UINVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONIA PERUANA

FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INFORME FINAL
CONSULTORIA INDIVIDUAL SUSCRITA ENTRE GTZ-CESVI Y LA FIA-UNAP PARA LA IMPLEMENTACION DE ACTIVIDADES PARA EL DESARROLLO INTEGRAL Y USO SOSTENIBLE DEL CAMU CAMU EN CUENCAS HIDROGRAFICAS SELECCIONADAS. (GTZ - CESVI)

ELABORADO POR:

Ing Carlos Enrique Lpez Panduro MSc. Ing Emilio Daz Sangama Mg.

IQUITOS - PER

INFORME FINAL DEL PROYECTO

CONSULTORIA INDIVIDUAL SUSCRITA ENTRE GTZ-CESVI Y LA FIA-UNAP PARA LA IMPLEMENTACION DE ACTIVIDADES PARA EL DESARROLLO INTEGRAL Y USO SOSTENIBLE DEL CAMU CAMU EN CUENCAS HIDROGRAFICAS SELECCIONADAS. (GTZ - CESVI)

INTRODUCCIN
El camu camu arbustivo Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh, es una especie frutal nativa, cultivada; adaptada a condiciones de agroecosistemas inundables en los trpicos suramericanos. La Amazona Peruana y especialmente la selva baja, presenta condiciones medioambientales favorables para el crecimiento y desarrollo de este frutal, razn por la cual la mayor poblacin natural se encuentra en la regin Loreto. El camu camu, es una especie relativamente nueva como cultivo. En 1995 se iniciaron las primeras plantaciones como parte de los objetivos y metas de proyectos de reforestacin en la Regin Loreto. En 1997, el Estado Peruano, apoy un proyecto que luego pas a ser Programa Nacional de camu camu; cuya meta fue la instalacin de 10,000 has en las regiones Loreto y Ucayali, habindose instalado el 50 % de la superficie programada. La importancia del camu camu radica en el alto contenido de cido ascrbico (fuente natural de la vitamina C) presente en los frutos, 1,500 a 3,000 mg en 100 gramos de pulpa; constituyendo materia prima para la industria alimentaria y farmacutica. Se le atribuye mltiples aplicaciones en la medicina: indispensable en la elaboracin y mantenimiento de colgeno, protena fundamental para la formacin del tejido conectivo; ayuda a la cicatrizacin de heridas, quemaduras y encas sangrantes; favorece la absorcin y almacenamiento de hierro; acelera la cicatrizacin post operatorias, disminuyendo la posibilidad de formacin de cogulos en los vasos sanguneos; ayuda a combatir las enfermedades virales y bacterianas; cumple un rol relevante en el metabolismo del calcio; evita la formacin de agentes cancergenos y favorece la disminucin de colesterol en la sangre, entre otros. Es considerado un antioxidante en general y constituye actualmente el recurso de la agrobiodiversidad amaznica con mayores perspectivas en el mercado internacional y nacional, razn que determina su creciente demanda por pases como Japn, Alemania, Francia, Inglaterra y Estados Unidos. Se estima que existe un requerimiento mundial de aproximadamente 20,000 toneladas de pulpa anuales.

Finalmente y teniendo en consideracin que existen en la ciudad de Iquitos instituciones como CERSVI, la FIA-UNAP, INIA, IIAP, entre otros dedicados a la investigacin de este frutal nativo, es que se propone buscar socios estratgicos para realizar consultora con la finalidad de que nos permita investigar nuevos productos con mayor demanda y poder de esta manera mejorar la situacin econmica del productor dndole mayor valor agregado al producto.

I.

ASPECTOS GENERALES DEL CULTIVO

Origen y distribucin geogrfica.

El camu camu, es una especie originaria de la regin amaznica. Se encuentra al estado silvestre formando rodales naturales en Per, Brasil, Colombia, Venezuela y Ecuador. En el Per, la mayor poblacin natural se encuentra en la regin Loreto, 1 320 has distribuidas en las principales cuencas de los ros amaznicos; Nanay, Itaya, Ucayali, Maran, Napo, Yavar, Curaray, Tigre, Amazonas, y Putumayo entre otros. El rea cultivada de camu camu en la Amazona Peruana, sigue incrementndose ao tras ao. El Ministerio de Agricultura -DGIA, reporta una superficie sembrada de 1,309 has, con una produccin de 6,418 toneladas de fruta fresca para la campaa 2006-2007.

Descripcin tcnica del cultivo Nombre cientfico Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh Nombres comunes Camu camu, camo camo, cacari, araza de agua. Sistemtica Reino: Vegetal Divisin: Fanergamas Clase: Dicotiledneas Orden: Myrtales Familia: Myrtaceae Gnero: Myrciaria Especie: dubia. Fuente: Mostacero et al (2002).

1.1.

AMBITO GEOGRAFICO DE LA CONSULTORIA.

ZONA DISTRITOS PROVINCIAS DEPARTAMENTO : IQUITOS : IQUITOS : MAYNAS : LORETO

1.2.

OBJETIVOS DEL PROYECTO:

Como resultado del incremento en la siembra de camu camu, y con el propsito de que las familias de productores de camu camu trabajen en forma eficiente e integral a lo largo de las diferentes etapas de la cadena productiva de este recurso de la biodiversidad amaznica, se ha fortalecida la capacidad de gestin de sus organizaciones, desarrollando nuevas alternativas con productos considerados de mayor demanda por los consumidores. De all que se plantea esta consultora, con una alternativa en la innovacin de nuevos productos que sean capaz de revolucionar los ya existentes en los mercados nacionales e internacionales con alto contenido nutricional y de alta calidad.

1.3.

