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BAR FICHA TCNICA Setor da Economia: tercirio Ramo de Atividade: comrcio Tipo de Negcio: bar Produtos Ofertados/Produzidos: bebidas, comidas e entretenimento Investimento inicial: R$ 120 mil rea: 60 m APRESENTAO Os bares alm de estarem entre os estabelecimentos mais comuns, esto tambm entre os mais dinmicos, pois centenas de negcios deste tipo abrem e fecham diariamente, mas mesmo assim milhares de pessoas planejam abrir um bar. Eles existem de vrios tipos, vo desde o bar de beira de estrada ou das esquinas das mais diversas cidades brasileiras at aqueles sofisticados com msica ao vivo e pagamento de couvert artstico. O ramo de bares compe um dos mais numerosos em termos de empreendimentos alm de ser o maior empregador do pas. Juntamente aos produtos de comercializao, o empreendedor deve se preocupar com a prestao de servio que um ato ou desempenho essencialmente intangvel, que no se pode medir, pegar, procurando realiz-lo para satisfazer um desejo ou necessidade, por isso, devemos fazer com que o consumidor percebe os seus servios como algo palpvel, um excelente atendimento pode e faz a diferena entre um bar e outro. Fazer pesquisas, perguntar e conversar com os clientes e garons para poder identificar suas necessidades um fator importante. MERCADO Tornar-se um especialista no produto ou linha de produto a mais comum das prticas comerciais. Voc pode variar a carta de bebidas e comidas do seu bar e ser especialista em uma, por exemplo: picanha na chapa. O especialista de produto goza de prestgio pela qualidade e variedade, mas deve tomar cuidado, pois sua posio pode se fragilizar em funo de oscilaes no mercado, ou de mudanas nas orientaes de seus consumidores, ou mesmo decorrente da evoluo tecnolgica. O empreendedor no pode se esquecer que os clientes no compram produtos, mas necessidades por eles satisfeitas. Dizendo de outra maneira, clientes no compram exatamente bebida e tira-gosto, mas sim o prazer de estar entre os amigos, ouvir uma boa msica, divertir-se... o problema que Theodore Levitt denominava de miopia de produto. No Brasil, bares, restaurantes e similares so responsveis diretos pelo ganha po de aproximadamente 1,5 milho de pequenos empresrios e pela gerao de no mnimo 4,5 milhes de empregos (seis por unidade). Ao final das contas, so 6 milhes de pessoas na atividade, o que representa perto de 10% da mo-de-obra empregada. Analisando os dados acima pode-se verificar que o mercado bastante competitivo, desta forma a busca por novidades, visando atrair mais fregueses, ser o grande diferencial neste tipo de atividade. Conhecer as caractersticas dos seus futuros clientes, porque preferem comprar tais produtos, quando fazem suas compras e quais so suas tendncias de consumo so avaliaes essenciais para o sucesso do seu empreendimento. Uma boa sugesto na definio do rumo que seu empreendimento vai tomar encontrar um nicho. importante especializar-se e, claro, no descuidar das outras competncias da gesto.

