Crdoba y Santa Fe

1 quincena de diciembre de 2011

N 577

$ 5.00

INDUSTRIALIZAR LA RURALIDAD

Dado vueltas
Clima
Un verdadero desastre caus un evento climtico en el sudeste cordobs. Daos a rboles e instalaciones fue parte del saldo. Pg. 5

Los Lione

Lechera
Una familia con tradicin lechera siente orgullo y enfrenta desafos. En un informe cuentan cmo hacen.

Cambio de receta

Pg.8 y 9

Ganadera

Tras aos de combate hay elemento dainos en la carne que generaron resistencias. Estn ubicados y van por ellos. Pg. 16

2011 demostr que una mayor produccin devino en escenario crtico, con cada de precios y desazn. Miguel Cerutti tiene una pyme lctea en La Playosa (Cba) y cree que una parte de la solucin pasa por aumentar la capacidad instalada y elevar la calidad en el procesamiento de leche. Cree que en esto, el estado tiene un rol determinante. Pg. 4 y 5

La solucin es ir por ms

Actualidad

Norberto Yauhar se hizo cargo de la cartera de Agricultura, Ganadera y Pesca, espacio hasta entonces ocupado por Julin Domnguez, quien ser el flamante presidente de la Cmara de Diputados. El ex subsecretario de Pesca, Noberto Yahuar ocup el cargo de ministro Coordinador de la provincia de Chubut durante la primera gestin del ex gobernador Mario Das Neves. La Jefatura de Gabinete del gobierno nacional est Juan Manuel Abal Medina, y Hernn Lorenzino fue designado en Economa. El resto de los ministros fueron confirmados en sus cargos. Abal Medina -quien ocupaba la Secretara de Comunicacin Pblica-, reemplaza a Anbal Fernndez, quien asumi como senador nacional; Lorenzino har lo propio con Amado Boudou, quien asumi el sbado como Vicepresidente de la Nacin; y Yauhar a Julin Domnguez quien asume como diputado nacional.

Norberto Yauhar es el nuevo ministro de Agricultura

cierre del 10 de E n elpresididosepor Encuentrodel Primavera, llev a cabo un panel el titular

Trazos de la Argentina que viene

La licenciada Trupia dio el puntapi inicial en el panel, pensando desde la importancia estratgica de su rea. Han sido cuatro aos donde se aument el presupuesto en ciencia y tecnologa, con ms becarios y profesionales contratados, asegur. A la vez, sostuvo que realizar el futurible (el futuro posible) requiere una tarea de planificacin exhaustiva si se quiere lograr un pas inclusivo, equitativo y sustentable a nivel de medioambiente. Para llegar a ese momento, la difusin del conocimiento es uno de los desafos a afrontar: Es un arma de la democracia, ya que conocer las virtudes de la ciencia y tecnologa har que los ciudadanos puedan incidir en las decisiones polticas. Por otro lado, la innovacin y desarrollo interpelan directamente a la problemtica del territorio. As, Trupia juzg: Es ah donde se dan los cambios. Todas las regiones pueden ser transformadas en sociedades del conocimiento, a su ritmo y medida, pero para eso debe haber El INTI muestra sus trabajos

El resto de los miembros del gabinete nacional seguirn en sus cargos, as como la presidenta del Banco Central, Mercedes Marc del Pont; el titular del Banco Nacin, Juan Fbrega.

Norbert Yauhar

El oficialismo controlar agricultura tras dos aos de conduccin por agrodiputados El diputado Luis Basterra, asumido este martes en la Cmara baja, ser el hombre designado para conducir la Comisin de Agricultura y Ganadera en Diputados, segn indicaron a El Enfiteuta fuentes par-

lamentarias, tanto del oficialismo como de la oposicin. Basterra es ingeniero agrnomo y su ltimo cargo poltico fue en la conduccin del INTA como vicepresidente del organismo. Antes se desempe como Ministro de la Produccin de la provincia de Formosa. El flamante legislador goza desde hace tiempo de respeto, por su formacin tcnica y honestidad poltica, tanto en el mbito del oficialismo como entre los integrantes del arco opositor, incluso por la dirigencia ruralista, y otras opiniones sectoriales por fuera del Congreso.

INTI, Enrique Martnez, donde invit a reflexionar sobre la Argentina que viene, los lmites y posibilidades del modelo y los caminos posibles a seguir. Una vez ms, el INTI abri sus puertas a la comunidad para mostrar sus trabajos de innovacin, desarrollo y transferencia en diversas reas. Durante el cierre de la 10 edicin del Encuentro de Primavera -que tuvo lugar del 31 de octubre al 4 de noviembre en la sede central del INTI-, se desarroll el panel La Argentina que viene, donde Enrique Martnez, presidente del Instituto; Gabriela Trupia, subsecretaria de Polticas en Ciencia, Tecnologa e Innovacin Productiva del Ministerio de Ciencia y Tecnologa y Axel Kiciloff, subgerente general de Aerolneas Argentinas, pusieron la mira en el futuro desde pticas diferentes y pensaron en cmo llegar a la Argentina posible y deseada.

polticas nacionales. Si los proyectos no vienen a nosotros, hay que buscarlos. Durante el cierre de las jornadas se invit a pensar sobre la construccin de tejido industrial. Reconstruir el tejido industrial Kiciloff inici su exposicin con una comparacin entre la situacin argentina y la del resto del mundo: El lugar comn dice que la crisis es oportunidad, pero es desgracia y miseria para millones de personas. Lo que est ocurriendo en algunas partes del mundo es una verdadera tragedia. El economista compar la tasa de desempleo nacional con las de los pases centrales, encontrando que sta se duplic en un plazo de dos aos. As, Estados Unidos y Europa tienen una tasa de desempleo tres puntos superior a la de Argentina. El pas est en trnsito, en un cambio estructural. Estamos viendo el quiebre de una tendencia que uno asocia con el neoliberalismo: mucha gente pensaba que esta tendencia era irreversible y lo argumentaban como una cuestin natural y permanente. Este cambio estructural se ve, segn Kiciloff, en las vicisitudes de la cuestin industrial. No es fcil crear un tejido productivo, es ms fcil destruirlo. De hecho, es ms fcil crearlo que recrearlo, porque no es que no tenemos industria: tenemos una matriz insumo-producto que es una especie de gran colador generado por polticas errticas. Es ms difcil pensar la reindustrializacin de la Argentina ahora que lo que era pensar la industrializacin en 1945, concluy.

DIRECTOR PERIODSTICO Jos Mara Iachetta DIRECTOR COMERCIAL Antonio Lozano

JEFE DE REDACCIN Osvaldo Iachetta REDACCIN Jos Glanzmann

Sebastan Gomenzoro

Luciano Aguilar PROMOCIN Y PUBLICIDAD Ramn Lozano ADMINISTRACIN German Rossi / Emiliano Soisa

GESTIN COMERCIAL Jos Luis Lozano Patricia Nazari GESTIN DE EVENTOS Y CAPACITACIN Beln Garca

DIAGRAMACIN Y DISEO Gustavo Guerrero DISTRIBUCIN Y LOGSTICA Cristina Bustos CORRESPONSALA CRDOBA Tel.: (0351) 4743181

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La Asociacin de Cmaras de Tecnologa Agropecuaria (ACTA) realiz el Seminario Ciencia + Tecnologa + Sustentabilidad, y como su nombre lo indica, el objetivo del Seminario fue reflexionar juntos a todos los actores del sector cules son las tecnologas que la ciencia debe desarrollar y qu polticas se deben implementar en los prximos aos para alcanzar las metas propuestas de 160 millones de toneladas de granos y 8 millones de toneladas de carne para 2050. Con la sala llena, el primer panel del seminario tuvo por objeto mostrar la inversin privada en nuevas tecnologas para desarrollo del sector agroindustrial. El Ing. Daniel Rearte, por su condicin de miembro del INTA, explic claramente cules son las vinculaciones pblico privadas necesarias para que la inversin de nuestro sector contriLa Asociacin de Cooperativas Argentinas (ACA) se sum al acuerdo de asociacin y colaboracin firmado entre la Unin Industrial de Crdoba (UIC) y la Bolsa de Comercio de Crdoba (BCC) para la constitucin y puesta en funcionamiento de una Sociedad de Garanta Recproca, que operar bajo el nombre de Avales del Centro SGR. El convenio fue rubricado por los Presidentes de la Bolsa de

ACTA, por una tecnologa sustentable

ACA va por financiamiento local

Comercio de Crdoba, Cr. Horacio Parga, y de la Unin Industrial de Crdoba, Sr. Ercole Felippa, junto con el Gerente de la Asociacin de Cooperativas Argentinas, Cr. Juan Carlos Martnez. El objetivo de este acuerdo institucional estar centrado en facilitar el acceso al financiamiento para Pequeas y Medianas Empresas (PyMEs) que actan en la regin de influencia de las tres entidades y direccionar el ahorro de los

buya al desarrollo integral del pas. En tal sentido, la conclusin de su disertacin marc con firmeza que el sector ganadero depende en gran medida de la inversin en sanidad y en productos veterinarios, dentro de ACTA, Caprove trabaja diariamente para dar respuestas a este desafo. Por su parte, el Ing. Carlos Domnguez describi las nuevas tecnologas impulsadas en el mbito de las semillas, los agroqumicos y los fertilizantes. El ttulo del

Ladenheim, Domnguez, Basso, Domingo y Sergio Rodrguez, presidente de CASAFE

Seminario fue desgranado por Domnguez con especial atencin en aquellas innovaciones y desarrollos tecnolgicos de nuestras Cmaras enfocados fundamentalmente hacia el ambiente, por ejemplo, el programa Agrolimpio de la Cmara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes (Casafe), pionero en la inversin privada para el cuidado del futuro ambiental de nuestro pas. Con la coordinacin del Presidente de ACTA, Ing. Oscar Domingo, se realiz el segundo panel Polticas Pblicas para el sector de insumos con la presencia de la viceministra de Ciencia y Tecnologa, Ruth Ladenheim, y el Secretario de Agricultura Lorenzo Basso. Ambos presentaron sus planes estratgicos para el sector, mostrando las mltiples agencias del Estado que estn focalizadas en nuestro quehacer cotidiano.

inversores cordobeses hacia las actividades productivas y comerciales, fomentando as el crecimiento econmico y la generacin de nuevos empleos genuinos. A su vez, las entidades acordaron trabajar conjuntamente para identificar cadenas de valor entre sus asociados para que tanto las grandes empresas como las PyMEs que las integran se sumen a la Sociedad de Garanta Recproca.