DESCRIPCIN DE LA CONSULTORIA.
Buscando una vez ms elaborar nuevos productos con mayor valor agregado que mejoren la calidad socio-econmico del poblador amaznico y en la bsqueda de tecnologas, es que se plantea el desarrollo de esta consultora entre GTZ-CESVI y la FIA-UNAP, que permitir conocer y desarrollar nuevas alternativas de transformacin de productos innovadores a base de camu camu, las mismas que debern estar a disposicin de conocimiento de los productores de tal manera que puedan contribuir con mejorar la presentacin, obtener productos con alto valor nutricional y de alta calidad. Para poder hacer frente a estas aseveraciones se plantea lnea abajo el plan de trabajo con duracin de 45 das calendario, propuesto por GTZ-CESVI y refrendado por la firma de un contrato. Seguidamente ponemos a consideracin de los productores de camu camu de la regin Loreto algunos trminos que son considerados de importancia. La Cadena Productiva es un conjunto de agentes econmicos que participan directamente en la produccin, elaboracin, transformacin, transporte y comercializacin de productos agropecuarios, hasta llegar al consumidor local o externo, con la finalidad de competir con otros productos en el mercado en condiciones iguales. Los agentes econmicos, son aquellos que se encuentran articulados (enlazados) en trminos de tecnologa, estos son: Productores organizados, Empresas proveedoras de materiales e insumos, Empresas compradoras de materia prima., Empresas de transporte fluvial, areo y terrestre, Instituciones de investigacin agropecuaria, Instituciones rectoras, normativas y articuladoras. Los agentes econmicos participan en la cadena productiva en diferente forma. Por ejemplo: Los productores organizados, producen los productos agropecuarios, Las tiendas comerciales venden los insumos, materiales y herramientas. Los bancos otorgan crditos para desarrollar la actividad productiva. Las empresas de transporte, participan transportando los insumos, materiales, equipos y maquinarias a los centros.

1.4.

INSTALACIONES PARA EL PROCESAMIENTO DE PULPA REFINADA DE CAMU CAMU

La UNAP-FIA, cuenta con una Planta Piloto de Procesamiento para Conservas de Frutas y Hortalizas, con capacidad de 5 TM por batch de produccin de pulpa refinada de camu camu. Su rea de proceso esta distribuido con un layado de muy buena distribucin de equipos que facilita el trabajo de los operarios, La Planta Piloto cuenta con un sistema de control de temperatura ambiental con dos equipos de aire acondicionados de 36,000 y 48,000 BTU, respectivamente, y con una buena iluminacin dado por los ventanales con cristales, luz artificial de mercurio y fluorescentes, cuenta tambin, con un tablero elctrico para el control, manejo, funcionamiento eficiente de los equipos. La Planta Piloto de Conservas tiene un abastecimiento de agua por la red de agua potable de la ciudad de Iquitos a un tanque de almacenamiento con capacidad de 10,000 litros de agua, y tiene un tanque elevado con agua del sub-suelo de 10,000 litros de agua. Adems cuenta con un tanque tratamiento de agua de mesa de 5000 litros de capacidad que se utiliza para enjuagar del camu camu. Cuenta tambien con dos cmara de almacenamiento en refrigeracin con capacidad para 15 TM de fruta fresca; la cmara opera a temperatura de -5 a 10 C regulables. Las instalaciones de la Planta Piloto de Conservas de Frutas y Hortalizas de la FIA-UNAP tiene una estructura adecuada acorde a las exigencias de un fabrica de procesamiento de frutas y hortalizas (NTN ITINTEC:203.095-1975) para trabajar en forma adecuada con una buena amplitud para el empacado y recorrido de la pulpa de camu camu. La FIA-UNAP, cuenta con los siguientes ambientes: laboratorio de control de calidad de alimentos, laboratorio de anlisis fsico-qumico de alimentos, laboratorio de evaluacin sensorial de alimentos y laboratorio de microbiologa de alimentos, en las cuales se realizan inspecciones peridicas de la calidad de la materia prima camu camu.

1.5.

METODOS DE EJECUCION DEL CONTROL DE CALIDAD

La Gerencia de Planta Piloto de Conservas de Frutas y Hortalizas de la FIA, tienen fijadas los planes de control de calidad en lo referente a recepcin del fruto del camu camu, control de calidad durante el procesamiento de la fruta y control de calidad de la pulpa refinada. Los criterios de seleccin del fruto del camu camu, est relacionado con las caractersticas del fruto, IM (ndice de Madurez) concentracin de vitamina C y empaque; lo darn las empresas que contraten o sub-contraten los servicios de Pulpeado del camu camu a la FIA-UNAP

La aplicacin del muestreo y recepcin del lote o partida de los frutos del camu camu, que entra a la planta se efectuan aplicando La Norma Tcnica Nacional - ITINTEC 011.008 del 1975. (INDECOPI) La seleccin por ndice de Madurez se realizar teniendo en cuenta la coloracin grosella de la piel del fruto del camu camu, al no existir normas de calidad para el fruto camu camu, la experiencia nos indica que el camu camu con un 75 % de color grosella en el rea de superficie del fruto, es indicativo como el mnimo porcentual de una buena coloracin para el procesado de la pulpa, acompaado con la firmeza del fruto. El mtodo sensorial utilizando como instrumento el ojo humano es la forma ms aplicativa de control del Indice de madurez acompaando de un planmetro para medir porcentaje de rea. La evaluacin de la concentracin de vitamina C, es el control de calidad que acompaa al IM y la firmeza del fruto, no se puede pulpear camu camu con concentraciones menores de 1200 mg. Vit. C/100 g de pulpa fresca. La metodologa de evaluacin es aplicando el mtodo AOAC modificado por A.Askar, Treptow (1995).

1.6.

DE LA LIMPIEZA DE LA PLANTA
La Planta tiene un programa de de higiene, antes y despus de cada batch de produccin, tanto a nivel de maquinarias local y utensilios. Tiene inters especial la

higiene del personal en contacto directo con el fruto y pulpa del camu camu. Tiene un programa de desinfeccin mensualizado y un programa de desinsectacin quincenal. La principal fuente de contaminacin de una planta de procesamiento de alimentos es la falta de limpieza e higiene de los locales y los equipos. Las prcticas higinicosanitario que se realizan en la Planta Piloto de Conservas de Frutas y Hortalizas es en aplicacin de la Norma Tcnica Nacional ITINTEC: 203 095. Se utiliza como material de limpieza, detergentes apropiados en polvo y en solucin; y como germicida utilizamos agua con SANITIFOOD 100, que tiene como ingrediente activo el extracto de la semilla de toronja y su accin es como desinfectante orgnico para la industria alimentaria, efectivo contra hongos, levaduras y bacterias gram (+) y gram (- ). El personal de produccin est encargado de iniciar el proceso de limpieza antes de abandonar la planta piloto y un equipo de limpieza completa el trabajo. Semanalmente, se realiza un anlisis microbiolgico de la superficie de los equipos que entran en contacto directo con el fruto del camu camu.

1.7.

