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DO DE CALABACN Y PATATA 1 patata pequea 1/2 calabacn 10 cl nata lquida 1 punta de ajo mantequilla sal y pimienta Pelar, lavar

y secar la patata. Cortarla en rodajas muy finas. Lavar y secar el calabacn, cortarlo en rodajas finas. Frotar con ajo una fuente de horno pequea y untarla con mantequilla. Colocar en corona y alternativamente las rodajas de patata y calabacn. Salpimentar ligeramente y regar con la nata. Meterlo en el horno caliente, a 210 C y dejarlo de 20 a 25 minutos. SOUFL DE CALABAZA 150 g de calabaza 20 g de queso gruyere 1/2 cucharada de tapioca 1 huevo 1 cucharadita pan rallado Cocer la calabaza en la olla a presin el tiempo que indique el fabricante. Retirarla y pasarla por la batidora. Aadir la mitad del queso rallado, la tapioca y la yema de huevo. Batir la clara a punto de nieve e incorporarla a la mezcla anterior. Pasar la mezcla a un molde pequeo para gratinar y espolvorearla con el resto del queso rallado mezclado con el pan rallado. Dejar que se gratine 20 min bajo el grill del horno a 180C para que la tapioca se ablande. PURE DE LENTEJAS -1 tacita de lentejas cocidas (no tengo tiempo ni paciencia para cocerlas yo con su laurel, etc, pero si podis, adelante) -zanahoria -tomate -cebolla -ajo -un poco de caldo que tengis (vegetal, o de pollo) pues nada, sofres las verduras, le tiris las lentejas al ltimo momento para que cojan el gusto, y lo trituris con el minipimer (la enfermera de pediatra me insisti en que las lentejas deban ser bien trituradas, porque enteras provocan gases). Queda muy pastoso, as que aadidle un poco de caldo para conseguir la textura que queris. Hay que tener en cuenta que las lentejas de bote, que yo uso, suelen tener sal, as que no hay que aadirle. TORTILLITAS DE GARBANZOS cebolla una tacita de garbanzos 1 huevo Se pica media cebolla y se sofre aproximadamente una cucharada de ella. Se aaden los garbanzos ( ya cocidos eh? ) y se deja un poquito. Se pasa todo a un bol y se mezcla con un huevo. Se mezcla bien ( yo us la batidora) y luego en una sartn a fuego fuerte se van echando cucharadas dejando la forma redondita. Se cuaja como una tortilla, bueno tarda algo ms. Hay que esperar que se haga bien antes de darle la vuelta porque si no se rompen... me pas con tres. Se sirven con patatas o pur de patata. Le gustaron mucho a mi hijo as que si alguna tiene problemas con los garbanzos...ya sabeis.

OTRA DE PESCADO PARA TODA LA FAMILIA: Se sofre ajo, pimiento verde en trocitos, cebolla y rodajas gordas de patata. En una cacerola lo ponemos todo con un poco de aceite de haber frito, a gua vino (sal despus) y filetes de pescado sin piel ni espinas, perejil y a cocer a fuego lentito hasta que este tierno....ya veris PARA LOS BEBES QUE YA COMEN AVENA: 1. Poner a remojar una tazita de avena con una raja de canela y suficiente agua para cubrirla, con un par de horas es suficiente pero mejor si la dejan toda la noche remojando y en el refri, queda muy facil de manejar.... 2. licuar la avena con la canela con un poco mas de agua, azucar y leche (puede ser de formula o de vaca) yo uso la carnation y sale muy buena. 3. Colar el resultado en un pichel y agregar dos litros de agua. Asegurense de colar bien porque si no resulta muy ahogona... 4. Poner un chorrito de vanilla 5. Rectificar el azucar, leche y vainilla al gusto Aqui se vale que con la experiencia hagan sus propios calculos de cantidad de agua, avena, canela, leche o vanilla segun le guste a los nios. Es perfecta para ayudar contra el estreimiento, la sed o solo como bebida energetizante. Sobre todo para los bebes que no les gusta la avena como papilla...a mi nia que es malita para comer no come la avena en papilla, pero generalmente la convence el agua de avena tomada con popote y en una botellita de plastico de colores Tambien se puede hacer la misma mezcla con arroz (este si hay que dejarlo al menos toda la noche en agua) Aqui en mi tierra le llamamos horchata de arroz y hay variantes con coco o almendras tostadas :-) ALBONDIGAS DE PESCADILLA. 750 gr. de pescadilla 2 huevos 1 cebolla 3 tomates medianos Perejil Harina Limn La pescadilla debe ser fresca y se le quita en crudo la piel y las espinas, despus se desmenuza. Aparte, se fre media cebolla picada y despus de escurrida se une a la pescadilla, luego el perejil picado y los huevos para poder hacer una pasta, se sazona con sal (y si gusta con pimienta blanca) y se forman las albndigas bastante apretadas; se pasan por harina y se fren dejndolas en una cacerola. En el aceite de frerlas se hace una salsa con la media cebolla restante, la pulpa de los tomates, una cucharada de harina, caldo de pescado o agua y el zumo completo de un limn. Hecha y tamizada, se vierte sobre las albndigas y se deja hervir suavemente 15 minutos. PESCADO A LA PAPILLOTE Bolitas de pollo Se hierve media pechuga con un poco de laurel y una pizca de sal, durante 10 minutos. Se pica finita media cebolla. Echamos en una picadora la cebolla, la pechuga hervida, una yema de huevo, nuez moscada y unos granitos de pinienta negra molida. La pasta resultante es muy moldeable, se pasa por harina, huevo y pan rallado, y a freir. Le puedes dar forma redonda, de croqueta, tringulo.... MAYONESA SIN HUEVO 100 de leche, vinagre, sal y aceite

