ALIMENTACION DE LA VACA ANTES Y DESPUES DEL PARTO DR. CARLOS CAMPABADAL Ph.

D ASOCIACION AMERICANA DE SOYA LATINOAMERICA

En un programa de alimentacin para ganado de leche, lo tenemos que dividir en dos grandes etapas, el perodo seco y la etapa de lactacin. Los requerimientos nutricionales y las prcticas de manejo alimenticio son diferentes, por lo que un sistema de alimentacin ptima permitir una produccin eficiente de leche. La primera etapa o perodo seco, que tiene una duracin de 60 das, est dividida en dos partes, una que corresponde a la etapa que va desde el momento en que la vaca se seca hasta el da 45 de secado y la otra que corresponde a los ltimos 15 das del perodo seco y que se le denomina perodo de cierre. La etapa de lactacin, en teora tiene una duracin de 305 das y tambin est dividido en dos etapas, el inicio de la lactacin que corresponde que va del parto hasta 30 das posparto. La segunda etapa va cuando termina ese perodo inicial hasta el secado de la vaca. Uno de los factores que ms afecta la produccin de leche durante toda la lactacin de una vaca es el manejo nutricional en el perodo preparto y en los primeros das de la lactacin. Este perodo se le llama la etapa de transiciny comprende la etapa que va desde 15 a 21 das antes del parto, o parte final del perodo seco y el inicio de la lactacin (parto- 30 das) (Oetzel, 1997, Weiss, 2002). Davidson et al., (1997) establecen que la parte ms importante del trabajo en una lechera debe tener lugar al final del perodo seco y el principio de la lactacin, mediante una alimentacin ptima de la vaca pre parto y recin parida. Una alimentacin adecuada en esta etapa tiene un efecto importante sobre el pico de lactacin (50-70 das) y la futura persistencia en la produccin de leche y permite al animal desarrollar el potencial gentico para producir leche. Como regla general se establece que por cada kg adicional que se logre en el pico de produccin, la vaca producir de 200 a 250 kg ms de leche durante esa lactacin (Bruster, 1972). Uno de los problemas ms serios que se observan en las lecheras, es la variabilidad en el tiempo para alcanzar el pico de produccin. Muchas veces el ganadero cree que la vaca logr el pico en un determinado tiempo y de uno a dos meses despus, la vaca produce niveles ms altos de leche. El problema se debe a una alimentacin subptima en el perodo preparto y posparto, a problemas metablicos, a una condicin corporal no adecuada y a un pobre incremento en el consumo de materia seca. Overton (2002) concluye que la etapa de transicin es la fase ms importante en el ciclo productivo de una vaca, pues representa la convergencia entre los rendimientos productivos, reproductivos y la salud de la vaca, por lo que tiene un impacto directo sobre la rentabilidad de la empresa lechera.

El sistema de alimentacin que se debe realizar durante el perodo de transicin tiene como objetivo incrementar la sntesis de glucosa por el hgado para ser convertida en lactosa a nivel de la glndula mamaria y disminuir la movilizacin de grasa hacia el hgado (Overton, 2002). Este mismo autor establece que la sntesis de glucosa es tan importante en el periodo de transicin, 1

pues el requerimiento de glucosa por el cuerpo se incrementa de 1.000 g/da al final del perodo seco a 2.500 g/da durante las 3 primeras semanas posparto. El requerimiento de glucosa se satisface perfectamente con el consumo de energa al final del perodo seco, pero el requerimiento al inicio de la lactacin no se satisface y es necesario buscar otras fuentes de glucosa como son las que se obtienen a partir de los aminocidos (Overton et al, 1998). El segundo punto importante en la adaptacin metablica en el perodo de transicin, es la movilizacin de reservas corporales, especialmente las almacenadas como grasa para satisfacer la alta demanda energtica y el bajo consumo al inicio de la lactacin. La movilizacin de grasa ocurre mediante la liberacin de cidos grasos no esterificados, (AGNE) al torrente sanguneo, estos compuestos son utilizados como fuente de energa por los tejidos del cuerpo y como precursores para la sntesis de grasa de la leche. El hgado tiene la capacidad utilizar estos compuestos cuando se produce en cantidades normales; sin embargo, por la alta movilizacin que ocurre despus del parto, el hgado no tiene la capacidad de utilizar estos compuestos y catabolizarlos, por lo que ocurre una predisposicin a la acumulacin en el hgado de triglicridos causando un hgado graso, afectando el funcionamiento de ese rgano, especialmente su capacidad para la sntesis de urea y glucosa (Overton y Piepenbrik, 1999). Adems, con la aparicin de un problema de cetosis. La nutricin moderna consiste en poder manejar estos AGNE durante el perodo de transicin para as tener un hgado saludable, con alta capacidad para la sntesis de glucosa y su subsiguiente produccin de leche y la disminucin en la incidencia de desrdenes metablicos. Overton (2002) establece que existen dos formas que pueden ayudar a obtener ese objetivo: 1Disminuir la llegada al hgado de estos AGNE, mediante el uso de un manejo nutricional adecuado como es la utilizacin de compuestos gluconeognicos y segundo optimizar la capacidad del hgado para deshacerse de estos compuestos, ya sea quemndolos como energa o movilizndolos del hgado como triglicridos en lipoprotenas. En los sistemas prcticos de alimentacin, especialmente en los programas nutricionales de las vacas en la etapa de cierre e inicio de lactacin es tratar de que la vaca consuma la mxima cantidad de materia seca en estos perodos, lo que ayudara a solventar el problema entre un 80 a 90% y que representa la primera meta de un ganadero. Grummer (1995) establece que el consumo de alimento preparto est altamente correlacionado al consumo posparto, por lo que hay que hacer un esfuerzo mximo para maximizar el consumo de alimento antes del parto. Como se puede incrementar el consumo de materia seca, mediante la utilizacin de la mejor fuente de forrajes y un manejo adecuado de los alimentos balanceados. Tambin existe el uso de aditivos que se discutirn posteriormente. Existen una variedad de factores que deben tomarse en cuenta en el manejo y la alimentacin de estos animales. Uno de los factores ms importantes en el programa de alimentacin durante la etapa pre y posparto es la condicin corporal de las vacas. Un animal debe entrar al perodo seco con la condicin corporal establecida como ptima para el momento del parto (3.5-3.75). Las vacas que entran al perodo seco con una condicin corporal inferior a la ptima, tendrn una produccin de leche menor, debido a la no adecuada cantidad de reservas corporales. En esta situacin, se debe incrementar la condicin corporal durante la primera parte del perodo seco, lo que aumentar la produccin de leche en los primeros 120 das de lactacin (Demecq et al 1997); sin embargo, existe una recomendacin general de que las vacas deben obtener la 2

