Revista Eletrnica Abor - Publicao da Escola Superior de Artes e Turismo

Edio 03/2007

ISSN 1980-6930

HOTELARIA: DA ERA ANTIGA AOS DIAS ATUAIS

Francisca Flix Pereira1 Helen Rita M. Coutinho2
RESUMO
Pretende-se com este trabalho mostrar o percurso da hotelaria no decorrer da histria humana.Trajetria esta iniciada na Era Antiga, onde os serviais domsticos eram requisitados sem padro de qualidade; at chegar aos nossos dias, onde se busca por excelncia nos produtos e servios oferecidos clientes exigentes, e os funcionrios so treinados, qualificados e direcionados para o atendimento setorial. Espera-se que tal pesquisa sirva alunos e interessados na rea de hotelaria Palavras-chave:Hotelaria, Sem Qualidade, Excelncia, Produtos e Servios.

ABSTRACT
It is intended with this work to show the passage of would hotelaria in elapsing of history human being. Trajectory this initiate in the Old Age, where the domestic servants were requested without quality standard; until arriving at our days, where if it par excellence searchs in the products and offered services demanding customers, and the employees they are trained, qualified and directed for the sectorial attendance. One expects that such research serves the pupils and interested in the area of it would hotelaria Key-Words: Hotelaria, Without Quality, Excellency, Products and Services INTRODUO O mais antigo registro a respeito da hospedagem organizada data da poca dos Jogos Olmpicos, que consistia de um abrigo de grandes dimenses, em forma de choupana denominada sylon ou Asilo que era um local inviolvel com a finalidade de permitir o repouso, a proteo e a privacidade aos atletas de fora, convidados a participar das cerimnias religiosas e das competies esportivas. (ANDRADE, 2002) O Imprio Romano possua dois tipos de hospedarias para atender aos viajantes que transitavam pelas longas estradas de seu imenso territrio: a estalagem e o estbulo. A
1

Especialista em Turismo e Desenvolvimento Local pela Universidade do Estado do Amazonas (UEA). Bacharel em Turismo pelo Centro Integrado de Ensino Superior do Amazonas (CIESA). E-mail: felix_tur_am@yahoo.com.br
2

Mestre em Administrao Polticas e Gesto Institucional pela Universidade Federal de Santa Catarina (2003). Bacharel em Turismo pela Universidade de Fortaleza (1996). Atualmente professora da graduao da Universidade do Estado do Amazonas, do Centro Universitrio de Ensino Superior do Amazonas. Professora dos Programas de Ps-Graduao da UNINORTE, do ISEAMA / Faculdade Thirih e da Universidade do Estado do Amazonas. E-mail: helentur_mao@yahoo.com.br ou hcoutinho@uea.edu.br. Manaus - Amazonas

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ISSN 1980-6930 estalagem que no sculo XIII, passou a designar uma hospedaria formada por vrias casas pequenas com nica sada para a rua, onde apenas os nobres e os oficiais superiores das milcias se hospedavam. O estbulo que era uma grande cobertura usada para proteger os plebeus, o gado e os animais de montaria e de carga contra os rigores do tempo e os perigos da noite. Com a queda do Imprio, os plebeus passaram a ocupar as estalagens, e o estbulo ficou apenas para os animais, seus tratadores e os servos que acompanhavam as comitivas. Com o surgimento dos mosteiros e dos conventos cristos construram-se cmodos e alas de celas e quartos reservados a forasteiros que passavam pelas proximidades das casas religiosas e para aqueles que l chegavam para atingimento de seus objetivos. Com a Revoluo Industrial e a expanso do capitalismo, a hospedagem passou a ser tratada como uma atividade estritamente econmica a ser explorada comercialmente. Os hotis com staff padronizado, formado por gerentes e recepcionistas, aparecem somente no incio do sculo XIX. Uma transformao radical ocorre a partir da Segunda Guerra Mundial, com a expanso acelerada da economia mundial, a melhoria da renda de amplas faixas da populao (basicamente nos pases mais desenvolvidos da Europa Central, EUA e no Canad) e a ampliao e melhoria dos sistemas de transporte e comunicao, principalmente com a entrada em cena dos avies a jato para passageiros, de grande capacidade e longo alcance. O processo de desenvolvimento e de globalizao da economia mundial, alm de gerar um progressivo fluxo de viagens regionais e internacionais, ampliou de forma acelerada o setor de lazer e de turismo, que passou a ser, efetivamente, o grande promotor de redes hoteleiras. Segundo Petrocchi (2003), o produto turstico constitudo por trs servios bsicos: o transporte, a hospedagem e o atrativo, sendo a Hotelaria e o Turismo um binmio inseparvel. Para Beni (1998 ) a empresa hoteleira, um dos elementos essenciais da infra-estrutura turstica, constitui um dos suportes bsicos para o desenvolvimento do Turismo num pas. A preocupao nos dias de hoje a realidade no atendimento e a diversificao nos servios oferecidos aos hspedes dos hotis. Os funcionrios so treinados e qualificados com base em modernas tcnicas e direcionados especificamente para o atendimento setorial, o que no ocorria em poca passadas onde os serviais domsticos eram requisitados para o atendimento sem padro de qualidade e sem experincia e costumes prprios. 1 CONCEITOS DE HOTELARIA

