PROGRAMAS ANALITICOS

TRAYECTO I PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN

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Unidad Curricular: Proyecto Formativo I (Plan de abastecimiento familiar) Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Proyecto HTE: 16 HTP: 8 HTI: 8 UC: 6 Cdigo: AGPFI1166 1, 2 y 3 Propsito: Disear participativamente, de acuerdo a principios agroecolgicos y en funcin del logro de la soberana alimentaria, un plan de abastecimiento familiar involucre toda la cadena agroalimentaria. Conocer Hacer Ser/ Convivir Trayecto: I 1. Soberana Alimentaria. Conceptos, principios y polticas. Agricultura campesina, ancestral y soberana alimentaria frente a la crisis global. Soberana alimentaria y agrobiodiversidad. Soberana alimentaria y sustentabilidad. Polticas y leyes en materia de seguridad y soberana agroalimentaria. 2. Diagnstico Participativo. Caractersticas, utilidad y objetivo del diagnstico participativo. Pasos a seguir en la construccin del diagnstico participativo. Hbitos alimentarios, pasado y presente, rescate de la cultura alimentaria ancestral y tradicional de la comunidad. Opciones alimentarias de la comunidad, gastronoma. Patrn alimentario como instrumento de dependencia o de soberana alimentaria. Identificacin, caractersticas, seleccin, aprovechamiento y mejoramiento participativo de las especies silvestres con potencial agroecolgico. Ventajas comparativas en la siembra y cra de estas especies. 3. Principios de la agroecologa en la planificacin de la huerta campesina. Bancos de germoplasma (vegetal y animal). Semillas autctonas: Prcticas de seleccin. Introduccin suelo como sustrato y enmiendas orgnicas. Riego localizado basado en tecnologa popular, de acuerdo a las posibilidades del contexto, y biofertilizacin. Enfermedades y mtodos de control biolgico de flora y fauna. Trampas Realiza lecturas y discusiones abiertas sobre soberana alimentaria en el entorno familiar. Considera importante la bsqueda del autoabastecimiento familiar como una de las condiciones para alcanzar la soberana alimentaria

Diagnostica la situacin social y alimentaria de la unidad familiar, sistematizando el patrn alimentario de la familia y reconociendo sus elementos: preparacin, conservacin, almacenamiento y consumo de alimentos provenientes del huerto familiar. Propicia el desarrollo de hbitos alimentarios propios para romper con los hbitos impuestos y creadores de dependencia alimentaria. Identifica la cultura alimentaria ancestral y tradicional en la familia, reconociendo las ventajas comparativas de una alimentacin suficiente, sana y balanceada con productos originarios. Identifica especies silvestres con potencial agroecolgico, considerando sus ventajas comparativas para contribuir a garantizar la alimentacin de la familia.

Valora la importancia del rescate de la cultura culinaria ancestral y tradicional

Participa en la construccin colectiva de una cultura alimentaria que ayude a mejorar la calidad de vida, compartiendo, rescatando y enriqueciendo la culinaria ancestral y tradicional

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cromticas, uso feromonas y fermentos en el control etolgico de las plagas. Alimentacin animal con productos no competitivos con el consumo humano. Mtodos de control biolgico de insectos y enfermedades en la cra animal. Los huertos campesinos e instalaciones para la cra de animales de patio. Prcticas de siembra, cra y cosecha basadas en la planificacin agroecologa. 4. Tcnicas de produccin agroecolgicas. El compostero: Mtodos de elaboracin y utilizacion. Bioles: Elaboracin y utilizacin. Lombricompost: Elaboracin y utilizacin. Biorepelentes: Elaboracin y utilizacin. Sistemas de siembra alternativos. Biocontroladores: produccin y utilizacin. Cultivos en rotacin y cultivos de cobertura. Asociaciones de gramneas y leguminosas forrajeras. 5. Distintas formas de preparacin, conservacin, almacenamiento y consumo de alimentos provenientes del huerto familiar. Opciones en la preparacin de los alimentos en la casa y en la escuela con productos obtenidos en el huerto familiar. Mtodos artesanales de conservacin y almacenamiento de alimentos. Biodigestor como productor de energa alternativa. Hbitos de consumo de alimentos: Orientacin y motivacin a consumir lo nuestro.

Instala huertos campesinos que cubran la demanda de la familia y de la escuela de la localidad y la cra de animales de patio, utilizando los principios y tcnicas de la agroecologa. Elabora un plan participativo de abastecimiento alimentario familiar en base a las necesidades detectadas y en funcin de las potencialidades del entorno, considerando su gestin, ejecucin y acompaamiento. Realiza registros sobre la produccin y consumo familiar Aplica tcnicas de conservacin de alimentos. Construye un compostero. Construye un biodigestor y/u otros artefactos productor de energa alternativa. Disea participativamente un plan de abastecimiento alimentario familiar sobre la base a las necesidades detectadas y en funcin de las potencialidades del entorno.

Valora aquellos saberes que permiten desarrollar la horticultura sin causar daos al ambiente y a la salud.

Coopera en la produccin, transformacin, conservacin, almacenamiento y distribucin de aquellos productos obtenidos en el huerto familiar.

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Estrategias de interaprendizajes Interaccin dialgica participante-facilitador y la familia. Dinmica de Grupos. Estudio de casos prcticos. Ncleo Generadores. Conversatorios. Presentaciones y Discusiones de Equipos de Trabajo. Trabajos de investigacin, visitas dirigidas a la familia

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios. Laboratorio de diagnstico, transporte. reas fsicas e instalaciones para el desarrollo del proyecto

Valoracin La valoracin de los aprendizajes adquiridos por los participantes, se har a nivel terico- prctico, como parte de las actividades de aplicacin, en el Proyecto Socio Integrador, desarrollando para ello las evaluaciones de tipo; diagnstica, formativa, heteroevaluativa, coevaluativa y autoevaluativa durante todo el trayecto.

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Bibliografa Bsica
Albert, C. (1994) El huerto biolgico. Edicines Integral, Barcelona, Espaa. Consejo Presidencial del Poder Comunal/ Subcomisin de Formacin y Comunicacin. (2007). Gua Taller Metodolgico para la la Participacin Popular , Caracas. Bhat, Keshava (2000) HERBOLARIO TROPICAL. Una manera sencilla de vivir mejor. Ediciones Vivir Mejor, Caracas. Bhat, Keshava (1996) LA VUELTA AL CONUCO, Ediciones Vivir Mejor, Caracas. Castieiras, L. et al (2003): Contribucin de los huertos caseros a la conservacin in situ de la biodiversidad agrcola en huertos caseros de algunas reas rurales de Cuba. Premio Anual de la Academia de Ciencias de Cuba. CAIDH (1995) Gua prctica para su huerto familiar orgnico, Quito, Ecuador. Fundagrea F.M. (2002) Gua de Planificacin Agroecolgica Participativa .Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Caucagua (ltima revisin 2006) Fundagrea F.M. (2001). Gua Prctica de Huertos Ecolgicos. Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Caucagua (ltima revisin 2006) Gallo Mendoza, Guillermo et al. (2002). Soberana Alimentaria y Cultura. Programa argentina Sustentable, Buenos Aires (revisado y ampliado en 2007) Guzmn Casado, G.I. (2007) La investigacin accin en agroecologa: una herramienta para el desarrollo sustentable en Revista ECOSISTEMAS., No 1. Herrero, Martin (2004) Gua de diseo y manual de instalacin de biodigestores, PORAGRO/GTZ, Bolivia. Manual Agropecuario Tecnologas Orgnicas de la Granja Integral Autosuficiente. Fundacin hogares juveniles campesinas 2006. Colombia Nez, Miguel Angel (2005, 2da edicin) Manual de Tcnicas Agroecolgicas, PNUMAIIPIAT, Barinas, Venezuela. Orellana Gallego, R., Z. Fundora Mayor., L. Castieiras y T. Shagarodsky (2003): Conocimientos tradicionales en los huertos caseros cubanos: experiencias para multiplicar. LEISA Rev de Agroecologa, vol. 19 No. 3, pp 26-27 Salinas, Ramn. (1997). Gua del huerto escolar. Ed. Popular, Madrid Sarmiento, F. M. (2003). Huertos familiares y escolares. Guas Prcticas de Jardinera Mexicana. Mxico: Ed. Mxico Desconocido Scripta Nova. Revista Electrnica de Geografa y Ciencias Sociales. Nmero extraordinario dedicado ao IX Coloquio Internacional de Geocrtica. Universidad de Barcelona. [En lnea] <http://www.ub.es/geocrit/sn/sn-24549.htm> . Windfuhr Michael y Jons Jennie. (s/f). Soberana Alimentaria: hacia la democracia en sistemas alimentarios locales. FIAN-Internacional Zaar, Miriam Hermi. La economa solidaria como solucin a la sostenibilidad de la agricultura familiar: el caso de los Reassentamentos Crabi, Brasil

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Unidad Curricular: Principios de Agroecologa Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: I HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Curso terico practico 1, 2 y 3 Propsito: Conocer los principios y conceptos bsicos de la agroecologa en el proceso de construccin de la soberana agroalimentaria. Conocer Hacer Identifica los fines, objetivos y caractersticas de la agricultura como actividad transformadora Analiza los principios de la agricultura originaria en Amrica. Identifica los fines, objetivos y caractersticas de la agricultura moderna convencional Analiza crticamente el origen y consecuencias de la revolucin verde. Realiza un cuestionamiento sistemtico de la hegemona ejercida por la agroindustria transnacional, en el mbito agroalimentario Analiza las bases, conceptos y principios de la agroecologa, como actividad de integracin sociedad-naturaleza. Vincula las prcticas agroecolgicas al diseo del proyecto de abastecimiento familiar. Identifica las experiencias familiares de produccin agroecolgica. Comparte con la familia la elaboracin de platos tradicionales para el reconocimiento de su bondades alimenticias y medicinales

Cdigo: AGPRA142 Ser/ Convivir

1. La agricultura como actividad transformadora de los ecosistemas 2. Origen y evolucin de la agricultura originaria en Amrica 3. Caractersticas de la agricultura moderna convencional. La revolucin verde y sus consecuencias socioambientales. 4. Consumismo y reduccionismo en el modelo agroindustrial transnacional

Aprecia las diversas formas de la agricultura como conjunto de actividades transformadoras de los ecosistemas para la produccin de alimentos.

5. Bases, concepto y principios de la agroecologa. 6. Fundamentos tcnico-cientficos de la agroecologa. 7. Perspectiva socio cultural de la agroecologa: como estilo de vida y cosmovisin. 8. Tipos y tendencias de las agriculturas alternativas y agroecolgicas. 9. mbitos de la agroecologa: econmico, poltico,
social, ecolgico y cultural

Valora la incorporacin de prcticas agroecolgicas en la produccin agrcola Considera importante la puesta en marcha de estrategias de uso mltiple para incrementar la multifuncionalidad de la agricultura.

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10. Prcticas y metodologas de la agroecologa. Aplica los principios de la agroecologa en la creacin de huertos familiares y escolares, as como en la cra de animales de patio 11. Agroecologa, seguridad y soberana agroalimentaria. Aplica los principios de la agroecologa en la construccin de proyectos de abastecimiento familiar. Identifica los agroecosistemas sobre los cuales se pueden sustentar proyectos de abastecimiento familiar. Sistematiza participativamente la experiencia del proyecto agroecolgico de abastecimiento familiar, en procura de la creacin de modelos alternativos socializables a nivel local.

Apoya la elaboracin del plan de abastecimiento familiar.

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, ejercitacin de roles, prcticas de campo, trabajo en microgrupos, uso de software, trabajo interdisciplinario, excursiones ecolgicas, campaa de siembra , acondicionamiento de zonas verdes, concursos ambientalistas, trabajos de educacin ambiental con la familia, programacin de itinerario tcnico, ejecucin de programas culturales familiares, talleres, exposicin de murales y trabajos manuales, videos, representacin escenificada de situaciones, prcticas de experiencias vivnciales, visitas de campo guiada y de laboratorio

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios. Laboratorio de simulacin.

Valoracin La evaluacin de los aprendizajes del participante se har de manera integral e integradora, mediante el dominio conceptual, la demostracin procedimental y el desarrollo actitudinal, en el desempeo basado en los valores personales y sociales asumidos, en correspondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I, asumir la modalidad diagnstica-formativa y se ejecutar mediante actividades combinadas de heteroeveluacin, coevaluacin y autoevaluacin y estar sustentada en los principios de honestidad, colaboracin y desarrollo personal-grupal.

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Bibliografa
Aleas ( 1999). Desarrollo sostenible, integracin regional y globalizacin. XI Conferencia Latino Americana de ALEAS. Santiago. Chile. Altieri, Miguel A. et Al (1999) AGROECOLOGA. Bases cientficas para una agricultura sustentable. Nordan Comunidad, Montevideo. Altieri, Miguel A.; ROSSET, Peter; THRUPP, Lori Ann El potencial de la agroecologa para combatir el hambre en el mundo, Resumen 2020, nm.55, octubre de 1998. Clavijo N. P. Tecnologas agrcolas bsicas. Fernndez Duch Fernando (coord.). (s/f) Soberana Alimentaria Objetivo poltico de la cooperacin al desarrollo en zonas rurales. Acsur Las Segovias Icaria Antrazyt. Frances Moore Lapp, Joseph Collins, Peter Rosset con Luis Esparza. (2005). Doce mitos sobre el hambre. Un enfoque esperanzador para la agricultura y la alimentacin del siglo XXI. Ed. Icaria. Fundagrea F.M. Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Caucagua (2006). Gua de Planificacin Agroecolgica Participativa. Fundagrea F.M. Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa. (material original caracas 2001). Gua Prctica de Huertos Ecolgicos. Fundacin hogares Juveniles Campesinos (2006) Manual Agropecuario Tecnologas Orgnicas de la Granja Integral Autosuficiente, Colombia. Gallo Mendoza Guillermo, et al. (2002). Soberana Alimentaria y Cultura. (revisado y ampliado en 2007). Nez Miguel ngel. 2002. Propuesta de Desarrollo Rural sustentable. Parlamento LATINOAMERICANO. Venezuela. Nuez Miguel Angel. (2007). La Agroecologa en la Soberana Alimentaria Venezolana. Imprenta de Mrida C.A. IMMECA Prez Murillo, Mara Dolores. (2003). Introduccin a la Historia de Amrica: altas culturas y bases de la colonizacin espaola. Universidad de Cdiz, Cdiz, Espaa. Sarandon, S.J. y G.M. Hang. 1995. El rol de la Universidad en la incorporacin de un enfoque agroecolgico para el desarrollo rural sustentable. Agroecologia y Desarrollo, CLADES (Chile) n: 8-9. Sarandon S.J. y R. Sarandon.(1993). Un enfoque Ecolgico para una Agricultura Sustentable. Buenos Aires. Argentina. Van den Bosch (1993) La Conspiracin de los Pesticidas. Red de Accin en Alternativas al Uso de Agroqumicos, Lima. Videos agroecolgicos de fundacin hogares juveniles campesinos. Colombia Vitale Lus. (1983). Hacia una historia del ambiente en Amrica Latina: De las culturas aborgenes a la crisis ecolgica actual. Nueva Imagen. Mxico. Windfuhr Michael y Jons Jennie. (s/f). Soberana Alimentaria Hacia la democracia en sistemas alimentarios locales. FIAN-Internacional.

Sarandon S.J. y R. Sarandon.1993. Un enfoque Ecolgico para una Agricultura Sustentable. Buenos Aires. Argentina. Manual Agropecuario Tecnologas Orgnicas de la Granja Integral Autosuficiente. Fundacin hogares juveniles campesinas 2006. Colombia Zambrano J. D. Abonos Orgnicos Colombia

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Trimestre: UC: 2 Curso terico practico 1, 2 y 3 Propsito: Analizar las interrelaciones que operan entre la diversidad biolgica y la sociodiversidad y sus implicaciones en la agricultura Trayecto: I Conocer 1.- Relacin sociedad naturaleza. La perspectiva de la ecologa social. Definicin de ecologa social. Conceptos de sociedad y ambiente. Las relaciones sociedad-naturaleza. Clasificacin del ambiente. Los problemas ambientales 2.- Conceptos bsicos de biodiversidad y sociodiversidad. Biodiversidad: conceptos, reconocimiento y clasificacin Sociodiversidad: concepto e importancia. Relacin entre biodiversidad y sociodiversidad 3.- Niveles en la biodiversidad y elementos para el estudio de su evolucin Origen de la vida y generacin de biodiversidad. Nivel gentico, especfico y ecolgico. Caractersticas generales de los grupos que conforman la vida como expresin de biodiversidad 4. La biodiversidad como diversidad gentica y de especies Pluralidad de los sistemas genticos o genomas Factores que afectan la sobrevivencia de las especies Diversidad gentica y diversidad de especies ( constitucin gentica de cada especie y asociacin entre especies) Biologa de la extincin de las especies. Factores que afectan la sobrevivencia de las especies (modificacin del hbitat natural, aislamiento de las especies, introduccin de especies exticas). Conservacin de las especies 6 .-La biodiversidad como heterogeneidad ecosistmica. Hacer Identifica y relaciona los conceptos de sociedad, naturaleza y ambiente.

Unidad Curricular: Biodiversidad y sociodiversidad Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2

Cdigo: AGBSD142 Ser/ Convivir

Compara y relaciona los conceptos de biodiversidad y sociodiversidad.

Valora la importancia de las relaciones entre la biodiversidad y la sociodiversidad y su importancia para la preservacin de la vida.

Reconoce los niveles y elementos que concurren en la evolucin y como stos afectan la biodiversidad gentica de las especies

Valora y aprecia junto con las comunidades la necesidad de proteger

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Ecosistema. Concepto, componentes y dinmica. Niveles de diversidad ecosistmica. Relevancia de los ecosistemas naturales, fragmentacin de biomas- formaciones vegetales, el tamao de los ecosistemas naturales y la conservacin de la biodiversidad, heterogeneidad especial 7.- La biodiversidad como heterogeneidad geogrfica La diversidad de ecosistemas en una regin La diversidad alfa. Diversidad de especies presentes en un mismo hbitat La diversidad beta: particin del ambiente en parches o mosaicos biolgicos. Medicin de biodiversidad a escala biogeogrfica Anlisis de imgenes cartogrficas ( mapeo de diversidad) 8. La evaluacin de la biodiversidad Parmetros (riqueza, abundancia relativa, diferenciacin gentica, taxonmica o funcional) Dinmica y resultados de los procesos evolutivos biogeogrficos y ecolgicos (especiacin - poblacional) 9.- Elementos y bases para la estimacin de la biodiversidad La evaluacin de la biodiversidad: parmetros ( riquezas, abundancia relativa, diferenciacin), Dinmica de las especies y dinmica poblacional, unidades espaciales y biodiversidad (distribucin de la diversidad biolgica), ecosistema, biota y biosfera. 10.- Relaciones entre la biodiversidad y la socio diversidad Construccin social de la naturaleza. La diversidad cultural como base para la percepcin, comprensin y apropiacin social del patrimonio natural. La diversidad cultural como diversidad de saberes. Las prcticas humanas que pueden afectar la biodiversidad (agricultura, uso de agrotxicos, deforestacin, urbanizacin, industrializacin, construccin de obras de infraestructura y transporte, etc.) El complejo gentico industrial. Bioprospeccin y biopiratera. Biotecnologas, transgnicos y clonacin. La preservacin de la biodiversidad y la diversidad cultural como base para la

Compara los diversos ecosistemas naturales y describe su importancia en la conservacin de la biodiversidad y en su heterogeneidad geogrfica.

los diversos ecosistemas, para mantener la vida en el planeta y garantizar la soberana agroalimentaria

Realiza junto con la unidad familiar una evaluacin de la biodiversidad y la diversidad cultural propia de su entorno, poniendo de relieve su importancia en la agricultura Propicia el intercambio de saberes acerca de las relaciones de los seres humanos con la naturaleza

Participa junto a la familia en la caracterizacin de la diversidad biolgica y cultural propia de su entorno y aprecia su importancia para la agricultura. Valora el intercambio de saberes acerca de las relaciones de los seres humanos con la naturaleza

Coopera con la familia en la valoracin de la

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soberana. Patentes y derechos de los pueblos indgenas y campesinos. Acuerdos y convenciones para la preservacin de la biodiversidad. Aspectos legales para la regulacin y preservacin de la biodiversidad en Venezuela.

11.- La significacin de la biodiversidad en la agricultura. Conceptos de agrobiodiversidad y agroecosistema. Saberes locales y conocimientos tradicionales en la conservacin de la agrobiodiversidad Germoplasma. Significacin del germoplasma alimenticio. Bancos de germoplasma o bancos genticos. Su importancia para la preservacin de la agrobiodiversidad y el logro de la soberana alimentaria. Estrategias de interaprendizajes Interaccin dialgica participante-facilitador. . Motivacin a la participacin dentro del grupo familiar. Visitas dirigidas y acompaamiento a la familia Dinmica de Grupos. Estudio de casos prcticos. Ncleo Generadores. Conversatorios. Presentaciones y Discusiones de Equipos de Trabajo. Trabajos de investigacin. Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios.

Construye bancos de germoplasmas tipo artesanal en una unidad familiar.

preservacin del germoplasma como factor fundamental para garantizar la soberana agroalimentaria.

Valoracin La valoracin de los aprendizajes adquiridos por el participante se har, a nivel terico- practico, como parte de las actividades de este taller y, a nivel de aplicacin, en el Proyecto Socio Integrador, aplicndose para ello las evaluaciones de tipo; diagnstica, formativa, coevaluativa y autoevaluativa. La valoracin de los aprendizajes adquiridos por el participante se har, a nivel terico-prctico, como parte de las actividades de este taller y, a nivel de aplicacin, en el trayecto .

Laboratorio de simulacin.

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Bibliografa Altieri, M. (2001. Sin el saber ancestral la agricultura est perdida. Entrevista realizada por Carlos Amoro. Disponible en: http://www.erres.org.uy/noti1101h.htm. Amigos de la Tierra (2000) Compendio no. 2 "Biodiversidad, Sustento y Culturas", Montevideo Bonnet Nataly. (2002). Gua Prctica Alimentacin para la Salud. Fundagrea. Caracas. Castro Herrera, Guillermo. (2002) Naturaleza, sociedad e historia en Amrica Latina. En Ecologa Poltica. Pg. 88. Ed. CLACSO, Buenos Aires. Crespo Coello Patricio. (2007). La Diversidad Biocultural: Hacia un Anlisis Crtico (mimeo) Delibes, M. y Delibes de Castro, M. (2005). La Tierra herida. Qu mundo heredarn nuestros hijos? Barcelona: Destino De Valle, S. 1989 La diversidad prohibida: Resistencia tnica y poder de estado. El Colegio de Mxico. Mxico Daz Pineda, Francisco (1998) Diversidad biolgica y cultural en la gestin ambiental del desarrollo rural, ediciones Taurus, Madrid. . Escobar, Arturo. (1994). Biodiversidad, naturaleza y cultura: localidad y globalidad en las estrategias de conservacin. Proyecto Biopacfico. Colombia Escobar, Arturo. (1996). Viejas y nuevas formas de capital y los dilemas de la biodiversidad. Pp. 109-131 in Pacfico Desarrollo o diversidad?, edited by A. Paedrosa; A. Escobar. Bogota: Ecofondo Cerec. Colombia Escobar, Arturo. (1997). Political cultural y biodiversidad: Estado, capital y movimientos sociales en el Pacfico colombiano. In Antropologa en la modernidad, edited by M. V. Uribe; E. Restrepo. Bogot: ICAN. Colombia. Flrez Margarita. (2001). Todos los caminos conducen a la propiedad intelectual: Una mirada a los mecanismos que aumentan el control monoplico sobre la biodiversidad en Amrica Latina. Conflicto entre Comercio Global y Biodiversidad Gaia-GRAIN Publications. http://www.monografias.com/trabajos41/diversidad-biocultural/diversidad-biocultural.shtml Gudynas, Eduardo. (1992). ECOLOGA SOCIAL. Manual para educadores populares. Ediciones Quinto Centenario. Buenos Aires/Caracas/Madrid Koohalkan AP. (1996) La biodiversidad y el desarrollo rural sostenible en Amrica del Sur. Departamento de Desarrollo Sostenible/ Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). Mires, Fernando (1990). El discurso de la naturaleza. Ecologa y Poltica en Amrica Latina. Amerindia Estudios. Santiago de Chile. Mosonyi, Esteban E. (2000). Globalizacin y diversidad cultural. En El Nacional, Caracas, 17 de mayo, p. A/6. Mosonyi, Esteban E. (1995). Identidades espontneas e inducidas. Su repercusin en el caso venezolano. Facultad de Ciencias Econmicas y Sociales. Universidad Central de Venezuela. Moya, Alba (2005) Derivas de la interculturalidad, CAFOLIS-FUNDES, Quito. Unidad Tcnica de la OEA. (1994). Resumen sobre Tratados y Acuerdos de Comercio. Disponible en:http://www.sice.oas.org/tunit Vitale, Luis (1998) El tiempo en la relacin sociedad, naturaleza, ambiente, Sociedad Geolgica de Chile, Santiago.

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Unidad Curricular: Sociohistoria de la agricultura latinoamericana y caribea Trimestre: 1, Modalidad de aprendizaje: Trayecto: I HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Cdigo: AGSALC142 2y3 Seminario Propsito: : Comprender los procesos sociohistricos de la agricultura latinoamericana y caribea, y su convergencia en la situacin actual del sector agroalimentario Conocer Hacer Ser/ Convivir Valora el legado de luchas del campesinado, los pueblos indgenas y afrodescendientes de Amrica Latina y el Caribe en procura de la justicia social y la soberana agroalimentaria. Respeta las tradiciones organizativas de los movimientos campesinos, pueblos originarios y comunidades de afrodecendientes en Amrica Latina y el Caribe para la resistencia cultural, poltica y social. Es sensible ante la necesidad de fortalecer los movimientos campesinos y trabajadores rurales venezolanos frente a la violencia, la intolerancia, el paramilitarismo y la violacin de los derechos humanos que promueven las clases dominantes. Toma conciencia de la importancia del papel de los movimientos campesinos, indgenas y afrodescendientes para el logro de la soberana agroalimentaria y la

1. Las sociedades originarias americanas (Abya Analiza crticamente el desarrollo de las sociedades originarias americanas. Yala). Identifica los procesos de formacin y restructuracin 2. La formacin socioeconmica de Amrica. socioeconmica de nuestra Amrica 3. Historia de la agricultura en Amrica Analiza crticamente el origen y desarrollo histrico de la 4. La agricultura y la divisin internacional del agricultura como actividad sociocultural. trabajo en el sistema capitalista. Diagnostica el rol de la agricultura en el proceso de desarrollo del sistema capitalista. 5. El modelo agroexportador en Amrica Latina y el Analiza crticamente las consecuencias del modelo agroexportador sobre la agricultura de Amrica Latina y el Caribe. Caribe. 6. El modelo agroindustrial capitalista en el siglo XX. Caracteriza el impacto de la visin de los agronegocios sobre el Los agronegocios. abastecimiento y la soberana agroalimentaria. 7. La Revolucin Verde: globalizacin, capitalismo y Vincula los efectos del modelo agroindustrial capitalista sobre la modelo neoliberal en la agricultura produccin para el abastecimiento familiar. 8. Globalizacin y resistencia cultural: nuevos y Identifica las consecuencias de la revolucin verde y la viejos actores. globalizacin capitalista neoliberal sobre la agricultura local. Identifica a nivel local los actores del proceso de globalizacin y resistencia cultural vinculados a la seguridad y soberana agroalimentaria.

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9. Reforma agraria, lucha de clases y confrontacin tnica: sntesis histrica de las luchas campesinas en Amrica Latina y el caribe. 10. El campesinado en la actualidad: estudio de casos. Tipificacin, matices de formacin, comportamientos y formas de resistencia. 11. Los movimientos campesinos e indgenas en la actualidad. Los casos de: el Movimiento Zapatista (EZLN), el Movimiento de los Sin Tierra (MST), la Va Campesina y la CONAIE (AGREGAR CASO DE BOLIVIA). Su organizacin, plataforma poltica y articulaciones internacionales. El movimiento campesino e indgena en Venezuela en la actualidad. 12. Articulacin de estrategias de enfrentamiento conjunto e integral al orden agroindustrial dominante.

Analiza crticamente los procesos de las luchas de clases y confrontacin tnica en el mundo agrario de Amrica Latina y el Caribe. Diagnostica mediante estudios de casos la situacin actual del campesinado a nivel local. Evalua la influencia de los movimientos campesinos, indgenas y afrodescendientes en las luchas por la tenencia de la tierra y la justicia social en las comunidades locales y regionales. Sistematiza mediante producciones escritas, experiencias locales de organizacin para la lucha social poltica, econmica y cultural de las comunidades rurales a nivel local, como por ejemplo Los campesinos cuentan su historia.

construccin de un orden social ms justo.

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Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas puntuales en talleres de intercambio con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios. Laboratorio simulacin. de

Valoracin La evaluacin de los aprendizajes del participante se har de manera integral e integradora, mediante el dominio conceptual, la demostracin procedimental y el desarrollo actitudinal, en el desempeo basado en los valores personales y sociales asumidos, en correspondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I. La valoracin integral del aprendizaje asumir la modalidad diagnstica-formativa y se ejecutar mediante actividades combinadas de heteroeveluacin, coevaluacin y autoevaluacin. La evaluacin y valoracin de los aprendizajes estar sustentada en los principios de honestidad, colaboracin y desarrollo personal-grupal.

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Bibliografa Bagu, Sergio. (1992). Economa de la sociedad colonial. Ensayo de historia comparada de Amrica latina. Conac y Grijalbo. Mxico. Cardoso, C.E.S. y H. Prez Brignoli. (1979). Historia econmica de Amrica Latina. Crtica. Barcelona. Chesneaux, J. (1977). Hacemos tabla rasa del pasado? A propsito de la historia y de los historiadores. Siglo XXI. Madrid. Contreras, J. (comp). (1988). La cara india, la cruz del 92. Identidad tnica y movimientos indios. Revolucin. Madrid. Crosby, A.W. (1988). Imperialismo ecolgico. La expansin biolgica de Europa, 900-1900, Crtica. Barcelona. Edman, Ch. (1990). Los orgenes de la civilizacin. Desde los primeros agricultores hasta la sociedad urbana en el Prximo Oriente. Ed. Crtica. Barcelona. Fiedel, S.J. (1996): Prehistoria de Amrica. Crtica, Barcelona. Galeano, E. (1983-l986). Memorias del fuego. Madrid. Siglo XXI. 3 vols. Gonzalez Casanova, P. (comp.). (1977-1981).Amrica Latina: historia de medio siglo. Siglo XXI, 2 vols.Mxico. Gonzalez Casanova, P. (comp.). (1985). Historia poltica de los campesinos latinoamericanos. 4 vols.Mxico. Halperin, T. (1969). Historia contempornea de Amrica Latina. Alianza. Madrid. Huizer, G. (1976). El potencial revolucionario del campesino en Amrica. Siglo XXI. Mxico. Ianni, O. (1975). La formacin del Estado populista en Amrica Latina. Era. Mxico. Izard, M. (1990). Violencia, subdesarrollo y dependencia. Amrica Latina siglo 19. Sntesis. Madrid. Izard, M. Lavia, J. (1996). Maiz, Banano y Trigo. Sobre el pasado de Amrica Latina. EUB. Barcelona. Moreno Fraginals, M. (relator). (1977). Africa en Amrica Latina. Siglo XXI UNESCO. Mxico. Morner, M. (1979). Historia social latinoamericana. UCAB.Caracas. Pla, A.J. (1980). Amrica Latina siglo XX. Economa, sociedad, revolucin. UCV. Caracas. Ramonet, Ignacio (2001). Globalizacin, desigualdades y resistencias. En M. Monereo y M. Riera. eds. Porto Alegre. Otro mundo es posible. pp. 85-102. julio. El Viejo Topo/Foro Social Mundial. Barcelona. Robledo J. (2002). Globalizacin y seguridad alimentaria. Mama Coca (www.mamacoca.org), revista acadmica en lnea sobre la compleja actualidad americana, conflicto y drogas. Sanchez-Albornoz, N. (1973). La poblacin de Amrica Latina. Alianza. Madrid. Sanchez Ferlosio, R. (1994). Esas Yndias equivocadas y malditas. Comentarios a la historia. Destino.Barcelona. Sanoja Mario y Vargas Iraida. (1979). Antguas Formaciones y Modos de Produccin Venezolanos. Monte Avila Editores, Caracas. Shiva Vandana. (2002). El milagro de los problemas. Dossier FAO. Stein, S.J. i B. (1970). La herencia colonial de Amrica Latina. Siglo XXI. Mxico. Wright, R. (1994). Continentes robados. Amrica vista por los indios desde 1492. Anaya&Mario Muchnik. Madrid. Zuluaga Gloria Patricia. (1999). De cmo la extensin introdujo la revolucin verde. U.N. Sede Medelln

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Unidad Curricular: Salud, Deporte, Recreacin y Cultura Modalidad de aprendizaje: Trimestre: Trayecto: I Curso terico practico HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 0 Cdigo: AGDSRC142 1y2 (Requisito de Egreso) Propsito: Lograr la participacin activa del estudiante en la organizacin de actividades de mejora de la salud, eventos deportivos, recreativos y culturales, demostrando habilidades, destrezas motrices y actitudinales dentro del tiempo libre en consonancia con la valoracin del contenido ecolgico, alimentario, de salud, esttico y recreativo entre otros; a objeto de integrarse colectivamente en el contexto social por una cultura de desarrollo humano. Conocer Hacer Ser/ Convivir 1. Salud: Las nociones de salud, alimentacin, ejercicio y signos vitales. Hbitos y estilos de vida que inciden negativamente en la salud. Lesiones frecuentes en la prctica fsica y su tratamiento a travs de los primeros auxilios. 2. Deporte: Educacin fsica. Importancia Aptitud fsica y sus cualidades para la prctica de determinados ejercicios y disciplinas deportivas. Entrenamiento fsico, sus tipos, medios y beneficios. El concepto de juego, sus caractersticas, tipos e importancia. El concepto de deporte, sus caractersticas, tipos e importancia. Las leyes, normativas y reglamentos que lo rigen. Ejemplo, la Ley del Deporte. Prcticas deportivas tradicionales de las localidades y las regiones Las disciplinas deportivas, sus fundamentos Desarrolla los contenidos tericos por medio de dinmicas de grupos seleccionadas y acordes con cada temtica. Desarrolla eventos relacionados con la temtica. (foros, conferencias). Disea una dieta con los requerimientos nutricionales acordes con la actividad que realiza. Organiza simulacros de los primeros auxilios para algunas lesiones que ocurren con frecuencia durante la prctica fsica. Efecta atencin inmediata a las persona lesionadas de esguinces, desmayos, desgarre muscular, fractura, lujaciones, quemaduras, picaduras de abejas, avispas, araas, alacranes, rayas y otros, as como sus manifestaciones clnicas. Valora las actividades y programas de salud como beneficio particular y colectivo de los participantes. Acepta y comparte con las comunidades los sanos hbitos alimenticios.

Determina el estado de las instalaciones deportivas y prcticas tradicionales de la localidad. Aplica las pautas y normativas existentes para la conformacin de clubes deportivos dentro de la institucin. Desarrolla eventos deportivos en los que se involucra a los participantes en las diferentes etapas de la organizacin y/o ejecucin dentro o fuera de la institucin (competencias o exhibiciones deportivas).

Aprecia las actividades fsicas y deportivas y las desarrolla comunidades. con las

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tcnicos bsicos, tctica, reglamentacin. Eventos deportivos. Clubes deportivos dentro de la universidad y en las comunidades. Establecer jornadas de mantenimiento instalaciones deportivas y recreativas. 3. Recreacin Recreacin, principios, caractersticas, medios, valor. Actividades al aire libre como excursiones, con un sentido ldico muy definido. Jornadas de conservacin, restauracin ambiental, y mantenimiento de reas verdes. 4. Cultura Nocin de cultura. Tipologas. Fundamentos de animacin cultural. Organizacin de grupos y colectivos culturales.

Desarrolla actividades ldicas como parte de su proceso de formacin. Programa actividades de educacin ambiental, reforestacin y excursiones al aire libre.

Apoya

las

actividades como

recreativas

instrumento de beneficio en la integracin colectiva.

Valora la cultura como Desarrolla actividades de animacin y promocin cultural. expresin genuina de nuestros pueblos.

Estrategias de interaprendizaje Unidad diseada como requisito de egreso. Interaccin dialgica, participante- facilitador Dinmica de grupos Discusiones Socializadas Definir las pautas para desarrollar los eventos deportivos- recreativos y culturales, durante el curso. Participacin en los entrenamientos del deporte seleccionado al inicio del programa. Talleres. Ensayo.

Recursos Pizarra acrlica, carteleras, Video Beam. PC. TvDVD. Materiales impresos. Espacios Abiertos, cerrados, parques naturales, ros, fincas, entre otros. Materiales que agrupen las actividades prcticas de acuerdo a su naturaleza.

Valoracin La valoracin de los aprendizajes adquiridos por el participante ser en el nivel terico prctico con los contenidos propuestos y a nivel de aplicacin en el proyecto SocioIntegrador, con los tipos de evaluacin Diagnstica, formativa, co evaluativa y auto evaluativa.

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Bibliografa VARIOS AUTORES Juegos de todas las culturas. Juegos, danzas, msica... desde una perspectiva intercultural (Libro+CD). Ed. INDE -Espaa editorial@inde.com Alveal L M., Clericus A.V. y Stiepovic B.J , Primeros Auxilios: una necesidad en una comunidad responsable. 2 Ed. Universidad de Concepcin Chile 1998 Enciclopedia Salvat de la salud (1980). La salud. Salvat S.A. de ediciones Pamplona Gutierrez, Douglas y ORLANDO, Sara. Educacin Fsica. Nociones Fundamentales. Editorial Larense. 1.986. Caracas - Venezuela Gutirrez Toca Manuel. Juegos ecolgicos con... botellas de plstico. Ed. INDE - Espaa editorial@inde.com Gutirrez Toca Manuel, Juegos ecolgicos con... palos y varas. Ed. INDE - Espaa editorial@inde.com Gutirrez Toca Manuel. Juegos ecolgicos con... piedras y palos Ed. INDE- Espaa- editorial@inde.com Jacques Salzer. La Expresin Corporal. Barcelona: Herder. 1984 Marn Imma, Penn Slvia Y Martnez Maite. El Placer de Jugar, Barcelona, Espaa 2008- Ed- CEAC www.edicionesceac.com Puig Picart, Toni Animacin sociocultural cultura y territorio; Ed. Popular; Madrid 1988 Recreacin Fundamentos, didctica y recursos - Juan Carlos Cutrera - Editorial Stadium , Buenoa Aires,1997

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Unidad Curricular: Clculo geomtrico aplicado Modalidad de aprendizaje: Trimestre: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Cdigo: AGCGA142 1 Curso terico practico Propsito: Resolver problemas reales sobre medicin de longitudes, superficies, capacidades y volmenes con criterio crtico y responsabilidad social. Trayecto: I Conocer 1. Medicin de longitudes y superficies (permetro y rea). Permetro y rea de figuras regulares, irregulares y curvilneas. Relacin entre el rea de distintas figuras geomtricas. rea lateral y total de prismas y pirmides, superficie cilndrica, cnica y esfrica. 2. Medicin de capacidad y volumen Volumen de cuerpos regulares e irregulares. Relacin entre volumen y capacidad. Hacer Transformaciones de unidades de longitud, rea y volumen. Identificacin y construccin mediante actividades ldicas de figuras regulares, irregulares y curvilneas asociadas a la realidad cotidiana de las comunidades agrcolas. Clculo de permetro y superficie en la unidad de produccin. Clculos de volmenes asociados a diversas actividades llevadas a cabo en la unidad de produccin. Determinar la relacin entre volumen y capacidad. Aplicacin del teorema de Pitgoras en la unidad de produccin. Aplicacin de las identidades trigonomtricas en la unidad de produccin. Aplicacin de la ley del seno y coseno en la unidad de produccin. Valoracin La valoracin de los aprendizajes adquiridos por el participante se har, a nivel terico- practico, como parte de las actividades de esta asignatura y, a nivel de aplicacin, en el proyecto socio Integrador, aplicndose para ello las evaluaciones de tipo diagnstica, formativa, coevaluativa y autoevaluativa. Ser/ Convivir Aprecia la importancia del conocimiento y el manejo del clculo geomtrico en el contexto de las diversas acitividades de trabajo que se realizan en una unidad de produccin.