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BOLITAS DE PESCADO Hiervo el arroz y cuando le faltan 10 minutos le aado el pescado (limpio, sin espinas). Una vez todo hecho, lo trituro. Una vez frio, hago bolitas y las paso por harina de pan y frio un poquito. EMPANADILLAS DE VERDURA - Obleas de empanadillas - Verduras: cebolla, judia verde, zanahoria, calabacn - Leche (de la que tome) Sofreir la verdura a fuego lento, y cuando ya esten muuuuy blanditas pasarlo por el minipimer aadiendole leche hasta conseguir una masa suave. Poner una cucharada de la masa en un ladito de la oblea y cerrarla. Sellarla presionando los laterales con un tenedor y hornearlo a 180. (No hace falta huevo, ni freirlo. Lo hice ayer y fue un exito. Otra forma de comer verduras de una manera divertida) puedes pintar las empanadillas con huevo antes de introducirlo al horno y quedan ms doraditas SALSA DE MANZANA (PARA ACOMPAAR CARNE, POLLO...) Se pica una cebolla mediana (Bien picadita) y una manzana reineta en lminas como si fuera para hacer una tortilla de patatas. Se deja pochar todo en abundante aceite a fuego muy muy lento hasta que la mazana y la cebolla estn bien blanditas. Para los adultos se hecha sal y pimienta negra. Luego se quita parte del aceite para que no quede muy pesada y se pasa el resto por la batidora. Est muy muy rica. una versin parecida: cuando pongo alguan pieza de cerda para asar al horno, pongo a la vez la manzana y la cebolla, y luego como tu, la trituro como salsa. ARROZ CON MANZANA En una cazuela poner a hervir agua con sal, un poco de curcuma y una hojita de menta fresca. Cuando hierva aadir arroz , en proporcin de media tazita por persona que es de acompaamiento. Yo suelo usar un Basmati o algn otro de grano largo. Mientrs cortar una cebolla grande a lminas, 2 zanahorias tambin a lminas y un poco de calabacin. En una olla con una chorrito de aceite se deja pochar la verdura, cuando ya est se le aade un poco de caldo de verduras. Ahora hay dos opciones: a) se aade el hgado cortado a dados, se cubre con agua y se deja cocer todo junto o... b) se trituran las verduras, a parte se frie el hgado y se aade frito a la salsa dejndolo hervir hasta que coge saborcillo (un chop-chop, vamos). Cuando el arroz est cocido, lo paso por debajo del grifo para enfrarlo y una vez escurrido lo pongo en una fuente con hojitas de menta fresca, unas pasas de corinto, una manzana costada a daditos y ralladura de naranja. Luego se pone precioso en el plato y voi-l.... BERENJENA REBOZADA Se corta la berengena a laminas fina y se deja reposar en un cuenco lleno de agua salada (la berengena es amarga y as suavizamos el sabor). Pasado un minimo de 30 minutos lo escurrimos. Se prepara una masa con harina y leche (de vaca, de soja, de continuacin,...) hasta conseguir una textura cremosa. Se va remojando lamina a lamina de berengena y se frie en abundante aceite caliente. Se deja reposar encima de un papel de cocina (para que absorba el exceso de aceite) y a comer!

MEDALLONES DE VERDURAS 75 gramos de zanahoria rallada 75 gramos de calabacn rallado 75 gr de patata rallada una cebolla picada muy finita (muy poquita cebolla) un huevo y harina Queso rallado (para los de ms de un ao) Todo se mezcla en bol (si hay exceso de agua se exprime un poco con la mano) se le echa un peln de sal, huevo (o sustituto )y harina. Con eso se hacen unos medallones, se pasan por harina y se frien en aceite no muy caliente unos seis minutos, para que se cuezan bien por dentro. Sirve para todos los pblicos. CROQUETAS CASERAS (os doy la base y podeis ir cambiando los ingredientes). Importante: el gluten tiene que estar biiiien introducido. Sofrio un trocito de cebolla, a fuego lento. Cuando esta casi-casi, le aado el pollo cortadito en trozos pequeos. Cuando el pollo y la cebolla ya estan cocidos, lo ligo con maizena (harina sin gluten). Una vez esta ligado todo y "frita" la maizena, le aado leche de continuacin (la cantidad va en funcin de la cantidad de pollo y cebolla utilizada). Y voy mezclando hasta que la bechamel esta lista. Lo paso por el turmix y lo dejo enfriar. Una vez frio, le aado pequeos trocitos de jamn en dulce y voy haciendo mini croquetas y las rebozo con pan rallado (de aqui que el gluten tiene que estar introducido) y las congelo. A medida que las necesito, descongelo y frio. yo no utilizo huevo, pero si lo teneis perfectamente introducido, quedar ms jugoso LEGUMBRES - haceis sofrito de cebolla, pimiento verde, cuando empiezan a estar aadis trocitos de jamon serrano, dais un par de vueltas y aadis un poco de tomate natural triturado. - aadis agua: yo le pongo unos 750 ml. y dejais cocer a fuego medio durante 10 min. sin tapar. - aadis un bote pequeo de alubias cocidas y dejais cocer 5-10 min ms con tapa. - a comer!!!!!! para peques que no controlan mucho lo de masticar lo pasais por la batidora y se queda un pure buensimo de buena textura. Para los dems tal cual estn buensimas. BASTONES DE VERDURITA en una cazuela pones a hervir 1 vaso de agua con una cucharadita de sal. cuando hierve vuelcas de golpe un vaso de harina , lo apartas del fuego y revuelves mucho mucho. queda bastante pastoso. (por si a alguien le interesa esta es la masa para hacer churros). luego aades una cucharada de mantequilla (opcional, yo no la puse) y un huevo (o sistituto) y lo revuelves hasta que el huevo est incorporado completamente (esta masa es la pasta choux, que sirve para hacer petit choux y profiteroles) a esta masa le aades las verduras (verdura rallada (yo puse zanahoria, patata y calabacn).)y yo prepar la mitad en fritos y la otra mitad en el horno (200 grados uno s15 minutos) haciendo bastones con una manga pastelera sin boquilla. a mi me gustaron ms al horno (conservan ms el sabor de la verdura y engordan menos) a victor ms fritos . y a los nios les dio igual: les gustaron tantos que me pidieron que los llevara al parque en una bolsa (como si fueran patatas fritas ) total, que yo pensaba congelar unos cuantos para ver como quedaban, y no me qued ni la muestra.