Segn nuevo estudio de la Comisin Econmica para Amrica latina (Cepal), que est reunida en nuestro pas, el gigante asitico puede convertirse en un buen socio regional. El pas asitico recibe slo 0,9% de las exportaciones de la regin, pero existe un gran potencial para incrementar el intercambio de bienes y servicios. Las exportaciones de los pases de Amrica Latina y el Caribe a India alcanzaron apenas 0,9% del total de las ventas de la regin al exterior en el perodo 2008-2010 y 6,2% de los envos hacia AsiaPacfico en 2010. Aunque son inferiores a las exportaciones hacia otras naciones, como Corea y China, existe un gran potencial para incrementarlas en el mediano plazo, segn la CEPAL. En un nuevo estudio titulado India y Amrica Latina y el Caribe. Oportunidades y desafos en el comercio y las relaciones de inversin, el organismo de Naciones Unidas indica que las perspectivas son prometedoras, en especial en el contexto actual de la mayor influencia que las naciones emergentes estn ejerciendo en la economa mundial, entre las cuales se encuentran India y los pases latinoamericanos y caribeos. A la luz de los recientes eventos econmicos internacionales, India

La India ser un la tercera potencia comercial, y nos hace un guio

Actualidad

y los pases de Amrica latina y el Caribe deben repensar sus alianzas estratgicas tanto global como regionalmente. Deben reposicionarse en la economa mundial y aumentar la cooperacin en innovacin y capital humano, de manera de diversificar el comercio, agregar ms valor y aplicar nuevo conocimiento a las exportaciones, ayudando as a crear condiciones ms estables para el crecimiento, seala Alicia Brcena, Secretaria Ejecutiva de la Cepal, en el prlogo del documento, que se presenta hoy en Buenos Aires, Argentina, en el seminario La nueva India y la nueva Amrica Latina. Sinergias y complementariedades. De acuerdo con el informe, junto con los otros pases Brics (Brasil, China, Rusia y Sudfrica), India se ha convertido en uno de los polos de crecimiento ms importantes del planeta. Las economas del Asia Pacfico, encabezadas por China e India, estn creciendo tres veces ms rpido que las naciones industrializadas. La economa india sobrepasar a la de Japn como la tercera ms grande del mundo en 2011 en trminos de producto interno bruto (PIB) medido por paridad de poder de compra y ha sido responsable de casi 10% del crecimiento econmico mundial en la ltima dcada.

Agricultura

Akron present nuevas tolvas

Akron present en San Francisco su nueva lnea de Tolvas Autodescargables Akron Max 24 y Akron Max 28 con capacidades de 30.000 litros / 24 Tons. y 35.000 litros / 28 Tons. respectivamente. Estos modelos complementan la lnea actual de tolvas autodescargables lnea Max iniciada en 2008. Cerramos el ao 2011 con saldo muy positivo. El desarrollo de las nuevas tolvas autodescargables Akron Max24 y Akron Max 28 representan un paso adelante en el constante aporte de soluciones para el agro. Estamos muy satisfechos y felices por el comportamiento de las ventas y la consolidacin de los objetivos propuestos, sealaron desde la empresa. Preguntados sobre las ventas totales en este ao, desde la empre-

sa del este cordobs dijeron se incrementaron un 32% representado por un 66% en el mercado interno y un 34% en el mercado externo. En referencia a la exportacin, existen excelentes posibilidades de seguir creciendo en los pases con los que actualmente tenemos vnculos comerciales. Los principales envos al exterior tienen como destino Canad, Australia, Sudfrica, Ucrania y todos los pases limtrofes de Argentina: Uruguay, Paraguay, Brasil, Bolivia y Chile. En el ciclo actual, todas las tolvas autodescargables, embolsadoras y extractores de granos secos y acoplados para semillas y fertilizantes han tenido una muy buena demanda sustentada en la capacidad, robustez y rendimiento.

La Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) y la Universidad Nacional de Rosario (UNR) concretaron este viernes la firma de un convenio marco de cooperacin. La firma del acuerdo estuvo a cargo del rector de la Universidad, Prof. Daro Maiorana, y el presidente de la BCR, Ing. Cristin Amuchstegui. El convenio prev fomentar las relaciones de colaboracin en temas relacionados a la formacin, capacitacin y perfeccionamiento de RR.HH; generacin e intercambio de informacin cientfica y tcnica que permitan complementar la formacin acadmica de los alumnos con las necesidades del medio, persiguiendo un acercamiento de las relaciones y el intercambio profesional tendiente a la actuacin interdisciplinaria. Acompaaron al rector y al presi-

La UNR y la BCR firmaron un convenio de colaboracin

dente de la Bolsa de Rosario, la vicedecana de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNR, Ing. Agr. Teresa Qesta; el subsecretario de Extensin Universitaria, Ing. Agr. Blas Aseguinolaza; el secretario de la BCR, Juan Pablo Galleano; la subdirectora de Informaciones y Estudios Econmicos de la BCR, Patricia Bergero; y el director de Comunicacin y Rel. Inst. Maximiliano Nielsen. El Rector de la UNR, Prof. Daro Maiorana especific que "es muy importante concretar uno de los objetivos que tiene la Universidad que es asociarse con instituciones de la sociedad civil, del mundo empresarial y del trabajo para generar acciones coordinadas que permitan mejorar la calidad de vida de los habitantes de nuestra regin

Apoco de finalizar su tarea en la cartera de Produccin en el Gobierno santafesino, el Ing. Juan Jos Bertero emiti un documento despidindose. En sus prrafos centrales, expresa: Al asumir con nuestro equipo de trabajo, lo hicimos con plena conviccin de llevar bien alto las banderas de la Transparencia, Participacin y Solidaridad que nos encomend el Gobernador y procuramos que la reforma del estado tome forma concreta y es por eso que el Ministerio que hoy entregamos poco tiene que ver con el recibido en 2007.

El ministro Bertero se despidi y agradeci

Este Ministerio, se constituy como pionero en gestionar, polticas pblicas de produccin desde la mirada de Cadenas de Valor y nos esforzamos por ampliar todos los espacios de articulacin pblico privada como tambin en avanzar en la descentralizacin de las polticas activas. El nuevo organigrama impulsado en formato matricial, nos permiti tener una estructura ms gil y dar respuestas a la multiplicidad de actividades econmicas. As el Software, Video Juegos y Biotecnologa, la Pesca, el Comercio Minorista, las

y el pas". En relacin a las posibilidades que se abren al fortalecer el vnculo entre ambas entidades centenarias, Amuchstegui expres que es de suma importancia ya que se ampla la posibilidad de interactuar con las distintas casas de estudio de la Universidad, incluso con aquellas Facultades con las que la Bolsa de Rosario viene manteniendo desde hace tiempo una relacin de trabajo conjunto. Y agreg que este vnculo nos abre un camino mucho ms amplio con la Universidad, que es fuente de conocimiento y formadora de profesionales en esta regin y seguramente este encuentro entre la enseanza pblica y la actividad privada que representa esta Bolsa a travs de sus distintos mercados y sectores, ser fructfero. Exposiciones y Ferias Regionales, la Agroindustria Familiar y el Turismo con identidad territorial encontraron su espacio y respuestas que antes no tenan. Los sectores de produccin tradicional, fueron apoyados y estructurados para potenciar su presencia en la Provincia. En las lneas finales, seala: El pasado, el presente y el futuro los resumimos en esta carta que, fundamentalmente desea expresar un enorme gracias y con humildad la satisfaccin por el deber cumplido. Hacienda Federico Felipe; secretario de Relaciones Pblicas y Cultura Hugo Tobo; secretario de Servicios Carlos Pizzorno; secretario de Coordinacin de Actividades Especficas Jorge Morelli y secretario de Coordinacin Empresaria Ricardo Benito Los secretario suplentes sern Gabriel Rosignolli, Fabin Lozita,Diego Piva y Sebastin Valfr.

sorgo forrajero

Qued proclamada la nueva Comisin Directiva de la Aerca para el periodo 2011 2012, en la Asamblea Anual Ordinaria en la que se present la memoria y Balance 81, correspondiente al periodo 2011. Adems se realiz la renovacin parcial de autoridades de la Comisin Directiva. Marcelo Uribarren fue proclamado como presidente. En su nueva funcin Uribarren manifest lo gratificante que es pertenecer a la entidad: Es gratifi-

Aerca tiene nueva comisin directiva

cante la relacin que hemos entablado que en muchos casos excede el marco de la institucin. Adems de destacar la participacin y compromiso que tuvo Narciso Colinas, quien durante tantos aos integr la comisin directiva y en esta oportunidad no lo har. La nueva comisin directiva qued conformada por Marcelo Uribarren; secretario general Miguel Genovese; secretario de

Rusticidad. Plasticidad. Ms produccin. Ms Calidad.

Extraordinaria velocidad de rebrote para pastoreos. Excelente contenido de azcar para silos.
* Inscripcin en trmite.

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Semanas atrs un tornado caus destrozos varios en tambos, galpones, caminos y cultivos entre los parajes Las Cuatro Esquinas y Santa Rosa; al este de Villa Mara; y hasta volte un equipo de riego en el establecimiento La Margara.

Un meteoro produjo severos daos al este de Villa Mara

Clima

El ingeniero Sergio Dequino, jefe del INTA Villa Mara, indic adems que el evento destruy varios lotes de maz y de trigo a punto de ser cosechado. Adems hubo severos daos en arboledas, que entorpecieron caminos internos y el ripio que une Villa Mara con el paraje Santa Rosa.

En nuestros tambos el impacto fue muy severo, ya que destruy todo las sombras que habamos instalados para el confort de las vacas, e incluso destruy un galpn en otro de los tambos, seal Marcelo Fabro, productor de la zona.
Se realiz la pasada semana el lanzamiento de la Pgina Web Agrometeorolgica, herramienta generada en el marco de los convenios entre el Ministerio de la Produccin, el INTA, la Bolsa de Comercio de Rosario y la Universidad Nacional del Litoral (UNL), a partir de la cual se podr publicar la informacin que generan las 22 estaciones meteorolgicas que integran la Red de la Provincia. El acto tuvo lugar en el Saln Amarillo del Ministerio de la Produccin y cont en la apertura con la presencia del titular de la cartera, Juan Jos Bertero, el secretario del Sistema Hdrico, Forestal y Minero, Ricardo Biani, el presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Rubn Ferrero, el presidente de Confederacin de Asociaciones Rurales de Santa Fe (CARSFE), Francisco Mayoraz y representantes de las organizaciones involucradas en los acuerdos. Durante el encuentro, adems de presentar el portal web, realizado por la empresa Seedmech Latinoamrica, se ahond sobre la potencialidad del sistema y se firmaron convenios para la instalacin de dos nuevas estaciones que se incorporarn a la red en funcionamiento y que estn ubicadas en Tostado y Villa Minetti. Cabe recordar, que el Ministerio de la Produccin ha firmado convenios con las entidades mencionadas a los fines

Para mejores pronsticos

de aunar esfuerzos, maximizando as el aprovechamiento de la informacin generada por estaciones agrometeorolgicas.

