Palatabilidad y (Felis domesticus)

digestibilidad

de

tres

alimentos

secos

comerciales

para

gatos

adultos

1 Clara I. Polana T. - Roberto Silva Pulido 2 Aurora Cuesta P. 3 Miguel A. Melian

Resumen Se realiz mediante pruebas in vivo con 36 gatos (felis domesticus), para determinar la palatabilidad y digestibilidad de tres alimentos secos balanceados comerciales, utilizando para ambas pruebas las metodologas aprobadas y recomendadas por la AAFCO (Asociation of American Feed Controls Officials). Se cuantificaron variables por medio del consumo que incluyeron sexo, hora, posicin y se evalu peso, ndice de masa felina, parmetros sanguneos y su relacin con la alimentacin suministrada. Se encontraron diferencias significativas (P<0.05) entre los tres alimentos para palatabilidad, digestibilidad y sus variables sexo, hora. Para el ndice de masa felina, condicin corporal y pesos se hallaron relaciones entre estas; los parmetros sanguneos presentaron correlaciones con el consumo de los nutrientes. Los hallazgos, indican la importancia de la palatabilidad y digestibilidad de un alimento sobre algunas variables que pueden modificar la condicin nutricional, fisiolgica y conductual del animal. Palabras clave: Palatabilidad, digestibilidad, gatos, alimentos, nutricin. 1 Zootecnistas U.D.C.A - cpolania@gmail.com, rsilvapulido@hotmail.com 2 Biloga MSc. Directora laboratorio de nutricin animal U.D.C.A - acuesta@udca.edu.co 3 Mdico Veterinario U.D.C.A

INTRODUCCIN Los gatos domsticos en la ciudad de Bogot, durante el perodo 2000-2005, present un aumento significativo de la poblacin, teniendo una relacin de 1:48, gato - hombre. (Vega, et al; 2005). As mismo la venta de alimentos comerciales para mascotas, se incremento en un 10.14% para el mismo periodo. (DANE, 2005). Esto indica que la idiosincrasia en la ciudad y en el pas acerca de la tenencia de mascotas ha cambiado, ya que no se ven como animales consumidores de desperdicios, si no como animales de compaa que requieren unos cuidados

determinados, como la alimentacin, sanidad y bienestar animal; dependiendo si es canino o felino. Los felinos al poseer las caractersticas propias de un carnvoro estricto; presenta unas diferencias en su digestin, por ejemplo una limitada capacidad para metabolizar cargas elevadas de glucosa y debido al catabolismo continuo limita la capacidad felina para conservar protenas y eleva tanto la prdida obligada de nitrgeno como requerimiento de protena en la dieta.(Church et al, 2002). No hay sntesis de arginina (Featherston et al, 1973), taurina (Knopf K et al, 1978; Green, 1992), acido araquidnico (MacDonald et al, 1984), y los requerimientos de de niacina es 4 veces ms elevado que el canino. (NRC, 1985, 1986). Debido a esto los alimentos deben ser elaborados con base en protena de origen animal para cubrir estas deficiencias. Los alimentos comerciales son elaborados segn los requerimientos de cada especie; tambin algunas casas comerciales a travs de sus centros de investigacin evalan el alimento a travs de las principales caractersticas que son la palatabilidad y digestibilidad. La palatabilidad representa la gustosidad de un alimento; y es medida a travs del consumo; influenciada por las caractersticas olfatorias, sexuales, edad, medio ambiente, actividad fsica, efecto de los medicamentos y la temperatura (Bourgeois, 2004) La digestibilidad, de un nutriente es la proporcin del alimento ingerido que es absorbido en el conducto gastrointestinal (Church, 2002). Depende del tipo y calidad de materia prima, su procesamiento para elaboraciones de alimentos comerciales, alteraciones fisiolgicas propias del organismo de cada individuo. Puede ser medida como: digestibilidad aparente, que muestra la proporcin de alimento absorbido pero con los valores de las clulas que se desprenden de la mucosa intestinal y las secreciones digestivas y la digestibilidad real cuantifica los nutrientes absorbidos sin las fuentes endgenas.

