56guia Maranon

Av. Manuel Gallardo y final 1ra. Av. Norte, Nueva San Salvador, C.A. Apto.
Postal 1-69 Santa Tecla, Telfonos: (503) 218-1550, 218-1500, Fax: 218-1566 e-mail: acelsalvador@iica.org.sv, Estos materiales estn disponibles en: Web: www.agronegocios.gob.sv, www.camagro.com/frutales
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA

Esta es una inversin social realizada con los recursos provenientes de la privatizacin de ANTEL
PROGRAMA NACIONAL DE FRUTAS DE EL SALVADOR GUA TCNICA DEL CULTIVO DEL MARAN
AUTOR Ing. Antonio Galdmez Cceres Programa Nacional de Frutas de El Salvador

Se permite la reproduccin total o parcial de este documento por medios impresos o electrnicos, haciendo referencia a la fuente. Primera Edicin Consta de 1,000 ejemplares Santa Tecla, Abril de 2004
Gua Tcnica del Cultivo del Maran PRESENTACIN

EL PROGRAMA NACIONAL DE FRUTAS DE EL SALVADOR -FRUTAL ES-, es una inversin social realizada con los recursos provenientes de la privatizacin de ANTEL, y tiene como objetivo principal, aumentar la capacidad del sector agrcola para contribuir en la diversificacin, el crecimiento econmico del pas, la generacin de divisas, la creacin de fuentes de empleo y el mejoramiento del medio ambiente. La ejecucin del Programa ha sido encomendada al Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura -IICA- en coordinacin con el Ministerio de Agricultura y Ganadera, MAG. ES El programa ha sido diseado para fomentar el establecimiento de cultivos frutales a nivel nacional, con un enfoque de cadena de produccin, en tal sentido, el manejo adecuado del cultivo y la aplicacin de tecnologa son factores importantes para alcanzar los niveles de rentabilidad deseados por los inversionistas, as como para lograr la produccin de frutas de calidad, que cumplan con las expectativas de los consumidores. Debido a la incipiente necesidad de orientar a los productores sobre cmo obtener productos de calidad y niveles de rentabilidad adecuados, el Programa -FRUTAL ES- considera necesario proveer de materiales que faciliten y orienten las labores de manejo de los cultivos que se promueven. Entre los cultivos que el Programa promueve se encuentra el Maran, cultivo que tiene excelente adaptacin en nuestro pas, adems de poseer una excelente demanda nacional e internacional insatisfecha, para orientar el establecimiento y manejo en fincas, se realiz una revisin de literatura relacionada al cultivo. A partir de esta revisin, se determin la necesidad de elaborar una Gua Tcnica orientada a las condiciones de produccin de El Salvador. En la presente gua se presenta informacin til, relacionada con las generalidades del cultivo, los requerimientos agroclimticos, las zonas aptas y las no aptas para el cultivo en el pas, la diversidad de usos del Maran, as como algunos aspectos bsicos de propagacin y la renovacin de plantaciones. Asimismo, contiene informacin bsica para el establecimiento y manejo de la finca, las principales plagas y enfermedades que atacan el cultivo, aspectos importantes de la cosecha y del manejo postcosecha. En resumen es un documento de utilidad prctica para los tcnicos y productores dedicados al cultivo en El Salvador. De esta manera el Programa Nacional de Frutas de El Salvador, se complace en presentar al sector productivo nacional, la Gua Tcnica del Cultivo del Maran. Ing. Jorge Escobar de Len Coordinador Programa -FRUTAL ES-
AUTORIDADES MAG
Ing. Salvador Urrutia Loucel Ministro Agricultura y Ganadera Ing. Emilio Suadi Vice-Ministro Agricultura y Ganadera
IICA
Dr. Keith L. Andrews Representante de IICA, Oficina El Salvador Ing. Jorge Escobar de Len Coordinador Programa FRUTAL Ing. Gil Magaa Organizacin y Mercado Ing. Nadia Chalabi Postcosecha y Agroindustria Ing. Ren Prez Rivera Produccin y Tecnologa Lic. Carlos Fuentes Gestin Financiera Lic. Fernando Antonio Alas Capacitacin y Comunicacin
EQUIPO DE ESPECIALISTAS
Ing. Medardo Antonio Lizano Especialista en Cocotero Ing. Mauricio de Jess Vanegas Especialista en Ctricos Ing. Antonio Galdmez Cceres Especialista en Maran Ing. Vladimir Humberto Baza Especialista en Frutas Nativas Ing. Vicente Garca Martnez Especialista en Viveros
EDICIN
Ing. Jorge Escobar de Len Ing. Mauricio de Jess Vanegas Lic. Fernando Antonio Alas
IMPRESIN
Edit orial Maya
Gua Tcnica del Cultivo del Maran NDICE DE CONTENIDO

PRESENTACIN ..............................................................................................................................2 NDICE ............................................................................................................................................3 1. GENERALIDADES DEL CULTIVO ...................................................................................................5 1.1. Origen.................................................................................................................................. 5 1.2. Clasificacin y descripcin botnica ......................................................................................5 1.3. Requerimientos Agroclimticos ..............................................................................................9 1.4. Localizacin del cultivo en El Salvador ................................................................................12 1.5. poca de produccin ...........................................................................................................13 1.6. Usos del maran ................................................................................................................13 1.7. Contenido Nutricional..........................................................................................................16 MATERIAL GENTICO DISPONIBLE EN EL SALVADOR ...............................................................17 CARACTERSTICAS GENTICAS Y FENOTPICAS DEL MARAN..............................................18 PRODUCCIN .............................................................................................................................19 RENOVACIN Y ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES DE MARAN.................................19 5.1. Renovacin de plantaciones.................................................................................................19 5.2. Establecimiento de la plantacin ..........................................................................................28 MANTENIMIENTO DE LA PLANTACIN .....................................................................................33 6.1. Poda................................................................................................................................ 33 6.2. Nutricin..............................................................................................................................34 6.3. Control de malezas ..............................................................................................................40 6.4. Riego................................................................................................................................ 41 PLAGAS Y ENFERMEDADES..........................................................................................................43 7.1. Prcticas en el manejo de plagas y enfermedades ................................................................44 7.2. Enfermedades del maran ..................................................................................................45 7.3. Plagas................................................................................................................................ 47 COSECHA................................................................................................................................ 52 8.1. Cosecha ...............................................................................................................................52 8.2. Manejo poscosecha..............................................................................................................52 8.3. Cronograma de establecimiento del maran ......................................................................54 AGROINDUSTRIA DEL MARAN .............................................................................................55 9.1. Agroindustria de la semilla del maran ..............................................................................55 9.2. Agroindustria del falso fruto del maran.............................................................................57 COMERCIALIZACIN ..................................................................................................................61 INSTRUMENTOS DE APOYO A LA PYME SALVADOREA ..........................................................64 11.1. Trade Point, El Salvador........................................................................................................64 11.2 FOEX, Fondo de Fomento a las Exportaciones......................................................................67 BIBLIOGRAFA CONSULTADA.....................................................................................................68
2. 3. 4. 5.
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8.
9.
10. 11.
12.
Gua Tcnica del Cultivo Maran NDICE DE CUADROS

Cuadro 1: Cuadro 2: Cuadro 3: Cuadro 4: Cuadro 5: Cuadro 6: Cuadro 7: Cuadro 8: Cuadro 9: Cuadro 10: Cuadro 11: Cuadro 12: Composicin nutricional de la almendra. ............................................................................16 Composicin nutricional del seudo fruto o pednculo.........................................................16 Material gentico de maran disponible en El Salvador. ....................................................17 Caractersticas del maran enano precoz y maran comn. ............................................18 Estimacin de produccin de semilla en quintales por manzana .........................................19 Estimacin de la produccin de falso fruto en quintales por manzana .................................19 Condiciones a evaluar en plantaciones de maran ............................................................20 Caractersticas del material gentico....................................................................................21 Porcentaje de rea a recepar por ao...................................................................................27 Distanciamientos de siembra para maran enano precoz y comn....................................31 Dimensin de ahoyado segn el tipo de suelo.....................................................................32 Requerimientos de Nitrgeno (N), Fsforo (P205), y Potasio (K2O) en el cultivo de maran. (gramos por planta) .....................................................................35 Cuadro 13: Cuadro 14: Cantidades de macro y micro nutrientes por kilogramo de fruta ..........................................36 Recomendacin de fertilizacin con productos de formulacin qumica para maran enano precoz ................................................................................................37 Cuadro 15: Recomendacin de fertilizacin con productos de formulacin qumica para maran comn...........................................................................................................38 Cuadro 16: Cuadro 17: Cuadro 18: Cuadro 19: Cuadro 20: Cuadro 21: Cuadro 22: Requerimientos hdricos de maran enano precoz ............................................................43 Resumen de principales enfermedades del maran ............................................................50 Resumen de principales plagas del maran........................................................................51 Labores de Poscosecha dependiendo de la comercializacin. .............................................52 Labores de Poscosecha dependiendo de la comercializacin. .............................................53 Labores de Poscosecha dependiendo de la comercializacin. .............................................53 Calendario de actividades para el establecimiento y manejo del cultivo de maran..............................................................................................................54 Cuadro 23: Cuadro 24: Especificaciones de categoras para almendra (India)...........................................................61 Costos para una manzana de maran enano precoz, con riego (en dlares americanos) .......................................................................................................63
Gua Tcnica del Cultivo del Maran 1. GENERALIDADES DEL CULTIVO