SUBPRODUCTOS
PROTICOS
EXPELLER/PELLET DE MAN EXPELLER/PELLET DE SOJA EXPELLER/PELLET DE GIRASOL HEZ DE MALTA HMEDA

ALIMENTOS BALANCEADORES
AB TERNERO INICIADOR AB LECHERA RODEO DE PUNTA AB LECHERA ALTA PRODUCCIN AB LECHERA RODEO GENERAL AB LECHERA RODEO GENERAL PLUS AB LECHERA CONCENTRADO ENERGTICO AB LECHERA CONCENTRADO VITAM-MINERAL CON MONENSINA

ENERGTICOS
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Entrevista a Miguel Cerutti, titular de Lcteos Cerutti

Informe Especial

Para industrializar leche necesitamos ayuda del Gobierno

os Cerutti estn muy comproLdinmicos,con la lechera.tarea,los metidos Se ve activos en la y

El emprendedor playosense reconoce las polticas del Gobierno, los aportes del Prosap, las tasas que ofrece el Banco Nacin, pero cree que para dar el salto que necesita el sector se debe crear un escenario que justifique las inversiones y tire algunas certezas sobre el futuro.
perspectiva, creo que va a ser importante en el mbito regional. Creo que va a ser importante al momento de armar una estrategia para cuando hay una produccin que excede el mercado interno. Habr temporadas donde se destinar ms leche al Cluster y pocas donde ir menor cantidad. Somos 9 fbricas y la idea es crear un queso de alta calidad, con una sola marca, y tendr una cmara de estacionamiento. -Qu estrategias han llevado adelante para influir en la polticas pblicas sobre este tema? -Nosotros pertenecemos a Pylacor pero a nivel nacional las relaciones las lleva adelante Apymel. La verdad es que ms all de las organizaciones, los productores estamos preocupados por que todo sube, y el precio de la leche baja. -Siente que los productores cuentan con fuentes de financiamiento acordes a las necesidades que tienen? - Bueno, una buena parte del crecimiento de la lechera en nuestro pas tiene que ver con los crditos que otorg el Banco Nacin. Cuestionamos las cosas que estn mal pero es necesario reconocer las que estn bien. -Cmo fue la experiencia pro-

trasuntan un buen estado de nimo, a pesar de lo crtico del momento. Parecen ser los que ven la pelcula, sin desatender la foto, el desafiante registro que presenta la actualidad de la lechera. Nosotros tenemos un problema que es la capacidad de secado de leche, con el agravante de que hoy una buena parte de esa capacidad se est utilizando para hacer suero. Secar una tonelada de suero tiene un costo de U$S400 y si pensamos en que el Estado debe intervenir en la economa, es ahora donde debera hacer algo, apunta Cerutti. -Si se juntan varios productores de su porte, podran encarar una inversin para ganar en autonoma? -No podemos pensarlo sin acompaamiento del Gobierno. Nosotros somos parte de un negocio que es rentable durante un tiempo y luego cae. Estamos hablando de una inversin de ms de tres millones de pesos que debera honrarse en unos cinco aos, y por lo tanto se necesita cierto nivel de previsibilidad. Imagine por un momento a los inversores que estn entusiasmados secando suero, si dentro de un tiempo sintieran que se los abandona.

ajuste y seguir trabajando para procesar la creciente produccin de leche de esta poca.

-Cuntos litros est procesando en su usina? -Nosotros procesamos segn la demanda. Vamos de 55 mil a 80 mil litros. Si la ecuacin cierra hacemos quesos, sino vendemos la leche. Transitamos meses sin rentabilidad. -A cunto est pagando la leche? -A $1,50. Son momentos donde debemos mantener un precio que contenga a los productores que hace aos que trabajan con nosotros.

-Qu gentica utiliza en su rodeo? -Yo insemino desde el ao 79, cuando fui a hacer un curso a Buenos Aires.

ductiva junto al Prosap? -Cuando comenzamos, todo pareca lejano. El aporte no reclamaba contraparte y pareca una fbula. Willy Hintermeister vino a Pylacor y plante el proyecto de trabajo me pareci muy interesante y oportuno. Se trataba de un subsidio planteado de acuerdo a necesidades que tenamos, y no habamos hecho ninguna gestin para conseguirlo. Nos reunimos siete productores que entregaban la leche a Lcteos Cerutti, fue una reunin entre productores y la industria. Al principio demostramos que haba capital de trabajo y experiencia, y a partir de eso fuimos recibiendo y acreditando los avances. -Con los subsidios, qu se hizo? -Al principio recibimos ayuda para comprar tinas, mesas y un depsito de leche, y los productores recibieron para herramientas, instalaciones y compra de vientres. La verdad es que agradecemos la gestin de Hinstermeister para ingresar en el programa. Y lo que hemos propuesto y prometido lo estamos haciendo. Y estamos trabajando para que en el nueva convocatoria, que ser antes de fin de ao, estaremos dando otro paso en este programa.

-Cmo tiene organizada la produccin desde el campo a la fbrica? -Bueno, desde hace algunos meses, con mi esposa hemos decidido ceder a nuestros hijos el campo, las herramientas y los animales. La produccin es mixta, se hace agricultura y ganadera. -Cmo ha sido su experiencia en el armado de equipos de trabajo? -Es un gran desafo, el trabajo en el campo es muy duro, hay que tener una continuidad y en general se eligen actividades menos sacrificadas.

-Tcnicamente es muy diferente una planta de secado de suero y una de secado de leche? -Tienen diferencias, pues la necesidad de una torre de secado en la planta de leche en polvo necesita ser mucho ms eficiente. Puede utilizarse para otros fines pero el nivel de eficiencia cae. Adems, hay detenciones en plantas de secado que son dudosas. En este momento hay plantas detenidas que podran haber tenido un

-Cuntos tambos entregan leche a su fbrica? -De 14 tambos y algunas usinas lcteas que no alcanzan a procesar todo lo que reciben. El tambo ms chico entrega 1500 litros, y el ms grande 6 mil. -En qu promedio est la produccin por vaca en la zona? -Entre 23 y 24 litros promedio. Hoy transitamos un momento en que a partir de la alimentacin se regula la produccin.

-Qu tipo de quesos realiza a partir de la leche que recibe? -Nosotros hacemos todo tipo de queso, cremoso, barra, toda la lnea de quesos duros, y en queso de ojo tenemos Holanda, Fontina y Gruyere. Hacemos Por Salut comn y Light. Salen con la marca comercial Lcteos Cerutti. -Cmo se comercializa?Tienen puntos de distribucin propios o van a bocas comerciales? -Le vendemos a distribuidores. Tenemos un comisionista en Baha Blaca., un o en Mendoza y estamos por tener uno en Salta. Vendemos en Jujuy. El xito de nuestra empresa consiste en vender y cobrar.

-Cules seran los objetivos en este prximo tramo? -La idea es profundizar el proyecto, crecer en escala, mejor planificacin en la planta y apuntar a una mejor calidad de leche. Nosotros pagamos con premio y con factura, el productor que se preocupa por la calidad cobre dos o tres centavos ms. Creo que en produccin lechera como en otros rdenes de la vida la presin mejora la produccin. La calidad es una cuestin trascendente, si nosotros no producimos leche de calidad no podremos elaborar quesos de la calidad que nos planteamos. Y si hacemos un producto de baja calidad se lo deberemos vender a un comerciante que es muy probable que no nos pague

-Estn participando del Cluster Quesero? -S, creemos que tiene una buena

Por Osvaldo iachetta Redaccin de Todoagro

Santiago s/n 5949 Alicia (Cba.) Tel/Fax: (03533) 496724 texer@texersa.com.ar

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Informe Especial

El Prosap se adapta a cada necesidad productiva

Prosap recompensa la inversin En el marco de la finalizacin de la 3 Convocatoria, el Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca de la Nacin, a travs del Programa de Servicios Agrcolas Provinciales (Prosap), destin los fondos aportados por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), asignados mediante Aporte No Reembolsable (ANR), al Plan de negocio Lcteos Cerutti. El plan fue compuesto por la empresa lctea Lcteos Cerutti ms siete productores, siendo su patrocinador Willy Hintermeister de la Consultora ATintegral. Por tal motivo, el Ing. Alberto Verasay, director del Prosap, realiz una visita tcnica al grupo asociativo, donde constat las inversiones realizadas y culmin con los Aporte No Reembolsable destinados a dicha cadena productiva. Con el objetivo de seguir promoviendo las inversiones de Encadenamientos Productivos por medio de Aportes No Reintegrables que incluyan a productores primarios y Pymes del sector productivo agroindustrial, el Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca de la Nacin, a travs del Programa de Servicios Agrcolas Provinciales (Prosap), continua su labor en nuestra zona lechera con los planes presentados por la Consultora ATintegral en el marco de la 4 convocatoria. Prximamente realizara la 5 convocatoria, para la cual las Pymes interesadas debern establecer contacto con la Consultora ATintegral.
Consultas e informes Willy Hintermeister AT Integral www.atintegral.com.ar 0353 156572910

Miguel Cerutti y Willy Hintermeister

zando en caminos rurales de la cuenca lctea del departamento San Justo. Se trata de la pavimentacin del tramo que une Arroyito, La Tordilla y Sacanta de la ruta E-52,

que requiri una inversin de 18 millones de dlares. Esta obra, que se llev adelante a travs del financiamiento del Prosap, es vital para el departamento San Justo ya que por all circulan diariamente ms de 300 mil litros de leche. Y no slo eso: a travs de este trabajo tambin se vern beneficiados ms de 35 mil habitantes de la regin. Adems, Soliman se reuni con las autoridades de la Cooperativa de La Tordilla para firmar el contrato por medio del cual se otorg un Aporte No Reembolsable (ARN) de $600.000 para la compra de una picadora de forraje de uso comunitario de los productores asociados. Esta maquina servir para aumentar la productividad de las vacas, al mejorar sustancialmente su alimentacin, explicaron los tcnicos del Prosap.

En el da de la fecha se clausur el 7mo Encuentro Anual de la Unidad para el Cambio Rural (UCAR) y del Programa de Servicios Agrcolas Provinciales (PROSAP), que desde 2005 organiza el Ministerio de Agricultura, Ganadera y Pesca de la Nacin (MAGyP). En este acto dentro del cual estaban presentes autoridades y funcionarios del MAGyP, adems de los concurrentes al encuentro, hablaron el Coordinador Ejecutivo de la UCAR y del Prosap, Sr. Jorge Neme, y el ministro Julin Andrs Domnguez. Neme comenz refirindose a los primeros aos de su gestin, cuando un grupo reducido de tcnicos empezaba a luchar para construir el Prosap, y lo relacion con la situacin crtica de la Argentina de ese entonces. En la actualidad, luego de varios aos de crecimiento el panorama es otro, tanto para el pas como para el Prosap. De manera coincidente con lo que despus dijera el Ministro, destac el rol de los empresarios en el crecimiento y

Compaa para el emprendedor en cada desafo productivo

el desarrollo. Adems de agradecer a su equipo tradicional y a los nuevos colaboradores el esfuerzo realizado, tanto en el Prosap como en la Argentina, a pesar de lo mucho realizado, queda mucho por hacer expreso. Por su parte, Julin Domnguez, en un discurso distendido, se despidi de su gestin como ministro de Agricultura, agradeciendo a la Presidenta de la Nacin la confianza que deposit en l, y el apoyo recibido de sus colaboradores de la primera hora. Agradeci a organizaciones y productores por el aporte y confirm la continuidad de la poltica ensayada por el Gobierno Nacional. Lo ms destacado tuvo relacin con el anuncio sobre nuevos fondos por 388 millones de dlares destinados a continuar con las inversiones pblicas para mejorar los sistemas de riego, incrementar la competitividad agropecuaria, en particular la del sector azucarero, y apoyar los emprendimientos de los pequeos y medianos productores rurales.