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TORTILLA NUTRITIVA 1 huevo 1 rebanada de pan de molde un chorro de leche entera Empapar la rebanada de pan con leche y aplastar con un tenedor. Aadir huevo y batir bien. Aadir sal o azcar (segn le guste) y hacer como una tortilla francesa o crep. PURE DE MERLUZA Y PATATAS Ingredientes (para Aina lo multipliqu todo x 2) 100 grs de patata 30 grs de merluza (o cualquier pescado blanco) 2 tomates pequeos maduros Pelar y limpiar las patatas. Hervir las patatas. Rallar los tomates y quitarle las pepitas. A media coccin de las patata, aadir el tomate. Cuando le falte muy poquito aadir el pescado (limpio y sin espinas) y los dejais hervir 3-5 minutos ms. Lo triturais o lo chafais con el tenedor. y listo para tomar. MERLUZA EN SALSA CON BORRAJA 1 mata mediana de borraja (tambin podeis poner borraja limpia en bote, entonces usar 1 bote y medio) 2 medallones de merluza congelada por adulto y 1 para los peques 1 diente de ajo 1/2 cebolla mediana (mejor si es dulce como las de Fuentes o esas moradas francesas) 2 zanahorias medianas gambitas cocidas congeladas segn gusto y edad del bebe sal , harina y aceite de oliva Limpiar bien la borraja y ponerla a cocer en agua hirviendo sin sal en olla normal hasta que est blandita, aprox. 20 minutos, y en exprs unos 10. Mientras se corta la cebolla a lminas muy finas, el ajo y se lava, pela y corta las zanahorias en tiras. Tambin se puede cortar en trocitos pequeos las gambas, aunque son perfectas para comer con los dedos. En una olla plana se ponen 3 cucharaditas de aceite de oliva (caro pero da un sabor nico) y se pochan la cebolla y los ajos. Mientras se escurre la borraja reservando el caldo. Cuando est pocha la verdura se aade 2 cucharadas de harina y se da vueltas para que no se pegue hasta que se dore, entonces se colocan los medallones congelados de uno en uno y repartidos por el fondo, las gambas y se cubre con el caldo de la coccin (si no se tiene porque hemos optado por las de bote, seguro que tenemos por el congelador algo de caldo de verduras de preparar los purs a los peques), se tapa y se baja el fuego para que se haga lentamente. Cuando los medallones estn descongelados, que suele ser en 8 o 10 minutos, se aade la borraja, se rectifica el caldo, para que cubra y se aade una pizca de sal. Se deja cocer otros 10 minutos, ms o menos, y cuando se va a servir se rectifica de sal. Buen provecho NOTA: Por norma general la sal debera aadirse al final de la coccin ya que los alimentos van cambiando de sabor segn cmo se cocinen, adems los receptores del sabor se anulan cuando las cosas queman por lo que normalmente si ponemos la sal al principio acabamos consumiendo mucha ms de la necesaria.

MELOCOTONES CON ATN Ingredientes; melocotones en almibar, atn en aceite, lechuga, mayonesa y caviar. Receta: ponemos las mitades de melocotn en una fuente... A parte hacemos una masa con el atn, previamente le hemso quitado el aceite, lo mezclamos con la lechuga cortada en juliana y muy chiquitita, lo salpimentamos y lo mezclamos con la mayonesa. Rellenamos los melocotones con la masa y los coronamos con un poco de caviar... Suena muy raro pero la mezcla del dulce y salado EST BUENSIMA!!! LOMOS DE SALMON - Doramos los lomos de salmon en aceite y los retiramos - Ponemos cebolla hasta que se dore, despues incorporamos 1 vaso de zumo de naranja, 1 vaso de agua y un chorriton de nata. Dejamos que reduzca hasta que veamos consistencia de salsa, entonces incorporamos los lomos de salmn durante 3 min. PASTEL DE VERDURA - Hierves la verdura que mas te guste sirve cualquiera, a mi particularmente me encanta de Berzas (no se si es nombre asturiano o tiene otro nombre esta verdura ) o repollo, pero sirve toda clase de verdura, a Manuel le encanta de coliflor, zanahoria y guisantes, aunque no le hace feo a ningn tipo de verdura la verdad, pues eso hierves la verdurita al punto no demasiado cocida y la escurres, bates huevos (segn la cantidad de verdura, ves la cantidad de huevos) les aades una lata de atn desmenuzado y un chorrito de tomate frito, y lo bates bien, untas un molde de estos rectangulares y altos, tipo del de la derecha(en la foto), con mantequilla, aceite o lo que acostumbres a echar para que no se pegue, si es solo una verdura la mezclas con el huevo ya preparado y la viertes al molde, si son varias verduras vas poniendo una capa de la mezcla de huevo una verdura otra capa otra verdura (as queda muy momo luego al cortarlo de colores), y al horno a unos 180 o 200 grados aproximadamente. cuando veas que ya esta cuajado, lo desmoldas y listo, luego la presentacin a tu gusto, a mi me gusta mucho gratinado con queso, a mi compi y Manuel con una capita fina de pisto (batido con la batidora o pasado por el chino para que quede finito el pisto), delicioso y muy sencillo, a los nios les suele gustar mucho mi sobrino que no es mucho de verdura as le encanta. VICHISSOISE Ingredientes: 1 cebolla, mantequilla, 2 patatas, 4 puerros, 1/2litro de caldo de pollo (yo uso Gallina Blanca que los vende de 2 en 2 en tetrabricks de medio litro), de 1 vasito de nata para cocinar y como 250 ml de leche. En una olla se pone la mantequilla y la cebolla y se deja al fuego hasta que est transparente. Se le aaden las patatas y los puerros lavados y cortados a trocitos pequeos y el 1/2 litro de caldo de pollo. Se deja cocer hasta que las patatas estn tiernas, se aparta del fuego y se le aade la nata y la leche(como no tiene que ser espesa, si fuera necesario se le aade mas leche) y se deja enfriar. Antes de tomar debe estar por lo menos una hora en la nevera. BERENJENAS RELLENAS (AL HORNO) - Por lo general a partir de los 12 meses. Se lava muy bIen la berenjena y se corta en dos mitades a lo largo, se le hacen unas rajitas con el cuchillo por encima y se le pone un poquito de aceite de oliva. Se mete en el horno a temperatura media hasta que est blandita. Se vacia la carne de la berenjena con una cucharita y se echa en una sartn con un poco de aceite, cebollita picada y una lata de atn o jamn york picadito, gambitas peladas ( aqui el relleno al gusto y segn las edades y los alimentos que tengan introducidos los peques ), se rehoga todo unos minutos a fuego lento, sazonar al gusto. Se coloca una lonchita de queso en el fondo de las mitades vaciadas, se rellena con la mezcla y se cubre con queso rallado de gratinar. Se pueden guardar en la nevera y meter en el horno unos minutos para calentar y gratinar justo antes de servir. Quedan muy ricas.

