UNIVERSIDAD DE LA FRONTERA FACULTAD DE INGENIERA, CIENCIAS Y ADMINISTRACIN DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUMICA

CRISTALIZADORES

ARNOLD PAULSEN MAURICIO ALEJANDRO GRANZOTTO ECHEVERRIA 2011

Resumen

Para el comn de las personas hablarles de operaciones unitarias es un tema desconocido, simplemente por que no tienen relacin directa con el tema, pero si una relacin indirecta que simplemente desconoces. La gran cantidad de industrias, ya sea que elaboran utensilios domsticos, artculos de oficina o el caso mas importante alimentos, requieren de operaciones unitarias par a alcanzar el producto deseado que luego es consumido por nosotros las personas. Requieren dependiendo del tipo de industrias mas o menos operaciones unitarias, mas o menos complejas pero en fin todas depende de ellas. Las operaciones unitarias por mencionar algunas son, evaporacin, cristalizacin, destilado, secado, reduccin de tamaos, centrifugacin, lixiviacin, dilisis. En fin esas algunas entre varias. Precisamente es de la cristalizacin la operacin unitaria que se analizara en este seminario con la finalidad de poder conocer los equipos que se utilizan a nivel industrial para realizar esta operacin.

ndice de contenidos 1 Capitulo 1. Introduccin ....................................................................................................... 1 1.1 1.2 2 3 Objetivo general ............................................................................................................ 1 Objetivos especficos ..................................................................................................... 1 Cristalizacin .................................................................................................................2 Clasificacin por sobresaturacin ..................................................................................4 Sobresaturacin por enfriamiento. .........................................................................4 Sobresaturacin por evaporacin del disolvente. ...................................................4 Sobresaturacin por evaporacin adiabtica. ......................................................... 4 Sobresaturacin por adicin de una sustancia. ....................................................... 4

Capitulo 2. Cristalizacin. .....................................................................................................2 2.1 3.1 Capitulo 3. Formas de cristalizar...........................................................................................3 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.1.4 3.2

Clasificacin de acuerdo al contacto de los cristales. .....................................................5 Mtodo del lquido circulante. ................................................................................5 Mtodo del magma circulante. ...............................................................................5

3.2.1 3.2.2 4 5

Capitulo 4. Equipos cristalizadores. ......................................................................................7 Capitulo 5. Factores a considerar. ...................................................................................... 10 5.1 5.2 Eleccin del disolvente. ............................................................................................... 10 Eleccin del cristalizador. ............................................................................................. 10

6 7

Conclusin ......................................................................................................................... 19 Bibliografa .........................................................................................................................20

ndice de Figuras Figura 4.1 Cristalizador al vacio contino Figura 4.2Cristalizador de tanque agitado con serpentines 7 8

CAPITULO 1 INTRODUCCIN

CAPITULO 1. INTRODUCCIN

Introduccin

Las operaciones unitarias son todas aquellas acciones que estn involucradas en la transformacin de las materias implicadas en algn proceso, ya sea modificando la masa o composicin de estas. El nmero de operaciones unitarias conocidas es variado, algunas de ellas son la evaporacin, sedimentacin, secado, centrifugado y cristalizacin. Es de la cristalizacin la operacin que se analizara en este escrito, especficamente de los equipos que se utilizan actualmente en la industria. La cristalizacin se presenta de forma natural en los suelos o bien como proceso de laboratorio con aplicaciones industriales. En la actualidad la variedad de productos que son comercializados en forma de cristales es alto y muy esencial ya que son productos que se utilizan en los hogares en la alimentacin, como lo son azucares y sales, o tambin en otras actividades propias y habituales de las personas del mundo actual como lo son detergentes. Este seminario est enfocado a los equipos que se utilizan para producir cristales, cristalizadores, a nivel industrial. Para lo cual se describe que es la cristalizacin como operacin unitaria para as tener mayor afinidad con el tema y sea mas comprensible el funcionamiento de los cristalizadores. 1.1 Objetivo general Conocer los equipos de cristalizacin que se utilizan en la industria. 1.2 Objetivos especficos y Definir como operacin unitaria la cristalizacin. y y Identificar mtodos de cristalizacin, a nivel industrial. Comprender funcionamiento de los cristalizadores y clasificacin.