Caminos productivos El pasado 21 de noviembre, la mxima autoridad del Banco Mundial para el Programa de Servicios Agrcolas Provinciales (PROSAP), Ayat Soliman, recorri las obras de infraestructura vial que el Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentos, est reali-

Informe Especial

una suelos con para la pero E stanteszona deagricultura,enlimidonde las alfalfas explotan las

Los Lione crecen de la mano de una fuerte vocacin tambera

ellos les toc vender un pedazo de campo, despus de errar algunas cosechas, te hablo de 60 aos atrs. Por eso uno insiste en la vaca, que si bien demanda ms trabajo y tiene pocas difciles, pero todos los meses da sus frutos, apunta Ral Lione y describe parte del secreto de esta empresa familiar que lleva por nombre Don Ral. Nunca se nos cruz por la cabeza dedicarnos a la agricultura y a la soja, porque por un lado no tenemos capacidad de campo para hacer las dos cosas, tambo y agricultura. Y la otra es que nos gustan las vacas, ya venimos de ao con eso y nunca sembramos una planta de soja en nuestros campos, subraya el lder del emprendimiento. La firma tiene un jugador de lujo, que es Flavio Lione, hijo de Ral, quien ha asimilado estos conceptos de sus ancestros. El inicio del vertiginoso crecimiento de Ral Lione se da en 1994, cuando divide la sociedad con su hermano Miguel.

temporadas estivales. A la vera de la ruta que une a La Playosa y Los Zorros, Flavio y Ral Lione, con firmes convicciones tamberas, crecen exponencialmente desde hace dos dcadas. Yo contino un poco la tradicin tambera de mi padre, y los consejos de los abuelos. Siempre digo la historia que me contaba mi abuelo, que deca que nunca dejara las vacas. Me lo deca porque a

Tenamos tres tambos chicos de 100 vacas ms o menos, los cuales los dividimos con mi hermano. Despus al ao, cuando fallece mi padre, qued con un tambo y medio, digamos, con 2.000 y pico de litros. Despus fuimos creciendo, en el 98 pusimos otro tambo, y as fuimos desarrollndonos. En la actualidad tenemos seis tambos, todos bastantes pastoriles que estamos produciendo alrededor de 30 mil litros. Todas las unidades de ordee de los Lione son con un sistema base pastoril, pero en la temporada otoo-invernal, hacen encierre estratgicos, desde abril a octubre. Flavio es hijo de Ral Lione, y el responsable de la parte productiva y reproductiva de todos los tambos. Adems es una suerte de gerente de recursos humanos, ya que quien habla con la gente y planifica el da a da. Hoy en da es todo una base pastoril, en los meses de invierno hacemos medio estabulado, y lo dems todo base pastoril. Ahora, en primavera y verano estamos comiendo varias horas de alfalfa durante el da, mientras no tengamos mucho calor. A la noche quedan encerrados con silo y los subproductos. Recursos humanos con acento correntino Siempre decimos que tenemos que ser amigos con el grupo de gente que trabaja. Esa es la idea nuestra, tratar de ser amigo y compaero de la gente, aunque al momento de trabajar cada uno tiene que cumplir sus tareas. La idea es que no haya un enfrentamiento entre el patrn y el empleado, pero tener siempre una buena relacin con el empleado, seala Ral y pone de relieve otro de los ingredientes de la frmula de los Lione. Un detalle es que la mayora de los tamberos jefes son correntinos. Tienen como virtudes que son muy respetuosos. Mas que todo vienen por la gran necesidad de trabajo, en la provincia de ellos cobran muy poco por lo que hacen y buscan de crecer por eso vienen para estos lados. En general trabajan muy bien, es gente receptiva y cumplidora. Una gran base gentica y proyecciones de crecimiento

Flavio y Ral Lione sienten mucho orgullo de la tradicin lechera familiar

El disparador para la realizacin de la nota en el tambo de los Lione fue la premiacin que una de sus vacas obtuviera en el concurso de vacas lecheras en La Playosa 2011 (ver aparte). La vaca que estamos buscando es la que entrega ms y mejor leche, no buscamos la vaca para exposicin ni para la pista sino una que nos d leche, porque de eso vivimos. Cuando tenemos que elegir un toro, siempre apuntamos a que nos d una vaca grande, fuerte, con produccin y durable, necesitamos que nos dure mucho tiempo dando leche. Este criterio lo mantenemos desde hace muchos aos, porque hace 33 aos que estamos inseminando, y siempre lo hicimos con gentica americana y tambin algo de canadiense, y siempre con Holando, expresa Ral. Consultado por los nmeros de Don Ral, Flavio dijo: Hoy estamos en 29.500 litros por da con 1.100 vacas en ordee en los seis tambos. Y el promedio anual por vaca est entre 24 a 26 litros por da. En productividad estamos en los 9000 litros por hectrea/ao; y en algunos tambos estamos arriba de los 10.000 litros/ha/ao. Si se les pregunta por el futuro, el alma pater de la empresa familiar aporta algunos elementos: Creo que todava podemos crecer un poco ms, si se da la posibilidad, estamos dispuestos a seguir creciendo pero siempre que uno lo pueda atender, pero todo tiene un lmite, no es cuestin de crecer por crecer. Entonces creo que eso es lo que buscamos. Aparte siempre con el apoyo de ellos, que son los jvenes, que son los que tienen que seguir laburando.

La fidelidad es un buen negocio Desde 1995 entregamos la leche la misma empresa que es Punta del Agua. Ah empezamos y en funcin de ello fuimos creciendo juntos. Esa empresa procesaba 40-50 mil litros; y hoy supera los 500 mil. Yo sacaba 2.000 litros y hoy estamos en 30 mil. Con esto quiero decir que a ellos les sirvi el negocio nuestro que furamos creciendo en produccin, y si crecimos juntos fue porque nos ayudamos juntos, en los momentos buenos y en los malos, afirma Ral y agrega: En 1995 tena 300 animales y hoy tenemos 2.300 ani-

1 quincena de diciembre de 2011

males, y todo con el apoyo de toda la familia pero tambin de las -Ral, cules son los conceptos que sostienen a tu empresa?porque sin la gente no se hace nada. Uno trata de simplificar lo ms posible la tarea a la gente. Hoy nosotros podramos crecer 5 o 6 litros ms por vaca, pero bueno todo tiene un costo, y hay gente que lo est haciendo bien, pero nosotros hemos optado por este sistema que busca sencillez; y no lo queremos cambiar. -Flavio donde se ven de ac a cinco aos?No te puedo decir de ac a cinco aos, si vamos a estar ordeando 2000 vacas o lo que sea. Hoy en da la tecnologa y el aporte de los nutricionistas te permite cada vez agregar ms vacas a los campos. Pero creo que la cantidad de vacas va de acuerdo al manejo de cada uno y a eso lo veremos mes a mes, ao a ao. En el cierre un recorrido por los tambos y los rodeos de Don Ral nos permiti verificar estas ideas, implantadas tan bien como las alfalfas que en la primavera de 2011 muestran todo su aporte al tambo de los Lione y a una regin bien lechera como La Playosa.

Informe Especial

empresas como en este caso Punta del Agua, porque uno necesita tener un respaldo. Nosotros siempre decimos que no queremos que nos regalen nada, pero queremos que todos ganemos en este negocio

Ingreso al establecimiento de los Lione

Uno siempre quiso ir creciendo, y gracias a las vacas lo estamos logrando. Nunca me imagine llegar hasta donde estoy ahora. Por un lado hago lo que me gusta, y trato de simplificar las cosas, y no incorporarle ms trabajo a la gente,

El 2011 fue un muy buen ao para la familia Lione. Una de sus mejores vacas se llev el primer premio a la vaca ms lechera en el Concurso realizado en la Exposicin de La Playosa, el ms antiguo de la provincia de Crdoba. El ejemplar que produjo 132,3 litros en dos jornadas.

La vaca que fue tapa

La vaca tiene 5 aos y tres partos, y llevaba en el momento del concurso 73 das de parida. La campeona lechera tiene una dieta en base a alfalfa verde un par de horas por da, fardo, 6 kilos de alimento balanceado, 4 kilos de maz molido y 3 kilos de pellets de soja.

Un buen alfalfar es manto productivo en en el Establecimiento Don Ral

10 Agricultura

Bolsa de Rosario estima L amejores perspectivasubica en para el rinde de trigo que se

Trigo: una mejor cosecha y la liberacin para exportar atenan poco la situacin

29qq/ha como promedio nacional, frente a los 28,2qq/ha que se estimaba el mes pasado. Para el maz las proyecciones de produccin se mantienen en 26 millones de tn y para soja en 49,5 millones de tn. La Gua Estratgica para el Agro (GEA) acaba de lanzar un nuevo informe con estimaciones mensuales a nivel nacional para las campaas de trigo, maz y soja. En trigo se percibe un escenario ms optimista ante las mejores condiciones agroclimticas que se presentaron en noviembre sobre un rea triguera clave como lo es el sudeste bonaerense. En este sentido, las proyecciones se ubican en los 29 qq/ha como promedio nacional frente a los 28,2 qq/ha que se haban estimado el mes pasado. En cuanto a los cultivos de cosecha gruesa, se mantienen las proyecciones de produccin. En el caso del maz en 26 millones de tn y la soja en 49,5 millones de tn. Desde GEA destacan el adelantamiento de las labores de siembra de soja y las mejores condiciones bajo las cuales est evolucionando el maz en relacin a la misma poca pero del ao pasado. Los problemas en la cadena comercial del interior Muchos productores de trigo empiezan la recoleccin y se dan cuenta de la dramtica situacin que enfrentarn cuando haya que pagar las facturas del contratista de trilla, fletes e insumos utilizados en la implantacin y proteccin acordados para liquidar a cosecha. Dada la situacin de mercado

cin. Para la campaa 2011/12, ese valor asciende a 180 u$s/t. en un campo arrendado de la zona de Tres Arroyos, lo que resulta 33% superior al que paga el mercado por el Disponible.

actual, es muy difcil transformar el trigo en dinero para poder cancelar los compromisos comerciales o fiscales. Esta situacin afecta la cadena de pagos en el interior, ya que el trigo desde siempre cumpli funciones de alivio financiero en sta poca del ao. En este momento, muchos agricultores toman conciencia de las cuentas en rojo que deja el trigo 2011/12. A muchos no les alcanzar lo cobrado para pagar todas esas cuentas, complicndose la implantacin de cultivos de segunda. Por otro lado, se notan dificultades para la obtencin de crditos, situacin que se endureci particularmente en los ltimos 30 das, sostiene Santiago del Solar, miembro de la comisin directiva de los Consorcios Regionales de Experimentacin Agrcola (CREA). Campaa 2012/13 Ms all del amargo recuerdo del bajo precio a cosecha en 2011, que reducir significativamente el rea por sembrar en 2012, quien se anime a hacerlo deber poner ms de lo que cobr en la trilla para mantener el rea implantada con el cereal.