3. Trigonometra Teorema de Pitgoras. Identidades trigonometricas. Ley de seno y coseno.

Estrategias de interaprendizajes Interaccin dialgica participante-facilitador. Dinmica de Grupos. Estudio de casos prcticos. Ncleo Generadores. Conversatorios. Presentaciones y Discusiones de Equipos de Trabajo. Trabajos de investigacin.

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras. Rotafolios. Laboratorio de simulacin. Marcadores Cartulina Lpices

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Bibliografa
Antonyan, Natella y Cendejas Leopoldo. 2006. Matemtica I Fundamentos de Algebra. Editorial Thomson. Del Olmo et al. 1993. Superficie y Volumen. Algo ms que el trabajo con frmulas Madrid, Sntesis. Swokowski, Earl W. y Cole Jeffry. 2006. Algebra y trigonometra con geometra Analtica. 11 Edicin. Editorial Thomson. Ibaez Carrasco, Patricia y Garca Torres, Gerardo. 2006. Matemticas II. Geometra y Trigonometra.. Editorial Thomson. Stewart, James; Redlin Lotear, et al. 2007. Preclculo. Matemticas para el Clculo. 5 Edicin. Editorial Thomson. Stewart, James, (2001): Clculo - Thomson Learning Mxico. Purcell, Edwin, Varberg, Dale y Rigdon, Steven (2001):Clculo con Geometra Analtica- Prentice Hall - Mxico. Thomas - Finney.: Clculo -una variable- (1998) Pearson - Addison Wesley Longman Mxico. Edwards y Penney (1994): Clculo y Geometra Analtica- Prentice Hall- Mxico

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Unidad de formacin: Principios basicos de biologa

Trayecto: I Trimestre: 1y3 Modalidad de aprendizaje: Curso terico practico / laboratorio HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Cdigo: AGPRB142

Propsito Conocer los principios bsicos de la biologa y su vinculacin con la agroecologia. Conocer SERES VIVOS: Concepto, clasificacin e importancia. Reinos: Monera Protista Fungi Plantae Animalia BIOLOGA CELULAR Organizacin funcional de la clula: clulas procariticas y eucariotas. Morfologa y fisiologa celular. Tejidos vegetales y animales. Divisin celular. Hacer Caracteriza los reinos del sistema moderno de clasificacin biolgica, destacando su importancia para la agroecologa Diferencia los tipos de clulas de acuerdo a su morfologa y funcionamiento. Observa e interpreta cmo ocurre el intercambio de materiales entre la clula y el medio extracelular (fenmenos biofsicos). Diferencia los tejidos vegetales y animales. Compara e interpreta la mitosis y la meiosis como procesos de divisin celular que permiten la perpetuacin de las clulas manteniendo constante su carga cromosmica y la formacin de gametos respectivamente. Interpreta la importancia de la fotosntesis y de la quimiosntesis como procesos de produccin de energa. Determina que los procesos metablicos a nivel celular sirven para la sntesis de macromolculas y la produccin de energa. Ser/ Convivir

Valora y comparte con las comunidades el conocimiento de los principios de la biologa y su aplicacin a la agroecologa

PROCESOS CELULARES Fotosntesis, Quimiosntesis y Metabolismo: Anabolismo y Catabolismo

INFORMACIN GENTICA Y HERENCIA Naturaleza, transmisin y accin del material gentico. Herencia y Ambiente. Leyes de Mendel. Teora cromosmica.

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EVOLUCIN DE LAS ESPECIES Mecanismos de la evolucin: Mutaciones, Recombinacin gentica, Seleccin natural.

PRINCIPIOS DE ECOLOGA Comunidad Ecosistemas Cadenas Trficas

Demuestra que la informacin gentica es transmitida por el ADN. Utiliza correctamente la terminologa gentica para resolver problemas de : monohibridismo y dihibridismo a travs de la aplicacin de las Leyes de Mendel. Diferencia la evolucin biolgica y no biolgica de las especies. Interpreta que los mecanismos evolutivos mutaciones, recombinacin gentica y seleccin natural son la materia prima de la evolucin. Diferencia y ejemplifica los trminos comunidad y ecosistema. Interpreta las relaciones energticas que existen en la bisfera con nfasis en las leyes de la termodinmica. Interpreta el concepto de trama trfica. Representa cadenas trficas indicando cmo se realiza el flujo de energa en las mismas.

Estrategias de interaprendizaje Mapas conceptuales. Dilogo de saberes. Prcticas de campo y de laboratorio. Talleres. Revisin bibliogrfica. Exposicin oral por parte del docente. Producciones escritas y orales utilizando medios audiovisuales y las TICS

Valoracin Los aprendizajes adquiridos por el estudiante sern valorados a nivel terico-prctico de acuerdo a las actividades planificadas en la unidad curricular a travs de la valoracin: diagnstica, formativa, coevaluativa y autoevaluativa

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam

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Bibliografa Audesirk T., Audesirk G y Byers B.E. (2003). Biologa. La vida en la Tierra. Prentice Hall. 6 edicin. Curts, H.; Barnes, S. (2000). Biologa. Editorial Mdica Panamericana. 6 edicin. De Robertis E.P.D; Sez Francisco A. y De Robertis E.M.F. (1977) Biologa Celular. Librera El Ateneo Editorial Buenos Aires. Argentina. 9na edicin. Lindorf Helga, Lila de Parisca y Pilar Rodrguez. 1991. Botnica Clasificacin, Estructura, Reproduccin. UCV. Facultad de Ciencias. Ediciones de la Biblioteca. Caracas. Machado Allison, CE. 1976. Introduccin al Estudio de la Evolucin. Facultad de Ciencias Econmicas y Sociales. UCV. Nebel Bernard J. y Wright Richard T. (1999). Ciencas Ambientales. Ecologa y Desarrollo Sostenible. Prentie Hall Hispanamericana, S.A. Mxico Purves, W.K., Sadava, D., Orians, G.H., Heller, H.C. Vida. (2003). La Ciencia de la Biologa. Editorial Mdica Panamericana. 6 edicin Solomon, E.P.; Berg, R.G.; Martin, D.W.; Villee, C. (2001). Biologa. Interamericana McGraw-Hill. 5 edicin. Storer, Tracy L. ; Usinger Robert L.; Stebbins Robert C. y Nybakken James W. (1980) Zoologa General. Ediciones Omega, S.A. Barcelona. 5 edicin Strickberger, Monroe W. (1978) Gentica. Ediciones Omega, S.A. Barcelona. 2 edicin Villee, Claude A. (1978) Biologa. Nueva Editorial Interamericana, S.A. de C.V. Mxico 7 edicin Ville Claude A.; Solomon Eldra y Davis P. Wuilliams. (1987). El Fascinante Mundo de la Biologa. edicin original. Nueva Editorial Interamericana, S,A de C.V. Mxico. Weier T. Elliot; Stocking C. Ralph y Barbour Michael G. (1979) Botnica. Editorial Limusa, S.A. de C.U Mxico. edicin original Weisz Paul B. y Fuller Melvin S. (1981) Tratado de Botnica. Compaa Editorial Continental, S.A. Mxico. 8 edicin.

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Unidad Curricular: Qumica general aplicada Cdigo: Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Curso terico practico/laboratorio 2 AGQGA142 Propsito: Estudiar la formacin, estructura, composicin y reacciones de los elementos y compuestos inorgnicos y su relacin con la composicin qumica de los alimentos y la fertilidad de los suelos. Conocer Hacer Ser/ Convivir 1. Qumica: Conceptos. Clasificacin. Ramas Identifica los elementos qumicos. Analizar la importancia de la qumica en los Emite opinin significativa sobre los principios y valores auxiliares. Importancia en la agroecologa. espacios agroalimentarios (huerta familiar, biodigestor, preparacin, de la qumica general Qumica inorgnica y sus implicaciones conservacin y consumo de alimentos provenientes del huerto familiar). aplicada en la transformacin agroalimentarias. Diferenciar los diversos tipos y ramas auxiliares de la qumica y su implicacin de alimentos la comunidad. agroalimentaria. 2. Estructura de la materia. El tomo. Concepto. Estructura. La Molcula. Elementos. La Tabla Reconoce los smbolos de los elementos qumicos los clasifica, Identifica Valora aquellas prcticas Peridica de los elementos. Smbolo qumico de radicales como aniones y cationes. que concurren el anlisis de los elementos. Valencia. Perodo, Grupo y Serie suelos y de los alimentos. Analiza los elementos qumicos presentes en el suelo y en los alimentos. en la Tabla peridica. 3. Compuestos. Aniones y Cationes. xidos. El Analiza la estructura del tomo y la molcula. Identifica los compuestos qumicos. Diferencia las mezclas y soluciones. Resuelve ejercicios alusivos a Acta de manera crtica en el pH. cidos. Bases y Sales. Las Mezclas y sus anlisis de informacin los compuestos qumicos. Aplica conocimientos de mezclas y solucione en tipos. huerta familiar, biodigestor, preparacin, conservacin y consumo de 4. Las soluciones. Unidades de Concentracin. alimentos provenientes del huerto familiar). Asume una postura tica %M/M,%M/V, %V/V, Molaridad y Normalidad. ante los resultados de Reacciones qumicas. Catalizadores. Equilibrio Analiza los conceptos de la qumica analtica y sus implicaciones en la anlisis de alimentos. composicin del suelo y de los alimentos. Qumico Equilibrio cido-Base en soluciones acuosas. Concepto. Solubilidad. Producto de la Identifica las unidades de concentracin fsica y qumicas. elementos Coopera y participa Solubilidad activamente en la insercin qumicos. Razonar acerca de los factores que afectan las reacciones interdisciplinaria y qumicas. Razonar sobre el uso de soluciones y sus concentraciones en el transdsiciplinara de la huerto campesino (en el suelo y en el agua), as como en la preparacin, 5. La Qumica Analtica. Su importancia en la qumica en los equipos de conservacin y consumo de alimentos provenientes del mismo. composicin del suelo y de los alimentos. trabajo Reconoce las reacciones que estn en equilibrio qumico y en equilibrio inico. Analiza la accin de los catalizadores en las reacciones qumicas y sus usos en el biodigestor, en el huerto campesino, as como en la preparacin, Trayecto: I

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conservacin y consumo de alimentos provenientes del mismo. Comprende el concepto de pH y solubilidad. Realiza ejercicios relacionados con los aspectos impartidos en clase. Razona la importancia del pH y la solubilidad en el biodigestor, en el huerto campesino (en el suelo y en el agua), as como su influencia en la preparacin, conservacin y consumo de alimentos provenientes del mismo. Identifica los complejos qumicos y los quelatos. Relaciona los quelatos con la composicin del suelo y su fertilidad. Estudia el uso de quelatos en la preparacin, conservacin y consumo de alimentos sanos. Analiza la ecuacin de la fotosntesis reconociendo los compuestos que intervienen en la misma y valora su relacin con la fertilidad del suelo y la produccin de alimentos sanos provenientes de la huerta familiar. Reconoce los macro y micro elementos que componen el suelo, su funcin y la relacin que tienen con la fertilidad del mismo y la produccin agroalimentaria. Estudia la presencia de macro y micronutrientes en la preparacin, conservacin y consumo de alimentos sanos.
Estrategias de interaprendizajes Aprendizaje en Equipos. Demostraciones. Talleres. Interaccin dialgica participante-facilitador. Resolucin de ejercicios. Estudio de casos prcticos. Discusiones de Equipos de Trabajo. Exposicin docente. Interaccin en la comunidad rural. Recursos Pizarras acrlicas, Video Beam / DVD, Carteleras areas. Rotafolios, Retroproyector, Comunidad rural, Textos, internet, documentos de diferente procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas mentales. Valoracin La valoracin de los Aprendizajes adquiridos por el participante se har, a nivel tericoprctico, como parte de las actividades de esta unidad de formacin y, a nivel de aplicacin, en el Proyecto Socio Integrador, aplicndose para ello las evaluaciones de tipo; Diagnstica, formativa, Coevaluativa y Autoevaluativa. Pruebas Pedaggicas: Escritas. Orales. Practicas. Resolucin de Problemas. Solucin a problemas de la comunidad rural. Observacin, registro anecdtico de hechos, cuestionarios, conversatorios, foros, talleres.

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Bibliografa

A. Garrido Pertierra. (1990). "Fundamentos de qumica biolgica". Interamericana-Mc-Graw-Hill, Madrid. Atkins, P. W. (1991). Qumica General, Omega. Atkins, P. y Jones, L. (2006). Principios de Qumica. 3 Ed. Ed. Mdica Panamericana. Brown, Lemay, Burstein (1998). QUMICA - La ciencia central, 7 Ed.,Prentice Hall. Mxico. CHANG, R. (1992). Qumica. Mc Graw Hill, Mxico Davis R.E. R.E., Peck M.L. y Whitten K.W. (1998) Qumica General. Ed. McGraw-Hill. F. Andrs, A. Arrizabalaga. (1991). "Formulacin y nomenclatura en qumica: normas IUPAC". Ed. Universidad del Pais Vasco, Bilbao. F. Bermejo, M. Paz. "Problemas de qumica general y sus fundamentos tericos". Dossat, Madrid. FAO (1977).- Gua para la descripcin de perfiles de suelo . FAO. Roma. Fassbender, H. W. (1984). Qumica de suelos . Inst. Interam. Ciencias Agrcolas de la OEA. Turrialba, 398 pp. K.W. Whitten, K.D. Gailey. (1991). "Qumica General". Mc-Graw-Hill, Mxico. M. Hein, S. Arena. (2001). "Fundamentos de Qumica". Thomson-Paraninfo, Madrid. MAHAN, B. C.; MYERS, R. J. (1998). Curso de Qumica Universitario. Addison Wesley Iberoamericana, 1990, Welmington Navarro, S y Navarro, G. (1984). Temas de Qumica Agrcola . Ed. Academia S. L. Len. 601 pp. Paz M., Bermejo F. (1990) Problemas de Qumica General y sus fundamentos tericos. Ed. Dossat Petrucci R.H. y Harwood W. S. (2002) Qumica General: Principios y Aplicaciones Modernas. Ed. Prentice-Hall Chang R. (1998) Qumica. Ed. McGraw-Hill. Primavesi Ana. (1984). Manejo ecolgico de Suelos Librera Nobel S.A Brasil. COLOR-EFE, Argentina. Primo, E. y Carrasco, J. M. (1990). Qumica Agrcola I. Suelos y Fertilizantes . Editorial Alhambra-Longman. Madrid. 472 pp R. Chang. (1999). "Qumica". McGraw-Hill, Mxico. Rodrguez Mara del Pilar (2005), Qumica. Editorial Salesiana. Teijn J. M., Garca J.A., Jimnez Y., Guerrrero I. (1995). La Qumica en problemas. Ed. Tebar Flores W.L. Masterton, C.N. Hurley. (2003). "Qumica: principios y reacciones". Thomson-Paraninfo, Madrid. W.R. Peterson (1994). "Formulacin y nomenclatura qumica inorgnica". 1996. EDUNSA, Barcelona. W.R. Peterson (1996). "Formulacin y nomenclatura qumica orgnica". EDUNSA, Barcelona. Whitten, K. W.; DAVIS, R. E. (1992). Qumica General, Mc Graw Hill, Mxico.

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Unidad Curricular: Fsica aplicada Modalidad de aprendizaje: Curso terico HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 practico/laboratorio Propsito: Conocer y aplicar los principios bsicos de la dinmica en contextos concretos del trabajo agroalimentario Trayecto: I Trimestre: 2 Conocer 1. Cinemtica: Velocidad y aceleracin. 2. Principios bsicos de la dinmica: Leyes de Newton. Conceptos bsicos: fuerza, trabajo, potencia y energa. 3. La Mecnica de fluidos: Hidrosttica e Hidrodinmica. 4. Leyes de la Termodinmica. 5. Conceptos bsicos: Fluidos, presin, densidad, peso especfico. Leyes de gases ideales. 6. Conceptos y la accin de los fluidos en reposo o en movimiento, as como de las aplicaciones y mecanismos de ingeniera que utilizan fluidos. Hacer Identifica los conceptos y usos de la velocidad y la aceleracin y su implicacin en la produccin agroalimentaria. Reconoce la funcionalidad de la dinmica en los diferentes sistemas de produccin agroalimentaria Estudia las nociones y principios bsicos de la dinmica de fluidos Diferencia tipos de medidores de flujo. Diferencia tipos de bombas. Distingue un accesorio de otro Estudia los efectos de los cambios de la temperatura, presin y volumen de los sistemas fsicos a un nivel macroscpico y sus implicaciones en el sector agroalimentario. Aplica principios y leyes de la fsica a la solucin de problemas que ameriten el uso de energas alternativas en la comunidad rural. Aplica leyes de la fsica en la elaboracin de un biodigestor. UC: 2 Cdigo: AGFIA142

Ser/ Convivir Emite opinin significativa sobre los principios y valores de la fsica aplicada en la transformacin positiva de la realidad socioambiental de la comunidad. Toma conciencia acerca de la aplicacin de los conceptos relacionados con fsica en el desempeo cotidiano del trabajo agrcola Acta de manera crtica en el anlisis de informacin y asume una postura tica en la interpretacin de resultados, as como en la aplicacin que de ellos se derivan. Coopera y participa activamente en la insercin interdisciplinaria y transdisciplinaria de la fsica aplicada en los equipos de trabajo

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Estrategias de interaprendizajes Aprendizaje en Equipos. Demostraciones. Talleres. Interaccin dialgica participante-facilitador. Resolucin de ejercicios. Estudio de casos prcticos. Discusiones de Equipos de Trabajo. Exposicin docente. Interaccin en la comunidad rural.

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios. Retroproyector, Comunidad rural. Textos, internet, documentos de diferente procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas mentales.

Valoracin La valoracin de los Aprendizajes adquiridos por el participante se har, a nivel tericoprctico, como parte de las actividades de esta unidad de formacin y, a nivel de aplicacin, en el Proyecto Socio Integrador, aplicndose para ello las evaluaciones de tipo; Diagnstica, formativa, Coevaluativa y Autoevaluativa. Pruebas Pedaggicas: Escritas. Orales. Practicas. Resolucin de Problemas. Solucin a problemas de la comunidad rural. Observacin, registro anecdtico de hechos, cuestionarios, conversatorios, foros, talleres.

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Bibliografa A. Matallana y J. Montero (1989).Invernaderos. Diseo, construccin y ambientacin, Ediciones Mundiprensa. Beiser A. (1991). Fsica aplicada. Ed. Serie Shaum, Mc Graw Hill Bueche, F. (1992). Fsica general. Ed. Serie Schaum, Mc Graw Hill Burbano S., Burbano E., Gracia C. (2004). Fsica General. Editorial Tebar. De Francisco y M. Castillo (1985). Energa Solar, Publicaciones del MPCA de Cordoba. E. Alcor (1995). Instalaciones Solares Fotovoltaicas, Ed.Progensa,. E. Lorenzo (1994). Electricidad Solar, Ed. Progensa. E. Mezquida, M.E. Blanco y J.C. Martnez (1990). Especificaciones Tcnicas de Diseo y Montaje de instalaciones solares para la produccin de agua caliente, INTA Junta de Andalucia. Eisberg, Lerner. (1983). Fsica. Fundamentos y Aplicaciones. Editorial McGraw-Hill F. Sanchez Quintanilla (1992). Instalaciones de calefaccin por suelo radiante. Ed.Progensa. F.J. del Pozo y S. Medina (1990). Especificaciones Tcnicas de diseo,montaje yseguridad de instalaciones fotovoltaicas, INTA Junta de Andalucia. F.J. Friedrich (1999). La Energa de la Biomasa, SAPT Publicaciones Tcnicas, Fiapa (1994). Tecnologa de Invernaderos, Direccin General de Investigacin Agrria de la Junta de Andalucia. Gonzalez, J. (1975). Introduccin a la fsica y la Biofsica. Editorial Alhambra, S.A. Espaa. Gordon J.. Richard E. (1988). Fundamentos de la Termodinmica. Editorial Limusa, S.A. de C.V. Mxico. Granet Irving. (1988). Termodinmica. Editorial Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A. Mxico. I. Font (1984). Atlas de la Radiacin Solar en Espaa, Ed. INM, I. Martnez Molina (1984). Radiacin Solar y Agricultura. Aplicacin, Ed. INM. J. Dorenbos (1976). Estaciones Agrometeorolgicas, Estudio FAO: Riego y Drenaje. J. Doria y otros (1988). Energa Solar, Ed. EUDEMA. J. Sanchez (1990). Utilizacin de la Energa Solar (Pequeas Instalaciones). Ed. INM. Kane, J.W. - Sternhein, M. (1991). Fsica. Ed. Revert L.A. Agejas (1996). Biocombustibles, Publicaciones del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin. Mancini, H. (2000). Fsica de los Procesos Biolgicos. Ed. Newbook ediciones McGRAW y HILL.(1990). Fsica. Editorial McGraw-hill/Interamericana de Espaa, S. A. Espaa. Petrucci R.H., Harwood W.S. and Herring F.G. (2003). Qumica general. 8 ed. Prentice Hall. Reimann A. (1974). Fsica, mecnica y Calor. Compaa Editorial Continental S.A. Mxico. Sears, Zemansky, Young. (1986). Fsica Universitaria. Mxico. Semat Henry y Philip Baumel.(1974). Fundamentos de Fsica. Nueva editorial Interamericana. Mxico.

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Unidad Curricular: Polticas y legislacin agraria Modalidad de aprendizaje: Trimestre: Trayecto: I HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Cdigo: AGPLA142 3 Curso terico practico Propsito: Comprender el marco jurdico que regula la actividad agroalimentaria local, regional y nacional, como instrumento de polticas agrcolas. Conocer 1.- Polticas agrcolas y polticas agrarias: Identificar la concepcin, propsitos, alcances y elementos que las conforman. Definir polticas agrcolas y polticas agrarias. Identificar la expresin de los mismos en el Plan de Desarrollo 2008-2013. Estrategias, objetivos y subjetivos de la poltica agroalimentaria. Analizar los Planes y Programas del Estado para su aplicacin. 2.- Marco jurdico existente en materia agraria: Estudiar las fuentes y principios rectores del derecho agrario. Alcance y contenido de la evolucin histrica del marco jurdico agrario en Venezuela. Estudiar la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela. Leyes de: Tierras y Desarrollo Agrario, Pesca y acuicultura, Silos y almacenamientos agrcolas, Orgnica del ambiente, Aguas, Especial de Asociaciones Cooperativas, Banco Agrcola, Orgnica de Seguridad y Soberana agroalimentaria, Salud Agrcola Integral, Crdito para el sector agrario, Beneficios y facilidades de pago para las deudas agrcolas y rubros estratgicos para la seguridad y soberana alimentaria, Espacios Acuticos e insulares, General de Marinas y actividades conexas, Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas, Semillas y material para la reproduccin animal e insumos biolgicos, Consejos Comunales, para el manejo de los recursos forestales. 3.- Instituciones e instancias polticas con competencia en el mbito de la legislacin agraria local, regional y nacional. M.P.P.A.T. Competencias y funciones. Ubicacin a nivel nacional. Polticas y programas. I.N.T.I. Competencias y funciones. Ubicacin a nivel nacional. Polticas y programas. Hacer Construye crticamente el concepto de soberana nacional. Interpreta las polticas de Estado en materia agraria adecundolas al nuevo modelo socialista. Interpreta normas que conllevan a la determinacin de la soberana agroalimentaria. Desarrolla estudios de casos vinculados con la aplicacin de las polticas y legislacin agraria. Disea y aplicar la teora antilatifundista. Disea a travs de estrategias proyectos que conlleven a mejorar la calidad de vida de las comunidades. Ser/ Convivir Asume crtica y participativamente el anlisis de informacin. Valora con las comunidades la tica como base de los principios que regulan la actividad agro productiva de la nacin, la regin y la localidad. Tolera y respeta las opiniones que difieren de las propias en la evolucin de las polticas y la legislacin agraria Acepta su responsabilidad como parte del colectivo en el planteamiento de criterios propios en relacin a la orientacin de las polticas agrarias y la legislacin agraria Apoya a las comunidades en la formulacin y aplicacin de nuevas propuestas referidas a polticas agrcolas. Coopera con las comunidades en el conocimiento, difusin y anlisis de las polticas y la legislacin agrarias vigentes.

Interpreta las nuevas instituciones jurdicas como el derecho de permanencia, el conuco, declaratorias de tierras ociosas e incultas, el procedimiento ordinario agrario, registro tributario de Tierras. Desarrolla sinergias e interactuar con las instituciones e instancias que funcionen en la zona.

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FONDAS. Competencias y funciones. Ubicacin a nivel nacional. Polticas y programas. INSAI. Competencias y funciones. Ubicacin a nivel nacional. Polticas y programas. BANCO AGRCOLA DE VENEZUELA. Competencias y funciones. Ubicacin a nivel nacional. Polticas y programas. CORPORACIN VENEZOLANA AGRARIA (C.V.A.). Competencia y funciones. Ubicacin a nivel nacional. Polticas y programas. INDER. Competencia y funciones. Ubicacin a nivel nacional. Polticas y programas. INAPESCA. Competencia y funciones. Ubicacin a nivel nacional. Polticas y programas. PROCURADURIA AGRARIA NACIONAL. Competencia y funciones. Ubicacin a nivel nacional. Polticas y programas. Instituciones e instancias estadales Instituciones e instancias municipales Organizaciones sociales Estrategias de interaprendizajes Interaccin dialgica participante-facilitador. Motivacin a la participacin dentro del grupo familiar. Visitas dirigidas y acompaamieto a la familia. Dinmica de Grupos.Estudio de casos prcticos. Ncleos Generadores.Conversatorios. Presentaciones y Discusiones de Equipos de Trabajo. Trabajos de investigacin. Circulos de lectores, Publicacin de contenidos, Visitas de campo institucionales y familiares, Producciones escritas y orales, Mapas Mentales y Conceptuales

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios. Laboratorio de simulacin. Prensa Material escrito Videos

Valoracin La valoracin de los Aprendizajes adquiridos por el participante se har, a nivel tericopractico, como parte de las actividades de este taller y, a nivel de aplicacin, en el Proyecto Socio Integrador, aplicndose para ello las evaluaciones de tipo; Diagnstica, formativa, Coevaluativa y Autoevaluativa. La valoracin de los aprendizajes adquiridos por el participante se har, a nivel terico-

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prctico, como parte de las actividades de este taller y, a nivel de aplicacin, en el Trayecto.

Bibliografa (1/2)
Carvallo, G. 1985. El hato venezolano 19001980. Caracas, Tropykos. Carvallo, G. & Hernndez, J. 1980. Formas de ocupacin del espacio en la Venezuela agroexportadora. En CENDESCORDIPLAN, Alternativas de la ciudad de Caracas para el ao 2000, Vol. 2, Caracas. CENDES. 1978. Agricultura y Agroindustria en Venezuela. Caracas, Universidad Central de Venezuela. CENDESCIDA. 1969. Reforma agraria en Venezuela. Caracas, Universidad Central de Venezuela. Delahaye, O. 1983. Poltica estatal y mercantilizacin de la tierra agrcola en la Regin Central de Venezuela. Maracay, Facultad de Agronoma, U.C.V. Delahaye, O. 1985. Los agentes sociales y el mercado de la tierra agrcola en el Distrito Zamora del Estado Aragua 1958 1984. Maracay, Facultad de Agronoma, U.C.V. Delahaye, O. 1986. Reforma agraria, formacin de la propiedad privada y mercantilizacin de la tierra agrcola: una interpretacin en el caso venezolano. II Congreso Latinoamericano de Sociologa Rural, Caracas, 2428/11/1986. Delahaye, O. 1990. Agentes sociales y mercado de la tierra agrcola: una aproximacin a nivel nacional (19581986). Maracay, Facultad de Agronoma, U.C.V. Delahaye, O. 1993. Politiques foncires, luttes agraires et march foncier au Venezuela, tesis de doctorado de Estado en letras, Universidad de Pars I. Delahaye, O. y Richter, G. 1981. Reforma agraria y proletarizacin. Maracay, Facultad de Agronoma U.C.V.

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Bibliografa (2/2)

Flichman, G. 1977. La renta del suelo y el desarrollo agrario argentino. Mxico, Siglo XXI. Hernndez, J. 1988. La hacienda venezolana. Caracas, Tropykos. Katz, C. 1990. Los efectos de la renta agraria en Amrica Latina, en Estudios Rurales Latinoamericanos, 13, 1-2: 49-84. Llambi, L. 1988. La moderna finca familiar. Tesis de doctorado. Caracas, Universidad Central de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierras (2007). La Agricultura de hoy. Repblica Bolivariana de Venezuela.
Rodrguez, J.E. 1987. La concentracin econmica en la agricultura. Maracay, Fac. de Agronoma, Universidad Central de Venezuela

Presidencia de la Repblica. Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela. Presidencia de la Repblica (2001). Ley de Tierras y Desarrollo Agrario. Gaceta Oficial N 37.323 del 13 de Noviembre. Presidencia de la Repblica (2008). Ley Orgnica para la Seguridad y Soberana Agroalimentaria. Decreto 6071. Extraordinario N 5889 - Gaceta Oficial de fecha 31-07-2008. Ley de Salud Agrcola Integral. Decreto 6219. N 5889 - Gaceta Oficial de fecha 31-07-2008. Presidencia de la Repblica (2008). Ley del Banco Agrcola. Decreto 6241. Extraordinario 5891 - Gaceta Oficial de fecha 31-07-2008. Presidencia de la Repblica (2008). Ley de Beneficios y facilidades de pago para las deudas agrcolas y rubros estratgicos para la Seguridad y Soberana Alimentaria. Decreto 6240. Extraordinario 5891 - Gaceta Oficial de fecha 31-07-2008. Presidencia de la Repblica (2008). Ley para la defensa de las personas en el acceso para los bienes y servicios. Decreto 6092. Mayo 2008. Presidencia de la Repblica (2001).Ley de Tierras y Desarrollo Agrario. Gaceta Oficial 37.323 Presidencia de la Repblica (2005).Ley Parcial de Reforma del Decreto con Fuerza de Ley de Tierras y Desarrollo Agrario. Presidencia de la Repblica (2002). Ley de Mercadeo Agrcola. Gaceta Oficial N 37.389 de fecha 21-02-2002. Presidencia de la Repblica (2001). Ley de Pesca y Acuicultura. Gaceta Oficial 37.323 de fecha 13-11-2001. Presidencia de la Repblica (2001). Ley Orgnica de Contribuciones parafiscales para el sector agrcola. Gaceta Oficial 37.337 de fecha 03-11-2001. Presidencia de la Repblica (2002). Ley Orgnica de los Espacios Acuticos e Insulares. Gaceta Oficial 37.596 de fecha 20-12-2002. Presidencia de la Repblica (2002). Ley General de Marinas y Actividades Conexas. Gaceta Oficial 37.570 de fecha 14-11-2002. Presidencia de la Repblica (2001). Ley General de Puertos. Gaceta Oficial 37.589 de fecha 11-12-2001. Presidencia de la Repblica (2000). Ley del Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas. Presidencia de la Repblica (2002). Ley de Semillas y material para la Reproduccin animal e insumos biolgicos. Gaceta Oficial 37.552 de fecha 18-10-2002.

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Trayecto: I

Trimestre: 3

Unidad Curricular: Principios de Bioqumica Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 Laboratorio

UC: 2

Cdigo: AGPRB142

Propsito Estudiar los compuestos orgnicos y las reacciones qumicas que sirven de base a los procesos vitales y la constitucin de los alimentos Conocer Hacer 1. 2. Estructuras de los compuestos orgnicos. Caractersticas de las clulas y su metabolismo, produccin y utilizacin de energa. Nucletidos y cidos nuclecos, importancia biolgica. Enzimas. Naturaleza y accin. Los seres vivos como sistemas abiertos. Procesos bsicos de la fotosntesis. Ciclo del carbono, Reacciones Luminosas y Fotosintticas. Fijacin de CO2 por plantas. Componentes esenciales de los alimentos: carbohidratos, protidos, lpidos. Composicin, Estructura Dinmica. Vitaminas y minerales. Energa de la biomasa aplicada en la agroecologa. Identifica los diferentes compuestos orgnicos manejando su nomenclatura. Identifica la clula, sus componentes y su metabolismo. Identifica los procesos bioqumicos fundamentales de los seres vivos. Identifica los componentes esenciales de los alimentos Disea e instala pequeas unidades de biodigestion para la produccin comunitaria de bioabonos y biogs.

Ser/ Convivir

3. 4.

5. 6. 7.

Ayuda a la comunidad en la identificacin de los diferentes compuestos orgnicos manejando su nomenclatura. Interviene con la comunidad en la identificacin de la clula, sus componentes y su metabolismo Promueve el inters de las comunidades en relacin a los procesos bioqumicos de la vida. Promueve en las comunidades el aprovechamiento de la biodigestin en la produccin agrcola y las tareas domsticas.

Estrategias de interaprendizajes Interaccin participante-facilitador. Dinmicas de Grupos. Talleres. Exposiciones. Pruebas escritas y orales. Presentaciones y Discusiones de Equipos de Trabajo. Trabajos de investigacin.

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Rotafolios. Material audiovisual.

Valoracin La valoracin de los Aprendizajes adquiridos por el participante se har, a nivel terico- practico, como parte de las actividades de este taller y, a nivel de aplicacin, en el Proyecto Socio Integrador, aplicndose para ello las evaluaciones de tipo; Diagnstica, formativa, Coevaluativa y Autoevaluativa.

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Bibliografa
Astiasarn, Iciar 2005. Alimentos. Composicin y propiedades McGraw-Hill Borroto Bermdez, A y Col. (1999). Energizacin de comunidades rurales ambientalmente sostenible. Universidad de Cienfuegos. Edicin LTDA. Colombia. Badui, S. , 2006.Qumica de los Alimentos, Pearson, Coultate, T. P (1998). Manual de Qumica y Bioqumica de los alimentos, Zaragoza: Acribia, L.G. Wade Jr. 1993. Qumica Orgnica. 2da. Edicin. Prentice Hall. Mxico Labrador M., J. 1996. La materia orgnica en los agroecosistemas. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin. Mundi Prensa. p 57-65. Lehninger, A. L. Bioqumica. 2 ed., Ed. Omega, (1994) (y ediciones anteriores). Mathews, Christopher K. y otros. (2002) Bioqumica, Madrid: Pearson, Mathews, C.K, van Holde, K.E. y Ahern, K.G. (2002) Bioqumica. 3 ed. Addison Wesley.Primo Yufera, E. 1999. Qumica de los Alimentos: Ed. Sntesis Nelson, D.L y Cox, M.M. (2001) Lehninger: Principios de Bioqumica. 2 edicin. Ediciones Omega Sasson, Albert; Las biotecnologas: desafos y promesas; de: UNESCO, Col: Sextante 2; 1984; Pars; Cap. Produccin de energa por los microorganismos a partir de la biomasa, bioenerga Schmid, G.H. Qumica Biolgica. Las bases qumicas de la vida. Ed. Interamericana / McGraw-Hill. (1988). Smith, C.A, WOOD, E.J. Molculas biolgicas. Ed. Addison-Wesley Iberoamericana. (1997).

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Unidad Curricular: Manejo de las TIC Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 0 Cdigo: AGMAT142 Curso teorico practico Requisito de Egreso Propsito: Desarrollar destrezas en la comunicacin alternativa, mediante el manejo de las tecnologas de la informacin y la comunicacin (TIC). Trayecto: I Trimestre: 3 1. Conocer Papel de las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin (TIC) en el marco de un modelo socialista alternativo al capitalismo. El proceso de la comunicacin. Comunicacin, hegemona y contra hegemona en el capitalismo globalizado La alfabetizacin tecnolgica y la democratizacin de la comunicacin y la informacin. Hacer Analiza crticamente la incidencia de las tecnologas de la informacin y la comunicacin en la sociedad y en el propio mbito del conocimiento. Ser/ Convivir

2. Tcnicas de comunicacin alternativa Comunicacin alternativa. Definicin e importancia. Medios alternativos de comunicacin. 3. Equipos audiovisuales: manejo y aplicaciones. Definicin, tipos y usos. Dispositivos de captura y reproduccin de imgenes, sonido y vdeo. Edicin de sonido y vdeo digitales. Compresin de los archivos de audio y vdeo. Formatos ms utilizados.

Aprecia el papel de las TIC en la bsqueda eficiente de informacin y en el proceso de comunicacin vinculados all trabajo agrcola Considera a las TIC como medios para facilitar el trabajo y difundir los avances en los proyectos agrcolas emprendidos

Elabora medios de comunicacin alternativos, como instrumentos de difusin de los avances de los proyectos de abastecimiento familiar en una comunidad. Aplica los recursos informticos como instrumento de resolucin de problemas especficos. Utiliza las herramientas informticas adecuadas para el procesamiento de informacion. Utiliza perifricos para capturar y digitalizar imgenes, textos y sonidos.

4. Conocimiento general y uso del computador. Introduccin. Conceptos bsicos, justificacin, necesidad del manejo informtico. Vocabulario bsico. Bits, sistema binario, hardware y software, microprocesador y memoria Elementos perifricos de entrada y salida El ratn y el teclado. Manejo de un Sistema Operativo. Carpetas y archivos. Definiciones y usos.