1.1. Origen
El rbol de maran es nativo de la regin Noreste de Brasil, que es considerada el centro de mayor diversidad de este frutal, sin embargo, se encuentra disperso en todo el mundo tropical. Esta dispersin es atribuida a espaoles y portugueses, que en los siglos XVI y XVII introdujeron el maran a Mozambique y la India. Los pases con mayor extensin de rea cultivada en el mundo son: la India, Brasil, Mozambique, Kenia, Tanzania, Australia y Vietnam. Nombre Comn: En nuestro pas recibe el nombre de maran. En otros pases se conoce como: Caju, Merey, Cashew Tree, Cajuil, Cajueiro, Cashu, Acajuiba, Acaju, Acajaiba, Alcayoiba, Anacardo, Cacajuil, Gajus, Jocote maran, Noix D'Acajou, Pajuil, Pomme Cajou, Pomme, Jambu, Jambu golok, Jambu mete, Jambu monyet, Jambu terong.
1.2.2. Descripcin morfolgica

rbol. El maran es una planta arbrea perenne, que puede alcanzar entre 4 y 12 metros de altura, aunque existen referencias de rboles de 15 metros. En nuestro medio la altura promedio para las variedades criollas, Trinidad y Martinica es de 11 metros. La altura que alcanza el rbol, est determinada por el genotipo o variedad y las condiciones de clima y suelo donde se desarrolla el cultivo.
1.2. Clasificacin y descripcin botnica

1.2.1. Clasificacin botnica
La posicin sistemtica del maran es: Reino: Divisin: Subdivisin: Clase: Subclase: Orden: Familia: Genero: Especie: Vegetal Spermatophyta Angiospermae Dicotyledoneae Archichlamideae Sapindales Anacardiaceae Anacardium occidentale (Bailey, 1942; En: Pereira de Araujo y Viera da Silva, 1995).
rbol de maran enano de 3 aos de edad
Gua Tcnica del Cultivo del Maran

La copa alcanza un dimetro medio de 12 a 14 metros y presenta diversas formas, entre las ms comunes estn: forma piramidal, eucalipto, rala, compacta y esfrica. (Ver figura 1. Tipos de copa del maran).
Figura 1: Formas de copa del maran.
Hojas.
Hoja ovada
Copa tipo eucalipto
Hoja oblonga
Copa tipo castaola
Las hojas son alternas, de pecolo corto, de forma ovada u ovada oblonga, con base en cua u obtusa y redondeada o ensanchada. En ocasiones el pice es muy obtuso, entero, coriceo, pinatinervado con venas transparentes, de color verde oscuro o verde amarillento y brillante en el haz, verde brillante y opaco en el envs y liso en ambas superficies. Miden aproximadamente de 7 a 20 cm de largo y de 4 a 12 cm de ancho. Los pecolos son aplanados con la base un tanto dilatada, generalmente de color caf y de 1 a 1.5 cm de largo.

Figura 2: Distribucin de races absorbentes del maran
Raz. El sistema radicular esta constituido por una raz principal pivotante, que puede profundizar ms de 10 metros. Tambin presenta dos races laterales con crecimiento promedio de dos veces la proyeccin de la copa, aunque en algunas plantas pueden crecer hasta 20 metros. La masa radicular que absorbe nutrientes se concentra entre los 15 a 40 centmetros de profundidad, en un bloque con crecimiento lateral normalmente relacionado con el rea de sombreo de la copa. (Ver figura 2. Distribucin de races absorbentes del maran). Inflorescencia. El maran posee una inflorescencia en forma de pancula, que posee flores tanto masculinas como bisexuales; los dos tipos de flores se encuentran
en cantidades y proporciones que varan tanto entre plantas como entre panculas de una misma planta. En promedio la relacin entre flores masculinas y flores bisexuales o hermafroditas es de 10 a 1. La pancula mide entre 20 y 30 cm. de largo.
Inflorescencia de maran

Los 5 spalos son lanceolados en forma angosta, agudos, de color verde intenso y densamente pubescentes externamente, de color verdeamarillento por dentro y de 0.3 a 0.4 cm. de largo. Los ptalos son lineales-lanceolados, agudos, densamente pubescentes en ambas superficies, de color blanco o blanquizco, manchados de violeta, tornndose pronto de color rojo claro, de 1 a 1.2 cm. de largo y 0.1-0.15 cm. de ancho. Hay de 7 a 10 estambres unidos en la base en un tubo, desiguales, de los cuales slo uno es frtil. El estilo es subterminal, filiforme, blanco, liso y de 1 cm. de largo.
Fruto de maran enano, en el departamento de La Paz
cultivo. Esta semilla es de forma reniforme, marginada en un lado y marcada con una cicatriz; la almendra mantiene la forma periforme, es de color verde grisceo, de brillo tenue, de 2.5 a 3 cm. de largo y de 2 a 2.5 cm. de ancho. Este representa de 8 a 12 % del peso total de la fruta. El que se conoce como fruto, es realmente el pednculo, que es un falso fruto de color amarillo o rojo brillante, con dimensiones de 4 a 12 cm. de largo y de 4 a 6 cm. de grueso.
Flor de maran
Normalmente la apertura de las flores masculinas se inicia por la maana y cierra por la tarde; las flores bisexuales inician su apertura al iniciar la tarde y cierran durante la noche; el espacio entre la apertura y cierre de las flores, permite la polinizacin en la misma pancula, por este fenmeno fisiolgico es baja su fecundacin. La polinizacin ms efectiva es la realizada por los insectos. Fruto. La verdadera fruta del maran es la semilla, conocida como pepa, que contiene una almendra la cual es considerada el principal producto del
Fruto de maran comn, en el departamento de Cabaas

Fenologa El maran presenta dos fases de crecimiento por ao: una de crecimiento vegetativo y una de crecimiento reproductivo. La fase de crecimiento vegetativo inicia con menor intensidad despus de la cosecha (mes de mayo), la cul se incrementa durante la poca lluviosa, considerado como crecimiento vegetativo extensivo. La fase de crecimiento reproductivo inicia despus de finalizar la poca lluviosa (octubre). Esta fase inicia con el crecimiento intensivo de los brotes, que alcanzan de 25 a 30 centmetros de largo. En la parte final o apical del brote crece la inflorescencia en forma de pancula, constituida por tres a ocho ramos separados de 10 15 centmetros del pice, que a la vez pueden originar otras panculas. Polinizacin. Se realiza mayormente por insectos tales como avispas, moscarrones, abejas y otros insectos. La polinizacin por accin del viento es menor. El gran nmero de flores en una pancula no asegura una buena produccin de fruto, esto se debe a la baja polinizacin y a la baja relacin de flores masculinas y bisexuales. Como una forma de corregir la baja polinizacin, se instalan colmenas dentro del cultivo, teniendo cuidado de cubrirlas con plstico durante los das de aplicacin de pesticidas, para evitar su salida de las cajas y evitar su muerte. Formacin de fruto. El porcentaje de fruto formado en relacin con la cantidad de flor bisexual producida, es bajo en el maran, por la baja relacin de flores masculinas y la baja polinizacin; aunque puede variar de regin a regin, por la poca del ao, entre plantas y entre panculas de una misma planta. El perodo que trascurre entre la fecundacin de la flor hasta la madurez del fruto, puede oscilar entre los 52 y 60 das. Para el maran de tipo enano precoz son 52 das y para el maran comn de las variedades Trinidad o Martinica es
de 56 a 60 Fruto de maran en proceso das.

de formacin
1.3. Requerimientos agroclimticos

Para que el cultivo de maran sea rentable, se debe establecer la plantacin en un sitio con las condiciones de suelo y clima ptimos. Estas condiciones se resumen a continuacin.

