Curso de Medicina

Trabajo Qumica II Potencial de Iones Hidrgeno (pH) Importancia Biolgica

Acadmicos:
Beatriz Bustamante Dutra Erik Junior Kathiscia Cavalheiro Rodrigues Maryelien Oru Alcars Marcia Ferreira do Rgo

Ctedra: Qumica II Profesor: Yoelis Gomez

Pedro Juan Caballero, 18 noviembre de 2011

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1) Introduccin y Objetivos

. En las sustancias en general, se caracterizan por su valor de pH, y esto est determinado por la concentracin de iones hidrgeno (H +).Una pequea variacin en el pH significa un importante cambio en la concentracin de los iones hidrgeno. Por ejemplo, la concentracin de iones hidrgeno en los jugos gstricos (pH = 1) es casi un milln de veces mayor. Este estudio tiene como objetivo entender y recordar el concepto de pH, e de la escala del pH, donde mide a una sustancia se es cida, alcalina o bsica e o sustancia neutra. Comprender os cambios del pH en los organismos humanos y sus aplicaciones en la salud. O que nos llamo atencin, un artigo en Anexo, cuyo tema es O pH del sangre, retirado de una monografa, que nos fes percibir como o pH est muy relacionado con nostra vida. Muy interesante todo esto trabajo.

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2) Desarrollo 1 - Qu es el ph? Definicin?

El pH es una medida utilizada por la qumica para evaluar la acidez o alcalinidad de una sustancia por lo general en su estado lquido (tambin se puede utilizar para gases).Se entiende por acidez la capacidad de una sustancia para aportar a una disolucin acuosa iones de hidrgeno, hidrogeniones( H+) al medio. El pH es el grado de acidez de una sustancia, es decir la concentracin de iones de (H +) en una solucin acuosa, trmino (del francs pouvoir hydrogne, 'poder del hidrgeno') el pH tambin se expresa a menudo en trminos de concentracin de iones hidronio.

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2 - Que s la escala de pH? Qu informacin brinda?

La escala pH fue desarrollada en 1909 por el qumico dans Sren Peter Srensen. Segn la concentracin de iones (H+) que existan en la disolucin acuosa, se tendr ms o menos acidez. Se ha elaborado as unos aparatos que miden dicha concentracin de protones. Estos aparatos se llaman peachmetros, ya que el valor lo dan en una escala, llamada escala pH, cuyos valores oscilan desde 0 a 14. Como cualquier medida, el pH posee una escala propia que indica con exactitud un valor. sta es una tabla que va del nmero cero al catorce, siendo de esta manera el siete el nmero del medio. Si el pH es de cero a seis, la solucin es considerada cida. Por el contrario, si el pH es de ocho a catorce, la solucin se considera alcalina.

Si la sustancia es ms cida, ms cerca del cero estar. ms alcalina el resultado ser ms cerca del catorce. Si la solucin posee un pH siete, es considerada neutra. Sin embargo el pH siete neutro se limita con seguridad, tan slo a las soluciones acuosas, pues las que no son, si no estn a una temperatura y presin normal, el valor de la neutralidad puede variar. Fig. 01

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Fig.2
[H ]
0 +

pH

Ejemplo

1 X 10

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

HCl cido estomacal Jugo de limn Vinagre Soda Agua de lluvia Leche Agua pura Claras de huevo Levadura Tums anticidos Amonaco Caliza Mineral Ca(OH)2 Drano NaOH

1 x 10 1 x 10 cidos 1 x 10 1 x 10

-1

-2

-3

-4

1 x 10 1 x 10 Neutral 1 x 10 1 x 10 1 x 10 1 x 10 1 x 10

-5

-6

-7

-8

-9

-10

-11

Bases

1 x 10

-12

12

1 x 10 1 x 10

-13

13 14

-14

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3 - Cuales es El pH de los siguientes lquidos presentes en el organismo humano?