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LOCALIZAO Fora as excees em que casas finssimas fazem sucesso em bairros modestos, existem pontos j firmados pela presena de vizinhos de sucesso no ramo e que cobram, obviamente, o preo da fama. Decidir qual caminho tomar um misto de coragem e risco, alm disso, outros cuidados na escolha do ponto passam por: custo do aluguel, prazo do contrato (cuidado com prazos curtos: com o sucesso da casa o proprietrio pode querer aumentar o aluguel), reajustes, reformas a fazer, Cdigo de Posturas ou Plano Diretor Urbano do Municpio. A escolha do local e do espao fsico necessrio para instalar seu negcio uma deciso muito importante para o sucesso do empreendimento. O local deve oferecer uma infra-estrutura necessria para sua instalao e ainda propiciar o seu crescimento, ter acesso fcil para os clientes e ser um ponto de vendas atrativo. As atividades econmicas da maioria das cidades so regulamentadas pelo Plano Diretor Urbano (PDU). essa Lei que determina o tipo de atividade que pode funcionar em determinado endereo. A consulta de local junto Prefeitura o primeiro passo para avaliar a implantao de seu bar. Na Prefeitura de Vitria o PDU fornecido a partir de consulta no site. ESTRUTURA Consultar o arquiteto e o decorador resulta em economia. So eles que vo ajud-lo a navegar no mar revolto que define a fase de obras e o orientaro em fatores como ergonometria, fluxo de operao da cozinha e garons, cores que estimulam o apetite, provocam animao, etc. Um visual agradvel aos olhos o passaporte para o sucesso. Alm disso, a empresa deve proporcionar aos seus funcionrios caractersticas fsicas adequadas ao desempenho de suas atividades, com um ambiente arejado, limpo, com claridade e dentro das normas de segurana prestabeleciadas pelo Corpo de Bombeiros, que ir fazer a vistoria e liberar o funcionamento do Bar. EQUIPAMENTOS A disposio dos equipamentos e mobilirio (balco, freezer, geladeiras, mesas cadeiras, etc.) importante para a integrao das atividades do bar. Portanto ao fazer o arranjo tanto da cozinha quanto do salo, voc deve levar em considerao a ambientao, decorao, facilidade de movimento, iluminao, entre outros; e na rea externa a fachada, letreiros, entradas e sadas, estacionamento, etc. Um projeto bsico certamente contar com: -Freezers, geladeiras, foges, ar condicionado, equipamentos de som, emissor de cupom fiscal, televiso, computador, mesas e cadeiras, fritadeira eltrica, forno de micro ondas, microprocessador, liquidificador, sanduicheira (prensa), armrio, espremedor de frutas, churrasqueira, etc. -Vasilhames e louas em geral: talheres, pratos, copos, panelas cinzeiros, etc. -Estoque de mercadorias: comidas, bebidas, materiais de limpeza e administrativo. INVESTIMENTOS O investimento varia muito de acordo com o porte do empreendimento e do quantitativo de que dispe o investidor. Considerando um bar de pequeno porte, montada numa rea de 60m2, ser necessrio um investimento de R$ 115 mil aproximadamente, incluindo moveis, utenslios, equipamentos, estoque inicial e capital de giro para um ms. PESSOAL

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Na hora de selecionar as pessoas que iro trabalhar na sua empresa, voc deve levar em considerao as habilidades especficas exigidas para cada tipo de atividade que desenvolvero. Na cozinha, por exemplo, fundamental que empregue mo-de-obra qualificada, que na maioria dos casos no se encontra pronta no mercado, tendo assim, que form-la usando as diversas opes de treinamento. J na rea de vendas, saber ouvir, ter boa vontade, ser persistente e flexvel, so mais relevantes. Mas existem caractersticas que so comuns a profissionais de todas as reas: pessoas felizes com a vida, criativas, geis, prestativas e que tenham iniciativa. Essas caractersticas podem ser desenvolvidas atravs de treinamentos peridicos, lembrando que no s os funcionrios e gerentes devem ser treinados, mas tambm, o dono do empreendimento deve sempre se atualizar para se manter competitivo no mercado. Especialistas em recursos humanos afirmam: o grande valor de uma empresa ter as pessoas certas nos lugares certos - ou seja, que exercem funes adequadas ao seu perfil. Essa estrutura faz o negcio funcionar como uma engrenagem perfeita, na qual todos saem ganhando. Buscar bons funcionrios , portanto, uma misso obrigatria. Mas requer cuidados. Afinal, alm de serem peas estratgicas na construo da imagem do seu empreendimento, os empregados so, como o dono, responsveis diretos pelo sucesso -ou fracasso -do negcio. No bar trs personagens so fundamentais: o gerente, o mitre e o cozinheiro chefe, mas o porte do estabelecimento determinar que o prprio dono acumule a gerncia geral s vezes com o servio do mitre e mesmo com a cozinha. Alm desses, os garons, o barman, auxiliar de cozinha, caixa, copeiros, manobristas e seguranas. PROCESSOS PRODUTIVOS O processo operacional de funcionamento de um bar envolve processos de trabalho muito simples que consistem em: -Compra de materiais; -Verificar os nveis de estoques de forma que o bar esteja sempre abastecido -Prover mesas com toalhas, talheres e copos; -Arrumao e limpeza do ambiente e das mercadorias; -Preparao dos pedidos de alimentos, alguns pr-cozidos; -Atendimento aos clientes; -Prover o caixa com troco; -Finalizar as tarefas do dia com o fechamento de caixa. -Dimensionar a quantidade de estoque de acordo com o nmero de clientes e valor disponvel de capital de giro. DIVULGAO O ditado popular diz que a propaganda a alma do negcio, mas a gente pode continuar dizendo que os "msculos" tambm so importantes. Assim, entendemos que dotar os clientes internos (funcionrios, os "msculos" do negcio) de informaes sobre os produtos oferecidos a chave para vend-los ao cliente externo. Voltando "alma do negcio", conclumos que para atingir o consumidor e garantir as vendas, voc deve planejar o seu marketing. E como fazer isso? A primeira sugesto fazer uma anlise da sua realidade: identifique quais so os custos de seus servios, adapte-os e busque a otimizao de sua alocao. Mantenha seus consumidores motivados, partindo para uma reviso da sua estrutura de comercializao, avaliando paralelamente, se essa estrutura atinge seu mercado-alvo com sucesso. Lembre-se que o marketing deve ser contnuo e sistmico. Considere ainda, que num plano de marketing importante o