DEL CONTROL DE CALIDAD DURANTE EL PROCESO De la materia prima:

El camu camu fruto debe estar libre de sustancias, de compuestos txicos o extraos, que no pueden ser eliminados por la limpieza. Para evitar una alta contaminacin inicial y disminuir el peligro de posibles infecciones es indispensable disponer del fruto del camu camu en buen estado de conservacin. El proceso de elaboracin de la pulpa debe comenzar cuanto antes, una vez decepcionada la fruta, por la incidencia del almacenamiento en el aumento de la flora inicial, a pesar que contamos con aire condicionado para controlar el efecto de alta temperatura durante el proceso.

Lavado y Seleccin
La seleccin previa del fruto del camu camu, es una operacin importante en el procesamiento de la pupa, se tiene que eliminar frutos en malas condiciones que podran convertirse en focos de contaminacin de la lnea de fabricacin. El fruto del camu camu, tiene que ser lavado con abundante agua potable, para eliminar la suciedad y la contaminacin microbiolgica superficial. Despus de un lavado con agua potable el fruto del camu camu es desinfectado con agua conteniendo un germicida denominado DESFAN 100, que tiene como

ingrediente activo extracto de semillas de ctricos, glucosa, fructuosa y cido ascrbico, su accin como desinfectante orgnico aplicativo en la industria alimentaria ataca a las bacterias gram (+) y gram (-), dermatofitos residentes, hongos y levaduras. Luego es enjuagado con agua tratada de la Planta de Tratamiento de agua de la FIIA-UNAP. El monitoreo lo realiza el Jefe de Planta, as como el uso de la concentracin del DESFAN 100 y el tiempo de inmersin.

Pulpeado y refinado
El monitoreo en el pulpeado y refinado de la pulpa del camu camu, lo realiza el Jefe de Planta, con participacin activa en la inspeccin del Jefe de Control de Calidad. Durante el pulpeado y refinado se utilizar tamices con dimetros de los poros de 0,8 mm y 0,3 mm, respectivamente.

CONTROL DESPUES DEL PROCESADO

El control de calidad de la pulpa de camu camu, se realiza tomando muestras de los lotes de envases conteniendo la pulpa, envases de 20 kg, aplicando un muestreo segn NTN-ITINTEC:203.101-1962.., para productos semi envasados. Las

evaluaciones que se desarrollan son: A.-Evaluacin Sensorial: Prueba de puntos o calificacin segn Norma EspaolaUNE 97-020-93.Equivalente a la Norma ISO 4121:1987-Metodologa de Anlisis Sensorial para evaluacin de los productos Alimenticios que usan Escalas A sus atributos, color y aroma. Para ello se cuenta con un panel semi entrenado, que evaluaran en el laboratorio de Evaluacin Sensorial de Alimentos de la FIA-UNAP. B. Evaluacin Fsico Qumica.- La evaluacin de la Vitamina C, es la caracterstica fundamental de calidad en la pulpa de camu camu. Su evaluacin se hace aplicando el Mtodo AOAC modificado, segn A. Askar, Treptow (1995). C. Evaluacin Microbiolgica:

Recuento de microorganismo mesfilos aerbicos aplicando la ICMSF Recuento de hongos y levaduras. Aplicando el mtodo segn la ICMSF Todos, los reclamos referente a la calidad del proceso y calidad de fsicomicrobiolgico recaer en el jefe o gerente de control de calidad de la planta, el cual tomar las medidas correctivas respectivas a fin de minimizar lotes defectuosos. Los lotes o partidas que lleguen a las instalaciones de la Planta Piloto de conservas sern procesadas teniendo en cuenta sus cantidades en bach o bachs procesados hasta su culminacin, anotando en los envases la fecha, el turno, el lote de

produccin. Por ningn motivo se mezclaran frutas o pulpas de diferentes lotes. La metodologa de procesamiento de pulpa refinado de camu camu se desarrolla teniendo en cuenta las Buenas Practicas de manufacturas e higiene, los operarios son entrenado para tal fin, incidiendo mucho en la higiene de los equipos, el local, y el aseo personal, para ello cuenta con dos watters, 3 lavatorios de lavado de manos, una ducha para la limpieza al inicio y al final de la faena de procesamiento, estos estn ubicados fuera de la planta piloto. Los equipos que se utilizan para el procesamiento de pulpa refinada de camu camu, son calibrados y preparados antes de cada bach de procesamiento, esta a cargo del jefe de la Planta Piloto de Conservas de Frutas y Hortalizas, por ningn motivo se dar inicio al proceso con equipos defectuosos.

Los envos de las pulpas refinadas, empacadas en container de polietileno rgido de 20 litros, estarn a cargo de las empresas que requieren del servicio de pulpeado, ellos tendrn sus regulaciones internas sobre los envos. La confirmacin de la calidad de la muestra, tiene que darlo otro laboratorio local o nacional si no lo hubiera en la ciudad de Iquitos. Las empresas, que usan los servicio de procesamiento de pulpa de camu camu estn en su legtimo derecho de buscar otro laboratorio certificado, a fin de contrastar los resultados emitido por el laboratorio de control de calidad de la FIA-UNAP cuando no estn conforme con ello. El laboratorio de control de calidad de alimentos de la FIA-UNAP, para sus controles lo realiza al amparo de las norma tcnicas nacionales para procesamiento y calidad de frutas. La oficina administrativa del laboratorio de control de calidad, tiene un archivo y

registro de todos los documento de control de calidad emitido por la FIA-UNAP, estos documentos estn muy bien protegidos en custodia por varios aos despus del anlisis. Esta a cargo de una secretara administrativa Laboratorio de Control de Calidad. Cada e inspeccionado por el Jefe de

seis meses habr una auditoria

administrativa referente al archivo de las documentaciones emitidas por el laboratorio de control de calidad.

2.

INVESTIGADORES:
Ing. M Sc. Carlos E. Lpez Panduro. Decano de la FIA-UNAP. Ing. Mg. Emilio Daz Sangama. Director del Instituto de Investigacin FIA-UNAP.

3.1.

Investigadores Colaboradores:
Ing. Ana M. Mosquera Angulo Ing. Elsa Acua Soto. Ing. Xiomara M. Nez Peaherrera

3.

ESTADOS DE MADURACION DEL FRUTO

Verde

Pintn

Maduro

4.