condicin corporal ptima al final de la lactacin (Palmquist, 1993), pues la utilizacin de la energa metabolizable para ganancia de peso de la vaca en ese perodo se utiliza ms eficientemente (75%), que para el mismo concepto durante el perodo seco (60%) (Moe, 1981). En el caso contrario, cuando las vacas entran en el perodo de transicin con una sobre condicin corporal (>4), tambin existen problemas, y son an ms serios, pues causan un baja produccin de leche, la presencia de enfermedades metablicas y se reducen los parmetros reproductivos (Gearhart et al., 1990). Entre los problemas ms comunes que se presentan estn el desplazamiento de abomaso, la cetosis y el bajo consumo de materia seca posparto (Grummer, 1995; Dyk et al 1996). Tambin Grummer (1995) establece que una sobre condicin de las vacas antes del parto hace a la vaca ms susceptible a consumir menos alimento despus del parto. El consumo de materia seca y de agua en el perodo cercano al parto est normalmente limitado por el estrs del parto, la disponibilidad de alimento y por el comportamiento social. Grummer (1995) establece que el consumo de alimento se reduce de un 30 a 35% en las ltimas 3 semanas antes del parto. Tambin hay que tener presente en sistemas de confinamiento total que aislar a las vacas por un perodo largo de tiempo o disminuir la disponibilidad de alimento antes del parto tiene un efecto detrimental sobre el consumo de alimento. Es importante que exista un contacto visual entre vacas para no afectar el consumo. Adems, debe tomarse en cuenta la palatabilidad de la dieta, la concentracin de energa y nutrimentos, el tamao de la partcula y la fibra neutro efectiva. Todos estos factores ayudan a mantener un consumo adecuado de alimento, reducen los riesgos de problemas digestivos y sobre todo, estimulan el consumo ascendente de alimento conforme avanza la lactacin. En el caso de animales en pastoreo, la mejor recomendacin es mantener a las vacas en el mejor potrero de la finca, donde est el pasto de mejor calidad y existe una alta disponibilidad de este tipo de alimento. En muchos pases este tipo de potrero se le llama maternidad.

En este perodo de transicin la disponibilidad y calidad del alimento es ms importante que su composicin (Albright, 1993); sin embargo, existe una dieta especial llamada de cierre, que ayuda a adaptar a la vaca a la gran demanda de nutrimentos y a evitar la presencia de problemas metablicos como la fiebre de leche al parto. Grummer (1995) recomienda que alimentar las vacas con una racin rica en carbohidratos fermentables antes del parto, ayuda a aclimatar a la poblacin microbial a las dietas de lactacin, promueve el desarrollo de las papilas ruminales, favorece la capacidad de absorcin del epitelio ruminal y reduce el proceso de la liplisis mandando ms precursores lipognicos al hgado y aumentando la concentracin de insulina en la sangre.

Alimentacin preparto

En el programa de alimentacin preparto, Goff y Horst (1997) establecen cuatro metas fisiolgicas que afectan los rendimientos futuros de las vacas. Estos eventos son: 1-adaptacin de las bacterias del rumen a una dieta ms alta en energa como la que se utilizar al principio de la lactacin, 2- Mantener niveles normales de calcio sanguneo durante el perodo del parto, 3- Mantener un sistema inmune fuerte durante el perodo del parto y por ltimo mantener un balance positivo de energa hasta el momento del parto y luego minimizar el balance negativo despus del parto. El uso de alimento balanceado al final del perodo seco, permite a las bacterias del rumen y las papilas ruminales adaptarse a niveles altos de concentrado en la dieta. Esta adaptacin permite un cambio en la poblacin de los microorganismos del rumen, donde predominan los de tipo celuloltico a amiloltico y el desarrollo de bacterias que utilizan el lactato y lo convierten en propionato. Adems, conforme se produce una mayor cantidad de cidos grasos voltiles (AGV) se alargan las papilas ruminales, pasando de un tamao menor de 0.5 cm en dietas a base de forrajes a uno mayor de 1.2 cm en dietas a base de concentrados. Este perodo tiene una duracin entre 4 a 6 semanas. La adaptacin de las papilas es ms importante que la de las bacterias del rumen, pues entre mayor tamao tengan existir una mayor superficie de absorcin de AGV y una remocin ms rpida de ellos, evitando una depresin en el pH que nos puede llevar a una acidosis (Dirksen et al. 1985). Cuando el pH del rumen decrece ms all de 5.5 se empieza a presentar la acidosis ruminal subaguda y se afecta la salud y produccin de la vaca. Un punto importante es mantener un nivel normal de calcio sanguneo para evitar problemas de fiebre de leche, tanto clnica como subclnica. Ambos tipos de problemas reducen el consumo de materia seca y predisponen a la vaca a un problema de desplazamiento de abomaso. Una reduccin en el nivel de calcio en el plasma cercano al parto, disminuye linealmente la contraccin del abomaso y esto conduce a una falta de tono muscular y una distensin de abomaso. Con un nivel de 5 mg/dl de calcio la motilidad del abomaso se reduce en un 70% y la fuerza de contracciones en un 50% (Goff et al. 1997). La fibre de leche tambin est asociada a problemas de partos distcicos, prolapsos uterinos, retencin de placenta, mastitis y un nmero alto de das abiertos (Oetzel, 1996). En la prctica para prevenir este problema de fiebre leche, es necesario tratar de formular una racin con niveles menores de 2% de potasio, limitar el consumo de sodio, pues ambos minerales son los mayores responsables del problema (Goff et al., 1997). Limitar el consumo de potasio en condiciones de alimentacin con forrajes tropicales, es casi imposible, pues todos los forrajes tropicales son muy altos en potasio. El contenido de este nutrimento puede variar desde 2.5 hasta un 5% en el pasto. Al ser casi imposible limitar este contenido de potasio en los pasto, es necesario limitar cualquier producto alto en potasio como el banano y la melaza. Por lo tanto, no es recomendable suministrar estos productos en este perodo de cierre. Dos son las formas prcticas que se recomiendan para disminuir el problema de fiebre de leche. Una es suministrando una dieta baja en calcio (0.30%) que active el sistema de movilizacin del calcio y otra es utilizar sales aninicas para mantener el balance anin catin negativo (-100-150 Meq/kg). Cuando se utilizan sales aninicas el consumo de calcio debe ser entre 150 a 200g/da (Weiss, 1997). Trabajos recientes de Weiss (2002) recomienda que no en todas las fincas se puede recomendar el uso de sales aninicas, sino en aquellas que esten consumiendo forrajes altos en potasio, la fiebre de leche sea un problema, las vacas estn consumiendo una racin completa mezclada y donde el consumo de materia seca pueda ser monitoreado. Sin embargo, aunque las sales aninicas ayudan a disminuir el problema de la 4

