Ensalada de coliflor con palta

Ingredientes 1 aguacate o palta madura 1 diente de ajo 1 coliflor cruda 2 limones 1 pizca de organo 1 pimiento morrn 1 pizca de sal Preparacin Lavar la verdura y picar la coliflor muy finita hasta el tallo. Separar en dos porciones. Moler las paltas o aguacate y agregar a una porcin. Aadir el zumo del limn, la sal y el organo a las dos porciones. Colocar en una fuente y decorar en el centro coliflor con palta o aguacate y alrededor coliflor pura. Decorar con pimiento morrn rojo picado finito. Esta ensalada no lleva aceite.

Ensaladas de patitas de chanchos cause de patitas de chancho

Ingredientes 3 patitas de chancho bien cocidas 1/4 taza de aceite 1/4 taza de vinagre Jugo de un limn Sal y pimienta

5 cucharadas de Aj fresco molido 1 cebolla grande Lechuga Papas amarillas cocidas Preparacin Cortar las patitas y ponerlas en un recipiente. Mezclar el aceite con vinagre y limn, sal, pimienta y aj. Con esta maceracin, cubrir las patitas y dejar tres o cuatro horas, dandoles vuelta constantemente mientras se enfran. Revolver con la cebolla en cuadritos, previamente "amortigada" con sal y servir adornado con hojas de lechuga y papas.

ensalada de porotos
Ingredientes 2 tazas de Porotos 1/2 cebolla picada en cuadritos 3 cucharadas de cilantro 5 hojas de lechuga Aceite Sal Jugo de limn Preparacin Poner a cocinar los porotos una vez remojados, en una olla con agua salada. Cuando esten cocidos, dejar enfriar. Aparte poner a hervir la cebolla, durante aproximadamente 20 minutos. Luego limpiarlas bien. Cortar el cilantro y la lechuga bien limpia. En un bol, colocar los porotos, la lechuga, la cebolla y el cilantro. Echar una pizca de sal y un chorrito de aceite y jugo de limn.

Ensalada de porotos verdes con cebolla

Ingredientes 1 taza(s) porotos viejos remojados el da anterior 1 cebolla(s) 1 cucharada(s) perejil picado finito (optativo) aceite jugo de limn sal Preparacin Cueza los porotos y escrralos. Pique la cebolla en pluma, amortgela, aadindole bastante sal y dejndola reposar 1/4 de hora ms o menos. Luego enjuguela con bastante agua fra. Mezcle todo y alie con aceite, jugo de limn y sal todo a gusto. Presentacin: Sirva espolvoreada con perejil.

ensalada a la chilena
(6 personas) - Ingredientes: 4 tomates grandes maduros, 1 cebolla grande, 1 cucharadita de azcar, Sal, pimienta y aceite - Preparacin: Rebanar los tomates en gajos medianos. Picar la cebolla en pluma fina; amortiguarla en un bowl con agua y el azcar; se la deja ah unos 10 minutos y luego se le lava bien y se estruja.

Se mezclan los tomates con la cebolla y se alia a gusto.

Entrada de huevos con crema

Ingredientes 8 huevos 3 tomates 1 lechugas 1/2 tazas crema jugo de limn aceite sal y pimienta a gusto Preparacin Cueza los huevos en agua hirviendo con sal unos 10 minutos. Djelos enfriar y plelos. Corte los huevos por la mitad en sentido vertical. Retire las yemas y mzclelas con la crema, sazone con sal y pimienta a gusto. Rellene los huevos con esta mezcla. Lave y pique la lechuga finita. Alie con sal, aceite y jugo de limn. Cubra con la lechuga el fondo de la fuente para la mesa. Agregue los tomates cortados en rodajas y aliados. Coloque sobre los tomates los huevos duros rellenos.

Entrada de malaya
Ingredientes 1/2 malaya 1 vaso(s) vino blanco 1/2 pimiento(s) 1 1/2 huevo(s) duros 1 zanahoria(s) sal y pimienta a gusto

pitilla o hilo blanco grueso Preparacin Colocar la malaya en agua fra por 1/2 hora para eliminar los malos olores y la sangre. Se desagua y se deja adobar en vino blanco, pimienta y sal por 2 horas. Estirar la malaya y agregar rodajas de huevo, zanahoria y pimiento. Se enrrolla, se amarra con la pitilla o hilo blanco grueso, bien apretado para que no se suelte. Luego colocar en una olla a presin con agua y cocer por 45 minutos. Cortar en rodajas y servir fra o caliente.

Entrada Fiestas Patrias

Ingredientes 4 papa(s) cocidas y cortadas en cuadritos 1/4 taza(s) choclo 1/4 taza(s) lechuga(s) picada finita 1 zanahoria(s) cocida y picada en cuadritos 1/4 taza(s) arvejas 1/4 taza(s) leche 1 cucharadita(s) perejil picado finito 2 huevo(s) duros 2 tomate(s) picados jugo de limn sal aceite y pimienta a gusto Preparacin En un bol mezcle todos las verduras; papas, lechuga, arvejitas, choclo y zanahoria. Mezcle bien y sazone con sal, pimienta, aceite y jugo de limn a gusto. Parta los huevos por la mitad, retire las yemas, aplstelas con un tenedor y sazone con aceite, sal y perejil picado finito. Rellene los huevos con las yemas aliadas. En una fuente extendida, para mesa, cubra el fondo con hojas de lechugas bien lavadas, sazonada junto con los tomates picados.

A tener en cuenta Presentacin: Vierta sobre la fuente las verduras mezcladas y decore con los huevos duros.