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conhecimento de elementos como preo, produto (servio), ponto (localizao) e promoo. Avaliar as preferncias e necessidades de seus clientes em relao s funes, finanas, facilidade, "feeling" (sensibilidade) e futuro. Os donos de estabelecimentos desse tipo devem estar cientes de que a qualidade nos servios prestados , ainda, a melhor forma de tornar-se conhecida e slida num mercado competitivo. A propaganda boca a boca fator de fortalecimento das marcas. DIVERSIFICAO Se a inteno agitar o meio com instalaes, servios ou qualquer outra novidade que o diferencie, pense em diversificar seu empreendimento, j existem vrios tipos de bares, que apresentam caractersticas prprias e os tornam mais atrativos, como por exemplo: -Bar Para Internautas: um dos primeiros registros que se tem notcia de um cybercaf (uma variante de bar) o e-mail enviado de um estabelecimento denominado "Cyberia", em Londres,no dia 2 de julho de 1995. Nele o autorproveniente dos trpicos, descreve maravilhado a novidade definindo o estabelecimento como novo conceito de boteco, onde esto disponibilizados vrios pontos com computadores ligados Internet e que tambm servem caf. Parece uma lanchonete, com um monte de micros ligados em rede. O funcionamento desse primeiro paraso pode ser assim definido: voc entra, reserva meia hora de permanncia, com direito a dispor de todas as ferramentas da Internet em ambiente Windows, enviar correios eletrnicos, redigir e imprimir textos, etc. -Bares Temticos: os bares temticos so uma tendncia Internacional. O conceito dos temticos passa pela proposta de "eating entertainment" (expresso inglesa com significado prximo comida com entretenimento). O desafio dos empresrios interessados em montar casas do gnero aliar qualidade e atendimento do servio de alimentao com um clima altura do tema definido. Quem souber aproveitar o assunto que escolheu tem muito a ganhar, garantem os especialistas. Os espaos temticos, bares ou restaurantes que funcionam de modo no convencional e unem servio de refeies ao entretenimento so na verdade, um conceito que j sucesso no exterior h pelo menos dez anos. Pubs Ingleses: O estilo londrino, com madeiras escuras realadas pelo brilho do lato. O toque tropical vem de reas ao ar livre, bem a gosto do brasileiro. Os Pubs so pequenos bares com restaurante, com rea em torno de 80 m2, voltados para o pblico das classes A e B com mais de 25 anos de idade. O forte, alm da cerveja e destilados, o cardpio de preos convidativos, com 34 opes entre petiscos, frios, sanduches e pratos quentes. Tudo para aproveitar o potencial criado pelo hbito da happy hour e o respeitvel consumo nacional de cerveja, hoje ao redor de 50 litros per capita/ano. NOTCIAS Nmero de visitantes no ltimo vero cresceu 25% no Estado O nmero de turistas que visitou o Esprito Santo nos meses de janeiro e fevereiro deste ano foi 25% superior ao mesmo perodo do ano passado. Mais de 930 mil pessoas passaram pelo Estado neste perodo, enquanto, em 2010, foram cerca de 750 mil. Uma pesquisa elaborada pelo Sebrae em parceria com a Secretaria Estadual de Turismo mostrou tambm que preciso investir mais na divulgao dos pontos tursticos do Estado. Os mineiros so a maioria entre os visitantes, representando 43%. Segundo o

