ANLISIS DE PRECIOS

Anlisis general
Dada la gran atomizacin en los mercados de Colombia, se tom como referencia los mercados de Manizales, Medelln, Bogot, Barranquilla y Cartagena, entre otros, para cubrir de la mejor manera posible la variabilidad del mercado.

Al realizar el anlisis de precios, se observa que hay grandes diferencias de precios entre un mercado y otro producto de la dificultad de desplazamiento dentro del territorio colombiano, que encarece productos que se encuentran lejanos y que impide que los precios se uniformen cuando un producto es escaso en una zona y abundante en otra.

La naturaleza de las hortalizas, como cultivos anuales y cuyo producto final es altamente perecible, provoca que presenten una alta volatilidad en sus precios, en todo el mundo, pero en Colombia de manera ms marcada an. An as, se observa una

tendencia clara al alza en los precios de todas las hortalizas en todos los mercados, producto de la crisis hortcola que vive Colombia y que ha reducido los volmenes ofertados.

Respecto de la estacionalidad, en general es baja debido a que el clima dominante es subtropical, con estaciones muy poco marcadas y con gran diversidad de climas que permiten producir hortalizas prcticamente en cualquier poca.

Mencin especial se debe hacer al caso de los ajos: los precios de este producto han experimentado un alza en los ltimos tres aos, producto de una poltica de China

168

tendiente a mejorar sus mrgenes de comercializacin una vez que lograron eliminar prcticamente a toda la competencia en el mundo. mantienen superficies importantes con este cultivo. Hoy slo Argentina y Mxico

Tanto los precios de los ajos producidos dentro del pas como aquellos importados, muestran una tendencia consistente al alza.

Al igual que otras hortalizas, hay diferencias entre los distintos mercados, aunque tratndose de productos importados, esta diferencia se hace menor. est llegando a niveles de $3500 por Kg en 2006 (US$1,45). El ajo importado

A continuacin se presentan grficos de precios

por especie, mostrando

estacionalidad, tendencia histrica y diferencias entre mercados.

ACELGA

Estacionalidad de los Precios Promedio Mensuales de Acelga Periodo 2000 - 2006

1.800 1.600 1.400 Precio $/Kg 1.200 1.000 800 600 400 200 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic Meses 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

169

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Acelga Periodo 1996 - 2006

1.800 1.600 1.400 Precio $/Kg 1.200 1.000 800 600 400 200 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Aos Manizales Medellin Bogot Barranquilla Cartagena

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

170

AJI

Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Aj Dulce Periodo 2000 - 2006

4.000 3.500 Precios $/Kg 3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic Meses 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Aj Dulce Periodo 1996 - 2006

2.500 Precios $/Kg 2.000 1.500 1.000 500 0
19 96 19 97 19 98 19 99 20 00 20 01 20 02 20 03 20 04 20 05 20 06

Barranquilla Cartagena Medellin

Aos

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

171

Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Tunia y Medelln.

Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Aj Picante Periodo 2000 - 2006

3.500 3.000 Precios $/Kg 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic Meses 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Aj Picante Periodo 1996 - 2006

1.600 1.400 Precios $/Kg 1.200 1.000 800 600 400 200 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Aos
Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

Medellin Tunja

172

AJO
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Cali, Medelln, Pereira, Bogot y Pasto.
Estacionalidad de los Precios Promedio Mensuales de Ajo Perodo 2000 - 2006
3.500 3.000 2000 Precios $/Kg 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic Meses 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Evolucin de los Precios Promedio Mensuales de Ajo en Perodo 1996 - 2006

3.500 3.000 Precios $/Kg 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 Aos 2003 2004 2006 Cali Medellin Pereira Bogot Pasto

Fuente: AGRONET, consultado en Septiembre de 2006

173

Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Cali, Ibagu y Montera.