Veamos las cuentas: el propietario de un campo triguero del oeste de Buenos Aires, que cosech 3,5 toneladas por hectrea, obtendr un ingreso neto de 235 dlares por hectrea, una vez descontados los gastos de comercializacin (fletes, comisiones, etc). En esta zona, el flete al puerto (330 km), segn CATAC, pas de representar el 14% del valor del trigo al momento de la cosecha 2010/11 al 32% del precio de la actual campaa. Segn Alejandro Vejrup, tcnico CREA, la implantacin de un cultivo de trigo en la campaa 2012/13 en el oeste de Buenos Aires, si se realizar hoy, exigira 330 u$s/ha. Es decir, para sembrar 100 hectreas el ao que viene, debera invertir el ingreso neto (no la ganancia) de 140 hectreas recolectadas en la actual campaa.

Algo parecido pasa con el costo de cosecha. Clculos efectuados por Vejrup muestran que este tem exige vender el 13% de la produccin con los rindes medios de la zona en la campaa 2011/12, contra el 6,9% del ciclo previo (88% ms). Otro indicador del deterioro el poder de compra del productor triguero es el precio de dolor. Es el valor al cual se equilibran costos e ingresos en cada zona de produc-

Otros indicadores Otra forma de evaluar el deterioro del poder adquisitivo del productor es considerar el costo de la operacin de siembra en quintales de trigo. Con los valores actuales del cereal, se deben vender 3,55 quintales para pagar los 180 pesos que se cobran hoy por sembrar una hectrea de segunda.

Al inaugurar el Seminario Beneficios de las Nuevas Sojas en la Argentina organizado por la Asociacin Semilleros Argentinos, y que se est llevando a cabo en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires; el viceministro Lorenzo Basso anunci que ayer firm la Resolucin que aprueba el evento para maz GAT, de la empresa Pioneer. Con esta aprobacin la Argentina cuenta con 22 eventos transgnicos, de los cuales 9 fueron aprobados en la gestin del Ministro Domnguez, 7 corresponden a maz y 2 a soja. En dos aos se aprobaron ms del 40% de los eventos transgnicos que tiene el pas, destac Basso. El evento GAT de Pioneer otorga a la planta de maz que lo contenga resistencia al herbicida glifosato, adems de combinar tolerancia a herbicidas de las familias de las sulfonilureas e imidazolino-

El viceministro Lorenzo Basso anunci que se aprob el 22vo evento transgnico en la Argentina. Se trata del evento para maz, GAT, de la empresa Pioneer.

Aprueban nuevo evento en maz

Por que se produce este fenmeno? Porque baj el mercado internacional pero, sobre todo, porque persiste el descuento en el precio por la comercializacin cuotificada, apunta del Solar. El precio FAS terico del trigo segn el Minagri es de 165 u$S/t, mientras que el Disponible cotiza a 120 u$S/t. Se mantiene un descuento de 45 u$s/t sobre el valor de paridad, asociado a la gran disponibilidad de cereal el viejo de la campaa 2010/11, que aun no se pudo comercializar, al que se agregan los 13 millones de toneladas estn ingresando por la cosecha 2011/12, concluye.

nas. Por su parte, Oscar Domingo, presidente de ASA, seal que esperamos que en el prximo periodo legislativo se de tratamiento a la modificacin del Capitulo V de la Ley de Semillas que aprob la Comisin Nacional de Semillas. Advirti que en la Argentina la liberalizacin comercial de los nuevos eventos transgnicos en soja se encuentra frenada, ya que desde 1996 y a pesar que esta gestin aprob 2 nuevos eventos transgnicos en soja- no hay nuevas sojas en nuestro pas. Esto no va a ocurrir hasta que se resuelva el reconocimiento en la Propiedad Intelectual para los eventos transgnicos, que es un tema que debe resolver toda la cadena en su conjunto, entendiendo que estas tecnologas no se rigen por la Ley de Semillas sino que por la Ley de Patentes.

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Las cadenas agrcolas pidieron mejores condiciones para invertir L

as cuatro cadenas por cultivo despidieron el ao con un mensaje de optimismo y un llamado a afianzar las relaciones del sector pblico y privado para "la atraccin y concrecin de mayores inversiones". Las cuatro cadenas de cultivo de la Argentina, Acsoja, Argentrigo, Asagir y Maizar, organizaron este mircoles 30 de noviembre un cocktail de fin de ao que cont con la participacin del secretario de Agricultura nacional, Lorenzo Basso y los subsecretarios Oscar Sols y Alejandro Lotti. All los titulares de las cuatro entidades remarcaron que para concretar los objetivos que se propuso el PEA "se requiere que la relacin pblico-privada genere las condiciones para permitir la atraccin y concrecin de mayores inversiones". Indicaron que la Argentina se encuentra ante una inmejorable oportunidad para suplir parte de la demanda creciente de cereales, aceites, harinas, protenas, carnes y sus derivados, as como fibras y biocombustibles a travs de las cadenas de valor. Estas cadenas generan en su conjunto el 36% del empleo, el 19% del PBI, el 44% de la recaudacin impositiva y el 55% del valor de las exportaciones a nivel nacional. Las cadenas llamaron a alcanzar "acuerdos de largo plazo", para que "todos" los sectores que las componen expresen su potencial de produccin e inversin. "No se lograrn los objetivos mencionados si la ecuacin es de suma cero", indicaron. Reconocieron la iniciativa del Ministerio de Agricultura de acelerar los procesos de aprobacin de nuevos eventos biotecnolgicos, as como el trabajo de posicionamiento de los productos argentinos en los mercados mundiales. Sin embargo, enumeraron varios temas pendientes: la resolucin del reconocimiento de la propiedad intelectual en trigo y soja (para lo que apoyaron "el tratamiento legislativo de la modificacin de la Ley de Semillas"), la reactivacin del sistema ferroviario y fluvial de cargas, la estimulacin de la incorporacin de las gramneas en la rotacin por su aporte a la fertilidad fsica y qumica de los suelos y revertir el impacto negativo que el sistema de ROEs tiene sobre la comercializacin de trigo y maz. "Los ROEs no funcionan como un registro, sino como licencias no automticas que provocan interferencias e incertidumbre que se traducen en sobrecostos en las cadenas y desestimulan el aumento de produccin", criticaron. A su vez, expresaron que "la paulatina adecuacin de la poltica tributaria, modificando la ubicacin de la carga impositiva, corrigiendo inequidades y distorsiones, inducir a que se aplique el mejor paquete tecnolgico disponible, con un aumento sensible de la produccin, manteniendo e incrementando la competitividad de la agroindustria argentina". Cadena por cadena Durante el encuentro, el presidente de la Asociacin de la Cadena de la Soja Argentina (Acsoja), Miguel Calvo, manifest que "una vez ms, durante el ao transcurrido, los integrantes de la cadena de la soja, desde el agricultor hasta el cientfico o el industrial, han invertido fuertemente en el pas". En opinin de Calvo, este accionar gener confianza, empleo, impuestos pagos, oportunidades, desarrollo e ingreso de divisas a lo largo y a lo ancho de toda la Argentina. "Hacemos votos para que durante 2012 los integrantes de la cadena, y a travs de ella la ciudadana toda, puedan aprovechar an ms la demanda global de alimentos y biocombustibles, aumentando de esta forma la enorme contribucin al desarrollo y bienestar argentino. Paralelamente, despedimos al seor ministro de Agricultura, Julin Domnguez y su equipo, reconociendo su gestin. Esperamos que las nuevas autoridades continen la senda del dilogo y se logren soluciones a los problemas del sector y se puedan satisfacer nuevas oportunidades y demandas", dijo. El presidente de la Asociacin Argentina de Trigo (Argentrigo), Santiago Labourt, destac la necesidad de recuperar el potencial de la cadena del trigo, "para lo cual es necesario modificar el sistema de comercio vigente". "Tenemos mucha expectativa en el crecimiento de la cadena. Pero necesitamos reglas claras que generen confianza", dijo. El presidente de la Asociacin Maz y Sorgo Argentino (Maizar), Alberto Morelli, no dud en revelar que todos los eslabones de la cadena del maz y del sorgo vienen mostrando un crecimiento sostenido. "La industria de etanol ya es una realidad y este ao el rea sembrada y la produccin de maz y sorgo alcanzarn un nuevo rcord", apunt. "Para continuar con este crecimiento, creemos indispensable abrir en forma permanente las exportaciones, ya que la campaa 2011/12 generar un volumen de oferta nunca antes visto, que permitir abastecer la creciente demanda, tanto interna como internacional", concluy. A su turno, el presidente de la Asociacin Argentina de Girasol (Asagir), Ricardo Negri, destac que el girasol est demandando incrementar su competitividad, "objetivo que ser viable con mayor innovacin tecnolgica y su correspondiente adopcin, adems de equidad tributaria. La rusticidadde este cultivo lo convierte en alternativa tambin para ambientes menos favorables donde las expectativas productivas son sensiblemente menores. Una paulatina disminucin de los Derechos de Exportacin ser crtica para hacerlo viable en esas zonas". Por ltimo, Negri mencion la necesidad de contar con una fuerteparticipacin del Estado en la coordinacin de esfuerzos, a nivel nacional y provincial, que permitan revertir los daos por paloma y cotorra en los cultivos.

Hubo reeleccin en la Bolsa de Comercio de Rosario

Actualidad

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El Ing. Cristin Amuchstegui fue reelecto en su mandato como Presidente de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) luego de que se llevara a cabo la Asamblea General Ordinaria el da mircoles 30 de noviembre en la sede de la Institucin. De esta manera, Amuchstegui renov su gestin por dos aos como titular de la entidad acompaado por el Cont. Vctor Cabanellas y Horacio ngeli, para la primera y segunda vicepresidencia respectivamente. Una vez finalizada la asamblea, Amuchstegui describi los ejes sobre los que girar su nueva gestin durante los prximos dos aos. En este sentido, Amuchstegui hizo especial hincapi en el compromiso de la Bolsa de Rosario de promover la existencia de mercados institucionalizados que brinden precios de referencia en forma transparente y con acceso a todas las personas que participan de la cadena. Adems, hizo referencia al problema que atraviesa hoy el comercio de granos en Argentina, en especial los mercados de trigo y maz. La falta de libertad para el comercio de trigo y maz ha sido un problema muy serio en la comercializacin granaria en el pas, por lo que ste ser uno de los ejes ms importantes sobre el que seguiremos trabajando para tratar de lograr que se revierta la situacin por la que atraviesan estos mercados, sostuvo.

12 Agricultura

El presente y futuro sustentable del Man en el Departamento General Roca (Cba.) fue el motivo de una reunin entre profesionales de la Universidad Nacional de Ro Cuarto, el INTA y el Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentos de Crdoba, Delegacin General Roca.