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REVUELTO DE ESPINACAS Espinacas Ajo Gambas peladas Barritas de cangrejo Maiz Dulce Huevos Aceite de oliva Se dan un hervor a las espinacas con agua y una pizca de sal y se reservan. En una sarten se hecha un chorrito de aceite de oliva, y abundante ajo fileteado o en trocitos, se dora el ajo se aanden las gambas se doran un poquito y se aaden las espinacas, el maiz dulce y las barritas de cangrejo en rodajas se saltean un poquito, se aaden los huevos enteros sin batir se espolvorean con un poquito de sal y se revuelve todo, y listo rico rico. LOMO DE BACALAO AL HORNO CON BESAMEL DE MEJILLONES Y GAMBAS Comprar un bacalao fresco y que le quiten la espina central. Como son grandes, yo suelo hacer slo un lomo y el otro lo congelo para otra ocasin. Cocer una docena de mejillones y una docena de gambas. Picarlas. Sofreir un poco de cebolla y dar una vuelta a los trocitos de mejillones y gambas. En ese aceite echar un poco de harina y hacer la besamel con un poco del caldo de cocer los mejillones y las gambas y el resto con leche. En una fuente poner el lomo del bacalao con un poco de sal y echar la besamel por encima. Hornear a 180 unos 15 minutos. Queda muy suave y rico. Es muy fcil de preparar. Se puede dejar hecho por la maana y hornearlo cuando los comensales ya estn con el primer plato. Ideal para cuando hay visita y hay que quedar bien (sin complicarse) PASTEL DE ZANAHORIAS. 750 gramos de zanahorias 1 cebolla 4 huevos 1 vaso nata 1 vaso leche sal y pimienta blanca Picar pequeitas la cebolla y la zanahoria y rehogar a fuego lento hasta que estn blanditas. Mezclar con el resto de los ingredientse, verterlo en un recipiente en el que previamente hemos puesto un poquito de aceite y pan rallado. Tapar con film transparente y tenerlo en el micro unos 20 minutos (unos 700 u 800 de potencia). Para ver si se ha cuajado, meter un cuchillo y si sale limpio, esta hecho. Desmoldar y servir bien caliente o fro, al gusto. Est muy rico con bechamel por encima. Yo uso parte del aceite donde he rehogado las verduras y as coge color y sabor especial. Tambien le pongo un poquito de queso a la salsa. En vez de zanahoria se puede poner la verdura que querais. ENSALADA DE MACARRONES DE COLORES Ingredientes (2 personas + beb de ms de 15 meses) 250g macarrones de colores (los llaman "plumas") 2 latitas de atn natural 5 cucharaditas de maz dulce olivitas a discreccin 1 zanahoria mediana rallada.

aceite vrgen, vinagre de mdena, sal y organo Mientras hierven las plumas segn rece el paquete de pasta o sea del gusto de los comensales, en la fuente donde luego se sirva la ensalada se vierten el maz, el atn, la zanahoria rallada y las olivas. Aliad la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva vrgen, el vinagre de mdena, la sal y el organo. Cuando los macarrones estn hervidos, dejarlos reposar unos 5 minutos antes de escurrirlos y homogeneizarlos con la ensalada. Tiempo: 20 min *Por qu atn al natural? Para no mezclar aceites. ** Truqui zanahoria: si la compras rallada, puedes congelarla y en el tiempo de hacer la ensalada se descongela y no se te pasa. TORTILLA DE PATATAS se corta la patata en lochas finas. yo personalmente aado cebolla y pimiento (chile dulce). se pone a freir en aceite abundante pero no a mucha temperatura, de forma que la patata queda ms bien cocida que frita, esot se llama confitar: cocer en grasa. (blandita, no crugiente). una vez as, se saca del aceite escurrindola bien para que no quede muy pesada. se bate el huevo (yo siempre aado un poco de leche porque lo deja ms jugoso) y se sazona. una vez escurrida la patata, se aade esta al huevo (si se hace al revs, el huevo puede ir cuajando al pasar entre la patata, y luego no queda jugosa)). en una sartn ms o menos profunda (a mi me gusta que quede "gorda" (alta), poruqe es ms jugosa, pero quien la prefiera muy pasada, pues una sartn ms ancha y menos alta). y antiadherente aceite y se deja calentar bien. se vierte la mezcal anterior, y se pone a fuego suave para que cuaje por el centro. cuando se ven puntitos de huevo cuajado arriba, se puede dar la vuelta y se deja terminar, segn el gusto. variantes: aadir a la mezca: atn, o sardinas, o chorizo.o poner calabacn en lminas con la patata. versin light: crotar la patata igualmente y la cebolla y lo que se quiera, en un recimpiete adecuado para el microondas. salra, aadir 100ml de agua y dos cucharadas de aceite de oliva. cubrir el recipiente con film apto para micro (tiene que ser con film, porque ha de ser hermtico). poner 15 minutos a 750 w, remover, comporbar el grado de blandura de la patata y poner mas tienpo (5 10, minutos ms (el tiempo depende de la cantidad de patata. mezclar con el huevo igual y cuajar en sartn normal. Un truquillo. Para que la patata este en su punto, hay que pocharla rato y rato, sabeis que podeis acelerar el tiempo poniendola en el microondas con un poquito de aceite? luego se incorpora a la paella y se continua cocinando. CALABAZA FRITA aceite oregano calabaza pimienta molida ajo laurel pan pimentn dulce La calabaza se corta en lminas y se pone en una sart con un poquitn de aceite (como para pochar, no frer) Mi madre tiene el truco de que la pone en la exprs con una cucharada de agua unos minutos. Mientras maja en un mortero un poco de miga de pan y un ajo con un peln de agua Cuando est tierna la calabaza le echa una cucharadita de pimentn, para que se fra unos segundos y no se pa a pimentn crudo, una cucharadita de vinagre, el laurel, el organo y el majado de antes. Ah! y un grano de pimienta molida. Se mueve, se deja hacer unos minutos, hasta que se quede en el aceite otra vez y a comer. Yo la como con arroz refrito o con carne.

