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Recetas de licores caseros

Licor de Chocolate Cantidad: 10 personas Tiempo: Preparacin y coccin: 30' Ingredientes: 150g de chocolate para repostera, 100g de azcar impalpable, 1 litro de alcohol fino, 1/4 litro de agua hervida. Preparacin: Rallar el chocolate, mezclar con el azcar y elalcohol, agregar el agua hervida y tibia. Poner en botellas y dejarmacerar durante 10 das Nota: Mezclar enrgicamente todos los das. Licor de Huevos Cantidad: Para 20 copas. Tiempo: Preparacin y coccin: 60' Ingredientes: 12 huevos, medio litro de leche, 1 kg de azcar, 1 litro de alcohol y 1 taza de cogac Preparacin: Se hierve la leche con el azcar durante 5 minutos.Retiramos y dejamos enfriar, batimos 12 yemas con 6 claras, mezclamoscon la leche fra revolvemos, agregamos el alcohol, y el cogac,pasamos todo por un filtro y colocamos en un botelln. Licor de Naranjas Cantidad: Para 10 personas. Tiempo: Preparacin y coccin: 30' Ingredientes; 1 litro de alcohol, 700g de az- car, 10 naranjas y 2limones. Preparacin: Pelar muy bien las uvas y secarlas. Se debe tenercuidado-de que no est la cscara Preparacin:Lavar las naranjas, y los limones, rota, cortamos eltranquilo no al ras, san de- pelar de modo que la piel blanca quedepegada jando un poquito de ste, Volcamos la grapa y a la fruta, estoes de suma importancia, ya que tapamos hermticamente, dejando enmaceracin esa cscara blanca da sabor amargo, colocar las durante 2meses. Receta casera Lemoncello Ingredientes: alcohol 1 litro 6 limones maduros 6 limones de lima(el mismo limon con el que hacemos caipirinha) 1.650 cm3 de aguamineral 1.650 Kg de azucar Poner la cascara de los 12 limones en un recipiente con el alcoholy taparlo durante 10 dias.(batir cada 2 dias) Luego ponemos a hervir elagua con el azucar , cuando hierva retirarla del fuego Retirar lascascaras le limon que estan en el recipiente con unaespumadera(recordar que tienen que estar 10 dias en el alcohol) sefiltra con una malla muy fina del tipo tela. Agregar las cascaras delimon que retiramos con la espumadera y el lienzo al agua que hervimoscon el azucar.Dejar enfriar por 2 horas. Por ultimo mezclar el alcoholcon el agua que contiene las cascaras de limon y el azucar , colarlocon un lienzo o tela y pasarlo a otro recipinte de vidrio. Guardarlo en la heladera , dejarlo reposar 2 dias y tomarlo bien frio Ta Mara 2 litros de agua 1 kilo de azcar 2 cucharas soperas de caf instantneo 4 saquitos de t 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) unas gotitas de esencia de vainilla Poner a hervir el agua con el azcar, cuando rompi el hervor, esperar 5 minutos y retirar del fuego Agregar el caf instantneo, el t y la vainilla. Cuando se enfri, agregar el alcohol y envasar A los 4 das esta listo para tomar. Servir con abundante hielo. Licor de Crema de Limn medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) 5 limones 750 gramos de azcar unas gotas de esencia de vainilla 1 litro de leche un cuarto litro de crema leche. Dejar macerar la cscara de limn en alcohol por 3 das ( en un bols con tapa, para que no se evapore el alcohol) hervir 1 litro de leche con 750 gramos de azcar, cuando rompi el hervor esperar por 10 minutos antes de sacar del fuego cuando enfri la leche, agregar la crema de leche, la vainilla y el alcohol sin la cscaras Esperar un semana antes de tomar. Guardar en heladera. Lemonchello 8 limones 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) 1 litro de agua mineral 600 gramos de azcar

