You are on page 1of 5

Anatomia e Fisiologia 1)- Quando o alimento deitado boca com a ao mecnica dos dentes

(mastigao) e da ptialina (enzima contida na saliva), (ao qumica sobre o amido), transforma-se em bolo alimentar. O bolo alimentar passa da faringe para o estmago, atravs dos movimentos peristlticos (tecido muscular liso) no esfago, continuando a sofrer a ao da saliva. Ao chegar ao estmago, o bolo alimentar ter sofrido a ao mecnica dos movimentos peristlticos no esfago, e passar a sofrer a ao qumica do suco gstrico (que contem pepsina), transformando-se em quimo. O quimo segue ento para a regio pilrica, atravessa o duodeno onde recebe os sucos intestinais e o suco pancretico que, com a ajuda de enzimas, decomporo ainda mais a massa alimentar, transformando-a em quilo, que entra no intestino delgado. Aqui, pelo efeito dos movimentos peristlticos do intestino, o quimo vai sendo empurrado em direo ao intestino grosso, enquanto vai ocorrendo a absoro dos nutrientes, com a ajuda das vilosidades intestinais. A parte que no aproveitada do quimo , finalmente, evacuada pelo nus sob a forma de fezes. 2)-O esfago possui 03 pores que so: Poro cervical: Poro que est em contato ntimo com a traquia. Poro Torcica: a poro mais importante, passa por traz do brnquio esquerdo (mediastino superior, entre a traquia e a coluna vertebral. Poro Abdominal: Repousa sobre o diafragma e pressiona o fgado, formando nele a presso exofgica. 3)- A vescula biliar localiza-se na fossa da superfcie visceral do fgado, onde est coberta inferior e lateralmente pelo peritnio. 4) Para impedir que o bolo alimentar passe ao intestino delgado prematuramente, o estmago dotado de uma poderosa vlvula muscular, um esfncter chamado piloro( orifcio de sada do estomago- stio Pilrico). 5)- O ducto Coldoco as abre no duodeno

Pag 02-ENZIMAS
Boca - Pitialina - quebra amido Estmago Pepsina - quebra protenas Intestino -Tripsina - quebra proteinas - Lipase - quebra lipidios - Amilase - quebra amido - Peptidase - quebra peptidios -Tem tambm: Sacarase, lactase, maltase, nucleotidase (nucleotdeos) HORMNIOS Gastrina - estimula a secreo do suco gstrico Secretina - Estimula pancreas e figado para produzir e enviar seus produtos para o intestino delgado Colecistocinina - estimula o pancreas e a vesicula biliar Enterogastrona - Inibe o estomago para que o intestino termine sua digesto.

GESTO ORGANIZACIONAL E DA QUALIDADE

Falar de Gesto de Pessoas falar de gente, de mentalidade, de vitalidade, ao e pro ao. A gesto de pessoas uma das reas que mais tem sofrido mudanas e transformaes nestes ltimos anos. No apenas nos seus aspectos tangveis e concretos como principalmente nos aspectos conceituais e intangveis. A viso que se tem hoje da rea totalmente diferente de sua tradicional configurao, quando recebia o nome o nome de administrao de Recursos Humanos (ARH). A gesto de pessoas tem sido a responsvel pela excelncia das organizaes bem-sucedidas e pelo aporte de capital intelectual simboliza, mais do que tudo, a importncia do fator humano em plena era da informao. Com a Globalizao dos negcios, o desenvolvimento tecnolgico, o forte impacto da mudana e o intenso movimento pela qualidade e produtividade, surgem uma eloqente constatao na maioria das organizaes: O grande diferencial, a principal vantagem competitiva das empresas decorre das pessoas que nelas trabalham. So as pessoas que mantem e conservam o status quo j existente e so elas e apenas elas que geram e fortalecem a inovao e o que dever vir a ser. So as pessoas que produzem, vendem, servem ao cliente, tomam decises, lideram, motivam, comunicam, supervisionam, gerenciam e dirigem os negcios das empresas.Inclusive dirigem outras pessoas,pois no pode haver organizao sem pessoas, no fundo as organizaes so conjuntos de pessoas. Questes: 1- Como voc deve fazer para ter pessoas como parceiras numa organizao. As pessoas como parceiros da organizao so capazes de conduzi-las excelncia e ao sucesso. Como parceiros, as pessoas fazem investimentos na organizao como: esforo, dedicao,responsabilidade, comprometimento, riscos etc, na espectativa de colher retornos desses investimentos como: salrios, investimentos financeiros, crescimento profissional, carreira etc. qualquer investimento somente se justifica quando traz um retorno razovel. Na medida em que o retorno bom e sustentado, a tendncia certamente ser a manuteno ou aumento do investimento. Da o carter de reciprocidade na interao entre pessoas e organizaes. E tambm o carter de atividade e autonomia e no mais de passividade e inrcia das pessoas. Pessoas como parceiras ativos da organizao e no como meros sujeitos passivos. 2- Quais so os trs aspectos fundamentais para a gesto de pessoas a) As pessoas como seres Humanos? b) As pessoas como ativadores inteligentes de recursos organizacionais; c) As pessoas como parceiros da organizao.

1- O que administrao de RH? Administrao de RH o conjunto de polticas e prticas necessrias para conduzir os aspectos da parte gerencial relacionadas com as pessoas ou recursos humanos, incluindo recrutamento, seleo, treinamento, recompensas, avaliao de desempenho. 2- Quais so os objetivos da administrao de Recursos Humanos? Os objetivos da ARH so variados, ela deve contribuir para a eficcia organizacional atravs dos seguintes itens: - Ajudar a Organizao a alcanar seus objetivos e realizar sua misso. -Proporcionar competitividade a organizao. -Proporcionar a organizao empregados bem treinados e motivados; -Aumentar a auto-atualizao e a satisfao dos empregados no trabalho; - Desenvolver e manter qualidade de vida no trabalho; - Administrar a mudana; -manter polticas ticas e comportamento socialmente responsvel. 5- quais so os sei processos bsicos da gesto de pessoas? a) Processos de agregar pessoas b) Processos de aplicar pessoas c) Processos de recompensar pessoas; d) Processos de desenvolver pessoas; e) Processos de manter pessoas f) Processos de monitorar pessoas

EMPREENDEDORISMO

A- Nosso municpio bastante carente de profissionais em relao a este

campo de trabalho, apesar de ser evidente a necessidade faltam pessoas qualificadas para desempenhar a profisso em reas como clnicas de emagrecimento, hospitais e postos de sade. B- O papel do nutricionista

BIOSEGURANA RELATRIO Servio de Alimentao: Lanchonete Fatos Observados: Aspectos gerais da instalao, aspectos dos manipuladores e aspectos dos alimentos e das refeies servidos. Piso de cermicas escuras facilitando o acumulo de sujeiras e bactrias, paredes com pinturas descascadas e reas visveis de infiltrao, telhado sem forro facilitando o acmulo de poeiras e teias de aranhas, cesto de lixo sem tampa propiciando o acmulo de vetores e pragas, lavatrio com acmulo de louas, banheiro nico para clientes e funcionrios com higiene muito deficiente, mesas ao ar livre cobertas por toalhas de tecido. Funcionrio responsvel pelo lanche utilizando touca porm sem uso de luva durante a manipulao dos alimentos. Alimentos protegidos em vasilhames de plsticos porm sem estarem em um ambiente refrigerado suficiente para mant-los conservados.

You might also like