1.3.1. Requerimientos de clima.
Temperatura. El maran se adapta a temperaturas promedio anual de 27 C. Resiste temperaturas mnimas de 16 a 20 C y mximas de 34 a 37 C, aunque perodos prolongados de temperaturas mnimas o mximas pueden afectar el ptimo desarrollo de la planta. Humedad relativa. El rango de humedad relativa adecuada es de 70 a 80 %. Las humedades relativas mayores facilitan la propagacin de enfermedades fungosas, especialmente la antracnosis, que afecta la produccin. Asimismo, humedades relativas menores al 50 % durante la fase de produccin, pueden reducir la viabilidad del polen y la receptividad del estigma; tambin puede ocurrir la cada de frutos pequeos por la sequedad existente. Precipitacin anual. Para un buen desarrollo vegetativo y buena fructificacin, se requiere de una precipitacin de 800 a ms de 1,500 milmetros, distribuidos en la poca lluviosa. Los suelos profundos con buena retencin de humedad y una precipitacin adecuada, permiten al maran resistir perodos de sequa prolongados. Precipitaciones en la fase de produccin, inhiben el proceso de floracin del maran. Altitud. El rango ptimo de elevacin para el cultivo del maran es de 0 a 600 msnm. A mayor altitud sobre el nivel del mar, el maran se desarrolla, con limitaciones en la produccin, por la mayor incidencia de enfermedades debido a la humedad relativa existente. Vientos. En lugares donde la velocidad del viento es mayor a los 10 Km. por hora y es permanente, ocasiona la cada de hojas, flores y frutos. Para disminuir el dao por viento, se recomienda el establecimiento de cortinas rompevientos. Luminosidad. El maran requiere de buena luminosidad, distribuida uniformemente sobre su copa durante todo el da. La falta de luminosidad afecta la formacin de flor y el desarrollo del fruto. Significa esto, que debe crecer libre y sin competencia de luz. La informacin climtica de cada zona geogrfica del pas se puede obtener en el Servicio Meteorolgico Nacional del Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG). Sin embargo, es necesario registrar directamente en el lugar dichas condiciones. En la actualidad existen equipos y aparatos convencionales para tal fin, como termmetros, altmetros, mapas altimtricos, pluvimetros y GPS entre otros.
1.3.2. Requerimientos de suelo.

Profundidad. La profundidad del suelo para el establecimiento del maran debe ser mayor a 4 metros. Esta condicin asegura el crecimiento y el desarrollo radicular de la planta.
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La profundidad del suelo reviste gran importancia, por el agresivo crecimiento radicular del rbol de Maran que puede ser mayor de 10 metros. En suelos de poca profundidad, menores a 2.5 metros, rboles de maran de 10 aos de edad no lograron desarrollarse con el vigor y conformacin de otros rboles que fueron plantados en suelos de mayor profundidad, teniendo menor rendimiento y reduciendo su vida til. Se recomienda evaluar el perfil del suelo durante el diagnstico de campo, localizando cortes de suelo que muestren el perfil, como quebradas, ros, deslaves, pozos artesanales y taludes en vas de acceso. pH del suelo. Topografa. El rango ptimo de pH del suelo es de 6.5 a 7.0. En suelos con pH entre 5.5 y 6.5, la presencia de Aluminio limita la disponibilidad y absorcin de los nutrientes por la planta, pero esto puede corregirse con enmiendas de cal agrcola en el suelo. Para verificar el pH, es necesario tomar muestras de suelo representativas del lugar y realizar el anlisis de laboratorio respectivo. Se recomienda hacerlo con anticipacin al establecimiento del cultivo, con el propsito de elaborar el plan de fertilizacin y determinar la necesidad de enmiendas. Textura. El Maran se adapta a una variedad de texturas de suelo, entre los que se mencionan los francos, arenosos y arcillosos, siendo la mejor condicin Se recomienda establecerlo en pendientes menores del 30%. Posterior a esta pendiente, se deben establecer prcticas de conservacin de suelos, siendo adecuadas las barreras, acequias de infiltracin, terrazas individuales o mltiples, entre otras. Pedregosidad. Es ideal el establecimiento del maran en terrenos libres de pedregosidad, aunque los suelos con pedregosidad superficial y subterrnea dispersa pueden manejarse para el establecimiento del cultivo; sin embargo, es importante evaluar la existencia y profundidad a la que se encuentra el material rocoso que origina la pedregosidad. el suelo franco. Las texturas combinadas como franco arenoso, franco arcilloso, arcillo arenoso o franco arcillo arenoso, no constituyen una limitante para el establecimiento del cultivo. Para los casos especficos de suelos arcillosos o arenosos, puede mejorarse la textura del suelo del hoyo de siembra, mediante la incorporacin de suelo de mejor calidad, obtenido de otro lugar e incorporando abundante materia orgnica. Para asegurar el buen desarrollo de la zona de absorcin radicular de la planta, se recomienda excavar una calicata de 1 m3, donde se evidencie la textura del suelo, al menos en los primeros 60 centmetros de profundidad.
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1.4. Localizacin del cultivo en El Salvador
En El Salvador el cultivo de maran se concentra en la Regin Oriental. Las reas ms extensas se localizan en los municipios de Conchagua y San Alejo en el departamento de La Unin y los municipios de Chirilagua y San Miguel, del departamento de San Miguel. Otras reas importantes se localizan en el litoral de los departamentos de Usulutn, San Vicente y La Paz. En el pas el rea cultivada es aproximadamente de 3,500 manzanas de maran comn, variedades Trinidad o Martinica. El 92% del rea cultivada son plantaciones con extensiones entre las 100 y las 1,200 manzanas. Los propietarios de estas grandes plantaciones son cooperativas constituidas bajo el Proceso de la Reforma Agraria. El 8% restante son plantaciones con extensiones menores de 40 manzanas.
Figura 3: Mapa de reas potenciales para el cultivo de maran
ZONAS APTAS PARA EL CULTIVO DEL MARAN
Lmites Departamentales Apto Agua AguaMarina No Apto Elaboracin: Ing. Agr. Antonio Galdmez Cceres Ing. Agr. Mauricio de Jess Vanegas
Criterios: Altitud y Agrologa
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1.5. poca de produccin
Figura 4: Desarrollo de la produccin del maran.
35% 30%
1.6. Usos del maran

Se pueden obtener diferentes productos del rbol de maran, sin olvidar que el principal es la almendra. A continuacin se detallan los posibles
30% 20% 23%
productos: Corteza y hojas: utilizada en medicina botnica. Madera: Como lea, proveniente de las podas y recepas. Almendra: Consumida al natural despus de tostada o frita. Utilizada en repostera para hacer confites, turrones y chocolates; en la industria panadera para pasteles, panes y galletas; acompaante de vinos; en la fabricacin de helados y mezclas de cereales para desayunos; para preparacin de delicias culinarias, siendo recomendada en algunos casos como dieta alimenticia. Molida, provee la pasta de maran o mantequilla. Tiene uso industrial en la fabricacin de cosmticos, resinas, barnices y tintes, entre otros.
Porcentajes
25% 20% 15% 10% 5% 0%

e re ct ub br N ov ie m O
15% 10% 2%
e En er o M ar zo er o br D ic ie m Fe br Ab ril
Meses
La fase de produccin de maran en nuestro medio, inicia en el mes de octubre con la floracin; la formacin de fruto inicia en noviembre con un 2%, posteriormente continua en diciembre con 10%, en enero con 15%, en febrero con 20%, en marzo con 30%, y finaliza en abril con 23%. El rendimiento de produccin se relaciona con la capacidad gentica de produccin de la variedad seleccionada, forma de siembra, manejo y fertilidad del suelo, condiciones agroclimticas existentes y el manejo del cultivo. La produccin de maran, a nivel comercial, inicia en el cuarto ao y contina incrementndose hasta el dcimo ao. La produccin puede mantenerse estable durante la vida econmica del rbol, que oscila entre 25 y 50 aos, segn las condiciones medioambientales y de manejo. (Ian Duncan, 2001, Proyecto de maran en Nicaragua).
Procesamiento de la semilla de maran para exportacin
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Figura 5: Principales
usos del maran

Cscara: Se encuentra alrededor de la almendra. De ella se extrae el aceite o resina llamado LCNM (lquido de cscara de nuez de maran) o CNSL (Cashew Nut Shell Liquid). Es un fenol natural con propiedades de resistencia al calor y de impermeabilidad. Se usa en medicina y tiene aplicaciones en las industrias de plsticos y resinas debido a su contenido fenlico. Adems, se utiliza en la fabricacin de aislantes, plsticos, guarniciones de frenos y embragues. Es un producto muy corrosivo.
Subproductos del falso fruto
Es de mencionar, que junto al mamey, pia y cilantro, el maran es ingrediente principal del fresco de ensalada, tradicional de nuestro pas.
Falso Fruto: Tiene un alto contenido de vitamina C. Se consume como fruta fresca o postre, se usa para la elaboracin de refrescos, jugo de maran, nctar, concentrado, maran en almbar, vino, vinagre, dulce de maran, jalea, salsa, harina, maran pasa y otros.
Cuadro 1: Composicin nutricional de la almendra.
Componente
Agua Carbohidratos Grasas Protenas Fibra 5.5% - 10% 26% - 27.2% 45% - 47%, de los cuales: cidos grasos saturados 18.5% cidos grasos no saturados 81.5% 21% / 29.9% 1.2% 1.7% - 2.5% de los cuales: Calcio: 165 mg/100g Fsforo: 490 mg/100g Hierro: 5 mg/100g Tiamina : 140 mg/100g Riboflavina: 150 mg/100g
1.7. Contenido nutricional