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Dejar las cscaras en alcohol durante 1 semana (en un bols contapa) . Disolver el azcar en agua mineral tibia y agregar el alcoholsin las cscaras, dejar enfriar y guardar en la heladera. Esperar una semana antes de tomar. Guindado medio kilo de guindas (cerezas), chicas y moradas medio kilo de azcar medio litro de agua 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) Lavar las guindas dejndoles el cabito. Colocarlas en un frasco de vidrio de boca ancha junto con el alcohol (cerrado). Dejar en maceracin 1 mes y . Pasado este tiempo, preparar el almbar con el azcar y agua que se hace hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y agregar a las guindas. Se sirve con las guindas. Coac casero 18 ciruelas pasas, de las grandes 20 almendras, la cscaras de madera 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) 1 litro de agua, hervida y fra Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la cscara de las almendras, el alcohol y el agua. Dejar macerar durante 15 das. Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar. Dejar reposar un mes antes de servirlo. Licor de avellanas 250 gramos de avellanas medio litro de agua medio litro de bebida blanca de 40 grados (Alcohol) 400 gramos de azcar molida media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla Separar 10 avellanas, las restantes molerlas y colocarlas en una botella cerrada hermticamente. Agregarle medio litro de agua hirviendo y dejar enfriar. Cuando la preparacin est bien fra, agregar el alcohol y la chaucha de vainilla. Dejar macerar 15 minutos, luego colar, agregar el azcar y las avellanas enteras peladas. Cerrar la botella en forma hermtica, sacudir hasta que se mezcle bien. Dejar descansar durante 3 semanas Licor de caf 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) 250 gramos de caf, en grano y tostado 1 kilo de azcar 1 litro de agua 1 vaina de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. Poner el caf en un frasco de vidrio junto con la vainilla y el alcohol y. Tapar el frasco y dejar macerar durante 3 das, hasta que los granos estn blancos. Poner el azcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y mezclar con el alcohol que estuvo en maceracin con el caf. Filtrar con papel de filtro, embotellar y dejar una semana antes de servir Licor de limn medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) 1 limn, la cscara media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. medio kilo de azcar 750 gramos de agua Verter el alcohol en un frasco de boca ancha; agregar la cscara de limn y la vainilla. Tapar y dejar macerar durante 15 das. Poner el azcar en una cacerola, cubrir con el agua. Hacer hervir durante 7 minutos. Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol. Filtrar y embotellar dejndolo reposar unos 5 das antes de usarlo. Licor de leche 1 litro de leche cruda medio de azcar

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1 chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. 1 limn medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) 1 cucharada de glicerina En un recipiente de vidrio que puede cerrarse hermticamente, se vierte la leche. Agregar el alcohol, azcar, vainilla cortada en tiritas y el limn en rodajas. Dejar macerar 20 das, con la precaucin de revolver todos los das el contenido. Pasado este tiempo, se filtra con papel de filtro, previamente mojado; la glicerina y embotellar Licor de mandarinas 4 mandarinas, la cscara medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) medio litro de agua medio kilo de azcar media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. Poner en un frasco de boca ancha la cscara de las mandarinas,previamente lavadas, junto con el alcohol y la vainilla y cerrarlohermticamente. Dejar en maceracin durante 10 das. Poner el azcar en una cacerola; agregar el agua. Hacer hervir durante 10 minutos. Dejar enfriar. Mezclar y dejar descansar unos das antes de servirlo. Licor de menta 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) 30 hojas de menta fresca 1 kilo de azcar refinera 1 litro y medio de agua media cucharada de glicerina Poner en un frasco de boca ancha las hojas de menta. Agregar el alcohol, dejar en maceracin durante 15 das, con elfrasco cerrado, exponindolo un poco al sol para que tome mejor color. Colocar azcar en una cacerola, aadir el agua y hacer hervir durante 15 minutos. Dejar enfriar. Incorporar el almbar al alcohol que estuvo en maceracin. Filtrar. Aadir la glicerina y embotellar. Licor de naranjas medio litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) 4 naranjas, las cscaras 1 cajita de azafrn un cuarto kilo de azcar 1 chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. media cucharada de glicerina 1 litro de agua Verter en un frasco de vidrio el alcohol y el agua. Agregar las cscaras de naranjas, el azafrn, el azcar y vainilla. Dejar en maceracin durante 10 das con el frasco cerrado. Despusde haber sido puesto al sol durante dos horas todos los das y bienmovido con esptula de madera, se filtra y se embotella, agregandopreviamente la glicerina. Licor de nueces 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) 60 nueces, bien limpias media nuez moscada rallada 1 trocito de canela en rama 1 clavo de olor 1 chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla. 250 gramos de azcar un cuarto litro de agua Machacar un poco las nueces para que suelten mejor su aceite y aroma. Verter el alcohol en un frasco de boca ancha. Agregar las nueces, la nuez moscada, el clavo de olor y la vainilla y taparlo. Pasados 40 das poner el azcar en una cacerola, agregar el agua. Hacer hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y agregar al frasco donde tenamos macerando las nueces. Dejar 8 das ms. Filtrar y embotellar. Licor de uvas 1 kilo de uvas blancas 1 litro de alcohol etlico (se consigue en Farmacias) tres cuartos de kilo de azcar negra o morena

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1 litro y medio de agua Lavar las uvas en varias aguas dejndoles el cabito. Ponerlas en un frasco de vidrio de boca ancha. Agregar el alcohol, el agua y el azcar. Dejar en maceracin durante 15 das, revolviendo todos los das con una cucharada de madera. Colar, embotellar y estacionar hasta no menos de tres meses.

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