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FUSILLI CON TOMATE Y ALBAHACA Ingredientes para 3 personas (2 adultas y un nio de 19 meses): - 400 gramos de fusilli (espirales) - Agua - Sal Para la salsa: - 1 bote de tomate triturado natural - 1 o 2 dientes de ajo - Media cebolla grande o 1 pequea - Zanahoria - Albahaca fresca o seca - Aceite - Queso rallado (opcional) Se pone en una cazuela el agua para la pasta, se pone a hervir. Cuando empiece a hervir, se echa sal y a continuacin la pasta. Dejar hervir el tiempo que indique cada marca en el paquete. Una vez hecha, escurrir el agua. Para hacer la salsa, se pone a calentar en un cazo el aceite (preferiblemente de oliva), y se echa el ajo picadito. Se rehoga a fuego no muy alto y esperamos a que est un poco doradito. A continuacin echamos la cebolla y la zanahoria picadas. Echamos un poco de sal al conjunto. Una vez rehogado todo, echamos el tomate natural y dejamos que hierva, siempre a fuego medio - bajo. Dejamos que se cueza un poco el tomate con las verduras (de 5 a diez minutos). Lo probamos y si est un poco cido le echamos media cucharadita de azucar. Si an sigue cido, vais probando echando poquito a poquito hasta que el gusto sea agradable. A continuacin echais la albahaca picada, y dejais 2 minutos ms al fuego. Retirar del fuego, dejad reposar 5 minutos y echar a la pasta. Le podeis echar luego queso rallado parmesano. Divino. A mi hijo le volvi loco. MERLUZA Filetes de merluza(o cualquier otro pescado apto para bebs)Tambin sirven lomos o lo que sea que no lleve espinas. 1 cebolla Harina Aceite Se pone a cocer el pescado. Sin mucha agua, la suficiente. El pescado se cuece en seguida y al ser filetes ms. Una vez cocidos se sacan. Se cuela el agua de cocer los filetes y ser reserva. En una sartn se pocha la cebolla picadita. Cuando est pochadita se echa harina, como para hacer bechamel. Mezclar bien la harina con la cebolla sin dejar que se queme, a continuacin echar poco a poco el agua de cocer el pescado sin dejar de remover. Cuando se haya formado una salsa se retira del fuego y se bate con la batidora, la salsa se aclarar y espesar. De nuevo se pone al fuego, suave y se aaden los filetes y se dejan un poquito para que cojan el sabor. Y ya est listo! Es muy fcil y se tarda muy poco. Prometo que le encantar a toda la familia. ARROZ CON SALSA DE TOMATE Y PESCADO Edad: A partir de los 24 meses Ingredientes: 5 tomates maduros 1 vaso de Arroz bomba 2 rodajas de merluza ( desmigado) 1/2 Cebolla 1 diente de ajo Para la salsa de tomate: en una cazuela poner a calentar aceite de oliva virgen, cuando este bien caliente poner las migas de merluza durante 2 mints (sin parar de mover) sacar y reservar.

En el mismo aceite poner la cebolla picada a pochar, a fuego lento durante 10 mints, aadir 1 diente de ajo picado mover un poquito y cuando dore el ajo aadir los tomates pelados y troceados. Aade una pizca de sal y otra de azcar a partes iguales. Djalo hacer durante 20 - 25 minutos, tritralo con una batidora, aade las migas de pescado y reserva. Para el Arroz: Cuece el arroz durante 15 minutos en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Escurre, refresca y resrvalo en un plato. Unta con aceite una taza pequea y rellnala con el arroz previamente cocido. Desmolda sobre el centro de un plato o fuente, decora finalmente con la salsa de tomate. Pdta: la salsa de tomate se puede hacer con tomate triturado natural de bote que ya viene preparado. BACALAO AL ROMERO - bacalao a trozos congelado -cebolla -tomate natural troceado - una ramita de romero -harina Se descongela el bacalao, se enharina, se calienta una sarten con un poco de aceite y se dora el bacalao. Se retira. Se pone la cebolla hasta que se quede trasparente, no poner muy fuerte el fuego. Se pone el tomate troceado y el romero, se sofre. Si hace falta se pone un poquito de agua para que haga salsita. Cuando huele de fbula, se pone todo en una fuente para horno y, con el horno precalentado, se mete 8 min. Y A COMER!!! Para nenes ms mayorcitos que coman bien slidos. Es bastante fcil y est buensimo. Duracin: 20 min