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secretrio de Estado do Turismo, Alexandre Passos, das pessoas entrevistadas cerca de 80% gostaram de vir ao Estado e disseram que voltariam em outra ocasio. No entanto, para elas, faltam mais opes de lazer e de servios tursticos. Diante desta constatao, Passos afirmou que a partir desta semana a Secretaria vai programar reunies com aos agentes envolvidos no setor turstico como agncias de viagens, sindicato dos bares e restaurantes, rede hoteleira e as secretarias de turismo municipais, para traarem atividades com a ideia de promover as potencialidades de cada regio. "A pesquisa revela que o nmero de turistas no Estado aumentou significativamente este ano. Isso muito bom, mas precisamos trabalhar mais para agradar essas pessoas que optam pelo Esprito Santo. Vamos desenvolver um trabalho de divulgao das nossas potencialidades tursticas e trabalhar junto aos operadores de turismo uma forma de oferecer mais opes de lazer e pacotes locais", afirmou. A rota do Sol e da Moqueca, que representa as cidades do litoral do Estado, foi a mais visitada neste perodo. Destaque para Guarapari que aparece como o municpio que mais recebeu turistas. A pesquisa ainda revela que cada turista gasta em mdia, por dia, nessa rota, R$ 92,00 com alimentao, lazer e transporte. Fonte: Sindibares CURSOS E TREINAMENTOS O SEBRAE/ES disponibiliza para o empresrio uma carteira com mais de 30 ttulos de cursos e palestras abordando os mais variados temas e objetivos. A Educao Empresarial do SEBRAE um instrumento para que os obstculos encontrados sejam superados com maior facilidade ampliando, conseqentemente, o horizonte de conhecimentos necessrios nessa funo. Cursos: Tcnicas de Vendas; Marketing: Uma Estratgia de Vendas; Gerncia de Equipes de Vendas; Gerncia de Rotinas e Procedimentos em Vendas; Atendimento ao Cliente; Como Vender mais e Melhor; Iniciando um Pequeno Grande Negcio; Empretec; Administrao Bsica para Pequenas Empresas; entre outros. Palestras Gerenciais : Atendimento a Clientes; Comece Certo Planejamento e Anlise; Determinao do Capital de Giro; Gerenciando o Fluxo de Caixa com Eficincia; Promoo de vendas; Entendendo Custos, Despesas e Preo de Venda; A Empresa e os Novos Tempos; Qualidade no relacionamento ao cliente; Como Conquistar e Manter Clientes. A programao anual pode ser consultada no site: www.sebraees.com.br no link Cursos e Palestras. SEBRAE/ES Av. Jernimo Monteiro, 935, Ed. Sebrae Centro, Vitria/ES CEP: 29010-003 Canal de Relacionamento: 0800 570 0800 SENAC -SERVIO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL Av. Mal. Mascarenhas de Moraes, 2077 Bento Ferreira Vitria/ES CEP 29052121 Disque Cursos: (27) 33258311 Telefax: (27) 33258222 EVENTOS O empreendedor deve estar sempre em contato com as entidades e associaes para obter informaes sobre os eventos que ocorrero dentro da sua rea (tipo, data, local de realizao). Os eventos como feiras, roda de negcios, congressos,

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etc., so muito importantes para o empresrio ficar por dentro das tendncias de mercado, conhecer novos produtos e tecnologias, realizar parcerias e fazer bons negcios. Onde pesquisar: Unio Brasileira de Feiras e Eventos - http://www.ubrafe.com.br Feira Internacional de Produtos e Servios para Alimentao Fora do Lar http://www.fispal.com/ Feira Internacional de Embalagens e Processos para as Indstrias de Alimentos e Bebidas http://www.fispal.com/ Brasil Brau - Feira Internacional de Tecnologia em Cerveja So Paulo Centro de Convenes Frei Caneca www.brasilbrau.com.br Equip Food&Drinks So Paulo Pavilho de Exposies do Anhembi E-mail: falaconosco@equipotel.com.br site: http://www.equipotel.com.br/ LEGISLAO ESPECFICA Cartilha do Fornecedor Capixaba - um documento que d as diretrizes legais (direitos de deveres) que norteiam a relao cliente x fornecedor. Est disponvel para consulta na Biblioteca do SEBRAE/ES ou no site: http://www.procon.es.gov.br/download/Cartilha_Fornecedor_Capixasba.pdf . Essa atividade exige o conhecimento de algumas leis: - Lei n. 8.078/1990 (Cdigo de Defesa do Consumidor) Alterada pela Lei n 8.656/1993, Lei n 8.703/1993, Lei n 8.884/1994, Lei n 9.008/1995, Lei n 9.298/1996, Lei n 9.870/1999, Lei n 11.785/2008, Lei n 11.800/2008, Lei n 11.989/2009 e Lei n 12.039/2009. - Lei n. 6.080/2003 Cdigo de Posturas e Atividades Urbanas do Municpio de Vitria. Regulamentada pelo Decreto n 11.975/04. Ref.Proc. 5766168/03. Lei n 6412-05-acrescenta inciso IX ao 2.Alterada pelas Leis ns 6679/06 e 6680/06. Acrescentado inciso IX ao 2 do Art. 99, pela Lei n 7.063/07. Regulamentado inciso III do Art. 194, pelo Decreto n 13.853/08. Acrescentado artigos pela Lei n 7598/08. Acrescentado 3 no Art. 43, pela Lei n 7.768/09 - 3. Na fixao de nomes de bens pblicos municipais dever ser reservado um percentual de 50% (cinquenta por cento), no mnimo, para o gnero feminino.(NR) - Alterada Redao do 1 do Art. 19 pela Lei n 7.775/09. Acrescentado Pargrafo nico ao Art. 27, pela Lei n 7.842/09. Alterado o Pargrafo nico do Art. 145 pela Lei 7802. Nova redao ao Art. 123 pela Lei n 8.005/10. - Lei Federal 12.291, de 20 de julho de 2010 Determina obrigatoriedade aos estabelecimentos comerciais e de prestao de servios em manter uma cpia do Cdigo de Defesa do Consumidor (CDC) disposio no local. -Lei n. 4742/98. Dispe sobre o funcionamento dos estabelecimentos prestadores de servios, comerciais e industriais no Municpio de Vitria, aos sbados domingos