CRISTALIZADORES

CAPITULO 2 CRISTALIZACION

CAPITULO 2. CRISTALIZACION

Cristalizacin.

2.1

Cristalizacin

Como base se debe considerar que un cristal es un cuerpo solido que producto de su configuracin interna adopta una forma geomtrica restringida por caras planas. La cristalizacin a grandes rasgos es la formacin de partculas solidas, cristales. La cristalizacin ocurre a partir de una fase homognea ya sea un gas, liquido una disolucin. Qumicamente la cristalizacin es el proceso donde la red cristalina de un compuesto establece enlaces de tal forma que cristaliza. En laboratorio se utiliza esta operacin unitaria con la intencin de purificar sustancias solidas, mientras tanto a nivel industrial es implementada ya que una gran cantidad de productos son comercializados en forma de cristales o en polvo, como lo son detergentes, azucares sales, sin dar menor importancia a la pureza de los cristales que se comercializan. La cristalizacin a nivel industrial es una operacin unitaria que esencialmente es el proceso de separacin de un componente de una solucin lquida por medio del cambio de fase lquido slido en forma de cristales que precipitan, los cuales son el producto deseado para su comercializacin. Como resumen todo proceso de cristalizacin debe pasar en orden por estos sucesos; Sobresaturacin de la solucin, formacin de ncleos cristalinos, y crecimiento de los cristales.

CRISTALIZACION

CAPITULO 3 FORMAS DE CRISTALIZAR

CAPITULO 3. FORMAS DE CRISTALIZAR.

Formas de cristalizar.

El principio bsico de la cristalizacin es conseguir la sobresaturacin de la sustancia

de

la

cual se desean obtener cristales, la sobresaturacin se refiere al estado en que el disolvente contiene ms slidos disueltos de los que tolera a una cierta temperatura, si no existe sobresaturacin no se pueden obtener cristales. Basado en este principio se pueden identificar varias tcnicas de cristalizacin, como son evaporacin lenta del disolvente, enfriamiento lento de disoluciones saturadas, evaporacin lenta de mezcla de disolventes, difusin de lquidos, difusin de vapor, difusin de disoluciones de reactivos (geles), siembra de cristales, sublimacin, gradientes trmicos, enfriamiento de slidos fundidos. En el transcurso de la cristalizacin seguido de la sobresaturacin lo primero que debe suceder es la nucleacin primaria que consiste en la formacin de los primeros cristales, a continuacin debe comenzar la nucleacin secundaria o crecimiento que es el desarrollo y aumento de tamao de los cristales. El enfoque de este seminario es el rea industrial, por lo que solo se detallaran aquellas tcnicas de cristalizacin que estn ms relacionadas a la industria. Los cristales se pueden obtener de muchas formas, que dependen en gran forma de las caractersticas de las sustancias a tratar y de los requisitos del producto final. Como se menciono anteriormente, para que se realice la cristalizacin es necesaria la sobresaturacin. Precisamente una de las formas para clasificar los equipos de cristalizacin es a travs de la forma en que estos consiguen la sobresaturacin, el otro punto que se utiliza para clasificacin de equipos es la forma en que estos ponen en contacto los cristales con el liquido sobresaturado, ya se los de formacin primaria o siembra de cristales.

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CAPITULO 3. FORMAS DE CRISTALIZAR.

3.1

Clasificacin por sobresaturacin

3.1.1 Sobresaturacin por enfriamiento.

Se utiliza en soluciones que se encuentran saturadas, este mtodo involucra un cambio de temperatura, disminucin de esta, en la solucin con el fin de conseguir condiciones de baja solubilidad y por esto una notable sobresaturacin que conlleva a la cristalizacin. El proceso ocurre sin evaporacin apreciable. Para poder utilizar este mtodo es necesario que los solutos empleados sean mucho menos solubles a temperaturas bajas, esta caracterstica es propia de algunas sales orgnicas como lo es el sulfato de cobre. 3.1.2 Sobresaturacin por evaporacin del disolvente.

