FERNET

5 grs de Mua Mua 5 grs de baila bien 5 grs de Cola de quirquincho 5 grs de tomillo 5 grs de Romero 5 grs de carqueja Alcohol 500 cc 1 Litro y 1/2 de agua Hacer hervir ms de 40 minutos todas la hierbas con el agua. Colar y dejar Macerar para que se enfre el liquido resultante. Agregar el azcar, revolver unos minutos y por ltimo agregar el Alcohol.

GraciasLa receta Fernet Casero fue enviada por Daniel Peralta. En cuanto al alcohol se puede poner
hasta 700cm3 o mucho menos, pero de acuerdo a lo que he probado es la mejor medida 500cm3. Si bien se puede tomar a las horas de preparado, lo ideal es esperar 2 meses para consumirlo. Mientras mas tiempo mejor, ya que antes de esa fecha predomina el sabor a alcohol. Te recomiendo respetar la cantidad de gramos de las hierbas porque hay yuyos como el romero y carqueja que son muy amargos. En cualquier herboristera se consiguen estos elementos, los cuales son baratos y adems afrodisacos.

Muchas gracias!

LICOR DE MIEL
Miel: 600 gr Canela: 2 ramas Clavo de olor: 3 Agua: 600 cc Cscara de Naranja: 50 gr Alcohol: 1 litro (60) Colocar las cscaras de naranja en un frasco de boca ancha. Verter el alcohol, tapar y Macerar 2 semanas. Calentar el agua y disolver en ella la miel. Fuera del fuego aadir los clavos y la canela. Dejar enfriar. Mezclar con el Alcohol aromatizado a la naranja. Estacionar unos das, agitando de vez en cuando el recipiente. Luego dejar reposar absolutamente dos das ms. Filtrar y embotellar.

LICOR DE NUECES Alcohol: 1 litro Nueces: 60 Nuez Moscada: 1/2 rallada Canela: 1 trocito (en rama) Clavo de olor: 1 Extracto de vainilla: unas gotas Azcar: 250 gr Agua: 1/4 litro Machacar un poco las nueces para que suelten mejor su aceite y aroma. Verter el Alcohol en un frasco de boca ancha. Agregar las nueces, la nuez moscada, el clavo de olor y la vainilla y taparlo. Pasados 40 das poner el azcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y agregar al frasco donde tenamos macerando las nueces. Dejar 8 das ms. Filtrar y embotellar.

CURAAO Naranja: 50 gr (solo la cscara) Alcohol: 1 litro Canela: 20 gr (en rama) Clavo de olor: 1 Azcar: 300 gr Agua: 300 gr Glicerina: 1 cucharada Poner en un recipiente las cscaras de naranja junto con el alcohol, canela y clavo. Tapar. Dejar en maceracin durante 15 das, si es posible, al sol, y agitarlo diariamente. Pasado los 15 das, filtrar. Preparar un almbar liviano, hirviendo el azcar con el agua hasta que sta se disuelva. Dejar enfriar. Agregar la Glicerina y elAlcohol que se tuvo en maceracin. Embotellar y dejar descansar unos das antes de servir

NOTA: La Glicerina es un jarabe dulce, incoloro, que se usa para preparar gran cantidad de tragos y suele ser sustituto del azcar. Tiene gran importancia en la estructura, sabor y suavidad de los vinos y licores, lo que ayuda a hacerlo ms espeso y untuoso al paso de boca, adems de darle mas transparencia al producto final. Su utilizacin o no depender del resultado que se le quiera dar al producto, teniendo en cuenta estas caractersticas. Suele venderse en farmacias, tiendas qumicas o naturistas.

LICOR DE CEDRON 2 tazas de alcohol de 90 grados un puado de hojas frescas de cedrn 2 tazas de azcar 2 tazas de agua la cscara de un Limn, solo la parte amarilla Poner las hojas de cedrn frescas y la cscara de limn en un recipiente de boca ancha, agregar el Alcohol y dejar Macerardurante 8 das para que tome color y sabor. Pasado ese tiempo, preparar un almbar liviano con el agua y el azcar, dejndolo hervir 8 minutos. Retirar, enfriar bien e incorporar al cedrn. Cerrar bien un recipiente oscuro para conservar y dejar 7 das ms en maceracin, luego envasar en botellas de vidrio, tapar bien y consumir.

LICOR DE DULCE DE LECHE Azcar: 600 gr Alcohol: 250 cc Dulce de Leche: 250 gr agua: 300 cc Poner el azcar con el agua en una cacerola. Dejar hervir en forma suave durante 15 minutos hasta obtener un almbar espeso. Agregar el dulce de leche. Disolverlo bien con cuchara de madera. Retirar del fuego la cacerola, y colar en caliente con un colador de malla fina. Dejar enfriar. Cuando est a temperatura ambiente, agregar elAlcohol fino. Embotellar. Dejar reposar unos das. Se puede conservar hasta 3 meses en lugar fresco.

LICOR DE PERAS 4 peras bien maduras 1/2 litro de alcohol etlico 300 gr de azcar 1/4 litro de agua 3 barritas de Canela en rama

Pelar las peras, trozarlas y triturarlas. Colocar la pulpa obtenida en un recipiente de vidrio (esterilizado) y agregar la canela y el Alcohol.Tapar bien y dejar Macerar durante 5 das. Transcurrido ese tiempo, pasar por el tamiz, presionando bien para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Disolver el azcar con el agua y preparar un almbar, cocinando lentamente unos 5 minutos. Dejar enfriar el almbar y mezclar con el jugo que hemos filtrado anteriormente. Volver a filtrar y embotellar.