Coopera con el grupo familiar en el uso y dominio del software y el lnternet

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5. Manejo de software de aplicacin. Definicin de ofimtica. Software. Software bsico y aplicaciones. Software libre y privativo. Licencia de uso. Edicin de texto. Fuentes. Formato. Tabulaciones. Estilos y plantillas. Insercin de imgenes. Tablas de contenido e ndices. Encabezados y pies de pgina. Maquetacin. Conversin de documentos de texto al Formato de Documento Porttil, PDF. Presentaciones. Creacin de diapositivas. Insercin de elementos multimedia. Botones de accin. Efectos. Transiciones. Hojas de clculo. Operadores. Frmulas. Funciones. Referencias relativas y absolutas. Bsqueda de objetivos. Confeccin de grficos. Resolucin de problemas mediante hojas de clculo. Gestores de bases de datos. Diseo de una base de datos. Los registros y los campos. Ordenacin y seleccin de registros. Los filtros. Tablas, consultas, formularios e informes. Campos clave. Relaciones entre tablas. Integridad referencial. 6. Aprendizaje de internet y sus aplicaciones. Direccin IP. Nombres de dominio. El protocolo TCP/IP. Servicios de Internet. La web. Los navegadores. Buscadores y metabuscadores. Bsqueda avanzada. Buscadores especializados. Portales. Comunicacin a travs de Internet. Correo electrnico. Listas de distribucin. El Chat. Los foros. Mensajera instantnea. Telefona IP. Videoconferencia. Herramientas de trabajo en grupo. Trabajo sncrono y asncrono. El espacio colaborativo BSCW. Los weblogs. Normas ticas de participacin. Informtica distribuida. Seguridad en Internet. Virus. Software espa. El correo spam. Seguridad activa y pasiva. Los antivirus. Los cortafuegos. Internet: las redes sociales y el trabajo colaborativo.

Aplica recursos audiovisuales y de informtica para mejorar la interaccin de saberes en los procesos socio-productivos de la agroalimentacin. Estudia los principales servicios y aplicaciones de internet, tiles para el estudio de la realidad agroalimentaria.

Se integra en redes sociales aplicando las herramientas tecnolgicas apropiadas

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Estrategias de interaprendizajes

Recursos

Valoracin

Pizarras acrlicas. Bibliografa Video Beam / DVD. Lapto. Video cmara Carteleras areas. Retroproyector. Laboratorio de simulacin.

La valoracin de los Aprendizajes adquiridos por el participante se har, a nivel terico- prctico, como parte de las actividades de este taller y, a nivel de aplicacin, en el Proyecto Socio Integrador, aplicndose para ello las evaluaciones de tipo; Diagnstica, formativa, Coevaluativa y Autoevaluativa. La valoracin de los aprendizajes adquiridos por el participante se har, a nivel terico-prctico, como parte de las actividades de este taller y, a nivel de aplicacin, en el Trayecto I.

Exposicin terica- prctica. Comprender conceptos a travs de la experiencia adquirida Resolucin de problemas. Aplicacin prctica en la realidad del ingeniero. Dialogo Didctico Real Impartir tutoras y formar comunidades de aprendizaje. Dialogo Didctico Virtual Desarrollar actividades extramuros (aula abierta), actividades

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AA.VV. (2002): Globalizacin y Educacin. Revista de Educacin. Nmero Extraordinario. ACCINO, J.A. (1999): El silencio de los corderos: sobre las tecnologas de la informacin y la educacin. Heuresis,3. http://www.uca.es/HEURESIS/heuresis99/v2n3.htm http://www.quadernsdigitals.net/index.php?accionMenu=hemeroteca.VisualizaArticuloIU.visualiza&articulo_id=22 Arenas S.(2005). Desigualdades digitales o divisin digital en el medio rural. CENIAP HOY. Revista Digital del Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias de Venezuela, N 8. Mayo-agosto 2005 (21-11-07). Disponible en: http://www.ceniap.gov.ve/ceniaphoy3/articulos/n8/arti/arenas_s/arenas_s.hm#Estado%20del%20de%20la%20Internet%20en%20Venezuela. Berthier, A., (2006). La construccin del significado en la "Aldea Global" de Marshall McLuhan en Conocimiento y Sociedad.com [En Lnea] (22-11-07). Disponible en: http://www.conocimientoysociedad.com/Aldeaglobal.html Lanz R., Carlos. (2003). La didctica investigativa y las nuevas tecnologas informativas y comunicativas (A propsito del empleo de software educativo, la televisin o el video en la Misin Sucre). Caracas, Venezuela. 08 p.Informtica Bsica. Disponible en: http://www.monografias.com/trabajos11/curinfa/curinfa.shtml. Riveros V. y Mendoza Mara. (2005). Bases Tericas para el uso de las TIC en educacin. Universidad del Zulia. Maracaibo. Venezuela. [Online] (Consulta: 20 de noviembre de 2007). Disponible en: www.serbi.luz.edu.ve/pdf/e/v12n3/art_02.pdf

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PROGRAMAS ANALITICOS
TRAYECTO II PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN

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Unidad Curricular: Proyecto Formativo II (Plan de abastecimiento comunitario) Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: II HTE: 16 HTP: 8 HTI: 8 UC: 6 Cdigo: AGPFII2166 4, 5 y 6 Proyecto Propsito: Disear participativamente, de acuerdo a principios agroecolgicos y en funcin del logro de la soberana alimentaria, un plan de abastecimiento comunitario que involucre toda la cadena agroalimentaria. Conocer Hacer Ser/ Convivir 1. Diagnstico participativo Valora el desarrollo de actividades Realiza diagnstico participativo comunitario. Diagnostico participativo, aplicacin, Elabora un plan de abastecimiento comunitario. comunitarias que estimulan la investigacin y importancia, procesamiento de Realiza actividades agroecolgicas diversas en la comunidad. la innovacin informacin Lleva a cabo investigaciones sobre especies autctonas . Comunidad, poblacin, tejido social, . Aplica tcnicas de conservacin y procesamientos de rubros necesidades agroalimentarias. existentes en la comunidad. Sistematizacin del patrn alimentario Disea y aplica instrumentos de registro de datos relativos al de la localidad. patrn alimentario Determinacin de cmo se abastece la comunidad Realiza actividades de revaloracin de la cultura alimentaria ancestral de la comunidad, reconociendo las ventajas comparativas de una alimentacin suficiente, sana y balanceada 2. Planificacin agroecolgica Desarrolla cra de animales y siembra de cultivos con enfoque Aplicacin de los principios de la agroecolgico en funcin de fortalecer planes de abastecimiento Toma conciencia de la importancia de la agroecologa en la planificacin de una o comunitario. planificacin en las prctica agroecolgicas varias parcelas agroecolgicas. Tcnicas agroecolgicas. Establece fuentes alternativa de energa y de descontaminacin. Cra de animales en los agroecosistemas: Cra tradicional vs cra alternativa en la Organiza y lleva a cabo ferias de alimentos comunitarias. produccin de animales.

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3. Produccin artesanal de insumos Instalacin de una unidad de produccin artesanal de insumos agroecolgicos para la localidad: Biofertilizantes y biocontraladores Vivero comunitario 4. Produccin de energas alternativas . Produccin de biogas . Aprovechamiento alternativo de energa solar, elica e hidrulica.

Planifica y ejecuta campaas de recoleccin de semillas. Construye viveros comunitarios Disea y pone en marcha unidades de produccin artesanal de bioinsumos y energa alternativa. Valora la construccin comunitaria de la soberana alimentaria como objetivo estratgico de sustentabilidad

Estrategias de interaprendizajes Dinmicas de grupo, Diagnostico participativo, Proyecto comunitario, ejecucin de roles, Mapas conceptuales. Analogas. Mesa Redonda. Panel.. Preguntas Insertadas. Aprendizaje en Equipos. Demostraciones. Talleres. Cuadros Sinpticos .Seminarios

Recursos Transporte para realizar actividades en la comunidad, areas fsicas para el desarrollo de proyectos, Laminas de papel Bond, Video been, Marcadores, Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Laboratorio de diagnstico reas fisicas e instalaciones para el desarrollo del proyecto

Valoracin VALORACIN: Autoevaluacin, coevaluacin evaluacin. Observacin: registro de hechos. Lista de cotejo. Registro anecdtico. Entrevistas: Cuestionarios. Gua de entrevista. Pruebas Pedaggicas: De ensayo. Escritas .Objetivas .Orales .Practicas .Anlisis de Contenido: Trabajos Escritos. Matrices de Registro. Mapas Conceptuales. Juegos Ldicos: Dameros, Acrostigramas y otros. Estudio de Casos: Registro de Hechos Significativos. Tcnicas de Resolucin de Problemas. Proyectos Aplicados a Casos. Sociodramas o Dramatizacin

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Bibliografa Asociacin Tierra y Vida. (1999). Apuntes de mi experimento. Investigacin participativa. Editorial SIMAS. Managua. Caucagua (ltima revisin 2006). Gua de Planificacin Agroecolgica Participativa (material original, Caracas 2002). Proteccin y Control de Recursos Genticos. MAELA-AGRUCO. 2002. Cochabamba, Bolivia. Consejo Presidencial del Poder Comunal. Subcomisin de Formacin y Comunicacin. (Octubre de 2007). Gua Taller Metodolgico para la Participacin Popular. Encuentros de Formacin del Poder Comunal. Fandio Prez, Jos Manuel. (2005). Pequeas fincas orgnicas diversificadas: alimentos sanos. Editorial Enlace. Managua. Fundagrea F.M. Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Instituto Cooperativo Interamericano. Autodiagnstico, planificacin y presupuesto. (2000). Editorial ICI. Panam. Roberto Vallecillo. (2004). Gua tcnica, la cra de lombrices de tierra: tierra viva. Editorial Enlace, Managua. Wespi, Marcus; Ulloa, Socorro; Weber, Georg; Rodrguez, Roger; Fischer, Martn; Cisnero, Josefa. (2001). Diagnstico rural participativo DRP: una gua metodolgica basada en experiencias en Centroamrica. Fecha de publicacin: 06-01 Editorial PASOLAC-SIMAS. Managua.

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Unidad Curricular: Aplicacin de tcnicas y metodologas agroecolgicas Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: II HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 4, 5 y 6 Curso- terico practico Propsito: Aplicar tcnicas y metodologas agroecolgicas en actividades productivas favoreciendo diversidad del ecosistema Conocer 1. Tcnicas y metodologas agroecolgicas Tcnicas Agroecolgicas: definicin e importancia, transicin de la agricultura convencional a la agricolgica. Mtodos y tcnicas para cultivos agroecolgicos: Riego, abonos orgnicos, cultivos asociados, rotacin de cultivos, policultivos, silvopastoreo, purines, barreras vivas, trampas cromticas, Biofertilizantes, controladores biolgicos, cosecha, almacenamientos, conservacin y preservacin, mtodos de siembra y cra, cultivos protectores, alelopaticos Virtudes agroecologicas del conuco. 2. Planificacin agroecolgica de Cultivos y cra de animales Estrategias de diversificacin y alternabilidad Sistemas agrosilvopastoriles, Silvoagricola, agroforestera, permacultura, policultivos, cultivos asociados, Corredores ecolgicos Labores culturales: Calendario Agrcola, Regeneracin y mantenimiento de la fertilidad natural de los suelos, Ciclos de nutrientes en la finca y su aplicacin en agroecologa, Manejo ecolgico de arvenses, insectos y enfermedades. Hacer Establece relaciones entre los diferentes tcnicas agroecolgicas Aplica tcnicas ancestrales y contemporneas para el manejo y la conservacin de los agroecosistemas. Selecciona las tcnicas Agroecolgicas mas adecudas para establelecimientos de cultivos y cria de animales Lleva a cabo una produccin intensiva de biofertilizantes y biocontroladores

Cdigo: AGATMA242 Ser/ Convivir

Socializa con la comunidad sobre la importancia del uso de la prcticas agrocologicas en la produccin agrcola bajo un enfoque de sistemas

Planifica y establece cultivos agroecolgicos para garantizar la soberana agroalimentaria de la comunidad. Planifica y establece la produccin proveniente de la cra de animales en la comunidad Realiza investigaciones autctonas en especies

Aprecia el valor de las tcnicas y metodologas agroecolgicas como medios para garantizar la sostenibilidad del agroecosistema.

Analiza en base a la situacin actual de la comunidad el tipo de manejo ms adecuado (tradicional vs. alternativo).

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3. Tcnicas de cosecha y postcosecha Cosecha: poca, ndice de Madurez, practicas y herramientas. Acondicionamiento en campo, Transporte. Post-cosecha. Tcnicas, tcnicas de manejo de la materia prima, recepcin, control de calidad (fsico y qumico), seleccin, Operaciones generales de acondicionamiento: Control y prevencin a daos y deterioro por medios agroecolgicos. Materia prima: Definicin, composicin, estructura, Caractersticas nutricionales, funcionales y potencialidad de transformacin 4. Transformacin y conservacin de alimentos. Principios bsicos de conservacin de alimentos: Diferentes lneas de procesamiento o Frutas y hortalizas o Productos lcteos o Productos carnicos o Granos o Oleaginosas Manejo de Residuos: Residuos slidos y residuos lquidos. Empaque: Tipos de empaque, clasificacin, Importancia, Interaccin alimento envase, Redes de distribucin Almacenamiento: objetivos, fundamentos y Tcnicas. Instalaciones para el almacenamiento. Ecotecnologias y energia alternativa: Definicin, caractersticas, Funciones, ventajas, desventajas y usos Agricultura urbana y periurbana.

Aplica tcnicas agroecolgicas para la cosecha y la post-cosecha Identifica la composicin qumica de las materias primas. Evala la importancia de los alimentos en la nutricin.

Valora la necesidad de conservar la calidad de la produccin agrcola para lograr un buen proceso. Demuestra inters en la aplicacin de las tcnicas agroecolgicas para la cosecha y manejo de post-cosecha de la produccin en la comunidad (frutas, hortalizas, cereales, leguminosas y oleaginosas) Intercambia con la comunidad tcnicas de transformacin y conservacin de alimentos. Toma conciencia acerca del uso de las ecotecnologas y la necesidad de aprovechar energas alternativas como forma de conservar el ambiente. Toma conciencia acerca de las potencialidades agroecolgicas de los contextos rualres, urbanos y periurbanos.

Aplica tcnicas de conservacin y transformacin artesanal y convencional, utilizando diversas materias primas considerando saberes populares, cultura alimentaria y potencialidades agroalimentarias de las comunidades. Disea equipos de secado y almacenamiento respetuosos del medio ambiente. Aplica ecotecnologas en la solucin de problemas ambientales Disea y realiza de manera participativa huertos comunitarios.

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Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, ejercitacin de roles, prcticas de campo, trabajo en microgrupos, uso de software, trabajo interdisciplinario, excursiones ecolgicas, campaa de siembra , acondicionamiento de zonas verdes, concursos ambientalistas, trabajos de educacin ambiental con la familia, programacin de itinerario tcnico, ejecucin de programas culturales familiares, talleres, exposicin de murales y trabajos manuales, videos, representacin escenificada de situaciones, prcticas de experiencias vivnciales, visitas de campo guiada y de laboratorio

Recursos Transporte para realizar actividades en la comunidad, areas fsicas para el desarrollo de proyectos, Laminas de papel Bond, Video been, Marcadores, Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Laboratorio de diagnstico reas fisicas e instalaciones para el desarrollo del proyecto

Valoracin VALORACIN: Autoevaluacin, coevaluacin evaluacin. Observacin: registro de hechos. Lista de cotejo. Registro anecdtico. Entrevistas: Cuestionarios. Gua de entrevista. Pruebas Pedaggicas: De ensayo. Escritas .Objetivas .Orales .Practicas .Anlisis de Contenido: Trabajos Escritos. Matrices de Registro. Mapas Conceptuales. Juegos Ldicos: Dameros, Acrostigramas y otros. Estudio de Casos: Registro de Hechos Significativos. Tcnicas de Resolucin de Problemas. Proyectos Aplicados a Casos. Sociodramas o Dramatizacin

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Bibliografa Acosta, L., (1993): Proporciona Salud, Cultivo de plantas medicinales. Ciudad de la Habana. Editorial Cientfico Tcnica Agroecologa Universidad Cochabamba y AGRECOL. Gua bibliogrfica sobre agroecologa en Amrica Latina. COCHABAMBA - BOLIVIA: AGRUCO/AGRECOL; 1994. Aln, E.; Barrantes, U.; Soto, A.; Agero, R. Elementos para el manejo de malezas en agroecosistemas tropicales. Cartago, Editorial Tecnolgica de Costa Rica, 1995. 223 p. Altieri, Miguel A. (1982) Vegetation managment and biological control in agroeco-systems in Crop Protection, No 1, pp. 405-430. Banlieu, J. (1977), "Elaboracin de conservas vegetales (frutas y legumbres)", Ed.Sintes Barcelona D.L. Bhat, Keshava (1996) LA VUELTA LA CONUCO, Ediciones Vivir Mejor, Caracas. Canet, B.G. 1986 - Caractersticas del Sistema Silvopastoril. Turrialba - Costa Rica. p. 241-149 Domnguez Lostal, J. C. (Abril 1997) Comunidad, historia, memoria, utopa. Cap. IX Aproximacin a un modelo alternativo (Una utopa?). Cuadernos del Caleuche. La Plata, Argentina Fernndez-Larrrea Vega, Orietta. Produccin y uso de microorganismo para el control de plagas agrcolas. En: Proyecto Lucha Biolgica. Extensin de las Tcnicas de empleo de productos biolgicos en el control de plagas en la agricultura. Formacin de Formadores. p. 2-9- 1998. Forum sobre Manejo Integrado de plagas MIP 2000. INISAV Cuba Hernndez-Briz Vilanova, F. (1999). "Conservas caseras de alimentos", Mundi-Prensa 1999 Madrid Holsdsworth, S.D. (1987). "Conservacion de frutas y hortalizas", Ed. Acribia Zaragoza Klein Koch, C. A. Proyectos de Control Biolgico en cursos en Ecuador. En: Control Biolgico en Amrica Latina. Editor Miguel D. Zapater. Buenos Aires p. 41-43, 1996. Kolmans, E. La agricultura ecolgica como base para un desarrollo rural sostenible. Consideraciones metodolgicas. En: Simposio Centro Americano sobre Agricultura Orgnica.- Acuerdo bilateral de desarrollo sostenible Costa Rica - Holanda, 1996- p. 319-334. Lama Soldevilla, M. (2000), "Aplicacin del fro a los alimentos", Mundi Prensa Madrid

Nez, Miguel Angel (2005) Manual de Tcnicas Agroecolgicas IPIAT/PNUMA, Barinas. Ramrez R., M. 1990. Aplicacin del concepto de uso mltiple para la planificacin del manejo de la finca La guada (Edo. Tchira). Tesis M. Sc. FCFA: Mrida, Venezuela. 155p. Rockenbach, C.O. 1981. Anlisis dinmico de dos sistemas de finca predominantes en el Cantn Turrialba, Costa Rica. Tesis M. Sc. CATIE: 125 p. Romanini, Claudi. Ecotcnicas para el trpico hmedo: con especial referencia a Mxico y Amrica Latina. CONACYT, Centro de Desarrollo. Mxico, 1976. Ruiz Martnez Lus A, (2000). Los biofertilizantes, una alternativa para la fertilizacin de las viandas en Cuba. INIVIT. Santo Domingo, Sta Clara Cuba Peter Rosset, Small is Bountiful, The Ecologist, diciembre de 1999, pp. 452-456 Sebastin, L. La economa poltica de la llamada tecnologa apropiada a pases subdesarrollados. ECA, vol. 34, num. 366, 1979 UCV, 1992. Conservacin de suelos y aguas. Ma. L. Paez (Ed). Maracay. Valladolid Rivera, Julio. Estudio sobre: "agroastronoma andina". LIMA: PRATEC; 1992(25). Valladolid Rivera, Julio. Concepcin holstica de la agricultura andina Young, A. 1987. Agroforestry for soil conservation. CAB International. England. S494.5 A45Y6.

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Unidad Curricular: Botnica, Fisiologa y Sistemas de Produccin Vegetal Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: II HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Cdigo: AGBFSPV242 4, 5 y 6 Curso- terico practico Propsito: Aplicar los conceptos, principios y metodologas bsicas de la botnica en el registro y anlisis de la diversidad vegetal y en el estudio de las funciones de las clulas vegetales y su significacin en la agricultura. Socializar diversas tcnicas de manejo de especies vegetales propias de la regin utilizando para ello las prcticas agroecolgicas respectivas con miras a solucionar problemas agroalimentarios. Conocer Hacer Ser/ Convivir 1. Botanica y taxonoma Etnobotnica aplicada: Historia e importancia de la botnica. Etnotaxonomia, Taxonoma vegetal: vegetativa y reproductiva. Fisiologa vegetal: concepto e importancia, Tejidos vasculares, funcionamiento e importancia. Fitohormonas o reguladores de desarrollo: Tipos, importancia y uso: auxinas, giberelinas, cido absicico y etileno. Procesos fisiolgicos de las plantas germinacin, , fotosntesis, respiracin, absorcin y circulacin, transpiracin y exudacin, secrecin, Goetropismo, fototropismo, quimitropismo y tipnotropismo, reproduccin, floracin, nutricin vegetal, transporte, fotoperiodo, envejecimiento Fijacin biolgica de nitrgeno, asociaciones con otros microorganismos. Recolecta de muestras en equipo de trabajo en un ecosistema. Establece diferencias entre los niveles de organizacin de las plantas. Elabora de claves taxonmicas. Clasificacin de planta segn clave taxonmica. Elabora y conservacin de muestras. Elabora herbarios comunitarios. Realiza ensayos para conocer los diferentes tipos de germinacin y los factores que lo afectan. Realiza prueba para determinar el funcionamiento del xilema y el floema. Utiliza las hormonas en las diferentes etapas de crecimiento de las plantas. Evala los procesos de germinacin de las semillas. Valora a las plantas como fuente primordial de vida. Toma conciencia de la importancia de los factores que afectan la germinacin y los procesos fisiolgicos de crecimiento y desarrollo de las plantas. Plantea alternativas sobre el uso racional de las hormonas con fines agroecolgicos Valora la importancia del uso de leguminosas en el agroecosistema

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2. Botnica y produccin en la agricultura indgena y campesina: Conuco tradicional vs conuco tecnificado: Princpios, historia, caractersticas, importncia y tipologia. Familias de especies vegetales de inters agrcola: caracterizacin, Importancia y especies autctonas. Tcnicas ancestrales para la seleccin de semilla. Semilleros para cultivos de ciclo corto y ciclo largo: Importancia, herramientas y materiales de construccin. Tcnicas de manejo de semillas en cuanto a la reproduccin sexual y asexual. Siembra de cultivos de ciclo corto y ciclo largo. Mtodos de preparacin de tierras: Convencionales (maquinaria e implementos agrcolas) y alternativos (mnima labranza, labranza cero). Sistemas de siembra convencional y alternativa. Labores culturales agroecolgicas vs prcticas no sostenibles: manejo de arvense, aporque, riego, tutorado, poda, fertilizacin orgnica, manejo de insectos y enfermedades. Rotacin de cultivos como forma de mantener el equilibrio de los ecosistemas agrcolas. Los cultivos para la agroindustria vs. Los cultivos para la soberana agroalimentaria

Utiliza tcnicas agroecolgicas en el establecimiento de cultivos orgnicos Realiza excursiones pedaggicas a conucos, granjas y otros predios agrcolas. Disea y ejecuta de planes de siembra con criterios agroecolgicos. Construye semilleros para cultivos de ciclo corto y ciclo largo Realiza siembra de cultivos de ciclo corto Selecciona y prepara terrenos con criterios de sostenabilidad. Siembra policultivos y rota cultivos con especies de ciclo corto y largo. Disea y pone en prctica tcnicas para conservacin de los suelos

Valora la importancia de la agricultura indgena y campesina como mdula del saber agroecolgico. Valora el establecimiento de conucos como fuente de diversificacin de especies en la produccin agrcola. Resalta el uso de las tcnicas ancestrales en los sistemas de produccin agrcola comunal. Coopera en la difusin y evaluacin comunitaria de tcnicas de cultivo ecosocialmente apropiadas como base para garantizar la soberana alimentaria.

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Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, ejercitacin de roles, prcticas de campo, trabajo en microgrupos, uso de software, trabajo interdisciplinario, excursiones ecolgicas, campaa de siembra , acondicionamiento de zonas verdes, concursos ambientalistas, trabajos de educacin ambiental con la familia, programacin de itinerario tcnico, ejecucin de programas culturales familiares, talleres, exposicin de murales y trabajos manuales, videos, representacin escenificada de situaciones, prcticas de experiencias vivnciales, visitas de campo guiada y de laboratorio

Recursos Transporte para realizar actividades en la comunidad, areas fsicas para el desarrollo de proyectos, Laminas de papel Bond, Video been, Marcadores, Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Laboratorio de diagnstico, Textos,
Diccionario, Muestras de estructuras Plantas, reas fsicas e instalaciones para el

Valoracin VALORACIN: Autoevaluacin, coevaluacin evaluacin. Observacin: registro de hechos. Lista de cotejo. Registro anecdtico. Entrevistas: Cuestionarios. Gua de entrevista. Pruebas Pedaggicas: De ensayo. Escritas .Objetivas .Orales .Practicas .Anlisis de Contenido: Trabajos Escritos. Matrices de Registro. Mapas Conceptuales. Juegos Ldicos: Dameros, Acrostigramas y otros. Estudio de Casos: Registro de Hechos Significativos. Tcnicas de Resolucin de Problemas. Proyectos Aplicados a Casos. Sociodramas o Dramatizacin

desarrollo del proyecto

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Bibliografa (1/2) Arias, Ciro. (1993). Manual de manejo poscosecha de granos a nivel rural. Oficial Regional de Servicios Agrcola. Editor Oficina Regional de La Fao Para America Latina y El Caribe Organizacin. Santiago, Chile. AA/VV. Proyecto IPADE. (2004). Diversificacin y desarrollo rural en el trpico. Ediciones educativas EDISA. Nicaragua. Altieri, Miguel ngel. (1995). Agroecologa. Bases tericas para un desarrollo sustentable. Nordan Comunidad. Montevideo Biblioteca del campo. 2002. Manual agropecuario, Tecnologas orgnicas de la granja integral autosuficiente. Editorial Comarpe, C.A, internacional Bewley, J.D. & M. Black. (1994). Seeds, physiology of development and germination. Plenum Press. New York and London. Cunningham, Anthony B. (2002). Etnobotnica Aplicada. Manual de Mtodos Nordan Comunidad, Montevideo. Cronquist, A. (1977). Introduccin a la Botnica. Ed. Continental, S.A. Mxico. Fandio Jos Manuel y Mejia Marvin. (2005). Pequeas fincas orgnicas diversificadas. Editorial ENLACE. Nicaragua. Font Quer, P. (1982). Diccionario de Botnica. Ed. Labor. Barcelona. Forch Michael. (2004). La Gestin del futuro. El Modelo de la Planeacin estratgica participativa con perspectiva de gnero. Editorial OFINICA. Managua. Frances Moore Lapp, Joseph Collins, Peter Rosset con Luis Esparza. (2005). Doce mitos sobre el hambre. Un enfoque esperanzador para la agricultura y la alimentacin del siglo XXI. Ed. Icaria. Fundagrea F.M. Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Caucagua (2006). Gua de Planificacin Agroecolgica Participativa. Fundagrea F.M. Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa. (material original caracas 2001). Gua Prctica de Huertos Ecolgicos. Gallo Mendoza Guillermo, et al. (2002). Soberana Alimentaria y Cultura. (revisado y ampliado en 2007). Gill, N. T. & K.C. Vear. (1965). Botnica Agrcola. 2da edicin. Ed. Acribia. Zaragoza. Espaa. Gutirrez, Margaret; Prez, Delis; Bolvar, ngela; Pacheco, Williams; Mrques, Alexis y Quirz, Consuelo. (2001). Contribucin De Los Conucos A La Conservacin In Situ De Los Recursos Genticos De Plantas En Sistemas De Produccin: Componente De Venezuela.CENIAP. Hayward, H.E. (1953). Estructura de las plantas tiles. Ed. Acme. S. A. Buenos Aires. Hill, A.F. (1965). Botnica Econmica. Ed. Omega, S.A. Barcelona. Ingrouille, M. (1992). Diversity and evolution of land plants. Ed. Chapman and Hall. Londres. Jensen, E.A. & F.B. Salisbury. (1988). Botnica. Ed. McGraw-Hill. Mxico. Johri, B.M., K.B Ambegaokar & P.S. Srivastava. (1992). Comparative Embrylogy of Angiosperms. Springer-Verlag New York IPADE. (2004). Diversificacin productiva y desarrollo rural en trpico hmedo. Editorial SIMAS/EDISA. Nicaragua.

218

Bibliografa (2/2)
Moore Lapp Frances, Collins Joseph, Rosset 219eter con Esparza Luis. (2005). Doce mitos sobre el hambre. Un enfoque esperanzador para la agricultura y la alimentacin del siglo XXI. Ed. Icaria, Barcelona. Nuez Miguel Angel. (2007). La Agroecologa en la Soberana Alimentaria Venezolana. Imprenta de Mrida C.A. IMMECA Prez Murillo, Mara Dolores. (2003). Introduccin a la Historia de Amrica: altas culturas y bases de la colonizacin espaola. Universidad de Cdiz. Primavesi Ana. (1984). Manejo ecolgico de suelos Restrepo, Jairo. (2004). La Luna: el sol nocturno en los trpicos y su influencia en la agricultura. Tematica: Agricultura, ganadera, forestera y pesca. Editorial: SIMAS. Nicaragua. Restrepo, Jairo. (2007). Manual Prctico: El A,B,C de la agricultura Orgnica Tematica: Agricultura, ganadera, forestera y pesca. Editorial SIMAS. Nicaragua. Revodero G., Cesar; Silvestre P., Francisco Di; Nio de Zepeda D., Alberto; Monardes T., Alfonso. (1995). Evaluacin ex ante de tecnologas en base a criterios de adopcin potencial e impacto microregional. Editorial: RIMISP. Chile. Sanoja Mario y Vargas Iraida. (1979). Antguas Formaciones y Modos de Produccin Venezolanos. Monte Avila Editores. Stephan Rist; Jun San Martn. 1992. Agroecologa y Saber Campesino en la Conservacin de Suelos. AGRUCO. Cochabamba, Bolivia.Vitale Lus. (1983). Hacia una historia del ambiente en Amrica Latina: De las culturas aborgenes a la crisis ecolgica actual. Nueva Imagen. Mxico. Windfuhr Michael y Jons Jennie. (s/f). Soberana Alimentaria Hacia la democracia en sistemas alimentarios locales. FIAN-Internacional.

219

Unidad Curricular: Zoologa, fisiologa y sistemas de produccin animal Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: II HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Cdigo: AGZFSPA242 4, 5 y 6 Curso- terico practico Propsito: Adquirir los conocimientos bsicos sobre la estructura y funcionamiento de los tejidos y rganos que conforman el cuerpo animal para establecer diferencias productivas y reproductivas en los animales domsticos de inters agrcola. Conocer las diversas tcnicas de manejo sostenible de animales de inters agrcola bajo un enfoque agroecolgico con miras a garantizar la soberana agroalimentaria. Conocer Hacer Ser/ Convivir 1. Taxonomia, etnotaxonomia Modelo de clasificacin taxonmica Etnotaxonomia. Diferenciacin de phyllum de inters agrcola en la comunidad. Clasificacin, aportaciones biolgicas, caractersticas e importancia en el sector agrcola de los phyllum estudiados. 2. Anatoma y fisiologa animal Estructuras anatmicas en los animales de inters agrcola. Sistemas: locomotor: digestivo, reproductivo, respiratorio, circulatorio y nervioso; funcin localizacin e importancia. Aplica el modelo de clasificacin taxonmica de las especies de inters agropecuario. Identifica en campo especies representantes de cada phyllum. Aplica tcnicas agroecolgicas para el control de especies. Se hace consciente de la importancia de la taxonoma en la produccin animal Coopera en la realizacin de trabajos de campo en comunidades con productores y docentes en el rea de la zoologia.

Identifica las estructuras anatmicas que integran los sistemas locomotor, digestivo, reproductivo, respiratorio, circulatorio y nervioso. Analiza las funciones en estructuras anatmicas del cuerpo animal, para detectar anomalas que conduzcan al diagnostico de patologas en las unidades de produccin de la comunidad.

Asume crticamente la importancia de la anatoma y los procesos fisiolgicos en la produccin animal

220

3.

Cra y manejo de animales domsticos de inters agrcola Taxonmia de las especies existentes o de aprovechamiento agrcola en la comunidad. Caractersticas que identifican cada especie y raza. Manejo sostenible agroecolgico: productivos, reproductivos, indicadores de produccin. Cra convencional vs cra alternativa Razas autctonas en la comunidad, regin y pas.

Identifica en campo las diferentes especies y razas existentes en la granja o unidad de produccin. Realiza prcticas de manejo para la cra de de animales domsticos bajo un enfoque de sistema. Analiza en base a la situacin actual de la comunidad el tipo de manejo ms adecuado (tradicional Vs alternativo). Calcula y analiza los ndices productivos y reproductivos en la comunidad. Desarrolla actividades en pro de la recuperacin de razas autctonas de la comunidad, regin o pas.

Manifiesta una actitud de iniciativa e innovacin en relacin a la cra agroecolgica de animales en el marco de la construccin de la soberana alimentaria. Toma consciencia acerca de la necesidad de rescatar el pool gentico autctono. Presenta en forma clara y responsable los resultados de proyecto, informe o actividades desarrollados en la comunidad.

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, ejercitacin de roles, prcticas de campo, trabajo en microgrupos, uso de software, trabajo interdisciplinario, excursiones ecolgicas, campaa de siembra , acondicionamiento de zonas verdes, concursos ambientalistas, trabajos de educacin ambiental con la familia, programacin de itinerario tcnico, ejecucin de programas culturales familiares, talleres, exposicin de murales y trabajos manuales, videos, representacin escenificada de situaciones, prcticas de experiencias vivnciales, visitas de campo guiada y de laboratorio

Recursos Transporte para realizar actividades en la comunidad, areas fsicas para el desarrollo de proyectos, Laminas de papel Bond, Video been, Marcadores, Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Laboratorio de diagnstico, Textos,
Diccionario, Muestras de estructuras Plantas, reas fsicas e instalaciones para el

Valoracin VALORACIN: Autoevaluacin, coevaluacin evaluacin. Observacin: registro de hechos. Lista de cotejo. Registro anecdtico. Entrevistas: Cuestionarios. Gua de entrevista. Pruebas Pedaggicas: De ensayo. Escritas .Objetivas .Orales .Practicas .Anlisis de Contenido: Trabajos Escritos. Matrices de Registro. Mapas Conceptuales. Juegos Ldicos: Dameros, Acrostigramas y otros. Estudio de Casos: Registro de Hechos Significativos. Tcnicas de Resolucin de Problemas. Proyectos Aplicados a Casos. Sociodramas o Dramatizacin

desarrollo del proyecto

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Bibliografa Biblioteca del campo. 2002. Manual agropecuario, Tecnologas orgnicas de la granja integral autosuficiente. Editorial Comarpe, C.A, internacional. Bacho, I. 1985. La ganadera de leche en sur del lago de Maracaibo. FONAIP divulga 2 (17). Bodisco, V y A. Rodrguez. 1985. Ganado de doble propsito. Caracas. Buxad, C. (1995). Zootecnia. Bases de la Produccin Animal. Tomos I y II. Ed. Mundiprensa. Madrid. Castellanos F. 1998. Aves de corral. Editorial Trillas. Mxico. Chicco y otros.1979. Ganadera de carne en Venezuela. Segunda Edicin. Dieter Place Rafael Salom Editores. Caracas. Conso, P. La gallina ponedora. Editorial Ceac. Barcelona. (E). Woin Cunningham, J. (1994). Fisiologa Veterinaria. Ed. Interamericana McGraw-Hill. Mxico. Dukes, M.J. Swenson, (1998). Fisiologa de los Animales Domsticos. Editorial Aguilar. Mxico. Garca-Sacristan, A. (1995). Fisiologa Veterinaria. Ed. Colibac. Madrid. Guyton, A. (1992). Tratado de Fisiologa Mdica. Interamericana McGraw-Hill. Madrid. Illera, M. (1984). Endocrinologa Veterinaria y Fisiologa de la Reproduccin. Ed. Colibac. Illera, M. (1994). Reproduccin de los animales domsticos. Ed. Colibac. Madrid. Koeslag, J. 1989. Porcinos. Manuales para le educacin Agropecuaria. Editorial Trillas. Mxico. Manual de zoologa agrcola. Universidad Central de Venezuela. Facultad de Agronoma. Ctedra de Zoologa de Agrcola. Tomo I, II, III. Mayen, j. 1989. Explotacin caprina. Editorial trillas. Mxico. Speedi, A. 1987.Produccin ovina. Editorial continental. Toledo V. Principios Etnoecologicos Para El Desarrollo Sustentable De Comunidades Campesinas E Indigenas Temas Clave, CLAES, No. 4, Agosto de 1996

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Unidad Curricular: Microbiologa Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 2 HTP: 2 HTI: 2 4 Laboratorio Propsito: Estudiar los principales grupos de microorganismos que intervienen en los procesos agroecolgicos Trayecto: II Conocer 1. Microorganismos Enfoques de la Microbiologa. Definicin Clasificacin de los microorganismos: Bacterias, hongos, mohos, levaduras, Virus, algas y protozoos. Importancia de la Microbiologa.. Estructura, reproduccin y nutricin microbiana. Crecimiento y metabolismo microbiano. Factores que influyen en el crecimiento microbiano. Fsicos: Temperatura (altas y bajas). Filtracin, radiacin y otros. Qumicos: usos de agentes qumicos. Mecanismo de inhibicin 2. Microbiologa Ambiental Microbiologa de los medios ambientales: Microorganismos y ecosistemas, fundamentos de la Ecologa Microbiana o microbiologa ambiental. Interaccin microbiana con el medio ambiente, mutualismo, protocooperacin, comensalismoAmensalismo, predaccion, parasitismo. Microbiologa en diferentes ambientes: Ambientes acuticos y ambientes terrestres. Destaca la importancia de los microorganismos en los medios naturales. Analiza la importancia de las interacciones microbianas en los diferentes ecosistemas Conoce los mtodos para el estudio de microorganismos en diferentes ambientes Describe la presencia, actividades y contribuciones de microorganismos en los medios donde habitan Valora positivamente la presencia, las actividades y las contribuciones de los microorganismos en los medios donde habitan Valora positivamente los mtodos de control de los microorganismos ms comunes en el ambiente local Hacer Conoce la importancia de la microbiologa como ciencia Identifica los microorganismos segn su clasificacin. Evala la importancia de la presencia de los microorganismos en los alimentos. Manejo de equipos como medio para estudiar la estructura microbiana Estudia la estructura microbiana, microscpica y preparacin de medios. Aplica tcnicas de control para el crecimiento microbiano Aprovecha los beneficios de los microorganismos en el medio ambiente. UC:2 Cdigo: AGMIC242 Ser/ Convivir Socializa la importancia de la microbiologa en el marco de la agroecologa Toma conciencia acerca de la importancia de los microorganismos en el ambiente

223

 Los microorganismos como controladores naturales. Mecanismos naturales utilizados.

