Hojas temticas PEOPLE & BIODIV

El agroturismo
y la variedad agropecuaria

Foto: K. Probst

Qu es el agroturismo?
Agroturismo llamamos aqu a la forma de turismo en la que la cultura rural es aprovechada econmicamente para el turismo. Se parece al ecoturismo, pero no trata de atraer turistas con la naturaleza, sino sobre todo con paisajes cultivados. Si las ofertas para turistas hacen que aumenten los ingresos de la poblacin rural, el agroturismo puede promover el desarrollo regional. Para que la propia poblacin rural ayude a conservar la variedad natural, debe reconocerla como valiosa y digna de proteccin.

El paisaje cultural como meta turstica

En todos los continentes, la riqueza de especies y variedades de plantas tiles y la multiplicidad de razas de animales domsticos fue obra de los campesinos. stos adaptaron a travs de los tiempos plantas y animales a nuevos objetivos de cra, diferentes hbitats y condiciones climticas, diversos usos y preferencias individuales. As, para cada parcela existan antes la variedad o raza adecuada. Junto con la explotacin diferenciada de la tierra surgieron as paisajes culturales de pequeas dimensiones y gran variedad. En los ltimos 150 aos, el proceso se invirti: desde entonces, la variedad disminuye y en la economa agropecuaria especializada prevalecen el monocultivo y la uniformidad.

Existen numerosas otras formas de turismo en el medio rural, pero que no son agroturismo en sentido estricto: p. ej. el etnoturismo, el turismo de proyectos, el turismo de la salud, el turismo histrico, el turismo cultural y el turismo de aventura. El concepto de agroecoturismo es utilizado por le general como sinnimo de agroturismo.

As se pierden valiosas cualidades fijadas genticamente, como p. ej. una gran fertilidad o robustez, resistencias a las enfermedades o a los parsitos. La mejor forma de detener la erosin gentica es continuar utilizando las viejas variedades y razas. Sin embargo, para que sean conservadas in situ es necesario proporcionar incentivos a los campesinos: el agroturismo es uno de ellos.

El enfoque agroturstico se beneficia de que las reas rurales y sobre todo las viejos paisajes culturales, que permiten reconocer cmo vivieron y trabajaron generaciones pasadas, atraen a numerosos excursionistas y turistas.

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El agroturismo

jorar la raza con mtodos de cra, porque no existan expectativas de mejor alimentacin.

La fauna y flora de las landas se transformaron en una atraccin turstica slo cuando surgi una nueva esttica del paisaje y las landas comenzaron a gustar a los turistas. Hasta entrado el siglo XIX, por el contrario, las landas fueron temidas como lugar silvestre y desierto.

Todava poca experiencia

En los pases del Sur existen todava pocos ejemplos de cmo razas de animales o variedades vegetales locales pueden transformarse en atracciones tursticas. En Costa Rica desempean un cierto papel los caballos criollos, como particularidad en desfiles a caballo (el tope). En el sur de frica son los ponys de Lesotho. Las ferias de semillas en el altiplano de Per y Bolivia, en las que mujeres ofrecen variedades propias de papas y otras plantas de cultivo, tambin atraen a turistas.

Fotografa: E. Otto

Las plantas tiles tpicas de una regin y las razas locales se transforman en un verdadero imn de visitantes. Ello proporciona a los campesinos ingresos suplementarios y coadyuva a la conservacin y el desarrollo de toda la regin.

Viejas y nuevas comunidades de supervivencia

Por ejemplo las Landas de Luneburgo, en el tringulo formado por Hamburgo, Brema y Hannver en el norte de Alemania, son uno de los lugares de paseo y descanso de fin de semana preferidos por los habitantes de esas tres ciudades. Una de las principales atracciones son las ovejas de la raza Heidschnucke, que dan su impronta al paisaje desde hace siglos. A pesar de que en las Landas de Luneburgo la cra de ovejas ya no es rentable, los animales continan pastando en las colinas de las landas, no permitiendo que avance el bosque. Si desaparecen las ovejas, tambin desaparecen las landas y desaparecen los turistas. stos disfrutan actualmente no slo del paisaje, sino tambin de la miel de las landas, la torta de alforfn y la carne asada de oveja Heidschnucke. El agroturismo es un importante factor econmico para toda la regin.