Este mtodo se utiliza cuando la solubilidad de los solutos es casi independiente a la temperatura, por lo que se recurre a la evaporacin del disolvente. Con esta evaporacin comienzan a aparecer los primeros cristales de los solutos que estaban disueltos, esto es producto de que los solutos alcanzan los lmites de su solubilidad 3.1.3 Sobresaturacin por evaporacin adiabtica.

Este mtodo es mixto ya que utiliza la evaporacin del disolvente y adems el enfriamiento de la solucin. Se realiza en equipos al vacio.

3.1.4 Sobresaturacin por adicin de una sustancia.

La sustancia que se agrega a la solucin reduce la solubilidad del compuesto que se desea cristalizar. Cuando se supera el nivel de saturacin del soluto comienzan a formarse los primeros cristales del soluto.

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CAPITULO 3. FORMAS DE CRISTALIZAR.

Se acaba de mencionar las formas en las cuales se pueden diferenciar los equipos cristalizadores de acuerdo a la forma en que consiguen la sobresaturacin. 3.2 Clasificacin de acuerdo al contacto de los cristales.

Ahora se describir la clasificacin que se puede utilizar de acuerdo a la forma en que ponen en contacto los cristales con el lquido sobresaturado.

3.2.1 Mtodo del lquido circulante.

En este mtodo solo el licor esta circulando a travs del equipo, con la formacin de los primeros cristales creciendo en un lugar fijo del equipo. La sobresaturacin es impartida al licor en una parte del equipo; entonces el licor se hace circular a otra parte del cristalizador donde este incrementa su sobresaturacin, ya sea por evaporacin del disolvente o enfriamiento de la solucin, hasta el crecimiento de los cristales, cuando se alcanza nuevamente un punto de sobresaturacin este vuelva a circular.

3.2.2 Mtodo del magma circulante.

En este mtodo no se separa a los slidos (primeros cristales) de los lquidos, se hace circular el magma en las dos etapas que son evaporacin y cristalizacin y ambas estn en contacto con cristales.

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CAPITULO 4 EQUIPOS CRISTSALIZADORES

CAPITULO 4. EQUIPOS CRISTALIZADORES.

Equipos cristalizadores.

Las 4.1 Cristalizador al vacio

Es un recipiente cerrado en el cual por medio de un condensador se mantiene el vacio, en la cual se puede ayudar con una bomba de vacio tipo eyector de vapor. La mezcla de alimentacin se enfra hasta la temperatura de equilibrio y el residuo se retira desde el fondo de la cmara. En una centrifuga continua se separan las mezclas, los slidos se retiran del producto y las mezclas vuelven al tubo descendente. Para que el cristalizador funcione correctamente debe estar perfectamente agitado.

Figura 4.1 Cristalizador al vacio contino

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CAPITULO 4. EQUIPOS CRISTALIZADORES.

4.2

Cristalizadores de tanque

Se utiliza para enfriar soluciones en tanques abiertos. Estos tipos de cristalizadores albergan cantidades significativas de licor madre, por lo que es casi imposible controlar el tamao de los cristales.

Figura 4.2Cristalizador de tanque agitado con serpentines

4.3

Cristalizadores con raspadores de superficie

y y

La unidad estndar tiene 24 plg de ancho 25 plg de alto y 10 pies de longitud. Se pueden conectar cuatro unidades con el mismo eje de conduccin 8

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CAPITULO 4. EQUIPOS CRISTALIZADORES.

y y

El producto obtenido tiene cristales de diferentes tamaos El responsable de mantener los cristales en suspensin es un agitador en espiral

Figura 4.3Cristalizador de tubos raspadores

4.4

Evaporador-Cristalizador con circulacin de lquido

Por condensacin de agua se extrae el lquido circulante hacia el tubo del calentador. El vapor de salida se condensa, el liquido sobresaturado se condensa y despus asciende a travs del lecho de cristales fluidizados y agitado. El lquido saturado se utiliza para recircular volviendo al calentador y se une a la alimentacin. Se extraen como cristales en suspensin y licor madre, el producto resultante.