Internaliza los mtodos de control para los microorganismos ms comunes en el ambiente local. Establece los mecanismos que permitan evitar el desarrollo de los microorganismos en los alimentos. Comparar los tipos de deterioro microbiano en diferentes alimentos Toma medidas preventivas para evitar el deterioro de los alimentos Estudia la supervivencia de los microorganismos. clculo del valor D y z. Clculo de los tratamientos trmicos Comprende la termorresistencia que presentan los microorganismos ante factores que afecten su supervivencia Conoce tcnicas que evalen la toxicidad de algunos microorganismos Identifica los microorganismos que causen infecciones e intoxicaciones alimentarias. Identifica las enfermedades de trasmisin alimentaria causadas por microorganismos Se hace consciente de la importancia de controlar el crecimiento microbiano en los alimentos. Coopera en el establecimiento de medidas preventivas para evitar el deterioro de los alimentos Contribuye al establecimiento de medidas preventivas para evitar intoxicaciones producidas por los alimentos. Valora los conocimientos sobre las enfermedades de transmisin alimentarias como medidas preventivas.

3. Microbiologa de los Alimentos Microorganismos importantes en la microbiologa de los alimentos. Factores extrnsecos e intrnsecos que determinan el crecimiento de los microorganismos en los alimentos. Principios generales de la alteracin o deterioro de los alimentos. Deterioro de alimentos por microorganismos Cereales y productos derivados; de frutas y hortalizas; leche y productos derivados carnes y productos crnicos Conceptos de patogenicidad, virulencia, toxicidad, inmunidad, intoxicaciones e infecciones alimentarias. Termobacteriologa: Introduccin Determinacin de la termorresistencia bacteriana. Factores que influyen en la termorresistencia de los microorganismos. Grficas de supervivencia y grficas de letalidad trmica equivalente: Infecciones e intoxicaciones de origen microbiano: De origen bacteriano y no.

224

4.

Accin de los microorganismos Microbiologa de los alimentos fermentados Pan, Produccin de vinagre Productos vegetales fermentados y bebidas alcohlicas. Produccin de productos crnicos y pescado. Elaboracin de embutidos y enlatados Otros alimentos fermentados. Microorganismos como alimentos y suplementos alimenticios. Biotecnologa como proceso alternativo. Aseguramiento microbiolgico de la calidad de los alimentos

Explica las caractersticas de los productos fermentados. Identifica los productos fermentados Aplica control microbiolgico para garantizar la calidad de los alimentos fermentados Desarrolla procesos alternativos como tcnicas para el aprovechamiento de los microorganismos en la elaboracin de alimentos. Reconoce que la biotecnologa es una tcnica efectiva para el aprovechamiento controlado de los microorganismos en la obtencin de alimentos Aplica tcnicas de control de aseguramiento de la calidad de los alimentos que puedan ser afectados por microorganismos.

Aprecia la significacin de la aplicacin de conocimientos sobre los microorganismos para la elaboracin de alimentos con materia prima del entorno. . . Valora la aplicacin de tcnicas alternativas para el procesamiento de productos fermentados

225

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, ejercitacin de roles, prcticas de laboratorio, trabajo en microgrupos, uso de software, trabajo interdisciplinario, videos, prcticas de experiencias vivnciales, recoleccin de muestras en campo y trabajo en laboratorio

Recursos Transporte para realizar actividades en la comunidad, areas fsicas para el desarrollo de proyectos, Laminas de papel Bond, Video been, Marcadores, Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD, Laboratorio de

Valoracin VALORACIN: Autoevaluacin, coevaluacin evaluacin. Observacin: registro de hechos. Lista de cotejo. Registro anecdtico. Entrevistas: Cuestionarios. Gua de entrevista. Pruebas Pedaggicas: De ensayo. Escritas .Objetivas .Orales .Practicas .Anlisis de Contenido: Trabajos Escritos. Matrices de Registro. Mapas Conceptuales. Juegos Ldicos: Dameros, Acrostigramas y otros. Estudio de Casos: Registro de Hechos Significativos. Tcnicas de Resolucin de Problemas. Proyectos Aplicados a Casos. Sociodramas o Dramatizacin

diagnstico, Textos, Diccionario reas fsicas e instalaciones para el desarrollo del proyecto

Bibliografa Abalde, J. E., Cid, A. y Torres, E. 1999. "Ensayos microbiolgicos". Facultade de Ciencias. Universidade da Corua. A Corua. Assennat, Acherto. Ecologa practica sobre derecho ambiental. Buenos Aires: Dunken, 2000 Bor, R.G., Introduccin a la microbiologa de alimentos, Editorial Acriba, Espaa 1998 Daz, R., Gamazo, C. y Lpez-Goi, I. (Drts.) 1995. "Manual prctico de Microbiologa". Ed. Masson S.A. Barcelona Frazier, W. C. y Westhoff D. C. (2003). Microbiologa de los alimentos. Editorial Acribia. Cuarta edicin. Espaa Guerrero, E., Rivillas, C., y Rivera, E.L. (1996). Perspectivas de manejo de la micorriza arbuscular en ecosistemas tropicales. En E. Guerrero F. (Ed.): Micorrizas: recurso biolgico del suelo (pp. 181-206). Bogot: Fondo FEN Colombia. Hayes, P. R. 1993, Microbiologia e Higiene de los Alimentos, Ed. Acribia,Zaragoza ICMSF. (2000). Microorganismos de los alimentos 1 su significado y mtodos de enumeracin. Editorial Acribia. Segunda Edicin. Espaa. ICMSF. (1998). Microorganismos de los alimentos caractersticas de los patgenos microbianos. Editorial Acribia. Cuarta edicin. Espaa John Nickerson y Anthony, Sinkey, Microbiologa de los alimentos y sus procesos de elaboracin. Editorial Acriba, Espaa. Prescott. LM., Harley Johhn p., Microbiologa . Editorial Mc Groew Hill. Quinta Edidicin. Trejo A., D., Zulueta R., R. y Lara C., L. (2003). Microbios que determinan la biodiversidad en bosques y selvas La Ciencia y el Hombre, 16(3), 21-22. The Internacional Commission on Microbiological Specifications for Foods, ICMSF, 1982. Microorganismos de los alimentos. Tcnicas de anlisis microbiolgico. Volumen 1. 2 edicin. Editorial Acribia Sarandn, S. 2002. Agroecologa: El camino hacia una agricultura sustentable. La Plata, Ediciones Cientficas Americanas, 560 p.

226

Trayecto: II

Trimestre: 4

Unidad Curricular: Organizaciones Socio Productivas Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 Taller

UC:2

Cdigo: AGORS242

Propsito: Fomentar las diversas formas de organizacin social en la integracin de los procesos de la cadena agroproductiva, orientadas al

abastecimiento agroalimentario de la comunidad.

Conocer La organizacin social: - Concepto de Organizacin - Primeras formas de organizacin - Principios de la organizacin - Definicin de Participacin - Importancia de la organizacin para ejercer actividades de participacin - Tipos y formas de participacin - Identificacin de las necesidades sociales. Tipos y formas de organizacin: - Pasos a seguir para abordar una buena Organizacin - Propsitos de la Organizacin - Tipos de Organizacin - Fundamentos de la Organizacin - Organizaciones Productivas - Objetivos de la Organizacin La Cooperacin Agrcola: - Concepto de Cooperacin - Tipos de Cooperacin - La cooperacin para la formacin y la capacitacin. - Definicin de Cooperacin Agrcola Hacer - Organiza grupos en los cuales se manifiesten actitudes de ndole participativa, repleto de valores y principios de comunin. - Realiza actividades participativas dentro del entorno acadmico y comunitario - Aplica diferentes estrategias orientadas a fortalecer la organizacin y la participacin dentro del grupo de estudio. Ser/ Convivir Valora la importancia que tienen la organizacin y la participacin en el mbito socioproductivo. Difunde y comparte tcnicas de organizacin y participacin, para la integracin del estudiante con las comunidades.

Implementa estrategias orientadas a la aplicacin de principios de ndole cooperativista. Diagnostica el estado actual de la cooperacin agrcola en las comunidades

Contribuye a a la vasloracin comunitaria de la cooperacin agrcola Participa en actividades de ndole comunitaria, que permita conocer la realidad de las comunidades campesinas.

227

Principios y fundamentos de la Cooperacin La Cooperacin de las comunidades campesinas La Cooperacin como punta de lanza que conduzca al socialismo del siglo XXI. - Comunidades Campesinas - La Cooperacin Agrcola vista desde su aspecto; econmico, social y poltico Cooperativismo: - Origen del Cooperativismo - Concepto de Cooperativismo - El Cooperativismo en Venezuela - Principios y valores del Cooperativismo - Tipos de Cooperativas - Las Cooperativas como forma de Organizacin Social - Fundamentos legales del Cooperativismo - Que persigue el Cooperativismo - Procedimientos para la formacin de Cooperativas - Ventajas del Cooperativismo - Diferencia entre el Cooperativismo y las empresas mercantiles - El Cooperativismo y su papel dentro de la construccin del nuevo modelo poltico del pas (Socialismo venezolano del siglo XXI) -

campesinas. Aplica mtodos, para el fortalecimiento de los principios cooperativistas en las comunidades campesinas. Elabora manual contentivo de los pasos a seguir para la formacin de cooperativas.

Comparte experiencias relativas a los valores que deben estar insertos en los principios cooperativos. Coopera en la creacin de ambientes propicios para la aplicacin de valores cooperativistas.

228

Otras estructuras orgnicas y funcionales para la cooperacin: - A que se le conoce como microempresas; tipos y fundamentos - Las microempresas, en el enfoque socialista - Participacin Ciudadana - Fundamentos constitucionales de los Consejos Comunales - Definicin de Consejos Comunales - Los Consejos Comunales y el Poder Popular - Origen de los Consejos Comunales en Venezuela - Procedimientos para la formacin de Consejos Comunales - Las cajas rurales; concepto y objetivos - Las cajas rurales y las organizaciones campesinas en Venezuela - Las cajas rurales; como alternativa microfinanciero para el desarrollo endgeno Formas emergentes de organizacin socio productiva: - Organizacin Socio Productiva; Concepto - Insercin Socio Productivo; financiamiento y acompaamiento - Que son en definitiva los Consejos Socialistas Campesinos - Consejos Campesinos orientadas al rescate de los terrenos improductivos - Que se busca con la creacin de los consejos campesinos - Empresa de produccin social; concepto y tipos - Algunos productos originados en las empresas de produccin social - Empresas de produccin socialista .

Desarrolla y maneja criterios connotados con las microempresas Aborda ampliamente el anlisis de las particularidades de la microempresa y su papel en el nuevo enfoque poltico socialista Participa directamente en las actividades propias de los consejos comunales, para ejecutar proyectos socio- productivos en los entornos campesinos Organiza cajas rurales, adems de conocer sus caractersticas, para la conformacin de organizaciones socio- productivas Impulsa la creacin de empresas de produccin social, como nueva forma de actividad econmica, que contribuya a alcanzar la definitiva soberana alimentaria en Venezuela. Lleva a cabo actividades de promocin concerniente a las empresas de produccin social

Valora crticamente la importancia de diversas formas asociativas para el trabajo y el beneficio colectivo como fuentes de sustentabilidad e inspiracin para la construccin del socialismo. Reconoce de las organizaciones socio productivas, como modelo para atender las de manera efectiva, la realidad productiva rural presentes en las comunidades campesinas.

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Las redes socio productivas - Las capacidades socio productivas de las organizaciones - Como se aborda el proceso de diagnstico para la creacin de organizaciones socio productivas - Alianzas estratgicas comunitarias. Organizacin, planificacin y ejecucin - Organizaciones comunitarias; caractersticas, concepto y tipos - Programas y proyectos socio productivos en la economa solidaria - Modelos socio productivos y solidaridad y reciprocidad. Redes socioproductivas.

Analiza de manera precisa, la importancia de los de organizacin, panificacin y ejecucin para las organizaciones comunitarias

Asume la importancia las redes como forma de articulacin del trabajo sociopriductivo.

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas puntuales en talleres de intercambio con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios.

Valoracin La evaluacin de los aprendizajes del participante se har de manera integral e integradora, mediante el dominio conceptual, la demostracin procedimental y el desarrollo actitudinal, en el desempeo basado en los valores personales y sociales asumidos, en correspondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I. La valoracin integral del aprendizaje asumir la modalidad diagnsticaformativa y se ejecutar mediante actividades combinadas de heteroeveluacin, coevaluacin y autoevaluacin. La evaluacin y valoracin de los aprendizajes estar sustentada en los principios de honestidad, colaboracin y desarrollo personal-grupal.

230

Bibliografa Bombarolo, F. (2001) Mitos, miserias y epopeyas de las organizaciones sociales...la construccin cultural y el conflicto social, no saben de sectores. En: Cayapa. Revista Venezolana de Economa Social. Ao 1. N 2. Noviembre. Consuelo E. Izquierdo Albert (2005) El cooperativismo una alternativa de desarrollo a la globalizacin neoliberal para Amrica Latina Edicin electrnica a texto completo en www.eumed.net/libros/2005/ceia/ Garca Bez Romn, Cooperacin y Cooperativismo Hoy. La Habana. Cuba. 1997. Pg.2. Gromoslav Mladenaz, Historia de las Doctrinas Cooperativas.CINCOA. Medelln. Colombia 1996. Pg.63-64.Max-Neef, M. (1993). Desarrollo a Escala Humana. Montevideo: Nordan. Ministerio del Poder Popular para la Economa Popular, Cooperativismo Bsico; Caracas, Venezuela 2005 Ministerio del Poder Popular para la Economa Popular, Cooperativismo Revolucionario; Caracas, Venezuela 2005 Ortiz Roca, Humberto: "Las organizaciones econmicas populares: semillas pequeas para grandes cambios"?, Cuadernos SEA, Lima, Per, julio 1993 Razeto, Luis: "De la economa popular a la economa de solidaridad, en un proyecto de desarrollo alternativo". Coleccin "Dilogo y Autocrtica"? No. 34, Instituto Mexicano de Doctrina Social Cristiana. Mxico DF, 1993. Razeto, Luis: Economa Popular de Solidaridad, Ediciones PET, Santiago de Chile, 1994. Richer, Madelaine (2003). Intercooperacin y economa solidaria: anlisis de una experiencia venezolana. Caracas. Venezuela. 20 pginas Rivera Rodrguez Claudio A. y Colectivo La Economa Social ante la Globalizacin Neoliberal. Editorial Gente .Republica Dominicana.2002. Pg.15 Rojas Coria, Introduccin al Cooperativismo. UNAM. Mxico.1961 Pg. 43. SUAREZ, E. (2001) Nuevos Modelos de Gestin. Nuevos Modelos Organizativos. Organizaciones Posmodernas?. En: Organizaciones Transcomplejas. Rigoberto Lanz (Compilador). IMPOSMO. CONICIT. Venezuela Toledo, V. y otros (1985). Ecologa y Autosuficiencia Alimentaria. Ciudad de Mxico: Siglo Veintiuno Uribe Garzn C. Bases del Cooperativismo. Fondo Nacional Universitario. Colombia. 1993. Pg.41

231

Unidad Curricular: Suelo, ecologa y agricultura Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: II HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 4 Curso- terico practico Propsito: Conocer el suelo como elemento complejo, viviente y dinamico del agroecosistema desde una visin integral Conocer Concepcin del suelo desde el punto de vista agroecolgico y agronmico: La concepcin del suelo como un ente vivo o biomanto. Importancia de la materia orgnica de los suelos. Factores biticos y abiticos presentes en los suelos. Importancia del manejo de los suelos agrcolas. Concepto de gnesis de los suelos origen y dinmica de formacin. Material madre de los suelos, materiales primarios Parmetros fsico-qumicos de los principales materiales simples que constituye la litosfera. Influencia de los factores biticos La gnesis del suelo Pedin polipedin. Epipedn y endopidn. Taxonoma y nomenclatura de los suelos. Horizontes genricos del suelo. Capacidad de campo y punto de marchites permanente. Capacidad de intercambio de cationes. Relacin suelo, agua y planta Naturaleza de la acidez y la alcalinidad de los suelos Medicin de los agregados del suelo. Hacer Realiza prcticas de campo que permiten la comparacin entre suelo vivos y degradados. Lleva a cabo observaciones in situ de los diferentes efectos de los factores biticos y abiticos en el suelo Recolecta muestras de suelo en diferentes zonas geolgicas.

Cdigo: AGSEA242 Ser/ Convivir

Valora la importancia del suelo considerado como ente vivo para la agricultura Asume el dilogo de saberes sobre el suelo con productores y miembros de comunidades

Aplica tcnicas para la elaboracin de calicatas. Determina las propiedades fsico-qumicas del suelo, basadas en las propiedades organolpticas. Mediante el uso de ensayos y tcnicas de laboratorios, precisa el agua presente en la muestra de suelos Clcula la capacidad de intercambio catonico, intercambio de iones del suelo con las plantas.

Comparte con productores y miembros de comunidades conocimientos relativos al origen y composicin d elos suelo

232

 Propiedades fsicas y mecnicas del suelo. Concepto de erosin y desertificacin, manejo y conservacin de suelos Concepto de erosin y desertificacin, manejo y conservacin de suelos. Erosin, procesos y tipos de erosin. Factores que interviene en el proceso de Erosin Factores de control de los procesos erosivos Desertificacin tipos de desertificacin Factores que intervienen en el proceso de desertificacin Factores de control de los procesos de desertificacin Tcnicas generales de los cultivos Tcnicas especiales de cultivo Taxonoma y mtodos de recoleccin de muestras de suelos Calcificacin de los suelos. Taxonomia de los suelos Diferencias entre suelos minerales y suelos orgnicos Metodologa para clasificar los suelos Mtodos de muestreo de suelos Indicadores bioticos de los suelos. Examina en salidas de campo los diferentes tipos de erosin. Comparte con productores y miembros de comunidades tcnicas para la preservacin y recuperacin de suelos

Clasifica los diferentes tipos de suelo segn sus propiedades fsico qumicas en la comunidad para establecimiento de rubros agricolas. Ubica taxonomicamente los diferentes tipos de suelo. Establece las diferencias entre los suelos orgnicos y minerales presentes en zonas agrcolas Aplica tcnica de muestreo y de recoleccin de muestras para los anlisis respectivos de laboratorio. Analiza y determina los resultados producidos por una muestra de laboratorio

Coopera en el anlisis participativo de los suelos

233

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas puntuales en talleres de intercambio con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios.

Valoracin La evaluacin de los aprendizajes del participante se har de manera integral e integradora, mediante el dominio conceptual, la demostracin procedimental y el desarrollo actitudinal, en el desempeo basado en los valores personales y sociales asumidos, en correspondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I. La valoracin integral del aprendizaje asumir la modalidad diagnstica-formativa y se ejecutar mediante actividades combinadas de heteroeveluacin, coevaluacin y autoevaluacin. La evaluacin y valoracin de los aprendizajes estar sustentada en los principios de honestidad, colaboracin y desarrollo personal-grupal.
Bibliografa

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Unidad Curricular: Agroepistemologia Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 5 y 6 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Cdigo: AGAGE242 5y6 Curso- terico practico Propsito: Analizar desde la perspectiva de la soberana alimentaria el origen y desarrollo de los saberes generados en torno a la dinmica agrcola, como va de apropiacin del conocimiento socio-tecnolgico Comprender el aporte de la epistemologa en la valoracin crtica del conocimiento como herramienta de poder, para la descolonizacin del proceso de produccintransformacin-distribucin-intercambio-consumo de productos agroalimentarios. Conocer Hacer Ser/ Convivir Trayecto: II Introduccin a la epistemologa: el problema de la verdad 1. Epistemologa Definiciones Caractersticas 2. Criterios de la verdad Definiciones Caractersticas La verdad como producto socio histrico Comprende la importancia de la epistemologa Identifica y explica los criterios de la verdad Contextualiza e identifica las caractersticas de la verdad como producto Socio-histrico Describe las caractersticas de las diferentes teoras del conocimiento Relaciona las teoras del conocimiento con la racionalidad campesina Comprende el mtodo dialectico, describiendo sus caractersticas Expone de forma coherente las caractersticas del materialismo histrico Explica las caractersticas de el paradigma cartesiano Explica las caractersticas del paradigma de la complejidad Expone de forma coherente la visin de la realidad desde el paradigma de la complejidad Caracteriza la idea de caos en el contexto del sistema capitalista de la produccin agroalimentaria

Toma conciencia acerca de la existencia de distinas racionalidades y distintas formas de conocimiento. Valora crticamente el papel de la ciencia en el desarrollo del conocimiento humano y en la expansin de la agricultura convenciona.

La verdad como producto del saber y el conocimiento Verdad y moral Globalizacin y verdad Epistemologa de la ciencia: la teora del conocimiento, la lgica formal y el mtodo dialectico 1. El ser humano como ser que conoce 2. Origen del conocimiento: teoras Racionalismo, empirismo, intelectualismo, apriorismo La ciencia como producto de la lgica y la razn La filosofa analtica El falsacionismo

3.

235

4.

Mtodo dialectico Definicin y caractersticas Mtodo dialectico y sociedad

Concepciones epistmicas desde diversas corrientes del pensamiento: el paradigma cartesiano y el paradigma de la complejidad 1. Paradigma cartesiano Definicin, Caractersticas El mtodo cartesiano Caracterizacin de los problemas Crisis de la modernidad Paradigma de la complejidad Definicin, caractersticas Caos y complejidad Expresa ideas de forma coherente acerca de las diferencias existentes entre el mtodo cientfico y la cosmovisin campesina Identifica de forma clara los limites del mtodo cientfico ante la dinmica agrcola Expresa y desarrolla ideas sobre el dilogo de saberes Registra y describe datos sobre experiencias relacionadas con el dialogo de saberes Caracteriza el saber popular socio productivo campesino asociado a la produccin agroalimentaria. Analiza el dominio deL capital transnacional

2.

Visin de la realidad Los problemas fundamentales de la ciencia: los limites del mtodo cientfico ante la dinmica agrcola 1. El mtodo cientfico, definicin, caractersticas 2. La dinmica agrcola 3. Diferecias entre el mtodo cientfico y la cosmovisin campesina en el abordaje de la dinmica agrcola El dilogo de saberes y sus implicaciones epistemolgicas en la produccin agroalimentaria 1. El saber popular tradicional como expresin de sabidura y resistencia libertaria de los pueblos El saber popular campesino El saber indgena.

236

Formas de expresin del saber popular asociadas a la agroalimentacin 2. El Dilogo de saberes. Convergencia entre ciencia, etnociencia y saberes ancestrales y populares. Dilogo de saberes, interdisciplinariedad y transdisciplinairedad. Capitalismo, neo colonialismo global y hegemona epistmica en el mbitoagro alimentario Ciencia y agricultura convencional capitalista El episteme de la Revolucin Verde Globalizacin, agroindustria transnacional y agricultura

globalizado en el mbito agroalimentario. Analiza el papel jugado por la revolucin verde en la consolidacin de la hegemona epistmica del capital transnacional agroalimentario. Describe y relaciona las caractersticas de la forma como se expresa la crisis alimentaria en el mbito de la produccin y distribucin de alimentos para los pueblos

237

Geopolitica del conocimiento y colonialidad del poder-saber 1. Geopoltica, poder y conocimiento. 2. Geopoltica de la agroalimentacin. 3. Polticas de mercado, poltcas acadmicas y derechos de propiedad intelectual Crisis civilizatoria y descolonizacin del conocimiento 1. Convergencia de las crisis alimentaria, ambiental y econmica con la crisis de la formas dominantes de conocimiento. 2. Revalorizacin de la conciencia histrica y resistencia a la dominacin epistmica. 4. Rearticulacin de subjetividades poltcas, movimientos sociales y cosmogonas no occidentales.

Comprende y analiza las relaciones entre geopoltica y poder Conversa de forma espontanea y coherente sobre la formas de expresin de la geopoltica del conocimiento en el mbito latinoamericano. Comprende y analiza la dinmica de la geopoltca de la agroalimentacin en el capitalismo globalizado. Identifica e interpreta relaciones entre la geopoltca de la agroalimentacin y la geopoltica del conocimiento. Analiza crticamente las distintas dimensiones de la crisis contempornea del capitalismo Desarrolla la importancia de la valorizacin de la conciencia histrica de los pueblos campesinao e indgenas Explica y relaciona coherentemente la definicin de resistencia epistmica Comprende los principios generales de las cosmogonas amerindias y campesinas de Amrica Latina y el Caribe, as como de otras cosmogonas de Asia, Africa y Oceana .

Toma conciencia acerca de las relaciones de colonialidad que marcan la geopoltica del conocimiento en mate3ria agroalimentaria.

Valora positivamente la emergencia y reemergencia de corrientes de resistencia epistmica en Amrica latina y el Caribe.

Valora el papel de las cosmogonas no occidentales en la rearticulacin poltica de movimientos sociales y sectores subordinados.

238

Etnoecologia y etnobotnica como ejemplos de etnociencia 1. La nocin de Etnoecologia 2. Relaciones entre diversidad biolgica y diversidad cultural. La construccin social de la naturaleza Importancia de la etnoecologa en Amrica Latina y el Caribe. La nocin de Etnobotnica La importancia estratgica de la etnobotnica en Amrica Latina

3. 4. 5.

Desarrollo, agricultura y epistemologa. 1. La crisis del desarrollo y la colonialidad de los saberes. 2.- Nuevos estilos de vida y nuevos epsitemes. 2. Paradigmas epistmicos para la puesta en marcha de alternativas socioproductivas en agricultura

Expone y explica coherentemente la evolucin histrica de la etnoecologia y la etnobotnica Describe las caractersticas de la etnociencia, la etnoecologia y a etnobotnica Comprende la importancia de los sistemas de conocimiento ecolgico tradicional. Expone creativamente las condiciones para relacionar la agroalimentacin con el manejo sustentable de los recursos naturales Construye y prueba argumentos relacionados con el debate sobre el desarrollo Define las aberraciones de las polticas agrcolas de los pases desarrollados contra el principio de la soberana agroalimentaria Expone ideas coherentes y contextualizadas de las formas de cooperacin sur-sur en materia de conocimientos

Valora la importancia de la etnoecologa y la etnociencia como formas de conocimiento tiles al desarrollo de la agricultura en Amrica latina y el Caribe. Tolera la diversidad de saberes como base para la resitencia epistmico. Asume crticamente la nocin de desarrollo y coopera en la discusin comunitaria sobre estilos de vida alternativo y formas de conocmiento asociadas a ellos.

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Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas puntuales en talleres de intercambio con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios.

Valoracin La evaluacin de los aprendizajes del participante se har de manera integral e integradora, mediante el dominio conceptual, la demostracin procedimental y el desarrollo actitudinal, en el desempeo basado en los valores personales y sociales asumidos, en correspondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I. La valoracin integral del aprendizaje asumir la modalidad diagnstica-formativa y se ejecutar mediante actividades combinadas de heteroeveluacin, coevaluacin y autoevaluacin. La evaluacin y valoracin de los aprendizajes estar sustentada en los principios de honestidad, colaboracin y desarrollo personal-grupal.

Bibliografa (1/2) Bracho, Frank. (2006). La felicidad como centro de la sabidura indgena ancestral. Texto indito. Bunge, M. (1980): Epistemologa. Barcelona, Ariel. Cardoso, C.E.S. y H. Prez Brignoli. (1979). Historia econmica de Amrica Latina. Crtica. Barcelona. Chesneaux, J. (1977). Hacemos tabla rasa del pasado? A propsito de la historia y de los historiadores. Siglo XXI. Madrid. Contreras, J. (comp). (1988). La cara india, la cruz del 92. Identidad tnica y movimientos indios. Revolucin. Madrid. Crosby, A.W. (1988). Imperialismo ecolgico. La expansin biolgica de Europa,, Ediciones Crtica, Barcelona. Edman, Ch. (1990). Los orgenes de la civilizacin. Desde los primeros agricultores hasta la sociedad urbana en el Prximo Oriente. Ed. Crtica. Barcelona. Fernndez Grillo Eduardo. (1992). Agroecologa: la cosmovisin andina de siempre. En Carlos Marcos Rojas y Fernando Alvarado de la Fuente (cord.) Agricultura Ecolgica en el Per. Rawe, Lima, , pp. 93-88. Feyerabend Paul. (1981). Contra el mtodo. Traduc. de Francisco Hernn. Ariel, Barcelona. Feyrabend Paul. (1989). Los lmites de la ciencia. Explicacin, reduccin y empirismo. Traduc. de Ana Carmen Prez Salvador. Paids, Barcelona. Fritjof Capra. (2003). LAS CONEXIONES OCULTAS. Implicaciones sociales, medioambientales, econmicas y biolgicas de una nueva visin del mundo. ANAGRAMA, Barcelona.

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Bibliografa (2/2) Galeano, E. (1983-l986). Memorias del fuego. Madrid. Siglo XXI. 3 vols. Gonzales, Jimena y Jos M. Illesca. (2002b). Acerca de la ontologa, gnoseologa y epistemologa de lo humano integral. Ediciones Tukuy Riqcharina. Cochabamba Gonzales, Jimena y Jos M. Illesca. (2003). Contra encclica de Abya-Yala. Ediciones Tukuy Riqcharina. Cochabamba. Gonzlez Casanova, P. (comp.). (1977-1981).Amrica Latina: historia de medio siglo. Siglo XXI, 2 vols. Mxico. Gonzlez Casanova, P. (comp.). (1985). Historia poltica de los campesinos latinoamericanos. 4 vols. Mxico. Grupo de Barbados. (1993). Articulacin de la Diversidad. III Reunin del Grupo de Barbados. Anuario Indigenista XXXII. Halperin, T. (1969). Historia contempornea de Amrica Latina. Alianza. Madrid. Huizer, G. (1976). El potencial revolucionario del campesino en Amrica. Siglo XXI. Mxico. Izard, M. (1990). Violencia, subdesarrollo y dependencia. Amrica Latina siglo 19. Sntesis. Madrid. Izard, M. Lavia, J. (1996). Maz, Banano y Trigo. Sobre el pasado de Amrica Latina. EUB. Barcelona. Jaulin, Robert. (1970). La paz blanca. Introduccin al etnocidio. Editorial Tiempo Contemporneo. Buenos Aires. Kuhn, T. (1962). La estructura de las revoluciones cientficas. Mxico, FCE, 1978. Leff, Enrique (2001) Epistemologa ambiental, Cortez editores, Sao Paulo. Leff, Enrique (2001). Espacio, lugar y tiempo: la reapropiacin social de la naturaleza y la construccin social de la racionalidad ambiental NUEVA SOCIEDAD, No 175, Caracas, pp. 28-42. Mart5nez Castillo, Roger (2003). Fundamentos culturales, sociales y econmicos de la agroecologa en Revista de Ciencias Sociales, Universidad de Costa Rica (publicacin electrnica). Moreno Fraginals, M. (relator). (1977). frica en Amrica Latina. Siglo XXI UNESCO. Mxico.. Mosonyi, Esteban. (2004). Reflexiones en torno a la epistemologa de la ciencia. En la ciencia. Boletn Multidisciplinario CENAMEC. 14: 68-78. Toledo, V.M. (1990) Modernidad y Ecologa: la nueva crisis planetaria En Ecologa Poltica n3; pp.9-22

241

Unidad Curricular : Agroclimatologa Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Cdigo: AGAGC242 5 Taller Propsito: Conocer los elementos y fenmenos meteorolgicos, as como los equipos utilizados para su medicin y estudio a fin de tomar decisiones para su aplicacin en el campo agroalimentario. Conocer Hacer Ser/ Convivir Trayecto: II 1. Climatologa y meteorologa Climatologa, meteorologa, Tiempo meteorolgico, clima, elementos del clima, factores que determinan el clima, indicadores agroecolgicos, radiacin solar, calor, temperatura, presin atmosfrico, viento, humedad atmosfrica, evaporacin, evapotranspiracin y precipitacin. Influencia del clima sobre los cultivos y los procesos de desarrollo regional. Zonas agroecolgicas. 2. Ciclo Hidrolgico Estaciones meteorolgicas, tipos importancia, Aparatos de medicin, registros climticos. Ciclo hidrolgico: concepto, diagramacin, importancia, balance hdrico, mtodos. Relacin del clima y los seres vivos (fenologa), concepto de fenologa, importancia. Factores climatolgicos que influyen en el desarrollo y proteccin del ambiente. Sistemas de prediccin de lluvias y calidad: Indicadores culturales y biolgicos del clima. Realiza practicas en diferentes zonas agroecolgicas para diferenciar climatologa y meteorolgica Organiza visitas pedaggicas a estaciones meteorolgicas para reconocer los instrumentos de medicin tanto convencional y automatizados. Establece diferencias entre tiempo meteorolgico Realiza evaluaciones para determinar la importancia de los datos meteorolgico

Asume una crtica en el anlisis de informacin relativa al clima y el tiempo. Respeta las opiniones que difieren de las propias en el anlisis de informacin relativa al clima y el tiempo Comparte con las comunidades y los equipos de trabajo la informacin cliamtaolgica y meteoreolgica obtenida, as como su interpretacin.

Establece diferencias entre tiempo meteorolgico Realiza evaluaciones para determinar la importancia de los datos meteorolgicos en la aplicacin agroecolgica. Lleva a cabo registros meteorolgicos para planificar actividades agroecolgicas. Realiza diagnsticso de diferentes zonas basadso en el establecimiento de zonas climticas, Analiza las diferentes zonas agroecolgicas del pas. Realiza visitas a estaciones meteorolgicas convencionales y automatizadas. Realiza y calcula balances hdricos con fines de requerimientos de riego. Llleva a cabo visitas a comunidades para evidenciar experiencias de interpretacin del clima.

242

Ejecuta prcticas que permitan conocer la poca de coger las cabauelas para predecir las lluvias o meses secos. Usa de los registros meteorolgicos para planificar actividades agroecolgica. Realiza diagnsticos de diferentes zonas basados en el establecimiento de zonas climticas, Analiza las diferentes zonas agroecolgicas del pas. Realiza visitas a estaciones meteorolgicas convencionales y automatizadas. Realiza y calcula balances hdricoa con fines de requerimientos de riego. Visita comunidades para evidenciar experiencias de interpretacin del clima. Ejecuta prcticas que permitan conocer la poca de coger las cabauelas para predecir las lluvias o meses secos.

Valora los aportes de la climatolga y la metereolga al conocimiento y aprovechamiento sustentable de las zonas agroecolgicas.

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Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas puntuales en talleres de intercambio con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

Recursos Pizarras acrlicas. Video DVD. Beam /

Valoracin La evaluacin de los aprendizajes del participante se har de manera integral e integradora, mediante el dominio conceptual, la demostracin procedimental y el desarrollo actitudinal, en el desempeo basado en los valores personales y sociales asumidos, en correspondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I. La valoracin integral del aprendizaje asumir la modalidad diagnstica-formativa y se ejecutar mediante actividades combinadas de heteroeveluacin, coevaluacin y autoevaluacin. La evaluacin y valoracin de los aprendizajes estar sustentada en los principios de honestidad, colaboracin y desarrollo personal-grupal.

Carteleras areas. Rotafolios.

Bibliografa Allen,R. G., L. S. Pereira, D. Raes, M. Smith. (1998). Crop evapotranspiration - Guidelines for computing crop water requirements -FAO Irrigation and drainage paper 56 FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome. Almorox, J. (2003). Climatologa aplicada al Medio Ambiente y Agricultura. UPM. E.T.S.I. Agrnomos. R-401. Elas, F. y F. Castellv (coordinadores). (1996). Agrometeorologa. Ed. Mundi-Prensa. MAPA. Elas. F. 1983. Apuntes de Meteorologa Agrcola. Fascculo I. Apuntes de la ETSI Agrnomos. Fernndez Garca, F. (1995). Manual de Climatologa Aplicada. Clima, Medio Ambiente y Planificacin. Editorial Sntesis. Gil Olcina. A. y J . Olcina Cantos, J. (1999) Climatologa Bsica. Barcelona, Ariel. Martn de Santa, F, Olalla Maas y J.A. De Juan Valero. (Ed.). (1993). Agronoma del riego. Mundi-Prensa. Univ. Castilla-La Mancha. Madrid. 732 p. Saa, A. y R. De Antonio. (1994). Metodologa para la elaboracin de estudios aplicados de Climatologa. ETSIA. Monografas de la ETSI Agrnomos. Valladolid Rivera, Julio. (1990).Visin andina del clima. en: Proyecto Andino de Tecnologas Campesinas. Sociedad y naturaleza en los Andes. Lima: PRATEC, Vol. II; pp.281302. Van Kessel, Juan (1994) El manejo del clima en el agro andino: granizo, viento y helada. en. Universitaria, UTN, Ibarra, Ecuador:, No 7, pp. 159-177. Walter Chambi Pacoricona. (1997). La luna como acompaante en la crianza de plantas y animales en: Razeto Migliaro, Luis. Pres. 49o Congreso Internacional de Americanistas. Quito 1997. pp.230-235

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Unidad Curricular: Diseminacin y reproduccin de especies vegetales Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: II HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Cdigo: AGDREV242 5 Curso- terico practico Propsito: Aplicar integralmente las distintas tcnicas de diseminacin y reproduccin de especies vegetales garantizando la biodiversidad Conocer 1.- Reproduccin y propagacin sexual: reproduccin sexual concepto e importancia, tipos de flor y semillas. 2.- Tcnicas para propagacin sexual: Latencia, tipos, Tratamientos pregerminativos, Mtodos de proteccin de las semillas: a.- Proteccin b.- Desinfectacin c.- Desinfeccin. 3.- Mtodos de siembra: Siembra, tipos de siembra, directa e indirecta, colocacin de la semilla en el suelo: al voleo, a coa o punto y tramo, chorro corrido. Propagacin asexual: Concepto e importancia, clon, tolipotancia o totipotencia, Tipos de reproduccin asexual: Acodo, estacas, tallo, hoja, raz. 4.- Tcnicas cientficas y ancestrales de injerto: injerto, patrn, compatibilidad, callo, instrumentos para injertar, material varietal para tomar yemas, seleccin y preparacin del patrn Viveros: estructura de propagacin (semilleros canteros). Locales de propagacin: invernaderos, umbrculos, cobertizo. Hacer Establece diferencias entre las diferentes partes de la flor. Establece diferencias entre las diferentes semillas y su importancia en agroalimentacin y preservacin de la biodiversidad. Aplica tratamientos pregerminativos a las semillas para romper la latencia. Aplica mtodos de proteccin a las semillas para su conservacin. Realiza diferentes tipos de siembra en campo con especies de inters agroalimentario. Realiza prcticas de reproduccin asexual por estacas de plantas de inters agroalimentario y ornamentales. Aplica la tcnica del injerto en frutales. . Usa adecuadamente herramientas de injerto. Realiza injertos con estacas de yuca, rabo de ratn, ciruela entre, otros Realiza excursiones pedaggicas a viveros, Construye viveros de frutales, plantas ornamentales y forestales. Establece diferencias entre las estructuras especializadas de especies autctonas. Lleva a cabo reuniones de trabajo com organismos oficiales Intercambio de semillas entre familias Ser/ Convivir Intercambia con los campesinos experiencias relativas a las diferentes formas de siembra. Debate en grupo la importancia de las tcnicas de reproduccin sexual para la preservacin de la biodiversidad. Reconoce y comparti con los campesinos la importancia que tiene la conservacin de las semillas y sus mtodos de multiplicacin. Coopera con las comunidades en la aplicacin de las tcnicas de injertos Valora la importancia de las semillas autctonas como alternativa a los transgnicos. Asume una actitud critica frente al uso de transgnicos

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Diseminacin de semilla: formas, importancia 1.- Propagacin asexual por rganos especializados de especies autctonas: concepto, importancia, tipos de rganos especializados: bulbo, cormo, tubrculos, raz tuberosas, rizomas. Diseminacin de semilla: formas, importancia 2.- Tcnicas in vitro 3.- Produccin de semillas: medios, mtodos, recoleccin, secado, beneficio, almacenamiento. 4.Legislacin de viveros: fiscalizacin y certificacin. 5.- Biopirateria, biotecnologa y uso de transgnicos Construye viveros de frutales, plantas ornamentales, forestales. Establece diferenciar entre las estructuras especializadas de especies autctonas. Lleva a cabo visitas guiadas a centros de reproduccin in vitro Organiza reuniones de trabajo con organismos oficiales Pone en prctica tcnicas de reproduccin asexual de plantas Impulsa el Intercambio de semillas entre familias. Intercambia con los campesinos experiencias relativas a las diferentes formas de siembra. Debate en grupo la importancia que tiene la reproduccin sexual para la preservacin de la biodiversidad. Comparte con los campesinos la importancia que tiene la conservacin de semillas y sus mtodos de multiplicacin. Comparte las tcnicas de injertos con los campesinos Coopera con las comunidades y los productores en la lucha contra la biopiratera y la propagacin de los tranasgnicos. Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, ejercitacin de roles, prcticas de campo, trabajo en microgrupos, uso de software, trabajo interdisciplinario, excursiones ecolgicas, campaa de siembra , acondicionamiento de zonas verdes, concursos ambientalistas, trabajos de educacin ambiental con la familia, programacin de itinerario tcnico, ejecucin de programas culturales familiares, talleres, exposicin de murales y trabajos manuales, videos, representacin escenificada de situaciones, prcticas de experiencias vivnciales, visitas de campo guiada y de laboratorio Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios. Laboratorio de simulacin. Valoracin La evaluacin de los aprendizajes del participante se har de manera integral e integradora, mediante el dominio conceptual, la demostracin procedimental y el desarrollo actitudinal, en el desempeo basado en los valores personales y sociales asumidos, en correspondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I, asumir la modalidad diagnstica-formativa y se ejecutar mediante actividades combinadas de heteroeveluacin, coevaluacin y autoevaluacin y estar sustentada en los principios de honestidad, colaboracin y desarrollo personal-grupal.

