Filières

Signes de qualité et actions

en faveur de l’environnement
Beaucoup d’agriculteurs sont engagés dans des initiatives très diverses en faveur
de la qualité et du respect de l’environnement.
Alors que le gouvernement travaille actuellement à une certification environnementale
des exploitations agricoles qu’en est-il du développement des différentes démarches qualité
et environnement déjà en place ?

L
es démarches de qualité sont • NF V25-111 (norme de la
nombreuses et la proportion production raisonnée de la
d’agriculteurs engagés importante. pomme de terre de conservation
Concernant les initiatives intégrant destinée au marché du frais) :
une approche environnementale, le 1 300 exploitations (soit 30 % du
gouvernement marché de la pomme de terre)
souhaiterait les • Chartes céréales et
intégrer dans sa protéagineux (démarches avec
nouvelle certification marques „Céréales de France” et
haute valeur „Maïs doux de France”) : 20 000
environnementale exploitations engagées (50 % des
sur le principe de surfaces d’orge de brasserie et 20 % des
reconnaissance surfaces de blé de meunerie).
mutuelle, permettant ainsi une plus grande • Charte des bonnes pratiques
harmonisation, une meilleure visibilité du d’élevage (engagement de
savoir-faire des agriculteurs auprès des professionnalisme des éleveurs bovins) :
consommateurs. 125 000 exploitations concernées
• Code mutuel caprin (engagement
Le point sur les initiatives de professionnalisme des éleveurs caprins) : 1 200
de certaines filières professionnelles exploitations engagées
Au-delà de ces démarches officielles, il est bon de • Charte PFI (Production fruitière intégrée) : 2 000
rappeler également les initiatives de certaines filières exploitations concernées (70 % de la production de pommes)
professionnelles : • Eurepgap (Globalgap) (Démarche qualité/
• NF V01-005 (système de management de la qualité environnement/sociale
de l’amont agricole mis en place par la coopération) : portant sur les modalités de
31 400 exploitations engagées. Ainsi que NF V01-007 production mises en place
(système de management de qualité et environnement) : à l’initiative de la grande
1 000 exploitations concernées. Ces deux démarches distribution européenne) :
bénéficient de la même signature sur les produits : 1 200 exploitations de fruits
Agriconfiance. et légumes.

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Le point sur les démarches officielles validées par l’Etat ou l’Europe :

Dénomination Description générale Valorisation/Logo officiel Importance en France
Agriculture Démarche globale de gestion de l’exploitation Possibilité d’utiliser la 2 464
raisonnée portant principalement sur les enjeux mention « produit issu exploitations
environnementaux, bien-être animal, sécurité d’une exploitation
et gestion des compétences qualifiée au titre
de l’agriculture
raisonnée »

Agriculture Mode de production exempt de produits 11 400

biologique chimiques de synthèse au stade de la exploitations
production agricole

Appellation Dénomination géographique servant à désigner 114 315

d’origine contrôlée un produit qui en est originaire et dont exploitations
AOC les qualités sont dues aux facteurs naturels (AOC + AOP)
et humains

Appellation Dénomination géographique servant à désigner

d’origine protégée un produit qui en est originaire et dont
AOP les qualités sont dues aux facteurs naturels
et humains

Indication Dénomination géographique servant à désigner 25 000

géographique un produit dont une partie de la production exploitations
protégée a lieu dans la zone d’appellation et dont les
IGP qualités sont dues aux facteurs naturels et
humains

Label rouge Produit possédant un certain nombre 45 700

de caractéristiques préalablement fixées. exploitations
Qualité organoleptique supérieure garantie
par analyses sensorielles

Spécialités Produit agricole ou denrée alimentaire Une demande en cours en

traditionnelles présentant un caractère traditionnel de par ses France (moules
garanties matières premières, sa composition, ou son de Bouchot)
STG mode de production et/ou de transformation

Certificat de Denrée alimentaire ou produit agricole non- 30 400

conformité produit alimentaire conforme à des caractéristiques exploitations
CCP spécifiques ou à des règles préalablement
fixées, portant sur la fabrication, la
transformation ou le conditionnement

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