Estacionalidad de los Precios Promedio Mensuales de Ajo Blanco Aos 1998 - 1999
3.500 3.000 Precios $/Kg 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic Meses 1998 1999

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Ajo Blanco Aos 1998 - 1999

2.500 2.000 Precios $/Kg 1.500 1.000 500 0 1998 Aos 1999 Cali Ibague Montera

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

174

AJO IMPORTADO
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Barranquilla, Bogot, Cali, Cartagena, Medelln y Palmira.
Estacionalidad de los Precios Promedio Mensuales de Ajo Importado Periodo 2000 - 2006 6.000 5.000 Precios $/Kg 4.000 3.000 2.000 1.000 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Meses

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Ajo Importado Periodo 1996 - 2006 4500 4000 3500
Precios $/Kg

Barranquilla Bogot Cali Cartagena Medellin Palmira

3000 2500 2000 1500 1000 500 0 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Aos 2002 2003 2004 2005 2006

Fuente: AGRONET, consultado en Septiembre de 2006

175

BROCOLI
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Bogot, Cali, Cartagena y Medelln.
Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Brcoli Periodo 2000 - 2006
3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic Meses

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Precios $/Kg

Evolucin de los Precios de Brcoli Periodo 1997 - 2006 4.500 4.000 3.500
Precios $/Kg

3.000 2.500 2.000 1.500 1.000 500 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Bogot Cali Cartagena Medellin

Aos

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

176

CALABACN
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Bogot y Medelln.
Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Calabacn Periodo 2000 - 2006
1.200 1.000 2000 Precios $/Kg 800 600 400 200 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic Meses 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Calabacn Periodo 1998 - 2006

1.600 1.400 1.200 Precios $/Kg 1.000 800 600 400 200 0 1998 1999 2000 2001 2002 Aos 2003 2004 2005 2006 Bogot Medellin

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

177

CEBOLLA CABEZA BLANCA

Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Barranquilla, Bogot, Cali, Medelln y Tula.
Estacionalidad de los Precios Promedio Mensuales de Cebolla Cabeza Blanca Periodo 2000 - 2006

2.500 2.000 Precios $/Kg 1.500 1.000 500 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic Meses 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Cebolla Cabeza Blanca Periodo 1997 - 2006
1.600 1.400 1.200 Precios $/Kg 1.000 800 600 400 200 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 Aos 2004 2005 2006 Barranquilla Bogot Cali Medellin Tulu

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

178

CEBOLLA CABEZA BLANCA IMPORTADA

Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Cali y Medelln.
Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Cebolla Cabeza Blanca Importada Periodo 2000 - 2006 2.500 2.000
Precios $/Kg

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

1.500

1.000 500 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic

Meses

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Cebolla Cabeza Blanca Importada Periodo 1997 - 2006 1.400 1.200 1.000 Precios $/Kg 800 600 400 200 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Cali Medellin

Aos

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

179

CEBOLLA CABEZA ROJA IMPORTADA

Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Bogot, Cali y Medelln.
Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Cebolla Cabeza Roja Importada Periodo 2000 - 2006 1.800 1.600 1.400 Precios $/Kg 1.200 1.000 800 600 400 200 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Meses

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Cebolla Cabeza Roja Importada Periodo 1997 - 2006 1.400 1.200
Precios $/K g

1.000 800 600 400 200 0

1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Aos

Bogot Cali Medellin

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

180

CEBOLLA JUNCA
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Barranquilla, Bogot, Cali, Medelln y Pereira.

Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Cebolla Junca Periodo 2000 - 2006 1.600 1.400 1.200
Precios $/Kg

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

1.000 800 600 400 200 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic

Meses

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Cebolla Junca Periodo 1997 - 2006 1.600 1.400 1.200
Precios $/Kg

Barranquilla Bogot Cali Medellin Pereira

1.000 800 600 400 200 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Aos

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

181

CEBOLLA ROJA
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Barranquilla, Bogot, Cali y Medelln.
Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Cebolla Roja Periodo 2000 - 2006 2.500 2.000
Precios $/Kg

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

1.500 1.000 500 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic

Meses

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Cebolla Junca Periodo 1997 - 2006 3.500 3.000 2.500
Precios $/Kg

Barranquilla 2.000 1.500 1.000 500 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Bogot Cali Medellin

Aos

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

182

COLIFLOR
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Barranquilla, Bogot, Cali, Medelln y Pereira.
Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Coliflor Periodo 2000 - 2006 2.500 2.000 Precios $/Kg 1.500 1.000 500 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Meses

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Coliflor Periodo 1997 - 2006 3.000 2.500 Precios $/Kg 2.000 1.500 1.000 500 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Barranquilla Bogot Cali Medellin Pereira

Aos

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

183

LECHUGA CRESPA
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en el mercado de Medelln.
Estacionalidad de Precios Prom edios Mensuales de Lechuga Crespa Aos 2005 y 2006
2.000 1 .800 1 .600