El man analiza su sustentabilidad en el depto. Gral. Roca

sur de la Provincia de Crdoba y sobre la presentacin del Manual de Buenas Prcticas Agrcolas del Cultivo de Man. Buenas prcticas, desarrollo y ambiente Segn Bongiovanni, se avanza en un Manual de Buenas Prcticas Agrcolas que ya se cuenta en formato electrnico para implementarlo entre los productores y las empresas maniseras, consistente en catorce puntos de control, siguiendo las recomendaciones de la Comisin Nacional de Alimentos. Esto no slo permitira llevar un control ms detallado de las Buenas Prcticas Agronmicas conocidas e implementadas por muchos productores, sino que adems se contemplen cuestiones ambientales, de bienestar social, cumplimiento de leyes tanto de empleo como respecto al alquiler de campos, como tambin al uso de los agroqumicos y la disposicin final de envases, entre otros, en suma teniendo en cuenta el impacto ambiental y social que tiene el cultivo de man, que apor-

E llaencuentro,deque tuvo lugar en Agencia Extensin Rural

del INTA Ro Cuarto, cont con la participacin de los Ingenieros Jos Cisneros de la ctedra de Uso y Manejo de suelos y Oscar Giachetto de la Ctedra de Oleaginosas de la UNRC. Por el INTA estuvieron los Ingenieros Cristian Cazorla (Coordinador del Proyecto de Gestin Ambiental del INTA en Crdoba) y Gabriel Espoturno, a cargo del Proyecto Regional de Agricultura

Sustentable de la institucin en la provincia. Tambin particip el Ingeniero Rodolfo Bongiovanni, del Proyecto Nacional Cultivos Industriales. El encuentro tuvo inicialmente una presentacin sobre la realidad productiva del man en el Departamento General Roca y la gran extensin que viene ocupando en las distintas campaas agrcolas ste cultivo. La estimacin de siembra de man campaa 2011/

2012 publicada por la Bolsa de Cereales de la Provincia indica que se sembraran en Crdoba alrededor de 302.000 hectreas, lo cual representara el 93% de lo que se implanta en el pas. Slo en el Departamento General Roca se realizan 108.000 hectreas, segn la misma fuente informativa. Ante ste panorama, los profesionales que participaron del encuentro avanzaron sobre aspectos inherentes al manejo sustentable en el

t al desarrollo en una gran zona de la provincia. En razn de este desarrollo lo que hoy se analiza es la sustentabilidad para no perjudicar la fuente de produccin que es el suelo. El ingeniero Mario Kenny, del Consejo Asesor de la AER INTA Huinca Renanc y miembro de los Grupos CREA, manifest en la reunin que el cultivo de las zonas productoras originales se ha desplazado hacia el Departamento General Roca, con suelos ms livianos y arenosos ingresando a la zona sin mayores precauciones. "La tarea de aqu en ms sera trabajar en Buenas Prcticas culturales y amigables con el medio ambiente y en rotaciones teniendo en cuenta que la mayora de los campos se entregan en alquiler", seal. La finalidad es buscar un punto de equilibrio y ah los tcnicos juegan un rol preponderante para reducir los riesgos con respecto al manejo del suelo evitando la erosin .
Comunicaciones INTA Marcos Jurez

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Mercados
Representantes oficiales: Villa Mara: Javier Carlomagno Buenos Aires 2160 (0353) 4611481 / 154020450 Oncativo: Manuel Giotto emanuelgiotto@yahoo.com.ar (03572) 15532991
1,50 - 1,53

Cuartirolo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 13,50 - 15,00 Barra al vaco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 19,00 - 21,00 Holanda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 23,00 - 25,00 Duro fresco (*) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 21,00 - 23,00 Duro semiestacionado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 32,00 - 35,00 Por Salut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 17,50 - 19,00 Dulce de leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 7,00 - 9,00 Muzzarella (cilindro) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 20,00 - 22,00 Ricota . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 6,00 - 8,00 (*) Fresco de campo $ 20,00 Fuente: Pymes de la Cuenca Villa Mara. Valores expresados sin IVA. En destino, hay que sumarle alrededor de $ 1.00 por flete.

PRECIOS DE QUESOS EN FABRICA

Nota: Leve repunte de los quesos en puerta de fbrica. Si bien existen remates puntuales, hay un incremento generalizado de entre 50 centavos y un peso en todas las lneas. En lo que hace al mercado externo, la exportacin de leche en polvo se duplic en los primeros diez meses de este ao al alcanzar un valor acumulado de 666 millones de dlares, segn surge del informe mensual de Intercambio Comercial Argentino publicado por el Indec. En igual lapso de 2010, las exportaciones de leche en polvo haban alcanzado exactamente la mitad del valor vendido al mundo con 333 millones de dlares, con lo cual las exportaciones del presente ao acumulan una sube de exactamente el 100% hasta el pasado 31 de octubre.

Valores recabados tras diversas operaciones en la provincia de Crdoba.

INDICADORES GANADEROS
Mercado de Hacienda Regional

El Ingeniero Rodolfo Bongiovanni, del Proyecto Nacional Cultivos Industriales del INTA, se avanza en un Manual de Buenas Prcticas Agrcolas que ya se cuenta en formato electrnico para implementarlo entre los productores y las empresas maniseras, consistente en catorce puntos de control, siguiendo las recomendaciones de la Comisin Nacional de Alimentos. Esto no slo permitira llevar un control ms detallado de las Buenas Prcticas Agronmicas conocidas e implementadas por muchos productores, sino que adems se contemplen cuestiones ambientales, de bienestar social, cumplimiento de leyes tanto de empleo como respecto al alquiler de campos, como tambin al uso de los agroqumicos y la disposicin final de envases, entre otros, en suma teniendo en cuenta el impacto ambiental y social que tiene el cultivo de man, que aport al desarrollo en una gran zona de la provincia. En razn de este desarrollo lo que hoy se analiza es la sustentabilidad para no perjudicar la fuente de produccin que es el suelo. El ingeniero Mario Kenny, del Consejo Asesor de la AER INTA Huinca Renanc y miembro de los Grupos CREA, manifest en la reunin que el cultivo de las zonas productoras originales se ha desplazado hacia el Departamento General Roca, con suelos ms livianos y arenosos ingresando a la zona sin mayores precauciones. "La tarea de aqu en ms sera trabajar en buenas prcticas culturales y amigables con el medio ambiente y en rotaciones teniendo en cuenta que la mayora de los campos se entregan en alquiler", seal. La finalidad es buscar un punto de equilibrio y ah los tcnicos juegan un rol preponderante para reducir los riesgos con respecto al manejo del suelo evitando la erosin.

Buenas prcticas para sostener el desarrollo y el ambiente

MERCADO DEL MANI

PRECIO DE LA LECHE EN LA REGION CENTRO

expresada en pesos por litro - sin Iva POOLES LECHEROS $ PRODUCTORES DE MS DE 5.000 LITROS Menos de 50 mil UFC y menos de 250 mil clulas somticas, sin inhibidores. Leche enfriada (-4 C) $ De inferior calidad. Leche enfriada (-4 C) $ PRODUCTORES DE 1.500 A 5.000 LITROS Leche enfriada: $ PRODUCTORES DE MENOS DE 1,500 LITROS Leche caliente $ 1,48 - 1,52 1,45 - 1,48

1,44- 1,46

La industria lechera nacional registra este ao un crecimiento de alrededor del 14 por ciento en comparacin con 2010, tal como haban previsto las empresas del sector, de acuerdo a datos oficiales. En lnea con ese reporte, un estudio de la Universidad Austral, mensurando los primeros nueve meses del 2011, asegura que le lechera en la Regin Centro creci un 15% en produccin. En ese escenario, Crdoba se destaca con una suba del 20% y es menor el ritmo decrecimiento en Santa Fe y Entre Ros. El reporte expresa dems que el precio estimado promedio por litro de leche pagado al productor en Santa Fe en setiembre fue de $1,440 Por otra parte, la empresa La Serensima envi a sus productores los cambios que se realizarn con el nuevo sistema de pago de la leche cruda sobre la base de atributos de calidad composicional e higinico-sanitario, que comenzar a aplicarse sobre la leche remitida en noviembre pasado.

Nota: Precios que se pagaran por la leche de Noviembre.

1,40 - 1,42

Vacas Conserva ..................................................2,80 - 3,30 Vacas Manufactura ............................................4,50 - 5,00 Vacas Gordas ......................................................6,00 - 6,60 Vaca Mestiza Liviana ..........................................6,50 - 6,80 Toros....................................................................5,70 - 6,50 Overos Negros.....................................................7,00 - 7,50 Novillitos. ............................................................8,50 - 9,00 Vaquillonas Livianas ..........................................9,00 - 9,30 Vaquillonas pesadas............................................6,80 - 7,20 Invernada Novillo Overo Negro (con caravana) ................S/C Novillo Overo Negro (Sin caravana)..................S/C Novillo Mestizo (con caravana)..........................S/C Novillo Mestizo (Sin caravana) ..........................S/C Vaquillona mestiza ..............................................S/C

Man Industria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

Man Seleccin Runner 09/10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

PRECIOS

Man Seleccin Runner 10/11 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .$ 3.498

Man colorado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .S/C

Nota: Rendimiento 70% - Zaranda 7,50

Cachorros, capn general y hembras sin serv ........$ 6,21 Capn sin tipificar ......................................................$ 5,67 Capn tipificado ..........................................................$ 6,76
Sistema de tipicacin por magro

MERCADO PORCINO
Venta en pie por kilo

MERCADO DE LA MIEL
$ 8,40 - 8,50 /kg. + Iva

Los actuales precios excepcionales del ternero podran verse afectados si comienza a ceder el gordo, y podran verse afectados tambin si la prxima zafra de terneros es mayor a la de 2010, que ya fue 500 mil terneros mayor a la del ao anterior. En otro orden, de acuerdo con un trabajo realizado por el Instituto de Promocin de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) sobre participacin de hembras en el total de la faena, el reacomodamiento de las existencias vacunas podra darse en un plazo menor a la proyeccin a 2020 que manejan varios analistas, siempre y cuando se mantenga la fase de retencin y no se vea afectada por desincentivos o sucesos sanitarios y/o climticos que impacten negativamente sobre el negocio.

INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO SEMANAL) . . .8,586 INDICE NOVILLO ARRENDAMIENTO (PROMEDIO DICIEMBRE) . .8,670

Fuente: Bolsa de Cereales de Buenos Aires Se recuerda que solo se puede vender miel con nmero de Renapa y nmero de Sala de Extraccin.

Nota: precio puesto en frigorfico, por kilo de conejo en pie de 2,300 kg. a 3,200 kg., precios de la semana anterior.

Frig. Infriba-Batn . . . . . . . . . S/C Conecar Las Varillas . . . . . .$ 9,50 Frig. Los Abu - Ramallo . . $ 10,00 Precios sin IVA

MERCADO DEL CONEJO

Nota: Precios al 4 de diciembre. Precios proporcionados por la SAGPYA-ONCCA, sobre un promedio de 33.677 cabezas en cachorros, capones y hembras sin servicio, 653 chanchas, 131 padrillos y 2.023 lechones. La informacin base es suministrada por frigorficos con habilitacin nacional. El plazo de pago es de entre 11 y 25 das. * Precios mximos al 14 de diciembre, suministrado por la Asoc. de Productores de Porcino Magro sobre una comercializacin de ms de 7.331 animales, con plazo de 15 a 25 das.