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ISSN 1980-6930 Empresa Hoteleira segundo a Resoluo Normativa 387/98 da Embratur:a pessoa jurdica que explore ou administre meio de hospedagem e que tenha em seus objetivos sociais o exerccio de atividade hoteleira. Ainda segundo a Resoluo Normativa 387/98 da Embratur hotel o meio de hospedagem do tipo convencional e mais comum, normalmente localizado em permetro urbano, e destinado a atender turistas, tanto em viagens de lazer quanto em viagens de negcios. Para Castelli 2003, hotel a edificao com localizao preferencialmente urbana; normalmente com vrios pavimentos. Oferece hospedagem e alguma estrutura para lazer e negcios. Unidades habitacionais (UHs) com banheiro privativo, ou em no mnimo 60% das Unidades Habitacionais, para os que j operavam. Na hotelaria moderna tornou-se hbito identificar o segmento hotel como indstria hoteleira. No se julga correta a identificao desse segmento porque a hotelaria no industrializada, no fabrica nada. A ttulo de ilustrao, a hotelaria poderia ser chamada de indstria da hospedagem e servios. Ela disponibiliza alojamentos, alimentao, entretenimento e presta servios. 2 ANTECEDENTES HISTRICOS O que se conhece hoje da histria da hospedagem no mundo que hospedar pessoas uma prtica muito antiga. A prpria palavra hospedagem, do latim hospitium, significa hospitalidade (dada ou recebida). E hospitalidade, tambm originria do latim hospitalitas, significa o ato de oferecer bom tratamento a quem se d ou recebe hospedagem. O comrcio o responsvel histrico pelas formas mais antigas de oferta hoteleira. As primeiras hospedagens devem ter ocorrido nos tempos de Olympia e Epidauro quando os povos da poca tinham a necessidade de viajar muito porque todo tipo de comrcio s podia ser praticado com o deslocamento de pessoas para vender e comprar produtos As rotas comerciais da Antiguidade, na sia, na Europa e na frica, geraram ncleos urbanos e centros de hospedagem para o atendimento aos viajantes. Na Idade Mdia, a hospedagem era feita em mosteiros e abadias. Nessa poca, atender os viajantes era uma obrigao moral e espiritual. A partir dos Jogos Olmpicos desenvolveu-se o esprito da hospitalidade. Nos conta a Histria que Zeus disfarava-se de participante das reunies e que as vilas recebiam muito bem os participantes, porque entre eles poderia estar o deus.

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ISSN 1980-6930 No sculo IV a.C., os romanos dominavam toda a Itlia e iniciaram a construo de caminhos para expandir seus territrios. O primeiro caminho romano que se tem notcia foi construdo por Apio Cludio, imperador de Roma, representado pela Via pia ao longo da qual surgiram muitos pontos de encontros representados por tabernas onde os soldados romanos se divertiam. Surgiram muitos outros caminhos, principalmente aqueles que ligavam Roma ao Sul da Itlia. Percorrer esses caminhos a p ou a cavalo para os percursos mais longos implicava a necessidade de alojamento para os viajantes. Esses, inicialmente, paravam em casas particulares ou em acampamentos rsticos. Com o surgimento do Cristianismo, uma frase de Jesus Cristo, dita a seus 12 apstolos: Ide a todas as partes do mundo levar a minha palavra, marcou o que talvez se possa considerar como o incio do turismo religioso. Foi a partir da morte de Cristo que os apstolos, principalmente Pedro, pregou os ensinamentos cristos passando pela sia Menor, chegando a Roma em 65 d.C. quando foi martirizado por Nero. Tanto os deslocamentos dos romanos em suas conquistas militares como a expanso religiosa exigiram a criao de novos e perenes caminhos ao longo das terras conhecidas na poca. Cada deslocamento exigia local para a parada das comitivas, e os locais para hospedagem eram muito diferentes de hotis e da realidade dos dias atuais. Os animais tinham a prioridade nas estalagens e acomodaes, principalmente os cavalos, que eram o nico meio de transporte utilizado pelo homem porque sem ele as viagens de longo curso seriam impossveis As estalagens dispunham de gua, pastagem e alimentao para os cavalos, e o abrigo aos cavaleiros era nas cocheiras, de maneira precria, mas sempre prximo aos seus animais, que eram vigiados pelo dono noite e dia. As pessoas importantes e figuras de destaque da poca (representadas pelos imperadores), comerciantes e autoridades eclesisticas, quando viajavam, deixavam seus cavalos e as cargas que transportavam nas estalagens aos cuidados de servos e escravos e abrigavam-se em casas particulares usufruindo de precrios servios de quarto e alimentao. Para o Imprio Romano, empreender suas conquistas necessitava viajar levando tropas, vveres para alimentao dos soldados e posteriormente para exercer a posse e manuteno das terras conquistadas. Nos territrios ocupados pelos romanos, o meio de transporte era o cavalo e as estradas eram trilhas ou caminhos que se perpetuavam pela intensa movimentao de viajantes. Ao longo desses caminhos, por todo o Imprio Romano, em espaos muito longos umas das outras, estavam as Campouras, tambm conhecidas por Camponas, que eram simples tabernas de beira de estrada com o mnimo de conforto, evidenciando sempre as necessidades dos animais.