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PAELLA1 por ejemplo la carne se puede echar de pollo, de conejo o de las dos clases, o se puede hacer de marisco y echar tambin cigalas, gambas... Ingredientes: Medio pollo (depende de cuanto os guste comer la carne, yo solo echo las dos pechugas) Arroz: un vaso y medio (de los de agua) 250 gramos de verdura: judias verdes planas troceadas, habas blancas (de las pequeitas y de las otras ms grandes) Tomate triturado Pimentn rojo dulce Agua Sal Aceite Azafrn o colorante alimentario amarillo En una paella (parecido a una sartn grande con asas, ver imagen final), poner un buen chorro de aceite y cuando est caliente, sofreir la carne troceada, cuando est dorada aadir la verdura y sofreirla tambin un poquito. Hacer un hueco en el centro de la paella y echar una cucharadita de caf de pimentn dulce y remover. Rpidamente para que no se queme el pimentn y deje sabor amargo, echar una tacita de tomate triturado sobre el pimentn y sofreirlo un poco. Despus remover toda la carne, verdura y tomate y echar agua hasta el borde de la paella. Dejar cocer a fuego medio de 20 a 30 minutos, mas o menos hasta que el agua haya bajado al nivel de las asas de la paella y entonces echar el arroz, un poquito de colorante para que quede amarillo y sal. Dejar hacerse el arroz a fuego medio hasta que se consuma el agua (vigilar), dejar reposar 5 minutos....y ya est Mas o menos quedara as: Opcional: las pelotas, son como albondigas de carne que se echan cuando ya has echado el arroz, se hacen con carne picada, sal, perejil, un poquito de canela, piones, un huevo, pan rallado, tambin le puedes echar picadito el higado cocinado del pollo. Todo mezclado en un bol hasta que quede una masa y haces las pelotitas, es fcil, la cantidad de pan rallado es la que admita para trabajar bien la carne. PAELLA2 * Aceite de oliva * Pechugas de pollo troceadas (u otra carne) * Tomate triturado (1 lata de 250 gr), pimiento rojo (o verde, a mi me gusta ms el rojo), 1 cebolla, 1 cabeza de ajos * Arroz (2 puados por persona, ms el "cominito", o sea uno extra) * Agua (el doble que de arroz) * Avecrem * Sal * Azafrn o colorante Se salan y sofren las pechugas en el aceite caliente. Una vez hechas se apartan y se sofren las "verduras" todas juntas en el mismo aceite (muy picaditas). Cuando est el sofrito bien hecho aades la carne , el arroz y el agua, sal , una pastilla de avecrem y el azafrn o colorante. De agua debes echar doble cantidad que de arroz. Yo lo que hago es que mido el arroz que voy a echar en una jarra y despus aado el agua usando la misma jarra. Lo dejas cocer sin mover demasiado. Si quieres ponerle tambin unas gambas debes echarlas casi al final porque se hacen muy pronto. Ah!, casi al final tambin le pongo unos guisantes. Cuando al arroz ya le falta poco. Si ves que le va faltando agua le aades poquito a poco. Debe dejarse reposar unos minutos antes de servir.

PAELLA3 arroz un par o tres de dientes de ajo tomate rallado un par de trozos de pimiento (a m me gusta ms el rojo) azafrn y colorante alimentario(le da el color amarillo) almejas, mejillones, gambas o escamarlanes, calamar en rodajitas o sepia, o taquitos de pescado por ejemplo emperador. Antes de ponerme en el fuego abro por separado las almejas y los mejillones y conservo el caldo aparte.Si se tienen ganas se puede hacer un caldo de pescado con raspas y cabezas que te hayan dado en la pescadera al comprar el arreglo de la paella. Ese caldo lo pongo al fuego porque es el agua que uso para el arroz.Tb se puede poner agua a hervir con avecrem o poner agua asecas y dp echar el avecrem por encima del arroz. Cuando lo tengo todo preparado: Yo pongo aceite en la paella (uso una sartn normal y corriente antiadherente) y cuando est caliente le echo unos dientes de ajo y el pimiento, lal poco echo las gambas, calamares y pescado y dejo que se haga un poquito. Cuando las gambas han cogido color las aparto y echo el tomate. Cuando el tomate est frito( lo pruebas y si est cido le echas azcar) echo el arroz, dos puados por persona y dos ms y se remueve constantemente para que se fra. Cuando est un poco frito echo el agua. Debo decir que yo no la mido, echo hasta cubrir el arroz y si veo que se va quedando seco y el arroz est duro, echo ms.Como la tengo al fuego est caliente.Con el agua echo unas hebras de azafrn y el colorante,coloco las almejas, mejillones y cuando falta poco, las gambas. Recomiendan no menearlo mucho y cuando lo has apartado del fuego taparlo para que se acabe de hacer. Ah, es un plato que se come caliente, aunque el da siguiente se pueden aprovechar las sobras RECETAS DE ARROZ - haces arroz blanco y a parte un sofrito de verduras picadas en la picadora, aades carne picada como para hamburguesas y salsa de tomate. lo sirves con el arroz (sirve tambien para cuscus o cualquier tipo de pasta o incluso ocn un pure de patata) -arroz con sepia: cueces la sepia troceada pequea con cebolla sal y una hohja de laurel (12 minutos en oya rapida) y a una vez cocida, en el mismo agua aades un sofrito de ajo y pimenton, y arroz (calcula poco, ya que tiene que quedar caldoso. -arroz con guisantes y salchicha roja (esta es receta de mi abuela, a los mios les entusiasma: pones a ablandar pimiento rojo, verde y un poco de ajo (yo lo paso por la picadora) y pones arroz como para arroz blanco. una lata de guisantes y unas salchichas rojas. y a cocer -lentejas o guisantes estofados con arroz y verduras -pones pollo cortado en tacos a dorar junto con una manzana en cuadraditos, pimiento rojo y verde, calabacn y unas pasas. una vez ablandado aades arroz (o cuscus) agua (medido para arroz blanco) y yo le pongo comino que le da un sabor muy rico. estas recetas tienen la ventaja de qeu las cocina para vosotros, y a el le das a probar. y el arroz se puede aplastar un poquito cn un tenedor, que le resultar mas facil. incluso , si no lo toma as, le aades a cualquiera caldo y lo pasas por la batidora y queda un pure completo. (aunque el pur de arroz cuando enfria queda como una pasta por culpa del almidn) -Arroz con verduras; Yo le pongo calabacn, zanahoria, berenjena, pimiento rojo y setas. Hago el arroz por un lado, le hago integral que es mejor para ir al bao. Y cuezo las verduras. Luego hago las setas en la sartn con ajo y al final junto todo en la sartn en la que hice las setas, el arroz y las verduras, lo pas unos minutos para que todo quede bien impregnado de sabor y est muy bueno. -Tortilla de arroz ( a partir del ao), pues es tan fcil como hacer una tortilla co arroz ( que explicacin ms buena eh...)