Chanchas ......................................................................$ 4,43 Padrillos ........................................................................$ 5,20 Lechones livianos........................................................$ 11,47 Lechones pesados........................................................$ 6,89 Precio PorMag*
(Capones en pie (5,90) - Chanchas (sin operaciones)

Nota: La semana pasada se firm la resolucin que permite el uso de la Ractopamina exclusivamente en cerdos y bajo un sistema de trazabilidad. Esto es un resultado del trabajo realizado por la Asociacin Argentina de Productores Porcinos, pero hay que aclarar algunos temas que no son menores. Durante los ms de dos aos que venimos trabajando se debi sortear todo tipo de inconvenientes y garantizar la utilizacin del producto en las condiciones por la cual fue aprobado, indic la AAPP. De esta manera, por primera vez en el sector porcino se aplicar un sistema de trazabilidad que va desde el origen del producto hasta la faena de los animales. Existir un control exhaustivo del camino que realice el metabolito y habr responsables veterinarios matriculados que avalarn el pedido con receta archivada.

Morgan Stanley baja pronsticos de precios de maz y soja "En contra de nuestras expectativas a finales de septiembre, los precios agrcolas se han debilitado significativamente, debido a una serie de datos bajistas de EE.UU.", indic el banco de inversin. El banco de inversin estadounidense Morgan Stanley redujo en esta semana su pronstico de precios para el maz y soja, citando suministros globales mayores a lo esperado

y una confianza negativa del mercado con respecto a los productos agrcolas. "En contra de nuestras expectativas a finales de septiembre, los precios agrcolas se han debilitado significativamente, debido a una serie de datos bajistas de Estados Unidos, las expectativas de una mejor produccin mundial en 2011/12 y el peso de las preocupaciones de deuda de la UE", dijo el banco en una nota a clientes, reproducida por la agencia

Reuters. Morgan Stanley espera ahora que los precios del maz en 2011/12 se ubiquen en un promedio de 6,60 dlares el bushel (260 u$s/t) y que en 2012/13 los precios sean de 5,75 dlares por bushel (226 u$s/t). Hoy martes el contrato marzo 2012 de maz en Chicago cotiza en torno a 5,96 u$s/bushel (234 u$s/t). "Los productos agrcolas en general han cado en desgracia desde septiembre", dijo el banco, citando

MERCADO DE GRANOS

datos de la Comisin de Operaciones de Futuros de Materias Primas (CFTC), que mostraron que las especulaciones sobre un alza de los precios del maz, al 9 de diciembre, se situaron en su nivel ms bajo desde julio del 2010. El banco tambin redujo su proyeccin de precios promedio de la soja 2011/12 a 12,75 dlares el bushel (468 u$s/t) y de la campaa 2012/13 a 12,70 dlares por bushel (467 u$s/t).

El trigo cerca de los 13 millones de toneladas La Bolsa de Rosario estim mejores perspectivas para el rinde de trigo que se ubica en 29 quintales por hectrea como promedio nacional, frente a los 28,2 qq/ha que se estimaba el mes pasado. Para el maz las proyecciones de produccin se mantienen en 26 millones de toneladas; y para soja en 49,5 millones de toneladas.

14 Empresas
a S yngentalallevdel cabo laensegunda edicin Foro para el Futuro de Agricultura con-

Un mangrullo para ver la agricultura que viene

futuro, con la tecnologa actual, vendr de pases en desarrollo, ms precisamente de Amrica Latina donde existe un mayor potencial de terreno para la produccin, y an no se lleg a los lmites de la revolucin verde. En contraposicin a, por ejemplo, los pases del norte dnde la productividad est estancada debido a que se est llegando a los lmites de agua, costos de produccin y otros sistemas. Segundo panel: Agricultura y sustentabilidad El segundo panel estuvo conformado por Ernesto Viglizzo, Ex Coordinador del Programa Nacional de Gestin Ambiental del INTA; Diego Sodor, Gerente Corporativo de Procesos, Calidad y Cumplimiento Socio ambiental de El Tejar; y Agustn Garay, Gerente de Produccin de Molinos Ro de la Plata. Cristianne Close, Directora de Seguridad Alimentaria de Syngenta, fue la responsable de moderar el panel y guiar el debate. Como primer punto, se trat el proyecto Visin 2050. En relacin a los ejes que este proyecto plantea, los miembros del panel coincidieron en que es posible aumentar en menos de 40 aos la produccin agrcola en Argentina, sin incrementar necesariamente la cantidad de tierra y agua utilizada. Se defini a la agricultura argentina como altamente innovadora, que posee una gran velocidad para adoptar nuevas tecnologas y tc-

junto con el Consejo Empresario Argentino para el Desarrollo Sostenible (CEADS). Con el fin de realizar un anlisis transversal del sector agropecuario nacional e internacional, se presentaron las posturas y visiones de representantes de empresas, instituciones, ONGs, autoridades de gobierno y acadmicos. Las palabras de apertura del Foro estuvieron a cargo de Antonio Aracre, Presidente de Syngenta para Latinoamrica Sur, y acontinuacin, Sebastin Bigorito, Director Ejecutivo del Ceads, realiz un breve repaso de las proyecciones que hacen imperiosa la necesidad de tener en todos los mbitos una visin a largo plazo. Afirm que para el 2050 se necesitarn 2,3 planetas para alimentar a los 9.000 millones de habitantes que habr para entonces si mantenemos las pautas de consumo actuales. Por eso naci el proyecto Visin 2050 que pretende juntar el hoy con un futuro valorativo para las prximas cuatro dcadas. Primer panel: Visin 2050 A partir del planteo realizado por Bigorito, Alejandro Brown,

Presidente de la ONG ProYungas, Luis Gonzalez Victorica, Director de Cazenave & Asociados y Martn Santiago, Representante Residente del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) debatieron sobre cmo lograr que las 9.000 millones de personas que habitarn el planeta en el ao 2050 puedan satisfacer sus necesidades conservando recursos desde una perspectiva de la sustentabilidad. En este sentido, los tres coincidieron en abordar la problemtica desde un enfoque global que implique a todos los mbitos tanto el empresarial, como el poltico y el tercer sector. Al respecto, Brown sostuvo que Argentina tiene la oportunidad de crecer armoniosamente si lo hace de una manera amigable con el medio ambiente.

Romn Bartomeo, Lorenzo Basso y Antonio Aracre

Desde su perspectiva, hay oportunidades para que el sector empresario y ambiental se puedan unir para trabajar juntos, pero para eso, agreg, hay que vencer la desconfianza mutua. Por su parte, Lawrence Pratt, Director del Centro Latinoamericano para la Competitividad y el Desarrollo Sostenible de INCAE Business School, realiz un repaso sobre las principales macro tendencias que enfrenta el sector agrcola en los prximos 40 aos: crecimiento de la poblacin mundial; mayor poder de consumo; migracin del campo a la ciudad; escasez y externalidad de recursos no renovables; aumento en el consumo de pases del primer mundo como China. Proyectivamente afirm que el crecimiento en productividad a

nicas, otorgndole una alta competitividad a nivel mundial. Finalmente, se arrib a la conclusin que el xito de las empresas se est comenzando a medir en formas distintas al valor econmico. Las empresas exitosas son aquellas que producen, ganan dinero y al mismo tiempo preservan la sustentabilidad ambiental de su negocio, cuestin que no slo les permite abastecer a clientes europeos que hoy en da exigen diferentes requisitos de calidad, sino que adems les permite mantenerse en el mercado y ser ms competitivos. Adems, los capitales de financiacin hacen especial hincapi en empresas que cumplan con las normas ambientales, y con un modelo de agricultura sustentable.

Un cierre reflexivo Antonio Aracre retom la palabra para destacar la necesidad de, no slo diagnosticar y criticar las acciones que podran mejorarse, sino tambin rescatar aquellas que se hacen bien para, de este modo, enfrentar los dilemas que se nos presentan hoy en da. El secretario de Agricultura, Ganadera y Pesca, Ing. Lorenzo Basso, cerr la jornada brindando la ptica pblica del tema en cuestin. Seal que la demanda de agro alimentos continuar siendo sostenido y destac el rol fundamental de Latinoamrica para asegurar la provisin de alimentos, y ms puntualmente, la importancia de sellar una alianza con Brasil.

1 quincena de diciembre de 2011

Crecen las exportaciones lcteas y hay optimismo El debate lcteo apuntala el crecimiento
Si bien reconocieron que la volatilidad es un factor a tener muy presente, tambin afirmaron que los niveles medios de precios se mantendrn en niveles muy superiores a los que se registraron en la ltima crisis del 2008, revel el CIL en un comunicado. En el escenario argentino, el consumo manifiesta una tendencia al crecimiento, previndose alcanzar los 210 litros por habitante/ao durante 2012, indic el Centro de la Industria Lechera Argentina. En este marco de mercado interno y externo, las empresas que han organizado su capacidad industrial para atender fluidamente ambos mercados, aseguran que adems de darle un destino cierto a toda la produccin de sus remitentes, ya se super el pico de pro-

Lechera

15

El mercado lcteo global crecer 2,5% anual en los prximos 10 aos, coincidieron distintos especialistas reunidos en la 20ma. Asamblea Anual de la Federacin Panamericana de Lechera (FEPALE), que se realiz en Uruguay.
duccin estacional, y se observa un panorama de sostenimiento de precios a lo largo de toda la cadena. En el encuentro se suscribi la continuidad del acuerdo entre la Argentina y Brasil por el flujo comercial de leche en polvo, por el cual se acept la propuesta brasilea de permitir el ingreso de 3600 toneladas mensuales, lo que se traducir en una rpida agilizacin de las exportaciones a ese pas. Al mismo tiempo, la liberacin de cartas de crdito por parte de Venezuela ha disparado importantes embarques durante los meses de noviembre y diciembre. En otro frente, se est terminando de abastecer la ltima licitacin de Argelia, y las empresas argenti-

nas se preparan para participar de una nueva ronda de esta importante compra institucional. Finalmente, la delegacin que se encuentra actualmente en la Repblica Popular China, ha informado el incremento de compras de lactosuero y derivados y de leche en polvo por parte de ese pas, debido al agotamiento de sus stocks. En las presentaciones tambin se seal la estrecha asociacin entre la produccin de quesos y de lactosueros, que permite mejorar el poder de compra de gran parte de la industria lctea nacional, por el valor agregado que adiciona el lactosuero y sus derivados, en plena expansin de uso como ingrediente en muchos productos alimenticios a nivel global.

Segn inform Agrimoney, el sector lcteo del pas sudamericano est cerca de recuperarse de los efectos de la sequa en 2009-10, cuando cerca del 30% de los terneros fallecieron, Ahora hay ms productores atrados por los buenos nmeros de la lechera un en un contexto de baja en los granos. Las ganancias de la soja actualmente estn por debajo de las obtenidas en la lechera, seala un informe del USDA de su oficina de Buenos Aires. La produccin, entonces, seguira creciendo, un 3,8%, aunque por detrs del 13,1% estimado para este ao, alcanzando el record de 12,45 millones de toneladas, cerca de un 50% por encima que diez

Argentina estar a la cabeza del crecimiento de la produccin el prximo ao. El clima y la alta rentabilidad acompaarn, y ser un competidor ms fuerte en el mercado, donde todos buscarn colocar sus excedentes, en particular en China.
aos atrs. La baja en el crecimiento productivo esperado se atribuye a la inflacin estimada, que bajar el retorno econmico, donde una parte importante se debe a los crecientes costos laborales en la industria. Otra amenaza para el rubro son las dificultades para retener a los trabajadores en los tambos. Como dato estimulante para la produccin est la buena relacin de costos de alimentacin, 2,5 kg de maz para producir un litro de leche, contribuyendo a la ecuacin econmica favorable a invertir en el sector. El rodeo lechero, estimado en 2,15 millones de cabezas, crecer a los 2,2 millones el ao prximo.