PLAN DE TRABAJO PROPUESTO. (45 das calendarios)

META 01: META 02: Recopilacin de datos sobre los temas a estudiar. Recopilacin y actualizacin de costos desde el campo hasta el producto final que se desea obtener. (TODA LA CADENA PRODUCCION) Actualizacin de la demanda y proyeccin de productos diferentes a base de pulpa de camu camu. Pruebas de proceso tecnolgicos. Planta Piloto de Conservas de la Facultad de Industrias Alimentarias.(FIA-UNAP). Pruebas de control de calidad de los productos obtenidos. Presentacin de los productos finales.

META 03: META 04: META 05: META 06:

METAS META: 01 META: 02 META: 03 META: 04 META: 05 META: 06 TOTAL

DIAS 05 07 05 20 05 05 07 05 20 05 03 03

Total 05 07 05 20 05 03 45 das

5.

METODOLOGA USADA EN LA INVESTIGACIN. 5.1. 5.2. Consta o est plasmada en el plan de trabajo siendo ms especfico en los informes detallados de las metas 1, 2,3. En la formulacin de los productos como es el caso de: A. BEBIDA PERCOLADA ENERGIZANTE: Se trabajo con las siguientes materias primas: Pulpa de camu camu. Miel de abeja. Jugo de caa. Se hicieron 16 formulaciones trabajando de la siguiente maner: a. Pulpa de camu camu + Miel de abeja. b. Pulpa de camu camu + Jugo de caa. c. Pulpa de camu camu + Miel de caa + Jugo de caa.

 De la cuales se evaluaron las caractersticas sensoriales como: color, olor, sabor, acidez, presentacin. B. FILTRANTE DE CASCARA DE CAMU CAMU. Se trabajo 3 formulaciones a partir de cascara fresca de camu camu: a. Cascara con tratamiento trmico. b. Cascara sin tratamiento. c. Cascara congelada. Se seco a una temperatura de 45o C, por espacio, de 5 horas promedio, en un secador de flujo estacionario. De las cuales se evaluaron las caractersticas sensoriales como: color, olor, textura, sabor y como se debe presentar. C. DESHIDRATADO DE PULPA DE CAMU CAMU. Se hicieron 2 pruebas con la pulpa de camu camu: a. Usando 20% de maltodextrina. b. Usando 15% de maltodextrina. Temperatura de secado fue de 185o C x 40 H. (RPN: 20,000) y 190o C, x 45 H. De las cuales se evaluaron las caractersticas sensoriales como: color, olor, textura, sabor y cul sera la forma ideal de presentacin. 5.3. Evaluaciones sensoriales. Todas las evaluaciones se hicieron con un panel entrenado de 10 profesionales.

6.

ANALISIS DE LA DEMANDA DE LOS PRODUCTOS

Actualizacin de Exportacin y Demanda de los diferentes Productos a base de pulpa de Camu camu.
Archivo N 01. SIICEX. Es el sistema integrado de informacin de comercio exterior, se encuentra la partida arancelaria, descripcin arancelaria, as como informacin bsica, especificaciones, formas de presentacin, caractersticas tcnicas, zonas de produccin, recomendaciones y principales mercados. (Fuente: SIICEX.2007) Archivo N 02. Exportaciones Realizadas por Aduana Iquitos 2007 (Enero Noviembre 2007). Archivo N 03. Muestran a todas las empresas exportadoras de camu camu y sus derivados periodo 2001 al 2006. Todos los datos partir del 2007 al 2009 existen en otro archivo (Archivo 2, Archivo 4, Archivo 5) Exportaciones por producto camu camu y derivados Evolucin de la exportaciones 1999 al 2006 (SUNAT). a. Segn su presentacin como: pulpa, jugo, harina deshidratada, capsulas, extractos, embarque mixto, semilla molida, presentaciones no especificadas y otras presentaciones. Exportaciones segn tipo de presentacin. SUNAT b. Exportacin segn pas de destino. (valor FOB US $). Periodo 2001 2006. SUNAT c. Exportacin segn pas de destino (Volumen bruto k). Periodo 2001 2006. SUNAT d. Exportacin segn empresas exportadoras. (Valor FOB US $) 2001 2006. SUNAT e. Exportacin segn empresas exportadoras. (Volumen bruto K).2001-2006.Fuente: Biocomercio/Prompex/SUNAT-2006). Archivo N 04. Exportaciones realizadas por ADUANA del Per. Enero- Diciembre 2008. Las empresas Loretanas solamente exportan pulpa congelada y las que estn en la capital, exportan en sus derivados (como Polvo, Micropulverizados, Nctar, Extracto, Jugo, Caramelo.) Archivo N 05. Exportaciones Realizadas por Aduana Iquitos 2009 (Enero Junio 2009.) Archivo N 06. Anlisis de la Cadena Valor Camu camu Regin Loreto (PDRS) 2008. 12 DE SETIEMBRE- IQUITOS (GTZ).Objetivos, Estrategias, Desarrollo, Formulacin, Mejoramiento, mbito de Accin. De dnde Proviene?, Superficie, Produccin y Rendimiento, Productores, Modelos de Produccin, Canales de Comercializacin, Mapeo de la Cadena, Relacin entre los Actores de la Cadena, Sectores de Apoyo de la Cadena, Anlisis de Comercializacin, Principales Producto, Evolucin de las Exportaciones (2001-2006), Anlisis de los Mrgenes de Volumen Agregado; Anlisis FODA de la Cadena de Valor de Camu camu, Conclusiones y Recomendaciones.
o o o

Archivo N 07. Directorio de Exportadores de Camu camu, tanto y Lima.

de Loreto, Pucallpa

Archivo N 08. Esta en promedio de la Demanda y Oferta, segn ADEX 2006-2007; de igual manera los mercados potenciales, ndices de consumo percpita de jugos y nctares del fruto (2007-2008) de 12 pases. Tambin tenemos la demanda estimada de pulpa y derivados de Camu camu de 15 pases (2008-2009), Demanda proyectada de pulpa y derivados de Camu camu de 15 pases (2009-2016), Exportacin