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PESCADO AL HORNO hago dos tipos de pescados al horno: -pescados enteros (dorada, lubina (que, por cierto, es pescado azul), rodaballo (solo en grandes ocasiones, pero queda de muerte), y virrey (palometa) que se hace a la espalda.). Tambin preparo al horno las sardinas, que no huelen nada, pero tienen mucha espina entre la carne que es muy difcil de separar y no las puedo dar a los nios. -pescados en rodajas: bonito o atn LOS ENTEROS: pido en la pescadera que les quiten aletas, escamas y tripas nada ms. en casa les hago unas incisiones (cortes ) en los dos lados. en el mortero machaco ajo, perejil, romero y tomillo y le pongo sal. pongo esta mezcla en el hueco de la tripa y por los cortes que he hecho. lo pongo en la besuguera y al horno con un chorro de aceite por encima (si queda algo del adobo, lo pongo con el aceite). a 200 grados por arriba y abajo se hacen en 10 minutos (en mi casa se come el pescado podo hecho y tengo un hormo muy rpido, as que el tiempo, al gusto). normalmente el acompaamiento lo hago aparte (arroz, pisto, patatas...). pero si tengo invitados hago unas patatas panaderas: patatas en rodajas como de medio centmetro, pimiento verde y rojo en tiras y cebolla en rodajas, y lo hago en la sartn despacio para quE ablanden bien, y lo pongo de cama debajo del pescado. el virrey a la espalda se hace como el besugo a la espalda. es ms laborioso y le pongo guindilla as que, para bebs no lo hago. EN RODAJAS: el bonito en rodaja gruesa (2 cm) lo adobo con ajo machacado y sal y le mongo si tengo tiras finitas de beicon entre la carne "pinchadas". lo pongo en la plancha muy fuerte por los dos lados para que haga "costra", pero quede crudo en el centro. lo pongo as en el horno fuerte (200), cinco minutos y los dos ltimos con un chorro de vinagre que le hecho por encima (MUCHO CUIDADO AL ECHAR EL VINAGRE SOBRE EL PESCADO CALIENTE). queda aun mejor si lo has podido dejar macerar desde el da antes con aceite, vinagre, ajo y laurel, por ejemplo. una receta ms de pescado al horno. est delicioso, queda fenomenal para invitados, y se puede adaptar fcilmente (solo hay que preparar la mayonesa sin huevo) 1-. hacer un pisto, con la verdura menuda (yo puse patata, calabacn, pimiento verde y rojo y puerro) 2-. en una base de hormo, se pone el pisto en el fondo, y sobre el filetes de pescado (yo lo hice con palometa negra. es fcil quitar las espinas porque los filetes solo tienen una lnea en el centro) 3-. se pintan los filetes de pescado con mayonesa mezclada con ajo y perejil. 4-. se pone al horno, mas bien a gratinar pero no muy fuerte para dar tiempo a que el pescado se cocine. el tiempo, de 10 a 15 minutos dependiendo del grosor de los filetes y la potencia del horno.

ALBNDIGAS Lo que s he hecho un montn de veces y al nio le encantan son las albndigas, pero en vez de estar hechas con tomate o salsa, estn cocidas en leche. Salen mucho ms jugosas a mi parecer. Se preparan igual que las otras. Mezclas dos rebanadas de pan con un poquito de leche con la carne (600 gr). Aades 1 huevo, sal, un poco de ajo, perejil. Haces las bolas y las pasas por harina. Las fres y las vas pasando a una olla. Cuando acabes de frerlas, aades el mismo aceite que has utilizado y las recubres de leche y dejas que se cuezan lentamente. No se deben frer demasiado, ya se hacen en la coccin. El aspecto cuando las ests cociendo es un poco raro... :? pero desde que las descubr ya no las hago de otra manera. PASTEL DE HOJALDRE CON DTILES Ingredientes: 2 lminas de hojaldre (congelado o refrigeradao, bueno quien se anime que lo haga), jamon york, bacon, queso en lonchas, dtiles, huevo, mantequilla o aceite de oliva. Extender la masa de hojaldre, colcarla en una fuente previamente untada de mantequilla o aceite (la fuente ), colocamos yamon de york cortado en juliana, encima el queso, luego el bacn y por ltimo los dtiles (sin hueso). Cubrimos con la otra lmina de hojaldre, agujereamos con un tenedor y lo pintamos con el huevo... Al horno, previamente caliente, a 180 grados, el tiempo no os lo se decir, mirar que la masa est doradita y al introducir un pincho en el hojaldre este debe de salir limpio. POLLO AL MELOCOTN Ingredientes: cebolla, puerro, pollo a cuadraditos, melocotn en almbar. Sofreir la cebolla y el puerro, cortaditos muy pequeos, cuando se hayan puesto doraditas, sacar del fuego y sofreir el pollo con el aceite... Cuando el pollo esta sofrito se junta todo y se le da una vuelta. A parte cortar el melocotn en almibar a daditos, en la fuente en la que se vaya a servir, se junta el pollo con la cebolla y el puerro, junto con el melocotn y LISTO!!!!! Ahhh!!!! antes se salpimienta el pollo y la cebolla y el puerro. POLLO AL LIMON 1 pechuga de pollo sal, pimienta y limon Para el adobe: 75 grs de harina 6 c. soperas de limon 1 c. caf de levadura 100 ml de agua Deshuesar la pechuga y quitarle la piel. Cortar a daditos pequeos, salpimentar restregando. Sumergir los dados de pollo en el adobe un minimo de 2h. Freir a fuego moderado, quedando dorado y crujiente