Fuerte crecimiento en la produccin para 2012

Con un consumo domstico de 210 litros per cpita, quedar mucho excedente para exportar, que se sumar al aumento de la produccin de otros pases, como Estados Unidos y Nueva Zelanda, seala el informe. El sector industrial est integrado por seis o siete firmas principales que procesan cerca del 60% del total de produccin. Hay dos emprendimientos importantes proyectados para estar operativos en 2013. Se trata de dos plantas de secado: una de leche, que procesar 500 mil litros diarios, y otra de suero, con capacidad para un milln de litros diarios.

Nueva autoridades de Apymel

Prosecretara estar a cargo de Celeste Valenti. Mauricio Vazquez ser tesorero, y la protesorera ser Marcelo Festa; y los vocales sern Julian Lopez y Marcelo Scarpati Sern delegados Carlos Vzquez

(Crdoba), Fernando Canut (Santa Fe), Marcelo Bugallo (Buenos Aires) y Ral Conte (Entre Ros). En la comisin Revisora de Cuentas estarn Obdulio DAngelo y Omar Fontana. Felipe Zaidman ser suplente.

El Primer Encuentro Sectorial Lcteo se realiz en la Sociedad Rural de Rafaela, el mircoles 23 y jueves 24 de esta semana. Y la lechera del INTA estuvo bien presente. Acompaando al Grupo Accin en Desarrollo del que forma parte, y con charlas y stands y ms. El Encuentro, imaginado como una forma de potenciar acciones que fortalezcan los sistemas productivos locales y contribuyan a mejorar la competitividad sistmica de la cadena de valor de las Pymes lcteas mediante herramientas tecnolgicas aportadas por las instituciones y empresas del sector, cont con la presencia de ms de 200 actores del sector lcteo. La participacin del INTA (la Experimental de Rafaela, el Proyecto Lechero Regional Santa Fe, el Programa Nacional) incluy actividades diversas. Un stand institucional para acercar algunas de las propuestas del INTA Lechero a los actores: los avances en capacitacin de productores, tamberos, transportistas; la ruta de los lcteos en la cual actualmente participan las pymes lacteas locales y otras instituciones como INTI, Ministerio de Produccin, Universidades; e informacin tcnica sobre distintos aspectos que hacen a la competitividad. La participacin en el foro Eficiencia en las Pymes lcteas, desde el tambo a la gndola fue otro de los modos de presencia del INTA el da 23, a travs de una charla del Md. Vet. Carlos Vitulich, que se detuvo en la importancia de la cali-

dad de la leche para la obtencin de un buen queso, en las recomendaciones prcticas para lograrla y en las necesidades que surgen en los tambos y en las pymes frente a este desafo. La jornada inicial se abri con la presencia de importantes autoridades referentes del sector, y la presentacin de los distintos paneles. De la charla inaugural, Reconversin Industrial y Alternativas para las Pymes lcteas: una construccin que integra la cadena participaron los presidentes de las entidades organizadoras: Luis Adur por AdePIA y Mariano Viroglio por APyMeL. El primer panel luego de la apertura (el mismo en el que particip Vitulich), incluy a Gabriela Prez, del Ministerio de la Produccin de Santa Fe y a Alecol. El segundo trat sobre el asociativismo y all, Carlos Cleri, habl de estrategia, de redes y tambin de utopas, en una nueva mirada de la economa que permea las propuestas. Y Germano Mucchetti trajo desde Italia la experiencia de cmo ese pas se transform en una potencia quesera en base a la diversidad de productos. Los paneles 4 y 5, estuvieron dedicados a la reconversin industrial y a la exportacin en el actual contexto nacional. Hubo debate, intercambio de experiencias, presentacin de la Asociacin Civil de la Lechera santafesina y una sensacin de buen arranque, de un encuentro posible en cadena.

En el marco de la Asamblea Anual ordinaria realizada en el Hotel Holiday Inn Express ubicado en Capital Federal se llev a cabo la votacin de la nueva comisin directiva de Apymel. La comisin directiva qued integrada por Pablo Villano en la presidencia; Javier Baudino (Crdoba), Eduardo Tonutti (Entre Ros), Alfredo Avila (Santa Fe) y Marcelo Cibeira (Buenos Aires) ocuparn las vicepresidencias; el Secretario ser Alvaro Ugartemendia, mientras que la

16 Produccin Animal
n las Colonias Oficial N 5, E departamento San Caraballo, Santa Margarita y del Salvador,

Hay un parsito que se hizo adicto y lo tienen ubicado

provincia de Entre Ros, el manejo de un adecuado plan sanitario para controlar la incidencia de las parasitosis en los rodeos vacunos es un tema que no haba sido abordado sistemticamente. Los tratamientos que se realizan no son los indicados, ya que no son supervisados por un profesional veterinario. Esto trae como consecuencia la aparicin de resistencia de los parsitos a las distintas drogas antihelmnticas utilizadas. El estudio se realiz en seis establecimientos ganaderos del departamento San Salvador, de la provincia de Entre Ros, extrayendo materia fecal para un anlisis coproparasitologico en terneros machos y hembras destetados, con un peso de 180 a 230 kg, durante un ao, a partir del 23 de abril de 2009 con una periodicidad de 15 das. La importancia de los hallazgos realizados en la presente investigacin permiti profundizar en el conocimiento de la carga parasitaria de los rodeos de la zona y determinar a su vez qu frmaco es el ms indicado para cada caso, dependiendo de la oferta forrajera y del manejo de cada establecimiento relevado. El objetivo del estudio fue, por un lado, conocer la prevalencia y nivel de infestacin parasitaria y el grado de resistencia a los antihelmnticos en los rodeos bovinos de estableci-

mientos pertenecientes a productores que integran grupos de los Programas de Intervencin del Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria: Profam y Cambio Rural, vinculados con la Agencia de Extensin Rural del INTA San Salvador. Y, por el otro, determinar cules son las drogas antiparasitarias a las que los parsitos presentan mayor resistencia. Adicionalmente, se trabaj para instalar un plan antiparasitario adecuado, que mediante un anlisis coproparasitolgico previo, indique la conveniencia o no de aplicar en forma rotativa las distintas drogas y para promover un adecuado manejo del pastoreo de los pastizales naturales y pasturas implantadas, con el fin de disminuir la infestacin de los animales. Entre los resultados logrados del estudio debe destacarse que, gra-

cias a la informacin que brind el recuento peridico de huevos en la materia fecal, en cuatro de los seis establecimientos muestreados no hubo que realizar tratamientos durante todo el periodo de tiempo que dur el presente trabajo, ya que los resultados de los anlisis no lo indicaban. Esto nos da la pauta que muchos de los tratamientos que se realizan habitualmente, son efectuados en base a la apariencia fsica de los animales, desconocindose objetivamente la verdadera carga parasitaria. Esta realidad genera un gasto innecesario y, adems, favorece la aparicin de resistencia a los productos qumicos. Es de hacer notar que en uno de los establecimientos muestreados se observ el fracaso de un tratamiento efectuado en base a ivermectina al 1%. Obtenindose una respuesta teraputica positiva con

el cambio de droga (levamisol), volvindose a indicar posteriormente un nuevo tratamiento con ivermectina de marca y calidad reconocida, obtenindose tambin en esta oportunidad un resultado efectivo. Ante esta situacin debemos hacer hincapi en el hecho de prestar atencin a la hora de adquirir los antiparasitarios, ya que en el mercado existen productos muy econmicos, pero de baja calidad, con poca o nula eficacia. Este hecho puede inducir a pensar en la presencia de resistencia de los parsitos al frmaco, cuando en realidad esto no es as, ya que el fracaso del tratamiento puede obedecer a la mala calidad del producto. El asesoramiento profesional por parte de un veterinario en forma permanente, permitir, como lo observado en el caso de la aparicin de una infestacin por coccidiosis en uno de los establecimientos evaluados, a hacer un diagnstico temprano con el correspondiente tratamiento, de manera tal de evitar prdidas innecesarias. Las perdidas ocasionadas por las enfermedades parasitarias son intangibles, pero reales, por lo que se recomienda tenerlas en cuenta y actuar en consecuencia, elaborando un correcto calendario sanitario y un adecuado manejo de los potreros y aguadas. Los kilos de carne que se ganan pagan los tratamientos y dejan dinero en el bolsillo del productor.

La exportacin de carne parece inmune la crisis mundial

En Argentina, la baja dependencia de las ventas externas hizo que la cada de los valores del ganado local fuera el guarismo ms bajo de la regin si se lo compara con Brasil, Paraguay y Uruguay. Los ganaderos argentinos estn blindados de la crisis internacional por la escasa dependencia de las ventas externas de carne. Por lo menos, as se desprende del ltimo informe de la asociacin Aacrea, que da cuenta que el precio promedio del novillo de exportacin cay solamente 2% entre agosto y octubre, los meses en los que se acentu la crisis, publico el cronista.com Significa el guarismo ms bajo en la regin si se tiene en cuenta que el valor de la misma categora de animal en Paraguay baj 26% (aftosa mediante), 21% en Brasil, 8% en Chile y 4% en Uruguay. En paralelo, los precios de la carne en gndola en el mercado interno siguieron en alza, aunque a un ritmo menor. Al igual que ocurri en la crisis de 2008, luego de que el valor de la carne bovina alcanzara precios histricos, la crisis financiera que actualmente afecta al mundo, y especialmente a Europa repercute en los precios de la carne vacuna sudamericana, explica el informe de la asociacin de productores. Europa es el principal comprador de carne de calidad de la regin sudamericana mientras Rusia es el primer importador de productos de menor calidad y precio. Sin embargo, los ganaderos locales miran ms al mercado interno que a los que antes eran los negocios seguros de exportacin. Es que la demanda local concentra el 90% de la produccin nacional. El cierre de las exportaciones de carne en 2006 y su posterior cupificacin a travs de permisos de exportacin comenz a recortar la dependencia sobre las ventas internacionales y golpearon con fuerza el negocio. Posteriormente, una de las peores sequas de la historia Argentina recort el rodeo nacional, que en total, cay un tercio desde 2006, a cerca de 42 millones de cabezas.

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) finaliz su etapa de implementacin del Sistema Integrado de Gestin de Sanidad Animal (Sigsa), en su Centro Regional Crdoba. De este modo, el Sigsa se encuentra funcionando en las 36 oficinas, 169 delegaciones y la totalidad de los predios feriales provinciales. El sistema permite centralizar los datos de los movimientos ganaderos; acceder en forma online a la informacin y agilizar los trmites de los productores agropecuarios. En las oficinas Salsacate y Santa Mara de Punilla se instalaron antenas para proveer de la conectividad necesaria .

El Senasa tendr ms informacin y promete agilidad