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Bibliografa , Aubert, B. G. Vullin. (1998). Citrus nurseries and planting techniques. Cirad. Montpellier. Ballester-Olmmos, J.F. (1996). Viveros de palmeras. Universidad Politcnica de Valencia. Valencia. Baskin, C.C. and J.M Baskin. (1998). Seeds. Ecology, Biogeography, and Evolution of Dormancy and Germination. Academic Press. London. Burs, S. (1997). Sustratos. Agrotcnica S.L. Madrid. Cataln, B.G. (1991). Semillas de rboles y arbustos forestales. Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacin. Madrid. Copeland, L. O., McDonald, M..B. (2001). Principles of seed science and technology. Kluwer Academic Publishers. Daz, T.E., et all. Ciclos biolgicos de vegetales. http:// www.uniovi.es/bos/Asignaturas/Botanica/1.htm. Dirr, M.A. (1987). The reference manual of woody plant propagation: From seed to tissue culture. Varsity Press.Georgia. Editorial Continental. CECSA. Mxico Hartmann, H.T. y D.E. Kester. (1991). Propagacin de plantas. Principios y prcticas. C.E.C.S.A. Mxico. Hartmann, H.T. y D.E. Kester. (2002). Hartmann and Kester's plant propagation: principles and practices. Prentice Hall.New Jersey. Hertogh, G. Ed. (1993). The physiology of flower bulbs. Elseviers. London. Hidalgo, O.A.y H. Rincn ( eds.) (1989). Avances en la produccin de tubrculo-semilla de papa en los pases del Cono Sur. CIP Lima, Per Hudson T. Hartmann, Dale E. Kester. (1985). Propagacin de Plantas. Macdonald, B. (1986). Practical woody Plant Propagation for nursery growers. Timber Press. Portland. Mertens, T.R. y F.F. Stevenson. (1978). Ciclos de vida de las plantas. Limusa. Mxico. Navarro, C.R. (1997). Apuntes de produccin de planta forestal. Universidad de Crdoba. Crdoba. Pierik, R. L. M. (1990).Cultivo in vitro de las plantas superiores. Mundi-Prensa, Madrid. Ruano Martnez, J. R. (2003). Viveros forestales: manual de cultivo y proyectos. Mundi-Prensa. Madrid. Tilney-Bassett, R.A. (1986). Plant Chimeras. Edward Arnold. Baltimore Toogood. (2000). Enciclopedia de la propagacin de plantas. Blume. Barcelona.

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Unidad Curricular: Reproduccin de especies animales Modalidad de aprendizaje: Trimestre: Trayecto: II HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 6 Curso terico practico Propsito: Conocer los principios bsicos y las principales tcnicas de reproduccin de especies animales garantizando la biodiversidad Conocer Anatoma comparada del aparato reproductor masculino en los animales domsticos de inters agrcola Anatoma comparada del aparato reproductor femenino en los animales domsticos de inters agrcola. Fisiologa de la reproduccin: Hormonas, factores de crecimiento y reproduccin. Ciclos reproductivos Foliculognesis, maduracin del ovulo y ovulacin. Ciclos reproductivos: Gestacin, fisiologa prenatal y parto en las diferentes especies domsticas de inters agrcola. Reproduccin en aves de corral Tcnicas para el diagnostico reproductivo en especies domsticas de inters agrcola. Aplica las diversas tcnicas de diagnostico de preez en animales de inters agrcola. Evala en laboratorio y campo las caractersticas del eyaculado (volumen, color, consistencia, pH, densidad, concentracin, motilidad masal e individual, aglutinacin, vitalidad y anomalas espermticas). Aplica en la comunidad estrategias para mejorar el bienestar animal sin afectar la eficiencia reproductiva Tcnicas para determinar la viabilidad del eyaculado: caractersticas del eyaculado. . Indaga en la comunidad las pocas ms frecuentes en que se Estrategias para mejorar el bienestar animal sin registran la mayor cantidad de partos por especie animal. afectar la capacidad reproductiva.. Interpreta el comportamiento reproductivo de las especies animales presentes en la comunidad. Hacer Identifica los rganos reproductivos femeninos y masculinos de los animales domsticos de inters agrcola. Analiza la importancia de los procesos fisiolgicos en la eficiencia reproductiva de animales domsticos de inters agrcola. Identifica el proceso hormonal en que se encuentran las estructuras reproductivas de los animales de inters agrcola presentes en la comunidad. Analiza el uso de hormonas y su impacto en el bienestar animal y humano.

Cdigo: AGREA242 Ser/ Convivir

Socializa la importancia de las estructuras anatmicas y los procesos fisiolgicos en la reproduccin animal. Es responsable en el ejercicio de actividades prcticas relativas a la reproduccin animal Muestra disposicin para realizar trabajos en campo en pro de ayudar a mejorar las condiciones reproductivas de los animales de cra presentes en las comunidades. .

Coopera en el rescate del germoplasma autctono. Valora los saberes comunitarios referidos a la reproduccin de especies animales. Intercambia saberes sobre el comportamiento reproductivo de las especies animales de cra presentes en la comunidad.

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 Incapacidades reproductivas en hembras: o Anestro. o Anormalidades ovricas. o Incapacidades ovulatorias. o Fecundacin atpica o Perdida de preez o Trastornos en la gestacin, parto y puerperio Incapacidades reproductivas en machos: o Malformaciones congnitas o Trastornos eyaculatorios o Incapacidad de fertilizacin. Evaluacin de fertilidad de la hembras y machos. Estrategias para disminuir las incapacidades reproductivas. Inseminacin artificial. Trasplante de embriones. La biotica en la reproduccin animal. Biopiratera y transgnicos, consecuencias en la seguridad agroalimentaria

Identifica en campo anormalidades reproductivas en hembras de las diferentes especies de inters agrcola. Identifica en campo anormalidades reproductivas en machos de las diferentes especies de inters agrcola. Aplica tcnicas para evaluar la fertilidad en las diferentes especies de inters agrcola.

Coopera con la bsqueda de soluciones a los problemas reproductivos mas frecuentes en las especie animales de la comunidad.

Aplica tcnicas de inseminacin artificial. Analiza la importancia de la biotica en la reproduccin animal.

Propicia discusiones comunitarias sobre el germoplasma autctono y la biopiratera en la reproduccin animal. Valorar la importancia de las especies autctonas. Comparte con las comunidades y los productores el conocimiento acerca de las consecuencias del uso de transgnicos.

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Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, ejercitacin de roles, prcticas de campo, trabajo en microgrupos, uso de software, trabajo interdisciplinario, excursiones ecolgicas, campaa de siembra , acondicionamiento de zonas verdes, concursos ambientalistas, trabajos de educacin ambiental con la familia, programacin de itinerario tcnico, ejecucin de programas culturales familiares, talleres, exposicin de murales y trabajos manuales, videos, representacin escenificada de situaciones, prcticas de experiencias vivnciales, visitas de campo guiada y de laboratorio

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios. Laboratorio de simulacin.

Valoracin La evaluacin de los aprendizajes del participante se har de manera integral e integradora, mediante el dominio conceptual, la demostracin procedimental y el desarrollo actitudinal, en el desempeo basado en los valores personales y sociales asumidos, en correspondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I, asumir la modalidad diagnstica-formativa y se ejecutar mediante actividades combinadas de heteroeveluacin, coevaluacin y autoevaluacin y estar sustentada en los principios de honestidad, colaboracin y desarrollo personal-grupal.

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Bibliografa Arthur, G, 1975. Veterinaria y procesos reproductivos en animales. Ayuga Tllez, F. 2002. Gestin sostenible de paisajes rurales tcnicas e ingeniera. Ed. Mundi-Prensa Bidarte Iturri, A.; Garca Romero, C. 2003. Tratamientos antiparasitarios en ganadera ecolgica. Ed. Agrcola Espaola. Bidarte Iturri, A.; Garca Romero, C. 2003. Homeopata ovina y caprina. Ed. Agrcol Espaola. Buxade C. (ed). 1995. Zootecnia. Bases de Produccin Animal. Tomo II: Reproduccin y alimentacin. Ed. Mundi Prensa. Madrid. Castello J.A., 1989. Biologa de la gallina. Ed. Real Escuela de Avicultura. Arenys de Mar. Ed. I.N.R.A. Pars. Francia.Guzmn Casado, G.I. 2000. Introduccin a la agroecologa como desarrollo rural sostenible. Ed. Mundi-Prensa. Consejeria de Agricultura y Pesca. 2005. Alimentacin del ganado: manual prctico para explotaciones lecheras y ganadera ligada a la tierra. Ed. Consejeria de Agricultura y Pesca. Derivaux, J, 1967. Fitopatologa de la reproduccin e inseminacin de grandes y pequeos animales Espinoza, Freddy. Diciembre de 2004. De la ecologa al saber campesino. Pautas conceptuales en ENTORNO (Ecologa, Medio Ambiente y Desarrollo), Ao 2, No 2. Fraser A.F., Broom D.M., 1990. Farm animal behaviour and welfare. 3 ed. Ed. Baillire Tindall. London. Garca Romero, C. 2006. Ganadera ecolgica y razas autctonas. Ed. Editorial Agrcol Espaola. Hafez (2205) Reproduccin e inseminacin Artificial en Animales.. Editorial MC GRAW HILL 7ma Edicin. Jimnez Daz, R.M. 1998. Agricultura sostenible. Ed. Mundi-Prensa. Labrador Moreno, J. 2002. Manual de agricultura y ganadera ecolgica. Ed. Eumedia. Picard M., Porter R.H., Signoret J.P. (Coord.), 1995.Comportement et adaptation des animaux domestiques aux contraintes de l'levage: bases techniques du bien-tre animal. Ed. I.N.R.A. Pars. Francia. Pl, M. 1990. Anatoma y fisiologa animal. SPUPV- 90.521. Thos J., Gonzalez E., 1995. En: Zootecnia. Bases de la Produccin Animal. Tomo IV. Gentica, Patologa, Higiene y Residuos Animales. Ed. Mundi Prensa. Madrid. pp: 183-196. Viudes, M.P., Vicente J.S., 1999. Fisiologa de la reproduccin y del crecimiento de los animales domsticos. Ed. Universidad Miguel Hernndez. Elche.

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Unidad Curricular: Topografa, catastro y sistemas de informacin geogrfica Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: II HTE: 4 HTP: 2 UC:2 HTI: 2 Cdigo: AGTCSI242 6 Taller Propsito: Conocer las nociones basicas y las tcnicas de topografa y el SIG, necesarias para realizar inventarios detallados para realizar registros y propiciar la elaboracin de catastros comunitarios participativos Conocer Hacer Ser/ Convivir Concepto de topografa Nociones bsicas de topografa Nociones bsicas para el manejo de GPS. Recoge y procesa datos de Campo. Maneja equipos topogrficos Interpreta el dibujo topogrfico. Construye una poligonal a partir de un levantamiento con GPS. Georeferencia y digitaliza una imagen. Elabora una base de datos geogrfica. Realiza consultas con el Sistema de Informacin Geogrfica Identifica los diferentes formatos de un SIG Construye un Modelo Digital del Terreno. Realiza operaciones de anlisis espacial. Elabora fichas catastrales Reconoce la importancia de los Sistemas de Informacin Geogrfica para la planificacin territorial y agrcola. Comparte con las comunidades y los productores habilidades y tcnicas de manejo de los SIG y su importancia para la toma de decisiones Comparte con las comunidades y los productores conocmientos para la elboracin de catastros. Valora la importancia de la topografa para el conocimiento geogrfico.

Los sistemas de Informacin Geogrfica ( SIG) Importancia de los Sistemas de Informacin Geogrfica en la planificacin agrcola. Nociones bsicas de cartografa para entender los SIG SIG Raster y Vectorial. Introduccin al anlisis espacial Modelo Digital del Terreno y sus aplicaciones. El catastro y su finalidad. Tipos de catastro: urbano y rural Orientaciones para la elboracin de catastroa.

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Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, ejercitacin de roles, prcticas de campo, trabajo en microgrupos, uso de software, trabajo interdisciplinario, excursiones ecolgicas, campaa de siembra , acondicionamiento de zonas verdes, concursos ambientalistas, trabajos de educacin ambiental con la familia, programacin de itinerario tcnico, ejecucin de programas culturales familiares, talleres, exposicin de murales y trabajos manuales, videos, representacin escenificada de situaciones, prcticas de experiencias vivnciales, visitas de campo guiada y de laboratorio

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios. Laboratorio de simulacin.

Valoracin La evaluacin de los aprendizajes del participante se har de manera integral e integradora, mediante el dominio conceptual, la demostracin procedimental y el desarrollo actitudinal, en el desempeo basado en los valores personales y sociales asumidos, en correspondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I, asumir la modalidad diagnstica-formativa y se ejecutar mediante actividades combinadas de heteroeveluacin, coevaluacin y autoevaluacin y estar sustentada en los principios de honestidad, colaboracin y desarrollo personal-grupal.

Bibliografa Alcantara Garca, D., (1996). Topografa. Mc Graw-Hill. Alczar, M. (2001). Catastro, notara y registro de la propiedad. Revista de Derecho Urbanstico, N 185, abrilmayo, p. 15-29. Alczar, M. (2001). Referencia catastral rstica: necesidad de un geocdigo multidisciplinar. Catastro, N 42, p. 7-20, Madrid Arellano Ramrez, E..; Llanos Via a.; Martinez Peralo, M. y Mas Mayoral, S. (1989) Informatizacin de la Cartografa Catastral, Madrid, Edita: Subdireccin de Estudios y Estadstica. Banmister, A., (1991). Problemas Resueltos de topografa. Raymond Baker. Ed. Bellisco Madrid. Jordan, W., (1961). Tratado General de Topografa, Ed. G. Gili. Quintana, A., (1968). Topografa Ed. Universitaria. Ramrez, Paul. Tcnicas Modernas de Catastro Wolf-Brinker, (1997). Topografa. 9 Edicin, Editorial Alfaomega- Bibliografa sobre catastro rural en Amrica Latina / compilada por Maruja Uribe y Guillermo Isaza (1974) Turrialba, Costa Rica : Instituto Interamericano de Ciencias Agrcolas de la OEA, Centro Interamericano de Documentacin e Informacin Agrcola IICA-CIDIA, Biblioteca del IICACIRA Foro Econ6mico de Los Andes y Zonas de Influencia. 2P, El Catastro rural en Venezuela. Barinas, Oficina Nacional de Catastro, 1969.

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PROGRAMAS ANALITICOS
TRAYECTO III PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN

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Unidad Curricular: Proyecto Formativo III (Plan de abastecimiento intercomunitario) Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: III HTE: 16 HTP: 8 HTI: 8 UC: 6 Cdigo: AGPFIII3166 7, 8 y 9 Proyecto Propsito: Disear participativamente, de acuerdo a principios agroecolgicos y en funcin del logro de la soberana alimentaria, un plan de abastecimiento intercomunitario que involucre toda la cadena agroalimentaria. Conocer Hacer Ser/ Convivir 1. Soberana alimentaria y abastecimiento intercomunitario Red de abastecimiento intercomunitario. Estructura y Funcionamiento. Importancia de la red de abastecimiento intercomuntario en la soberana alimentaria. 1. Maneja la estructura y funcionamiento de la red de abastecimiento intercomunitario. 2. Relaciona la red de abastecimiento intercomunitario con la soberana alimentaria. 3. Sistematiza datos sobre los procesos productivos primarios de la regin. 2. Diagnstico participativo con nfasis en la identificacin de los procesos productivos primarios. Pasos a seguir para la identificacin de los procesos productivos en las comunidades. Caracterizacin de la red de abastecimiento intercomunitaria. Actores de la red de abastecimiento intercomunitaria. Produccin para el abastecimiento intercomunitario. 4. Revisa el funcionamiento de la red de abastecimiento intercomunitario. 5. Construye la red de abastecimiento intercomunitario acorde a las necesidades de las comunidades. 6. Disea el plan de produccin para el abastecimiento intercomunitario. 1. Asume con las comunidades la importancia de la red de abastecimiento intercomunitaria en la soberana alimentaria.

2. Apoya a las comunidades en el diagnstico de los procesos productivos primarios de la regin. 3. Valora con las comunidades funcionamiento de la red abastecimiento intercomunitario. 4. el de

Coopera con las comunidades en el diseo del plan de produccin y de la red de abastecimiento intercomunitaria.

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7. Maneja informacin sobre las materias primas potencialmente transformables en las comunidades. 3. Los procesos de transformacin o procesamiento intercomunitario. Identificacin de materias primas potencialmente transformables. Almacenamiento y preservacin de las materias primas potencialmente transformables. Tecnologas de procesamiento de productos nativos. Saberes populares de la transformacin de alimentos. 8. Planifica con las comunidades el almacenamiento y preservacin de las materias primas potencialmente transformables. 9. Utiliza las herramientas tecnolgicas y saberes populares para la transformacin de materias primas producidas en las comunidades 10. Identifica cada una de las cadenas productivas existentes en las comunidades. 11. Determina la integracin de las cadenas productivas en el abastecimiento intercomunitario. 5. Organizacin de la produccin para garantizar el abastecimiento intercomunitario. Planificacin y organizacin de la produccin en las comunidades considerando cantidad, calidad, lugar, precio y la estacionalidad de la produccin.

1.

Coopera con las comunidades en el proceso de identificacin de las materias primas potencialmente transformables. Apoya a las comunidades en la preservacin y transformacin de las materias primas.

2.

4. Las cadenas productivas intercomunitarias. Caracterizacin de las cadenas intercomunitarias. Las cadenas productivas y su integracin en el abastecimiento intercomunitario.

8.

Apoya a las comunidades en la integracin de las cadenas productivas para el abastecimiento intercomunitario.

14. Programa la produccin considerando 9. Coopera con las comunidades en la programacin de la produccin para el cantidad, calidad, lugar y precio. abastecimiento intecomunitario. 15. Planifica la produccin de acuerdo a la estacionalidad de los alimentos. 16. Aplica los principios agroecolgicos en la 9. Considera los saberes populares de las comunidades en la planificacin de la planificacin del proyecto de produccin. abastecimiento intercomunitario. 10. Comparte con las comunidades la importancia de aplicar los principios agroecolgicos en la planificacin del

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abastecimiento intercomunitario. 6. Distribucin de alimentos en una capital de municipio o estado. Aspectos a considerar para la creacin de una feria de distribucin popular en el marco de la conformacin de un plan de abastecimiento intercomunitario. Importancia de las ferias de distribucin de alimentos en la gestin de un plan de abastecimiento. Valor y precio de mercado; valoraciones alternativas. Sistemas alternativos de intercambio de la produccin: Trueque e intercambio solidario, entre otros. Medios de compra y economa solidaria. 7. Produccin e intercambio de semillas autctonas y/o adaptadas a la ecorregin. Produccin de semillas autctonas y/o adaptadas a la ecorregin. Lineamientos para el intercambio de semillas autctonas y/o adaptadas a la ecorregin. Aspectos a considerar para la creacin de bancos de semillas .

17. Determina aspectos a considerar para la organizacin de ferias de distribucin de 12. Apoya a las comunidades en la alimentos. organizacin de ferias de distribucin de alimentos. 18. Organiza ferias de distribucin de alimentos en una capital de municipio o estado.
17 Prepara bancos de semillas mediante procesos artesanales entre las comunidades. 13. Valora los saberes ancestrales para la preparacin de bancos de semillas.

Estrategias de interaprendizajes Tutora permanente por parte del profesor, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad vinculada al proyecto, revisin bibliogrfica de textos especializados, visitas a las comunidades programadas desde las unidades de formacin de manera integral, elaboracin de producciones escritas y orales con apoyo de diferentes medios audiovisuales y TICs. Presentar un plan de abastecimiento intercomunitario, exposicin del proyecto.

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios.

Valoracin La valoracin de los aprendizajes adquiridos por los participantes, se har a nivel terico- prctico, como parte de las actividades de aplicacin en el proyecto, desarrolla para ello las evaluaciones de tipo; diagnstica, formativa, coevaluativa, heteroevaluativa y autoevaluativa durante todo el trayecto.

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Bibliografa Bsica
Ardn Meja, Mario y Croft, Jon. (2004). La Auto-investigacin para la gestin municipal de recursos. Editorial ASOPAL; USDA; CIIFAD. Honduras. Castillo, Pedro y Salazar, Maritza. (2000). Economa popular de solidaridad Editorial ICI. Panam. Carren, Areli. (2005). Gua roja y verde de alimentos transgnicos. Editorial GREENPEACE, Mxico. Gudynas, Eduardo. (2002). El concepto de Regionalismo Autnomo y el desarrollo sustentable en el Cono Sur. En: Gudynas, E. (Compilador), Regionalismo en el Cono Sur, Montevideo, Coscoroba Ediciones. Gua Taller Metodolgico para la Participacin Popular. (Octubre de 2007). Encuentros de Formacin del Poder Comunal. Consejo Presidencial del Poder Comunal. Subcomisin de Formacin y Comunicacin. Maela-Agruco. (2002). Proteccin y Control de Recursos Genticos. Cochabamba, Bolivia. Vallecillo, Roberto. (2004). Gua tcnica, la cra de lombrices de tierra: tierra viva. Editorial Enlace, Managua. Zamora, Eduardo y Marn Fernndez, Marisol. (2005). Campesinos comercializando con todas las de ley. Editorial: SIMAS. Nicaragua

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Trimestre: UC: 2 Cdigo: AGGAE342 7y8 Curso terico practico Propsito: Conocer los principios y tcnicas de gestin aplicables al conjunto de la cadena agroalimentaria, con una visin agroecolgica de la soberana alimentaria. Trayecto: III Conocer
1. Principios y tcnicas de la gestin agroecolgica Sostenibilidad energtica, ecolgica, social y econmica;. Uso racional del agua y el suelo. Indicadores de sostenibilidad, metodologa para monitorear la sostenibilidad. Diagnstico y planificacin Criterios de evaluacin agroecolgica. Productividad, sustentabilidad, estabilidad, equidad, igualdad y autonoma. 2. Gestin del trabajo en la produccin agroecolgica Planificacin y organizacin participativa de la produccin mediante el establecimiento de responsabilidades compartidas Coordinacin del trabajo colectivo, solidario y cooperado. Acompaamiento y retroalimentacin. Verificacin, valoracin y evaluacin colectiva. Rendicin de cuentas. 3. Gestin agroecolgica de la cadena agroalimentaria. Produccin, transformacin, intercambio y consumo social. Manejo postcosecha, conservacin y

Unidad Curricular: Gestin agroecolgica. Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2

Hacer
1. Crea mecanismos para incentivar y motivar al trabajador en la gestin agroecolgica. 2. Relaciona la importancia de la sostenibilidad en el diagnstico y planificacin de la produccin. 3. Utiliza criterios para la evaluacin agroecolgica en las unidades de produccin. Organiza la evaluacin de la gestin agroecolgica con las comunidades. 4. Planifica y organiza participativamente en la produccin. 5. Elabora el comunidades. mapa de responsabilidades con las

Ser/ Convivir
1. Valora la modalidad de gestin agroecolgica como una herramienta para garantizar la sostenibilidad y la soberana agroalimentaria

2. Considera con las comunidades planificacin y organizacin de produccin agroecolgica, mejorando gestin, coordinacin, motivacin y liderazgo colectivo en las unidades produccin.

la la la el de

6. Coordina el trabajo colectivo agroecolgicas con las comunidades.

en

las

actividades

7. Construye colectivamente con las comunidades una visin global de la Cadena Agroalimentaria. 8. Canaliza la creacin de formas de intercambio solidario. 9. Aplica parmetros de calidad construidos colectivamente, para la obtencin de beneficios sociales en los diferentes eslabones de la cadena agroalimentaria. 10. Identifica los sectores relacionados con la cadena agroalimentaria.

3. Asume la gestin de la cadena agroalimentaria con un comportamiento solidario, responsable y equitativo.

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transformacin. Medios de compra y economa solidaria. Trueque e intercambio solidario. Sistematizacin de denominaciones financieras, vales comunales, monedas regionales.

Estrategias de interaprendizajes Tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de charlas sobre la gestin de las UPA en la comunidad vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICs, discusiones grupales e interdisciplinaria, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad. Mapas conceptuales. Analogas. Mesa Redonda. Panel. Aprendizaje en Equipos. Demostraciones. Talleres. Cuadros Sinpticos .Seminarios

Recursos Textos, Diccionario, Transporte para actividades prcticas, Unidades de produccin, Lminas de papel Bond, Video beam, Marcadores, Tizas.

Valoracin Observacin: Registro de hechos. Lista de cotejo. Registro anecdtico. Entrevistas: Discusiones grupales. Gua de entrevista. Pruebas Pedaggicas: De ensayo. Escritas .Objetivas. Orales. Prcticas. Anlisis de Contenido: Trabajos Escritos. Matrices de Registro. Mapas Conceptuales. Estudio de Casos: Registro de Hechos Significativos. Tcnicas de Resolucin de Problemas. Proyectos Aplicados a Casos. Portafolio

260

Bibliografa Caibano, Leandro, Gonzalo Angulo, J. A. Los programas de investigacin en la contabilidad. En: Revista Contadura Universidad de Antioquia N 29 de Septiembre de 1996 Chambers, R. J. Los mitos y la ciencia de la contabilidad. En Revista Contadura Universidad de Antioquia N 17 - 18 de Septiembre de 1990 Marzo de 1991 Dillon, J. y Hardaker, J. (1994). Investigacin para la administracin en pequea agricultura. FAO. Roma. 175 p. Enthoven, Adolf. Evolucin de la contabilidad y sus fines. En: Finanzas y desarrollo, Vol. 6 N 2 de 1969 FAO Estructuras de organizacin y administracin para el desarrollo rural. Servicios agrcolas a los pequeos agricultores. Informe de la Consulta de Expertos, Roma, 12-15 de diciembre 1983. Frdric Dv. (1997). Gnero y sistemas de produccin campesinos. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). Forch, Michael. (2004). La Gestin del futuro. El Modelo de la Planeacin estratgica participativa con perspectiva de gnero. Editorial: OFINICA. Nicaragua. Machado, Marco Antonio. La contabilidad: Una nueva ciencia social. En: Revista Contadura Universidad de Antioquia N 18 de Septiembre de 1990 Marzo de 1991 Machado, Marco Antonio. El complejo objeto de estudio de la contabilidad por la va constructiva. En: Revista Contadura Universidad de Antioquia N 35 Mantilla B, Samuel Alberto. Contabilidad & Contadura. Medelln: Publicado, 1994. Montesinos, Vicente. Formacin y contrastacin de las teoras cientficas en contabilidad. En: Aspectos metodolgicos de la contabilidad. Buenos Aires: Editorial Impresos Centro, 1990. Compilado por Gonzlez, Lucio y Scarano Eduardo Plaza, S. (1979). Economa campesina: presentacin y seleccin de textos. En: Economa Campesina. Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo (DESCO). Lima, Per. p. 1-7. Rodrguez Garca, Roberto; Hesse-Rodrguez, Monika. (2004). Al andar se hace camino: gua metodolgica para desencadenar procesos autogestionarios alrededor de experiencias agroecolgicas. Editorial Kimpres Ltda. Colombia. Schejtman, A. (1980). Economa campesina: lgica interna, articulacin y persistencia. Revista de la Comisin Econmica para Amrica Latina de la Organizacin de Naciones Unidas (CEPAL). N11. p. 16-17. Tascn, Mara Teresa. La contabilidad como disciplina cientfica. En: Revista Contadura Universidad de Antioquia N 26 - 2 de Marzo Septiembre de 1995. Van Dijck, Pitou; Nusselder, Hans; Sanders, Arie. (2003). Microfinanzas en Nicaragua. Cuadernos del CEDLA. Editorial CEDLA. Costa Rica. Wells, M. C. Una revolucin en el pensamiento contable? En: Aspectos metodolgicos de la contabilidad. Buenos Aires: Editorial Impresos Centro, 1990. Compilado por Gonzlez, Lucio y Scarano Eduardo.

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Unidad Curricular: Anlisis matemtico Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 Curso terico practico 7y8 Propsito: Conocer los fundamentos del anlisis matemtico y sus aplicaciones Trayecto: III Conocer 1. Funciones Conjuntos. Relaciones. Funciones. Definiciones. Estructura. Dominio y rango. Grficos Operaciones con funciones. Parmetros. Clasificacin de las funciones. Determinacin de una funcin asociada a un planteamiento. HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Cdigo: AGANM342 Ser/ Convivir

Hacer 1. Propicia discusiones sobre las definiciones de conjunto, relaciones y funciones. 2. Realiza ejercicios relacionados con las operaciones con conjuntos, relaciones, correspondencia inversa, dominio y rango, evaluacin, composicin y operaciones con funciones. 3. Grafica los diferentes tipos de funciones, en los que se varan los parmetros, con el fin de comprender los cambios experimentados. 4. Determina la funcin asociada a un problema real vinculado a la temtica general del programa.

Asume la importancia del anlisis matemtico con esptriiu crtico y visin transdisciplinaria.

Coopera con la comunidade y los productores en la resoloucin de problemas prcticos de geometra, fsica, qumica, ingeniera y economa con los cuales se topan las actrividades agrcolas.

Coopera con las comunidades y los productores en la optimizacin de procesos agropecuarios

2.

Lmites Conceptualizacin. Teoremas. Propiedades. Resolucin: Determinacin (definida e indefinida) e Indeterminacin. Levantamiento analtico de las indeterminaciones Infinitsimos. Lmites unilaterales. Continuidad. Condiciones necesarias para que exista continuidad en un punto. Tipos de discontinuidad. Teoremas de continuidad.

5. Propicia discusiones sobre las definiciones de lmites. 6. Realiza ejercicios relacionados con resoluciones de lmites y levantamiento de indeterminaciones. 7. Realiza ejercicios relacionados con continuidad. 8. Propicia discusiones sobre aplicabilidad de los teoremas en problemas reales.

262

3. Derivadas Conceptualizacin. Nomenclatura. Incrementos y diferenciales. Aplicaciones. Propiedades, teoremas o reglas de la derivacin. Resolucin: por definicin y con uso de tablas. Derivacin paramtrica. Derivadas explcitas e implcitas. Diferenciabilidad y continuidad. Derivadas sucesivas. Graficacin. Aplicaciones (ingeniera y economa). Problemas de mximos y mnimos. Variaciones respecto al tiempo. La derivada como una razn de cambio. Formas indeterminadas.

4. Propicia discusiones sobre definicin y nomenclatura de las derivadas. 5. Realiza ejercicios relacionados con resoluciones de derivadas, su aplicacin en la ingeniera, procesos biolgicos y econmicos, as como en el levantamiento de indeterminaciones. 6. Realiza ejercicios de derivacin sucesiva. 7. Estructura funciones a partir de elementos conocidos, como por ejemplo las derivadas.

4. Integral Integral definida. Definicin. Propiedades. Teoremas. Integrales indefinidas. Resolucin: inmediata y por sustitucin de variables o por mtodos de integracin (por partes, trigonomtricas, racionales, binmicos, cambios de variables trigonomtricos y diversos cambios). Aplicaciones de integrales indefinidas y definidas. Integrales impropias. Sucesiones y series; desarrollo en series de potencias y Frmulas de Maclaurin y Taylor. Integracin numrica y estimacin del error.

Propicia discusiones sobre las definiciones de integral y sus tipos. Realiza ejercicios relacionados con la resolucin por diversos mtodos de los diferentes tipos de integrales, su aplicacin en procesos reales. Propicia discusiones sobre sucesiones y series. Aplicacin Propicia discusiones sobre las definiciones y nomenclatura de las vectores, matrices y determinantes. Realiza ejercicios relacionados con operaciones con matrices, resolucin de sistemas de ecuaciones, su aplicacin en la ingeniera, procesos biolgicos y econmicos. Realiza ejercicios de lgebra lineal, transformaciones lineales, Espacio y sub-espacio vectorial, clculo autovalores y autovectores. Propicia discusiones sobre las definiciones funciones de varias variables, su dominio y su grfico as como la nomenclatura de las derivadas parciales.

263

5. lgebra matricial Matrices y Vectores. Definicin. Tipos. Menor de una matriz. Propiedades. Orden. Base y dimensin. Imagen. Rango o caracterstica: clculo del rango de una matriz. Determinantes. Regla de Cramer. Definicin. Teoremas y propiedades. Tipos. Ecuaciones lineales. Combinacin e independencia lineal. Sistemas de ecuaciones lineales. Resolucin de sistemas de ecuaciones lineales. Reconocimiento de los sistemas lineales. Wronskiano. lgebra matricial. Matriz transpuesta e inversa. Transformaciones lineales. Propiedades. Ncleo o Kernel de la transformacin lineal. Bases cannicas. Espacio y sub-espacio vectorial. Espacio nulo. Nulidad de una matriz. Valores y vectores caractersticos y diagonalizacin. Aplicaciones. 6. Funciones de varias variables Definicin. Dominio y Rango. Grfica. Lmites. Derivadas parciales, nomenclatura, explcitas e implcitas y de orden superior. Diferenciales y derivadas totales. Aplicaciones. Anlisis vectorial: vectores en el espacio; derivacin vectorial (jacobianos, curvas y superficies en el espacio; gradiente, divergencia y rotacional); e integracin vectorial: teoremas (Stock; Green). Aplicaciones. Integrales mltiples (dobles, triples e iteradas)

Realiza ejercicios relacionados con resoluciones de derivadas parciales, totales e implcitas, su aplicacin en la ingeniera, procesos biolgicos y econmicos; y de integrales mltiples curvilneas y de superficie. Realiza grficas en diferentes sistemas de coordenada y sus transformaciones entre ellas. Propicia discusiones sobre las ecuaciones diferenciales y/o diferencia y sus tipos. Realiza ejercicios relacionados con la resolucin de ecuaciones diferenciales, por diversos mtodos segn la estructura de dichas ecuaciones, sistemas de tales ecuaciones y su aplicacin en procesos de ingeniera, biolgica, econmica y agroecolgica. Propicia discusiones sobre las definiciones y nomenclatura de las Derivadas. Realiza ejercicios relacionados con resoluciones de derivadas, su aplicacin en la ingeniera, procesos biolgicos y econmicos, as como en el levantamiento de indeterminaciones. Realiza ejercicios de derivacin sucesiva. Estructura funciones a partir de elementos conocidos, como por ejemplo las derivadas.

Resuelve, a partir de la integracin y la diferenciacin, diversos problemas prcticos de geometra, fsica, qumica, ingeniera y economa, que surgen en la prctica agroalimentaria cotidiana..

264

e integracin curvilnea y de superficie. Coordenadas rectangulares, polares, cilndricas, esfricas y curvilneas. Aplicaciones. 7. Ecuaciones diferenciales. Nomenclatura. Tipos. Resolucin. Sistema de ecuaciones diferenciales. Ecuaciones diferenciales en derivadas parciales. Aplicaciones

8. Variables de estado Concepto de estado y variables de estado; vector espacio y trayectoria de estado. Determinacin de los estados. Mtodo fsico para seleccionar a las variables de estado. Variables de estado independientes. El uso de la notacin matricial. Solucin de ecuaciones de primer orden. Matriz de transicin de estados. Ecuaciones de estados y salida de un sistema. Forma de fases para seleccionar las variables de estado. Comportamiento de los sistemas. 9. El anlisis matemtico y su aplicacin a problemas prcticos de geometra, fsica,

qumica, ingeniera, y economa que surgen en el mbito agroalimentario.

265

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres, aplicacin del anlisis matemtico a realidades concretas del proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICs, discusiones grupales e interdisciplinarias, aplicacin de tcnicas y de mtodos participativos en y con la comunidad

Recursos Pizarra acrlica, borrador y marcadores de pizarra. Computador con programas para el clculo matemtico y/o MICs desarrollados para la enseanza de saberes matemticos. Sistema audiovisual Multimedia con programas de presentacin desarrollados para la enseanza de saberes matemticos. Juegos o paquetes ldicos educativos desarrollados para la enseanza de saberes matemticos. Calculadora. Libros generales, especficos y/o especializados sobre anlisis y clculos matemticos relacionados con la actividad agro-pecuaria. Material de apoyo, Guas de problemas y/o ejercicios.