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ISSN 1980-6930 Entre outros tipos de estabelecimentos antigos destinados a hospedar pessoas podemse citar: resorts, bem diferente dos atuais, estavam localizados nas estncias hidrominerais, na Grcia, e eram freqentados pela alta nobreza; mansiones, estabelecimentos ao longo das estradas do Imprio Romano destinados a abrigar civis de classe alta, cadastrados pelo governo; tavernas, que era um misto de cantina onde tinha muita bebida, alimentao farta e diverso para militares romanos; caravansarias, estabelecimentos protegidos por muros para hospedagem de caravanas ao longo das estradas no Oriente Mdio, freqentadas por comerciantes e viajantes que no desejavam se expor; khans, hospedarias mais sofisticadas, localizadas nos centros das cidades no Oriente Mdio, destinadas a comerciantes e viajantes de poder aquisitivo mais elevado. Existiam tambm as hospitias, que eram tabernas mais sofisticadas mas que, como as demais, tinham a prioridade de dar abrigo aos cavalos. Nas tabernas antigas no era servido nenhum tipo de alimentao, e os viajantes serviam-se dos abrigos para comer o alimento que transportavam. Em algumas hospitias localizadas mais prximas de grandes centros podia ser encontrado vinho, que era guardado em bilhas e servido em canecas de barro. Com a queda do Imprio Romano, o triunfo do Cristianismo e o estabelecimento de reinos germnicos em terras que haviam sido romanas teve inicio a Idade Mdia, que foi marcada pela falta de segurana nas estradas mas por outro lado foi promissora porque favoreceu o surgimento de instrumentos que poderiam facilitar as viagens, como o Guia de Estradas de Charles Estiene de 1552, que continha informaes, roteiros e impresses sobre viagens, e a publicao Of Travel, de Francis Bacon de 1612, com uma srie de orientaes para viajantes. Mais tarde, com o advento das monarquias nacionais, a hospedagem era exercida pelo prprio Estado, nos palcios da nobreza ou nas instalaes militares e administrativas. Os viajantes que no contavam com o aval do Estado eram atendidos, precariamente, em albergues e estalagens. Posteriormente, com a Revoluo Industrial e a expanso do capitalismo, a hospedagem passou a ser tratada como uma atividade estritamente econmica a ser explorada comercialmente. Os hotis com staff padronizado, formado por gerentes e recepcionistas, aparecem somente no incio do sculo XIX. H uma transformao radical a partir da Segunda Guerra Mundial, com a expanso acelerada da economia mundial, a melhoria da renda de amplas faixas da populao (basicamente nos pases mais desenvolvidos da Europa Central, EUA e no Canad) e a ampliao e melhoria dos sistemas de transporte e comunicao, principalmente com a entrada em cena dos avies a jato para passageiros, de grande capacidade e longo alcance o