MATERIALES Y MTODOS

La investigacin fue de tipo exploratorio con la evaluacin de 24 animales de especies felina (Felis domesticus), para la fase de palatabilidad, 12 animales para la prueba de digestibilidad; en las instalaciones de la Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales U.D.C.A Bogot, Colombia. A una altura de 2690 m.s.n.m. con una humedad relativa del 80% y temperatura de 12 C. Se evalu la palatabilidad y digestibilidad de 3 alimentos comerciales relacionados de la siguiente manera: concentrados A, B y C. Se evalu la composicin nutricional de cada uno de los alimentos mediante la tcnica para protena el mtodo de Dumas, Extracto etreo, mediante la extraccin del cido etr, Ceniza mediante el mtodo de incineracin a 550o C. Fase I: determinacin del grado de palatabilidad de los alimentos Para esta fase se utilizaron 24 gatos adultos mestizos, castrados, divididos en 12 machos, 12 hembras, en edades comprendidas entre los 2 y 3 aos, previamente pesados y sometidos a desparasitacin, se alojaron en jaulas individuales de 80 x 60 x 60 Cms ; en las mismas condiciones de temperatura ambiental y humedad relativa. Se realiz una fase de adaptacin a las condiciones de manejo por 5 das, donde se les administr a voluntad, un alimento seco balanceado diferente a los del estudio evitando que durante la prueba el animal consumiera un alimento predeterminado en especial por el efecto de acostumbramiento y neofobia comn en los gatos. Tras el periodo de adaptacin y durante la fase experimental, se le suministr durante doce das con intervalos de un (1) da por cada 4 de prueba los alimentos de acuerdo al protocolo; en dos bandejas al mismo tiempo cada 12 horas por 30 minutos y una tercera bandeja con agua a voluntad, siguiendo la secuencia determinada de la posicin del alimento de derecha e izquierda, cambindolo cada 24 horas para evitar consumo por acostumbramiento posicional, diariamente y despus de la exposicin del alimento se retiraban las bandejas y recoga todo el alimento por fuera de la bandeja, se pesaba por separado el alimento rechazado para evaluar el consumo de alimento en gramos se utiliz la siguiente

ecuacin: Cg/d/a = (AOg Arg APg) Donde: Cg= Consumo gramos d= Da a= Animal AOg= Alimento ofrecido en gramos ARg= Alimento rechazado en gramos APg= Alimento en piso en gramos Para establecer el consumo en materia seca se evaluaron la materia seca del alimento ofrecido, rechazado de cada uno de los concentrados y animales. En los das 0, 10 y 16 del estudio, se tom a cada uno de los animales muestras de sanguneas para determinar: Protenas Lpidos plasmticos totales plasmticas diferenciadas

Igualmente en esos das se peso individualmente los gatos para establecer la diferencia de peso vivo y determinar el ndice de masa corporal felina, segn la siguiente ecuacin: %GC % IMF= 1, 5(AC LMP) - 9 Donde: %GC: Porcentaje de grasa corporal. IMF: ndice de masa corporal felina AC: Circunferencia del arco costal

LMP: Longitud del miembro posterior Tomados los datos de consumo en gramos para cada concentrado se estableci la razn de consumo e ingesta comparativamente por los tres concentrados de la siguiente manera: Razn ingesta = Consumo de concentrado nmero 1 x 100 Consumo total (concentrado No 1 + No 2 + No 3) Razn de consumo = Consumo de concentrado No 1 Consumo de concentrado No 2 (Fuente Egaa 2005) Fase II: determinacin de la digestibilidad de la materia seca, protenas totales, lpidos totales, minerales totales y materia orgnica Se utilizaron 4 gatos hembras y machos, por cada concentrado comercial con peso promedio de 3 Kg. de peso vivo, se ubicaron en jaulas individuales con unos recipientes para el alimento y agua, y una bandeja para heces y orina. Se realiz una etapa pre - experimental de 4 das para adaptacin y manejo de los animales. La etapa experimental se realiz en un tiempo de 4 das donde se suministraba diariamente un promedio de 200 g /animal, y cada 24 horas se recolecto el alimento rechazado y las excreciones de cada animal e individualmente se evaluaron la materia seca, protenas totales, lpidos totales, minerales totales y materia orgnica. Para establecer las digestibilidades de los nutrientes de cada una de las fracciones, se recolect: alimento ofrecido, rechazado, heces y orina para cada uno de los animales de los diferentes concentrados. Se determin los nutrientes por medio de la siguiente frmula: % Nutriente = nutr. heces nutr. Orina Cons. Nutriente X100