VINO DE NUECES
Vino tinto: 1 litro (fino) Azcar: 200 gr Nueces: 6 Alcohol: 200 cc Naranja: 1/2 Canela: 1 pizca Pelar y dividir cada nuez en cuatro. Mezclar todos los ingredientes y dejar Macerar durante 6 semanas. Filtrar, embotellar y dejar envejecer. El envejecimiento le da calidad al producto.

VINO DEL AMOR 1 litro de Vino blanco seco comn 300 grs de azcar 375 cc de agua 70 cc de Extracto de vainilla. Poner sobre fuego mnimo una cacerola con el azcar y un poco de agua que la cubra. Hacer un caramelo color rubio. Agregar 375 cc de agua hirviendo. Dejar que se incorpore bien y luego enfriar. Agregar el extracto y el vino. Revolver bien. Guardar bien en un lugar oscuro y servir cuando sea necesario. Muchas gracias!

LLICOR DE CITRUS
Cascaras (bien limpias) de: 4 Mandarinas 4 Naranjas (sin tomar la parte blanca)

2 limones (sin tomar la parte blanca) 1 litro de ginebra o Aguardiente 1 rama de Canela 5 clavos de olor 1 rama de Yerba buena o Menta 2 kilos de azcar 3 litros de agua En una botella de vidrio o plstico duro incorporar la bebida elegidaGinebra o Aguardiente. Dentro de la misma cortar e introducir todas las cascaras de citrus seleccionadas. Agregar las especies , tapar bien.Dejar Macerar esta preparacin por un mes, abatiendo la misma cada 3 o 4 das. Al cabo del mes, colar esta preparacin. Por aparte preparar un almbar con el azcar, el agua y un chorrito de vainilla. Incorporar a esto el Brebaje colado, batir bien y volver aMacerar por una semana. Con esta preparacin, obtendrs de 3 a 4 litros de licor que es un manjar. Si lo prefieres ms fuerte, merma el agua. Este es un licor creado para compartir con los buenos amigos, muy casero, regional y exquisito. Es momento de citrus, prepralo, hummmmm Muchas gracias!

Agua del Carmen (Licor de Melisa) MANO DE SANTO Este tnico cordial es un excelente remedio contra la histeria (se la lleg a conocer como "agua antihistrica"), y todo tipo de trastornos nerviosos: ansiedad, angustia, espasmos, nerviosismo, estrs, vrtigos. Tambin resulta til contra las indigestiones y los trastornos menstruales. Su efecto es casi inmediato y quienes lo toman rpidamente experimentan una mejora y la sensacin de sentirse bien. Por experiencia propia es uno de nuestros remedios naturales favoritos y no debera faltar en ningn botiqun casero. Es posible adquirirla en farmacias y boticas, pero como veremos ms adelante es muy fcil elaborar una versin casera a partir de la frmula de los monjes. La frmula de este cordial data de 1611, y se la debemos a un monje francs de la orden de los carmelitas descalzos, de ah su nombre. Enseguida tuvo un gran xito. En 1808 Napolen mand cerrar todos los claustros a excepcin del monasterio carmelita en consideracin a los beneficios que proporcionaba a la Repblica el agua del carmen que elaboraban. ELABORACIN DEL AGUA DEL CARMEN Ingredientes: Todos los ingredientes se pueden encontrar fcilmente en un herbolario. 1 litro de alcohol etlico. Podemos usar aguardiente, orujo, vodka, ron,... Puede emplearse asimismo vino blanco. 1/2 litro de agua mineral o destilada. 21,6 gramos de hojas de melisa. 10,0 gramos de hisopo. 5,6 gramos de flor de manzanilla. 5,0 gramos de corteza de naranja. 3,3 gramos de yerbaluisa. 3,3 gramos de canela.

2,6 gramos de flor de tila. 2,6 gramos de semillas de coriandro. 2,0 gramos de raz de anglica. 2,0 gramos de nuez moscada. Elaboracin: En un recipiente de vidrio mezclamos todos los componentes y lo dejamos en un lugar oscuro y fresco durante un mes, pasado el cual filtraremos el contenido y guardaremos el lquido en una botella de cristal, que debe manetenerse en un lugar seco, fresco y lejos de la luz. Modo de empleo: El agua del carmen se suele tomar a raz de unos 5 militros (como una cucharada), que se puede disolver en agua con un poco de azcar. No deja de ser una solucin alcohlica, de modo que jams debe abusarse de ella.

LICOR DE PALTA INGREDIENTES 1 kilo de paltas peladas. 1,5 litros de Aguardiente de Alcohol 48% vol. BASE NEUTRA BARAANO 48% vol 0,400 grs. de azcar Una cucharada de vainilla Un cuarto de limn. PREPARACIN EN una botella o garrafa de no ms de 3litros, poner la BASE NEUTRA y el azcar, revolver bien hasta la total disolucin del azcar, a continuacin meter la palta troceada en pequeos dados (solo la pulpa) y la vainilla . Dejar reposar durante 60-90 das moviendo el recipiente cada 10 das. Filtrar separando las partes slidas, enfriando antes de beber.