12 CENTRAL

domingo 19 de febrero del 2012 EL COMERCIO

EL COMERCIO domingo 19 de febrero del 2012

13

nutricin para BEBES, nioS y adolEScEntES

PREPARACIN DE PLATOS: GIANNA NATAL (G_IANNA@HOTMAIL.COM / 99408-2285) / RECETAS DE LOS PLATOS: NUTRICIONISTAS MARIANA HERMOZA y PATRICIA ALVARADO / PLATOS: NANALUNA BABy STRORE & ATELIER (AV. SANTA CRUZ 1296, MIRAFLORES), DDALO (SENZ PEA 295, BARRANCO), MCKERAMICS (DOS DE MAyO 913, MIRAFLORES) / MODELO DE LA PORTADA: SALVADOR ABSOLO GUINEA / FOTO DE PORTADA: PAOLA FLORES / PRODUCCIN: TALA LPEZ DE ROMAA M.Q.

PAPA
MIENTRAS TOMAN LECHE MATERNA TODO EST PERFECTO, PUES EL BEBE SE NUTRE DE MARAVILLA. PERO A LOS 6 MESES EMPIEZA A COMER SLIDOS, ENTONCES NOS PREGUNTAMOS SI ESTAR BIEN ALIMENTADO Y NOS PREOCUPAMOS CUANDO NO COME. INQUIETUDES QUE NO ACABAN POR LO MENOS HASTA QUE EL MUCHACHITO TERMINA EL COLEGIO. POR ESO LE OFRECEMOS AQU UNA PRCTICA GUA QUE RESUELVE LAS DUDAS MS COMUNES DE TODA MAM
POR maritza nORiEgA

a comer la

pasta. sancoche 120 g de fideos con sal y 1 cda. de aceite. Muela o lice 80 g de tarhui. Haga un aderezo con aceite y ajos. Mezcle con el tarhui y deje cocinar. unte esta salsa en los fideos. nota: el tarhui es una menestra. Combnela con un cereal como los fideos y obtenga una comida nutritiva. * para nios de 2 a 5 aos.

arroZ coN lecHe . sancoche 3 cucharadas de arroz en 1 taza de agua, canela entera y clavo de olor al gusto. una vez cocido, va a quedar espeso. Baje el fuego y aada taza de leche materna o frmula, deje en la olla por un minuto y apague. agregue glucomiel y, una vez que enfre, espolvoree la canela en polvo. * para bebes.

compota de pera. Ponga en una olla una pera pelada y trozada, taza de agua, canela y clavo de olor al gusto. deje que hierva todo y aplaste con un tenedor hasta obtener un pur. aparte, disuelva 1 cucharada de maizena en de taza de agua y mezcle. si quiere, puede aadir glucomiel . * para bebes.

variedad de colores y texturas en la comida

guiso de quiNua. lave 120 g de quinua hasta que desaparezca la espuma. Cocine en agua, agregue 70 g de habas secas previamente remojadas. deje cocinar. Haga un aderezo con aceite, cebolla picada, ajos, y deje dorar. agregue perejil picado, queso fresco, leche y papas picadas cocidas al gusto. Mezcle todo . * para nios de 2 a 5 aos.

DE6A24MESES
cSar aManZo/PEDIATRA

A qu edad empieza a comer alimentos slidos el bebe? Algunos a los 6 meses, otros a los 4 meses. Pero es a los 6 meses que se alcanza la mayor madurez intestinal y digieren fcilmente alimentos diferentes a la leche materna. Adems, la barrera intestinal madura e impide el paso de molculas extraas desde el intestino al resto del cuerpo. En qu consiste esta nueva alimentacin? A partir de los 6 meses comen purs, papillas y alimentos semislidos (blandos). A partir de los 12 meses, la mayora de nios puede comer lo mismo que el resto de la familia, solo que en porciones pequeas y, de ser necesario, en trozos pequeos o machacado. Y