La almendra y el falso fruto o pednculo, son los productos del maran con valor nutritivo para la dieta humana, sus composiciones nutricionales son las siguientes:
Cuadro 2: Composicin nutricional del seudo fruto o pednculo.
Caracterstica qumica
Proporcin
Proporcin
85 - 90% 11 4.2 0.36% 7-13% de los cuales son azcares reductores: 6.5-7.9% 0.050.5% 0.7 a 0.9% 0.2% de los cuales: Calcio: 14.5 mg/100g Fsforo: 33 mg/100g Hierro: 0.36 ,g/100g Vitamina C: 186/249 mg/100g (1) 0.35%
Agua Brix pH Acidez total Carbohidratos Grasas Protenas Minerales
Minerales
Vitaminas Taninos
Vitaminas
Fuente: EMBRAPA, 2000 y Memento del Agrnomo.
Fuente: EMBRAPA, 2000 y Memento del Agrnomo.
Almendra de maran procesada
Maran deshidratado o maran pasa
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Gua Tcnica del Cultivo del Maran 2. MATERIAL GENTICO DISPONIBLE EN EL SALVADOR.
Un factor determinante en el cultivo del maran es el material gentico a utilizar, esto sin duda es ms relevante que poseer un lugar de siembra apropiado y que realizar un buen manejo agronmico. En este sentido, es importante conocer las variedades de mayor rendimiento de fruto, tanto en peso como en tamao. En nuestro medio, las plantaciones de maran comn presentan variabilidad de rendimientos, oscilando entre 8 y 22 quintales por manzana. Sus caractersticas de produccin tarda, porte alto del rbol y crecimiento lateral excesivo, dificultan el manejo y control fitosanitario, disminuyendo su potencial productivo. Existen plantaciones con rendimientos de 25 quintales por manzana, que se encuentran identificadas y que son factibles de seleccionar y propagar su material gentico.
Cuadro 3: Material gentico de maran disponible en El Salvador.
MARAN TIPO COMUN Trinidad Martinica Argelino MARAN TIPO ENANO PRECOZ Clon 06 1/ Clon 09 1/ Clon 76 1/ Clon 1001 1/ Faga 01 2/ Faga 11 2/
1/ Introducidos a El Salvador por el Programa Nacional de Frutas (FRUTAL-ES/MAG/ IICA) desde el banco clonal de EMBRAPA, Brasil. 2/ Introducidos a El Salvador por el Programa Nacional de Frutas (FRUTAL-ES/MAG/ IICA) desde el banco clonal de Plante Mudas, Brasil.
En El Salvador se cultiva desde hace ms de 35 aos el maran comn de las variedades Trinidad y Martinica. Brasil ha desarrollado ms de cien clones enanos precoces, de los cuales se han introducido al pas los citados en el Cuadro 3, que son selecciones de los mejores materiales que ellos poseen.
Cerro el Divisadero, propiedad de la cooperativa ACOPASMA de R.L. sembrado en su totalidad con maran Trinidad
La existencia de materiales mejorados en otros pases como Brasil y Australia, los cuales poseen caractersticas genticas favorables, potencian la obtencin de mejores resultados en la produccin. Algunos de estos materiales se mencionan en el cuadro 3.
Maran brasileo con sus primeros frutos despus de 8 meses de sembrado
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Gua Tcnica del Cultivo del Maran 3. CARACTERSTICAS GENTICAS Y FENOTPICAS DEL MARAN.
El maran es un cultivo de polinizacin cruzada (abierta), es por ello que existe tanta variabilidad de s e m i l l a s e n t r e Semilla de maran a granel rboles e incluso dentro del mismo rbol. Por esta razn, la propagacin por semilla en condiciones no controladas, no garantiza la transferencia del 100% de las caractersticas genticas del rbol de procedencia, por ello se debe recurrir a la propagacin por multiplicacin vegetativa, considerando el injerto como el mtodo ms eficaz para garantizar la transferencia gentica de las caractersticas identificadas en las plantas madres. Las principales caractersticas genticas y fenotpicas deseables del maran se explican en el cuadro 4: a) Semillas: Con el mayor peso posible, entre 10 a 12 gramos o ms por semilla. El rendimiento de almendra en peso es aproximadamente el 30 % en relacin a semilla. b) Floracin: con floracin precoz al inicio de la poca seca, que asegura la cosecha temprana, antes del inicio de la poca lluviosa. c) Forma del rbol: de porte bajo, copa espesa y compacta. d) Produccin: caracterstica de rendimiento ascendente y constante, con produccin desde el segundo ao. En el cuadro 4, se comparan caractersticas del maran segn los tipos enano precoz y comn.
Cuadro 4: Caractersticas del maran enano precoz y maran comn.

MARAN CARACTERSTICAS ENANO PRECOZ
Inicio de floracin Perodo de floracin Inicio de produccin Produccin econmica Perodo de produccin Estabilidad de produccin Peso en gramos por semilla Altura de la planta Envergadura de planta Productividad de semilla No. de rboles por manzana Potencialidad de uso Tratos culturales
Fuente: EMBRAPA, 1995. 1/ En plantacin de maran comn propiedad de ACOPASMA de R.L. (San Miguel), se obtienen semillas con peso de 5 a 12 grs.
COMN
3 ao 6 meses 4. Ao 8 ao en delante 5 meses 12 aos 5 81/ Ms de 14 metros 13 a 16m 180 kilogramos/Mz 31 a 125 Fruticultura/ Reforestacin Difcil
1 ao 10 meses 2. Ao 3 ao en delante 7 meses 7 aos 8 12 Promedio de 6 metros 8 a 10 metros 950 kilogramos/Mz 125 a 292 Fruticultura Fcil
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Gua Tcnica del Cultivo del Maran 4. PRODUCCIN

Para determinar la produccin se consultaron experiencias e investigaciones de especialistas, Instituciones Internacionales dedicadas al mejoramiento del cultivo de maran y las apreciaciones de rendimientos de cultivos establecidos en El Salvador. Para estimar la produccin del pednculo se consideran 4 maraones o falsos frutos por libra.
Pesado de la semilla de maran Cuadro 5: Estimacin de produccin de semilla en quintales por manzana
Condicin sin riego Aos
Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10 Ao 11
Cuadro 6: Estimacin de la produccin de falso fruto en quintales por manzana

Condicin sin riego Aos
Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10 Ao 11
Condicin bajo riego Maran enano precoz

3 24 50 63 63 63 63 63 63 63
Condicin bajo riego Maran enano precoz

36 288 600 756 756 756 756 756 756 756
Maran comn
Maran enano precoz

2 12 17 20 22 23 29 32 35 35
Maran comn
Maran enano precoz

24 144 204 240 264 276 348 384 420 420
1 5 9 14 18 20 23 24
13 65 117 182 234 260 299 312
Para alcanzar estas producciones de maran, es necesario sembrar variedades seleccionadas, establecerlo en adecuadas condiciones medio ambientales, manejo del cultivo bajo riego, excelente programa de nutricin, establecer control fitosanitaria para plagas y enfermedades.
5. RENOVACIN Y ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES DE MARAN

En este apartado se describen las tcnicas y prcticas de manejo agronmico del cultivo de maran, partiendo desde las consideraciones para mejorar las plantaciones ya establecidas y para el establecimiento de nuevas reas. utilizando material gentico mejorado, para obtener: a. Uniformidad de la produccin: promedio de produccin por rbol con base en la cantidad y tamao de la semilla. b. Uniformidad vegetativa: altura del rbol y estructura de la copa. c. Precocidad de la produccin: uniformidad en la formacin de frutos en los primeros meses de la poca de produccin.
5.1. Renovacin de plantaciones.

La renovacin de plantaciones es la sustitucin de plantas con caractersticas no deseables,
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5.1.1. Condiciones a evaluar
Antes de tomar la decisin de renovacin, se requiere de evaluar las condiciones en que se encuentra la plantacin, las cuales se presentan en el cuadro siguiente:
Cuadro 7: Condiciones a evaluar en plantaciones de maran
Condiciones de la plantacin Baja produccin por Senilidad. Improductivos por caractersticas genticas de fruto. Copas ralas y piramidales. Dao por plagas y enfermedades. Causas Lmite de edad productiva. Variabilidad gentica. Variabilidad gentica. Ningn control fitosanitario. Soluciones Sustitucin de rboles. Sustitucin de rboles. Sustitucin de rboles. Aplicacin de plan fitosanitario integral. Readecuacin del diseo de siembra. Aplicacin de prcticas adecuadas y proveer los recursos necesarios.
Altas poblaciones por rea.
Inadecuado diseo de siembra.
Manejo inadecuado.
Falta de recursos econmicos y/o tcnicos.
Fuente: Elaboracin propia, 2002.
Identificar las causas de improductividad, es un proceso crtico e importante, requiere seguimiento de tres aos como mnimo para asegurar la causa y decidir la correccin adecuada.
5.1.2. Consideraciones para la renovacin de plantaciones

