DIRECCIN ACADMICA CARTA DESCRIPTIVA

Campus: Marina Nacional Dr. Paola Bernal Jos Refugio Ramos Gutirrez Clave: Ciclo: Primer cuatrimestre 12-

Direccin Acadmica: Nombre del profesor:

NT1106
02 56

No. de das inhbiles: Nombre de la Asignatura: Nutricin profesional Clave: NT1106 Cuatrimestre: 12-2 Total de horas:

Objetivos Generales: Identificar las lneas de accin laboral del profesionista en nutricin y comprender la responsabilidad social que demanda la profesin para mejorar la Salud. Reconocer el desarrollo histrico de la nutricin como profesin en Mxico

Semana 1

Sesin 1.

Fecha

Objetivo

Contenido Temtico Nutricin clnica

19 de Identificar los campos de accin enero y las funciones del licenciado en de2012 nutricin en el rea clnica. 24 de enero de 2012

Experiencia de aprendizaje Anlisis del tema

Evaluacin Resolucin de dudas

2.

Conocer el campo de accin del Nutricin y servicio de licenciado en nutricin en el rea alimentos de servicio de alimentos

Anlisis del tema

Preguntas abiertas

1.

24 de enero de 2012 26 de enero de 2012 31 de enero de 2012 02 de febrero de 2012

Conocer las funciones inherentes al licenciado en nutricin y tecnologa de alimentos

Nutricin y tecnologa de alimentos

Anlisis del tema Debate y discusin de funciones

Preguntas a los alumnos

2.

Aprehender las actividades que Nutricin poblacional realiza el nutrilogo poblacional a Organismos e instituciones si como identificar los organismos especializados en nutricin e instituciones especializados en nutricin. Conocer los inicios de la nutricin Semblanza histrica de la en Mxico as como sus nutricin precursores - Inicios de la nutricin en Mxico Conocer los programas de Semblanza histrica de la educacin en nutricin en Mxico nutricin Determinar las necesidades de - La educacin en profesionistas en nutricin nutricin a nivel nacional - Necesidad de profesionistas en nutricin Conocer el estatus actual del Semblanza histrica de la sector salud y el posicionamiento nutricin de los nutrilogos en el -Estatus actual del sector organigrama de salud. salud -posicionamiento de los nutrilogos en el organigrama de salud Determinar los conceptos de Situacin alimentaria y produccin, distribucin y nutricia a nivel nacional consumo de alimentos -produccin, distribucin y consumo de alimentos

Anlisis del tema Debate y discusin del tema

Mapas conceptuales

1.

Exposicin individaual Debate

Cuestionario del tema

2.

Exposicin del tema Debate, crculos de preguntas

Cuestionario del tema

1.

07 de febrero de 2012

Exposicin del tema Debate

Cuestionario del tema

2.

09 de febrero de 2012

Exposicin del tema Debate de puntos importantes

Reafirmacin con elaboracin de cuestionario

1.

14 de febrero de 2012 16 de febrero de 2012 21 de febrero de 2012 23 de febrero de 2012

Identificar el concepto de disponibilidad de alimentos

Situacin alimentaria y nutricia a nivel nacional - Disponibilidad de alimentos Situacin alimentaria y nutricia a nivel nacional - Exportacin e importacin de alimentos Situacin alimentaria y nutricia a nivel nacional - Alimentos modificados genticamente y los riesgos Situacin alimentaria y nutricia a nivel nacional - Programas de alimentacin y nutricin en Mxico.

Exposicin del tema Mapa conceptual

Cuestionario del tema Elaboracin de ensayo Cuestionario del tema

2.

Identificar, las actividades de exportacin e importacin de alimentos Conocer los alimentos modificados genticamente y los riesgos Identificar los programas de alimentacin y nutricin en Mxico

Exposicin del tema Crculos de preguntas

1.

Exposicin del tema Debate

Elaboracin de ensayo

2.

Exposicin del tema Debate

Cuestionario de tema

1. Examen Bimestral

28 de febrero 2012

2. Revisin de examen, Resultados y clase

01 de marzo de 2012 06 de marzo de 2012 Conocer los conceptos bsicos de Conceptos bsicos de nutricin y la terminologa nutricin cientfica utilizada en nutricin - Terminologa cientfica - nutrimentos Exposicin del tema Lluvia de conceptos Desarrollo de glosario de terminologa

1.

2.