algo muy importante: deben comer alimentos espesos porque el estmago del bebes es pequeo y se llena fcilmente con lquidos. Qu cantidad de comida es la adecuada? Las porciones son pequeas, aumentan a medida que el pequeo muestra mayor inters. Esta pauta puede ayudar: de 6 a 8 meses: 1/2 taza de comida. De 9 a 12 meses: 3/4 taza. De 12 a 18 meses: 1 taza. De 18 a 24 meses: 1 1/2 taza. Contina, en lo posible, la lactancia materna hasta los 2 aos o ms. De qu manera podemos evitar las alergias alimenticias en el primer ao del bebe? La leche entera (fresca o evaporada) debe evitarse hasta despus del ao de edad. Pueden consumir la yema del huevo despus de iniciada la alimentacin complementaria y evitar la clara (que contiene albmina) hasta despus del ao. Soya y trigo

despus de los 7 meses. Pescado, man y ctricos despus del primer ao de edad. Cmo hacer que el pequeo tenga buenos hbitos alimenticios? Los momentos de comer son perodos de aprendizaje y amor, hay que hablar con los nios y mantener el contacto visual. Si rechazan varios alimentos, experimentar con diversas combinaciones, sabores, texturas y mtodos. Hay que minimizar las distracciones (televisin, juegos, etctera) durante las horas de comida si el nio pierde inters rpidamente. Y si no quiere comer? No hay que forzarlo. Hay que tener paciencia y ofrecerle alimentos ms tarde, cuando tenga hambre. En general, los nios tienen perodos de crecimiento lento y otros de crecimiento rpido y su apetito vara de acuerdo con ello.

pur de Hgado. sancoche un hgado de pollo y una papa amarilla (ambos por separado). una vez cocida la papa, pele y presione con un tenedor hasta que se forme pur. agregue el hgado de pollo y el aceite. no le ponga sal, el sabor tiene que ser lo ms natural posible. Puede utilizar hoja de laurel para incrementar el sabor. * para bebes.

MARIANAHERMOZA/NUTRICIONISTA

pescado. Bata de clara de huevo, adicione la yema, 1 cdta. de harina de kiwicha y sal. Con esto cubra un filete de 130 g de pescado y fra. Haga un aderezo con aceite, ajos, cebolla picada, arverjas verdes y una taza de agua. deje cocinar. Coloque aqu el pescado, hongos y laurel, que d un hervor, y retire del fuego. * para nios de 2 a 5 aos.

es malo darle comida para bebes de alguna marca? Si el nio o nia tiene antecedentes de alergias, es mejor evitar estos preparados. Si queremos darles una compota, prepararla en casa es mejor y es necesario consumirla el mismo da. qu combinaciones son buenas? La combinacin adecuada es: guiso de pollo (pierna, porque tiene ms sabor) con arroz con verduras o pur de papa amarilla (sin leche o con leche materna). La fruta puede ser a media maana o a media tarde. Aparte de la fruta, podemos darle mazamorras de frutas con un poco de maizena. cuntas veces al da debe comer? El lactante de 6 a 8 meses come de dos a tres veces al da. Tres a cuatro veces al da el de 9 a 23 meses, con uno o dos refrigerios adicio-

nales, si fuera necesario. es verdad que no debe comer sal? Lo ideal es que las preparaciones sean sencillas, sin condimentos irritantes, salniazcar.Enelcasodelasal,podra provocar alteraciones renales. alguna recomendacin especial para cuando se enferman? Aparte de lo que indique el mdico, aumentar la ingesta de lquidos, incluida la leche materna, y ofrecerles alimentos blandos y favoritos.

de 2 a 5 aos
PATRICIAAL VARADOVELEZMORO/ DOCENTE DE NUTRICIN Y DIETTICA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD DE LA UPC

cuntas veces a la semana debe comer pescado, menestras y carnes rojas? Pescado tres veces por semana, menestras dos veces. Carnes rojas, de