Citoplasma

Ligeiramente Bsico pH 7,4 Lquido Extracelular

Ligeiramente Bsico pH 7,4 Plasma sanguneo

Neutro pH 7,0 Orina

cida y Neutra - pH: de 5,0 a 7,0. Jugo gstrico

cido pH 1 Jugo intestinal

Bsico pH 8,5 Saliva

cido y Neutro pH 6 - 7 (*)Observacin: Saliva (pacientes con cncer) cido pH 4,5 a 5,7 Sudor cido pH 5,5 Lgrimas Ligeiramente Alcalino pH 7.5

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Semeu Ligeiramente Alcalino y Alcalino - pH 7,2 - 8 Fluido vaginal cido - pH 4.5 - 5 Liquido Amnitico. Ligeiramente Bsico - pH 7 - 7.5

Sangre Ligeiramente Alcalino - pH 7.35 a 7.45 pH

Vomito cido- pH 3,8 pH

Heces cido y Neutro - pH 6 - 7

Pepsinogeno: segregado como precursor inactivo (zimgeno) que se transforma en pepsina (el pH optimo de esta enzima es 2) por la acidez originada por l cido clorhdrico. La pepsina rompe los enlaces peptdico de las protenas. cido clorhdrico (HCI): lo segregan las clulas apritales de las glndulas gstricas. La acidez del jugo gstrico (pH 1,2 a 2,5), adems de transformar el Pepsinogeno en pepsina, acta como antisptico. Lipasa gstrica: como su pH optimo esta entre 3 y 6, deja de actuar cuando la acidez del estomago aumenta. Su actividad no es esencial.

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4 - Qu quiere decir que una solucin sea Acida / Neutra / o Alcalina?

Cuando la concentracin de protones (H+) y de oxhidrilos (OH-) es la misma, la solucin es neutra. Cuando se aade un cido al agua pura (neutra) aumenta concentracin de protones (H+), y ello da lugar a soluciones cidas. Cuando se aade una base al agua pura (neutra) aumenta la concentracin de oxhidrilos (OH-), y ello da origen a soluciones basicas El agua y todas las soluciones acuosas contiene concentracin de H + , si no iones de OH .En el agua pura se cumple que la concentracin de iones H + es igual a la concentracin de iones OH- por eso se dice que el agua es neutra.

El qumico dans Sorensen defini el potencial hidrgeno ( pH ) como el logartmo negativo de la concentracin molar ( mas exactamente de la actividad molar ) de los iones hidrgeno. Esto es: pH = - log [H + ] Desde entonces, el trmino pH ha sido universalmente utilizado por la facilidad de su uso, evitando asi el manejo de cifras largas y complejas. Por ejemplo, una concentracin de [H+] = 1x10-8 M(0.00000001)es simplemente un pH de 8 ya que : pH= - log[10-8] = 8 La relacin entre pH y concentracin de iones H se puede ver en la tabla, en la que se incluyen valores tpicos de algunas sustancias conocidas. Fig. 2

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3) Conclusin

Mediante la preparacin de este trabajo, profundizar las nociones ya adquiridas sobre la importancia y el control del pH en diversas situaciones. Adems de la atencin aqu, durante la investigacin, adquiriendo experiencia en diferentes situaciones, como el caso de los cambios de pH en sustancias caractersticas del organismo, con una enfermedad la relacin con el pH slo en el fondo, slo para explicar cierta reaccin del organismo humano. Al principio encontremos con algunas dificultades para encontrar informacin adecuada para llevar a cabo este trabajo (pregunta 4), sin embargo, el balance final es muy positivo. Tenemos ptimos materias sobre pH en la internet, que comprendemos para incluir en nostro trabajo. Encontremos con situaciones en las que el pH es de vital importancia y en el que nunca habamos pensado. Fue muy enriquecedor para nosotros acadmicos de la carrera de medicina UPAP.