Precios $/Kg

1 .400 1 .200 1 .000 800 600 400 200 0

2005 2006

ene feb

mar

abr may

jun

jul

ago

set

oct

nov

dic

Meses

Evolucin de Precios Prom edio Mensuales de Lechuga Crespa Aos 2005 y 2006
1 .550 1 .540

Precios $/Kg

1 .530 1 .520

Medellin
1 0 .51 1 .500 1 .490 1 .480

2005
Aos

2006

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

184

MELON
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en el mercado de Cali.
Estacionalidad de Precios Prom edio Mensuales de Meln Aos 1998, 2005 y 2006 1.400 1.200 Precios $/Kg 1.000 800 600 400 200 0 ene feb mar abr Meses ma jun jul 1998 2005 2006

Evolucin de Precios Prom edio Mensuales de Meln Aos 1998, 2005 y 2006 700 600 Precios $/Kg 500 400 300 200 100 0 1998 2005 Aos 2006 Cali

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

185

MELON AMARILLO
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Barranquilla y Medelln.
Estacionalidad de Precios Prom edio Mensuales Meln Am arillo Periodo 1997 - 2005 1400 1200 1000 Precios $/Kg 800 600 400 200 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic Meses 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Evolucin de Precios Prom edio Mensuales de Meln Am arillo Periodo 1997 - 2005 700 600 500 Precios $/Kg 400 Barranquilla 300 200 100 0 1997 1998 1999 2000 2001 Aos 2002 2003 2004 2005 Medellin

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

186

MELON CANTALUP
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Barranquilla, Bogot, Cali, Cartagena y Medelln.
Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Meln Cantalup Periodo 2000 - 2006 1.800 1.600 1.400
Precios $/Kg

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

1.200 1.000 800 600 400 200 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic

Meses

Evolucin de Precios Promedios Mensuales de Meln Cantalup Periodo 1997 - 2006

1.600 1.400 1.200 Barranquilla Precios $/Kg 1.000 800 600 400 200 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Aos Bogot Cali Cartagena Medellin

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

187

PAPA
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Bogot y Bucaramanga.
Estacionalidad de los Precios Promedio Mensuales de Papa Periodo 2000 - 2006 1000 900 800
Precios $/Kg

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

700 600 500 400 300 200 100 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic

Meses

Evolucin de los Precios Promedio Mensuales de Papa Periodo 2000 - 2006 800 700 600
Precios $/Kg

500 400 300 200 100 0 2000 2001 2002 2003 Aos 2004 2005 2006 Bogot Bucaramanga

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

188

PIMENTON
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Barranquilla, Bogot, Cali, Cartagena y Medelln.
Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Pimentn Periodo 2000 - 2006 2.500

2.000 Precios $/Kg 1.500

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

1.000 500

0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic

Meses

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Pimentn Perodo 1997 - 2006 3.000 2.500 Precios $/Kg 2.000 1.500 1.000 500 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Barranquilla Bogot Cali Cartagena Medellin

Aos

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

189

TOMATE LARGA VIDA

Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Bogot, Medelln, Tuya y Villavicencio.
Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Tomate Larga Vida Periodo 2003 - 206 2.000 1.800 1.600 1.400
Precios $/Kg

1.200 1.000 800 600 400 200 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic

2003 2004 2005 2006

Meses

Evolucin de los Precios Promedio Mensuales de Tomate Larga Vida Periodo 2003 - 2006 1.800 1.600 1.400
Precios $/Kg

1.200 1.000 800 600 400 200 0 2003 2004 Aos 2005 2006

Bogot Medellin Tunja Villavicencio

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

190

ZANAHORIA
Anlisis de Precios Promedio Mensuales en mercados de Barranquilla, Bogot, Cali, Cartagena y Medelln.
Estacionalidad de Precios Promedio Mensuales de Zanahoria Periodo 2000 - 2006 1.800 1.600 1.400 Precios $/Kg 1.200 1.000 800 600 400 200 0 ene feb mar abr may jun jul ago set oct nov dic 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Meses

Evolucin de Precios Promedio Mensuales de Zanahoria Periodo 1997 - 2006 1.200 1.000 Precios $/Kg 800 600 400 200 0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Barranquilla Bogot Cali Cartagena Medellin

Aos

Fuente: AGRONET , consultado en Septiembre de 2006

191