Consumo de nutriente Ind= indicador ali= en el alimento exc= en el excremento nutr= nutrientes Fuente: Church et al, 2002 Se tomaron los pesos al inicio (da 0) y al final de la prueba experimental (da 4), en estos das se evalo la condicin corporal de 1 a 5 teniendo en cuenta las siguientes caractersticas: Condicin corporal (C.C) 1: Muy delgado. Condicin corporal (C.C) 2: Bajo peso. Condicin corporal (C.C) 3: Ideal. Condicin corporal (C.C) 4: Sobre peso. Condicin corporal (C.C) 5: Obeso. Fuente Thatcher et al 2000. Para los pesos se analiz tomando la diferencia del peso inicial y el final con la siguiente ecuacin: DP= PF PI Donde: DP: Diferencia del peso PF: Peso final PI: Peso inicial Esta diferencia se adiciona para los cuatro gatos de cada concentrado, reportando la ganancia de peso acumulada en el

estudio con la siguiente ecuacin. PA/C = DPG1 + DPG2 + DPG3 + DPG4 Donde: PA/C: Peso acumulado por concentrado DP: Diferencia de peso G: Gato Para el anlisis estadstico en las dos fases, los datos fueron tabulados diariamente y se sometieron a pruebas de anlisis de varianza, correlaciones para establecer diferencias significativas y de comparacin de medias mediante la prueba de T, student empleando el anlisis estadstico SAS. RESULTADOS Y DISCUSIN Tabla 1. Composicin nutricional de los alimentos utilizados. Base seca.
CONCENTRADO A B C % MS 93.35 93.35 92.97 % PT 30.76 32.23 30.76 %NT 4.92 5.15 4.92 % EE 9.18 9.78 8.50 % FC 2.20 2.10 2.43 % Cen 5.89 5.94 5.98 % ENN 45.32 43.30 45.30

MS=Materia Seca, PT=Protena Total, NT= Nitrgeno total, EE= Extracto Etreo, FC=Fibra Cruda, Cen= Ceniza, ENN = Extracto no nitrogenado.

Especficamente se encontr diferencias en la protena para el concentrado B que mostr 1.47 unidades porcentuales mayor que los otros dos concentrados. Y para los lpidos totales que mostraron variabilidad; siendo el concentrado C, 0.68% menor que el A, Y 1.28 unidades porcentuales mayor que el B, indicando que potencialmente ese concentrado es mejor energticamente, sin embargo los valores que no afectan el requerimiento del animal. Tabla 2. Efecto del consumo sobre las variables estudiadas.
CONSUMO g/d* SEXO HEMBRAS 51.33 b MACHOS 61.89 a HORA AM 50.88 b PM 61.46 a POSICIN DEL ALIMENTO IZQ. 55.33 a DER 57.02 a

*Promedio de 24 animales por cuatro das. H= Hembra, M=Macho; AM=Maana, PM= Tarde; IZQ= Izquierda, DER= Derecha. a,b diferencia significativa p< 0.05, Prueba de T. Sexo y hora presentaron una diferencia significativa (p<0.05), posiblemente por el metabolismo propio de las hembras ya que las necesidades energticas son del 33% menos de las caloras que machos no castrados. (Case et al, 1998) Para la hora los animales al conservar la conducta alimenticia ancestral, donde los hbitos incluan la caza nocturna, debido a que sus presas eran ms vulnerables en horas de la noche lo que permita capturarlas sin mayor dificultad. Debido a este patrn el ciclo de sueo-vigilia es irregular. (Case et al, 1997; Sarah et al, 2002) Tabla 3. Consumo en g/d de acuerdo a las combinaciones de los concentrado

COMBINACIN A A vs B A vs C B vs C 20.18 32.83

b a

B 42.15
a

C
a b

28.62 41.61
a

14.08

a,b diferencia significativa p< 0.05, Prueba de T. En esta tabla se presenta, el consumo final en gramos por el periodo de prueba, la ingesta por cada concentrado present diferencia significativa (p<0.05), para las combinaciones A vs B y B vs C. La razn de consumo e ingesta report, para la combinacin A vs B una razn de consumo 2.08 donde el B fue el ms consumido. La combinacin A vs C mostr una razn de consumo de 1.15 lo que demuestra una similitud en el consumo de estos dos concentrados. La razn del consumo para la combinacin B vs C, es de 2.96, lo que indica que el concentrado B fue consumido 2.96 veces ms que el concentrado C. Esto demuestra que el concentrado B con mayor consumo es el ms palatable de los tres concentrados analizados en el estudio, siendo la misma tendencia cuando se analiza con relacin al consumo total de los concentrados. Peso inicial y final de los animales Los animales presentaron pesos variados entre ellos, debido a que en el estudio se manejaron gatos mestizos de diferentes cruces de razas, infiriendo en peso y tamao.