fiebre de leche, los problemas de retenciones de placenta y los desplazamientos del abomaso, estan tambin reducen el consumo de materia seca y pueden aumentar los problemas de cetosis. Para un uso eficiente de las sales aninicas el recomienda que el nivel de calcio total en la racin est entre 1.25 a 1.5%, el de magnesio 0.40% y el fsforo 0.35%. Adems hay que estar seguro que el consumo de materia seca no se deprime. Desde un punto de vista terico la forma ms conveniente para determinar la cantidad que hay que suministrar de sales aninicas es hacer un balance anin/catin y agregar las sales hasta obtener valores de -100-150 Meq/kg. Las sales que ms comnmente se utilizan son el cloruro de calcio, sulfato de magnesio y sulfato de amonio. Tambin hay varios productos comerciales que se pueden utilizar con concentraciones de aniones muy altas. La forma ms prctica de utilizar las sales aniones es agregarlas a la dieta en una cantidad determinada y determinarle el pH de la orina de la vaca, si est entre 6.2 y 6.5 la cantidad es adecuada, si esta el pH ms alto, hay que agregar ms y si es ms bajo hay que reducir la cantidad. Hay siempre que tener presenta que hay que monitorear el consumo de materia seca, pues estas sales lo disminuyen por un sabor desagradable que tienen. Un punto importante en el programa de alimentacin de la vaca en la etapa de transicin, es mantener un sistema inmune fuerte, pues este se debilita en el perodo preparto, ocurriendo un alto porcentaje de problemas infecciosos. Cualquier deficiencia crnica de energa, protena, vitaminas y minerales puede causar una inmunosupresin. Goff y Horst (1997) encontraron que en el perodo preparto, la concentracin en la sangre de Vitamina A y E disminuan 38 y 47% respectivamente, por la mayor demanda para la transferencia de esas vitaminas al calostro y el mayor consumo de los tejidos asociado al estrs metablico del parto. Weiss (1997a) recomend incrementar los requerimientos de vitaminas y minerales trazas en un 15%, para solventar la disminucin en el consumo de materia seca. Este autor recomienda para el final del perodo seco un nivel de 4600 U.I de Vitamina A/ kg de materia seca. En relacin a la Vitamina E se recomienda 1000 UI/da, equivalentes a 103 UI/kg de M.S para el final del perodo seco. Sin embargo, 5 a 10 da preparto se recomienda subir el nivel a 3000 UI/da. En aquellas zonas donde el ensilaje es la principal fuente de forraje, el estatus de caroteno es bajo durante el perodo preparto. Weiss (1997a) recomienda alimentar con 200 a 500 mg de caroteno lo que ayuda a mejorar la funcin inmune. El ltimo punto importante en la alimentacin preparto, es tratar de mantener un balance positivo de energa y minimizar el balance negativo posparto. Esto es importante especialmente unos das antes del parto, donde ocurre una depresin en el consumo de materia seca (Bertics et al. 1992). Incrementar el consumo de energa preparto no solo provee mayor energa por si misma, sino que adems promueve el consumo de materia seca. As pues, las vacas que tienen un mayor consumo de materia seca preparto consumirn una mayor cantidad de materia seca posparto. Es importante considerar que el mayor consumo de energa preparto, no debe producir un exceso de condicin corporal, pues predispone al animal a problemas de cetosis e hgado graso, por lo tanto la prctica que normalmente se recomienda es incrementar ese consumo de energa al final del perodo seco. Para evitar el problema de vacas gordas es mejor que estos animales se sequen con una condicin corporal de 3.5 y que en el perodo seco no ganen ms de de valor de condicin corporal. (Oetzel, 1997). Requerimiento de nutrimentos en el perodo de transicin 5

Aunque existe una gran variacin en los requerimientos nutricionales de las vacas para perodo de transicin, hay que tener presente que existe una gran cantidad de problemas metablicos asociados con deficiencias y excesos de nutrimentos que debemos solucionar suministrndoles a las vacas los nutrimentos necesarios para maximizar su produccin y evitar los problemas reproductivos y metablicos. Weiss (2002) que los nutrientes asociados a problemas metablicos como la fiebre de leche estn el calcio, fsforo, magnesio, potasio y vitamina D; con la retencin de placenta la vitamina E y el selenio, con problemas de cetosis, un consumo de energa y con la laminitas un alto consumo de carbohidratos. En un sistema moderno de alimentacin se establecen dos tipos de requerimientos para el perodo de transicin una para la etapa de cierre que como se explico es de 15 a 21 das preparto y otro para el inicio de lactacin o sea los primeros 30 das antes del parto (Overton, 2002). Requerimientos para la etapa de cierre No existen valores exactos sobre los requerimientos de nutrimentos durante este perodo previo al parto, sino recomendaciones de diferentes investigadores e instituciones sobre los valores que ellos consideran como ptimos para maximizar la productividad de la vaca y evitar la presencia de futuros problemas metablicos. Tambin hay que tener presente que estos requerimientos estn reportados para un valor total de materia seca, por lo que se satisfaceran mediante la combinacin de las fuentes de forraje y de alimento balanceado que se utilicen ya sea alimentando a las vacas en un sistema de pastoreo o de racin total. Por lo tanto la concentracin de nutrimentos de los alimentos balanceados o de los suplementos se har en funcin del contenido de nutrimentos presentes en el alimento balanceado. Cuando se formula una racin para este perodo de cierre, los requerimientos pueden satisfacerse mediante dos tipos de dietas, las llamadas estndares y las llamadas aninicas (Overton (2002). El requerimiento energtico para una dieta preparto de acuerdo al N.R.C. (2001) es de 1.54 a 1.61 Mcal/kg de Enl; sin embargo, varios investigadores recomiendan niveles superiores (1.54 a 1.63 Mcal/kg Enl) (Oetzel, 1997). Valores ms bajos (1.3 a 1.39 Mcal/kg de Enl) son recomendados por Overton (2002); mientras que Weiss (2002) recomienda para la etapa final un valor de 2.00 Mcal/kg. El requerimiento de protena segn el N.R.C (2001) para el perodo seco es de 13.5 a 15.0 %, para novillas de primer parto y de 10.2 a 12.8% para vacas adultas; sin embargo, por la depresin en el consumo de alimento, estas raciones deben contener niveles superiores. Greenfield et al (2002) report un efecto beneficioso en el consumo de materia seca y produccin de leche cuando las vacas reciban un nivel de protena de 12% al final de la gestacin. Valores inferiores a 11% de protena en la racin preparto disminuyen el consumo de materia seca y la fermentacin de la fibra a nivel ruminal (Dorshorst y Grummer, 2002). Trabajos de Weiss (2002) recomienda para la poca de cierre y basado en un consumo adecuado de materia seca que las raciones para novillas contengan entre 12 a 15% de protena cruda; mientras que para las vacas adultas entre 10 a 13%. Tambin reporta que niveles mayores de protena pueden aumentar la incidencia de desrdenes metablicos, adems que esa protena extra no mejora la produccin de leche y el consumo de materia seca despus del parto. Este mismo autor establece que se puede utilizar toda la protena de fuentes de origen vegetal y que no es necesario el balance para 6

