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DOCUMENTOS SOBRE AGROINDUSTRIA Y POSCOSECHA DE FRUTAS Disponibles para consulta en FRUTALES, IICA, Av.

Manuel Gallardo y Final 1era Av. Norte, Tel: 288 1500, Fax: 288 2061 NO TTULO TIPO DE DOCUMENTO MARAN: PROCESAMIENTO O POSCOSECHA Aprovechamiento Industrial do Caju. Manual Como fazer vinho de caja. Libro Estudio Preliminar para la Utilizacin Tesis Integral del Falso Fruto y la Semilla de Maran. EDITOR o AUTOR

1. 2. 3.

EMBRAPA, Brasil. EMBRAPA, Brasil. R. Garca Crespn, C. Guzmn Coronado, M. A. Valencia, Y. M. Rivas. Universidad Centroamericana Jos Simen Caas. EMBRAPA, Brasil. APCC (Asian and Pacific Coconut Community). APCC (Asian and Pacific Coconut Community). APCC (Asian and Pacific Coconut Community). APCC (Asian and Pacific Coconut Community). APCC (Asian and Pacific Coconut Community). APCC (Asian and Pacific Coconut Community). FAO.

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COCO: PROCESAMIENTO O POSCOSECHA gua de Coco: Mtodos de Manual Conservao. Desiccated Coconut Processing. Libro Activated Carbon Processing. Entrepreneurs Guide on Nata de Coco Production. Coconut Harvesting and Copra Making. Coconut Processing technology. APCC Codes and Standard for Aqueous Coconut Products. Application of Membrane Separation Technology to Food Processing in Developing Countries. Small Scale Processing of Coconut Products. Proceedings of the XXVIII Cocotech Meeting. European Research for Coconut. Estudio Tcnico-Econmico para el Establecimiento de una Fbrica para la Industrializacin del Coco. Utilizacin del agua de coco para la produccin de levadura. Conservacin de Semen vacuno a temperatura ambiente en el dilutor de agua de coco. Libro Libro Libro Libro Libro Reporte

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Libro

APCC (Asian and Pacific Coconut Community). CIRAD, BUROTROP. J. D. Mndez Mor. Universidad Nacional Agraria La Molina, Per. G. M. Gutirrez Correa. Universidad Nacional Agraria La Molina, Per. G. Macchiavello Gonzlez. Universidad Nacional Agraria La Molina, Per.

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Memoria Tesis

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Tesis

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Tesis

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LIMN: PROCESAMIENTO O POSCOSECHA Lima cida TAHITI para Exportao. Manual Procedimentos de Colheita e Pscolheita. Diagnstico y propuesta de Solucin Tesis para el Aprovechamiento Agroindustrial del Limn Prsico (Citrus aurantifolia) en El Salvador. Cultivo de Limn en El Salvador. Gua Alternativa para la Diversificacin Agrcola. Special Agrumes 1992. Revista Frutis. Vol. 47. Florida Citrus Oils. Libro By-productos and Specialty Products of Florida Citrus

EMBRAPA/ FRUPEX, Brasil. M. Ventura, H. Herrera J. Lpez, Universidad Nacional de El Salvador. R. A. Alberto. MAG.

Institut de Recherches Sur Les Fruits et Agrumes. University Of Florida Gainesvile, EEUU. J.W. Kesterson, R.J. Braddock. University of Florida, Gainesville.

23. 24.

AGUACATE: PROCESAMIENTO O POSCOSECHA Revista Chapingo Serie Horticultura. Vol Revista V. IV Congreso Mundial del Aguacate. El Cultivo del Aguacate Orgnico en el Memoria Mundo.

25.

Primer Congreso Mexicano y Latinoamericano del Aguacate. Revista Chapingo Serie Horticultura. Vol V. IV Congreso Mundial del Aguacate. El Aguacatero. Ao 5 Numero 24.

Memoria

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Revista Revista

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El Aguacatero. Ao 5 Nmero 25.

Revista

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Recetario del Aguacate. DESHIDRATACIN Tecnologa de Deshidratacin de Frutas y Hortalizas con nfasis en secado solar. Secador para cacao y granos solarcombustin.