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e feriados. revoga os artigos 217, 218, 219 e 220 da Lei 2481/77, as Leis ns 3167/84, 3500/87, 3979/93 e 4098/94. Suprimido o item 3 do art. 1; alterada a alnea b, item 2 do art. 2; acrescentado um art. 3, renumerando os seguintes. Alterada pela Lei n 4875/99. Revogada pela Lei n 6080/03. -Lei n. 4 987/99. Dispes sobre a proibio da venda de bebidas alcolicas a menores de 18 anos, no municpio de Vitria. -Boas Prticas (BP) so procedimentos que devem ser adotados por servios de alimentao, a fim de garantir a qualidade higinico-sanitria e a conformidade destes produtos com a legislao vigente. -Resoluo de Diretoria Colegiada -RDC n. 216 da ANVISA, de 15 de setembro de 2004 -Em vigor dia 15 de maro de 2005. Dispe sobre Regulamento Tcnico de Boas Prticas para Servios de Alimentao. Maiores informaes ANVISA (Agncia Nacional da Vigilncia Sanitria) REGISTRO ESPECIAL Para registrar sua empresa, o empreendedor dever contratar um contador, que far todos os registros nos rgos competentes. No Esprito Santo, est em funcionamento o REGIN Registro Mercantil que um sistema informatizado que integra os rgos pblicos envolvidos no Registro de Empresas como Junta Comercial, Receita Federal, Secretaria de Fazenda Estadual, Prefeituras de Cariacica, Serra, Viana, Vila Velha, Colatina e Cachoeiro de Itapemirim (as demais ainda esto em processo de implantao). Esse sistema visa desburocratizao dos processos de abertura, alterao e baixa de empresas e agiliza o processo de registro das empresas. Para mais informaes sugerimos acessar o site da Junta Comercial do ES. Para legalizar a empresa necessrio procurar os rgos responsveis para as devidas inscries: -Registro na Junta Comercial; -Registro da Secretaria da Receita Federal; -Registro na Secretaria de Estado da Fazenda; -Registro na Prefeitura do Municpio; -Registro no INSS; -Registro no Sindicato Patronal (empresa ficar obrigada a recolher por ocasio da constituio e at o dia 31 de janeiro de cada ano, a Contribuio Sindical Patronal); -Registro na Prefeitura para obter o alvar de funcionamento; -Cadastramento junto Caixa Econmica Federal no sistema Conectividade Social -INSS; -Registro na Diviso da Vigilncia Sanitria Estadual a fim de obter o alvar de licena que deve ser renovado anualmente. Voc deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar a seu bar para fazer a consulta prvia de localizao. ENTIDADES PROCON Vitria Av. Princesa Isabel, 599 - Centro Vitria - ES, 29010-365 - (0xx)27 3381-6224 http://www.vitoria.es.gov.br/procon.php JUCEES - JUNTA COMERCIAL DO ESTADO DO ESPRITO SANTO Av. Nossa Senhora da Penha, 1433, Santa Luza -Vitria/ES CEP: 29045-401 Tel.: (027) 3135-3167 / 3135-3163