protena sobrepasante. Sin embargo, no es recomendable la utilizacin de NNP (urea) en este perodo, pues decrece el consumo de alimento y no hay suficiente cantidad de carbohidratos fermentables para una utilizacin eficiente. El requerimiento de protena tambin puede ser expresado en gramos por da de protena metabolizable. Everton (2002) recomienda un consumo diario entre 1.100 a 1.200 gramos de protena metabolizable. En relacin a los macrominerales, Weiss (2002) recomienda que las dietas de vacas secas contengan un nivel de 0.4% de calcio y una relacin Ca: P de 2:1. Sin embargo, cuando el consumo de K es alto, se debern usar sales aninicas e incrementar el nivel de calcio entre 1.25 a 1.5%, no debiendo ser menor de 0.75%. El nivel de fsforo recomendado es del 0.25%. El nivel de magnesio debe fluctuar entre 0.20 y 0.40% y cuando el nivel de K sea alto, se deber conocer la relacin K/ (Ca+Mg). Relaciones sobre 2 conducen a problemas de hipomagnesemia. Tampoco es recomendable suministrar niveles mayores de 0.4% de Mg en la materia seca. Aunque en condiciones tropicales es casi imposible el nivel ptimo de potasio debe ser menor al 1%. La vaca debe consumir unos 28 de sal/da y nunca se le deben suministrar niveles superiores a 45 gramos/da. Tampoco es conveniente que las vacas reciban ms de 0.30% de azufre en la dieta, siendo 0.20% el nivel recomendado.

En relacin a los minerales trazas, se recomienda la utilizacin de los valores del N.R.C (2001).Como los minerales trazas son importantes en mantener la salud de la vaca y para prevenir las enfermedades infecciosas y metablicas, Weiss (1997) recomienda incrementar los niveles en un 15% para las vacas en el perodo preparto. Trabajos ms recientes de este investigador (Weiss, 2002) recomienda un nivel de 0.3 mg/kg para evitar problemas de retenciones de placenta y mastitis y para evitar problemas de esta ltima enfermedad recomienda niveles de cobre entre 10 a 15 mg/kg y de zinc entre 50 a 75 mg/kg. Para una buena salud del ternero al nacer l recomienda un nivel entre 40 a 60 mg/kg de manganeso en la dieta. En relacin al nivel de vitaminas Weiss (2002) recomienda un nivel de vitamina A entre las 70 a 90 mil unidades internacionales por da, mientras que de vitamina D entre 15 a 20 mil unidades diarias. Para la vitamina E un consumo de 1000 UI/ da. Existen otros componentes nutricionales que son importantes en la alimentacin de la vaca en el periodo preparto y son los carbohidratos no fibrosos y fibrosos de la dieta. Weiss (2002) recomienda un nivel entre 30 a 34% de fibra neutro detergente (FND), entre 22 a 25% de FND del forraje y entre 35 a 38% la cantidad de carbohidratos no fibrosos. Requerimientos mayores de vitaminas son recomendados por la Universidad de Cornell ( Everton, 2002). Los valores recomendados son 100.000, 30.000 y 1.800 UI/da, para la Vitamina A, D y E, respectivamente. En los cuadros 1 y 2 se presentan los requerimientos recomendados por Hutjens (1990) y Van Saun (1991) adaptados por Oetzel (1997). En el cuadro 3 se representan los requerimientos para vacas y novillas en este perodo (N.R.C.,2001). Requerimientos mnimos de nutrimentos (M.S) para vacas en el perodo de cierre Nutrimento Preparto Consumo de materia seca kg/da 12.00 7 Cuadro1.

Energa Neta de Lactacin Mcal/kg 1.54-1.83 Grasa cruda % mximo 6.00 Protena cruda (PC)% 15.50 Protena sobrepasante % de PC 32.00 Fibra Acido Detergente % (FAD) 24.00 Fibra Neutro Detergente % (FND) 32.00 Fibra Neutro Detergente del forraje % 24.00 Carbohidratos no Estructurales % mximo 40.00 Calcio % 0.25 Rango del % de Calcio <0.40->1.40 Fsforo % 0.30 Relacin Calcio:Fsforo 0.80 a 5.0:1.0 Magnesio % 0.35 Potasio % 0.65 Azufre % 0.20 Sodio % 0.10 Cloro % 0.20 Relacin Catin/Anin meq/kg <0 Cuadro 2. Requerimientos de minerales trazas y vitaminas (M.S) para vacas en el perodo de cierre --------------------------------------------------------------------------------------------------------Minerales trazas mg/kg Preparto -------------------------------------------------------------------------------------------------------Cobalto 0.10 Cobre 15 Iodo 0.70 Manganeso 50 Selenio 0.30 Zinc 60 Vitaminas UI/kg Vitamina A 4.800 Vitamina D 2.200 Vitamina E 33-88 --------------------------------------------------------------------------------------------------------Requerimientos mnimos de nutrimentos (M.S) para vacas en el perodo de cierre --------------------------------------------------------------------------------------------------------Nutrimento Novillas Adultas --------------------------------------------------------------------------------------------------------Consumo de materia seca kg/da 16.90 22.00 Energa Neta de Lactacin Mcal/kg 1.59 1.61 Protena cruda (PC)% 15.00 12.80 Protena sobrepasante % 4.90 4.70 Protena degradable % 10.20 8.10 Fibra Acido Detergente % (FAD) 23.40 24.40 8 Cuadro 3.