Revista Material apoyo Reporte

Universidad Autnomo Chapingo, Mxico. R. Quintero Snchez. Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo Mxico. Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo Mxico. Universidad Autnomo Chapingo, Mxico. Asociacin Agrcola Local de Productores de Aguacate de Uruapan. Michoacn, Mxico. Asociacin Agrcola Local de Productores de Aguacate de Uruapan. Michoacn, Mxico. AGEXPRONT, Guatemala. de Marta Bustamante, Universidad de Costa Rica, GTZ/FORTALECE. Instituto Centroamericano de Investigacin y Tecnologa Industrial.

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Secadores Solares para Fruta.

Reporte

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Tcnicas de Secado.

Manual

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Drying Foodstuffs: techniques, processes, equipment. TECNOLOGA DE ALIMENTOS Manuales para la Educacin Agropecuaria: Control de Calidad de productos agropecuarios. Conservacin de Alimentos. Elementos de Tecnologa de Alimentos Manuales para la Educacin Agropecuaria: Elaboracin de productos agrcolas. Handbook for the Fruit Industry. Procesamiento de Frutas y Hortalizas mediante mtodos artesanales y de pequea escala. III reunin Tcnica de la red Latinoamericana de Agroindustria de Frutas Tropicales. Manual de Boas Prticas de Fabricacao de Pulpa de Fruta Congelada. Memoria de Investigaciones Aplicadas en Fruticultura 1994-1995. El Artista de la Cocina Conservas caseras. Procesamiento de frutas elaboracin de nctar de naranja y Manzana. Elaboracin de salsas y pastas condimentadas para generacin de empresas. Serie Procesamiento de Alimentos 1 Papa Seca. Serie Procesamiento de Alimentos 2 Vinagre de Frutas. Serie Procesamiento de Alimentos 6 Vino de Frutas.

Instituto Centroamericano de Investigacin y Tecnologa. Intermediate Technology Development Group. ITGD-Per. J.-F. Rozis, GERES, FAO, NEDA, CETA, CF Industrias Rurales.

Manual

Libro Libro Manual

N. W. Desrosier. N. W. Desrosier. Industrias Rurales.

Manual Libro

Copenhagen Pectin A/S. FAO.

Memoria

FAO.

Manual Memoria Revista Gua

EMBRAPA, Brasil. PROFRUTA/MAGA, Guatemala. TV y Novelas. IPACE/ SENATI, Per.

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Gua

IPACE/ SENATI, Per.

47.

Manual

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Manual

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Manual

Intermediate Technology Development Group. ITGD-Per. Intermediate Technology Development Group. ITGD-Per. Intermediate Technology Development Group. ITGD-Per.

50.

Serie Procesamiento de Alimentos 8 Nctares de Fruta. Serie Procesamiento de Alimentos 9 Helados de Fruta y Chupetes. Procesamiento de Frutas y Vegetales.

Manual

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Manual

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Manual

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Procesamiento de Lcteos.

Manual

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Procesamiento de Cereales.

Manual

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Tcnicas de Envasado y Empaque.

Manual

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Elaboracin de Salsas y Pastas Condimentadoras para Generacin de Empresa. Primer Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologa de Alimentos: tecnologas Sostenibles en la Industria de Alimentos. Estudio Preliminar de la Transformacin industrial y artesanal del Fruto de Zapote en Guatemala. POSCOSECHA DE PERECEDEROS Manejo poscosecha y comercializacin de Guanaba. Banano. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Yuca. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Pia. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Cebolla. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Maracuy. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial.` Granadilla. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Papaya. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Ctricos. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial.

Gua

Intermediate Technology Development Group. ITGD-Per. Intermediate Technology Development Group. ITGD-Per. Intermediate Technology Development Group. ITGD-Per. Intermediate Technology Development Group. ITGD-Per. Intermediate Technology Development Group. ITGD-Per. Intermediate Technology Development Group. ITGD-Per. SENATI, Per.

Memoria

CITA, Costa Rica.

Tesis

B. D. Cullar.

59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67.

Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla

SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia.

68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75.