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Site: www.jucees.es.gov.br

E-mail: atendimento@jucees.es.gov.br

PREFEITURA MUNICIPAL DE VITRIA Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 1927 -Bento Ferreira, Vitria/ES CEP: 29.050--945 Tel.: (27) 3382-6000 http://www.vitoria.es.gov.br/ SECRETARIA DE ESTADO DE DESENVOLVIMENTO Av. Nossa Senhora da Penha -3 andar -Ed. Trade Tower -714 Praia do Canto Vitria -ES CEP: 29055-130 Tel.: (27) 33802222 http://www.sedes.es.gov.br/ ANVISA - AGNCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA SEPN 515, Bloco B, Edifcio mega / Braslia (DF) CEP: 70.770-502 Tel.: (61) 3448.1000 http://www.anvisa.gov.br/ SECRETARIA DA RECEITA FEDERAL Rua Pietrngelo de Biase, n. 56, Centro, salas A/B, Vitria/ES CEP. 29.010-190 http://www.receita.fazenda.gov.br SEFAZ-ES -SECRETARIA DE ESTADO DA FAZENDA DO ESPRITO SANTO Av. Jernimo Monteiro, 96 -Ed. Aureliano Hoffman Centro, Vitria/ES. CEP: 29010-002 Tel.: (27) 3380-3922 Site: http://www.sefaz.es.gov.br/ CARTRIO DE REGISTRO CIVIL DAS PESSOAS JURDICAS CARTRIO SARLO Praa Costa Pereira, 30 Centro, Vitria/ES Cep.: 29.010-080 Tel.: 3132-1246 / 1600 http://www.cartoriosarlo.com.br/ AGENCIA NACIONAL DE VIGILNCIA SANITRIA SEPN 515, Bloco B - Edifcio mega Braslia/DF CEP: 70770-502 Tel.: (61) 3448-1000 ASSOCIAO BRASILEIRA DA ALTA GASTRONOMIA Rua Jorge Rizzo, 51 -Pinheiros -So Paulo/SP -Brasil Tel.:: (011) 3032-9947 / 30329701 E-mail: abaga@abaga.com.br Http://www.abaga.com.br/ ASSOCIAO BRASILEIRA DAS INDSTRIAS DE ALIMENTAO Av. Brig. Faria Lima, 1478 -11 andar 01451-913 -So Paulo/SP. Tel.: (11) 30301353 abia@abia.org.br http://www.abia.org.br/ ASSOCIAO BRAISILEIRA DE RESTAURANTES E EMPRESAS DE ENTRETENIMENTO ABRASEL Site: http://www.abrasel.com.br/ SINDBARES -Sindicato de Restaurante Bares e Similares do ES. Rua Frederico Lagassa, 30, sl. 201 a 206, Ed. Scheila, Gurigica Vitria/ES CEP. 29.046-050 Tel.: (0XX27) 3038-1271 8128-9175 E-mail: sindbares@sindbares.com.br abraseles@abrasel.com.br Site: http://www.sindbares.com.br/

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FORNECEDORES E FABRICANTES O SEBRAE/ES se isenta de responsabilidades quanto forma da atuao das empresas no mercado. Uniformes Malharia Cristmara Linhares-ES Contatos: Kleber Felix Pereira Linhares (27) 3371-3188 9982-9176 / Marcos Aurlio Lannes -Vitria (27) 3226-0787 9802-9815 www.malhariacristmara.com.br Cozinha / equipamentos Assistec Refrigerao Vitria/ES. Tel.:(27) 3337-3460 Magazine 286 Tel.: (11) 3315-8081 http://www.magazine286.com.br/ Cozinha e Utilidades Av. Mal. Mascarenhas de Moraes, 2741, Bento Ferreira -Vitria/ES. CEP: 29050-625 PABX: (27) 3325-4122 BigMaq - Mquinas e Equipamentos -Instalaes Comerciais (Bares, Restaurantes, Lanchonetes, Supermercados, etc) Av. Fernando Ferrari, 3315-Lj. 02 Jabour Vitria -ES CEP: 29.075-053 -Vitria ES Telefax.: (27) 3327-6262 Site: www.bigmaq.net/vitoria ACIMAQ Mquinas e Equipamentos Av. Expedito Garcia, 21 Campo Grande. Cariacica/ES CEP: 29146-201 Tel.: (27) 3346 5111 E-mail: acimaq@acimaq.com.br http://www.acimaq.com.br Hortifrutigranjeiros Distribuidora Pomar Ltda Contato: Alair Elias Gagno Telefone: 27-3336-1989 Fax:27-3343-2655 E-mail: dpomar@uol.com.br Produtos Comercializados: Distribuio de Hortifrutigranjeiros Roxo industria e comercio Ltda Contato: Paulo Britto e Lenir Britto Telefone: 27 3299-0205 ou 3763-1859 E-mail:alhoroxao@veloxmail.com.br Produtos: Alho embalado em 200 e 500g e alho picado em potes de 200 e 350g Frios e Laticnios Agropecuria Paraso Ltda Contato: Fernando Corteletti / Edson Luiz Telefone: 27-3227-6391 Fax: 27-3324-1284 E-mail: fcfiore@terra.com.br, fcorteletti.vix@terra.com.br, elammachado@terra.com.br Produtos: Leite e derivados (coalhadas, iog. Natural,queijos frescos,queijos curados,creme de leite,iogurtes e etc...) Caf E Laticnios Santa Teresa Contato: Jonathan 9875-4965 / Humberto