Valoracin La valoracin de los aprendizajes adquiridos por los participantes, se har a nivel terico- prctico, como parte de las actividades de aplicacin, tanto en el Proyecto Socio Integrador como en otras unidades de formacin donde sean necesarias sus fundamentos; desarrollando para ello las evaluaciones de tipo: diagnstica, formativa, coevaluativa y autoevaluativa durante todo el trayecto.

Bibliografa
Allen R.G.D: "Anlisis Matemtico Para Economistas". Mxico, EDITORIAL AGUILAR. 8 EDICIN. 1978 Arya, J.C. y R.W. Lardner. 1979. Mathematics for the Biological Sciences. PrenticeHall, Inc. 1 edition. New Jersey. EE.UU. Ayres, F. 1982. Clculo diferencial e integral. Serie Schaum. McGraw Hill. 2 edicin. Bogot. Colombia. Ayres, F. 1984. Ecuaciones diferenciales. Serie Schaum. McGraw Hill. 3 edicin. Bogot. Colombia. Bronson, R. 1976. Ecuaciones diferenciales modernas. Serie Schaum. McGraw Hill. 2 edicin. Bogot. Colombia. Caas, Ral. Anlisis de sistemas de simulacin en el planteamiento de modelos para la resolucin de problemas agrcolas . RCIA, Chile, 1992, V19, N1-2. Chaston, I. 1971. Mathematics for ecologist. Butterworths. 1 edicin. London. England. Kruglak, H. y J.T. Moore. 1976. Matemticas aplicadas a ciencia y tecnologa. Serie Schaum. Colombia. Teora y 627 problemas resueltos. 1 edicin en espaol. T.M. Apostol, Calculus, tomos I y II (Revert, 1989). R.G. BARTLE, Introduccin al Anlisis Matemtico (Limusa, 1990). Valdivia Urea, Anlisis Matemtico III, Tomo I, UNED, Madrid, 5 Edicin, 1998

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Unidad Curricular: Agroestadistica Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 Curso terico practico 7 Propsito: Socializar los conceptos y tcnicas bsicas de la estadstica aplicada a la Agroecologia Trayecto: III Conocer HTI: 2 UC:2 Cdigo: AGAGR342 Ser/ Convivir Valora los aportes de la estadstica al desarrollo de las prcticaas agroecolgicas

Conceptos bsicos. Estadstica descriptiva e inferencial aplicadas. Regresin y correlacin simple. Modelos. Principios del diseo experimental. Tcnicas de muestreo. Tcnicas experimentales de campo.
Toma de decisiones agroecolgicos. con base en criterios

Hacer Establece relaciones entre los conceptos fundamentales de la estadstica Explica y establece diferencia la estadstica descriptiva y la probabilstica. Aplica las tcnicas bsicas de recoleccin de datos. Elabora tablas de distribucin de frecuencias. Representa en forma grafica los resultados obtenidos. Calcula e interpreta los valores en una serie de datos agrupados y no agrupados y su respectiva asimetra. Determina la importancia y las aplicaciones de las medidas de dispersin. Reconoce los elementos en la dispersin de los datos tomando encuentra la recoleccin. Describe, interpreta y saca conclusiones en forma oral y escrita sobre la informacin y la variacin de la misma.

Comparte con las comunidades y los productores aspectos tericos y tcnicos de la agroestadsitca

. Muestreo de investigacin en agroecosistemas: Muestre en parcelas grandes, indice de gestin y monitoreo de validacin.

Establece relaciones entre los conceptos fundamentales de los estimadores Resuelve y estima problemas de carcter tcnico para la solucin de los problemas de la comunidad Aplica las teoras de muestro y la distribucin maestral al planteamiento y resolucin de problema relacionado con

Comparte con las comunidades y los productores aspectos tericos y tcnicos de la agroestadsitca

267

las actividades econmica y productiva en el crecimiento agropecuario de la comunidad.

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas puntuales en talleres de intercambio con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios.

Valoracin La evaluacin de los aprendizajes del participante se har de manera integral e integradora, mediante el dominio conceptual, la demostracin procedimental y el desarrollo actitudinal, en el desempeo basado en los valores personales y sociales asumidos, en correspondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I. La valoracin integral del aprendizaje asumir la modalidad diagnstica-formativa y se ejecutar mediante actividades combinadas de heteroeveluacin, coevaluacin y autoevaluacin. La evaluacin y valoracin de los aprendizajes estar sustentada en los principios de honestidad, colaboracin y desarrollo personal-grupal.

Bibliografa
Alonso, G., Ocaa, J. y Cuadras, C.M. (1989).Fundamentos de Probabilidad en Bioestadstica. PPU - Serie: Estadstica y Anlisis de Datos, Barcelona M. A. Martnez, Bioestdstica Amigable, Daz de Santos 2001 Mtodos de agro estadsticas, C Montesinos, Mxico 1983, 14: 12 18. Montgomery-Runger. Probabilidad y Estadstica aplicadas a la Ingeniera. McGraw-Hill.Santiago Murgui, J. y Escuder Valles, R. (1994). Estadstica Aplicada. Tirant lo Blanch S. Milton, Estadstica para Biologa y Ciencias de la Salud, Ed. McGraw-Hill. 2001 Vizmanos, J.R. y Asensio, R. (1976) Curso y Ejercicios de Bioestadstica. Daz de Santos, Madrid.

268

Unidad Curricular: Manejo ecolgico de insectos y enfermedades Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Curso terico practico 7 Propsito: Conocer los diferentes agentes biolgicos causales de daos y enfermedades en las plantas, y su manejo agroecolgico. Trayecto: III Conocer 1. 1. Ecologa, nomenclatura, identificacin y clasificacin de los agentes biolgicos causales de daos y enfermedades en las plantas y su manejo agroecolgico: insectos, virus, bacterias, caros, hongos, procariontes, nemtodos Hacer Describe los niveles de organizacin ecolgica de los agentes biolgicos causales de daos y enfermedades a las plantas. Identifica y diferencia a los agentes biolgicos causales de daos y enfermedades a las plantas. Relaciona a los agentes biolgicos causales de daos y enfermedades a las plantas en torno al agroecosistema. Describe las caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de los agentes causales de daos y enfermedades en las plantas. Relaciona las caractersticas morfolgicas y fisiolgicas en la incidencia de daos y enfermedades en las plantas. Disea estrategias de manejo integrado de cultivos partiendo de las caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de los agentes causales de daos y enfermedades en las plantas. Cdigo: AGMEIE34

2. 3.

Ser/ Convivir 1. Valora con las comunidades la importancia de reconocer los agentes biolgicos causales de daos y enfermedades a las plantas para su manejo agroecolgico. 2. Aprecia los aportes ancestrales realizados por los campesinos en cuanto a la identificacin de los agentes causales de daos y enfermedades a las plantas. 3. Aprecia los aportes ancestrales realizados por los campesinos en cuanto a las caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de los agentes causales de daos y enfermedades a las plantas.

2. Morfologa y fisiologa de los agentes causales de daos y enfermedades en los agro ecosistemas. Caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de: vrus, bactrias, caros, hongos, procariontes, nemtodos. Criterios para la toma de decisiones en el manejo integrado de cultivos partiendo de las caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de los agentes causales de daos y enfermedades en las plantas

4.

5.

6.

269

3. Teora de la trofobiosis. La teora de la trofiobiosis como tcnica agroecolgica para el manejo de agentes biolgicos causales de daos y enfermedades a las plantas. Criterios en la toma de decisiones para el manejo integrado de cultivos partiendo de la teora de la trofobiosis.

7.

Interpreta los criterios para la toma de decisiones en el manejo integrado de cultivos partiendo de la teora de la trofobiosis. Maneja la teora de la trofobiosis como tcnica agroecolgica para el manejo de agentes biolgicos causales de daos y enfermedades a las plantas. Disea estrategias de manejo integrado de cultivos partiendo de la teora de la trofobiosis.

4. Considera con las comunidades la teora de la trofobiosis como tcnica de manejo agroecolgico.

8.

9. 4. Dinmica poblacional de los agentes biolgicos causales de daos y enfermedades a las plantas. Causa de la fluctuacin de los agentes biolgicos causales de daos y enfermedades a las plantas. Sistemas de monitoreo de los agentes causales de daos y enfermedades de plantas. 5. Tcnicas agroecolgicas para el manejo de agentes biolgicos causales de daos y enfermedades en las plantas

10. Maneja las causas de la fluctuacin de los agentes biolgicos causales de daos y enfermedades a las plantas. 11. Disea estrategias de manejo agroecolgico de los agentes causales de daos y enfermedades a las plantas.

5. Valora con las comunidades la importancia de conocer la dinmica poblacional de los agentes biolgicos causales de daos y enfermedades a las plantas.

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de charlas en la comunidad vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICs, discusiones grupales e interdisciplinaria, aplicacin de tcnicas y de mtodos participativos en y con la comunidad.

Recursos Textos, Internet, Transporte para actividades prcticas, Fincas de la zona, Laminas de papel Bond, Video been, Marcadores

Valoracin Observacin: registro de hechos. Entrevistas: Cuestionarios. Gua de entrevista. Pruebas Pedaggicas: De ensayo. Escritas .Objetivas .Orales .Practicas .Anlisis de Contenido: Trabajos Escritos. Mapas Conceptuales. Estudio de Casos: Tcnicas de Resolucin de Problemas. Proyectos comunitarios.

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Bibliografa Campbell, C. L.. and Madden, L. V. 1990. Introduction to Plant Disease Epidemiology. NY, Wiley. 532 p. Esau, K. 1968. Viruses in Plant Hosts. Form, Distribution, and Pathologic Effects. USA, University Wisconsin Press. 225 p. Gamann, E. 1950. Principles of Plant Infection (trans, by W. B. Brierly). London, Crosby Lockwood and Son Ltd. 543 p. Goto, M. 1992. Fundamentals of Bacterial Plant Pathology. USA, Academic Press, Inc. Harcourt Brace Jovanovich. 342 p. Huber, D. M. 1980. The role of mineral nutrition in defense. In: Horsfall, J. G. and Cawling, E. B. (eds.). Plant Pathology, An Advance Treatise. Volume V. NY, Academic Press. Jones, D. M. 1998. The Epidemiology of Plant Diseases. Dordrecht, Kluwer Academic Publishers. Lelliott, R. A. and Stead, D. E. 1987. Methods for the Diagnosis of Bacterial Diseases of Plants. Senior editor T. F. Preece. British Soc. for Plant Pathology. USA, Backwell Scientific Publications Ltd. 216 p. Nutter, F.W.JR., Ten, G. P.S. and Roger, M. H. 1993. Terms and concepts for yield, crop loss, and disease threshold. Pl. Dis. 77 (2): 211-215. Ribeiro do Vale, F., Cintra de Jesus, W. y Zambolim, F (eds.). 2004. Epidemiologia Aplicada ao Manejo de Doencas de Plantas. Brasil, Perfil Editora. Belo Horizonte-MG. 532 p. Carmona, M., Barreto, D., Grijalba, P., Gally, M y Sugia, V. 2003.Manejo integrado de enfermedades de fin de ciclo. Ubicacin estratgica del uso de fungicidas y sus efectos sobre los componentes de rendimiento en soja. Revista CREA 276: 68-72. Carmona, M., Ploper, D., Grijalba, P., Gally, M. y Barreto, D. 2004. Enfermedades de fin de ciclo del cultivo de soja. Gua para su reconocimiento y control. Imprenta OVERPRINT. Sta Catalina 1512. Buenos Aires, Argentina. 20 p. Carmona, M. y Reis, E. 1998. Control de patgenos necrotrficos de los cereales de invierno a travs de la reduccin de las fuentes de inculo. Actas de Conferencias del 5to Congreso Nacional de AAPRESID: pp 49-69. Carmona, M. y Reis, E. 1998 Las enfermedades y su manejo en siembra directa. CREA Siembra directa. Buenos Aires. Cuaderno de actualizacin tcnica N 59: 68-81 Reis, E., Trezzi Casa, R. y Carmona, M. 2002. Elementos para el manejo de enfermedades. En: Sarandn, S. (ed.). Prcticas alternativas de manejo para una agricultura sustentable agroecologa: El camino para una agricultura sustentable. pp 275-308

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Unidad Curricular: Operaciones bsicas en la transf. Agroecolgica de alimentos Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Cdigo: AGOBTAA342 Curso terico practico 7 Propsito: Conocer los procesos de calentamiento, enfriamiento y transferencia de masa, involucrados en las diferentes operaciones del proceso tecnolgico para la transformacin y conservacin agroecolgicas de alimentos Conocer Hacer Ser/ Convivir Transforma unidades fundamentales de medicin en los diferentes 1. Termodinmica bsica . sistemas de unidades. Conceptos bsicos. Energa, entalpa, Muestra disposicin para realizar trabajos de Estudia y analiza las nociones bsicas y los principios de la entropa, calor especfico, sistema de unidades campo en comunidades. termodinamica Leyes de la termodinmica. Primera, segunda, Aplica los balances de energa en los distintos sistemas tercera y cero Coopera con el desarrollo de actividades considerados (abiertos, cerrados y en una superficie). Balance de energa. Sistemas abiertos, prcticas de ndole comunitaria que permitan Aplica la termodinmica bsica en los procesos de transformacin cerrados y en una superficie reconocer los saberes populares empleados agroecologica de alimentos. en la transformacin y conservacin de Estudia y analiza las nociones bsicas de la transferencia de masas 2. Transferencia de masa. alimentos en relacin con el objetivo del Aplica procesos de transferencia de masa en la transformacin Conceptos bsicos. Proceso, corriente, bloque. agroecolgica de alimentos. componente, cantidad, composicin, flujo, flujograma, difusin y sistema. Demuestra inters en el dilogo de saberes Clasificacin segn las caractersticas de los relativo a procesos de transformacin y procesos. Continuo, discontinuo, estacionario, conservacin de alimentos en las no estacionario. Estudia los conceptos y principios bsicos de la transferencia de comunidades. Procesos de transferencia de masa. Balance calor de materia. Diferencia los tipos de intercambiadores de calor empleados en los procesos con transferencia de calor. Trayecto: III

4. Transferencia de calor Conceptos bsicos. Temperatura, conduccin, conveccin y radiacin Coeficiente de transformacin de calor Intercambiadores de calor Evaporacin, tipos de evaporadores Secado, tipos de secadores. Secado natural y artificial

Diferencia los tipos de secadores utilizados en procesos de transferencia de calor. Distingue entre procesos de secado natural y artificial. Aplica el balance de masa y energa en secadores utilizados en procesos de transferencia de calor con energias alternativas Realiza operaciones con las tablas de vapor y las cartas de humedad en los balances de masa y energa en evaporadores y secadores.

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Enfriamiento Conceptos bsicos de cristalizacin Tablas de vapor de agua y humedad

Aplica tcnicas de enfriamiento para la conservacin de alimentos Aplica tcnicas de cristalizacin para la elaboracin de alimentos

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres y prcticas de laboratorio relacionado con procesos para la transformacin de alimentos, intercambio de experiencias con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICs discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad.

Recursos Pizarras acrlicas, borrador y marcadores para pizarra acrlica. Computador con programas para el clculo matemtico implicado en las operaciones unitarias y/o simulacin de procesos de fabricacin. Textos en internet. Libros generales, especficos y/o especializados sobre operaciones unitarias en los procesos de transformacin de alimentos. Bibliografa

Valoracin La valoracin de los Aprendizajes adquiridos se realizara a travs de evaluaciones diagnosticas, formativas, coevaluativas y autoevaluativas; como parte de las actividades de aplicacin, en el Proyecto Socio Integrador del bloque III.

Banlieu, J. (1977), "Elaboracin de conservas vegetales (frutas y legumbres)", Ed.Sintes Barcelona D.L Brandt K.; Lck L. (2007). Organic Food Production: safety and Material de apoyo, Guas de quality. Blackwell Publishing Ames, Iowa. problemas y/o ejercicios resueltos y Bister D.J. (2007). Orgainc aquaculture: The emergence of a new sustainable industry. Blackwell Publishing Ames, Iowa propuestos. Cengel, Yunnus. Transferencia de calor y masa. Un enfoque productivo. Mxico : McGraw-Hill, 2007. Visitas Mundi-Prensa 1999 Madrid Hernndez-Briz Vilanova, F. (1999). "Conservas caseras de alimentos", de campo. Equipos en planta: bombas, Holman, Jack P. (2000) Transferencia de calor., Ed. Mc Graw-Hill. Holsdsworth, S.D. (1987). "Conservacion de frutas y hortalizas",medidores de flujo, accesorios. Ed. Acribia Zaragoza Tablas Wilcks C. E., Wilson R. E. Limusa (1993). Fundamentos de transferencia de movimiento calor y masa. Welty J.R., de grficos, tablas de vapor, tablas de Mxico. 2da Karlekar B.V. y Desmond R.M. 1994. Transferencia de Calor. McGraw-Hill.humedad. Ed. 794 p. Vdeo Beam / Madrid Lama Soldevilla, M. (2000), "Aplicacin del fro a los alimentos", Mundi PrensaDVD. Carteleras areas. Streeter V.L. y Wylie E.B. 1986. Mecnica de los Fludos. McGraw-Hill. Mxico. 8va Ed. 595 p. Rotafolios. Earle, R. 1988, Ingeniera de los alimentos, Las operaciones bsicas del procesamiento de los alimentos. Segunda edicin. Editorial acribia. Espaa. Retroproyector. Warren L. McCabe, Smith J.C. y Harriot P.1991. Operaciones Bsicas de Ingeniera Qumica. McGraw-Hill. Interamericana de Espaa S.A. 4ta Ed. Madrid-Espaa. Wright S.; McCrea D. (2007). The Handbook of Organic and FairFotografas. trade marketing. Blackwell Publishing Ames, Iowa.

Pelculas. Calculadora. Marcadores. Lpices.

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Unidad Curricular: Alimentacin y nutricin animal alternativa Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Cdigo: AGANA342 Curso terico practico 8y9 Propsito: Desarrollar una visin integrada de la alimentacin y nutricin de los animales de cra, asociadas a la produccin de alimentos, enmarcada en un enfoque agroecolgico. Conocer Hacer Ser/ Convivir Identifica los procesos de digestin, absorcin y metabolismo Valora con las comunidades la 2. Alimentacin: Proceso de alimentacin de nutrientes por los animales importancia de rescatar los hbitos de en animales de cra alimentacin y nutricin animal Conceptos bsicos de alimentacin y Analiza la importancia de la alimentacin y nutricin animal, alternativa en la soberana nutricin animal agroalimentaria. enmarcada en un enfoque agroecolgico Clasificacin de los animales segn su tipo de alimentacin Identifica en campo los animales de acuerdo a su tipo de Procesos de alimentacin y nutricin animal alimentacin Trayecto: III Genera estrategias de alimentacin alternativa animal Aplica tcnicas para seleccionar y conservar los alimentos consumidos por los animales Analiza bromatolgicamente a nivel de laboratorio y campo las valoraciones de los alimentos. Discute y analiza los procesos bioqumicos. Realiza actividades con la comunidad para seleccionar los alimentos consumidos por los animales

3. Bromatologa zootcnica Clasificacin de los alimentos que consumen los animales Valoracin qumica, fsica y microbiolgica de materias primas utilizadas para la alimentacin animal alternativa.

Toma conciencia con la comunidad para valorar los alimentos que consumen los animales.

274

4. Nutricin: Fisiologa. Nutrientes. Calculo

de raciones

Relacin animal-alimento: alimentos, consumo y la utilizacin por los animales de los nutrientes ingeridos Requerimiento nutricionales de las especies Mtodos para calcular raciones alimenticias. Uso de tablas de composicin de alimentos Tipos de racin. Estimado de consumo Sostenibilidad en programas alimenticios. Confeccin de formulas practicas para cada especie considerando los saberes populares Metodologa para la formulacin de raciones costos de diferentes mezclas

Prepara raciones alimenticias. Elabora planes de nutricin segn la actividad y requerimiento del animal. Compara las ventajas y desventajas entre la alimentacin convencional y la alimentacin alternativa. Verifica el uso de materias primas locales en la alimentacin de especies de inters alimenticio en nuestras regiones. Desarrolla bases para el establecimiento de programa de alimentacin alternativa y sostenible Aplica estrategias de alimentacin animal en condiciones de campo, formulando y evaluando raciones alternativas.

5. Nuevo enfoque de la alimentacin y nutricin animal Sistemas de produccin animal tradicional en el mundo con nfasis en Amrica Latina y el Caribe Alimentacin convencional Vs alimentacin alternativa Realidad y futuro en el uso de materias primas locales en la cra de especies de inters alimenticio Bases para establecimiento de programas de alimentacin alternativa y sostenible

Considera el manejo agroecolgico de las plantas tropicales de inters en la alimentacin alternativa Muestra disposicin para ejercer trabajos en campo sobre los procesos de alimentacin en las diferentes especies animales. Comparte saberes con las comunidades sobre los procesos bioqumicos de la alimentacin animal Se interesa en desarrollar dinmicas en la comunidad sobre ventajas y desventajas de la alimentacin convencional y la alimentacin alternativa Apoya a la comunidad en la bsqueda de materia prima local en la alimentacin de especies de inters alimenticio en nuestras regiones Comparte saberes en el uso de recursos alternativos alimenticios para los animales en las diferentes regiones del pas. Se preocupa junto con las comunidades en establecer programas de alimentacin animal alternativa sostenible.

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6. Forrajes Plantas forrajeras tropicales. Forrajes alternativos. Manejo agroecolgico de plantas forrajeras tropicales de inters en la alimentacin animal Asociaciones. Conservacin de alimentos 7.
Aditivos Los aditivos en la alimentacin animal. Tipos de aditivos. Limitaciones legales. Cuestionamiento tico en el uso de aditivos El empleo de hormonas y sustancias inapropiadas en la alimentacin animal y sus consecuencias para la salud y el ecosistema. El costo social de la alimentacin animal actual: alimentacin alternativa vs alimentacin actual. Cuestionamiento tico del uso de hormonas, esteroides y otros productos anablicos

Realiza prcticas de manejo agroecolgico de plantas forrajeras tropicales de inters para la alimentacin animal. Aplica tcnicas alternativas de conservacin de forrajes.

Comparte con las comunidades practicas agroecolgicas en el manejo de plantas forrajeras

Identifica y reconoce los aditivos en la alimentacin animal y el uso apropiado de los mismos. Reconoce el efecto nocivo del uso de aditivos en la produccin de los alimentos y salud pblica. Debate y analiza el costo social de la alimentacin animal.

Valora la importancia de los debates colectivos sobre los aditivos en la alimentacin animal y el uso apropiado de los mismos Considera con la comunidad el costo social de la alimentacin animal

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Estrategias de interaprendizajes Tutoras del facilitador o facilitadores. Promover el dialogo de saberes entre comunidad y academia. Revisin e interpretacin de bibliografa actualizada. Desarrollo de actividades comunitarias relacionadas al proyecto. Manejo de las TIC. Resolucin de problemas reales asociados al rea de conocimiento. Promover la investigacin participativa. Intercambio de ideas a travs de debates. Video conferencias.

Recursos Material bibliogrfico actualizado en el rea de la alimentacin y nutricin animal. Guas tericoprctica. Recursos audiovisuales (video beam, retroproyector, DVD). Computador porttil. Internet. Pizarra acrlica y marcadores. Transporte para realizar actividades de campo y vinculacin social. Bibliografa

Valoracin Reconocimiento de saberes populares. Pruebas objetivas. Exposiciones. Talleres. Vinculacin social. Debates. Estudio individualizado. Abordaje de temas de actualidad.

Bondi, A. 1988. Nutricin animal. Edic. ACRIBIA. Zaragoza. Espaa. Crampton, E. W; Harris, L. E. 1979. Nutricin animal aplicada. 2 Edic. El uso de los alimentos en la formulacin de raciones para el ganado. Escobar, Aquiles, Eva Romero y lvaro Ojeda. 1996. El mata ratn, un rbol multipropsito. Garca Romero, C. 2006. Ganadera ecolgica y razas autctonas. Editorial Agrcol Espaola, Madrid. Labrador Moreno, J. 2002. Manual de agricultura y ganadera ecolgica. Ed. Eumedia, Madrid Universidad de Puerto Rico. 1974. Manejo intensivo de pastos en el trpico hmedo. Estacin Experimental Agrcola de la Universidad de Puerto Rico Schnee, Ludwing. 1977. Plantas comunes de Venezuela. Facultad de Agronoma. UCV. Maracay. Venezuela. Skerman, P. J. , Cameron Rivero. 1991. Leguminosas. Forrajes tropicales. Coleccin FAOP. Produccin y proteccin vegetal Sundrum A, Btfering L, Henning M, Hoppenbrock KH (2000) Effects of on-farm diets for organic pig production on performance and carcass quality. J. Animal. Science. 78: 1199-1205. Semmartin, M. y otros. 1993. Aplicacin de la teora ecolgica a la solucin de problemas agronmicos. Ecologa Austral 3: 37-66.

277

Trimestre: UC: 2 Cdigo: AGMSA342 Curso terico practico 8y9 Propsito: Conocer los principios y relaciones que operan entre los agentes patgenos y la prevencin, control y tratamiento de enfermedades en especies mayores y menores, desde una visin agroecolgica Conocer Hacer Ser/ Convivir - Diagnostica participativamente con las - Valora el intercambio de saberes con las 1. Principios bsicos de sanidad animal. Higiene. Salud. comunidades las condiciones sanitarias de comunidades sobre salud agrcola integral. Definicin de sanidad animal, salud y enfermedad los animales en las localidades. - Considera la experiencia del diagnostico Relacin de la sanidad animal con la salud pblica - Analiza la importancia de la sanidad con las comunidades. Definicin: zoonosis, Epizootia, enzootia, endemia, epidemia, animal en los rebaos de las especies - Se interesa en el diagnostico de panzootia. domesticas. enfermedades en los animales de cra de las - Evala la importancia de las comunidades. 2. Diagnostico de enfermedades en los animales de cra de las enfermedades. - Coopera con el intercambio de saberes en - Practica el anlisis clnico a nivel de las comunidades sobre las enfermedades comunidades laboratorio y campo causadas por agentes, factores y fallas Tcnicas para el diagnostico: - Practica el anlisis patolgico a nivel de nutricionales Anlisis clnico: Laboratorio y campo. laboratorio y campo - Valora los saberes y tcnicas en la Anatoma patolgica: laboratorio y campo - Practica el manejo de la clnica comunidad acerca de la prevencin y control Clnicas semiolgicas semiolgica de enfermedades - Identifica los agentes biolgicos, sus 3. Procesos patognicos. Los agentes fsicos, qumicos y biolgicos sntomas, periodos de incubacin, como causa de enfermedad. trasmisin, presentes en los animales de Agentes biolgicos: bacterias virus, hongos y parsitos. cra de las comunidades Enfermedades Causadas por agentes qumicos, causas y efectos. Distingue las enfermedades causadas por Signos, sntomas, incubacin, transmisin los distintos agentes y factores en los Enfermedades Causadas por agentes biolgicos, causas y efectos. animales de cra de las comunidades Signos, sntomas, incubacin, transmisin - Formula y ejecuta participativamente Enfermedades causadas por fallas en la nutricin, Signos, sntomas planes sanitarios en las comunidades. - Identifica y registra los conocimientos 4. Tratamiento, prevencin y control de enfermedades. populares y alternativos en la prevencin y Planes sanitarios tratamiento de enfermedades Tratamientos de las distintas enfermedades. - Aplica las diversas tcnicas Prevencin de enfermedades convencionales para prevenir y controlar Trayecto: III

Unidad Curricular: Manejo sanitario animal Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2

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Medicina preventiva animal convencional y alternativa. Uso adecuado del recurso profilctico. Conocimientos populares y alternativos en prevencin y tratamientos de enfermedades: Uso de plantas medicinales autctonas, uso de productos de origen biolgico.

enfermedades -Aplica tcnicas preventivas alternativas dando uso adecuado a los recursos profilcticos

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres y prcticas de laboratorio, exposiciones en vitrinas, intercambio de saberes con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y de mtodos participativos con la comunidad.

Recursos Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas.

Valoracin La valoracin de los Aprendizajes adquiridos se realizara a travs de evaluaciones diagnosticas, formativas, coevaluativas y autoevaluativas; como parte de las actividades de aplicacin, en el Proyecto

Bibliografa
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279

Unidad Curricular: Pensamiento Sociopoltico Latinoamericano y del Caribe Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: III HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Seminario 8y9 Propsito: comprender desde una perspectiva critica la evolucin histrica del pensamiento poltico de Amrica Latina y el Caribe Conocer
1. Pensamiento aborigen y pensamiento poltico en el orden colonial El pensamiento amerindio y sus cosmogonas en Abya Yala. El pensamiento europeo en la poca de la invasin. Las ideas americanas en la dialctica colonizacin/resistencia. Etnocidio y heterogeneidad cultural antagonista en la conformacin de nuestras identidades. Aspectos socioeconmicos y sociopolticos, pensamiento y cultura en el orden colonial. Origen, balance y lmites de la nocin de Amrica Latina. 2. Pensamiento de la independencia Influencia del pensamiento politico del siglo XVIII de Europa en Amrica Latina y el Caribe Principales movimientos independentistas El iluminismo en Amrica. El proceso de emancipacin y las primeras ideas integracionistas. 3.Pensamiento del periodo republicano siglos XIX y XX Las ideas en la dialctica centralizacin/federacin. Antagonismos y coincidencias entre las ideas liberales y las ideas conservadoras. El pensamiento social y republicano de Simn Rodrguez. La praxis insurgente de Ezequiel Zamora. El socialismo utpico de Abreu de Lima. ideario antiimperialista de Bolvar y Marti Pensamiento antiimperialista en Amrica Latina y El Caribe. Los pensadores socialistas y anarquistas: Marx, Lenin, Rosa Luxemburgo, Bakunin, Kropotkin, Proudhom, Gramsci, Lukacs, Benjamn, Adorno, Frantz

Cdigo: AGPSLC342 SER

Hacer
Favorece la comprensin analtica de la realidad poltica latinoamericana y el Caribe con nfasis en lo nacional. Comprende que cada forma de estado genera sus propias instituciones. Discute sobre los principales movimientos independentistas y describe sus caractersticas. Conoce el origen y evolucin de las instituciones del Estado-Nacin en America Latina y el Caribe Analiza y comprende las tendencias del pensamiento poltico latinoamericano y del Caribe

Comparte y discute con las comunidades y los productores temas y problemas relativos a la historia del PP en Amrica Latina y el Caribe.

Analiza crticamente l problemas clave de la sociedad venezolana y las sociedades latinoamericanas en el contexto del debate de las ideas polticas.

Toma conciencia acerca de la necesidad de desarrollar y fortalecer un pensamiento poltico emancipador capaz de orientar transformaciones sociopolticas, socioeconmicas, culturales y socioambientales, en nuestro pas y nuestro continente.

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Fanon. La influencia de estos pensadores en amrica latina y el caribe. La revolucin mexicana. El pensamiento populista El pensamiento marxista en amrica Las ideas de la democracia cristiana La revolucin cubana y el pensamiento de la liberacin nacional en la insurgencia revolucionaria. La teora de la dependencia La teologa de la liberacin. Negritud, indigenismo y antillanidad en las ideas polticas de Amrica latina y el Caribe Analiza y comprende las principales corrientes del pensamiento politico latinoamericano de principios del siglo XX. Relaciona y comprende la influencia de las corrientes del pensamiento poltico en la regin Latinoamericano en el momento histrico de Venezuela Comprende el surgimiento del pensamiento poltico post moderno Analiza la construccin del nuevo paradigma del pensamiento politico de Amrica Latina y el Caribe Interioriza el conocimiento aprendido con las comunidades. Comparte con el sector productivo el conocimiento del pensamiento politico en Amrica Latina y el Caribe. Promueve la discusin grupal intra e interinstitucional sobre aspectos relacionados al pensamiento poltico en Amrica Latina y el Caribe. Se esfuerza en promover la participacin y el anlisis crtico sobre el pensamiento politico en Amrica Latina y el Caribe en el perodo post moderno.

4. Estudio y comprensin del pensamiento politicode Amrica Latina y el Caribe en el siglo XXI Amrica Latina y el Caribe ante los dilemas de la sociedad capitalista en el siglo XXI. Globalizacin, crisis, resistencias y proyectos revolucionarios emergentes. El socialismo del siglo XXI. para el siglo XXI. o en el siglo XXI? : fundamentos ideolgicos de la revolucin Bolivariana.

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Estrategias de interaprendizajes Mapas conceptuales. Analogas. Mesa Redonda. Panel. Proyecto. Aprendizaje en Equipos. Talleres. Cuadros Sinpticos .Seminarios Proyectos comunitarios

Recursos Pizarra acrlica, borrador y marcadores de pizarra., Sistema audiovisual Multimedia con programas de presentacin desarrollados para la enseanza de saberes. Libros generales, especficos y/o especializados relacionados con los movimientos polticos, Material de apoyo

Valoracin Anlisis de Contenido: Trabajos Escritos. Matrices de Registro. Mapas Conceptuales. Estudio de Casos: Registro de Hechos Significativos. Tcnicas de Resolucin de Problemas. Proyectos comunitarios. Portafolio

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Bibliografa (1/4)
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Bibliografa (3/4)
Lynch, John. (1976). Las revoluciones hispanoamericanas 1808-1826. Editorial Ariel. Barcelona. Mellafe, Rolando. (1964). La Esclavitud en Hispanoamrica. Eudeba (Editorial Universitaria de Buenos Aires). Buenos Aires. Mijares, Augusto. (1952). La interpretacin pesimista de la sociologa hispanoamericana. Afrodisio Aguado, S. A. Madrid. Mommsen, Wolfgang J. (1989). La poca del imperialismo. Europa 1885 1918. Siglo XXI. Mxico. Mosonyi, Esteban (1982) Identidad Nacional y Culturas Populares. Editorial La Enseanza Viva. Caracas. Navarrete Orta, Luis. (1991). Literatura e Ideas en la historia hispanoamericana. Cuadernos LAGOVEN. Caracas. Ortiz, Fernando, (1980) Contrapunteo del azcar y el tabaco. Fondo de Cultura Econmica. Ots Capdequ, J. M. (1941). El Estado espaol en las Indias. El Colegio de Mxico. Mxico. Palacio Fajardo, Manuel. (1953). Bosquejo de la Revolucin en la Amrica Espaola. Publicaciones de la Secretara General de la Dcima Conferencia Interamericana. Caracas. Parra Dvila, lvaro (2000) El Pensamiento Poltico del Libertador Bolvar y la Constitucin de Bolivia. El Centauro. Caracas. Pensamiento Conservador (1815-1898) (1986). (Prlogo de Jos Luis Romero; compilacin, notas y cronologa de Jos Luis Romero y Luis Alberto Romero). Biblioteca Ayacucho. Caracas. Pensamiento Conservador del Siglo XIX. (1993). (Seleccin y estudio preliminar de Elas Pino Iturrieta). Monte vila Editores. Caracas. Pensamiento Liberal del Siglo XIX. (1992). (Seleccin y estudio preliminar de Ins Quintero). Monte vila Editores. Caracas. PividaL, Francisco. (s/f). Bolvar. Pensamiento precursor del antiimperialismo. Caracas. Pino Iturrieta, Elas. (1991). La mentalidad venezolana de la emancipacin. Ediciones Eldorado Caracas. Rama, Carlos M. (1978). Historia de Amrica Latina., Bruguera S. A. Barcelona, Espaa. Rey, Juan Carlos (1982) La Condicin de Bolvar o la imposibilidad de la democracia. Politeia N 26. Caracas. Rex, John (1978). Introduccin: las nuevas naciones y las minoras tnicas. Aspectos tericos y comparados. En: Raza y clase en la sociedad postcolonial. UNESCO. Pars. Rodriguez, Simn. (1975). Luces y virtudes sociales. Sociedades americanas en 1828. Facsmile de los textos publicados en Valparaso en 1840 y en Lima en 1842, respectivamente. Ediciones Centauro Caracas. Romero, Jos Luis y Romero, Luis Alberto. (1977). Pensamiento poltico de la emancipacin., Biblioteca Ayacucho. dos Tomos. Caracas. Romero, Jos Luis. (1986). Latinoamrica: las ciudades y las ideas. Siglo XXI Editores, S.A. Buenos Aires. Salazar, Jos Miguel (1986). El latino americanismo como idea poltica. En: Montero, Maritza (Comp.) Psicologa poltica latinoamericana. Panapo. Caracas. Snchez Albornoz, Nicols. (1973). La Poblacin de Amrica Latina: desde los tiempos precolombinos. Alianza Universidad. Madrid.

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Bibliografa(4/4)
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286

Unidad Curricular: Economa poltica y social I Trayecto: III Trimestre: 9 Modalidad de aprendizaje:
Seminario

HTE: 4

HTP: 2

HTI: 2

UC: 2

Cdigo: AGEPS342

Propsito: Analizar la economa capitalista desde la perspectiva de las teoras econmicas contrahegemnicas para comprender agroalimentaria. Conocer Hacer 4. Realiza un anlisis crtico del sistema de produccin y 1 . La economa como actividad humana y ciencia distribucin capitalista. social. Concepciones y objeto de estudio de la 5. Analiza con las comunidades las relaciones sociales de Economa Poltica. produccin, distribucin y consumo que histricamente han Enfoque de las teoras y/o corrientes prevalecido en la localidad. econmicas que explican los procesos y fenmenos econmicos desde perspectivas 6. Identifica situaciones que evidencien la aplicacin anticapitalistas y alternativas. alternativa de categoras de valor de uso y valor de cambio Las relaciones y medios de produccin, local, regional y nacional. objetos de trabajo, modos y factores de produccin y distribucin. 7. Registra prcticas de intercambio histricamente existentes Naturaleza y esencia humana del trabajo, local, regional y nacional. divisin social del trabajo. Tipos y orgenes de las relaciones de 8. Analiza con las comunidades las implicaciones sociales de propiedad; lucha de clases, formacin y la sustantivacin del valor y la inversin del sujeto histrico. acumulacin del capital. 2. Teoras del valor. Significado del valor de uso y valor de cambio como categoras de anlisis de las relaciones de produccin. Aportes contemporneos y no occidentales a p la teora del valor. Origen y formas de intercambios. Prcticas de intercambio alternativas y no occidentales. 9. Analiza con las comunidades la importancia de los procesos de integracin econmica y social.

sus consecuencias sobre la soberana SER Valora la importancia de construir nuevas relaciones sociales de produccin. Valora la construccin de nuevas relaciones de produccin, distribucin y consumo. Asume el valor de uso y el valor de cambio como categoras para el anlisis de las relaciones sociales. Valora las prcticas de intercambio de productos como formas de relacin social equitativa Asume de manera crtica el fetichismo y la alienacin como antivalores sociales.

