Semente de Chia

A chia uma semente pertencente a famlia das semente mucilaginosas , assim como a linhaa, no entanto ela possui 10 % a mais de mega 3 e 6 que a prpria linhaa, se consagrando, dessa forma, como amais rica fonte vegetal de mega 3 dentre os vegetais. Entre os efeitos benficos do mega 3 ao corpo humano esto a preveno de doenas cardiovasculares, ao anti-inflamatria, alm de manter o crebro ativo; Esse cido graxo no produzido pelo nosso organismo, por isso ele deve ser ingerido atravs dos alimentos; Essa pequena semente uma completa fonte de protena, proporcionando todos os aminocidos essenciais. Apresenta uma porcentagem mais elevada, 22%, do que a encontrada em outros gros, como aveia e amaranto 15%, trigo e milho - 14%, e arroz - 8,5%

muito til na preveno e tratamento da diabete. Alm disso, esse gel tem a capacidade de arrastar gorduras, poluentes e metais pesados contidos nos alimentos, retarda o tempo de esvaziamento gstrico, proporcionando substrato fermentvel para bactrias do clon, reduzindo o colesterol e fixando os cidos biliares.

Propriedades
Ela tem a capacidade de absorver 12 vezes seu peso em gua. Esta habilidade de reter gua prolonga a hidratao do corpo, especialmente durante exerccios fsicos

Consumo
Sabor agradvel A chia contm uma quantidade de compostos em potente atividade antioxidante o que a torna sem cheiro e sem sabor estranho semelhante ao pescado. Sem glten um alimento ideal para pessoas que possuam sensibilidade ao glten, intolerncia aos carboidratos, a hipoglicemia. No estraga facilmente Modo de consumo Pode ser comido cru, em forma de farinha ou at mesmo como gel, quando misturado com gua. Acompanhando o alimento de sua preferncia.

Energia
Antigamente era utilizada pelos guerreiros Incas, Astecas e Maias como um superalimento, j que um punhado das sementes proporcionava energia de forma rpida e duradoura, suficiente para um dia inteiro de combate. Chia uma palavra Maia para designar fora.
5X+ CLCIO que o leite 3X+ FERRO que o espinafre 2X+ POTSSIO que a banana + FIBRA que a aveia + mega 3 que a linhaa

Curiosidades
Capacidade gelificante Deixando 15 minutos de molho na gua forma um gel (fibras solveis) que quando ingerido produz uma barreira fsica que divide as enzimas digestivas dos carboidratos, o que retarda a transformao desses carboidratos em acar, logo,

Po com sementes de Chia

Pezinhos integrais com chia
Ingredientes (para 20 unidades): 3 chvenas de farinha de trigo integral 1 chvena de farelo de trigo 5 colheres de sopa de sementes de sementes de chia 2 chvena de gua filtrada 4 colheres de sopa de leite de soja 2 colheres de ch de fermento em p colher de ch de sal Preparao: Misture todos os ingredientes, sem amassar muito. Modele pequenos pezinhos e coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno a temperatura mdia durante cerca de 25 minutos.

Colocar 3 colheres de semente de Chia para hidratar na gua(gel Chia).

Fazer massa de po normal e acrescentar o gel Chia.

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Bebidas
Leite de soja com chia
Assar normalmente. Ingredientes: 60 g de feijo de soja 1,2 L de gua filtrada 2 colheres de sopa de sementes de chia Preparao: Demolhe o feijo de soja cerca de 8h. Depois o lave bem e coloque-o na sua mquina de leite de soja. Junte a gua e as sementes. Ligue a mquina no programa Soymilk e deixe a funcionar. No final, use o coador que acompanha a mquina para separar o leite da polpa e tem a sua bebida pronta a consumir.

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Salgados
Almndegas de okara e chia
Ingredientes: chvena de sementes de chia chvena de okara (polpa que resulta da preparao de leite de soja) 1 cebola pequena colher de caf de sal chvena de po ralado 3 colheres de sopa de farinha de araruta (ou maisena) salsa picada q.b Preparao: Misture a cebola picada, o po ralado e as sementes de chia. Junte a okara, o sal e a farinha de araruta. Misture muito bem e junte a salsa picada. Se a mistura estiver muito lquida, acrescente po ralado se estiver muito compacta pode adicionar leite de soja ou gua. Forme almndegas e leve-as a fritar ou a assar no forno. Sirva com molho de tomate e acompanhadas de esparguete e salada. Sugesto: Faa uma dose maior e congele. Assim, quando tiver menos tempo para cozinhar s fritar ou levar ao forno.

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Refresco de chia
Ingredientes: 500ml de gua filtrada 3 colheres de sopa de sementes de chia sumo de limo q.b. adoante (opcional) Preparao: Misture as sementes na gua e deixe repousar uns minutos. Adicione o sumo de limo a gosto. Se desejar adicione um adoante a seu gosto e leve a refrescar ou adicione um pouco de gelo.

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