OS MALEFCIOS DO ACAR

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Dr. Edison Rabello Jr.

OS MALEFCIOS DO ACAR
Todos os seres humanos precisam de algum tipo de acar para viver. Mas preciso saber que todo o acar de que precisam pode ser conseguido diretamente de uma alimentao equilibrada, baseada em cereais integrais, frutas, sucos, legumes e verduras. No processo metablico do corpo humano, estes tipos de alimentos, que contm carboidratos em maior ou menor quantidade, aps a digesto se transformam em um tipo de acar chamado glicose, que a principal fonte de energia necessria ao perfeito funcionamento do corpo humano. Podemos cham-la de "acar estrutural", pois essa energia gerada pela glicose utilizada para o crescimento, a regenerao celular, a atividade fsica, o pensamento e a manuteno do corpo em geral.

Ingerindo Em Excesso
Quando ingerimos acar em excesso - seja atravs dos cereais ou frutas, ou diretamente atravs do acar refinado, balas e doces - o pncreas, glndula responsvel pela produo da insulina, fica sobrecarregado, j que a insulina um hormnio que transforma o acar (sacarose) em glicose. A glicose em excesso, essa energia no consumida, vira gordura e se acumula no organismo, causando doenas cardio-vasculares, obesidade, diabetes e hipertenso arterial, dentre outras, ou seja, acar bom, mas pode matar.

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Historicamente o consumo de acar se acentuou a partir da sua produo industrial, e passou a fazer parte dos mais diversos tipos de alimentos; desde refrigerantes, sorvetes e biscoitos a balas, doces em conserva, bolos, pes e diversos outros. Existem pesquisas que comprovam que at o sculo XVI no havia cadveres com dentes cariados e isto comprova que as necessidades de "acar estrutural" das pessoas at aquela poca eram satisfeitas com os acares naturais dos alimentos. O sabor doce, que para os primitivos era sinnimo de algo comestvel, ou seja, no-venenoso, se transformou num dos maiores venenos que a humanidade (des)conhece. O PRINCIPAL VILO dessa histria o acar refinado, aquele branquinho - "gostoso e com cara de inocente", como disse uma vez a escritora e pesquisadora de alimentao natural Snia Hirsch - , obtido por meio de processos fsico-qumicos de transformao da garapa da cana ou extratos da beterraba, por exemplo, onde se usa e abusa de aditivos qumicos para clarear e tirar a umidade do produto. A indstria ainda chama esse processo de "beneficiamento"! O acar refinado pode ser consumido em estado "puro" nos cafezinhos ou no caf da manh, nos refrescos, nos sucos ( que j tm o acar natural das frutas !), mas tambm na forma "invisvel", oculto nas guloseimas, refrigerantes, biscoitos, bolos, etc.

O Acar Rouba Energia

Para o corpo humano, essa uma espcie de acar "gratuito", por ter sido ingerido pronto, mas na verdade a nica "gratuidade" o sabor, pois para process-lo o organismo gasta muito mais energia e mesmo assim no o consegue completamente. Por isso mesmo gera acmulo excessivo dessa energia no consumida em forma de gordura ou da prpria glicose na corrente sangnea. Da para as doenas cardiovasculares e diabetes um pulo.

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O acar refinado considerado um antinutriente porque, alm de no dar nutrientes nem energia vital para o organismo ainda rouba e/ou destri vitaminas e minerais importantes, como o clcio e o magnsio e as vitaminas do complexo B.

Uma Droga Dissimulada!!!!!!

Este tema obviamente no indito: foi tratado com bastante propriedade e extenso em livros como "Sem acar, com afeto" da Snia Hirsch, "Relatrio Orion" do Dr. Mrcio Bontempo e "Sugar Blues", do escritor e pesquisador americano William Dufty, publicado na dcada de 70, onde o autor se refere ao acar (sacarose) refinado como "...a mais dissimulada droga, que dissolve os dentes e os ossos de toda uma civilizao..." e ainda como "...substncia antinutriente formadora de hbito...". Hbito esse que geralmente se inicia nas mamadeiras dos bebs, to logo parem de se alimentar com o leite materno, se transforma em vcio - o primeiro vcio que uma pessoa adquire sem saber - e termina, s vezes, em falta de disposio geral, depresso e vrias doenas crnicas - incluindo o diabetes muitas vezes com conseqncias funestas. ESTIMA-SE QUE O CONSUMO mdio mundial de acar seja de aproximadamente 200g por dia, incluindo cafezinhos, doces, sucos, refrigerantes e at cigarros. Isso significa 6 Kg por ms ou 72 Kg por ano; nesse ritmo um ser humano adulto por volta dos 40 anos ter consumido perto de 3 toneladas de acar!

O corpo humano NO preparado para o acar!!!!

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- O corpo humano no preparado para ingerir essa quantidade de acar, principalmente porque a sacarose no faz parte da cadeia alimentar - diz o Dr. Ihsan Yossef Simaan - e o principal malefcio, no ltimo sculo, a modificao morfolgica do corpo humano, com os indivduos tornando-se obesos. O mesmo Dr. Ihsan atesta que o acar vicia mais que a cocana: - A cocana leva morte, por uso direto (overdose) a cerca de 6% a 8% dos usurios. No caso do acar, esse percentual de 42%, por meio da hipertenso, cardiopatias, diabetes e a famosa obesidade.

Dependncia Qumica!!!!!!!
A dependncia qumica do acar muito forte porque est ligada aos neurotransmissores cerebrais conhecidos como serotonina, que so responsveis pelo estado de felicidade. Alis essa explicao uma das bases para se entender o porqu do uso de qualquer coisa que nos leva ao vcio: o prazer alcanado, ainda que por pouco tempo. Como a sensao boa, queremos repetir, e a no paramos mais. Ento a vo as conseqncias:

Sensao de saciedade. O acar se transforma em energia muito rpido e o corpo "pensa" que j est alimentado, no sentindo necessidade de ingerir alimentos realmente nutritivos.

Como o acar se transforma rapidamente em energia em nosso corpo, o que no aproveitamos tambm rapidamente vira gordura e fica depositado em diversas partes do corpo.

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Perda lenta e constante de clcio e magnsio, abrindo as portas para cries, infeces e doenas como osteoporose e cncer, reteno de sais de clcio, causando endurecimento das artrias (arteriosclerose).

O organismo rouba clcio dos ossos para neutralizar a acidificao do sangue provocada pela ingesto abusiva de acar, causando desequilbrio imunolgico, perturbaes no metabolismo, causando obesidade, depresso, hipoglicemia e diabetes; tendncia preguia e clculos biliares.

Alternativa

Dr. Edison, existe alguma alternativa?

Sim, muitas e todas dependem essencialmente de mudana de hbitos, abrir mo de sabores, testar, testar e testar o que melhor funcione com cada um de ns. E, como todo vcio, normalmente os tratamentos de choque no do bons resultados. Vamos devagar, aos poucos para que a gula pelo sabor doce do suco, do bolo, do creme de limo e etc. no acabem sendo em um futuro muito prximo os prazeres que desencadearam por conta do exagero no uso do acar a principal causa de alguma doena que fatalmente poder levar o guloso ou a gulosa a inevitvel morte! Em resumo, acar gostoso na boca, docinho, uma maravilha, mas ateno! No abuse, pois do contrrio, se mal administrado nos alimentos ele, sem que voc perceba vira veneno!!! e ao invs de prazeres TRAR MUITOS DESPRAZERES!!!!!! Forte abrao do amigo da sua sade

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Dr. Edison Rabello Jr.