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ISSN 1980-6930 que gerava mais disponibilidades de tempo e recursos para o lazer. O processo de desenvolvimento e de globalizao da economia mundial, alm de gerar um progressivo fluxo de viagens regionais e internacionais, ampliou de forma acelerada o setor de lazer e de turismo, que passou a ser, efetivamente, o grande promotor de redes hoteleiras. importante lembrar que a classe mdia, enquanto base para uma sociedade de consumo de massa aparece no sculo XX, e, em casos como o Brasil, aps a dcada de 40. Nos pases desenvolvidos, alm da classe mdia, o operariado com capacidade aquisitiva para o lazer e o turismo passa, tambm, a ser representativo no mesmo perodo. Com a continuidade cada vez maior das viagens e necessidades de locomoo das pessoas e a evoluo permanente e fama das hospedarias e pousadas, a fase dos hotis teve incio com a construo de grandes prdios, dois e trs andares, que passaram a ser os preferidos para instalao de empresas hoteleiras representadas pelos hotis de grande porte, pela necessidade de acomodaes e pela pompa de ser grande. Com o progresso e a evoluo da comunicao, foi na Europa onde surgiu a chamada indstria hoteleira com caracterstica e filosofia de empresa destinada a explorar comercialmente a hospedagem de viajantes. A partir de 1790, a Revoluo Industrial estimulou o desenvolvimento mundial em todos os segmentos, a hotelaria mundial cresceu e algumas cidades foram beneficiadas. A cidade de Nova Iorque recebeu os primeiros hotis no centro da cidade representados pelo City Hotel, inaugurado em 1794, com 73 apartamentos coletivos e diria ( pernoite ) em torno de US$ 2 por pessoa pela hospedagem com as trs refeies, e o Corre s Hotel. Em 1795, em plena poca de desenvolvimento, as colnias belgas estabelecidas na frica e no Mxico importaram dos Estados Unidos estruturas metlicas para implantao de hotis pr-fabricados. J em 1800, tanto a Riviera francesa como a italiana tiveram um incentivo com a chegada de turistas, e a hotelaria iniciou com a construo de muitos hotis. E entre 1810 e 1820, o mundo todo testemunhou o crescimento da hotelaria: novos hotis e casas de hospedagem surgiram em diversos pases, novas tcnicas de construo e evoluo tecnolgica da poca eram testadas em novos empreendimentos hoteleiros. O que realmente caracterizou o ponto de partida da hotelaria de luxo que persiste at os dias atuais foi a construo, em Boston, em 1829, do Hotel Tremont House, hotel de luxo com oito banheiros dentro do prdio, Uhs privativas com fechaduras, servio de recepo, mensageiros para carregar a bagagem (o hotel tinha cinco andares e no possua elevador) e menu la carte em seu requintado restaurante. As construes eram requintadas, muitas das quais decoradas por artistas plsticos famosos. Todas as construes contemplam o que havia de melhor para os hspedes, mas

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ISSN 1980-6930 deveriam dispor, nos fundos, de confortveis estbulos para abrigar os cavalos, os criados e escravos dos viajantes. Esses escravos e criados dos hspedes, quando hospedados juntamente com os animais, passavam a ser atendidos pelos criados dos hotis, eram considerados os hspedes de segunda categoria que dispunham de certo conforto. A hotelaria tinha uma caracterstica especial, muito ligada ao meio de transporte da poca que eram as diligncias, mas a partir de 1838, com o incremento das ferrovias, houve uma mudana radical no conceito hoteleiro pela agilidade do meio de transporte implantado. A concorrncia entre os hotis ficou acirrada e as inovaes no paravam de acontecer. O American Hotel de Nova Iorque implantou o sistema de iluminao a gs em todo o estabelecimento e foi considerado um acontecimento importante pelo conforto e economia que representava. O Holt s Hotel, tambm em New York Hotel inovou implantando o sistema de banho privativo. Com a evoluo dos trens, houve o declnio das diligncias e as ferrovias passam a ser o meio de transporte preferido. A localizao dos hotis teve que ser repensada, bem como o tipo de construo, o tamanho e principalmente a viabilidade econmica para manter um empreendimento localizado longe dos terminais ferrovirios e das cidades. Muitos hoteleiros da poca faliram, e muitos hotis foram fechados. Em Londres foi implantado o primeiro hotel considerado de ferrovia, construdo junto a uma movimentada estao de trens, foi o Euston Station Hotel. A indstria hoteleira fortalecia-se com o aparecimento de novos inventos e evoluo tecnolgica: comunicao, transportes, mquina a vapor e toda a evoluo ocorrida nessa poca contriburam para o aumento das viagens e a necessidade cada vez maior de um local confortvel para hospedagem. O rpido crescimento da atividade turstica no mundo deu-se a partir da iniciativa de Thomas Cook de promover, em 1841, a primeira excurso fretada especialmente para transportar pessoas. Cook levou de trem, com tarifas reduzidas, 540 pessoas entre duas cidades inglesas, estabelecendo o incio de uma atividade que at os dias de hoje continua crescendo: o turismo planejado. Thomas Cook, em 1845, criou a primeira agncia de viagens e, no ano de 1851, tinha transportado mais de 165 mil pessoas. Para isso, teve de preocupar-se tambm com alojamento para seus clientes e criou o Plano Cook de Alojamento e Transporte. Em 1867, Cook criou o precursor do voucher dos dias de hoje com o Cupom Cook, que agrupava diversos tipos de servio, inclusive alojamento.