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Zanahorias. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Pltano. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Papa. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Mora. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Lulo. Su cosecha y poscosecha en la cadena Agroindustrial. Guanbana. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Mango. Su cosecha y poscosecha en la cadena agroindustrial. Paquete de Capacitacin en Manejo Poscosecha y Comercializacin de Durazno. Paquete de Capacitacin en Manejo Poscosecha y Comercializacin de Guayaba. Paquete de Capacitacin en Manejo Poscosecha de la Naranja. Paquete de Capacitacin en Manejo Poscosecha de la Yuca. Paquete de Capacitacin en Manejo Poscosecha del Higo. Tecnologa Poscosecha de frutas y Hortalizas. Paquete de Capacitacin en Manejo Poscosecha y Comercializacin de Guanbana. Diseo y Manejo de Empaques y Embalajes para frutas y hortalizas secas. Manejo Poscosecha y Comercializacin del esprrago. Almacenamiento y Transporte de frutas y hortalizas para la exportacin. Buenas Practicas Agrcolas de Frutas y hortalizas para mercados especializados y de Exportacin. Manejo Poscosecha y Comercializacin del Mango. Manejo Poscosecha y Comercializacin de Maracuy. Manejo poscosecha de la cebolla de bulbo.

Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla Cartilla CD Rom

SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia.

CD Rom

SENA/DFID, Colombia.

CD-Rom CD-Rom CD-Rom CD-Rom CD-Rom

SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia.

CD-Rom

SENA/DFID, Colombia.

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SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia.

CD-Rom CD-Rom CD-Rom

SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia.

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Paquete de Capacitacin en manejo poscosecha y comercializacin de la pia. Planeacin y Operacin de cuartos fros para rutas y hortalizas. Paquete de Capacitacin en manejo poscosecha del banano criollo. Manejo poscosecha y comercializacin de papaya. Manual para la elaboracin en manejo poscosecha y Comercializacin del pltano. Diseo y Manejo de empacadoras para frutas y hortalizas frescas. Manejo Poscosecha de frutas y hortalizas en mercado especializados. Manejo Poscosecha y Comercializacin de frutas y hortalizas en plazas de mercado. Tecnologa poscosecha de frutas y Hortalizas. Paquete de capacitacin en manejo post-cosecha y comercializacin del pltano. Manejo poscosecha y Comercializacin de Durazno. Manual de Fisiologa, patologa poscosecha y control de calidad de frutas y hortalizas. Manejo poscosecha y comercializacin de Mango. Memorias III simposio Internacional de Competitividad en frutas y hortalizas. Manual de tecnologa poscosecha de mango. Memorias II simposio Internacional convenio SENA- Reino Unido 24 y 25 de Septiembre de 1998. Compe titividad en frutas y hortalizas. Red de Informacin sobre Operaciones Poscosecha. Prevencin de Prdidas de Alimentos Poscosecha. Manual de fisiologa, patologa poscosecha y control de calidad de frutas y hortalizas. Fisiologa y tecnologa Poscosecha de productos hortcolas.

CD-Rom

SENA/DFID, Colombia.

CD-Rom

SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia.

CD-Rom CD-Rom

SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia.

CD-Rom CD-Rom CD-Rom

SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia.

Manual Manual

SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia.

Manual Manual

SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia.

Manual Memoria Manual Memoria

SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia. A. Medlicott. SENA/DFID, Colombia. SENA/DFID, Colombia.

CD- ROM Manual Manual

INPHO/ FAO. FAO. F. Gallo Prez.

Libro

E. M. Yahia, I. Higuera Ciapa.

109. Tropical Products Transport Handbook. 110. Transporte de Productos Tropicales. CALIDAD DE ALIMENTOS Y NORMAS Cleaning and Sanitizing in Food Processing Plant. Gua General para la Aplicacin del Sistema de Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos. Gua para la Aplicacin del Sistema de Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos.Industria de Conservas Vegetales. AIB Consolidated Standards for Fresh Produce & Fruit Packing houses. AIB Consolidated Standards for FreshCut Produce. AIB Consolidated Standards Food Safety. Normas Consolidadas de AIB para Cultivos Agrcolas. Inocuidad de los Alimentos en el Comercio Agropecuario Internacional. Gua General para la Aplicacin del Sistema de Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos. Gua para la Aplicacin del Sistema de Anlisis de Riesgos y Control de Puntos Crticos.Industria de Conservas Vegetales. Etiquetado de Alimentos que incluyan etiquetado nutricional.