Al decidir la renovacin de la plantacin, se siguen las siguientes etapas. 5.1.2.1. Identificacin de poblacin a eliminar. Los rboles a eliminar son aquellos que presentan las caractersticas siguientes: Baja e inestable produccin.
rboles improductivos. Alta variabilidad en el peso de semilla y falso fruto. Bajo rendimiento de la relacin entre almendra y semilla. rbol con porte alto y copas ralas que dificultan el manejo cultural y agronmico de la plantacin. rboles afectados por plagas y enfermedades. rboles con daos fsicos y mecnicos.
5.1.2.2. Seleccin de rboles padres. La renovacin requiere de especial atencin, pues es necesario seleccionar material gentico con buenas caractersticas de produccin y utilizar el
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sistema de propagacin que permita mantener las caractersticas genticas deseables del material seleccionado. En tal sentido, es necesario decidir la utilizacin del mejor material gentico de las plantaciones locales o la introduccin de material gentico mejorado desde el extranjero. Para utilizar material gentico de una plantacin local, es preciso evaluarla para identificar los rboles que posean las mejores caractersticas genotpicas de produccin. Esta identificacin conocida como caracterizacin de rboles, requiere de asistencia, seguimiento, atencin y manejo de la plantacin por un perodo de tres aos como mnimo; tiempo durante el cual, la plantacin deber mantener las caractersticas deseables. La caracterizacin es necesario realizarla en la fase de produccin del cultivo, fase en la que se manifiesta la calidad de precocidad, floracin, tamao y peso del fruto. En el caso que se utilice material gentico desarrollado en otros pases, es necesario obtener las certificaciones que garanticen el grado de mejoramiento y produccin del material. Las caractersticas deseables del material gentico a utilizar son las siguientes:
Cuadro 8: Caractersticas del material gentico

Fenotipo Indicador poca de floracin en la fase de produccin. Grande, mediana y pequea. Gramos por semilla. Relacin de peso almendra entre semilla. Grande, mediano y pequeo. Gramos por falso fruto. Rojo, rojizo, amarillo y amarillento Nmero de panculas florales, Cantidad de frutas por pancula. Forma compacta, piramidal. Altura en metros. Desarrollo y crecimiento. Caracterstica deseable Primer mes de la fase de produccin; en el pas a partir del mes de Octubre. Mediana a Grande* y uniforme. 12 gramos o ms por semilla. Mayor del 30% de peso. Grande o mediano. 85 a 90% del peso total de la fruta. Amarillo, amarillento a rojizo Terminales de ramificacin con pancula floral, 8 a ms frutos por pancula. Forma compacta. 4 a 6 metros. Desarrollo y crecimiento vegetativo uniforme.
Precocidad de floracin. Tamao de semilla. Peso de semilla. Rendimiento de la almendra. Tamao del falso fruto. Peso del falso fruto. Color del falso fruto. Produccin por rbol. Estructura de la copa del rbol. Altura del rbol. Vigor del rbol.
*
Por experiencia de campo, la semilla grande tiene bajo rendimiento de relacin entre cscara y almendra. De seleccionar semilla grande debern realizarse pruebas de rendimiento de la relacin apuntada.
Fuente: Elaboracin propia, 2002
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5.1.2.3. Proceso de renovacin de la plantacin. El proceso de renovacin tiene como funcin principal modificar la estructura productiva del rbol para mejorar el rendimiento de la plantacin. Esta prctica consiste en sustituir la estructura productiva actual por medio de la injertacin utilizando material vegetativo de otro rbol con mejores caractersticas genticas. Esta tcnica es conocida como cambio o sustitucin de copa. El cambio de copa es ms utilizado por las siguientes razones: Aprovechamiento del sistema radicular existente, el cual por el desarrollo de profundidad y races de absorcin nutricional, proveern al tejido nuevo, constante aprovisionamiento de agua y nutrientes, generando una precocidad en la produccin desde el primer ao de crecimiento. Uniformidad del aumento en la produccin de la plantacin, como resultado de la modificacin de la estructura productiva obtenindose mayor tamao y peso de la semilla, relacin de rendimiento de almendra por semilla, mejor tamao y sabor del falso fruto, entre otros. Al reducir el porte del rbol, se facilita el manejo cultural, agronmico y cosecha de la plantacin. Los pasos para realizar el cambio de copa son los siguientes: Manejo de brotes. La brotacin inicia aproximadamente a los 30 das de realizada la recepa, intensificndose entre los 60 y 90 das. La brotacin es numerosa y a partir del segundo mes, se deben podar los brotes menos vigorosos, tomando en cuenta el distanciamiento a dejar entre las nuevas ramas. Recepa.
Recepa de maran
Consiste en la eliminacin de la copa y parte del tronco del rbol, dejando la parte basal como fuente de propagacin de brotes. Se realiza un corte en bisel o chafln en el tronco del rbol, a una altura de 40 cm. del nivel del suelo. En el corte realizado, es necesario aplicar cubrecorte para protegerlo de la penetracin de microorganismos patgenos y agua que eviten la cicatrizacin del corte. poca de recepa.
Se recomienda al inicio de la fase de crecimiento vegetativo, que coincide con el inicio de la poca lluviosa.
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En el manejo de los brotes, lo ms apropiado es dejar de 8 a 12 brotes, seleccionando los ms vigorosos. Finalmente se dejan de 4 a 6 brotes que deben tener un dimetro mayor de 1 centmetro y con altura entre 70 a 80 centmetros. Los brotes deben estar localizados en el tercio medio del tronco y alrededor, pueden dejarse en tringulo, en cuadro o en estrella, segn el dimetro del tronco. (Ver figura 6)
Brotes de maran listos para injertar
Figura 6: Posicin de los brotes en el tronco.
Posicin de los brotes
Tres Brotes Tringulo
Cuatro Brotes Cuadrado
Cinco Brotes Estrella
Tronco con dimetro de 25 a 30 cms.
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Injertacin.
El momento de injertacin es entre 90 a 120 das posteriores a la recepa del rbol. En este momento se deben de realizar dos actividades especficas que son: la preparacin y obtencin de yemas y la injertacin como tal. Preparacin y obtencin de yemas.
Tal como se menciono en el apartado de seleccin de rboles padres, se debe hacer la mejor seleccin
Corte de varetas
hmedo o colocarlas en un recipiente que las almacene frescas, si sern trasladadas a largas distancias. De preferencia deben ser utilizadas para realizar el injerto de 24 a 36 horas despus de cortadas en condiciones controladas, para evitar su deshidratacin. Proceso de Injertacin
Un mes previo a la injertacin, debe de realizarse una fertilizacin nitrogenada para que los brotones
Varetas de maran
posible del material gentico a utilizar. Debe prepararse anticipadamente el rbol donador, proporcionndole buen manejo agronmico y fitosanitario. Se requiere identificar el rea vegetativa de donde se obtendrn las varetas con yemas para inducirle mayores reservas de energa; una semana antes del corte de las varetas, se eliminan al menos tres pares de hojas a la vareta seleccionada. Para realizar el corte de las varetas, se utilizan tijeras de podar debidamente desinfectadas para evitar la propagacin de enfermedades. Es necesario, envolver las varetas en papel peridico
Proteccin de injerto
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se encuentren frondosos y desprenda fcilmente la corteza. Se deben tener varetas frescas y realizarlo con materiales y equipos precisos para injertar y principalmente poseer conocimientos y habilidad en la prctica de injerto. El tipo de injerto ms recomendable es el de enchapado. Monitoreo de la injertacin. Se espera que el injerto se encuentre pegado y con la yema desarrollndose entre los 15 a 25 das de realizada la injertacin. Al observarse el pegamiento del injerto debe retirarse la cinta plstica de proteccin y eliminar las partes vegetativas del brote injertado. Realizada la injertacin, es necesario observar el nivel de efectividad del pegamiento del injerto y eliminar nuevos brotes del tronco del rbol. Adems, debe tenerse cuidado con el ataque de enfermedades fungosas o el aparecimiento de humedad en la zona del injerto, as como reinjertar los injertos perdidos.
Revisin del injerto
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Figura 7: Secuencia de sustitucin o cambio de copa
a
Identificacin de los rboles improductivos.
b
Recepa o descope del rbol a 40 cm. de nivel del suelo.
c
Brotacin de ramas en el tronco del rbol recepado.
d
Injertacin de los brotes. Fuente: EMBRADA, 1995.
e
Manejo de los brotes injertados, eliminando la parte area.
f
Formacin de nueva copa.
rbol de maran con nueva copa.
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5.1.3. Formas de renovacin de plantaciones
El proceso de renovacin de plantaciones, puede realizarse de tres formas bsicas: Renovacin total. Es el proceso en el cual todos los rboles sern recepados e injertados en la misma poca, en el mismo ao. Esto significa que la produccin de la plantacin, por lo menos durante dos aos ser baja, teniendo como ventaja que todas los rboles con copa nueva tendrn la misma edad.
Figura 9: Renovacin parcial de lote por surcos. Antes Despus Antes Despus
La renovacin parcial puede realizarse en lote total o en lote por surcos. S se tiene un solo lote, se recomienda recepar por surcos. En la siguiente figura se muestra una renovacin parcial de lote por surcos:
En una plantacin con rea considerable, se recomienda la renovacin parcial para mantener un rea en produccin, que genere ingresos para mantener el rea renovada.
Figura 8: Renovacin total de la plantacin
Renovacin parcial selectiva. En este proceso se seleccionarn los rboles menos productivos o improductivos para receparlos, hasta recepar el ltimo. El tiempo que tardar este proceso, depender de la programacin del productor, si lo desea realizar en dos, tres o ms aos como l considere. Dependiendo del rea de la plantacin y los rboles a seleccionar, se recomienda recepar en el mismo ao, para obtener uniformidad en la edad de los rboles sustituidos.
Antes Despus
Renovacin parcial. Es un proceso ordenado, asignando un porcentaje de reas para ser recepados por ao. El nmero de etapas para renovar depende del rea de la plantacin y de los recursos econmicos disponibles. A mayor rea, se pueden considerar mayor nmero de etapas para realizar la recepa. A continuacin se detallan ndices para hacer efectivo este proceso parcial:
Cuadro 9: Porcentaje de rea a recepar por ao.
porcentaje / ao 50% por ao 33% por ao 25% por ao 20% por ao No. de Aos 2 aos 3 aos 4 aos 5 aos
Figura 10: Renovacin parcial selectiva.
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5.2. Establecimiento de la plantacin
En una plantacin nueva, esta es la fase determinante para obtener resultados satisfactorios, considerando su condicin de cultivo permanente y por lo menos una vida til de 30 aos; es necesaria la seleccin de las condiciones ptimas para la siembra que le permitan desarrollar su potencial gentico. Es necesario seleccionar materiales con las mejores caractersticas genticas y proporcionar las condiciones climticas, edficas y de manejo agronmico que requiere. La evaluacin y anlisis previo de estas condiciones, es indispensable para decidir el sistema de produccin a utilizar y facilitar la definicin de las prcticas y labores a realizar durante el establecimiento y mantenimiento del cultivo. Por lo tanto, el establecimiento del cultivo requiere de una planificacin adecuada, la cual se describe a continuacin.
Maran enano precoz de Brasil
5.2.2. Seleccin de material gentico