10. Realiza un anlisis crtico sobre el ALBA y el ALCA como procesos de integracin y dominacin respectivamente.

Valora la integracin de los pueblos y Estados como garanta para el intercambio agroalimentario justo

287

La sustantivacin del valor y la inversin del sujeto histrico; fetichismo y alienacin 3. Integracin selectiva y soberana. Integracin de pueblos e integracin de Estados; Sistemas de integracin energtica y alimentaria; ALBA-vs.-ALCA. Estrategias pedaggicas Tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades Recursos Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas. Valoracin Observacin, registro anecdtico de hechos, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

288

Bibliografa
Baran, Paul. (1959). Economa poltica del crecimiento. FCE, Mxico. Caracciolo, M. y. Foti, M.P. 2003. Economa solidaria y capital social. Contribuciones al desarrollo local. Argentina. Edit.Paids Dobb, Maurice. (1979). Capitalismo, crecimiento econmico y subdesarrollo.caps. 1 a 3, Oikos-Tau, Espaa, Dobb, Maurice. (1945). Economa poltica y capitalismo, cap. 1, Fondo de Cultura Econmica, Mxico Dobb, Maurice. (1991). Teoras del valor y la distribucin desde Adam Smith: ideologa y teora econmica, cap. 1, S. XXI, Mxico. Furtado, Celso. (1982). El subdesarollo latinoamericano. Fondo de Cultura Econmica, Mxico. Guerrero, Diego. (2002). Manual de economa poltica. Editorial Sntesis, Madrid. Guilln, Arturo. (2007). Repensar la teora del desarrollo en un contexto de globalizacin. Homenaje a Celso Furtado. CLACSO. Mxico. Hirschman, A. O. (2006). De la Economa a la Poltica y Ms All. Ensayos de penetracin y superacin de fronteras FCE. Mxico. Lal Das, Bhagirath. 2004. La OMC y el sistema multilateral de comercio. Icaria/289nterpn Oxfam Lucena Bonny, Antonio. 2002. Consumo Responsable. Ed Talasa Lpez Garca, Daniel y Lpez Lpez, J. ngel. 2003. Con la comida no se juega: Alternativas autogestionarias a la globalizacin capitalista desde la 289nterpn289gia y el consumo. Ed. Traficantes de sueos Mochn. (1995). Principios de Economa; Mc Graw Hill, Madrid. Marx, Carlos. Elementos fundamentales para la crtica de la economa poltica. Manuscritos de 1857.1858 (Grundrisse), Introduccin, S. XXI, Mxico. Marx, Carlos. Manuscritos de 1857-1858, op. Cit., Introduccin. Marx, Carlos. (1859). Contribucin a la crtica de la economa poltica. Prefacio, varias ediciones. Marx, Carlos. El Capital, Tomo I, Prefacio, FCE o S. XXI. Napoleon, Claudio. (1977). Curso de economa poltica. Oikos-Tau, Espaa. Pginas: 37-43, 47-51, 53-59, 63-71, 85-91 y 159-167, Rosdolsky, Romn. Gnesis y estructura de El Capital de Marx, caps. 1 y 2, S. XXI. Max Neef, Manfred Nordan. (2002). Desarrollo a escala humana. Editorial Comunidad, Santiago Ranson, David. 2002. Comercio Justo. 289nterpn Oxfam. Stiglitzt. , J. E. (1993). Economa. Editorial Ariel; Barcelona

289

Unidad Curricular: Sistemas de riego y drenaje Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Curso terico practico 9 Propsito: Conocer y disear diferentes sistemas de riego y drenaje para el uso eficiente del agua en la produccin agroecolgica Trayecto: III Conocer
1. Principios de hidrulicas de tuberas Ecuacin de continuidad, principios de Bernoulli Perdida de energas en tuberas. Tablas y nomogramas. 2. Mtodos y diseos de sistemas de riego: Riego por gravedad Riego por aspersin. Riego localizado 3. Sistemas de captacin y distribucin de agua en zonas ridas y semiridas Torobas. Aljibes. Canales y tuberas 4. Diseo de pequeos sistemas de riego Sistemas de riego Tipos de suelo Condiciones climticas Necesidades hdricas de los cultivos Fuentes y calidad de agua Elementos a considerar en el diseo de pequeos sistemas de riego 5. Drenajes de suelos agrcolas. Estudios bsicos. Diagnsticos y diseos.

Cdigo: AGSRD342 Ser

Hacer
Resuelve problemas de flujo de agua en tuberas utilizando ecuaciones de hidrulica Utiliza la ecuacin de Bernoulli para resolver problemas prcticos. Determina prdidas de carga en tuberas utilizando diferentes frmulas, tablas y monogramas. Utiliza las tablas y monogramas en la resolucin de problemas hidrulicos. Identifica los diferentes componentes del riego por aspersin en prcticas de campo. Visita unidades de produccin para reconocer las diferentes modalidades del riego por aspersin. Conoce los componentes y el funcionamiento de los equipos de riego autopropulsados. Realiza visitas de campo fomentando la integracin con los productores. Hace la evaluacin en campo de un sistema de riego por aspersin. Identifica y caracteriza en campo los diferentes elementos que conforman el riego localizado. Visita unidades de produccin y constata las diferencias entre el riego por goteo y el de micro aspersin Realiza la evaluacin en campo del funcionamiento de un sistema de riego localizado. Disea e instala sistemas de riego por goteo artesanales junto a pequeos productores. Identifica las diferentes estructuras utilizadas en la captacin de agua. Disea estructuras de acuerdo a necesidades particulares en la comunidad.

Toma conciencia del valor sociombiental del agua en las prcticas agrcolas Coopera con las comunidades y los productores en la construccin de sistemas de captacin de agua. . Promueve el desarrollo de innovaciones tecnolgicas para la irrigacin y el drenaje ecolgica y socialmente apropiadas

Socializa con las comunidades y los priductores el manejo agroecolgico del agua

290

 Costos

Aborda problemas de la comunidad en cuanto a la captacin de aguas. Determina volmenes de agua captada por los diferentes sistemas Realiza diagnsticos edafoclimticos. Relaciona suelo-agua-planta. Elabora balances hdricos. Determina costos de pequeos sistemas de riego. Disea sistemas de riego en funcin de condiciones particulares. Evala los sistemas de riego. Determinacin en campo de problemas de drenaje en suelos agrcolas. Realiza pruebas de infiltracin. Diferencia problemas de mal drenaje superficial y subterrneo. Realiza diagnsticos para disear sistemas de drenaje. Determina costos en funcin de los diseos.

Estrategias de interaprendizajes Tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, diseo de maquetas, desarrollo de modelos de riego aplicados a la comunidad vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICs, discusiones grupales e interdisciplinaria, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

Recursos Textos, Diccionario, Transporte para actividades prcticas, Unidades de Produccin, Laminas de papel Bond, Video been, Marcadores.

Valoracin La valoracin de los Aprendizajes adquiridos por los participantes, se har a nivel terico- prctico, como parte de las actividades de aplicacin, en el Proyecto Socio Integrador, desarrollando para ello las evaluaciones de tipo; Diagnstica, formativa, Coevaluativa y Autoevaluativa durante todo el trayecto

291

Bibliografa Alfaro, J. F. 1985. Salinity and Food Production in South America. Proceedings of the Conference on Water and Water Policy in World Food Supplies, 26-30 May. Texas A&M University Press, Alfaro, J. F. August 1988. Adaptabilidad de dos Sistemas de Irrigao Localizada e por Asperso, aos solos arenosos nos projectos de Irrigao Pblica do Nordete Brasileiro. Relatorio de consultoria. The World Bank, Ministry of Irrigation, PROINE. Brasilia. Ao Internacional del Agua Dulce: http://www.wateryear2003.org/es/ Decenio Internacional para la Accin. El agua, fuente de vida (2005-2014) http://www.un.org/waterforlifedecade/ ECLAC. May 1989. The water sources of Latin America and the Caribbean: Water Pollution. United Nations Economic Commission for Latin America and the CaribbeanECLAC. LC/L. 499, Distr. Limited, 96 pp. Fereres, E., Colomer, I., 1988. Efectos del riego sobre la productividad de los suelos. Riegos y Drenaje, 19: 30-48. Fundagrea F.M. El Agua y su Potabilizacin Casera (material original caracas 2002) Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Caucagua (ltima revisin 2006) Gaita A., 1989. La degradacin de tierras agrcolas en el Per y las acciones hacia su rehabilitacin. En: Taller Tcnico: Examen de mecanismos de degradacin y de metodologas en el manejo de aguas y suelos de tierras agrcolas bajo riego. Mendoza, Argentina, 7-11 November 1988. FAO, Santiago. pp. 231-241. Losada, A. 2005. El riego II. Fundamentos de su hidrologa y de su prctica. Mundi Prensa. Madrid. Martn de Santa Olalla F. 1994. Agronoma del riego. Mundi-Prensa, Madrid. Medina San Juan J.A. 1988. Riego por goteo. Teora y prctica. Ediciones Mundi-Prensa. Madrid.Sloggett, G. 1980. Energy and US Agriculture: Irrigation pumping, 19741977. Agric.Econ, Report No. 436, USDA, Washington, D. C. Citado en: Jensen, M.E. (Ed.) 1980. Design and Operation of Farm Irrigation Systems. ASAE Monograph No. 3, ASAE St. Joseph MI. Pillsbury, A.F., Degan, A., 1976. El empleo del riego por aspersin. FAO. Roma. Pizarro, F., 1985. Drenaje agrcola y recuperacin de suelos salinos. Ed. Agrcola Espaola. Madrid. Smerdon, E. T. Y Hiler, E. A. 1980. Energy in irrigation in developing countries. An analysis of energy factors to be included in a National Food Policy. Project No. 930.0091. United States Agency for International Development. Tarragona Cornudella, Mollison, B. El agua en permacultura. Permacultura Montsant.

292

Unidad Curricular: Sistemas integrales de produccin Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Curso terico practico 9 Propsito: Comprender la dinmica de los componentes de los sistemas integrales de produccin agroecolgica. Trayecto: III Conocer
1. Silvicultura urbana y rural: - Agroforestales - Silvopastoril - Agrosilvopastoril. - Permacultura

Cdigo: AGSIP342 SER

Hacer
1. Interpreta los conceptos bsicos sobre silvicultura y su interaccin con el ecosistema y el agroecosistemas. 2. Observa y participa en experiencias de silvicultura urbana y rural. 3. Desarrolla y valida los indicadores de sostenibilidad. 2. 1.

Aprecia el uso agroecosistemas.

de

rboles

en

los

2.

Indicadores de sostenilibilidad. Socioculturales, ambientales y econmicos.

4. Comprende el reciclaje de nutrientes y los ciclos bioqumicos. 5. Aplica mtodos de produccin que mantengan o restauren la Homeostasis y optimicen las tasas de intercambio y reciclaje de materia y nutrientes.

Apoya el uso de los indicadores de sostenibilidad en la planificacin de los agroecosistemas.

3.

Principio del retorno o reciclaje de nutrientes. Ciclos Biogeoqumicos.

3. 6. Aplica mtodos para reducir el uso de la energa y recursos.

Valora la importancia de los principios del retorno o reciclaje de nutrientes en los agroecosistemas.

4.

Produccin energtica y proteccin ante daos climticos.

7. Utiliza la silvicultura para proteger los agroecosistemas y disminuir el impacto de los factores climticos sobre el mismo. 8. Utiliza las fuentes de energas alternativas en los sistemas integrales de produccin. 9. Utiliza la reforestacin para propsitos de conservacin

4.

Valora y comparte con las comunidades la importancia de la utilizacin de la silvicultura en el manejo de los agroecosistemas.

293

y regeneracin de sistemas agroforestales 5. Reforestacin. Produccin de mudas. 10. Ejecuta sistemas de frutales, ganadera y rboles forestales en la silvicultura urbana y rural. 6. Manejo comunal de bosques, produccin de oxigeno. Diseo y manejo de los sistemas de produccin agrcola y sustentable 11. Aplica estrategias de reduccin de costos e incremento de la eficiencia en la silvicultura. 12. Aplica prcticas de manejo acordes a las condiciones agroclimticas, socioculturales de la zona donde se establezca el agroecosistemas.

5.

Valora los saberes ancestrales en el manejo de la silvicultura para la proteccin de los agroecosistemas.

7.

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de charlas sobre la gestin de las UPA en la comunidad vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICs, discusiones grupales e interdisciplinaria, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

Recursos Pizarra acrlica, borrador y marcadores de pizarra., TICs desarrollados para la enseanza de saberes y simulacin y modelacin de sistemas de produccin. Sistema audiovisual Multimedia con programas de presentacin desarrollados para la enseanza de saberes. Libros generales, especficos y/o especializados relacionados con la actividad agropecuaria y la sostenibilidad, Material de apoyo,

Valoracin La valoracin de los Aprendizajes adquiridos por los participantes, se har a nivel terico- prctico, como parte de las actividades de aplicacin, en el Proyecto Socio Integrador, desarrollando para ello las evaluaciones de tipo; Diagnstica, formativa, Coevaluativa y Autoevaluativa durante todo el trayecto

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Bibliografa
Altieri, M., y Yurjevic, A. (1990). La agroecologa y el desarrollo rural sostenible en Amrica Latina. En: Agroecologa y desarrollo. Centro Latinoamericano de Agroecologa y Desarrollo (CLADES). Santiago, Chile. 3(3):25-36. Combe, Jean (comp.) ( 1981) Bibliografa sobre agrofoestera tropicalCATIE/ Editorial Turrialba, San Jos, Costa Rica Daniel, P.W., V.E. Helms and F.J. Baker. 1982. Principios de silvicultura. Mc Graw-Hill, Mxico. Gutteridge, R.C. 1991. Sustaining multiple production systems 1. Forest and fodder trees in multiple use systems in the tropics. Tropical Grassland. 25: 165,172. Hawley, R.C. and D.M. Smith. 1972. Silvicultura prctica. Ediciones Omega S.A., Barcelona. Morley, F.H.W. 1979. "En qu consiste el enfoque de sistemas en la produccin animal?". In J.C. Scarsi, ed., Enfoque de sistemas en la investigacin ganadera. IICA. Montevideo, Uruguay. pp: 24-37. Park, J. y Sealton, R.A.F. 1996. Integrative research and sustainable agriculture. Agricultural Sistems 50: 81-100. Parra, V.M.R. 1996. Innovacin tecnolgica o transformacin rural por un enfoque integral de la investigacin agronmica. In J. Trujillo A., F. de Len G., A. Rafael Caldern y L. P. Torres eds., Ecologa aplicada a la agricultura. Universidad Autnoma Metropolitana. Mxico. pp: 129-149. Riesco, A. 1992. La ganadera bovina en el trpico americano: situacin actual y perspectivas. En: S. Fernndez-Baca, S., ed., Avances en la produccin de leche y carne en el trpico americano. Santiago, Chile. pp. 13-46.

295

PROGRAMAS ANALITICOS
TRAYECTO IV PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN

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Unidad Curricular: Proyecto formativo IV (Plan de abastecimiento agroalimentario regional) Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: IV HTE: 16 HTP: 8 HTI: 8 UC: 6 Cdigo: AGPFIV4166 10, 11 y 12 Proyecto Propsito: Disear participativamente, de acuerdo a principios agroecolgicos y en funcin del logro de la soberana alimentaria, un plan de abastecimiento para una regin que involucre toda la cadena agroalimentaria. Conocer Hacer Ser Realiza un diagnostico participativo de los procesos productivos Disposicin para el trabajo en equipo con los 1. Soberana alimentaria y abastecimiento diferentes actores sociales de la regin. regional. Redes de abastecimiento regional, primarios de la regin. Estructura y funcionamiento. Importancia de las redes de abastecimiento regional en la soberana Diagnostica las cadenas agroalimentairas de los distintos rubros de Asume una actitud crtica y comprometida en la regin. el cambio de paradigma ante nuevas formas alimentaria. de produccin, transformacin y Propone alternativas para el mejoramiento de los sistemas de comercializacin de productos agrcolas de la produccin, transformacin y comercializacin de productos regin. 2. Diagnstico participativo con nfasis en la agrcolas de la regin. identificacin de los procesos productivos Compartir la necesidad de reorientar el primarios. Promueve la incorporacin de los diferentes actores sociales a las proceso productivo agrcola de la regin en el Pasos a seguir para la identificacin de los cadenas agraolimentarias regionales de manera participativa, contexto de sus especificidades procesos productivos en la regin. democrtica y protagnica. socioculturales y ecolgicas Caracterizacin de la red de abastecimiento regional. Determina mrgenes de comercializacin, tasas de utilidad y Asume criterios de corresponsabilidad y Actores de la red de abastecimiento regional. porcin al productor para un producto agrcola. respeto mutuo en relacin a los distintos Produccin para el abastecimiento regional. actores involucrados en las cadenas . Participa en la creacin de nuevas formas de distribucin e agroalimentaria de la regin. intercambio, minimizando la intermediacin entre los diferentes actores de las cadenas agroalimentarias regionales. 3.Los procesos de transformacin o procesamiento regionales Identificacin de materias primas potencialmente transformables. Almacenamiento y preservacin de las Acompaa la ejecucin de los programas regionales de apoyo interinstitucional a las cadenas agraoalimentarias
Organiza ferias de distribucin e intercambio popular

Toma conciencia acerca de la importancia de generar nuevas formas de distribucin, intercambio y consumo en la regin en un marco de construccin de soberana agroalimentaria.

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materias primas potencialmente transformables. Tecnologas de procesamiento de productos de la regin.

Instala ferias de distribucin de alimentos en una capital de Estado o en un centro urbano de importancia regional. Instala sistemas de produccin e intercambio de semillas artesanales de la regin..

4. Las cadenas agroalimentarias regionales.. Caracterizacin de las cadenas regionales. Las cadenas agroalimentairas y su integracin en el abastecimiento regional.

Aplica los principios de la agroecologa en la planificacin regional para el abastecimiento de alimentos

Lideriza los procesos de cambio para el logro de la sinergia social requerida por las cadenas agroalimentrias regionales. Organiza a los productores y capacitarlos para crear, gestionar y dirigir la Feria de Consumo regional mediante cursos y talleres Monitorea y evalua permanentemente el funcionamiento de la feria para corregir las fallas que se presenten.

5. Organizacin de la produccin para garantizar el abastecimiento regional. Planificacin y organizacin de la produccin en la regin considerando cantidad, calidad, lugar, precio y la estacionalidad de la produccin.
6. Distribucin de alimentos en capitales de estado centros urbanos de importancia regional. Aspectos a considerar para la creacin de una feria de distribucin e intercambio popular en el marco de la conformacin de un plan de abastecimiento regional. Importancia de las ferias de distribucin e intercambio de alimentos en la gestin de un plan de abastecimiento. Valor y precio de mercado; valoraciones

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alternativas. Sistemas alternativos de intercambio de la produccin: Trueque e intercambio solidario, entre otros. Medios de compra y economa solidaria. Estrategias de interaprendizajes Tutora permanente por parte del personal docente, desarrollo de mtodos participativos en y con la comunidad vinculada al proyecto, revisin bibliogrfica de textos especializados, visitas a las comunidades, programadas desde las unidades curriculares, elaboracin de producciones escritas y orales con apoyo de diferentes medios y TICS, presentar un plan de abastecimiento regional, exposicin del proyecto. Recursos Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas. Valoracin Estudio de casos en la regin: Registro de hechos significativos???? Tcnicas de resolucin de problemas de la regin????. Proyectos aplicados a casos en la regin. Salidas de campo y visitas guiadas en la regin. Observacin: registro de hechos. Lista de cotejo. Registro anecdtico. Entrevistas: cuestionarios. Gua de entrevista. Pruebas Pedaggicas: de ensayo. Escritas, objetivas y subjetivas, Orales, prcticas, anlisis de contenido: trabajos escritos. Exposiciones, matrices de registro. Mapas conceptuales

Bibliografa Ardn Meja, Mario; Croft, Jon. (2004). La Auto-investigacin para la gestin municipal de recursos. Editorial ASOPAL; USDA; CIIFAD. Honduras. Castillo, Pedro; Salazar, Maritza. (2000). Economa popular de solidaridad Editorial ICI. Panam. Carren, Areli. (2005). Gua roja y verde de alimentos transgnicos Editorial GREENPEACE, Mxico. Gudynas, Eduardo. (2002). El concepto de Regionalismo Autnomo y el desarrollo sustentable en el Cono Sur. En: Gudynas, E. (Compilador), Regionalismo en el Cono Sur, Montevideo, Coscoroba Ediciones. Gua Taller Metodolgico para la Participacin Popular. (Octubre de 2007). Encuentros de Formacin del Poder Comunal. Consejo Presidencial del Poder Comunal. Subcomisin de Formacin y Comunicacin. Maela-Agruco. (2002). Proteccin y Control de Recursos Genticos. Cochabamba, Bolivia. Vallecillo, Roberto. (2004). Gua tcnica, la cra de lombrices de tierra: tierra viva. Editorial Enlace, Managua. Zamora Eduardo, Marn Fernndez Marisol. (2005). Campesinos comercializando con todas las de ley. Editorial: SIMAS. Nicaragua

299

Unidad Curricular: Sistemas de certificacin social nacionales e internacionales Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: IV HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Cdigo: AGSCSNI442 Curso terico practico 10 y 11 Propsito: Analizar los sistemas de certificacin social alternativa que operan en el marco de polticas de promocin, difusin y relacin entre consumidores y productores campesinos. Conocer Hacer 1. Elaboracin participativa de sistemas de Identificar las potencialidades regionales para configurar sistemas Se involucra participativamente en los indicadores de sostenibilidad del de indicadores de sostenibilidad agrosistmica. procesos de conformacin de sistemas de agroecosistema. certificacin social alternativa e la regin. Elabora participativamente sistemas de indicadores de 2. Diseo colectivo de los planes de conversin sostenibilidad del agroecosistema. Valora positivamante los procesos de cambio, o transicin orgnica. Inspeccin, monitoreo y as como los criterios de corresponsabilidad y evaluacin. respeto mutuo entre los actores de la red o cadena agroproductiva de la regin que 3. Relacin consumidor-productor. Eliminacin Propone cambios en los patrones de consumo vigentes en la regin favorecen un mejor consumo. de la intermediacin en la distribucin de acuerdo a una visin agroecolgica. Comparte la necesidad de reorientar los 4. Sistema nacional de verificacin orgnica con patrones de consumo en el contexto de la base en la confianza construida entre Organiza iniciativas para formar ciudadanos y ciudadanas en identidad ecolgica y socultural regional. productores y consumidores. materia de consumo y certificacin social. Coopera en la organizacin de en la 5. Organizacin de consumidores concientes. Analiza crticamente los sistemas de verificacin y certifiacin regin.consumidores cosancientes l utilizados por las redes de distribucin de alimentos en la regin y 6. Planificacin y evaluacin permanente entre la nacin. consumidores y productores. 7. 8. Redes de distribucin eintercambio popular. Normativa nacional e internacional. Acompaa la organizacin de redes de distribucin e intercambio popular en la regin. Disea participativamente estrategias para la organizacin de consumidores conscientes. Acompaa las iniciativas y acciones orientadas a generar normativas y certificaciones ms justas y equilibradas.

300

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Recursos Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas.

Valoracin Observacin, registro anecdtico de hechos, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografa
Agricultura ecolgica : reglas para la certificacin de productos y sistemas... - 2 ed. - Pamplona-Irua : Consejo de la Produccin Agraria Ecolgica de Navarra, 1999 Altieri, M.A. 1983.Agroecologa; bases cientificas de la agricultura alternativa. CETAL Edicines. Chile Calvo Reyes, Harold Ral; Pomares Herrera, German. 2003. Comercializacin campesina: resumen de experiencias. Editorial SIMAS. Nicaragua GPAE. 2007. Reglamento de la Marca Colectiva del GPAE. Editorial GPAE. Nicaragua. Manual de uso de procedimiento de la Marca Colectiva GPAE. 2007 Editorial GPAE. Nicaragua. Hocd, Henri; Miranda, Byron. 2000. Los intercambios campesinos: ms all de las fronteras...!Seamos Furistas Editorial: IICA, El Salvador Lechmann, Jorge. 2002. Qu son los alimentos transgnicos. Ed. Integral, Madrid. Meja, M. 2006. Alimentos "Bio"? Crtica y alternativas a la certificacin en agricultura orgnica. http://www.webislam.com/?idt=6034Riechmann, Jorge. 2005. Comerse el mundo. Ed. Ediciones del Genal Werner, Klaus y Werss. 2004. El libro negro de las marcas: el lado oscuro de las empresas globales. Ed. Debate Willer, H. y Yussefi, M. (Eds.) (2004):The World of Organic Agriculture. Statisticand Emerging Trends, http://www.soel.de/inhalte/publikationen/s/s_

301

Unidad Curricular: Economa poltica y social II Trayecto: IV Trimestre: 10 Modalidad de aprendizaje:

Curso terico practico

HTE: 4

HTP: 2

HTI: 2

UC: 2

Cdigo: AGEPS442

Propsito: Analizar la economa capitalista desde la perspectiva de las teoras econmicas contrahegemnicas para comprender sus consecuencias sobre la soberana agroalimentaria. Conocer Hacer SER Asume la democracia participativa, el Analiza con las comunidades la importancia de los Relaciones entre produccin, procesamiento, inters social y la justicia distributiva como procesos de integracin econmica y social. distribucin, intercambio y consumo. fundamentos de vida personal y Produccin para el autoconsumo y generacin desempeo profesional. Realiza un anlisis crtico sobre el ALBA y el ALCA de excedentes. como procesos de integracin y dominacin Condiciones para el ptimo abastecimiento de Valora el desempeo activo del Estado en respectivamente. las poblaciones: cantidad, calidad, momento, la economa social lugar y precio. Socializa la construccin de relaciones Aplica con las comunidades los principios de la democracia econmicas alternativas bajo la visin del participativa, inters social y justicia distributiva a nivel Investigacin e inteligencia del intercambio. desarrollo endgeno sustentable local. Concepciones, metodologas y tcnicas. Plan de produccin para el intercambio. Asume que las relacione sociales de Interacta con los actores de la cadena agroalimentaria de produccin, distribucin e intercambio Polticas, regulacin de las fases de la la localidad. favorecen el ptimo abastecimiento produccin. agroalimentario. Sistemas alternativos de intercambio. Analiza crticamente las funciones del Estado en la economa social, en el marco de la construccin del Comercio justo y alternativo. Socialismo. Valora positivamente las formas de Origen, concepciones y propsitos. organizacin alternativas para el intercambio Organizacin para la produccin, distribucin y Impulsa la construccin de relaciones econmicas orientado al ptimo abastecimiento. consumo social. alternativas y el desarrollo endgeno sustentable en el Modelos econmicos alternativos y diseo del marco de la soberana agroalimentaria. sistema de comercio justo Diagnostica la produccin para el autoconsumo y generacin de Considera modelos econmicos alternativos Financiamiento socioproductivo. que contribuyan al desarrollo del comercio excedentes. Polticas e instituciones de financiamiento justo. social y microcrdito Analiza las condiciones para el ptimo abastecimiento.

302

Construccin del Poder Popular Gestin participativa del crdito colectivo. Financiamiento, organizacin social socialismo.

Disea el plan de produccin para el intercambio.

y

Identifica las polticas y sistemas alternativos de intercambio. Formula propuestas de formas alternativas de intercambio para el ptimo abastecimiento. Analiza crticamente el origen, concepciones y propsitos de los movimientos del comercio justo y alternativo. Diagnostica la organizacin para la produccin, distribucin y consumo social existentes en las localidades. Impulsa la organizacin alternativa para el comercio justo. Diagnostica las instituciones y sus polticas de financiamiento y analiza crticamente su funcionamiento. Participa con las comunidades en la construccin del poder popular. Impulsa y fomenta la gestin participativa. Evala participativamente la funcin, alcances y modalidades de las organizaciones financieras

Asume el financiamiento socioproductivo como mecanismo de fortalecimiento del poder popular y la soberana alimentaria.

303

Estrategias pedaggicas Tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Recursos Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas.

Valoracin Observacin, registro anecdtico de hechos, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografa
Baran, Paul. (1959). Economa poltica del crecimiento. FCE, Mxico. Caracciolo, M. y. Foti, M.P. 2003. Economa solidaria y capital social. Contribuciones al desarrollo local. Argentina. Edit.Paids Dobb, Maurice. (1979). Capitalismo, crecimiento econmico y subdesarrollo.caps. 1 a 3, Oikos-Tau, Espaa, Dobb, Maurice. (1945). Economa poltica y capitalismo, cap. 1, Fondo de Cultura Econmica, Mxico Dobb, Maurice. (1991). Teoras del valor y la distribucin desde Adam Smith: ideologa y teora econmica, cap. 1, S. XXI, Mxico. Furtado, Celso. (1982). El subdesarollo latinoamericano. Fondo de Cultura Econmica, Mxico. Guerrero, Diego. (2002). Manual de economa poltica. Editorial Sntesis, Madrid. Guilln, Arturo. (2007). Repensar la teora del desarrollo en un contexto de globalizacin. Homenaje a Celso Furtado. CLACSO. Mxico. Hirschman, A. O. (2006). De la Economa a la Poltica y Ms All. Ensayos de penetracin y superacin de fronteras FCE. Mxico. Lal Das, Bhagirath. 2004. La OMC y el sistema multilateral de comercio. Icaria/304nterpn Oxfam Lucena Bonny, Antonio. 2002. Consumo Responsable. Ed Talasa Lpez Garca, Daniel y Lpez Lpez, J. ngel. 2003. Con la comida no se juega: Alternativas autogestionarias a la globalizacin capitalista desde la 304nterpn304gia y el consumo. Ed. Traficantes de sueos Mochn. (1995). Principios de Economa; Mc Graw Hill, Madrid. Marx, Carlos. Elementos fundamentales para la crtica de la economa poltica. Manuscritos de 1857.1858 (Grundrisse), Introduccin, S. XXI, Mxico. Marx, Carlos. Manuscritos de 1857-1858, op. Cit., Introduccin. Marx, Carlos. (1859). Contribucin a la crtica de la economa poltica. Prefacio, varias ediciones. Marx, Carlos. El Capital, Tomo I, Prefacio, FCE o S. XXI. Napoleon, Claudio. (1977). Curso de economa poltica. Oikos-Tau, Espaa. Pginas: 37-43, 47-51, 53-59, 63-71, 85-91 y 159-167, Rosdolsky, Romn. Gnesis y estructura de El Capital de Marx, caps. 1 y 2, S. XXI. Max Neef, Manfred Nordan. (2002). Desarrollo a escala humana. Editorial Comunidad, Santiago Ranson, David. 2002. Comercio Justo. 304nterpn Oxfam. Stiglitzt. , J. E. (1993). Economa. Editorial Ariel; Barcelona

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Unidad Curricular: Ecorregiones Modalidad de aprendizaje: Trimestre: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 10 Curso terico practico Propsito: Comprender y manejar la nocin de Ecorregin como base para la toma de decisiones para la planificacin regional Trayecto: IV Cdigo: AGECR4C42 Ser/ Convivir Valora la nocin de ecorregin como elemento clave para el desarrollo de actividades agreoecolgicas en gran escala. Toma conciencia acerca de la im portancia estratgica de la planificacin ecoregional Maneja el concepto de mapa e interpreta sus componentes. Estudia la distribucin espacial de la poblacin y las actividades agroalimentarias en Venezuela y en sus diferentes ecoregiones. Asume la importancia del mapa como herramienta para el anlisis ecoregional Asume crticamante la comprensin de los aspectos econmicos, ecolgicos, sociales y polticos vinculados a la ocupacin del espacio y la ordenacin del territorio.

1. 2. 3.

4. 5. 6.

7. 8. 9.

Conocer Los conceptos de regin y ecorregin. Caracterizacin de las ecorregiones venezolanas. Potencialidades agroecolgicas y problemas socioambientales de las ecorregiones venezolanas. Estrategias de la planificacin del desarrollo ecorregional. Interaccin ecorregional. Lectura, interpretacin y produccin de mapas. Los mapas poltico, econmico, de relieve y vegetacin de Amrica Latina y Venezuela. Conceptos de espacio y territorio. Identificacin de elementos integradores del territorio. La perspectiva ecorregional y la importancia de la nueva geometra del poder en Venezuela.

Hacer Estudia y analiza los conceptos bsicos y los principios del ecorregionalismo. Estudia las diferentes variables que permiten caracterizar las ecoregiones: suelos, geologa, vegetacin, clima, hidrografa, ecologa, aspectos socioproductivos. Estudia y analiza las ecorregiones venezolanas. Identifica las potencialidades agroecolgicas y los problemas socioambientales de las ecorregiones venezolanas poniendo de relieve sus ventajas comparativas y sus posibilidades de complementaridad. Analiza la convergencia que se establece en la perspectiva ecoregional y la propuesta de la Nueva Geometra del Poder para Venezuela.

305

Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas puntuales en talleres de intercambio con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

Recursos Pizarras acrlicas. Video Beam / DVD. Carteleras areas. Rotafolios.

Valoracin La evaluacin de los aprendizajes del participante se har de manera integral e integradora, mediante el dominio conceptual, la demostracin procedimental y el desarrollo actitudinal, en el desempeo basado en los valores personales y sociales asumidos, en correspondencia con las necesidades y requerimientos del Proyecto Formativo I. La valoracin integral del aprendizaje asumir la modalidad diagnstica-formativa y se ejecutar mediante actividades combinadas de heteroeveluacin, coevaluacin y autoevaluacin. La evaluacin y valoracin de los aprendizajes estar sustentada en los principios de honestidad, colaboracin y desarrollo personal-grupal.

Bibliografa Aberley, Doug 1999. Interpreting Bioregionalism: A story from many voices. In McGinnis (ed.) 1999 Bioregionalism, London, Routledge. Consejo Presidencial del Poder Comunal. (2007). Ejercicio de mbitos Territoriales y Aplicacin del Ciclo Comunal. Caracas. Guimaraes Roberto. (2001). Fundamentos territoriales y biorregionales de la planificacin. CEPAL. Serie Medio Ambiente y Desarrollo, No 39, Julio de 2001. Santiago de Chile. Gudynas Eduardo. (1999). Desarrollo sostenible, globalizacin y regionalismo. PRODENA-FOMOBADE-CIDES/UMSA, La Paz. Gudynas Eduardo. (2000). Una nueva estrategia para la sustentabilidad del desarrollo: regionalismo autnomo en el cono sur. En R. Araya (comp.) Una mirada regional a la relacin comercio internacional y medio ambiente, FLACSO, Santiago de Chile. La Nueva Geometra del Poder. El espacio para el Socialismo Venezolano. Colectivo Guarairarepano N 1 / Septiembre 2007 www.colectivoguarairarepano.blogspot.com Whal Daniel C. (2002). Biorregionalismo, ecohabitar nuestras comarcas de una manera sostenible. En Revista ECOHABITAR, No 5.

306

Unidad Curricular: Ciencia, tecnologa y sociedad. Trimestre: Modalidad de aprendizaje: Trayecto: IV HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Cdigo: AGCTS442 10 Seminario Propsito: Comprender la compleja relacin que se establece entre ciencia, tecnologa y sociedad, sus fundamentos tico-polticos y sus implicaciones socio-culturales y ambientales Conocer Hacer Ser Organiza debates y grupos de estudio sobre el conocimiento, los 1. Construccin social del conocimiento Asume una visin crtica y saberes y el papel social de la ciencia y la tecnologa. comprometida frente a la compleja Conocimientos y saberes. relacin que existe entre ciencia, Ciencia y Tecnologa como procesos tecnologa y sociedad. sociales. 2. La ciencia y la tecnologa como procesos Promueve discusiones crticas en torno a la nocin de desarrollo y polticos y ticos: su significado para los modos de existencia y estilos de vida que Valora el uso de tecnologas Ciencia, saber y poder se dan en las localidades, regiones y nacin. apropiadas y apropiables en el logro Ciencia liberal, neoliberal y la de la soberana agroalimentaria. Analiza crticamente el papel de la ciencia en el sistema capitalista tecnociencia El debate sobre el sentido del desarrollo Analiza crticamente las relaciones socio ambientales que fundamentan el desarrollo de la tecnociencia. y su articulacin con la ciencia y la Organiza equipo para el estudio y anlisis de las polticas de tecnologa. ciencia y tecnologa a nivel nacional. Consecuencias socio ambientales de la ciencia y la tecnologa Recoge las demandas de conocimiento de las comunidades. Consideraciones ticas sobre la ciencia y Promueve con las comunidades proyectos cientfico tecnolgico en la tecnologa torno a sus necesidades para alcanzar la soberana Polticas cientficas y tecnolgicas en agroalimentaria. Venezuela Identifica y analiza los proyectos de ciencia y tecnologa relativos Polticas en ciencia y tecnologas al agro que se desarrollan a escala comunitaria, intercomunitaria y relativas al rea agroalimentario regional en la perspectiva de la soberana agroalimentaria. Propone iniciativas cientfico tecnolgicas orientada hacia el logro de la soberana agroalimentaria a escala comunitaria, Paradigma positivista y paradigmas intercomunitaria y regional. emergentes Visin tradicional y visiones emergentes de la funcin social de la actividad cientfica tecnolgica

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Aportes de las culturas ancestrales y populares de Amrica a la construccin del conocimiento cientfico tecnolgico. Ciencia, tecnologa y dilogo de saberes 4.- Ciencias y tecnologas alternativas como estrategias para la emancipacin Papel de la educacin ante las transformaciones cientfico tecnolgicas en el socialismo Implicaciones de la ciencia y la tecnologa en el contexto social: Democratizacin de la ciencia y la tecnologa: Misin Sucre Misin Ciencia Misin Alma Mater.

Rescata los aportes de las culturas ancestrales y populares de Amrica en la construccin de conocimiento cientfico tecnolgico en la solucin de problemas locales relacionados con el sector agroalimentario.

Aprecia el uso de las tecnologas populares que contribuyen a la solucin de problemas agroalimentarios.

Indaga sobre los proyectos educativos dirigidos a la democratizacin de la ciencia y la tecnologa en Venezuela. Propone acciones alternativas de formacin para fortalecer los procesos de democratizacin de la ciencia y la tecnologa articulados con los sectores agroalimentarios.

Comparte con las comunidades experiencias de democratizacin de la ciencia y la tecnologa en Venezuela Apoya a las comunidades en la bsqueda de estrategias de formacin necesaria para el desarrollo cientfico tecnolgico en el sector agroalimentario.

Estrategias de interaprendizajes

Recursos

Valoracin

308

Tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas.

Observacin, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografa
Acevedo Elsa y Nez J. Jorge (s/f): Apreciacin de la ciencia en la periferia. Universidad Tecnolgica de Pereira, Colombia y Universidad de La Habana, Cuba. Heidegger, Martn (1994) La pregunta por la tcnica. Ediciones del Leibal, Barcelona, Espaa. Marcuse, Hebert y otros: La Sociedad Industrial Contempornea. FCE. Mxico. Morin, Edgar (1984): Ciencia con conciencia. Anthropos. Barcelona. Espaa. Martn Barbero, Jess (2003): Razn tcnica, razn poltica. Espacios/tiempos no pensados. Bogot. Colombia. Nez J. Jorge (1998): Innovacin y desarrollo social un reto para la CTS. Universidad de La Habana. Cuba. (1999): Tratando de conectar las dos culturas. Universidad de La Habana. Cuba. (1999): De la ciencia a la tecnociencia. Pongamos los conceptos en orden. Universidad de La Habana. Cuba. (2000) Ciencia y tecnologa como procesos sociales. Universidad de La Habana. Cuba. (2002) tica, Ciencia y Tecnologa: sobre la funcin social de la tecnologa. Revista de la Sociedad Espaola de Historia de las Ciencias y las Tcnicas. Vol. 25. N 53. Pgs. 459-484. Vessuri, Hebe (2002): El ejercicio de la observacin socio-tcnica. A propsito de los Observatorios de Ciencia y Tecnologa. Cuadernos CENDES. UCV. Caracas Venezuela. ( 2003) La otra, el mismo. El gnero en la Ciencia y la Tcnologa en Venezuela. Revista CENDES UCV. Caracas. Venezuela. (2005): Historia de la Ciencia contempornea en Venezuela. Revista Venezolana de Economa y Ciencias Sociales. FACES. UCV. Caracas. Vega, Cantor Renan (2008): Un mundo incierto para aprender y ensear. Ministerio del Poder Popular para la Cultura. Caracas. Venezuela. Cap 2.