Manual Manual

B. McGregor, USDA. B. McGregor, USDA.

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Video Gua

Food Processors Institute. IICA, AECI.

113.

Gua

IICA, AECI.

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Manual Manual Manual Manual Memoria Gua

AIB International. AIB International. AIB International. AIB International. SAGAR, IICA. IICA, AECI.

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Gua

IICA, AECI.

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Gua

122. Etiquetado de Bebidas no alcohlicas (jugos).

Gua

123. Etiquetado de frutas procesadas.

Gua

Centro de Servicio de Interpretacin de Etiquetado para el Aglomerado Agroalimentario. Costa Rica. Centro de Servicio de Interpretacin de Etiquetado para el Aglomerado Agroalimentario. Costa Rica. Centro de Servicio de Interpretacin de Etiquetado para el Aglomerado Agroalimentario. Costa Rica.

124. Etiquetado de productos orgnicos.

Gua

125. Etiquetado de chocolates.

Gua

126. Etiquetado de productos lcteos(quesos).

Gua

127. Etiquetado de productos crnicos.

Gua

128. Norma Tcnica Colombiana. Frutas Frescas: Pia. 129. Norma Tcnica Colombiana. Frutas Frescas: Granadilla. REVISTAS ESPECIALIZADAS 130. Bebidas Mexicanas Vol. 9 No 5. Dedicada a las aguas purificadas y aguas naturales o minerales. 131. Bebidas Mexicanas Vol.10 No 2. Edicin especial dedicada a los jugos y otras bebidas de frutas. 132. Bebidas Mexicanas Vol. 10 No 3. Edicin especial dedicada a la cerveza. 133. Bebidas Mexicanas Vol. 11 No 1. La vida en una botella. 134. Bebidas Mexicanas Vol. 11 No 2. El Mercado Mexicano de Jugos de Frutas. 135. Bebidas Mexicanas Vol. 11 No 3. Enfocndose al Sabor: Una Introduccin al Anlisis Sensorial de la Cerveza.

Cartilla Cartilla

Centro de Servicio de Interpretacin de Etiquetado para el Aglomerado Agroalimentario. Costa Rica. Centro de Servicio de Interpretacin de Etiquetado para el Aglomerado Agroalimentario. Costa Rica. Centro de Servicio de Interpretacin de Etiquetado para el Aglomerado Agroalimentario. Costa Rica. Centro de Servicio de Interpretacin de Etiquetado para el Aglomerado Agroalimentario. Costa Rica. ICONTEC, CENICAF, Columbia. ICONTEC, CENICAF, Columbia. Revista Profesional para el Fabricante de Bebida en Mxico. La Revista Profesional para el Fabricante de Bebida en Mxico. Revista Profesional para el Fabricante de Bebida en Mxico. Revistas Profesionales para el Fabricante de bebidas en Mxico. Revistas Profesionales para el Fabricante de bebidas en Mxico. Revistas Profesionales para el Fabricante de bebidas en Mxico.

Revista

Revista

Revista

Revista

Revista

Revista

136. Bebidas Mexicanas Vol. 11 No 4. Cafena y Salud. 137. Bebidas Mexicanas Vol. 11 No 5. Mezcla de Oaxaca. 138. Industria Alimentaria. Vol. 22 No 4. Aditivos para Alimentos y Desarrollo de Nuevos Productos. 139. Industria Alimentaria. Vol. 22 No 5. Maquinaria y equipo. 140. Industria Alimentaria. Vol. 23 No 2. Centros de Investigacin y Desarrollo para la Industria Alimentaria y otros Recursos. 141. Industria Alimentaria. Vol. 24 No 4. Producto y Desarrollo de Nuevos Productos. 142. Industria Alimentaria Vol. 24 No 5. Enlatado de Alimentos en el Siglo XXI. 143. Industria Alimentaria Vol 24 No 6. Estudio en vivo de dietas de harinas nixtamalizadas y extrudidas de maz. DIRECTORIOS Y CATLOGOS 144. Official Catalogue Pack The World 145. Directorio Industrial ASI. 146. Fisher Latinoamrica Catlogo 20002001. 147. Biochemicals and Reagents for Life Science Research. 2002-2003. 148. Directorio Alimentario. 1999. 149. Packaging Machinery Directory 20022003. 150. Directorio Industrial 2001. VARIADO 151. Factibilidad Tcnico-Econmica y Social de las diversas alternativas de los usos comerciales de las aguas termales residuales de la planta geotrmica de Berln. 152. Manual de Produccin de Papaya en el Estado de Veracruz.