Fibra Neutro Detergente % (FND) Calcio absorbible % Fsforo % Consumo de materia seca

39.10 0.44 0.37

38.20 0.43-0-98 0.30

En la primera etapa del perodo seco, el consumo de materia seca vara entre 1.8 y 2.2% de su peso vivo, pero 10 a 15 das antes del parto, este consumo disminuye a valores entre 1.2 y 1.6%. Dorshorst y Grummer (2002) establecen que existe una reduccin en el consumo de materia seca de 12.5 kg al da 21 preparto a 9.1 kg/da un da antes del parto. Weiss, (1997a) establece que el consumo de materia seca disminuye en un 15% promedio las dos ltimas semanas preparto. Una vaca de un peso de 600 kg puede consumir aproximadamente 11.5 kg de M.S. al principio del perodo seco, pero ese consumo empieza a disminuir tres semanas antes del parto, disminuyendo a 10 kg M.S, dos semanas antes y a 7.5 kg. M.S en la semana previa al parto. Este mismo autor establece que para este mismo perodo el requerimiento del nutrimento (cantidad/da) no cambia, pero como el consumo de materia seca se reduce, la concentracin de nutrimentos de la racin debe ser aumentada. El consumo de materia seca recomendado por Weiss (2002) para todo el perodo seco est presente en el Cuadro 4. Cuadro 4 Consumo de materia seca de las vacas en el perodo seco Tipo de animal Consumo de materia seca Kg/da Vacas Holstein 12-13 Novillas Holstein 9-10 Vacas Jersey 9.5-11 Novillas Jersey 7-8 Consumo esperad 1.75 a 2% de su peso en materia seca En la mayora del perodo seco, las vacas son alimentadas a base de forraje, y muy poco o nada de alimento balanceado se suministra a los animales. Sin embargo, por la alta cantidad de alimento balanceado que la vaca recibir despus del parto, este es un perodo ptimo para aclimatar al animal mediante el uso de cantidades moderadas de alimento balanceado. Guardiola (1997) recomienda que las raciones preparto, tengan por lo menos un 25% del forraje que van a recibir las vacas recin paridas y adems debern consumir alimento balanceado entre un 0.5 a 0.75% de su peso, equivalente a 3.5 a 5.5 kg/da. En animales que estn en pastoreo, es recomendable para la adaptacin de las bacterias del rumen y desarrollo de las papilas ruminales que las vacas de razas grandes consuman unos 4 kg de alimento balanceado y las de razas pequeas unos 3 kg los ltimos 15 das del perodo seco. Como se explic anteriormente es muy importante que la fuente de forraje en este perodo de transicin sea de alta calidad. En lecheras que utilizan un sistema de raciones mezcladas totales que la relacin forraje: alimento balanceado sea de 60:40 y muy importante que la fuente de forraje sea una mezcla con el que se va a utilizar durante el perodo de lactacin. Weiss (2002) establece que tanto forrajes de baja calidad como excesos de ensilaje de maz causan una

disminucin en el consumo de materia seca y recomienda para ese sistema de alimentacin una mezcla de 30% de ensilaje de maz con un 70% de un heno de pasto de mediana calidad (60% FND). En animales que estn en pastoreo, es recomendable que las vacas utilicen los mismos potreros que las recin paridas. Estos deben ser los mejores de la finca.

Alimentacin posparto
La segunda parte del programa de alimentacin durante el perodo de transicin es la de las vacas recin paridas, y esta debe ser muy adecuada para evitar el desarrollo de los problemas metablicos y estimular el consumo de materia seca. (Weiss, 1997a). La alimentacin posparto involucra un perodo entre los 21 y los 30 das. Algunos productores dejan a las vacas con la dieta preparto por algunos das despus del parto; mientras que otros las mueven inmediatamente a la dieta de principio de lactacin. Ambos mtodos son aceptables (Oetzel, 1997) siempre y cuando las vacas se aclimaten adecuadamente a la dieta de lactacin y no se mantengan con la dieta preparto ms que unos cuantos das despus del parto. El objetivo primordial del sistema de alimentacin posparto o de las vacas recin paridas es incrementar el consumo de materia seca lo antes posible y mantener alto este consumo (Weiss, 2002). En vacas que se encuentran en un sistema de alimentacin con raciones mezcladas totalmente para conseguir un alto consumo de alimento al inicio de la lactacin, Weiss (2002) recomienda suministrar los forrajes de ms alta calidad, que correspondan a un 50 a 60% de la racin total, tener un sistema de manejo alimenticio adecuado como es una buena frecuencia de alimentacin (mas de 4 veces) y utilizar siempre alimento siempre fresco. Adems recomienda un nivel de protena en la racin de 19% y limitar a menos de un 5% el nivel de grasa en la racin. El problema que existe en los sistemas que se usa pastoreo y no confinamiento total, es que no se conoce verdaderamente si las vacas estn consumiendo la cantidad y calidad del forraje que necesitan, por lo tanto es muy importante no introducir cantidades muy grandes y en forma rpida de alimento balanceado despus del parto. Por lo que este concentrado deber ser incrementado poco a poco. La forma ideal de hacerlo, es irlo incrementando conforme se aumenta el consumo de materia seca, pero en el caso de pastoreo esto es imposible de conocer. Entre las estrategias ms lgicas est la de suministrar al parto la misma cantidad de alimento que se estaba suministrando antes de este evento (3 a 4 kg, segn la raza), e irlo aumentando a razn de 250 a 500 g/da hasta que la vaca alcance el consumo ptimo de materia seca. Sin embargo, Weiss (1997a) no recomienda en las primeras tres semanas posparto suministrar ms de 7.5 kg de concentrado por da. Tambin es importante suministrarlo con una frecuencia de 4 a 6 veces al da y no suministrar ms de 3 kg por comida.