Optimista. (Fuente: Plan de Negocios R. L Cadena Productiva de Camu camu -2009Ramn Castilla) Archivo N 09.Hay un anlisis de la demanda, tanto a nivel nacional proyectada 20082018; tambin hay demanda potencial de la pulpa en el mercado exterior proyectadas (IIAP- 2008). Archivo N 10. Hay un Anlisis y Potencial del Mercado de Exportacin de la Pulpa Congelada con proyeccin de la demanda en el mercado externo. (ESANPROMPERU- Enero 2008). Archivo N 11. Nos muestra la demanda y oferta, tanto a nivel local y nacional. (Fuente: Plan de Negocios-Cadena Productiva de Camu camu- Ramn Castilla 2009) Segn los datos de las exportaciones 2007 L 2009 a la fecha, los pases que mayor demanda tiene es Japn seguido de Canad y U.S.A, como se muestra en los archivos antes mencionados, tanto de pulpa como de sus derivados. La demanda de productos naturales cada vez va en aumento, siendo U.S.A, CANADA, y EUROPA, importando productos liofilizados y deshidratados. En cuanto a la demanda nacional es insatisfecha porque no hay una buena estrategia de marketing de introduccin, de igual manera porque no hay una produccin sostenida a travs del tiempo. El mayor mercado en el Pais en LIMA, por cuanto ah estn las grandes cadenas de Supermercados com son: PLAZA VEA, TOTTUS, METRO y otros.

7. ANLISIS DE LAS VENTAJAS PRODUCTIVAS Y COMERCIALES DE CADA UNO DE LOS PRODUCTOS. a) Filtrante de Camu camu El te filtrante de camu es un producto nuevo de investigacin la cual ofrece una serie de beneficios tales como: Un alto contenido de vitamina C o cido ascrbico, la cual favorece a la formacin del colgeno, protena que sostiene muchas estructuras corporales, da buena formacin a los huesos, dientes, encas, vasos sanguneos y piel, adems de ser un excelente antioxidante.

Sirve como digestivo, participa en los procesos de desintoxicacin del hgado e inhibe la formacin de nitrosaminas, sustancias potencialmente cancergenas, en el estmago y aumenta la absorcin del hierro de los alimentos. Es un buen Anti-inflamatorio, emoliente, Nutritivo, Anti-viral, Anti-migraas, Anti-depresivo, Adelgazante natural. La cscara de camu camu consumidos en infusin representan un excelente remedio para la diabetes.

b) Bebida Energizante de Camu camu La bebida percolada de camu camu es un producto orgnico 100% natural debido a que no contiene preservantes qumicos u otro agente qumico. Esta hecho con puros ingredientes naturales. Es un producto con alto contenido calrico rico en carbohidratos (glucosa, sacarosa, maltodextrinas, fructosa o galactosa), vitaminas y minerales; de buena presencia y sabor agradable. Fortalece el Sistema Inmunolgico. Su consumo est destinado al pblico en general. Se usa como suplemento Alimenticio ya que es un antioxidante que aumenta las defensas del organismo. Tambin es un Agente Inmuno estimulante y antibacteriano y previene la anemia del deportista. c) Obtencin en Polvo de la Pulpa de Camu camu por atomizacin La pulpa de camu camu en polvo obtenida por medio de atomizacin es un producto que nos ofrece los beneficios tales como: Suplemento Alimentario Antioxidante Aumenta las defensas del organismo Agente inmunoestimulante y antibacteriano Ayuda a evitar la fatiga

8. COSTOS DE PRODUCCION DE CADA UNO DE LOS PRODUCTOS

8.1. DE FILTRANTE DE CAMU CAMU

FORMULACION: FORMULACION Cascara de Camu camu TOTAL % de Formulacin 100% 100%

PRECIO DE LA MATERIA PRIMA: Cascara de Camu camu hmeda = S/. 0.20 por kilo Cascara de Camu camu seco = S/. 2.00 por kilo Precio de venta por unidad del filtrante de Camu Camu Cada bolsita de filtrante camu camu contiene aproximadamente 30 gramos, alcanza para 20 tazas, de 1.5 gramos cada racion. INSUMOS Cascara de Camu camu Fluido Elctrico Bolsita de ziploc CANTIDAD 30 gr. 4 horas 1 TOTAL PRECIO EN S/. 0.06 1.86 0.2 2.12

Cada bolsa de filtrante tiene 30 gramos de producto a granel.

8.2. ATOMIZADO DE CAMU CAMU FORMULACION: FORMULACION Pulpa de Camu camu Maltodextrina TOTAL % de Formulacin 100 15 115

PRECIO DE LA MATERIA PRIMA: Pulpa de Camu camu = S/. 500 por 100 kilos Precio de la maltodextrina = S/. 40.776 por 15 kilos COSTO DEL PRODUCTO ATOMIZADO. INSUMOS CANTIDAD Pulpa de Camu camu 1 kg

PRECIO EN S/. 18.8096

Fluido Elctrico, Gas Bolsita de ziploc

1.30 horas 1 TOTAL

1.04 0.2 20.0496

El costo de producto en polvo deshidratado atomizado es de S/20.05

8.3. BEBIDA ENERGIZANTE-PERCOLADA FORMULACION Nectar diluido Miel de abeja Jugo de caa TOTAL ml 150 15 30 195 ml % 76.92 7.7 15.38 100 %

PRECIO DE LAS MATERIAS PRIMAS: Miel de abeja (480 g) 1 K de pulpa de camu camu 1 L, de jugo de caa 1. Botella de vidrio (300 ml) = S/ 15.00 =S/ 5.00 = S/ 2.00 = S/ 0.60

PRECIO DE LAS MATERIAS PRIMAS DE ACUERDO A LA FORMULACIN. 150 ml 15 ml 30 ml = S/ 1.25 =S/ 0.50 =S/ 0.60 Nctar diluido Miel de abeja Jugo de caa

COSTO POR BOTELLA DE VIDRIO. (300 ml) Nctar diluido (250 g /600 ml de agua) Miel de abeja (15 ml) Jugo de caa (30 ml) Botella de vidrio (300 ml) COSTO DEL PRODUCTO POR UNIDAD = S/ =S/ =S/ =S/ = S/ 0.47 1.25 0.06 0.60 2.38

8.4.