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9981-1254 E-mail: humbertosantateresa@hotmail.com Produtos: Caf e laticnios. Cooperativa Agropecuria De Resplendor Ltda Contato: Arildo Larrieu Tel/Fax: (33) 3263-3989, (33) 3263-1731, (33) 3263-2438 Email: comercial@capel.ind.br Site: www.capel.ind.br Produtos/Servios: Leite Longa Vida, Manteiga, Mussarela e demais derivados de Leite. Perdigo Agroindustrial S.A Contato: Roni Marcio Martins Telefone: 27-33280411 Fax: 27-3338-2296 E-mail: rnm@perdigao.com.br Produtos: Mortadelas, presuntos, lingias, lasanhas, pats, mini chicken, salsichas, cortes de frango, etc. Veneza Cooperativa Agrop. Do Norte Do E.S. Contato: Indstria: Berenice V. Pellegrino Rep. Grande Vitria: Hlio Lacerda 27 9982-6114 Rep. Regio Norte: Adelso Antonio 27-9978-1988 Rep. Regio Oeste: Mauricio Dutra 27-9987-3799 Telefone: 27-3752-8888 Fax: 27-3752-1264 E-mail: veneza@produtosveneza.com.br Site: www.produtosveneza.com.br Frigorificados, Embutidos e Carnes em Geral Frigorfico Cofril Ltda Contato: Renato 28-9986-2281 (G. Vitria) Roberto 28-9985-1281 (Outras Regies) Telefone: 28-3200-5010 E-mail: cofril@cofril.com.br Site: www.cofril.com.br Frigorfico Indl. Vale Do Piranga S/A -Saudali Telefone: 31 3819-2200 Fax: 31 3819-2201 E-mail: falecom@saudali.com.br Site: www.saudali.com.br Mercado Institucional Ltda Contato: Flvio Martins Oliveira Telefone: 27-33291488 Fax: 27-3239-2197 E-mail: mercado.es@terra.com.br Produtos: Frigorificados (Seara/Big Frango) e linha seca (Cisal). Perdigo Agroindustrial S.A Contato: Edeloi Andrade Basso Jr. Telefone: 273328-0411 Fax: 27-3338-2296 E-mail: edeloi.basso@perdigao.com. . Sorela Rep. E Servios Ltda Contato: Luigi Trotta 9981-4215 / Sebastio Alves Monteiro 9982-4584 Tel/Fax: 27 3225-0668 / 3235-0301 E-mail: luitrott@hotmail.com Vila Velha Comrcio De Frios Ltda Contato: Fabrcio Ribeiro Tel/Fax: (27) 81367322 / (27) 3246-2500 E-mail: fmaia.vx@terra.com.br Site: www.auroraalimentos.com.br Produtos: Carnes, produtos da carne: sunos, frangos e cortes de frango. Conservas e Enlatados Castro Representaes Ltda Contato: Jose Eustaquio de Castro Telefone: 3327 2796 / 8112 0402 Fax: 3317 3736 Email: castrorepr@uol.com.br Produtos: higiene pessoal, produtos de limpeza, conservas/enlatados, utenslios domsticos. Lube Distribuidora Contato: Gilmar Telefone: 3346-4000 Email: comercial@lube.com.br . Sorela Rep. E Servios Ltda Contato: Luigi Trotta 9981-4215 / Sebastio Alves Monteiro 9982-4584 Tel/ Fax: 27 3225-0668 / 3235-0301 27 E-mail: luitrott@hotmail.