08 de marzo de 2012 13 de marzo de 2012 15 de marzo de 2012 20 de marzo de 2012 22 de enero de 2012 27 de marzo de 2012 29 de marzo 2012

Identificar el concepto, tipo y clasificaciones de protenas y lpidos. Conocer el concepto, tipo y clasificaciones de hidratos de carbono.

Nutrimentos - protenas - lpidos Nutrimentos - hidratos de carbono vitaminas

Exposicin del tema Crculos de preguntas

Desarrollo de glosario de terminologa Desarrollo de glosario de terminologa

1.

Exposicin del tema Taller de tipos alimentos

2.

Determinar el concepto de minerales y agua.

Nutrimentos - Minerales - Agua

Exposicin del tema Taller de tipos de alimentos fuente Exposicin del tema

Desarrollo de glosario de terminologa

10

1.

Identificar la clasificacin de los grupos de alimentos por sus caractersticas.

Grupos de alimentos - Normatividad para la clasificacin de alimentos

Elaboracin de cuadro de clasificacin de alimentos Elaboracin de cuestionario

2.

Identificar la clasificacin de los grupos de alimentos por sus caractersticas

Grupos de alimentos Exposicin del tema - Clasificacin de los alimentos en Mxico y otros pases Alimentacin saludable Exposicin del tema - Caractersticas de una dieta correcta

11

1.

Determinar el concepto de una alimentacin saludable

Diseo de men de alimentacin correcta

2.

Delimitar el que son los hbitos y Alimentacin saludable estilos de vida saludables - Hbitos y estilos de vida saludable

Exposicin del tema Mapa conceptual

Elaboracin de cuestionario

12

1.

10 de Conocer los factores que abril de intervienen en la alimentacin y 2012 nutricin

Factores que intervienen en la Exposicin del tema alimentacin y nutricin Debate - Modificables

Cuestionario del tema Propuestas de modificacin de habitos Desarrollo de conceptos de los habitos no modificables Ensayo

2.

12 de Conocer los factores que abril de intervienen en la alimentacin y 2012 nutricin

Factores que intervienen en la Exposicin del tema alimentacin y nutricin - No modificables

13

1.

17 de Identificar las tendencias en abril de investigacin y desarrollo de 2012 alimentos

Tendencias - Nutrigenomica - interdisciplinariedad

Exposicin del tema Debate

2.

19 de Conocer la produccin y el uso abril de de alimentos funcionales 2012

Tendencias - Produccin y uso de alimentos funcionales

Exposicin del tema Debate

Investigacin de artculos cientficos

14

1. Examen Final

2. Revisin de examen

Experiencia (Dinmicas, pelculas, proyecciones, etc.) Talleres, pelculas, exposicin de diapositivas

EXPERIENCIAS DE APRENDIZAJE Material requerido Can, pintaron, equipo de computo,

Sesin de aplicacin

Bibliografa Bsica (con base en el programa de estudios que ofrece UNITEC):

Bibliografa Complementaria (Comentar con el Coordinador o Director Acadmico) :

NOTA: Se le recomienda que al sugerir la bibliografa complementaria, se promueva entre los alumnos la lectura; para fortalecer en el alumno su hbito de la lectura y complementar su formacin profesional.

Evaluacin La evaluacin final de los alumnos se integran por:

CONCEPTO Participacin y tareas Terico Examen Bimestral Prctico Terico Examen Final Prctico TOTAL:

% 10 40 50 100%

** EN CASO DE QUE POR SU NATURALEZA, LOS PORCENTAJES VARIARN EN LAS ASIGNATURAS QUE INVOLUCREN SEMINARIOS, TALLERES Y LABORATORIOS O ALGN OTRO ELEMENTO, EN CUYO CASO EL DIRECTOR DE LA CARRERA Y EL PROFESOR DEBEN ACORDAR LOS PORCENTAJES Y LOS HARN DEL CONOCIMIENTO EXPRESO DE LOS ALUMNOS EN FORMA OPORTUNA; CONSIDERANDO QUE LOS CAMBIOS DEBEN SER PARA LA MATERIA EN GENERAL, ESPECIFICANDO EN LA EVALUACIN EL VALOR ASIGNADO A CADA ASPECTO QUE SE ESTA EVALUANDO.

ESTA HOJA SE UTILIZAR PARA AQUELLAS MATERIAS EN LAS QUE NO SE APLIQUE EL PORCENTAJE DE EVALUACIN GENERAL

AUTORIZ

NOMBRE Y FIRMA DEL PROFESOR

NOMBRE Y FIRMA DIRECTOR ACADMICO