EVALUACION FISICA Y SENSORIAL DE LAS DIFERENTES FORMULACIONES. 7.4.1. FORMULACIONES Y CONTROLES FISICOS. A. FORMULACION DE NECTAR +MIEL. FORMULACIONES NECTAR DILUIDO MIEL DE ABEJA TOTAL 1 150 ml 100 ml 250 ml 2 150 ml 80 ml 230 ml 3 150 ml 60 ml 210 ml 4 150 ml 40 ml 190 ml 5 150 ml 20 ml 170 ml 6 150 ml 10 ml 160 ml

CONTROLES FISICOS DE LAS FORMULACIONES. FORMULACIONES

O

1 27.5 3.72

2 22.5 3.82

3 20.3 3.80

4 15.5 3.72

5 9.5 3.77

6 5.0 3.77

Brix

pH (25o)

B. FORMULACIONES DE NECTAR + JUGO DE CAA.

FORMULACIONES NECTAR DILUIDO JUGO DE CAA TOTAL

1 150 ml 100 ml 250 ml

2 150 ml 80 ml 230 ml

3 150 ml 60 ml 210 ml

4 150 ml 40 ml 190 ml

5 150 ml 20 ml 170 ml

6 150 ml 10 ml 160 ml

CONTROLES FISICOS DE LAS FORMULACIONES. FORMULACIONES

O

1 8.00 4.24

2 7.00 4.15

3 6.50 4.20

4 5.20 4.03

5 3.50 3.94

6 3.00 3.87

Brix

pH (25o)

C. FORMULACIONES: NECTAR + MIEL DE ABEJA+ CAA DE AZUCAR. FORMULACIONES NECTAR DILUIDO MIEL DE ABEJA JUGO DE CAA TOTAL 1 150 ml 30 ml 60 ml 240 ml 2 150 ml 25 ml 50 ml 225 ml 3 150 ml 20 ml 40 ml 210 ml 4 150 ml 15 ml 30 ml 195 ml 5 150 ml 10 ml 20 ml 180 ml 6 150 ml 5 ml 10 ml 165 ml

CONTROLES FISICOS DE LAS FORMULACIONES. FORMULACIONES

O

1 18.50 4.10

2 16.50 4.08

3 14.00 4.05

4 13.00 4.01

5 8.50 4.12

6 5.50 4.14

Brix

pH (25o)

8.4.2. EVALUACIONES SENSORIALES. A. FORMULACION: NECTAR + MIEL DE ABEJA. De estas 6 formulaciones la que mejor caractersticas organolpticas presento fue la formulacin 04. Como se describe en la metodologa seguida para esta investigacin. B. FORMULACION: NECTAR + JUGO DE CAA. De estas 6 formulaciones la que mejor caractersticas organolpticas presento fue la formulacin 03. Como se describe en la metodologa seguida para esta investigacin C. FORMULACION: NECTAR + MIEL DE ABEJA + JUGO DE CAA. De estas 6 formulaciones la que mejor caractersticas organolpticas presento fue la formulacin 04. Como se describe en la metodologa seguida para esta investigacin

8.4.3.

EVALUACION FISICA DE LOS COMPUESTOS ANALIZADOS COMPARADOS CON LOS PRODUCTOS QUE ESTAN EN EL MERCADO

BRIX
MIEL DE ABEJA PULPA DE CAMU CAMU SIN DILUIR JUGO DE CAA AGUA NECTAR DE CAMU CAMU DILUIDO NECTAR DILUIDO + 20g DE AZUCAR RED BULL BURN

PH 4.9 4.01 5.98 7

7.8 7 16

1 5 10.5 15

3.63 3.65 4.15 3.56

NOTA: Todo el producto percolado antes de ser envasado fue previamente pasteurizado a una temperatura de 85oC x 5 min.

9.

PLAN DE INVESTIGACION CON SU PRESUPUESTO. (CESVI: UNAP-FIA)

A.

IMPLEMENTACION DE LA FASE DE TRANSFORMACION. ACTIVIDADES DIAS PRESUPUESTO (S/.) 1. Levantamiento bibliogrfico. 1 50.00 2. Colecta del producto en zonas. 4 2,700.00 Produccin CESVI. Planes de salidas al campo. - incluye transporte, viticos, 10 alimentacin, vestimenta. 3. Fase de transformacin: 2,970.00 - Estado de conservacin del camu camu.( fase postcosecha ) - Pulpeado. - Secado. - Anlisis de muestras pulpa: Fsicos, Qumicos y Microbiolgicos. - Preparacin de muestras. - Filtrante de cascara de camu camu. -Atomizado en polvo. Mtodo de secado por atomizacin -Elaboracin de bebida energizante percolada. 4. Anlisis de los productos finales. 3 1,500.00 Fsicos. Qumicos y Microbiolgicos. 5. Redaccin del informe. 2 155.00 - Materiales de escritorio

TOTAL

20

S/ 7,375.00

10.

RESULTADOS OBTENIDOS: 10.1. Flujo de proceso tecnolgico. Pruebas definitivas y Control de calidad de los productos finales. 10.1.1. HOJAS DE RUTAS DE LA MATERIA PRIMA.
A. Hoja de ruta N 01. Fecha de trabajo : 09-10-2009. Procedencia : Sapuena Rio Ucayali. Cantidad : 60 Kilos = 3 jabas de 20 kilos cada una. Estado de madurez : Maduro uniforme. (Bueno)
o

Responsable del traslado Precio Recepcin en planta Hora de pulpeo Rendimiento

o

: Ing. Mario Pinedo Panduro. : S/ 4.50 kilo. : 7.00 a.m. (9-Setiembre 2009) : 8.30 a.m. : 42 kilos de pulpa refinada de camu camu. (70%) 18 kilos de semilla y cascara. (30%)

B. Hoja de ruta N 02. Fecha de trabajo : 23-10-2009. Procedencia : Flor de castao Rio Ucayali. Cantidad : 150 kilos = 6 jabas de 25 kilos cada uno. Estado de madurez : Maduro uniforme. (Bueno) Responsable del traslado : Ing. Mario Pinedo Panduro. Precio : S/ 4.50 Kilo. Recepcin en planta : 7.00 a.m. (23-10-09) Hora de pulpeo : 9.00 a.m. (23-10-09) Rendimiento : 105 kilos de pulpa refinada. (70%) 45 kilos de semilla y cascara. (30%)
o

C. Hoja de ruta N 03. Fecha de trabajo : 13-11-2009. Procedencia : Lago avispa Requena - Rio Ucayali. Cantidad : 375 kilos = 15 jabas de 25 kilos cada uno Estado de madurez : Pintn verde. Responsable del traslado : Jos Espinoza Precio : S/ 4.00 kilo Recepcin en planta : 4.30 a.m. (12-11-09) Hora de pulpeo : 9.00 a.m. (13-11-09) Rendimiento : 187.50 kilos de pulpa refinada. (50%) 187.50 kilos entre semilla y cascara. (50%) D. Hoja de ruta N 04 Fecha de trabajo : 19-11-09. Procedencia : Lago avispa Requena Rio Ucayali. Cantidad : 700 kilos = 28 jabas de 25 kilos cada uno. Estado de madurez : Pintn maduro. Responsable del traslado : Jos Espinoza. Precio : S/ 4.50 kilo. Recepcin en planta : 4.30 a.m. (18-11-09) Hora de pulpeo : 8.30 a.m. (19-11-09) Rendimiento : 420 kilos de pulpa refinada. (60%) 280 kilos entre semilla y cascara. (40%)
o

10.1.2. ANALISIS BROMATOLOGICOS DE PULPA DE CAMU CAMU.

Determinacin de la composicin centesimal, flavonoides, antocianinas y acido ascrbico de cscara y pulpa de camu camu en diferentes estados de maduracin.