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4) Bibliografia
Heirich Maar, Juergen -Qumica inorgnica um novo texto conciso- Editora Edgard Blucher Ltda Traduo 3 edio inglesa Paginas de internet :

www.google.com http://pt.wikipedia.org http://www.ucs.br http://geocities.yahoo.com.br http://monografias.com http://rincondelvago.com.py

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5) Anexos
Informaciones adicionis

Hay distintas formas de medir el pH de una sustancia. La ms sencilla es sumergir un papel indicador o tornasol en la solucin durante varios segundos y ste cambiar de color segn si es cida (color rosa) o alcalina (color azul). Este mtodo no es tan preciso como otros, pues indica ambiguamente qu tan cida o qu tan alcalina es la sustancia, pese a la evolucin que han experimentado los papeles en cuanto a su exactitud. Otra desventaja que presentan los papeles tornasol es que no pueden ser utilizados para ciertas sustancias, como por ejemplo, aquellas que son muy coloreadas o turbias. La manera ms exacta para la medicin del pH, es utilizando un pHmetro y dos electrodos, uno de referencia y otro de cristal. Un pHmetro es un voltmetro que junto con los electrodos, al ser sumergidos en una sustancia, generan una corriente elctrica. Esta corriente elctrica depender de la concentracin de iones de hidrgeno que presente la solucin. El pHmetro mide la diferencia de potencial entre el electrodo de referencia (plata) y el de cristal que es sensible a los iones de hidrgeno. Para obtener con exactitud el pH de una sustancia, se debe calibrar el pH con soluciones de valores de pH llamadas buffer que resisten los cambios experimentados por el pH y tiene un valor de pH especfico.

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La invencin de la pH-metro (Acidimetra PEAGMETRO) En 1930, Arnold O. Beckman44, de 47 aos (1,900 a 2,004), qumico e ingeniero qumico, fue contratado por una empresa agrcola para desarrollar un mtodo robusto y fiable para comprobar la acidez de los frutos. Beckman se cre una nueva solucin con un amplificador de tubo de vaco para los medidores y los electrodos que la agroindustria tiene ya un empleo, dando lugar al primer metro de la acidez. En 1934 lleg el primer medidor de pH con xito (Figura 1), que se venden a partir del ao siguiente.

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Importancia del control de pH en la sangre

Equilibrio cido-base en sangre

El grado de acidez es una propiedad qumica importante de la sangre y otros fluidos corporales. Normalmente, la sangre es ligeramente alcalina con un pH dentro del rango de 7,35 a 7,45.El equilibrio cido-base es controlada precisamente porque incluso una pequea desviacin de la normalidad puede afectar gravemente a muchos rganos. El cuerpo utiliza tres mecanismos para controlar el equilibrio cido-base de la sangre. En primer lugar, el exceso de cido es excretado por los riones, principalmente en forma de amonaco. Los riones tienen una cierta capacidad para cambiar la cantidad de cido o base que se excreta, pero por lo general este proceso dura varios das. En segundo lugar, el cuerpo utiliza la sangre tampo1 soluciones para defenderse de los cambios bruscos de acidez. El buffer ms importantes en la sangre con bicarbonato de sodio (un compuesto bsico) que est en equilibrio con el dixido de carbono (un compuesto de cido). A medida que ms cido entra en el torrente sanguneo, ms bicarbonato y menos dixido de carbono se producen. A medida que ms la base entra al torrente sanguneo, ms dixido de carbono y menos bicarbonato se producen. En ambos casos, el efecto sobre el pH se reduce al mnimo. El tercer mecanismo de control del pH sanguneo consiste en deshacerse de dixido de carbono. El dixido de carbono es un importante subproducto del metabolismo del oxgeno y por lo tanto, est en constante producido por las clulas. La sangre transporta el dixido de carbono a los pulmones, donde se exhala. Los centros de control respiratorio localizado en el cerebro regulan la cantidad de