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CAPITULO 4. EQUIPOS CRISTALIZADORES.

CAPITULO 5 FACTORES A CONCIDERAR

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CAPITULO 5.FACTORES A CONCIDERAR.

Capitulo 5. Factores a considerar.

Considerando que a nivel industrial son variados los productos que se comercializan como cristales el realizar esta actividad debe ser rigurosa precisa y bien controlada. Para realizar una cristalizacin apropiada es necesario considerar factores con respecto al disolvente y al cristalizador que se utilizar: 5.1 Eleccin del disolvente.

Poder del disolvente: Debe tener la capacidad de disolver con facilidad al soluto para as conseguir los cristales del producto deseado.

Pureza: No debe incorporar impurezas a los cristales que se forman ya que esta entregara un producto defectuoso estticamente, punto que es importante para su comercializacin.

y y

Reactividad qumica: Debe ser estable, es decir no debe reaccionar con el soluto. Manejo y procesamiento: Por conveniencia utilizar un solvente poco viscoso, con temperaturas de fusin bajas, no mayores a 5 C, adems de muy baja toxicidad e inflamacin.

5.2

Eleccin del cristalizador.

El tipo de equipo que se debe utilizar depende en gran medida de la sustancia a trabajar y el producto que se desea obtener, ya que son las propiedades de la sustancia, las que determinan si se debe trabajar a altas o bajas temperaturas o presiones, y estn radican sobre la eleccin del equipo. Las mas importantes a destacar son: y La solubilidad del compuesto, conocer cmo se comporta en solventes como el agua o otros. Como varia la solubilidad con la temperatura. y y El soluto al cristalizar es un material hidratado o anhdrido. Si existen otros compuestos en la solucin determinar si estos precipitan junto con el producto deseado o permanecen en la solucin.

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CAPITULO 5.FACTORES A CONCIDERAR.

Determinar la existencia de impurezas y de que forma afectaran al cristal ya sea en su formacin crecimiento y forma final

y y

Conocer el calor de cristalizacin del producto. Qu tipo de materiales se pueden utilizar, a fin de que no reaccionen con el equipo y no daen el producto y obviamente evitar el deterioro de este.

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CAPITULO 6 CONCLUSINES

CAPITULO 6. CONCLUSIN

Conclusin

y y y

La cristalizacin como operacin unitaria tiene gran relacin con el diario vivir de las personas, porque es elevado el nmero de productos que se comercializan y se obtiene por medio de esta operacin. Tener conocimiento de cul es el comportamiento de las sustancias que se trabajaran, cules son sus propiedades fsicas, y qumicas. Se debe ser cuidadosa en la eleccin de un equipo cristalizador ya que todos funcionan de formas diferentes dependiendo del la solucin a trabajar y del producto a obtener. Es importante saber decidir que materiales de construccin puede poseer el equipo, primero para evitar deterioro de este y segundo y mas importante la contaminacin que este podra provocar considerando que varios productos cristalinos se comercializan como alimentos que podran resultar perjudiciales para la salud humana. Como toda estos equipos son utilizados en la industria es importante conocer cual es el costo de obtencin del equipo y el costo de operacin del mismo, todo esto relacionado a la produccin de este.

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Bibliografa

Harriot P., McCabe, W.L., Smith, J.C., (1991). Operaciones unitarias en ingeniera quimica . 4 Ed., Mc Graw- Hill, Mexico www.textoscientificos.com, visitada el 10 de noviembre del 2011 http://www.textoscientificos.com/quimica/cristales/cristalizadores, visitada el 10 de noviembre del 2011. http://operacionesunitariaspcga.blogspot.com/2010/08/cristalizacion.html, visitada el 15 de noviembre del 2011.

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