Esta seleccin debe basarse en los apartados 2 y 3 del presente documento, donde se trat acerca del material gentico disponible en El Salvador y las caractersticas genticas, fentipicas y productivas del maran. Hecha esta seleccin se debe proceder a la obtencin del material en bancos, semilleros y viveros recomendados por el Programa Nacional de Frutas de El Salvador (FRUTAL ES).
5.2.1. poca de establecimiento

La plantacin debe de establecerse, de preferencia, en el inicio de la poca lluviosa, en los meses de mayo o junio. De establecerse en meses posteriores, debe considerarse el rgimen de lluvia de la zona, asegurando al menos 800 milmetros de precipitacin. Al plantarse en meses cercanos a la poca seca se debe contar con sistema de riego para evitar estrs y prdidas de plantas.
5.2.3. Seleccin del lugar

Para el establecimiento del cultivo, es fundamental, conocer las exigencias o requerimientos de adaptabilidad, entre estos: clima, suelo y condiciones topogrficas del terreno; por lo que es necesario verificar en el lugar las condiciones antes mencionadas. Tambin se deben considerar otros factores o recursos para la produccin, que faciliten el desarrollo y manejo del cultivo, como son: acceso, ubicacin, agua, disponibilidad de mano de obra entre otros.
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5.2.4. Diseo de la plantacin
La seleccin del diseo ms adecuado, esta ntimamente relacionado con las caractersticas morfolgicas de la variedad y las prcticas de mantenimiento del cultivo, estas son: a. Material gentico seleccionado. La forma de la planta influye grandemente en el diseo de la plantacin. Las caractersticas bsicas que deben tomarse en cuenta son: la altura del rbol, la forma de la copa y el crecimiento lateral de las ramas primarias. Se estima que el crecimiento lateral requerido para maran enano precoz es de 2.5 metros y para maran comn 6 metros.
Figura 11: Marcos de siembra para maran
Sistema Cuadrado
Sistema Rectangular
Sistema Tresbolillo
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b. Mantenimiento del Cultivo. Se refiere a la tecnologa que se aplicar a la plantacin. b.1. Sistemas de cultivos: monocultivo o asocio. Se recomiendan los monocultivos, pero si se desean realizar asocios, debe de considerarse si sern temporales o perennes. En el caso de los temporales, se sugieren granos bsicos, hortalizas u otros que no compitan por luz ni nutrientes. b.2. Cultivo bajo riego o en secano. Si el cultivo contar con sistema de riego, debe definirse si ser por gravedad, por inundacin o localizado con goteros o microaspersores. Si el cultivo ser en secano, se debe considerar el rgimen de precipitacin de la zona, que debe oscilar entre 800 y 1,800 milmetros anuales. b.3. Sistema de control fitosanitario a implementar. En este sentido, es necesario conocer el sistema de fumigacin a utilizar, as como el tipo de maquinaria y equipo a emplear, entre estos, el equipo de mediana presin estacionarios o equipos de alta presin, movilizados con vehculos de traccin agrcola. c. Condiciones del terreno. La condicin y caractersticas del suelo influyen grandemente en el ordenamiento, distribucin y distanciamiento entre plantas, las cuales de considerarse en un orden de inadecuadas a adecuadas permitir disminuir o incrementar el distanciamiento entre plantas. Estas condiciones son: c.1. Estructura y textura del suelo. En texturas arcillosas, menor distanciamiento y en texturas arenosas, mayores distanciamientos. c.2. Profundidad efectiva del suelo. A menor profundidad, menor distanciamiento y a mayor profundidad, mayor distanciamiento. c.3. Pendiente del terreno. A mayor pendiente, mayor distanciamiento. d. Orientacin y ordenamiento del cultivo. Es importante considerar el espacio mnimo para proveer suficiente penetracin de luz, aire y espacio para realizar las prcticas culturales y agronmicas. Se estima como distanciamiento de penetracin de luz y manejo aproximado de 2 metros para maran enano y 3.5 metros en maran comn. Es necesario mencionar que el diseo de siembra a utilizar, depender tambin del criterio tcnico del productor o responsable. Para el uso de reas con mayor densidad de poblacin, existen ventajas y desventajas; las altas densidades generan competencia en el rea foliar por luminosidad (copa) y el sistema radicular por espacio, agua y nutrientes que son elementos bsicos para mejorar la produccin y prolongacin de vida de los rboles. El crecimiento excesivo requiere de espacio suficiente entre las filas de rboles, incrementando el manejo de podas y su costo; en zonas de baja precipitacin y altas densidades de poblacin, son afectadas por estrs hdrico, disminuyendo la produccin y la vida til del rbol. Considerando los aspectos antes mencionados se recomienda los distanciamientos siguientes en sistema de monocultivo:
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Cuadro 10: Distanciamientos de siembra para maran enano precoz y comn.
Marco de siembra
Distanciamiento Enano precoz No. de plantas/Mz. Maran comn No. de plantas/Mz
Al cuadro Tres al bolillo Rectangular
7 X 7 m. 7 X 7 m. 8 X 6 M. 6 X 8 m.
142 164 146 146
12 X 12 m. 14 X 14 m. 16 X 14 m.
49 36 31
Fuente: El autor usando informacin de EMBRAPA, 1995.
5.2.5. Adecuacin del terreno a sembrar

A continuacin se describen las actividades que se deben de realizar para la adecuacin del terreno a sembrar. 5.2.5.1. Proteccin y limpieza del terreno. Es necesario cercar el terreno a sembrar para protegerla del trnsito de personas, animales y vehculos que daen los rboles e infraestructura de manejo del cultivo. El terreno a sembrar, debe estar libre de arbustos y malezas que obstaculicen las labores de establecimiento o siembra del cultivo, normalmente se realizan prcticas de destronconado y chapoda de malezas herbceas y gramneas. 5.2.5.2. Preparacin del terreno. Suelos planos y semiplanos mecanizables, se preparan con pasos de subsuelo, arado y rastras, dependiendo de la condicin existente de compactacin del suelo. Para suelos ondulados y laderas, es recomendable un ahoyado ms espacioso y profundo, que ofrezca
mejores condiciones al crecimiento radicular. Dependiendo de la pendiente del terreno, se deben utilizar prcticas de conservacin de suelos, como barreras a nivel, acequias de infiltracin, terrazas individuales o mltiples. 5.2.5.3. Trazo y estaquillado. Esta prctica facilita y garantiza la orientacin del cultivo, el ordenamiento entre plantas y entre calles, el espacio uniforme requerido para el crecimiento de cada rbol y la realizacin de labores de manejo. Existen mtodos diversos para realizar el trazo y el estaquillado, entre los que estn la utilizacin del tringulo 3, 4 y 5 con utilizacin de cintas mtricas y pitas en lneas madres, la utilizacin de equipo tcnico como clinmetros o teodolitos. Estos ltimos son ms precisos, pero utilizando el tringulo 3, 4 y 5 se realiza un buen trabajo. 5.2.5.4. Ahoyado. Esta prctica influye fuertemente en el desarrollo y vida productiva de la plantacin. Se facilita la penetracin y desarrollo radicular, la incorporacin de materia orgnica y de fertilizantes para el
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mejoramiento del suelo, la disponibilidad de nutrientes para la planta, el muestreo y la aplicacin de insumos para el control de plagas y enfermedades del suelo. En esta etapa, es importante incorporar materia orgnica, asegurando la descomposicin completa de esta, porque la generacin de calor por la materia orgnica cruda o fresca marchitar a la planta. Una prueba sencilla consiste en agregar agua a un poco de materia orgnica, esperar un tiempo prudencial para verificar la generacin de calor, al verificar que no genera calor, puede incorporarse al hoyo. La cantidad a usar depender de la condicin del suelo; generalmente se incorpora con anticipacin de 10 a 15 das al trasplante, utilizando de 15 a 25 libras por planta.
Cuadro 11: Dimensin de ahoyado segn el tipo de suelo TIPO DE SUELO Franco Arcilloso Franco Arenoso Arcilloso AHOYADO* 60 X 60 X 60 cms 60 X 60 X 60 cms De 80 X 80 X 80 cms a 100 X 100 X 100 cms
*No se recomiendan ahoyados con dimensiones inferiores de 60 x 60 x 60 cm.
Dependiendo de la compactacin o dureza del suelo, es recomendable esperar las primeras lluvias para humedecer el suelo y facilitar la labor.
5.2.6. Siembra por transplante de plntulas

