ENCUESTA CONSUMO DE CARNE DE CUY SEXO 1). MASC 2). FEM EDAD (AOS) 1). 25 - 35 55 2). 36 - 45 3).

46 NSE 1). 2). 3). A2 B1 B2 A. B. C. D. E. DISTRITO La Molina Surco San Borja Ate Santa Anita

Cuestionario N

NOMBRES Y APELLIDOS

DNI:

Buen da, mi nombre es........., soy alumno de la Universidad San Ignacio de Loyola y en esta ocasin, estamos realizando un estudio sobre el consumo de carne de cuy envasado al vaco para un proyecto, por lo que le agradecer me responda algunas preguntas. Toda la informacin que nos brinde, ser tratada confidencialmente. MUCHAS GRACIAS
1. FILTRO GENERAL

1.

Es consumidor o consumira carne de cuy?

2.

a) Si
2.

b) No (Termina la Encuesta) ACERCA DEL MERCADO

Gustara consumir carne de cuy en la comodidad de su hogar, si esta viniese lista para preparar? a) Si b) No (Termina la encuesta)

Marcar con una X la alternativa que considere el encuestado

1.

Usualmente donde adquiere carne de cuy? (R.U) a) b) c) d) e) Supermercados Criaderos Mercados Restaurantes Tiendas y bodegas

1.

Despus de conocer el concepto del negocio, Qu probabilidad habra de comprarlo? (R.U. Por Pregunta) Cuy Aderezado (1) Cuy No Aderezado (2)

a) b) c) d) e)

Muy alta Alta Mediana Baja Muy Baja

2.
a) b) c)

Dnde le gustara adquirir el producto? (R.U) Supermercado Tiendas y Bodegas Otros

2.

En qu tipo de presentacin compra carne de cuy? (R.U) a) b) c) d) Limpio Envasado Sazonado Vivo

3.

3.

Su familia con qu frecuencia consume carne de cuy? (R.U)

Cunto estara dispuesto a pagar en promedio por una unidad de: (R.U. Por pregunta) Cuy Aderezado (1) Cuy No Aderezado (2)

a) b) c) d) 4.

Al mes Cada dos meses

(Mensual) (Bimestral)

Nuevos Soles a) Entre 18 y 20 b) Entre 21 y 23 c) Entre 24 y 26 d) Entre 27 y 29 e) Entre 30 y 32

Cada cuatro meses (Cuatrimestral) Cada seis meses (Semestral)

4. a) b)
c)

Le gustara que la carne de cuy viniese? (R.U) Limpio sin cabeza Limpio trozado en cuatro partes Limpio con cabeza

Cada vez que su familia consume carne de cuy Qu cantidad consume? (R.U)

a) b) c) d)

Un cuy Dos Cuyes Tres cuyes Cuatro Cuyes

(Entre 400 gr y 550 gr) (Entre 800 gr y 1100 gr) (Entre 1200 gr y 1650 gr) (Entre 1650 gr y 2200 gr)

5.

Qu cantidad estara dispuesto a comprar de nuestro producto? (R.U. Por pregunta) Cuy Aderezado (1) Cuy No Aderezado (2)

Cantidad a) Un cuy b) Dos cuyes

e)

De seis a mas

3. EVALUACIN DE NEGOCIO

Somos un grupo de Emprendedores de la USIL que est evaluando la factibilidad de comercializar carne de cuy eviscerado envasado al vaco, en las presentaciones de aderezado y no aderezado, de esta forma intentamos darle un producto con todas las garantas sanitarias e higiene, as como buscamos darle practicidad al momento de su adquisicin, rapidez en la preparacin y que le permita compartirlo con todos los miembros del hogar. Las presentaciones contendrn un recetario de preparacin, informacin nutricional, registro sanitario, cdigo de barras, fecha de produccin y vencimiento, entre otros requerimientos exigidos por ley. El producto aderezado tendr una receta de ingredientes, el cual contendr (Aceite, vinagre tinto, comino, pimienta, cebolla, ajo, aj panca, aj amarillo y sal al gusto)

4. EVALUACIN DE MARCA

1.

Cul de los siguientes nombres le parece el ms adecuado para nuestro producto? (R.U) a) b) c) d) e) Delicuy Cuy Gourmet Rapicuy Nutricuy Inka Cuy

5. DATOS APEIM RESPUESTA UNICA POR PREGUNTA (R.U) 1. Cul es el nivel de instruccin del jefe de hogar? HASTA SECUNDARIA INCOMPLETA SECUNDARIA COMPLETA/ SUPERIOR NO UNIVERSITARIA INCOMPLETA SUPERIOR NO UNIVERSITARIA COMPLETA/ UNIV. INCOMPLETA 1 2 3 UNIVERSIDAD COMPLETA POST GRADO 4 5

2. A dnde acude el jefe del hogar de manera regular para atencin mdica cuando l tiene algn problema de salud? CENTRO DE SALUD/POSTA MDICA/ FARMACIA MEDICO PARTICULAR EN CONSULTORIO (SOLO 1 4 /NATURISTA CONSULTORIO) HOSPITAL DE MINISTERIO DE SALUD/HOSPITAL DE LA 2 MEDICO PARTICULAR EN CLINICA PRIVADA 5 SOLIDARIDAD SEGURO SOCIAL/ HOSPITAL FFAA/ HOSPITAL DE POLICIA 3 MIEMBROS DEL HOGAR HABITACIONES EXCLISIVAMENTE PARA DORMIR 1 A 3 PER. 4 A MS 0 HABITACIONES 1 1 3. Cul de estos 1 HABITACIN 2 1 bienes tiene en su 2 HABITACIONES 3 2 hogar funcionando? 3 HABITACIONES 4 3 (E: SUMAR TOTAL 4 HABITACIONES 5 4 DE BIENES) 5 MS HABITACIONES 5 5 PONER UN 1 POR CADA UNO TOTAL SUMA DE BIENES 1. COMPUTADORA EN FUNCIONAMIENTO 2. LAVADORA EN FUNCIONAMIENTO 3. TELFONO FIJO EN FUNCIONAMIENTO 4. REFRIGERADORA EN FUNCIONAMIENTO 5. COCINA (O PRIMUS) EN FUNCIONAMIENTO (LEA INCLUSIVE) 4. a. Cuntas personas viven permanentemente en el hogar? (Sin incluir al servicio domstico) _________ (Anotar) b. cuntas habitaciones tiene en su hogar (no vivienda) que actualmente use exclusivamente para dormir (incluir la de servicio domstico)? _______ (Anotar)

Cul es el material predominante en los pisos de su vivienda? TIERRA/ARENA/ TABLONES SIN PULIR 1 MAYOLICA/ LOSETA /MOSAICO / VINLICO/ CERMICO CEMENTO SIN PULIR 2 PARQUET /MADERA PULIDA/ ALFOMBRA/ LAMINADO(TIPO MADERA)/ CEMENTO PULIDO /TAPIZN/ TABLONES 3 MARMOL / TERRAZO (costa y sierra) SUMAR PUNTAJES DE N1, N2, N3, N4 y N5 - ANOTAR RESULTADO Y MARCAR NSE = ________________ .De 8 puntos o menos NSE E 8 .De 18 a 19 puntos .De 9 a 12 puntos NSE D 7 .De 20 a 21 puntos .De 13 a 15 puntos NSE C2 6 .De 22 a 23 puntos .De 16 a 17 puntos NSE C1 5 .De 24 a 25 puntos

4 5

NSE B2 NSE B1 NSE A2 NSE A1

4 3 2 1