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Un problema importante que existe en este perodo, es que se debe evitar un sobre- consumo de alimento balanceado, pues la vaca presentara problemas de acidosis ruminal o en el caso contrario una falta de energa nos conducira a una cetosis. Tambin un pobre acceso a forraje o que este sea de mala calidad contribuye tambin a problemas de cetosis. Oetzel (1997) recomienda mantener a las vacas con una ligera hambre por alimento balanceado, y suministrar los mejores forrajes de la finca.

En el caso de animales en confinamiento total, como estas comen de un 20 a un 25% menos de materia seca que durante el pico de lactacin, se debe hacer un grupo separado por unas tres semanas, donde los animales puedan ser mejor supervisados y suministrarles alimento tres a cuatro veces por da con las relaciones ptimas de forraje (60%) y alimento balanceado (40%). Una vez que su consumo este normalizado, se pueden pasar a otro grupo de produccin (Nocek, 1996). En el caso de no tener muchos animales recin paridos, se pueden agrupar con las novillas de primera lactancia, las cuales son menos agresivas. Adems las novillas primerizas consumen un 15% menos de materia seca, comen ms despacio y alcanzan despus el pico de mximo consumo (Dado y Allen, 1994). Esta situacin tambin beneficia a estas primerizas permitindoles una mayor produccin de leche (Phelps, 1996). El principal reto del productor es suministrar a la vaca una cantidad adecuada de nutrimentos cuando el consumo de alimento es bajo. Weiss (1997a) establece que durante la 1, 2 y 3 semanas despus del parto, las vacas consumen aproximadamente un 70, 80 y 90% del consumo mximo de materia seca, respectivamente. Una vaca que en el mximo de consumo reciba 23 kg de materia seca, en la primera semana deber consumir 16.1 kg de materia seca. Kertz et al., (1991) establecen que el mximo consumo de materia seca ocurre entre la octava y la dcima semana posparto y que la primera semana estos animales consumen entre un 30 y un 35% menos de alimento. Estos mismos autores concluyen que la velocidad de ascenso en el consumo de materia seca depende de factores fisiolgicos y ambientales que con un adecuado manejo y nutricin pueden ser controlados. Para maximizar el consumo de alimento es necesario que la vaca tenga un acceso libre al consumo de una racin (forraje + concentrado). Para conseguir esto es muy importante el espacio de comedero, la frecuencia de alimentacin y la disponibilidad del alimento. El espacio recomendado como ptimo es de 0.50 m/vaca (Mller, 1994). En el caso de animales en pastoreo la frecuencia de alimentacin en importante pues mantiene las condiciones del rumen ms estables; mientras que cuando se utilizan raciones totales completas su importancia disminuye (Davidson et al 1997); sin embargo, entre ms constante y fresco se suministre el alimento al principio de la lactacin, mayor ser el consumo de materia seca. Las vacas tienden a comer ms al momento en que se empieza a suministrar, por lo que no debe existir ninguna restriccin que pueda afectar este consumo (Dado y Allen, 1994). Composicin de las raciones

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Al inicio de la lactacin, mantener la funcin ruminal normal y optimizar la sntesis de protena microbial son esenciales para maximizar la produccin de leche. Por lo tanto el tipo de alimentos que se utilicen tendrn un efecto marcado en mantener esa situacin. Dietas muy altas en carbohidratos fermentables reducen el pH ruminal, el consumo de materia seca y predisponen a la vaca a problemas de acidosis y laminitis (Allen y Beede, 1996). Caso contrario raciones muy altas en fibra neutro detergente limitan el consumo de materia seca (Martens, 1995). Las raciones para vacas recin paridas (0 a 3 semanas) deben contener entre un 28 y 30% de FND y 21% de FAD en base seca (Hutjens, 1995); mientras que para el inicio de lactancia un 25% de FND y un 19% de FAD. Los carbohidratos no estructurales debern formar un 38% de las dietas para las vacas recin paridas y un 40% para la otra etapa. El contenido de energa neta de lactacin para las vacas recin paridas debe ser de 1.67 Mcal/kg; mientras que para las vacas aproximndose al pico de lactacin el requerimiento vara de 1.72 a 1.74 Mcal/kg (Davidson, 1997). En adicin a los forrajes de alta calidad existen ciertos subproductos que pueden beneficiar a la vaca al inicio de la lactacin y que pueden ser utilizados en la formulacin de la dieta para mantener una cantidad suficiente de fibra neutro detergente, aumentar la utilizacin de la fibra y como resultado incrementar el consumo de energa. Estos subproductos son la cascarilla de soya y la cascarilla de algodn (Nocek,1996). Satisfaccin del requerimiento de nutrimentos El requerimiento de energa de una vaca recin parida, est determinado por el tamao corporal de la vaca y por su produccin de leche. La densidad energtica y digestibilidad de los alimentos, as como la cantidad que se consume de ese alimento, determinaran si se satisface o no el requerimiento energtico. Al inicio de la lactacin las vacas no consumen suficiente cantidad de energa digestible para satisfacer los requerimientos de mantenimiento y lactacin, por lo tanto una gran parte de la energa es obtenida de la movilizacin de tejidos corporales (Palmquist, 1993). La movilizacin de tejido corporal para satisfacer el requerimiento energtico est relacionada con la condicin corporal. Fergunson y Otto (1989), recomiendan que una vaca al parto tenga una condicin corporal entre un 3.5 y un 3.75 y no deber bajar ms de 0.4 puntos al inicio de la lactacin. Ellos estimaron que la energa presente en un punto de condicin corporal equivale a 400 Mcal de Enl. Por lo tanto si una alta productora pierde 1 punto de condicin corporal en los primeros 30 das de lactacin, ese animal movilizar una cantidad de tejido equivalente a : 400 Mcal/0.75 McalEnl/kg 4% grasa = 533 kg de leche corregida. El problema principal que tienen las vacas recin paridas es un bajo consumo de alimento. Grummer (1992) establece que conforme la vaca preada se aproxima al parto, el consumo de alimento decrece, especialmente en la ltima semana antes del parto. Al parto el consumo de alimento aumenta, pero la energa que se produce en la leche es mayor que la energa que se consume en el alimento, por lo que ocurre un balance negativo de energa por un determinado perodo de tiempo. Muchos productores piensan como una proporcin alta de la leche producida en los primeros das en lactacin proviene de tejido corporal, que es necesario que las vacas lleguen al parto 12