VERDE PARAMETRO Cscara Humedad, % Cenizas, % Proteinas, % Carbohidratos, % Grasas, % Flavonoides, mg/100g Antocianinas, mg/100g Acido ascrbico, mg/100g 92,4 0,2 0,8 6,6 0,1 14,4 1,0 472,6 Pulpa 95,2 0,1 0,1 4,5 0,1 2,8 0,1 1387,8

PINTON Cscara 91,5 0,1 0,8 7,6 0,1 10,5 1,3 432,1 Pulpa 94,9 0,1 0,8 4,2 0,1 2,5 0,9 1307.0

MADURO Cscara 93,6 0,1 0,6 5,7 8,5 2,6 287,2 Pulpa 94,5 0,1 0,6 4,8 0,1 6,7 1,3 1138.0

Fuente: Sotero, 2006. ( Anlisis por volumetra).

Determinacin de composicin centesimal, flavonoides, antocianinas y cido ascrbico del nctar de de camu camu en diferentes estados de maduracin.

PARAMETRO Humedad, % Cenizas, % Proteina, % Carbohidratos, % Grasas, % Antocianinas, mg/100g Flavonoides, mg/100g Ac. Ascrbico, mg/100g

VERDE 83.4 0.19 0.33 15.98 0.1 0.49 10.325 204

PINTON 83.7 0.32 0.44 15.35 0.1 0.481 10.068 170

MADURO 82.8 0.27 0.38 16.45 0.1 0.54 9.834 192

CONTROL 83.4 0.16 0.35 15.99 0.1 0.486 10.199 198

Fuente: Villachica et al, (1998)

PLANTAS PLUS DE CAMU CAMU

ESTADO DE FRUTO MADURO

10.1.3. PROCESOS TECNOLOGICOS EFECTUADOS.

A.

Diagrama de flujo de Bebida Percolada Energizante.

Materia prima

Seleccin

Clasificacin

fruta madura

Lavado

clorox al 0.2%

Enjuagado

bastante agua potable.

Pulpeado. (I)

usamos mallas de 5 m.m.

Refinado

usando malla 0.8 m.m.

Pulpa refinada

Calentamiento

calienta al 40 C, pulpa mezclada con cascara madura

Pulpeado (II)

Refinado (II)

usando malla 0.8 m.m.

Mezclado

mezclar con el resto pulpa + gelatina al 0.01%, para homogenizar.

Envasado

en bolsas de alta densidad

Preparacin de la bebida Percolada- Energizante.

se hicieron 16 formulaciones Con tres insumos diferentes.

Nctar diluido 76.92% Miel de abeja 7.69% Jugo de caa 15.37%

Pasteurizacin

80 C x 4 minutos.

Envasado

botellas de vidrio de 300 ml

Embotellado

Sellado

se hizo en forma manual en caliente

Producto final Almacenaje

o

10 brix y ph 3.72
o

T ambiente (28 a 30 C)

B.

Diagrama de flujo de polvo deshidratado de camu camu.

Pulpa refinada de camu camu

se usa pulpa refinada con 8 m.m. a T ambiente.

o

Acondicionamiento

se acondiciona a T : 28-29 C,
O o

Mezclado

la pulpa refinada se mezcla con

maltodextrina al 20%.

Elevacin de la pulpa

se realiza por medio de una bomba de 25 Hertz

Atomizacin

se realiza en una maquina de Marca JARCON, fab: peruana todo de acero inoxidable.

Secado

se realiza a 185 C, velocidad 40 H

(RPM: 20,000)

Envasado

se realiza en bolsas de alta Densidad al vacio.

Producto final

Producto seco con 10-12% H2O polvo higroscpico, de color Anaranjado

C. Diagrama de filtrante de cascara de camu camu.

Cascara de camu camu Selecionada

se usa cascara del fruto maduro

Acondicionamiento

se realiza en bandejas de aluminio Tratando de copar todo espacio Posible de las bandejas.

Oreo

se realiza al medio ambiente 29 C

Secado

secador estacionario a 45 C, x 5H.

Estabilizado

se realiza al medio ambiente

Molienda

Se usa un molino de martillo malla gruesa.

Empacado/Sellado

Filtrante de camu camu

filtrante con 12-14 % humedad, color propio de la materia prima.

10.1.4.

CONTROLES FISICOS QUIMICOS Y MICROBIOLOGICOS.

A.

Anlisis Fsicos Qumicos. Expresados en 100 g de muestra

Bebida Percolada Controles Productos Energizante (b.h)

Polvo deshidratado X atomizacin (b.s)

Filtrante de cascara de camu camu (b.s)

Brix
o

9.50 3.76 90.45 ( 550 x 6 h) (N2 X 6.25)

o

pH (25 C) Agua. Cenizas. Protena

4.10 1.10 0.15 94.65 0.10 380.10

13.40 2.65 0.20 83.65 0.10 336.30

---0.00 9.55 0.00 140.00

Carbohidratos (%) Grasa (%) Energa (Kcal)

Fuente: Laboratorio Fsico Qumico FIA-UNAP- 2009 Donde: no se realizo (---)

10.1.5. Anlisis Microbiolgicos.

Resultados Ensayo Microbiolgico Bebida

Polvo deshidratado X

Filtrante de cascara de camu camu

Percolada atomizacin Energizante

Recuento de Mohos (ufc/ml) 1.0 x10 Recuento de Levaduras (ufc/ml) 7.2 x10 Coliformes totales (NMP/ml) <3.0 Deteccin de Salmonella en 25 ml muestra. <3.0

1.0 x 10

1.0 x 10

3.2x10

3.0x10

<3.0

Ausencia /25 ml

Ausencia /25 ml

Ausencia /25 ml

Fuente: Laboratorio Microbiologa FIA-UNAP-2009.