Revista

Revista Revista

Revistas Profesionales para el Fabricante de bebidas en Mxico. Bebidas Mexicana. Alfa Editores.

Revista Revista

Alfa Editores. Alfa Editores.

Revista

Alfa Editores.

Revista Revista

Alfa Editores. Alfa Editores.

Directorio Directorio Catlogo Catlogo Directorio Directorio Directorio Tesis

Fisher Scientific. SIGMA. CITA, Costa Rica. Global Resource for Packaging Technology. Industria Alimenticia. A. M. Durn, E. I. Gmez, A. B. Pineda. Universidad Albert Einstein.

Manual

Centro de Investigacin Regional Golfo Centro Campo Experimental Cotaxtla, Mxico.

153. Control de Calidad en la Industria de Alimentos. Recetarios de Quesos Salvadoreos y Otros. Manual de quesera artesanal. Equipamiento de quesera artesanal. 154. Tropical Fruits. The Compendium. 155. Coinversiones en el Sector Agroalimentario de las Amricas. 156. Mapeo Tecnolgico de Cadenas Agroalimentarias en el Cono Sur. 157. Metodologas para la Promocin y Evaluacin de Proyectos y Productos de Agroindustrias Rurales. 158. Community Development Library.

Reporte

M. Palma.

Libro Gua Libro Manual

F. Le Bellec, V. Renard, CIRAD. IICA. PROCISUR, IICA. PRODAR.

CD-ROM

GTZ, WIT.

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INFORMES Y REPORTES DEL PROGRAMA NACIONAL DE FRUTAS Diagnstico de la Agroindustria de Reporte FRUTALES. Frutas Salvadorea. Aspectos Bsicos de la Agroindustria del Sntesis FRUTALES. Maran. bibliogrfica Aspectos Bsicos de la Agroindustria del Sntesis FRUTALES. Coco. bibliogrfica Aspectos Bsicos de la Agroindustria del Sntesis FRUTALES. Limn. bibliogrfica Aspectos Bsicos de la Agroindustria del Sntesis FRUTALES. Aguacate. Bibliogrfica Directorio de Proveedores de Bienes y Directorio FRUTALES. Servicios para la Industria de Frutas. Ensayos de Elaboracin de Guacamole. Reporte FRUTALES. Desarrollo Tcnico y Elaboracin de Informe FRUTALES. F. Mal, Pulpa Concentrada de Anona para TERRA MAYA. Utilizacin en Industria de Jugos y Helados. Evaluacin de una Propuesta de CoInforme FRUTALES. inversin para una Agroindustria de P. Florand, M. Angerard, Frutas de El Salvador. ECTI. Anlisis Preliminar de la Rentabilidad Informe FRUTALES. C. Rivas. de Diversas Agroindustrias de Frutas. Estudio de Equipamiento del Centro de Acopio Zapotitn para Frutas y Verduras. El Salvador. Estudio de Adecuacin de una Planta de Empaque de Pia en la Hacienda La Colina, Santa Ana. El Salvador. Informe FRUTALES. F. Mal, TERRA MAYA. FRUTALES. F. Mal, TERRA MAYA.

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Informe

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Taller sobre Cooperacin Internacional para la Capacitacin y la Transferencia de Tecnologa en Poscosecha de Frutas y Hortalizas, para Pases de Latinoamrica y el Caribe, Colombia. Gestin de Cooperacin Tcnica con el CIRAD. Elaboracin de Jugos y Nctares de Frutas. Procesamiento del Falso Fruto de Maran. Recopilado de Normas y Estndares de Calidad para Procesados de Frutas.

Informe de Participacin

FRUTALES.

Reporte Manual Manual

FRUTALES. FRUTALES. E. Umaa. FRUTALES.E. Umaa.

11 Manuales y un FRUTALES. M. Palma. CD ROM

Listado actualizado al 04 de Abril de 2003.

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