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ARROZ CHINO 1 TACITA DE ARROZ POR PERSONA 1 TACITA DE GUISANTES 2 HUEVOS 1 LONCHA GORDA DE JAMON YORK 2 DIENTES DE AJO SAL ACEITE se pone a hervir el arroz y los guisantes con un poco de sal, se retiran antes de que se hagan del todo( el arroz tiene que estar algo duro) y se escurren mientras con los huevos se hace una tortilla francesa y se corta en dados, se reserva. en una sarten grande se saltean los ajos y el jamon york en dados, cuando esten bien dorados se quitan los ajos y se aaden al jamon el arroz, los guisantes y la tortilla, se reoga todo junto moviendolo a menudo, cuando el arroz esta en su punto se retira y ............... bon apetit esta receta es para toda la familia y para nios de mas de 12 meses, para nios mayores de 3 aos se pueden saltear unas gambas peladas con el jamon o aadir a lo ultimo unos palitos de cangrejo (surimi) en trocitos POLLO A LA NARANJA Pechuga de pollo fileteada Zumo de naranja 1 Cebolla grande o dos cebolletas medianas Pasas sultanas Aceite de oliva Sal Pimienta 1Hoja de laurel Arroz o cous cous como acompaamiento Salpimentamos la pechuga fileteada Ponemos a dorar la cebolla en una sartn con un chorrito de aceite de oliva e incorporamos la pechuga para que se selle Cuando la cebolla est pochadita ponemos la hoja de laurel, un puadito de pasas y un vaso de zumo de naranja Dejamos que se reduzca el zumo y ya ta. Rico, rico Como acompaamiento queda ideal con cous cous o con arroz (si aades un chorrito de vinagre de frambuesa a la coccin mmmm...) Si no quieres salpimentar se puede marinar la pechuga un poquito en salsa de soja 3en1 RECETA DE POLLO Se hace caldo de verduras y pollo: Muslo y contramuslo Calabaza, puerro, judas verdes y patata, los preferidos. Se puede variar en funcin de lo que haya en la nevera. Se pone todo a cocer a fuego lento y cuando el pollo est cocido se saca del fuego. El primer da se le da el pollo con un poquito de verduras troceadas con un poquitn de caldo (como si fuera salsa) y despus el resto de las verduras se trituran en pur para la noche y el caldo se hace en sopa de smola de trigo al da siguiente. Estas dos ltimas cosas se pueden tener congeladas.

PECHUGAS DE POLLO AL HORNO * 4 pechugas deshuesadas * 1 cebolla * 2 dientes de ajo * eneldo Se precalienta el horno a unos 250 Mientras se sofre la cebolla y los dientes de ajo picaditos finos. Cuando est blandita la cebolla se le echa un poco de eneldo fresco (o romero, o lo que osguste En una bandeja para horno se pone un poco de aceite de oliva y las pechugas salpimentadas. Se vierte encima el sofrito (que est slo un poco pasado, si no se quema) y al horno durante 25-30 min . Se acompaa de patatas fritas en cuadritos. REDONDO DE TERNERA CON SALSA DE ZANAHORIAS Para pequeos masticadores. Yo no se lo dara antes de los dos aos, pero todo depende de lo bien que mastique el nio. Ventajas: La carne queda muyyyyyyyy tierna y no les cuesta nada masticarla. La salsa es dulzona y les resulta un sabor agradable haciendo la carne jugosa. Al ser una pieza grande, el redondo se puede cortar en filetitos y congelarlo por raciones, igual que la salsa. Esta riquisimo para toda la familia, pekes y adultos. No os dejeis asustar por lo larga que es la receta, porque es muy sencillo de hacer. Ojo: sencillo, que no rpido. Como ingredientes vas a necesitar: Se compra un redondo de ternera y se pide que te lo metan en una red. La red es para que la carne quede mas compacta y mejor. Cebollas Ajos (2 dientes) Zanahorias (unos 300 g) Pimientos (verde y rojo, uno de cada) Un poco de aceite Un poco de harina Pastillas de caldo(depende de lo grande que sea el redondo, pero sern mnimo 3) o caldo natural en brick. Como hacerlo: En una cazuela que quepa el redondo pones aceite a calentar. Cuando est caliente pones el redondo que previamente lo has enharinado y lo vas dando vueltas para que se dore. Cuando esta doradito lo sacas a una fuente y en la cazuela pones la cebolla picada y vas incorporando los ajos y los pimientos. Cuando eso est ya frito, le aades agua y el caldo. De momento no mucha, ya que es preferible que lo hagas poco a poco segn veas tu que la necesita. A todo eso le aades zanahorias cortadas en pedazos y despus pones dentro el redondo ya dorado antes. El jugo que va a soltar el redondo en la fuente, tambin lo echas a la cazuela. Lo dejas cocer como dos horas a fuego lento hasta que notes que est tierno. Cuando ya este hecho, lo sacas, quitas la red o la dejas, eso es igual y lo envuelves en un papel de plstico. y lo dejas enfriar. Eso si, la red quitala antes de partir el redondo. La red no se come (jajajjajajaj) Con el resto, lo trituras y ya tienes la salsa. Como acompaamiento admite gran variedad de cosas: desde arroz blanco mezclado con la salsa, a pur de patata, papas fritas...

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HOJALDRE DE PISTO CON LONGANIZAS -Masa de hojaldre (la venden ya preparada en los supermercados). -Pisto casero (tomate+pimiento verde+cebolla+calabacn), pochados, lo ideal es tenerlo ya preparado de otro da. -Longanizas. -Queso en lonchas. Se extiende la masa de hojaldre en una placa de horno sobre el papel de hornear, se enrolla un poco el borde hacia adentro para evitar que se salga el contenido. Se coloca encima los ingredientes: el pisto, las longanizas troceadas o picadas y por ltimo el queso. Hornear hasta que la masa est dorada y listo. Consejos: Para adornar puedes cortar previamente unos trozos de masa y colocarlos encima como prefieras, y para que quede brillante la masa de hojaldre puedes untarla con una brocha con huevo batido. Edad: a partir del ao. PUR DE TERNERA Y CALABACN (12 MESES) Ingredientes para 2 raciones: 1 Calabacn grande 350gr 1 Puerro 1 Zanahoria 1Puado de Arroz 1 Puado de lentejas 50gr de Ternera En una olla poner agua a hervir, cuando empiece a calentar introducir la Ternera, el arroz y las lentejas, una vez ha roto ebullicin, 5 mints despus, introducir las verduras cortadas en rodajas durante 20mints. Colocar en un recipiente las verduras y la carne sin caldo (escurrir bien el calabacn que suele absorber mucha agua) y pasar por la batidora, si es necesario aadir caldo hasta dar la consistencia deseada al pur. Aadir Aceite de oliva dar otra pasada de batidora y servir templado.

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