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ISSN 1980-6930 No incio da Idade Contempornea II (1870), existia, na Europa, um grande nmero de bons hotis e cozinheiros, e hoteleiros famosos comearam a surgir. O grande impulso da atividade turstica e conseqentemente da hotelaria moderna ocorreu com a evoluo tecnolgica que assolou o mundo: melhores condies de transporte areo com ascenso da indstria aeronutica dos avies a jato e grandes avies, a sofisticao dos navios de cruzeiros, os nibus especiais para transporte de passageiros e principalmente a evoluo da comunicao. A concorrncia entre os principais hotis do mundo foi marcante a partir do incremento das viagens e do crescimento da hotelaria. Entre 1845 e 1880, houve um aumento considervel no nmero de SPA Resorts: Palmer House Hotel, de Chicago, inaugurou a primeira estrutura hoteleira prova de incndio e o Palace Hotel, de So Francisco, inaugurou junto ao hotel um grande Atrium. Em Nova Iorque, o Hotel Everest inovou sendo o primeiro hotel a utilizar iluminao eltrica parcial e, logo aps, o Sagamore Hotel e o Lake George implantaram a iluminao eltrica em todas as unidades habitacionais. O Chelsea Hotel, de Nova Iorque, constituiu-se no primeiro Apart hotel do mundo. O primeiro hotel construdo de concreto foi o Ponce de Len, na Flrida. O Victoria Hotel, em Kansas City, foi o primeiro com banho em todas as unidades habitacionais. Em 1880, o Savoy Hotel, de Londres, implantou um hotel com teatro, capela, lavanderia e loja de jornais e revistas. A partir de 1920, o mundo sentiu os efeitos da prosperidade econmica onde quase todos os pases foram afetados por uma fase de grande desenvolvimento. O incremento da hotelaria foi quantitativo, porm, tambm, qualitativo. A hotelaria americana se notabiliza pelo tamanho e modernidade de seus hotis e a hotelaria europia, mais conservadora, evolua com os hotis menores, atendidos pelas famlias e preservando o atendimento personalizado. Em 1930, a grande Depresso e a lei seca nos Estados Unidos provocam uma fase de desalento na hotelaria americana. Os negcios de restaurantes e hotis sofrem sua grande crise. Mesmo com a fase da economia americana, nesse ano construdo em Nova Iorque o novo Waldorf Astoria, que persiste at os dias de hoje, em substituio ao primeiro que foi demolido. A partir de 1940, houve o incremento da hotelaria voltada aos hotis-cassino como o caso do Hotel Flamingo, em Las Vegas, nos Estados Unidos, que foi o pioneiro dessa modalidade. Foi depois da Segunda Grande Guerra que a economia mundial conheceu o chamado segundo grande boom, mais precisamente a partir de 1950, com evoluo do

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ISSN 1980-6930 transporte de massas pelos primeiros jatos transatlnticos, Conet e Boeing 707, principalmente. Em 1970, o lanamento do Boeing 747, com maior capacidade de transporte, influencia a hotelaria europia e mundial a acelerar seu desenvolvimento. Em Orlando, nos Estados Unidos, foi inaugurado o Walt Disney World, marco importante do desenvolvimento da hotelaria local necessria para atender demanda de turista que, a partir da inaugurao, sempre prestigiaram o empreendimento. A dcada de 80 foi considerada a dcada do grande incremento da hotelaria mundial com a diversificao dos tipos de hotis, profissionalizao do segmento hotelaria em todos os nveis, criao de marketing especfico para o setor, desenvolvimento dos hotis com reduo de servios. Os hotis direcionados para a rea de convenes so criados com destaque para o Marriott Marquis, de Atlanta, maior hotel de convenes do mundo A Hospedagem nos dias de hoje - A Indstria Turstica e a Industria Hoteleira na realidade no poderiam ser consideradas indstrias propriamente ditas, mas evidente que a evoluo de outros ramos industriais fez com que esse binmio: Hotelaria e Turismo, que no podem crescer separadamente, tivesse um grande incentivo para sua realidade atual. A hotelaria pode ser considerada a indstria de bens de servio. E como qualquer ramo industrial, possui suas caractersticas prprias de organizao e sua finalidade principal o fornecimento de hospedagem, alimentao, entretenimento, segurana e bem-estar dos hspedes. A preocupao nos dias de hoje a realidade no atendimento e a diversificao nos servios oferecidos aos hspedes dos hotis. Os funcionrios so treinados e qualificados com base em modernas tcnicas e direcionados especificamente para o atendimento setorial, o que no ocorria em poca passadas onde os serviais domsticos eram requisitados para o atendimento sem padro de qualidade e sem experincia e costumes prprios. Um fato marcante na evoluo da hotelaria da Idade Contempornea dos dias de hoje, e em alguns hotis fato bem recente, a utilizao da mo-de-obra feminina, que era proibida antigamente, quando somente os homens podiam atender hspedes. Mesmo com a introduo do servio de alimentao nos hotis a figura feminina restringia-se a servios internos, e os homens eram os cozinheiros, garons e atendentes. A proliferao de cursos especializados para qualificao de profissionais hoteleiros, nas ltimas trs dcadas, tem se constitudo em um fator decisivo na implantao de novas polticas de seleo de pessoal, que a cada dia tem demonstrado maior exigncia no momento da contratao de profissionais para hotis.