La investigacin inicio con individuos con peso promedio de 3.5Kg, finalizando los animales con pesos promedio de 4Kg. Se present en promedio una diferencia de peso de 450 g/animal para los 12 das del estudio. El gato por su naturaleza controla su consumo energtico, pero al estar confinados tienden a ganar ms peso, por su bajo gasto energtico.( Garza G. 2003 y Melian C et al, 2005.) Un animal al estar inactivo y sin grupo social con el cual relacionarse toma como elemento distractor el alimento proporcionado. Grfica 1. ndice de masa felina (IMF)

En la grfica 1. se muestra el ndice de masa felina promedio para el estudio, donde se muestra un comportamiento homogneo; Esto indica que la mayora de los animales antes y durante el estudio, fueron alimentados con dietas balanceadas y desarrollaban algn tipo de actividad fsica. Lo anteriormente mencionado, muestra la importancia de la palatabilidad en un alimento comercial, ya que influye en un mayor consumo como se muestra en La grafica 1, con los gatos 1,3 y 11 que puede aumentar el porcentaje de grasa corporal debido a la gustosidad de los alimentos. Anlisis sanguneos Grfica 2. Albmina promedio

La media para el estudio se encontr dentro de los parmetros normales para el da 0 y 10, sin embargo el da 16 tuvo una disminucin, por debajo del lmite inferior normal (27g/L) como se muestra en la grfica 2. La sntesis de protenas plasmticas puede ser afectada., por factores ambientales, nutricionales, enfermedades agudas, crnicas, factores fisiolgicos como preez, lactacin, edad, cambios hormonales y stress. (Rottshild et al. 1988 y Putnam, 1960) Globulina La globulina present niveles superiores a los normales (27-36g/L). Para el da 0 report valores de 33.7 hasta 53.3g/L, para el da 10 fueron de 28.3 hasta 47.7 g/L. Y para el da 16 de 41 hasta 73.7g/L. Las globulinas al ser parte importante del mecanismo de defensa del organismo, pueden sufrir aumentos debido a alteraciones de tipo bacteriana, viral o parasitaria (Cutio et al 2002); sin embargo durante los perodos pre experimental y experimental los animales no presentaron sintomatologa que indicara algn tipo de patologa que pudiera establecer alguna relacin con el comportamiento encontrado para la globulina. Grfica 4. Triglicridos promedio

Los bajos niveles de triglicridos en sangre como se muestra en la grfica 4 para el da 3 se deben a: dietas con bajo contenido graso, hipertiroidismo que es frecuente en gatos, pero en edades comprendidas de los 5 a los 12 aos, sndrome de mala absorcin y desnutricin. (Goldman A, 2006). Una de estas posibles causas anteriormente expuesta, explicara el descenso de dicho parmetro para el da 16, pero ninguna de estas razones justificara estos datos, ya que como se mostr anteriormente ningn animal present perdida de peso ni bajo ndice de masa felina lo que indica que no hubo algn caso de desnutricin. Correlaciones de los parmetros sanguneos y consumos Se encontr correlaciones positivas significativas (P< 0.05) entre triglicridos y consumo de grasa, entre triglicridos y consumo de protena.

Esto demuestra que el consumo de grasa est directamente relacionado con los niveles sanguneos de triglicridos con un metabolismo regular que no presente ningn tipo de patologa, que afecte este mecanismo. La relacin del consumo de protena y triglicridos sanguneos es debido a que los quilomicrones necesitan un 90% de triglicridos y un 1% de protena; a pesar de la amplia diferencia, el papel de las protenas es muy importante para la formacin de los quilomicrones hasta la salida desde la clula epitelial (Esteller A. y Cordero M. 2003). Las correlaciones positivas altamente significativas (P<0.01) se encontraron en consumo de grasa versus consumo de protena y entre protenas totales y globulina. Correlaciones negativas altamente significativas (P<0.01) se encontraron entre albmina y globulina. Para este estudio se encontr una relacin entre la globulina y albmina inversamente proporcional, para anlisis individual y promedio de las muestras procesadas. Es debido a la relacin albmina y globulina existente en todas las especies. En las dems relaciones no se encontraron valores significativos. Fase II: determinacin de la digestibilidad de la materia seca, protenas totales, lpidos totales, minerales totales y materia orgnica Tabla. 4 Digestibilidad aparente de los concentrado
Concentrado A B C % MS 77.06 72.76 61.61
b