Existen dos formas de propagacin del maran para el establecimiento de nuevas plantaciones, estas son la siembra directa por medio de semilla o por trasplante de plntulas. La seleccin, propagacin y desarrollo de la semilla, se realiza con mejores caractersticas de produccin en condiciones de vivero. La seleccin de la planta en vivero es de suma importancia; las caractersticas que se deben considerar son la altura, grosor del tallo, desarrollo foliar y sanidad. En general el perodo de crecimiento en vivero es de 2.5 a 3 meses o cuando alcance una altura aproximada de 0.5 a 0.7 metros y 2 a 2.5 centmetros de grosor del tallo. El traslado de la planta desde el vivero hasta la propiedad donde ser sembrada, requiere de cuidados en el manejo, para no afectar la compactacin de la tierra en la bolsa, que conlleva separacin del sistema radicular de la planta; cuando esto sucede, se pierden algunas races, siendo necesario esperar entre 15 y 20 das para la regeneracin de las mismas y luego realizar el transplante. Durante el transporte se deben evitar acciones de carga y descarga lanzando el piln, altas velocidades y movimientos bruscos por la accin del viento. Despus del traslado de las plantas, se recomienda un perodo de adaptabilidad al medio, colocndolas directamente al sol y con riego diario durante 10 das como mnimo para recuperacin y adaptabilidad de la planta, con esto se evitarn prdidas en campo.
5.2.5.5. Construccin del ahoyado. De preferencia, se debe realizar un mes antes del trasplante, perodo durante el cual, por los efectos de temperatura y luz solar, se controlan plagas y enfermedades y se incorpora materia orgnica. Es importante construir el ahoyado basndose en las caractersticas restrictivas del suelo, de lo contrario se dificultar la adaptabilidad del sistema radicular de la planta.
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5.2.6.1. Colocacin del piln en el ahoyado. Con un manejo cuidadoso, se coloca la bolsa en el fondo del hoyo y se mide su posicin en relacin con el nivel superior del hoyo, si es necesario se extrae ms tierra o se nivela el fondo con tierra, hasta que el nivel de la bolsa o piln, este al nivel del suelo; entonces se debe retirar la bolsa y se coloca el piln cuidadosamente, rellenando con tierra y apisonando alrededor; esta prctica se estima sencilla y fcil, pero es determinante para la adaptacin de la planta y el rpido crecimiento. Un aspecto importante para la siembra, es que el suelo contenga suficiente humedad y con precipitaciones o lluvia regular.
5.2.7. Resiembra.
Debe inspeccionarse la siembra o trasplante transcurridos de 5 a 10 das, para verificar la existencia de plantas marchitas; se estima el 5% de prdidas de plantas como normal, para mayores porcentajes deben identificarse los factores influyentes. Generalmente inciden en la prdida de plantas: el mal manejo en el traslado del vivero a la propiedad, el deficiente trasplante y la adquisicin de plantas mal desarrolladas. Luego de inspeccionada la plantacin y de retirar las plantas daadas, se debe iniciar la resiembra.
6. MANTENIMIENTO DE LA PLANTACIN
6.1. Poda
Esta prctica agronmica consiste en eliminar partes vegetativas de la planta o rbol que limitan y obstaculizan su normal crecimiento y rendimiento. La eliminacin requiere de asistencia y criterio tcnico agronmico. La eliminacin intensiva y severa de partes vegetativas de crecimiento causan lento desarrollo y en ocasiones marchitamiento de la planta. Entre las formas de poda se encuentran las siguientes:
6.1.2. Poda de despunte de flor.

Se eliminan las flores para evitar el desgaste de energa en la formacin de fruto que an no tendr valor comercial, energa que mejorar la constitucin y desarrollo de la planta. Al igual que la anterior, se realiza en el primer ao de vida y segn la aparicin de flores.
6.1.3. Poda de formacin

La poda en el maran comn y enano mejorado, se realiza en funcin de su edad, tamao y desarrollo vegetativo, as como, por el manejo a proporcionar y la forma de recoleccin de frutos. La copa del maran se debe orientar en forma compacta, libre de entrelazamiento de ramas y de incidencia de malezas areas. Se recomienda realizar la poda de formacin a partir del segundo ao, eliminando las ramas que
6.1.1. Poda de desbrote.

Esta prctica consiste en la eliminacin de la ramificacin lateral inferior de la planta en el cuello del tallo y prximas al nivel del suelo. Debe realizarse en el primer ao al finalizar la poca lluviosa. La ventaja de esta prctica es la disminucin del desgaste de la planta en el perodo seco al reducir su follaje.
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brotan cerca del suelo y aquellas con crecimiento anormal, esto evitar futuros entrelazamiento de ramas y gajos. Un cuidado primordial, consiste en mantener la primera ramificacin prxima a 50 cms. de la superficie del suelo en el maran precoz y a un metro en el maran comn. y en el suelo, requiriendo para ello un anlisis foliar y de suelo por un laboratorio. La cantidad de materia fresca que produce el maran en relacin a su edad, influye grandemente en sus necesidades nutricionales, esto se observa en la siguiente figura:
6.1.4. Poda de regulacin de copa

Esta prctica es necesaria para mantener uniformidad en la longitud de las ramas primarias y secundarias, especialmente en la periferia de la copa. Las ramas con crecimientos excesivos ocasionan sombreamiento a las ramas inferiores, limitando el desarrollo de su floracin. Tambin se deben eliminar ramas que formen copas falsas, manteniendo el equilibrio en la copa principal.
Figura 12: Formacin de materia fresca en relacin a la edad
600
Produccin de materia fresca (Kg/planta)
500
400
6.1.5. Poda fitosanitaria.

Estas podas se realizan con el objetivo de eliminar materiales daados por ramificaciones daadas por rajamientos y/o quebraduras, que puedan ser causa de penetracin de enfermedades o plagas. A su vez, las ramas que presenten sintomatologa severa de enfermedades como la gomosis o ataque fuertes de plagas como termitas, deben eliminarse y posteriormente este material debe ser sacado y quemado lejos de la plantacin. Si se deja este material dentro de la plantacin, se convierte en fuente de inoculo.
300
200
100
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Aos
6.2. Nutricin
La nutricin de la planta se basa en los requerimientos de la variedad, edad y produccin esperada. Para establecer un plan de nutricin es importante conocer el contenido y disponibilidad de nutrientes en los tejidos vegetales de la planta
El crecimiento del maran es continuo y acentuado a partir del cuarto ao, teniendo un mayor crecimiento del sptimo al noveno ao, estabilizndose a partir del ao 12. La absorcin de macro y micro nutrientes por las plantas de maran en sus primeros 14 aos de vida, ocurre de dos formas, una con variacin en la absorcin y la otra de absorcin continua.
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Comentario sobre los nutrientes ms importantes: a. El Nitrgeno, Fsforo y Potasio presentan variacin en la absorcin. Existen dos pocas definidas, la primera del tercero al octavo ao y la segunda del octavo al dcimo ao, despus de esta edad disminuye el ritmo de absorcin. Idntico comportamiento ocurre para el Calcio y el Magnesio. b. El Azufre y Manganeso no presentan poca preferencial, tienen absorcin continua. c. El Boro, el Cobre y el Zinc presentan dos pocas de absorcin, la primera del segundo hasta el cuarto ao, y posteriormente ocurre un aumento considerable en la absorcin de stos. d. El Hierro tiene absorcin continua en cantidades crecientes, presentando oscilaciones despus del dcimo ao. En el siguiente cuadro se apuntan los requerimientos de una planta de maran de N, P2O5 y K2O desde el primero hasta el dcimo ao.
Cuadro 12: Requerimientos de Nitrgeno (N), Fsforo (P205), y Potasio (K2O) en el cultivo de maran. (gramos por planta)
Maran enano precoz Edad 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10 Ao N 60 80 120 140 140 140 140 140 140 140 P2O5 120 60 90 100 100 100 100 100 100 100 K 2O 60 60 90 120 120 120 120 120 120 120 N 40 60 80 100 120 140 120 140 140 140
Maran comn P2O5 120 60 70 80 90 90 90 120 120 120 K 2O 60 40 70 80 90 90 90 120 120 120
Fuente: EMBRAPA, CNPAT, 1995.
La necesidad de absorcin de nutrientes, se da en el siguiente orden: N > K > Mg > P = Ca > S (Macronutrientes) Mn > B > Zn > Fe > Cu (Micronutrientes)
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La composicin de macro y micro nutrientes por kilogramo de fruta (almendra y falso fruto), es la siguiente:
Cuadro 13:
6.2.1. Nutricin en el ao de siembra