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ISSN 1980-6930 A Hotelaria no Brasil-A necessidade de hospedar pessoas no Brasil iniciou logo depois do descobrimento, na instalao das capitanias hereditrias. Coube aos mandatrios dessas capitanias instalarem, na nova colnia, as primeiras hospedarias, pela necessidade de abrigar viajantes que se deslocavam constantemente. As hospedarias ou penses da poca passaram a ser exploradas por portugueses que instalaram seus negcios no pas e que eram diversificados, instalados em imveis pequenos, geralmente edifcios de trs ou quatro andares. As penses localizavam-se num andar imediatamente abaixo da residncia do proprietrio, que ainda explorava no trreo uma mercearia ou emprio de secos e molhados. No perodo colonial, os viajantes se hospedavam nas casas-grandes dos engenhos e fazendas, nos casares das cidades, nos conventos e, principalmente, nos ranchos que existiam beira das estradas, erguidos, em geral, pelos proprietrios das terras marginais. Os ranchos eram alpendres construdos s vezes ao lado de estabelecimentos rsticos que forneciam alimentos e bebidas aos viajantes. Aos ranchos e pousadas ao longo das estradas foram se agregando outras atividades comerciais e de prestao de servios que deram origem a povoados e, oportunamente, a cidades. Nessa poca era comum, tambm, as famlias receberem hspedes em suas casas, havendo, em muitas, o quarto de hspedes. Movidos pelo dever da caridade, os jesutas e outras ordens recebiam nos conventos personalidades ilustres e alguns outros hspedes. No mosteiro de So Bento, no Rio de Janeiro, foi construdo, na segunda metade do sculo XVIII, edifcio exclusivo para hospedaria. Nesse mesmo sculo comearam a surgir na cidade do Rio de Janeiro estalagens, ou casas de pasto, que ofereciam alojamento aos interessados, embries de futuros hotis. As casas de pasto ofereciam, inicialmente, refeies a preo fixo, mas seus proprietrios ampliaram os negcios e passaram a oferecer tambm quartos para dormir. Em 1808, a chegada da corte portuguesa ao Rio de Janeiro e a conseqente abertura dos portos trouxeram um grande fluxo de estrangeiros, que aqui vieram exercer funes diplomticas, cientficas e comerciais s ento, os brasileiros nativos puderam ter seus prprios negcios, antes s permitidos aos portugueses. Pequenas hospedarias e penses com finalidade especfica de hospedar pessoas foram instaladas nas principais cidades. Com isso, houve aumento da demanda por alojamentos, e nos anos seguintes os proprietrios da maioria das casas de penso, hospedarias e tavernas passaram a utilizar a denominao de hotel, com a inteno de elevar o conceito da casa, independentemente da quantidade dos quartos e do padro dos servios oferecidos. Cabe destacar, neste perodo, o Hotel Pharoux, pela localizao estratgica junto ao cais do porto, no Largo do Pao, considerado um dos estabelecimentos de maior prestgio no Rio de Janeiro.

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ISSN 1980-6930 Na rota do ouro, em Minas Gerais, foram implantadas as primeiras hospedarias comerciais importantes para abrigar militares, tropeiros de animais, comerciantes de ouro e pedras preciosas que em muitas ocasies era a moeda de troca existente que servia para pagar a hospedagem. O problema da escassez de hotis no Rio de Janeiro, que j acontecia em meados do sculo XIX, prosseguiu no sculo XX, levando o governo a criar o Decreto n 1160, de 23 de dezembro de 1907, que isentava por sete anos, de todos os emolumentos e impostos municipais, os cinco primeiros grandes hotis que se instalassem no Rio de Janeiro. Esses hotis vieram, e com eles o Hotel Avenida, o maior do Brasil, inaugurado em 1908. O Avenida, com 220 quartos, marca, por assim dizer, a maioridade da hotelaria no Rio de Janeiro. O maior marco da hotelaria do Rio de Janeiro, e do Brasil est no Copacabana Palace Hotel, inaugurado em 1923, que j hospedou muitas personalidades internacionais. A partir da dcada de 30 passam a ser implantados grandes hotis nas capitais, nas estncias minerais e nas reas de apelo paisagstico, cuja ocupao era promovida pelos cassinos que funcionavam junto aos hotis. Em 1946, com a proibio dos jogos de azar, os cassinos foram fechados e, como conseqncia, os hotis a que estavam vinculados acabaram fechando as portas. Exemplos muito conhecidos dessa fase so os hotis Arax e Quitandinha. Houve uma poca em que a hotelaria brasileira, tanto no Rio de Janeiro como em algumas cidades do Estado de So Paulo, e mesmo em Minas Gerais, tiveram um desenvolvimento maior do que o normal: foi quando os jogos de cassino viveram o apogeu, e muitos hotis eram construdos apenas para serem sedes de cassinos principalmente os hotiscassino localizados nas estncias hidrominerais e em Petrpolis. Em 1946, por influncia do Presidente Eurico Gaspar Dutra, os cassinos foram proibidos, e os problemas comearam, no s de ordem social pelos inmeros desempregos, mas tambm e principalmente pelo fechamento e paralisao de inmeros hotis que estavam sendo construdos em muitas cidades brasileiras. No Rio de Janeiro, rapidamente os turistasjogadores foram substitudos pelos turistas de sol e mar, motivados pelas belas praias cariocas. Outras cidades menos afortunadas pela beleza natural que o Rio ostenta tiveram srios problemas. A partir da dcada de 60 mais precisamente no incio da dcada de 70, houve um progresso acentuado. Em 1966 criada a Embratur (Empresa Brasileira de Turismo), hoje transformada em Instituto Brasileiro de Turismo, mantendo a mesma sigla e, junto com ela, o Fungetur (Fundo Geral de Turismo), que atua atravs de incentivos fiscais na implantao de hotis, promovendo uma nova fase na hotelaria brasileira, principalmente no segmento de