El aprovechamiento de la agrodiversidad tpica de una regin a efectos tursticos es por lo general slo un componente parcial de los proyectos. En los oasis del Magreb, por ejemplo, se intenta proteger la variedad de palmas datileras a travs de la conservacin y el uso de los recursos fitogenticos en forma participativa. Ese proyecto, de la Global Environment Facility (GEF), apuesta particularmente por la apertura de nuevos mercados en regiones tursticas marroques, tunecinas y otras.

Componentes agrotursticos se encuentran tambin en parques tursticos y culturales. En Malasia abri un Parque Paisajstico que en 1.000 hectreas muestra cmo se desarroll la economa agropecuaria del pas. Existe un arboretum con variedades locales de fruta. Pequeas parcelas de demostracin estn dedicadas al cultivo de especies y variedades de plantas tradicionales. Una gran parte de la superficie del parque es aprovechada con fines econmicos agrosilvcolas.

Tambin en siglos pasados, cuando los campesinos de las landas arrancaban a los pobres suelos arenosos sus productos con enorme esfuerzo, existi ya una comunidad de supervivencia formada por el ser humano, las landas y la oveja Heidschnucke. Esa raza ovina, que se contenta con muy poco, era la nica que poda sobrevivir en los magros suelos de las landas. Durante mucho tiempo no se realiz intento alguno de me-

Los paisajes culturales y su variedad pueden ser conservados tambin en el marco de grandes reas protegidas, que en primer lugar estn destinadas a preservar plantas y animales silvestres y ecosistemas. Sobre todo las reservas de biosfera, cuyo modelo de proteccin incluye explcitamente al ser humano y sus formas de explotacin econmica de la tierra, a menudo tradicionales, coadyuvan a la conservacin in situ de la variedad agropecuaria de variedades y razas tpicas de las respectivas regiones. Los frutos de la tierra producidos as con bajo impacto ambiental pueden ser vendidos sin elaborar o elaborados en mercados, restaurantes y hoteles o directamente a los turistas.

El agroturismo

Condiciones necesarias
Para que el (agro)turismo pueda desarrollarse, deben cumplirse varias condiciones. Entre ellas se cuentan: Un paisaje mayormente natural o un paisaje cultural de pequeos espacios, ricamente estructurado. Grandes superficies de monocultivos ofrecen pocos atractivos. Adems de la belleza del paisaje deben existir otras atracciones: culturales, histricas o de historia natural. Buenas conexiones de acceso, ya que incluso regiones atractivas casi no pueden aprovecharse tursticamente si no estn conectadas con centros fciles de alcanzar. Debe existir una cierta infraestructura, p. ej. posibilidades de transporte, alojamiento, restaurantes, etc. Estabilidad poltica, ya que de lo contrario no es posible comercializar incluso importantes atracciones tursticas. Aceptacin entre la poblacin, la poblacin debe estar de acuerdo con los fines tursticos.

Una regin, un plan

La variedad paisajstica junto con sus caractersticas fijadas genticamente no slo es digna de proteccin porque se necesita para la cra de especies del maana. La riqueza de plantas de cultivo y razas de animales tiles es tambin una valiosa herencia cultural. Cuando una regin es consciente de ello, puede promocionarse tambin con razas y variedades locales igual que con otros bienes culturales y atracciones tursticas. An cuando las plantas y los animales constituyan slo un atractivo complementario, realizan igualmente un aporte a la creacin o el fortalecimiento de la identidad regional.

Cuanto ms fuera de lo comn sea la raza o la variedad, tanto ms se adeca como atractivo promocional. Incluso ejemplares de variedades agrcolas menos espectaculares dan su impronta a la cocina regional. Restaurantes y hoteles locales pueden incluir esos platos en sus mens. La variedad adquiere particular inters para los turistas cuando se puede apreciar en su contexto sociocultural. Es decir, cuando no slo estn a la venta productos, sino que simultneamente los visitantes tienen acceso a procedimientos de produccin, artesanas tradicionales y fiestas locales. Todo ello debe estar integrado en un plan mayor de promocin de la regin.