% MO 71.78 72.42 60.46

b

% Cen 79.4 77.77 81.63

% NT 92.61 88.74 83.28

b

% EE 93.60 94.30 87.39

b

MO= Materia orgnica, Cen= Ceniza, NT= Nitrgeno total, EE= Extracto etreo, MS= Materia seca. Diferentes letras tienen diferencia significativa, P < 0.05, TEST T. En la tabla 4, se presenta la digestibilidad aparente de los 3 concentrados, donde el concentrado C, presenta diferencias significativas (p<0.05) en la digestibilidad aparente de los nutrientes, con respecto al concentrado A y B; a excepcin de la ceniza del concentrado C, ya que la digestibilidad aparente no present diferencia significativa (p<0.05). La composicin nutricional de los alimentos, fue muy similar en su formulacin, pero posiblemente para la elaboracin concentrado C se utilizaron materias primas de baja calidad, o con procesos de coccin y/o extrusin incorrectos, lo que provoc una baja digestibilidad (Crane. Et al, 2000). Ganancia de peso acumulada durante el estudio El concentrado A present una ganancia de peso acumulada de 2,66 kg, el B de 2,35 kg y el C de 1,61 kg. Esto demuestra la influencia de la digestibilidad de los nutrientes sobre la ganancia de peso, ya que, como se mostr anteriormente el concentrado A fue el ms digestible y C el menos digestible. Condicin corporal de los animales en la fase II Para el concentrado A, se estableci una condicin corporal (C.C.), de 3.5, para el concentrado B todos los animales presentaron una C.C. de 3 y para el concentrado C, el 50% present una C.C. de 3 y el restante de 2. Muestra la tendencia observada en la digestibilidad y en la ganancia de peso, parmetros que influyen en la C.C. Correlacin de la digestibilidad de los nutrientes de los concentrados estudiados. Tabla 5. Correlaciones entre las digestibilidades de los nutrientes
DigMO DigNT DigEE Dig MS

DigMO ----

DigNT DigEE Dig MS DigCen

,647(**) ,797(**) ,746(**) 0,141

---,844(**) ,820(**) -,361(*) ---,686(**) -,444(**) ---0,054

Dig= digestibilidad. MO= Materia orgnica. NT= Nitrgeno total. EE= Extracto etreo. MS= Materia seca. Cen= ceniza. Correlacin de Pearson. * Correlacin significativa al 0.05 ** Correlacin significativa al 0.01 Al realizar el anlisis de correlacin entre la digestibilidad de los nutrientes de concentrados comerciales secos para gatos se demuestra que a medida que aumenta la digestibilidad de la MO aumentan las digestibilidades de los dems nutrientes a excepcin de la Cen. La mayora de las variables relacionadas presentaron una correlacin significativa (P<0.01) a excepcin de las digestibilidades de la ceniza, la materia seca y la materia orgnica con la digestibilidad de la ceniza. La digestibilidad de la ceniza present una relacin negativa con el NT y EE (P<0.05). Demostrando as que la ceniza disminuye al aumentar las digestibilidades de los dems nutrientes. Esto es debido posiblemente a que la ceniza es la relacin entre los contenidos de MO y MS, en este sentido la incorporacin de las sales durante el proceso de hidrlisis para los lpidos y la protena en la digestin; indica que los materiales ms hidrolizados son los que contienen menor MO, siendo mayor la digestibilidad para estos dos nutrientes e

inversa para la ceniza. CONCLUSIONES

El consumo de los alimentos concentrados comerciales en machos fue superior al de las hembras. El consumo de los concentrados fue superior en horas de la tarde que la maana. La posicin (derecha-izquierda) en que se present el alimento no influye en el consumo. El concentrado que present mayor palatabilidad fue el concentrado denominado B. La digestibilidad de los nutrientes no present diferencia significativa en das e individuos. La materia seca, materia orgnica y ceniza tienen las menores digestibilidades comparadas con el extracto etreo y el nitrgeno total para la especie felina domestica. Hay una relacin directa entre la digestibilidad, la condicin corporal y el aumento de peso

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