, Unidad Curricular: Fitomejoramiento participativo

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Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC: 2 Cdigo: AGFMP442 Curso terico practico 10 Propsito: Conocer los conceptos, principios y tcnicas del mejoramiento agroecolgico vegetal en la perspectiva de una agricultura campesina Trayecto: IV Conocer Hacer Principios de la gentica mendeliana y los Estudia y analiza las nociones bsicas y los principios de la gentica fenmenos genticos. Teora de la herencia. vegetal fenotipo y genotipo, la dominancia completa e incompleta entre los cruces monohbridos y Realiza prcticas de fitomejoramiento en las unidades de dihbridos de las plantas cultivadas. produccin con la concurrencia de tcnicos y productores. Mtodos utilizados para crear nuevas variedades de plantas o cultivares y mantener las plantas Lleva a cabo experiencias de mejoramiento animal a partir de un autctonas. Sistemas de reproduccin sexual y dialogo de saberes con roductores campesinos e indgenas asexual. Factores que los afectan. procesos de endogamia, apareamiento al azar y no aleatorio, apomixis, estacas, bulbos, esquejes, rizomas, Organiza conversatorios y grupos de discusin sobre la biotica y estolones. Clonacin, mutaciones, injertos como las consecuenciuas socioambientales y socioculturales del fitomejoramiento y la biotecnologa. elementos de uniformidad vegetal Estrategias de fitomejoramiento. Bancos de germoplasma. Proyectos participativos. Conocimientos ancestrales para la seleccin, conservacin y propagacin de especies Biotica y fitomejoramiento. Bioseguridad y fitomejoramiento. Biotecnologa y fitomejoramiento: anlisis crtico considerando sus consecuencias socioambientales y socioculturales. Transgnesis, clonacin y biopiratera. Fitomejoramiento y soberana alimentaria Estrategias de interaprendizajes Estudia y analizar las normas y los convenios de bioseguridad que aplican al fitomejoramiento. Organiza conversatorios y grupos de discusin sobre las orientaciones y regulaciones que deben regir el fitomejoramiento en la perspectiva de la soberana agroalimentaria Desarrolla procesos agrcolas que preserven las variedades autctonas, fundamentales para los pequeos procutores campesinos, evitando su definitva prdida y extincin. Ser Coopera con las comunidades, los productores y los tcnicos en el establecimiendo de un dilogo de saberes en torno al fitomejoramiento.. Contribuye a enriquecer el fitomejoramiettno en las unidades de produccin bajo un enfoque agroecolgico.

Toma conciencia de los riesgos y potencialidades que se derivan del fitomejoramiento y que inciden en la produccin, la economa, la salud y el equlibrio de los ecosistemas.

Recursos

Valoracin

310

Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas.

Observacin, registro anecdtico de hechos, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografa
Allard, R.W. Principios de la Mejora Gentica de las plantas. Ediciones Omega, S.A. Barcelona, 1967. Bernardi, R. et Al. Mejoramiento gentico y participativo en papa en Bolivia y Ecuador en Daniel Danial (ed.) Futuras estrategias para implementar mejoramiento participativo en los cultivos de las zonas altas en la regin andina. Septiembre 23-27, 2001, Quito, Ecuador, 2001, pp. 139- -154 Becker, T. 2000. Participatory Research in the CGIAR. En Proceedings Deutscher Tropentag. "International Agricultural Research A contribution to Crisis Prevention", Octubre 11-12, 2000. Stuttgart, Alemania: Universidad de Hohenheim. Brac de la Prrire, Al y Seuret Franck Plantas transgnicas. La amenaza del siglo XXI, editorial Txalaparta, Trilce, 2002. Elliot F.C. Mejoramiento de plantas Citogentica. Compaa Editora Continental, S.A. 1967 Fernndez, M. 1999. Field Study of 53 Cases on the Use of Participatory Research in International Agricultural Research. Estudio realizado por el Programa del CGIAR sobre Investigacin Participativa y Anlisis de Problemas de Gnero. Resultados del anlisis del SPSS. Documento indito, Cali: CIAT. Johnson, N., N. Lilja y J. A. Ashby. 2000. Using Participatory Research and Gender Analysis in Natural Resource Management: A Preliminary Analysis of the PRGA Inventory. Documento de trabajo PRGA N 10. Cali, Colombia: CIAT. Mendiola, Ignacio Jardn biotecnolgico. Tecnociencia, transgnicos y biopoltica. Editorial Catarata, Valencia, 2006. Mejoramiento participativo de cultivos alimentarios en Centro Amrica: panorama, resultados y retos.un punto de vista externo. AGRONOMA MESOAMERICANA 17(3): 01-22. Poehlman, J.M. Mejoramiento Gentico de las cosechas. Editorial Limusa. Wiley. S.A. Mxico, 1986. Probst, K. con contribuciones de Fernndez, M. y J. A. Ashby. 2003. Understanding Participatory Research in the Context of Natural Resource ManagementParadigms, Approaches and Typologies. Documento de la red ODI-AGREN N 130. http://www.odi.org.uk/agren/ Sthapit, Pthuwan Fitomejoramiento participativo y conservacin en finca en LEISA Revista de Agroecologa, vol. 15 - 3-4 - Semillas para la agrobiodiversidad (nmero doble)

Unidad Curricular: Mejoramiento Animal Participativo

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Trayecto: IV

Trimestre: 10

Modalidad de aprendizaje:
Curso terico practico

HTE: 4

HTP: 2

HTI: 2

UC: 2

Cdigo: AGMAP442

Propsito: Conocer los conceptos, principios y tcnicas del mejoramiento animal participativo en la perspectiva agroecolgica Conocer Hacer Ser 1. Nociones bsicas y principios de la gentica. Estudia y analiza las nociones bsicas y los principios de la gentica animal. Coopera con las comunidades, los 2. La introduccin de genes de inters productivo. productores y los tcnicos en el Realiza prcticas de mejoramiento animal en las unidades de establecimiendo de un dilogo de saberes en 3. Mtodos de mejoramiento animal: seleccin, produccin con la concurrencia de tcnicos y productores. torno al mejoramiento animal. apareamiento, inseminacin artificial y trasplante de embriones. Lleva a cabo experiencias de mejoramiento animal a partir de un Contribuye a enriquecer el mejoramiento dialogo de saberes con roductores campesinos e indgenas 4. Los saberes campesinos en la mejora de los animal en las unidades de produccin bajo un animales de granja. enfoque agroecolgico. Organiza conversatorios y grupos de discusin sobre la biotica y 5. El mejoramiento animal participativo: las consecuenciuas socioambientales y socioculturales del convergencia entre investigadores, tcnicos y mejoramiento animal y la biotecnologa. productores. Toma conciencia de los riesgos y 6. Biotica y mejoramiento animal. potencialidades que se derivan del Estudia y analiza las normas y los convenios de bioseguridad que mejoramiento animal y que inciden en la se aplican al mejormiento animal. 7. Bioseguridad y mejoramiento gentico. produccin, la economa, la salud y el equlibrio de los ecosistemas. 8. Biotecnologa y mejoramiento animal: Organiza conversatorios y grupos de discusin sobre las anlisis crtico considerando sus orientaciones y regulaciones que deben regir el mejoramiento consecuencias socioambientales y animal en la perspectiva de la soberana agroalimentaria. socioculturales. Transgnesis, clonacin y biopiratera. 9. Mejoramiento animal y soberana alimentaria. Recursos Valoracin

Estrategias de interaprendizajes

312

Ttutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas.

Observacin, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografa (1/2)

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315

Unidad Curricular: Ecoconstrucciones Trayecto: IV Propsito: Conocer los principios y tcnicas bsicas de la ecoconstruccin y la arquitectura sostenible en el contexto de la agroecologa. 1. Conocer Tcnicas de ecoconstruccin artesanal y no artesanall: hierro-cemento, suelo-cemento, tcnicas con tierra y materiales de origen vegetal. Tcnicas y procedimientos para la utilizacin de materiales ecolgicos. Minimizacin de productos txicos y contaminantes.Reciclaje de materiales de construccin. Anlisis estructural de materiales y clculo de estructuras simples. Tcnicas de orientacin estructural de acuerdo al entorno o medio ambiente. Coberturas. El proyecto arquitectnico. Dimensionamiento, planos y ejecucin de obras. Planificacin participativa y proyectos de instalaciones agrcolas; memoria descriptiva; presupuesto y cronograma fsicofinanciero. Diseo bioclimtico. Ecoeficiciencia. Electrificacin y uso de Hacer Establece la superficie o espacios fsicos necesarios para los sistemas de a produccin agroecolgicos. Determina cules son las obras necesarias, para la elaboracin de proyectos de produccin agroecolgicas. Procesa datos para el clculo de ecoconstrucciones con sus elementos estructurales. Identifica las obras de carcter agroecolgicas y sus componentes para el clculo de cmputos mtricos. Utiliza materiales adecuados para la fabricacin de los componentes que conforman la ecoconstruccin SER . Valora la necesidad de promover la ecoconstruccin u otras formas similares de construcciones alternativas para mejorar la productividad con criterios de sustentabilidad. Toma conciencia de la importancia de los aportes la arquitectura indgena y campesina a la ecoconstruccin. Adopta un criterio racional, objetivo y con sentido crtico en la aplicacin de las tcnicas de ecoconstruccin. Aprecia la utilizacin de tcnicas tanto artesanales como no artesanales de ecoconstruccin, asi como tcnicas de orientacin estructural de acuerdo al entorno o medio ambiente. Valida el procesamiento de datos para el clculo de ecoconstrucciones. Concientiza a la comunidad en la utilizacin Trimestre: 11 y 12 Modalidad de aprendizaje:
Curso terico practico

HTE: 4

HTP: 2

HTI: 2

UC:2

Cdigo: AGECC442

2.

3. 4. 5. 6.

Aplica tcnicas artesanales y no artesanales de ecoconstruccin, asi como tcnicas de orientacin estructural adecuadas a la dinmica ecolgica del entorno.

7. 8.

Utiliza de manera racional el agua y los recursos energticos renovables disponibles en el entorno.

316

energas renovables. 9. Captacin y purificacin de aguas. El albaal sanitario y sus alternativas. Trabaja de acuerdo a las disposiciones sanitarias, ecolgicas y ambientales.
Elabora proyectos de infraestructura agroecolgica

de recursos y ecoconstruccin.

materiales

para

la

10. Construccin de calles. 11. Infraestructura ecolgica agrcola: granjas, depsitos, silos, plants de tratamiento, plantas de procesamiento de insumos agrcolas y laboratorios. 12. Arquitectura y permacultura. 12. Aportes indgenas y campesinos a la arquitectura sostenible.

Asume una actitud de respeto por el patrimonio natural de la regin y de manejo racional de los recursos renovables disponibles en la regin. Apoya a la comunidad en la elaboracin de proyectos de infraestructura agroecolgica en la regin.

Estrategias de interaprendizajes Tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Recursos Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas.

Valoracin Observacin, registro anecdtico de hechos, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografa

317

Arnold Ricalde y Laura Kuri (Compiladores) Ecohabitat - - Experiencias rumbo a la sustentabilidad, 2006, SEMARNAT, CECADESU, Organi-K, Mexico. Brainbridge Village homes: solar house desgins (Municipality of Dais, California) CEC .1993. Solar energy in architecture and urban planning: third European Conference on Arquitecture (Stephens & Ass). Comisin de las Comunidades Europeas.1991.Arquitectura bioclimtica y diseo prctico (IDAE) Commission of the European Communities.1986.Energy in Architecture. The European Passive Solar Handbook (Bastford) Deffis .1987.La casa ecolgica autosuficiente (Concepto S.A. Mxico) Garca Arroyo. Bases para el diseo solar pasivo. Equipo de ahorro de energa en la edificacin .Ed. Eduardo Torroja. CSIC Gauzin-Mller, Dominique. Arquitectura ecolgica, Barcelona, 2002, Ed. Gustavo Gili. Gonzlez, F. Javier. Arquitectura bioclimtica en un entorno sostenible, Madrid, Ed. Munilla-Lera, 2004 Hernndez Minguilln, Rufino. Ecoconstruccin. Revista RE N 26. Octubre 1997 Izard, Jean-Louis y GUYOT, Alain. Arquitectura bioclimtica, Mjico, 1983, Gustavo Pili Serra Florensa, Rafael y COCH ROURA, Helena. Arquitectura y energa natural. Barcelona, Ediciones UPC, 1999 Trujillo Lpez, Alba Luca (2006) Introduccin a las construcciones rurales Universidad de Caldas, Colombia

Unidad Curricular: Pedagoga y Poltica

318

Trayecto: IV

Trimestre: 11 y 12

Modalidad de aprendizaje:
Curso terico practico

HTE: 4

HTP: 2

HTI: 2

UC:2

Cdigo: AGPEP442

Propsito: Analizar desde una perspectiva crtica-reflexiva, las distintas corrientes pedaggicas que permitan al estudiante construir otras alternativas desde el enfoque agroecolgico, reconociendo la existencia de otras formas de aprendizaje y saberes para abordar el mbito agroalimentario. Conocer La pedagoga como disciplina auxiliar al servico de la agroecologa Origen y definiciones de pedagoga; Caracterizacin.; carcter concientizador de la pedagoga. funcin socio-poltica de la pedagoga. Algunos pensadores de la pedagoga: hitos significativos de su pensamiento: Comenius, Rousseau, Simn Rodrguez, Makarenko, Dewey, Gramsci. Tendencias de la pedagoga contempornea: la pedagoga cognoscitiva: Jean Piaget; Constructivismo: David Ausubel y J. Novak. Pedagoga crtica y radical: Paulo Freire, Henry Giroux, Mc Laren, Vigostsky. Ecopedagoga: Moacir Gadotti y otros Enfoques pedaggicos. Enfoques tecnologicistas; la tecnologa educativa, pedagoga autogestionaria y no directiva; pedagoga liberadora; pedagoga crtica: la investigacin accin; el enfoque histrico cultural. Experiencias pedaggicas en desarrollo en Venezuela: INVEDECOR Hacer Ser -Desarrollar destrezas pedaggicas que permitan al estudiante el Valorar los aportes de la pedagoga crtica reconocimiento de su conciencia histrico-cultural en una para consolidar la conciencia reflexiva en torno perspectiva crtica, poltico-reflexiva. a los procesos agroalimentarios. -Analizar crticamente algunas tendencias de la pedagoga Apreciar los aportes que desde la contempornea. Ecopedagoga pueden transferirse a las -Correlacionar el carcter inter y multidisciplinario de la perspectiva prcticas de la agricultura familiar campesina. agroecologica, con miradas y prcticas pedaggicas identificadas e implicadas en dicho enfoque. Cooperar en la construccin de programas de capacitacin con la comunidad en el marco de -Preparar conjuntamente con la comunidad programas de la perspectiva agroecolgica capacitacin dirigidos a la asimilacin del proceso agroalimentario en sus distintas fases. Valorar las ideas pedaggicas contenidas en -Realizar conversatorios con los patrimonios tangibles existentes en los saberes ancestrales, tradicionales y transmitidos oralmente de las comunidades que les permita contar desde su memoria colectiva populares, generacin en generacin. aspectos trascendentales para la formacin de las nuevas generaciones.

Formacin agro- pedaggica

Formular

proyectos

pedaggicos

en

interaccin

con

las

Apreciar los aportes de las comunidades agroproductivas en la formulacin de proyectos

319

comunidades, que coadyuven en el arraigo y afirmacin de agroecolgicos que requieran insercin iniciativas agroecolgicas. pedaggica en la construccin de seguridad y soberana alimentaria Considerar el enfoque INVEDECOR como estrategia para abordar las experiencias ecopedaggicas Estrategias de interaprendizajes Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, conversatorios, crculos de estudio y discusin; desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad. Recursos Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas. Valoracin Observacin, registro anecdtico de hechos, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografa

320

Comenio, Juan Amos. (1971). Didtica Magna. Editorial Reus, Madrid. Dewey, John. (1979). Experiencia y Educacin. Grijalbo. Mxico. Freire, Paulo. (1970). Pedagoga del Oprimido, Mxico. Siglo XXL. _________________. (1980). La educacin como prctica de la libertad. Mxico. Siglo XXI. _________________. (1985). Pedagoga de la esperanza. Mxico. Siglo XXI. Gramsci, Antonio. (1975). Cuadernos de la crcel. Turn. Italia. Makarenko. Antn. (1996). Poema pedaggico. Ediciones Akal. Rodrguez, Simn. (1975). Obras Completas. II TOMO. Universidad Simn RodrguezCaracas, Venezuela. Rousseau, Juan Jacobo. (1978). Emilio o de la Educacin. Editorial Nacional, Mxico. ____________________. (1973). El contrato social. Madrid, Aguilar, 1973. ____________________. (1985). Discurso sobre el origen y los fundamentos de la desigualdad entre los Hombres .Madrid, 321lambra, ____________________. (s/f). Origen de la Desigualdad de los Hombres Vigotsky, L. (1988). El desarrollo de los procesos psicolgicos superiores, Crtica, Grijalbo, Mxico. Historias econmica, social y poltica u otra (La seleccin la realizar el docente). Freire, Paulo .1970. Pedagoga del Oprimido, Mxico. Siglo XXL. _________________1980. La educacin como prctica de la libertad. Mxico. Siglo XXI. _________________1985.Pedagoga de la esperanza. Mxico. Siglo XXI.

REVI

Unidad Curricular: Economa ecolgica

321

Trayecto: IV

Trimestre: 11

Modalidad de aprendizaje:
Curso terico practico

HTE: 4

HTP: 2

HTI: 2

UC:2

Cdigo: AGECE442

Propsito: Analizar desde una perspectiva ecointegradora las relaciones fundamentales entre economa y naturaleza, para comprender los problemas socioambientales y sus vnculos con los procesos productivos y econmicos generales Conocer Hacer SER 1. Identifica las diferentes relacionesexistentes entre economia y 1. Emite opiniones significativas sobre los ambiente. principios y valores de la economa 1. Interrelacin sistmica entre la actividad ecolgica como referencias para la econmica y la bisfera.La termodinmica y la 2. Analiza los principios del desarrollo integral sustentable y la transformacin productiva del pas en economa. Flujos de energa y materiales en la viabilidad de ste en el mbito agroalimentario. general y el del sector agroalimentario economa. en particular. 3. Identifica y compara crticamente los diferentes criterios 2. Desarrollo, sustentabilidad y contabilidad socioculturales de valoracin del ambiente. 2. Valora el desarrollo integral endgeno macroeconmica. Indicadores biofsicos de sustentable como modelo econmico sustentabilidad. 4. Identifica los instrrumentos econmicos de la poltica ambiental alternativo. y su adecuacin a la realidad regional y nacional. 3. La valoracin del ambiente. Impacto 3. Se interesa en la realizacin de socioambiental y rentabilidad. La 5. Realiza estimaciones e interpretaciones relativas al proceso de estimaciones.evaluaciones e inconmensurabilidad de los valores. planificacin de la produccin, transformacin y interpretaciones vinculadas a la comercializacin de los distintos rubros agrcolas y pecuarios, produccin, la trasnformacin, la 4. Instrumentos econmicos de la poltica bajo los criterios del mximo beneficio agroecolgico. distribucin y el consumo de alimentos ambiental. Derechos de propiedad e junto con la comunidad. instituciones sociales. Justicia ambiental. 6. Propone alternativas de diversificacin de la produccin agroecolgica en funcin del equilibrio econmico regional y 4. Toma conciencia acerca de la necesidad 5. Comercio y ambiente. Alternativas nacional y en la perspectiva de un desarrollhumano integral y de adoptar conceptos y prcticas socioambientales a la OMC. sustentable. relacionados con la economa ecolgica en el desempeo de las labores 6. Consumo, bienestar y ambiente: nuevos 7. Determina y compara los rendimientos econmicos de los vinculadas a la agroalimentacin paradigmas para la construccin de nuevos rubros en unidades de produccin agrcola convencional y en unidades de produccin agroecolgica. 5. Coopera con las comunidades y los estilos de vida. productores en la transformacin de las 8. Identifica las nociones bsicas y los principios de la economa relaciones sociales de produccin. 7. Crtica de la economa ambiental. La ecolgica. economa ecolgica como campo

322

interdisciplinario. 8. Desarrollo humano y bienestar natural. 1. Evaluacin multicriterio y democracia deliberativa. Mtodos y procesos para la evaluacin de polticas y programas econmicos. 2. Economa ecolgica, agroecologa y desarrollo rural sostenible.

9.

Analiza las estrategias de desarrollo econmico contempladas en el Plan Nacional del Desarrollo de la Nacin desde la perspectiva de la economa ecolgica.

6.

Contribuye a generar el dilogo de saberes en torno a la economa

10. Analiza los resultados de los indicadores que se aplican para medir la eficiencia en el uso de los recursos naturales en las actividades agrcolas de la regin. 11. Evala programas y planes de desarrollo econmico desde la perspectiva social de la evaluacin multicriterio de la economa ecolgica.

Estrategias de interaprendizajes Tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Recursos Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas.

Valoracin Observacin, registro anecdtico de hechos, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografa

323

Aguilera, Federico y Alcntara, Vicente (comp.) 1994. De la Economa Ambiental a la Economa Ecolgica. Barcelona: Icaria. Gudynas, Eduardo. Los Lmites de la Mensurabilidad de la Naturaleza. En: AMBIENTE & SOCIEDADE, Ao 2, Nos. 3 y 4, Ncleo de Estudos e Pesquisas Ambientais (NEPAM), Universidade Campinas (UNICAMP), Sao Paulo, Brasil. Martnez Alier, Joan. Septiembre 1996. La Economa Ecolgica como Ecologa Humana. III Foro del Ajusco. Colegio de Mxico. Martnez Alier, Joan. 2000. Economa Ecolgica y Poltica Ambiental, Mxico: Fondo de Cultura Econmica. Martinez Alier, Joan. 1998. Curso de Economa Ecolgica. Serie de textos bsicos para la formacin ambiental N 1. Mxico D. Martnez Alier, Joan (1992) De la economa ecolgica al ecologismo popular Ed. ICARIA, Barcelona Ribeiro, S. La Trampa de los servicios ambientales La Hornada, Mxico. D.F. 30 Sept. 2003 Ribeiro, S. Lgicas perversas, transgnicos y servicios ambientales. La Jornada, Mxico D.F. 29, junio, 2004. Van den Bergh. 2000. Ecological Economics: themes, approaches, and differences with environmental Economics. Institute Tinbergen. Papers Discusin. Departamento of Spatial Economics. Van Hauwermeiren, Saar 1999. Manual de Economa Ecolgica, Quito: Editorial Abya Yala

Unidad Curricular: Higiene y control de calidad en la produccin y manejo de alimentos

324

Trimestre: Modalidad de aprendizaje: HTE: 4 HTP: 2 HTI: 2 UC:2 Cdigo: AGHCCA442 Curso terico practico 11 Propsito: Conocer y aplicar normas y procedimientos de higiene y calidad en los procesos que involucran la produccin y el manejo de alimentos. Trayecto: IV 1. Conocer Conceptos, principios y procesos de la higiene y seguridad operativa orientados al control de calidad en la produccin de alimentos. Importancia de la implementacin de un sistema de higiene y control de calidad de los alimentos. Administracin de la calidad en la produccin de alimentos en los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria . Determinacin de puntos crticos del control de calidad de los alimentos. Control estadstico de los procesos. Riesgos operativos y su prevencin. Equipos, manejo y proteccin. Herramientas y tcnicas de anlisis en el control de calidad. Principios generales de evaluacin del medio ambiente de trabajo. Ventilacin. Ruido ocupacional. Hacer Maneja los conceptos, principios y procesos de la higiene y seguridad operativa orientados al control de calidad en la produccin de alimentos de la regin. Implementa sistemas de higiene y control de calidad de los alimentos Muestra una actitud positiva ante los cambios de los procesos productivos para asegurar la calidad del producto terminado. Toma conciencia del dao que puede causar a la salud pblica un producto con deficiencias en los sistemas de aseguramiento de calidad. Motiva en la formacin y en la participacin a los integrantes de la cadena agroproductiva en los crculos de calidad. Manifiesta una actitud de compromiso serio y responsable ante el avance de nuevas normas y tecnologas de contrl de calidad Toma conciencia del hecho de que tiene una responsabilidad en el proceso de la higiene y el control de calidad de los alimentos. Valora junto con los dems integrantes de la cadena agroproductiva la importancia que tiene el cumplir y hacer cumplir las normas de higiene y control de calidad. Muestra una actitud positiva en la utilizacin de los implementos de seguridad personal. Toma conciencia del hecho de que la buena higiene y la seguridad industrial pueden salvar

2.

3.

Analiza los puntos crticos del control de calidad de los alimentos en la regin.
Aplica tcnicas estadsticas en la aceptacin del control de calidad en los procesos productivos.

4. 5. 6. 7. 8.

Aplica medidas de prevencin de riesgos a los cuales pueden estar sometidas las personas en el proceso agroalimentario regional.

Utiliza los equipos de proteccin de acuerdo a las normas de higiene y control de calidad para la evaluacin y control de los riesgos a la salud derivados del trabajo. Aplica los principios generales de evaluacin del medio ambiente de trabajo. Utiliza las normativas legales vigentes en la administracin de la

9.

325

Temperaturas extremas Factores de riesgo. Medidas preventivas y correctivas. Implementos de seguridad. Mtodos de evaluacin de riesgos. Normas de seguridad.

calidad en la produccin de alimentos en los distintos eslabones de la cadena agroalimentaria de la regin Implementa los sistemas de control de calidad en la elaboracin de productos agropecuarios. Formula y disea parmetros para establecer criterios de controles de calidad en los alimentos. Estudia y analiza los riesgos a que pueden estar sometidas las personas en el proceso agroproductivo. Aplica tcnicas sanitarias en pro de la salud pblica. Evalua cada uno de los procesos de la cadena agroproductiva con el fin de asegurar la calidad del producto. Aplica las normas de higiene y control de calidad para la evaluacin y control de los riesgos a la salud derivados del trabajo. Establece lneas de accin para que los integrantes de la cadena agroproductiva acaten las normas de higiene y control de calidad en los alimentos.

vidas y preservar la salud de quienes trabajan en el mbito agroalimentario.

10. Normativa legal vigente.

Estrategias de interaprendizajes

Recursos

Valoracin

326

Tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas.

Observacin, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografa Aguirre M. Eduardo 1999. Manual de seguridad e Higiene. Trillas. Madrid. Control e higiene de los alimentos. 1998. McGraw-Hill Petrleos de Venezuela. Coordinacin de proteccin integral. 1994 Gua de anlisis de riesgos en la IPPN Snchez, Iraida 1996 Enfermedades Ocupacionales del Aparato respiratorio. Editorial Tantum. C.A. Valencia. Venezuela Feigenbaum, A. 1993. Control total de la calidad Ed. CECSA. Mxico. Juran, J. 1995. Anlisis y planeacin de la calidad, del desarrollo del producto al uso. McGraw-Hill. Mxico BABACE H. Formacin profesional, seguridad e higiene y trabajo decente. boletin tecnico interamericano de formacion profesional (Montevideo), n.151, ene.-abr. 2001, p. 139-152 Elola, Sebatin Agrotxicos, remedios peligrosos Montevideo, RAP_AL/CEUTA, 2004. Los plaguicidas: Impactos en produccin, salud y medio ambiente en Carchi, Ecuador David Yanggen, Charles Crissman y Patricio Espinosa (editores), Centro Internacional de la Papa (CIP), Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP). Ediciones Abya-Yala, Quito, Ecuador. LEISA revista de agroecologa 23.3 Diciembre 2007- Ross Borja, Stephen Sherwood, Nina Hernidiah, Paul Joicey y Peter R. Berti Vinculando a los agricultores y a los trabajadores de la salud Linda Jo Stern, Scott Killough, Ross Borja, Stephen Sherwood, Nina Hernidiah, Paul Joicey y Peter R. Berti Garaj-Vrhovac V, Zeljezic D. Evaluation of DNA damage in workers occupationally exposed to pesticides using single-cell electrophoresis (SCGE) assay Pesticide genotoxicity revealed by comet assay. Mutation Research. 2000;469:279-85. LS, Curtis KM. Exposure to phenoxy herbicides and the risk of spontaneous abortion. Epidemiology.1999;10(6):752-60. 11. Hanke W, Hausman K. Reproduction disorders in women occupationally exposed to pesticides. Med Pr. 2000;51(3):257-68

Unidad Curricular: Maquinarias, equipos e implementos agrcolas

327

Trayecto: IV

Trimestre: 12

Modalidad de aprendizaje:
Curso terico practico

HTE: 4

HTP: 2

HTI: 2

UC:2

Cdigo: AGMEI442

Propsito: Conocer el manejo y mantenimiento de maquinarias e implementos agrcolas, convencionales industriales y alternativos. Conocer Hacer 1. Motores: Terminologia Utiliza los motores agrcolas de 2 y 4 tiempos 1. Relacin de compresin. Utiliza tcnicas de mantenimiento en motores 2. Desplazamiento o cilindrada. Identifica los componentes de los motores 3. Rendimiento volumtrico. Sincroniza y gradua motores 4. Relacin aire-combustible. 5. PMJ y PMS. 2. 3. 4. 5. Motores de combustin interna: Dos tiemposy cuatro tiempos. Estructura de motores: Motores a gasolina.Motores a gas. Motores duales. Motores diesel. Sincronizacin de motores. Maquinaria agrcola: Mantenimiento y operacin de las mquinas y equipos mecnicos, de traccin animal y traccin manual. Lubricantes, combustibles. refrigerantes y Determina el tipo de maquinaria adecuada para ejecutar el trabajo agricola. Manipula y opera correctamente la maquinaria. Planifica el mantenimiento de la maquinaria. Aplica normas de seguridad al ejecutar trabajos con unidades mecanizadas. Manipula y opera los distintos instrumentos en la ejecucin de trabajos de campo. Calcula la capacidad real del trabajo de la maquinaria, instrumentos y equipos para obtener su mxima eficiencia. Utiliza con sentido agroecolgico lubricantes, refrigerantes y combustibles.

SER Asume crticamente la percepcin de situaciones en el uso de maquinarias e implementos agrcolas. Coopera responsablemente con las comunidades y los productores en el uso y mantenimiento de maquinarias e implementos agrcolas,

Promueve el uso de las maquinarias con sentido agroecologico Promueve las normas de proteccin y seguridad integral refereridas al uso de maquinarias agrcolas.
Apoya a las comunidades y los productores en el uso racional y equitativo de las maquinarias agrcolas. .

6.

Se concientiza en la necesidad de tener una actitud responsable en la planificacin del mantenimiento de la maquinaria. Considera la importancia del correcto

7.

Mecanizacin Conceptualizacin

agrcola: Opera correctamente la maquinaria tomando en consideracin los

328

puntos de aplicacin de potencia. Labranza: Tipos Labranza primaria. Arados de traccin mecnica: discos, vertederas, subsolador. Arados de traccin animal: vertederas, barras, utensilios menores. Sembradoras Labranza secundaria. Rastras de traccin mecnica: livianas, semipesados, pesadas (Big rome). Tandem. Rastras de traccin animal: de disco, de pas, rodillos, surcadoras, niveladoras y motoniveladoras. Labranza mnima. Instrumentos de atencin al cultivo: cultivadores, barras y discos. Asperjadoras: acoplados al tractor, montadas sobre el animal, de espalda (hombre, a motor, manual) Instrumentos de siembra y abonamiento. Sembradora, abonadora (Mecnica, neumticas, distribuidoras de semillas, distribuidoras de plntulas, distribuidoras de fertilizantes. Instrumentos de cosechas: Cosechadoras de races, tubrrculos, frutales y cereales. Determina el tipo de maquinaria, implementos, herramientas y utensilios adecuados para ejecutar la mecanizacin agrcola. Realiza labores de preparacin de suelo identificando el tipo de labranza que permita la conservacin de los suelos, aguas y el ambiente en general. Aplica normas de seguridad al ejecutar trabajos con unidades mecanizadas. . Determina el tipo de maquinaria, implementos, herramientas y utensilios adecuados para ejecutar la mecanizacin agrcola. Aplica las normas de seguridad al ejecutar trabajos con unidades mecanizadas. Realiza labores de preparacin de suelo identificando el tipo de labranza que puede aplicarse para la proteccin de los suelos, aguas y el ambiente en general.

funcionamiento de los distintos instrumentos en la ejecucin de trabajos de labranza.

329

8.

9.

Instrumentos alternativos. Capacidad y eficiencia. Conceptualizacin. Factores que afectan la capacidad y eficiencia. Capacidad terica. Capacidad efectiva. Capacidad real. Normas de seguridad en el uso y aplicacin de la maquinaria agrcola.

Estrategias de interaprendizajes Tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Recursos Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas.

Valoracin Observacin, registro anecdtico de hechos, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografa

330

Arnal Atares, P. Laguna Blanca, A. 1989. Tractores y motores agrcolas. Ed. Mundiprensa. Madrid. Borgman e. Donald. Fundamentos de funcionamiento de la Maquinaria. Tractores. Copyright John Deere 1976 Bowers Wendell. Fundamentos de funcionamiento de la Maquinaria. Manejo de Maquinaria. Copyright John Deere 1977. Buckingham, F. Fundamentos de funcionamiento de la Maquinaria. Cultivo. Copyright John Deere 1976. Bragachini, Mario. Febrero de 1999. Anlisis del mercado actual y futuro de la maquinaria agrcola Argentina. INTA Manfredi. Campos, P., Naredo, J.M., 1980. La energa en los sistemas agrarios. Agricultura y Sociedad, 15. p. 17-113. Colombino A.A. y otros .Mecnica Aplicada a la Maquinaria Agrcola. Ctedra de Maquinaria Agrcola Texto y Atlas. UBA 1986 Colombino A.A. Y OTROS. Mquinas para la Implantacin de Cultivos. Ctedra de Maquinaria Agrcola FA UBA 1983 Texto y Atlas 1983 Colombino A.A. y otros. El tractor Agrcola: Organos de traccin. Ctedra de Maquinaria Agrcola. FA UBA 1981 Frank Rodolfo G. Costos y Administracin de la Maquinaria Agrcola Editorial Hemisferio Sur 1977 Valenciano, Eugenio O. Enero de 1998. Tecnologa y Maquinaria. Incorporacin en aumento. AFAT. Ortiz Caavate, J. Las mquinas agrcolas y su aplicacin. Ed Mundi-Prensa 1980 631.3 Or 77 (Palihue) Ortiz Caavate, J. y J.L. Hernanz. Tcnica de la mecanizacin agraria. Ed Mundi Prensa, Madrid 1989. Ortiz Caavate, J. 1989. Las Mquinas agrcolas y su aplicacin. Ed. Mundiprensa. Madrid Phillips, S.H. y H.M. Young (h). Agricultura sin Laboreo. Ed H. Sur. 1979 Riccitelli, J.A. Arados de reja y vertedera. ,EUDEBA; Buenos Aires, 1967 Smith, H.P. y L.H. Wilkes. Maquinaria y equipo agrcola. Ed McGraw Hill 1976.

331

Unidad Curricular: Planificacin Ecorregional Trayecto: IV Trimestre: 12 Modalidad de aprendizaje:

Curso terico practico

HTE: 4

HTP: 2

HTI: 2

UC:2

Cdigo: AGPLE442

Propsito: Conocer las nociones bsicas y los principios de la planificacin ecorregional para su aplicacin en planes agroecolgicos Conocer Hacer

SER

1. Nociones bsicas y ambitos de la planificacin. 2. Aspectos normativos de la planificacin en Venezuela. Plan Nacional Simn Bolvar, Lneas Estratgicas Nacionales. Ejes territoriales y agricultura en los Planes de la Nacin 3. Lectura, interpretacin y produccin de mapas. Los mapas poltico, econmico, de relieve y vegetacin de Amrica Latina y Venezuela. 4. Uso de redes de geo-referencia y sistemas de informacin geogrfica. 5. La planificacin ambietnal y territorial participativa. 6. La planificacin del desarrollo ecorregional: principios y estrategias 7. La estrategia agroecolgica en la planificacin ecoregional participativa. 8. Planificacin ecorregional y agroecologa en la geopoltica agraria de Amrica Latina y el Caribe. Ocupacin del espacio y territorialidad de los movimientos campesinos en Amrica latina y Venezuela.

.Estudia las nociones bsicas y ambitos de la planificacin.

Participa en la planificacin ecorregional junto con los diferentes actores sociales de la regin. Disea y utiliza sistemas integrados de informacin para la planificacin territorial participativa, y para el seguimiento y evaluacin de los planes regionales. Revisa junto con las comunidades los planes de desarrollo y las lneas estratgicas nacionales e internacionales desde una perspectiva agroecolgica. Identifica las redes de geo-referencia desde el punto de vista agroecolgico y agroalimentario. Disea praticipativamente planes y programas de planificacin ecorregional. Ubica en el espacio y el territorio la dinmica agroalimentaria de las ecorregiones. Analiza las potencialidades agroecolgicas de las ecorregiones.

Apoya la participacin de los diferentes actores sociales de la regin en la planificacin ecorregional. Coopera con la difusin de la normativa legal relativa a la planificacin territorial. Considera la importancia de la utilizacin de un sistema integrado de informacin para la planificacin ecorregional. Coopera con la discusin participativa de los planes de desarrollo nacional, as como de las lneas estratgicas tanto nacionales como internacionales. Ayuda a las comunidades al entendimiento de las redes de geo-referencia desde el punto de vista agroecolgico y agroalimentario Valora la aplicacin de estrategias agroecolgicas en el manejo de los recursos naturales disponibles en el territorio. Orienta su accin de acuerdo a la normativa

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 Identifica los espacios y territorios en los cuales actan los movimientos campesinos Propone estrategias agroecolgicas para el manejo de los recursos naturales disponibles en la regin a travs de formas de accin social colectiva.

y las disposiciones legales vigentes en relacin a la planificacin.

Estrategias de interaprendizajes Tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICs, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades

Recursos Textos, internet, documentos de diferentes modos de procedencia, lminas de papel bond, marcadores, mapas.

Valoracin Observacin, cuestionarios, pruebas pedaggicas, conversatorios, foros, talleres.

Bibliografa

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