gordas, con condiciones corporales superiores a 4, pero esto es un gran error, pues no slo se ha demostrado que las vacas gordas comen menos que las vacas flacas (Jones y Garnsworthy, 1989), sino que adems las vacas gordas tienen mayores problemas de hgado graso y otras enfermedades metablicas, que afectan los rendimientos productivos y reproductivos de los animales. (Grummer, 1992). El problema que tiene el productor de leche es que el consumo de energa est determinado por la cantidad de alimento consumido, su contenido de energa y su digestibilidad. Desde el punto de vista prctico, el nutricionista puede aumentar la densidad energtica y digestibilidad de la dieta aumentando la proporcin de carbohidratos altamente digestibles en proporcin con la cantidad de forraje, pero realizando esta prctica nos encontramos un problema muy serio, que es que la mxima proporcin de cereales en una dieta prctica no puede sobrepasar al 60% del consumo de materia seca, pues se producira una acidosis ruminal y la vaca dejara de comer con los subsecuentes problemas en produccin (Palmquist, 1993). Muchas personas han especulado que agregando grasa en la dieta se puede aumentar el consumo energtico al inicio de la lactacin y as disminuir el balance energtico negativo. En la prctica esta no es una buena idea. Jerred et al., (1990) demostraron que vacas que fueron suplementadas con grasa al inicio de la lactacin presentaban un menor consumo de alimento y de energa y que la prdida de peso siempre ocurra. En forma similar Chilliard (1992) demostr que vacas que consuman grasa al inicio de la lactacin perdan peso antes del pico de la lactacin en forma ms consistente que las vacas que no la consuman. Grummer et al., (1995) establecen que la respuesta a la suplementacin con grasa al inicio de la lactacin, no se observa hasta 5 a 6 semanas despus de la suplementacin y que este efecto se debe a que produce una reduccin en el consumo de alimento, por lo que recomiendan empezar la suplementacin de 5 a 7 semanas posparto. Weiss (1997) recomienda que el consumo de grasa al inicio de la lactacin dependa de la condicin corporal de la vaca. Si la vaca est en una condicin corporal ptima (3.5 a 4), la grasa suplementaria no ser necesaria. Pero cuando la condicin corporal sea menor a 3 se le podrn suministrar 400 g de grasa. da, cantidad que puede aumentarse despus del pico de produccin. Al observar los problemas que ocurren al dar dietas altas en granos o el suministro de grasas, se presenta la duda de como evitar ese balance energtico negativo y esa prdida de condicin corporal. La respuesta es muy simple, al inicio de la lactacin tendremos que convivir con un balance energtico negativo, sin embargo, debemos manejar nuestro programa de alimentacin en tal forma que el perodo negativo sea lo menos posible y este se puede lograr estimulando lo antes posible a las vacas, a que obtengan el mayor consumo de materia seca. Esto se obtiene con una buena alimentacin en el perodo preparto, con el uso de forrajes de alta calidad, con una adaptacin rpida de las bacterias del rumen a la nueva dieta de lactacin y evitando la presencia de problemas metablicos.

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El requerimiento de protena de una vaca recin parida se satisface por medio de la protena que se suministra en la dieta y la sntesis de protena a nivel ruminal. La produccin de protena ruminal es una funcin de los carbohidratos fermentables y la cantidad de nitrgeno disponible en la dieta (N.R.C. 1989), por lo que la cantidad de carbohidratos fermentables y de protenas degradables dictaran la sntesis de protena microbial. Aproximadamente de un 60 a 70% de la protena del alimento es degradable en el rumen y el resto corresponde a protena sobrepasante. Hasta hace unos aos, la protena jugaba un papel secundario en la nutricin de las vacas recin paridas. De acuerdo al N.R.C (1989) una vaca que produzca 40 kg de leche requera un total de 3680 g de protena por da. Para satisfacer este requerimiento ellos recomiendan, que la vaca consuma 23 kg de materia seca de un alimento que contenga 16% de protena en base seca. Sin embargo, desde el punto de vista prctico es muy difcil que una vaca consuma ms de 18 kg de materia seca, o sea un 22% menos del consumo sugerido por el N.R.C (1989). Si el consumo de materia seca es menor, se necesita concentrar el nivel de protena que el animal requiere, por lo que la dieta deber contener un 20% de protena en vez de un 16%. Por lo tanto es importante que las dietas de las vacas recin paridas contengan niveles altos de protena, para solventar el bajo consumo de materia seca. La cantidad de protena sobrepasante puede variar entre un 35 y un 38%. Esta protena ayuda a obtener un pico mayor de produccin. Una situacin que es crtica, sobretodo en pases en que las dietas son principalmente a base de forrajes, es que las protenas de estos alimentos son altas en nitrgeno no proteico y la sntesis de protena microbial es reducida. Palmquist (1993) establece que esta situacin se debe a que la cantidad de carbohidratos fermentables presentes en el rumen, para evitar problemas de acidosis, es menor que la cantidad ptima para la sntesis de protena microbial. Por lo tanto para satisfacer el requerimiento de protena, la proporcin de protena sobrepasante en la mezcla debe aumentarse, as como la cantidad total de protena. Estudios recientes han sugerido que el uso de aminocidos protegidos, especialmente lisina y metionina aumentan la produccin de leche y el porcentaje de protena en la leche (Schwab, 1995; Wu et al., 1995); sin embargo, Davidson et al (1997) establecen que la respuesta de estos aminocidos, as como de cualquier protena de alta calidad depende del nivel de consumo de materia seca y del potencial que tenga la dieta para una mxima sntesis de protena ruminal. En relacin a los requerimientos de vitaminas y minerales, Weiss (1997) recomienda concentrar las vitaminas y los minerales trazas en un 20% y los macrominerales en un 10% a fin de contrarrestar la reduccin en el consumo de materia seca posparto. En el Cuadro 5 se presentan los requerimientos de estos nutrimentos para las 3 primeras semanas posparto (Mller, 1992)

Cuadro 5. Requerimiento de vitaminas y minerales (M.S) para el perodo de 0 a 3 semanas posparto. --------------------------------------------------------------------------------------------Nutrimento Cantidad ---------------------------------------------------------------------------------------------Minerales mayores % 14