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dixido de carbono que se exhala por el control de la velocidad y la profundidad de la respiracin Cuando la respiracin aumenta, la concentracin de dixido de carbono se reduce y la sangre se vuelve ms bsico. Cuando la respiracin se disminuye aumenta la concentracin de dixido de carbono y la sangre se vuelve ms cida. Al ajustar la velocidad y profundidad de la respiracin, los centros de control respiratorio y los pulmones son capaces de regular el pH sanguneo por minuto. Un cambio en uno o ms de estos mecanismos de control de pH tambin pueden producir cambios importantes en un equilibrio cido-base, acidosis o alcalosis. La acidosis es una condicin en la cual la sangre tiene demasiado cido (o la falta de base), a menudo resulta en una reduccin en el pH de la sangre. Es una afeccin en la cual la sangre tiene una base demasiado (o un poco de cido), en ocasiones, conduce a un aumento en el pH de la sangre. Acidosis y alcalosis no son enfermedades, pero las consecuencias de diversas perturbaciones. La presencia de acidosis o alcalosis proporciona una pista importante para el mdico de que existe un problema metablico grave. Acidosis y alcalosis se clasifican como la detencin metablica o respiratoria, de acuerdo con su principal causa. Acidosis metablica y alcalosis metablica se produce por un desequilibrio en la produccin y la excrecin de cido o un lcali por el rin. Acidosis respiratoria y alcalosis respiratoria son causadas principalmente por trastornos pulmonares o respiratorios

Rango de pH normal de la sangre y los grandes cambios. Nota 1: El efecto de amortiguacin En general, la definicin de un bfer podra ser uno que es capaz de atenuar las variaciones de su valor de pH, resistiendo adems, dentro de los lmites, los reactivos cidos y alcalinos. Al mencionar los conceptos de "cido y base," nos estamos refiriendo a la definicin de Brnsted-Lowry (1923), que dice que "el cido es una sustancia que libera protones (donador de protones) y una base es una sustancia que se combina con protones (un receptor de protones)."

Agua y sangre
A la calidad del agua mineral bien debe tener un pH entre 7,0 y 7,5

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Como se mencion anteriormente, la sangre de un ser humano sano tiene un pH 7,35 a 7,45 y contiene alrededor de 90 a 95% de agua Nuestro cuerpo intenta a toda costa mantener el pH de la sangre dentro de estos valores, la extraccin de los minerales del cuerpo para mantener el pH. Cuando no se puede equilibrar el pH, nuestro cuerpo se convierte en cido y propensos a la infestacin por parsitos y todos los males que traen consigo A un pH ligeramente alcalino aumenta la oxigenacin de las clulas de la sangre y la inmunidad, ya que las bacterias y los virus necesitan un ambiente cido para sobrevivir. Como el fuego necesita oxgeno para existir, los virus y las bacterias necesitan un ambiente cido para mantenerse con vida. Por lo tanto, el agua potable con un pH neutro o ligeramente alcalino tambin contribuye a nuestro cuerpo para mantener el pH en niveles adecuados.

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Importancia del pH en la medicina

La enzima es un tipo de protena, tiene una buena temperatura y un pH ptimo para el trabajo. A altas temperaturas y las protenas cuando el pH se altera someterse a la desnaturalizacin, es decir, un proceso que ocurre en las molculas biolgicas, especialmente en las protenas expuestas a condiciones distintas de las que se produjeron. La amilasa salival por lo general trabaja con un pH entre 7 y 8.Cuando el pH est por encima o por debajo de estos valores ala amilasa salival sufre cambios en su estructura, puesto que ya no tiene su fin previsto, ya que se relaciona con la forma de la enzima . El pH de la sangre es de casi 7,4 y se mantiene por un equilibrio cido-base ejercida por el cido carbnico, bicarbonato se controla con precisin, ya que un pequeo cambio en este sistema podra provocar graves consecuencias para muchos rganos y puede incluso causar la muerte. El cuerpo humano utiliza tres mecanismos para controlar el equilibrio cido-base de la sangre: 1. El exceso de cido se elimina por los riones, por lo general en forma de amonaco; 2. El cuerpo utiliza las soluciones tampn (soluciones que son "leves" de la variacin del pH (cido o bsico), de acuerdo que ms o menos constante, incluso con la adicin de pequeas cantidades de cidos o bases) en la sangre para facilitar los cambios de la acidez; 3. Y expulsar dixido de carbono que es un importante subproducto del metabolismo del oxgeno y por lo que se produce constantemente por las clulas y son transportados por la sangre a los pulmones para ser desechados. El pH de la piel es de 5,4 a 5,6. Este pH se determina por las secreciones de sudor y el sebo. En la regin de la axila es de 6,1 a 6,8. En los rganos genitales es aproximadamente de 6,2 a 6,9.