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ISSN 1980-6930 hotis de luxo, os chamados cinco estrelas. Esse novo surto hoteleiro leva tambm a mudanas nas leis de zoneamento das grandes capitais, tornando a legislao mais flexvel e favorvel construo de hotis. Nos anos 60 e 70 chegam ao Brasil as redes hoteleiras internacionais. Mesmo sem um nmero importante de hotis, essas redes vo criar uma nova orientao na oferta hoteleira, com novos padres de servios e de preos. Surgiram muitas estradas unindo diversos pontos do Pas; rodovias eram asfaltadas e duplicadas, e meios de transporte rodovirios comearam a se modernizar; o transporte ferrovirio teve um incentivo marcante com a implantao de modernas composies, e o transporte areo aumentou seus roteiros internos alm da incluso de modernas aeronaves, melhoria dos aeroportos das principais capitanias de Estados brasileiros. A expanso da hotelaria sob a tutela da Embratur, que tem como pano de fundo uma demanda crescente e em grande parte reprimida, teve como conseqncia um desequilbrio no perfil de hotis novos oferecidos, pois a maior parte pertencia categoria 5 estrelas. Segmentos importantes da demanda, como os ligados a negcios e servios que buscam hotis de categorias mdia e econmica, tem sido negligenciados, resultando em uma demanda reprimida ou mal servida, espera de um atendimento mais adequado. Desde a poca do Brasil Colnia at a dcada de 70, a hotelaria brasileira no foi considerada como negcio lucrativo a no ser para poucos empreendedores localizados na cidade do Rio de Janeiro, ento capital do pas. Foi criada a lei de incentivos fiscais para o turismo e, a partir de 1972, muitos bons hotis foram construdos no Pas. E em 1978, foi criada a primeira Escola Superior de Hotelaria da Universidade de Caxias do Sul iniciando um processo de formao profissional que hoje um dos melhores do Brasil. Com o desenvolvimento das comunicaes e dos transportes, aumentou o volume de viagens, passeios tursticos e tambm a necessidade de boas acomodaes em hotis. Novas unidades hoteleiras comearam a surgir em todas as grandes cidades brasileiras e tambm em pequenas cidades que possuam mananciais tursticos. Surgiram as cadeias hoteleiras nacionais como: Horsa, Othon, Tropical/Varig e outras. A primeira cadeia internacional que investiu no Brasil foi a cadeia Hilton, e seguiram-se muitas outras como: Sheraton, Intercontinental,Holiday Inn, Mridien, Accor, que juntamente com as nacionais fazem parte do desenvolvimento turstico do Brasil. Na dcada de 90, o pas sofre com o abalo no turismo do Rio de Janeiro pela imagem da cidade, marcada pela violncia e falta de segurana com irrecuperveis prejuzos pelos efeitos negativos que esses fatos causaram no mundo, mesmo com as inmeras tentativas de