Fotografa: A. v. Lossau

Hainan, China

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El agroturismo Identificar los atractivos de la variedad

El agroturismo planeado con cautela puede coadyuvar a la conservacin de los recursos genticos animales y vegetales in situ. Por ello, en los pases en desarrollo y nuevos pases industriales deberan realizarse mayores esfuerzos para identificar razas de animales y variedades de plantas interesantes y verificar su potencial para un aprovechamiento agroturstico. Simultneamente deben registrarse los conocimientos tradicionales sobre los cuidados y el uso de las razas y las variedades. Ello no slo coadyuva a la sensibilizacin de la poblacin con respecto al valor de la agrodiversidad, sino que tambin es imprescindible para conservar esa variedad a largo plazo.

Ms informaciones
Ceballos-Lascurain, H. (1996): Tourism, Ecotourism, and Protected Areas. IUCN-The World Conservation Union, Protected Areas Programme. Gland & Cambridge. CEU-ETC (1996): Rural Tourism. A Solution for Employment, Local Development and Environment. World Tourism Organization, 106 p. Ellenberg, L., Scholz, M., Beier, B. (edit.) (1997): kotourismus: Reisen zwischen konomie und kologie. Heidelberg. GTZ & BfN (2000): Naturschutz in Entwicklungslndern. Neue Anstze fr den Erhalt der biologischen Vielfalt. Heidelberg, 294 p. IPGRI (2001): Adventures in Agrobiodiversity: Ecotourism for Agrobiodiversity Conservation. A Feasibility Study. IPGRI, Cali (Colombia). Kepe, T., Ntsebeza, L., Pithers, L. (2001): Agro-Tourism Spatial Development Initiatives in South Africa: are they enhancing rural livelihoods? ODI (Overseas Development Institute), Natural Resources Perspectives, Londres, 4 p. Payer, A. (2001): Ausgewhlte Problemfelder der Entwicklung: Tourismus. Teil III. 14. Agrotourismus. www.payer.de/entwicklung/entw513.htm Rauschelbach, B. (Ed.) (1998): (ko-) Tourismus: Instrument fr eine nachhaltige Entwicklung. Tourismus und Entwicklungszusammenarbeit. Heidelberg, 144 p., Max Kasparek Verlag, ISBN 3-925064-24-9 Steck, B., Strasdas, W., Gustedt, E. (1998): Tourismus in der Technischen Zusammenarbeit. Ein Leitfaden zu Konzeption, Planung und Durchfhrung von projektbegleitenden Manahmen in der lndlichen Entwicklung und im Naturschutz, Eschborn. WTO (World Tourism Organization) (1998): Guide for Local Authorities on Developing Sustainable Tourism. Madrid.

Fotografa: E. Otto

Internet European Centre for Eco Agro Tourism (ECEAT): www.eceat.nl SAVE Foundation (Salvaguardia de la Agricultura de Variedades de Europa): www.save-foundation.net

Este folleto informativo es un primer planteamiento del tema. Sugerencias y comentarios son bienvenidos.

Publicado por
Deutsche Gesellschaft fr Technische Zusammenarbeit (GTZ) GmbH Proyecto Sectorial People and Biodiversity in Rural Areas (Unidad organizativa 4411) Postfach 5180, 65726 Eschborn, Alemania Texto: Dr. Max Kasparek Redaccin: Yvonne Mabille Diagramacin: Astrid Ostrowicki, Media Company Berlin Interlocutores: Annette von Lossau, Dr. Rolf Mack E-mail: annette.lossau-von@gtz.de Pgina web: http://www.gtz.de La GTZ implementa el proyecto sectorial People and Biodiversity in Rural Areas por encargo del Ministerio Federal de Cooperacin Econmica y Desarrollo (BMZ).

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