11.

CONCLUSION.
La conclusiones que podemos llegar luego de efectuar la presente consultora, se pueden resumir en lo siguiente: - Se hace necesario que la materia prima llegue a la planta de procesamiento en ptimas condiciones de higiene y calidad; para ello se deben acondicionar cajas especiales para la materia prima a fin de evitar magullacion y posterior deterioro de todo el producto. - Capacitacin constante a los productores a cerca de las normas de manipulacin e higiene a tener en cuenta para evitar principalmente contaminacin cruzada del producto. - A fin de asegurar un anlisis efectivo sobre el contenido de acido ascrbico de la materia prima; esta se debe efectuar por un personal entrenado y en los lugares de cosecha. - El transporte de la materia prima se deben efectuar inmediatamente despus de la cosecha. - Se recomienda que la materia prima para la elaboracin de los productos debe estar completamente maduro, para asegurar un efectivo anlisis centesimal y bromatolgico.

- Se debe efectuar una buena estudio de seleccin de los envases y envoltorios a ser usados en los nuevos productos a fin de poder competir en el mercado con los existentes en la actualidad. - A fin de asegurar que los nuevos productos a ser elaborados, se debe adquirir los equipos y maquinarias que presentamos como de necesidad.

12.

RECOMENDACIONES. - Para tener un costo ms preciso recomendara se ampli o contine la otra etapa del proyecto la cual sera implementacin del proyecto con maquinaria bsica como envasadoras para las bebidas, filtrantes y deshidratado. Con maquinas semi automticas. - CESVI GTZ, desde un comienzo del proyecto debe presentar un esquema de cmo quiere sus avances. - Se debe de implementar el programa de acreditacin y certificacin de las empresas procesadoras de pulpa y sus derivados de camu camu y as cumplir con las normas sanitarias por cada producto. - Realizar un estudio o varios estudios tcnicos econmicos por cada producto formulado en este proyecto.

13.

BIBLIOGRAFIA.
1. SIICEX.2007. 2. Biocomercio/Promperu/Sunat.2006. 3. Plan de Negocios- Cadena Productiva del camu camu. R. Castilla. 4. PICON, B. C. y ACOSTA, V. A. 2000. Cultivo de camu camu (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh) en la selva baja del Per. Manual Tcnico. Programa Nacional de camu camu. Ministerio de Agricultura, regin Agraria Loreto. 73 p. 5. RIVA, R. 1994. Tecnologa de produccin agronmica del camu camu. Memorias del Curso Manejo e Industrializacin de los Frutales Nativos en la Amazona Peruana. EEA. Pucallpa. INIA. 56 p. 6. VASQUEZ, M. A. (s.f.). El camu camu: Cultivo, manejo e investigaciones. Universidad Nacional de la Amazona Peruana. Facultad de Agronoma. Departamento de Cultivos. 218 p. 7. VILLACHICA, L. H. 1996. Camu camu, fruta nativa con excelentes posibilidades para su exportacin. Revista Pura Selva. Edic. N 138. 8. VILLACHICA,L.H. 2003. El cultivo de camu camu (Myrciaria dubia H.B.K. Mc Vaugh) en la Amazona Peruana. Tratado de Cooperacin Amaznica. Secretara Pro-Tempore. Lima. 95p. 9. MENDOZA, O.; PICON, C.; GONZALES, J.; CARDENAS, R.

1989. Informe de la Expedicin de Recoleccin de Germoplasma de Camu camu Myrciaria dubia en la Amazona Peruana. Informe Tcnico N 11. Programa Nacional de Cultivos Tropicales. INIA. 19 p. 10. SOTERO, V. 2000. Cultivo de camu camu Myrciaria dubia H.B.K. en la Regin Loreto. Serie Manual N 01-00. Primera Edicin. INIA. 32 p.

ANEXOS.

FOTOGRAFIAS DE LOS PRODUCTOS OBTENIDOS.

A. FILTRANTE DE CASCARA DE CAMU CAMU.

B.

CAMU CAMU DESHIDRATADO POR ATOMIZACION.

D. BEBIDA PERCOLADA ENERGIZANTE

NECESIDADES DE ADQUISICION DE MAQUINARIA Y MATERIALES COMPLEMENTARIOS PARA LOS PRODUCTOS PROPUESTOS.

JUSTIFICACION DE ADQUISICION DE LA PROPUESTA. La presente propuesta de adquisicin es para darle una mejor presentacin a los productos propuestos. En el presente trabajo, los productos son innovadores y tienen que tener una buena presentacin acogida al pblico general y consumidor, tanto de la regin como del resto del pas y en especial ese consumidor cautivo que est en la capital , capital la cual representa ms del 50% de la poblacin y de consumidores del Per. La adquisicin de estas maquinas y materiales sern de mucha utilidad en el presente proyecto por lo que resulta de importancia su incorporacin a esta investigacin.

A.

FILTRANTE DE LA CASCARA DE CAMU CAMU. Selladora para papel filtro Papel filtro Hilo pavillo Papel envoltura exterior. Cajas chicas para filtrantes presentacin.

B.

DESHIDRATADO DE CAMU CAMU. (POLVO) Envoltura o empaque para productos en polvo. Cajas medianas de presentacin. BEBIDA PERCOLADA ENERGIZANTE. Botellas descartables de plstico de 250 ml. y/o (envases biodegradables) Botellas de vidrio de 250 ml. Tapas para las botellas correspondientes.

C.

D.

PRODUCTO TIPO CAF DE LA SEMILLA. Recipientes descartables de capacidad 200 y 250 gramos para polvo, de color transparente, con su tapa correspondiente. Bolsas de alta densidad para envasar productos en polvo.

INFORMACION NACIONAL DE LOS FABRICANTES DE MAQUINARIA PARA LOS FILTRANTES.

A. Somos la empresa filtrantes del Per, proveedores de papel de filtro termosellable de 16,5 g/m2, insumo indispensable para la elaboracin de filtrantes de hierbas y pods de caf. (01) 991687103 - (01) 5641829 ventas.filtrantesdelperu@gmail.com www.filtrantesdelperu.webs.com ventas.filtrantesdelperu@gmail.com

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