Calcio Fsforo Magnesio Potasio Sodio Cloro Azufre Minerales trazas mg/kg Hierro Cobalto Cobre Manganeso Zinc Yodo Selenio

0.77 0.49 0.25 1.00 0.18 0.25 0.20 50 0.10 10 40 40 0.60 0.30

Vitaminas UI/kg Vitamina A 3960 Vitamina D 990 Vitamina E 15 ---------------------------------------------------------------------------------------------Uso de aditivos En los ltimos aos se ha incrementado el uso de aditivos para las vacas en el perodo de transicin, con el objetivo de evitar los problemas metablicos y mejorar la produccin de leche (Shaver, 1996). Entre los aditivos ms utilizados estn aquellos utilizados para disminuir los problemas de hgado graso y cetosis. Bertics et al. (1992) presentaron la idea que la administracin de productos precursores de la glucosa en el perodo preparto, aumentaba la concentracin de glucosa en la sangre, provocaba una respuesta a la insulina y disminua la movilizacin de cidos grasos de los tejidos de reserva. Studer et al. (1993) suministraron propilen glicol (32 oz./da) por va oral 10 das antes del parto produciendo un aumento en la concentracin de glucosa e insulina, reduciendo el total de lpidos hepticos y la concentracin de cidos grasos libres no esterificados despus del parto. Para que el propilen glicol sea efectivo Christensen et al (1997) recomienda que este sea suministrado en forma de un bolo para que tenga efecto en reducir los cuerpos cetnicos y la concentracin de AGNE. Trabajos ms reciente (Pickett et al 2001 y Stokes y Goff, 2001) recomiendan suministrar en forma de bebida 500 mililitros por da empezando el da del parto y luego por uno o dos da ms. El uso de propionato de sodio en dosis de 4 oz./vaca/da ha producido resultados similares; sin embargo, los problemas de palatabilidad y el costo limitan su uso (Shaver, 1996). Recientemente, Overton (2002) sugiere otra estrategia relacionada a disminuir la alta demanda energtica en las vacas en transicin y as disminuir la liberacin de reservas corporales y la 15

produccin de AGNE. Esta estrategia consiste en suministrar ismeros de cido linoleico conjugado (CLA), por ser estos unos inhibidores muy fuertes de la sntesis de grasa en la leche (Barman et al 2000). Giesy et al (1999) suministraron 50 gramos por da de una mezcla de ismeros de CLA en una sal de calcio del da 14 al da 80 posparto y encontraron y tuvo un efecto de aumentar la produccin de leche y disminuir la produccin de grasa del da 35 posparto en adelante. El efecto consisti que al disminuir la sntesis de grasa en la leche, disminua la alta demanda energtica y se movilizaba menos tejido corporal. Sin embargo, la cantidad de AGNE no disminuyo, ni el balance energtico, pero la produccin de leche en este trabajo y en otro presentado por Bernal-Santos et al (2001) se incremento hasta en 3.2 kg/da. Overton (2002) concluye que aunque la teora de CLA no disminuy la liberacin de grasa corporal, estos productos causaron un ahorro en energa por la menor sntesis de grasa en la leche y esa energa fue dirigida a la sntesis de lactosa, por lo que el uso de CLA es una herramienta de manejo alimenticio para incrementar el pico de produccin de leche. El uso de la niacina para prevenir cetosis por su efecto en la reduccin, en la movilizacin de grasa y en la alteracin del metabolismo de la glucosa ha sido evaluado en varias investigaciones. Los resultados han sido variados; sin embargo, Hutjens (1992) recomienda la utilizacin de 6 g/da de niacina dos semanas antes del parto y de 6 a 12 g/da por 80 a 120 das. Overton (2002) establece que aunque es una recomendacin prctica de suplementar 12 gramos de niacina por da en vacas gordas para disminuir la concentracin de AGNE, el efecto no es vlido Otros aditivos con efecto lipotrpico en vacas en el perodo de transicin han sido evaluados; sin embargo, los resultados son muy variados. Entre los productos evaluados estn la colina protegida, el hidrxido anlogo de la metionina (MHA) y la metionina protegida (Shaver, 1996). Everton (2002) establece que se necesita ms investigacin para determinar el efecto de productos como la lisina, metionina y colina en el metabolismo del hgado graso. El uso de sustancias ionforas como controladores de los problemas de cetosis ha sido evaluado por varios investigadores. Sauer et al. (1989) y Thomas et al (1993) suministraron dosis de monensina (200 a 450 mg/vaca/da) dos semanas antes y doce despus del parto, encontrando una reduccin en los problemas de cetosis. En trabajos ms recientes, Plaizier et al. (1997) concluyeron que la monensina tiene un efecto sobre la poblacin de bacterias ruminales, seleccionando las gran negativas e inhibiendo el crecimiento de las gran positivas. Este efecto altera la fermentacin ruminal aumentando la produccin de propionatos, disminuyendo la metanognesis, reduciendo la produccin de cido lctico, aumentando el pH y disminuyendo la degradacin de las protenas dietticas. Adems, aumenta la concentracin de glucosa y disminuye la concentracin de cuerpos cetnicos en la sangre. Todas estas propiedades producen un efecto teraputico para la prevencin de la cetosis. Existen otros aditivos que se utilizan para controlar otros problemas metablicos como son las sales aninicas para la fiebre de leche que incluyen cloruro y sulfato de amonio, cloruro y sulfato de calcio y sulfato de magnesio. Estos productos se utilizan para alterar la relacin anin/catin preparto (Shaver, 1996). El uso de agentes neutralizadores o buffers para mejorar la produccin de leche y el porcentaje de grasa en la leche es una prctica comn en dietas pre y posparto. El bicarbonato de sodio en

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dosis de 115 a 230 g/da y el xido de magnesio en niveles de 46 a 92 g/da son los ms utilizados (Hutjens, 1992). El uso de probiticos en el perodo de transicin parece ser el tiempo ptimo para el uso de estos productos, a fin de estabilizar el ambiente ruminal al paso de una dieta baja a alta en energa; sin embargo, no existe suficiente informacin sobre esta prctica (Shaver, 1996). En conclusin la alimentacin en el perodo de transicin es el que ms influye sobre los futuros rendimientos productivos y reproductivos de las vacas. Una condicin corporal ptima al secado, parto y pico de produccin es importantsima para los futuros rendimientos de las vacas.

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