Vinos giro

Breve historia del

1. BREVE HISTORIA DEL GIRO

Algunos estudios afirman que cuando el hombre evoluciona, de cazador nmada a agricultor se percata de que con algunos productos vegetales se pueden producir debidas que le proporcionan otras satisfacciones ms all de quitar la sed. Entre ellas el vino, por lo que se afirma que se trata de un producto tan antiguo como la civilizacin. La Mitologa Griega consideraba una Deidad, Baco, que representa el culto festivo del vino, y que su equivalente en Roma era el Dios. El vino ocupa un lugar relevante en los ritos de la religin catlica. En Argentina los primeros viedos se establecen en 1557. Mientras en la nueva Espaa Fray Bernardino de Sahagn identific a algunas regiones de la zona de Quertaro como la Ruta del Vino ya que su medio ambiente y suelo resulta idneo para el cultivo de la uva. En Mxico en 1956, la Industria vincola no apareca en las cifras estadsticas, por su incipiente participacin econmica. En la actualidad es ms importante pues se mencionan algunas condiciones para la enajenacin econmica de sus cultivos en el Artculo 27 Constitucional. Las principales zonas de cultivo de uva del pas son Coahuila, Baja California, Chihuahua, Aguascalientes, Guanajuato y Quertaro. Conforme a la informacin de los censos de manufactura del INEGI para 1988 y 1993 se observa un proceso de concentracin en el giro en favor de las medianas y grandes empresas a cambio de la reduccin en la participacin en el mercado de las micro y pequeas empresas. Una empresa vincola elabora productos a travs de industrializar la uva, que no produce, sino la tiene que adquirir de terceras personas segn leyes de Mxico. Por otro lado las compaas vitivinicultoras, son empresas formadas por personas fsicas o sociedades de personas que poseen tierras dedicadas al cultivo de la vid, para la obtencin de la uva necesaria en la elaboracin de los productos de la industria vincola y en la venta en fruto de la uva. En el artculo 27, incisos cuarto y sexto de la constitucin poltica de los Estados Unidos Mexicanos, se prohibe a las sociedades por acciones adquirir, poseer o suministrar tierras dedicadas al cultivo de la uva. 13

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La industria vincola esta sujeta a la ley de alcoholes, aguardientes, mieles incristalizables y a su reglamento, as como a una legislacin especial, contenida en la misma para el proceso de destilacin y manejo de la uva siempre y cuando su preparacin, crianza y aejamiento, sean sobre la base de aguardiente destilado. En el caso de que el aejamiento o crianza de los vinos y aguardientes se realice en una misma fabrica deben estar totalmente separados como si se tratara de dos empresas diferentes. En la prctica ambas industrias vincola y vitivinicultora, se dan en un mismo grupo, ya que los integrantes de las sociedades annimas de la industria vincola con el propsito de asegurar su principal materia prima, se asocian civilmente con socios o sociedades de personas para poseer tierras de cultivo, cuidndose de no violar el artculo 27 constitucional de no poseer ms de 49 % de las partes sociales, por lo tanto las limitaciones legales son mas bien de derecho que de hecho. Respecto al nmero de empresas que se dedicaban a la produccin de vinos en 1992 eran 1,033 y en 1995 ya sumaban 2,020. Asimismo en 1995 se export un total de 548,203 litros de vino y en 1996 se alcanz el total de 680,326 litros. Exportaciones e importaciones de productos del giro (en miles de US$). AO Importacin Exportacin AO (1995) 1,244 518 AO (1996) 2,116 395 VAR % 70.1 (23.8)

Datos obtenidos del anuario estadstico del comercio exterior de los E.U.M fraccin 22.06 bebidas fermentadas.

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