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ISSN 1980-6930 projetos de recuperao da imagem carioca, os turistas que procuram o Brasil nos dias atuais buscam um turismo mais tranqilo, sem stress, como o caso do Ecoturismo onde a Amaznia e o Pantanal esto cada vez mais em alta. Alm do Ecoturismo, existe outro segmento crescente no turismo brasileiro que o de eventos e que tem obtido timos resultados nos grandes centros urbanos. Em virtude disso, a hotelaria nacional cresce cada dia mais gerando emprego para muitas pessoas. Os hotis esto sendo construdos cada vs mais com finalidade de conforto, comodidade e satisfao para o hspede. O luxo e ostentao esto sendo substitudos por itens de segurana, facilidade hoteleiras e solues informatizadas. As perspectivas de crescimento da indstria hoteleira no Brasil so promissoras, em funo da relativa estabilizao da economia do pas e do aumento acentuado das viagens tursticas nos dois ltimos anos, principalmente ao exterior, o que significa que a estabilizao da moeda e dos preos conduziu incorporao do item viagens ao oramento familiar, pelo menos entre a classe mdia. As viagens tursticas ao exterior apresentam um componente importante para a hotelaria brasileira: os turistas brasileiros, 80 por cento dos quais se destinam aos Estados Unidos, passam a conhecer o padro da hotelaria de pases desenvolvidos, que apresentam melhor qualidade e menores preos. Gradualmente, esses turistas iro pressionar as empresas do setor hoteleiro no Brasil a oferecer mais qualidade e preos menores. Recentemente, a montagem de funds, a partir dos fundos de penso e de financiamentos do BNDES, tem sido uma das poucas alternativas para a implantao de novos hotis. Ainda aqui, na utilizao desses capitais, tem predominado os hotis de luxo e de grande porte. Outra tendncia importante ressalta por Davies (2003) que, nos ltimos anos, cadeias hoteleiras internacionais vm promovendo uma poltica mais sistemtica para ampliar sua participao no mercado brasileiro, visando inclusive os segmentos de mercado menos atendidos (hotis econmicos). De modo geral, a continuidade dessa poltica trar alteraes significativas nos padres da oferta atual. A concorrncia se tornar mais acirrada, com conseqente diminuio das tarifas, e os padres de atendimento ao cliente devero melhorar e se aprimorar. A dinmica vigente no setor hoteleiro bem atestada pelo conjunto de empreendimentos previstos para as cidades de So Paulo e Guarulhos, por exemplo. As redes hoteleiras internacionais Accor, Best Western, Hyatt, Ramada Renaissance, Marriot, Choice,

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ISSN 1980-6930 Posadas e Meli tem participao de peso nos empreendimentos, em sua maior parte de padro 4/5 estrelas e com mais de duzentos apartamentos. No que diz respeito a empreendimentos do tipo resort, interessa salientar, pelo porte, o complexo turstico multiresort em Saupe, praia 90 quilmetros ao norte de Salvador, Bahia. O complexo, instalado em uma rea de 1750 hectares, possui cinco hotis e seis pousadas, em um total de 1650 apartamentos. CONSIDERAES FINAIS Observou-se no decorrer desta pesquisa que a Hotelaria sempre esteve presente no percurso da histria humana e participou ativamente no desenvolvimento econmico brasileiro e mundial, da Era Antiga aos dias atuais; estando sempre atrelada a atividade turstica e a evoluo tecnolgica que proporcionou : melhores condies de transporte areo com ascenso da indstria aeronutica dos avies a jato e grandes avies, a sofisticao dos navios de cruzeiros, os nibus especiais para transporte de passageiros e principalmente a evoluo da comunicao. A hotelaria nacional cresce cada dia mais gerando milhares de empregos. Os hotis esto sendo construdos com finalidade de conforto, comodidade e satisfao para o hspede. O luxo e ostentao esto sendo substitudos por itens de segurana, facilidade hoteleiras e solues informatizadas. As perspectivas de crescimento da indstria hoteleira no Brasil so promissoras, em funo da relativa estabilizao da economia do pas e do aumento acentuado das viagens tursticas nos dois ltimos anos, o que significa que a estabilizao da moeda e dos preos conduziu incorporao do item viagens ao oramento familiar, pelo menos entre a classe mdia. As viagens tursticas ao exterior apresentam um componente importante para a hotelaria brasileira: os turistas brasileiros, 80 por cento dos quais se destinam aos Estados Unidos, passam a conhecer o padro da hotelaria de pases desenvolvidos, que apresentam melhor qualidade e menores preos. Gradualmente, esses turistas iro pressionar as empresas do setor hoteleiro no Brasil a oferecer mais qualidade e preos menores. REFERNCIAS ANDRADE, Nelson, BRITO, Paulo Lcio de; JORGE, Wilson Edson. Hotel planejamento e projeto. 6.ed. So Paulo: Senac, 2003.

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ISSN 1980-6930 ANDRADE, Jos Vicente de. Turismo: fundamentos e dimenses. 8.ed. So Paulo: tica, 2002. ANSARAH, Marilia G. dos Reis. Turismo segmentao de mercado. 4.ed. So Paulo: Futura, 2001. BENI, Mrio Carlos. Analise estrutural do turismo. 7.ed. So Paulo:Senac, 2002. BARRETTO, Margarita. Manual de iniciao ao estudo do turismo. 9. ed. Campinas: Papirus,1995. CASTELLI, Geraldo. Excelncia em hotelaria: uma abordagem prtica. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2002 CASTELLI, Geraldo. Administrao hoteleira. 9.ed. Caxias do Sul: Educs, 2003. CNDIDO,ndio; VIERA, Elenara Viera de. Gesto de hotis tcnicas, operaes e servios. Caxias do Sul: Educs, 2003. DAVIES, Carlos Alberto. Manual de hospedagem: Simplificando aes na hotelaria. 2.ed. Caxias do Sul: Educs, 2003. VIEIRA, Elenara Vieira de. Marketing hoteleiro: uma ferramenta indispensvel. Caxias do Sul: Educs, 2003.

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