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Thomazini Logst. E Distribuio Contato: Lzaro Telefone: 27.3281.6660 Celular: 27 9982-1936 / 27.8133.5346 Email: lathomazini@terra.com.br Alimentos Atacado Colatinense Dist de Gneros Alimentos Av Jerusalm , 71 -Cpo Grande Itaquari -ES, 29146390 (0xx)27 3343-2716 Distribuidora Maruipe Ltda -Penha R Areobaldo Bandeira 12 , Penha Vitria, ES (27) 3215-3491 Vinomax Comrcio Atacadista de Bebidas e Alimentos Ltda Rod br, 101 -Santana Itaquari -ES, 29154004 (0xx)27 3343-4226 Nico Cereais Av Gov Lindemberg, 870, centro -Linhares ES Tel: (27) 3371-0808. www.nicocereais.com.br Carnes Frisa Frigorfico Rio Doce S/A Rua 23 de maio, 153 Prainha -Vila Velha/ES. 29100-100 Tel.: (27) 3239 2331 Chopeiras GIBELI -Equipamentos para Refrigerao Rua Domingos Chiavetto, 460 Box 15 Mato /SP. CEP: 15.990-272 Tel.: (16) 3969-2429 Fax: (16) 3626 9661 chopeiras@gibeli.com.br http://www.gibeli.com.br/ Mesas e cadeiras Chair e Table Rua Portugal, 541. So Francisco Curitiba/PR. CEP: 80.510-280 Tel.: (41) 30234600 e-mail: contato@chairetable.com.br vendasjr@cadeirasemesas.com.br http://www.chairetable.com.br/ Remol Inox Av. Alberto Giovannini, 400 Bethnia Ipatinga/MG. Tel.: (31) 3826 -7938 remol@remol.com.br http://www.remol.com.br/ Rubim Mveis R Paula Souza, 18. Centro. So Paulo/SP. Tel.: (11) 3313 2353 0800 7723530 http://www.rubim.com.br/ Bebidas Modoli com. e Representaes Contato: Rubens Bonella Modoli Celular: 27 9979 2332 Fax: 27 3299 7311 E-mail: bonella@intervip.com.br Natu-Suco Vitoria Ltda Contato: Thais Soares Telefone: 27 3252-8585 E-mail: natusucovitoria@uol.com.br Produtos: Sucos naturais concentrados para

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alimentao industrial. Refrigerantes Coroa Ltda Tel/Fax: 27 3268-3800 E-mail: coroa@coroa.com.br Site: www.coroa.com.br. Produtos: Refrigerante e gua. Ps.: Atravs de distribuidores, cada um atende uma regio. Para saber qual distribuidora atende sua regio s acessar o site da empresa. Sorela rep. e servios Ltda Contato: Luigi Trotta 9981-4215 / Sebastio Alves Monteiro 9982-4584 Telefone/ Fax: 27 3225-0668 / 3235-0301 E-mail: luitrott@hotmail.com Distribuidora de Bebidas Salinas Av. Adalberto S. Nader, 657 Vitria/ES. Tel. (27) 3324-0918 Vitria Distribuidora de Bebidas Av. Nossa Senhora da Penha, 2590 Vitria /ES. Tel. (27) 3227 3320 Distribuidora de Bebidas Schincariol Av Cariacica, 102. Cariacica/ ES. Tel: (27) 3336-1788 Cia Brasileira de Bebidas -Brahma Rod. Vitria / Jacaraipe n. 2654. Km 2,5 Jardim Limoeiro Serra/ES. CEP.:29164-052 Tel.: (27) 3348 9500 LD Lojstica e Distribuio Ltda -Distribuidora de Bebidas Schincariol Rod. Br 101, s/n Contorno. Cariacica/ES. CEP.: 29148-680 Tel.: (27) 3346-2200 E-mail: lippaus@lippaus.com http://www.lippaus.com Softwares comerciais BEMATECH TECNOLOGIA EM AUTOMAO Site: http://www.bematech.com.br Fone/Fax: (11) 5033-4700 -0800 6444 ventas@bematech.com TRANSOFT Site: http://www.transoft.com.br Contato Esprito Santo: Ubiratan Pereira ubiratan@transoft.com.br COLIBRI Site: http://www.colibri.com.br Tel.: (0XX11)5084-5226 BIBLIOGRAFIA SINDIBARES. Nmero de visitantes no ltimo vero cresceu 25% no Estado. Divulgado em Abril de 2011. Acesso em http://www.sindbares.com.br/2010/noticias.php?id_noticia=1271 AIUB, George Wilson. Plano de Negcios: Servios./George Wilson Aiub, Nadir Andreolla, Rogrio Della Fvera Allegretti. 2.ed porto Alegre : SEBRAE, 2000. Dirio do Comrcio & Indstria http://www.dci.com.br, acessado em junho de 2009. Sindbares Sindicato de Restaurantes e Bares do Esprito Santo,

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www.sindbares.com.br, acessado em junho de 2009. Unio Brasileira de Feiras e Evento -http://www.ubrafe.com.br, acessado em junho de 2009. Oportunidades de Negcios um material meramente informativo acerca dos empreendimentos existentes no segmento correspondente ao seu ttulo. Os dados apresentados so extrados de publicaes tcnicas e, em linhas gerais, no tm a pretenso de ser um guia para a implementao dos respectivos negcios. destinada apenas apresentao de um panorama da atividade ao futuro empresrio, que poder enriquecer suas idias com as informaes apresentadas, mas carecer de um estudo mais detalhado e especfico para a implementao do seu empreendimento. REA RESPONSVEL E DATA DE ATUALIZAO UAI Unidade de Atendimento Individual SEBRAE/ES Data ltima atualizao: Maio de 2011.

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