Normalmente se recomienda fraccionar los nutrientes en tres aplicaciones durante el ao, con el propsito que stos sean mejor aprovechados por la planta. Esto permite maximizar su absorcin segn la fase de desarrollo de la planta, como son el momento de siembra y desarrollo vegetativo. Adems, esto disminuye las prdidas del producto por accin de la filtracin del agua, por volatilizacin o por la misma capacidad de absorcin de la planta. En el primer ao, se recomienda la aplicacin por planta de 60 gramos de Nitrgeno, 120 gramos de Fsforo y 60 gramos Potasio. De preferencia, se debe realizar la fertilizacin en las etapas siguientes: Primera Fertilizacin: al momento del trasplante, aplicando totalmente el requerimiento de Fsforo (120 gramos). Segunda Fertilizacin: a 30 o 45 das posteriores al trasplante; aplicando la mitad de la dosis recomendada de Nitrgeno y Potasio (30 gramos respectivamente). Tercera fertilizacin: de 30 a 45 das posteriores de la segunda fertilizacin; aplicando la mitad restante de la dosis recomendada de Nitrgeno y Potasio.
Cantidades de macro y micro nutrientes por kilogramo de fruta
Partes del fruto Nutrientes Falso Fruto Almendra Gramos N P K Ca Mg S 7.14 0.66 2.93 0.14 0.64 0.26 6.76 0.70 3.28 0.24 0.67 0.27
Miligramos B Cu Fe Mn Relacin en Peso (gramos)

Fuente: EMBRAPA, CNPAT, 1995
13.39 8.51 22.94 5.90 506.7
5.14 7.70 13.99 7.36 493.30
Este cuadro nos permite puntualizar las necesidades de nutrientes de la manera siguiente: N > K > P = Mg > S > Ca > Fe > B > Cu > Mn La importancia del conocimiento de estas necesidades de nutrientes, es para establecer nuestros planes de fertilizacin basal y foliar.
6.2.2. Nutricin en los aos siguientes

Las aplicaciones de los macronutrientes (N, P y K), se recomienda efectuarlas en tres momentos, comenzando en el inicio de la poca lluviosa con el requerimiento total de P, y posteriormente fraccionando a la mitad las aplicaciones de N y
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K a mediados y antes de finalizar la poca lluviosa. Es necesario recordar que debe existir humedad suficiente en el suelo al momento de aplicar el fertilizante. En los siguientes cuadros se hacen sugerencias de fertilizaciones, utilizando productos existentes en el mercado nacional. La efectividad de estas fertilizaciones, debe ser corroborada a travs de la observacin visual y por medio de los anlisis foliares y de suelo.
Cuadro 14:
Recomendacin de fertilizacin con productos de formulacin qumica para maran enano precoz Requerimiento grs. / planta Elemento
1
Nitrgeno Sulfato de Amonio 21% Urea 46% 60 286 130
Ao 2
80 381 174
3
120 571 261
4
140 667 304
5
140 667 304
6
140 667 304
Fsforo Frmula 0-20-0 Sper fosfato simple 20%
120 600 600
60 300 300
90 450 450
100 500 500
100 500 500
100 500 500
Potasio Frmula 0-0-60 Cloruro de potasio 60%
60 100 100
60 100 100
90 150 150
120 200 200
120 200 200
120 200 200
Opcin 1: Combinar Sulfato de Amonio 21% N (286 grs) ms Formula 0-20-0 (600 grs) ms Formula 0-0-60 (100 grs). Opcin 2: Combinar Urea 46% N (130 grs) ms Sper fosfato simple (600 grs) ms Cloruro de Potasio 60% (100 grs)
Estas son dos opciones, el lector puede hacer las combinaciones que desee, respetando siempre las dosis recomendadas.
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Cuadro 15:
Recomendacin de fertilizacin con productos de formulacin qumica para maran comn

Requerimiento grs. / planta Elemento
Ao 1
Nitrgeno Sulfato de Amonio 21% Urea 46% 40 190 87
Ao Ao 2
60 286 130
Ao 3
80 381 174
Ao 4
100 476 217
Ao 5
120 571 261
Ao 6
120 571 261
Ao 7
120 571 261
Ao 8
140 571 261
Ao 9
140 571 261
Fsforo Frmula 0-20-0 Sper fosfato simple 20%
120 600 600
60 300 300
70 350 350
80 400 400
90 450 450
90 450 450
90 450 450
100 500 500
100 500 500
Potasio Frmula 0-0-60 Cloruro de potasio 60%
60 100 100
40 67 67
70 117 117
80 133 133
90 150 150
90 150 150
90 150 150
120 200 200
120 200 200
Opcin 1: Combinar Sulfato de Amonio 21% N (190 grs), ms Formula 0-20-0 (600 grs), ms Formula 0-060 (100 grs). Opcin 2: Combinar Urea 46% N (97 grs), ms Sper fosfato simple (600 grs), ms Cloruro de Potasio 60% (100 grs).
Al igual que el caso anterior, estas son solo dos opciones, el lector puede hacer las combinaciones que desee, respetando siempre las dosis recomendadas. Para ambos casos, solo se menciona formulaciones simples, pero el lector puede optar por utilizar formulas compuestas como 15-15-15, 18-46-0, 16-20-0 u otras disponibles en el mercado nacional, acatando siempre los requerimientos en gramos por planta de cada nutriente.
crecimiento del maran, en el peso y nmero de semillas. Entre los efectos de los macronutrientes tenemos: Nitrgeno (N): por ser componente de aminocidos, nucletidos, cidos nucleicos y de una gran cantidad de co-enzimas, auxinas y citosinas, induce el desarrollo celular y por ende aumenta la produccin de semilla. Adems, participa en la sntesis de carbohidratos, protenas y otros metabolitos, resultando en el aumento del peso de la semilla. Fsforo (P): tambin contribuye en el incremento significativo de la produccin de
6.2.3. Efecto de los nutrientes

Investigaciones realizadas por EMBRAPA, en Brasil, demuestran el efecto de los nutrientes en el
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semilla, en relacin a su nmero y peso. Realiza un papel clave en el proceso de transferencia de energa, respiracin y fotosntesis. Adems, est presente en cidos nucleicos, nucletidos y fosfolipdos. Potasio (K): influye en el aumento del nmero y peso total de la semilla. Realiza una funcin vital en la sntesis de aminocidos y protenas provenientes de los iones de amonio absorbidos del suelo. de la regin apical hacia el limbo. La coloracin amarilla esta asociada con una menor produccin de clorofila. En este sentido, los sntomas de deficiencia ocurren cuando en el suelo no se encuentra el nitrgeno en cantidades suficientes o no se suministra a la planta en las dosis adecuadas. Fsforo (P): las hojas presentan inicialmente una coloracin verde oscura, ms intensa que en las hojas inferiores. En la fase ms avanzada, la coloracin de la hoja se torna verde opaca y se cae. Se observa tambin, un menor tamao de las hojas. Potasio (K): inicia en las hojas ms viejas, las cuales presentan una leve clorosis en los bordes. Caso contrario del N, los sntomas se desarrollan lentamente. En la fase desarrollada, la clorosis avanza hacia el limbo de la hoja, permaneciendo verde la base y formando una especie de V invertida. Calcio (Ca): los sntomas se desarrollan de forma prematura. Se manifiesta en las hojas superiores (ms nuevas), provocando ondulaciones en los mrgenes que se curvan hacia dentro y entre las nervaduras. Magnesio (Mg): se presenta como un amarillamiento en las internervaduras, que comienza en la nervadura central y se expande hacia los bordes Los sntomas se presentan en las hojas ms viejas. Azufre (S): los sntomas son tambin de los primeros en presentarse. Se manifiesta en los rganos ms nuevos, las hojas jvenes se vuelven clorticas, tomando una consistencia rgida, aparecen necrosis en el pice,
6.2.4. Sntomas de deficiencias

Es importante caracterizar los sntomas por deficiencia, ya que algunos elementos afectan procesos vitales en la planta, los que inciden en el desarrollo y en el inicio de la produccin. Asimismo, plantas con deficiencia acentuada o exceso de algn elemento mineral presentan sntomas definidos y caractersticos del desorden causado. Los daos causados por implementos mecnicos, por aplicacin de insumos, por plagas y enfermedades son distintos a los sntomas de desbalances nutricionales. Los sntomas nutricionales, siempre presentan una distribucin simtrica y tpica, donde influye la edad de la planta. Adems, existe un alto grado de intensidad de stos en las hojas ms viejas con respecto a las hojas nuevas. Con base a estudios de EMBRAPA, realizados en plantas de maran en condiciones controladas, se describen a continuacin los principales sntomas de deficiencia nutricional: Nitrgeno (N): sus sntomas son de los primeros en manifestarse, presentndose en las hojas ms viejas, volvindose clorticas
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acompaado de enrollamiento de las puntas afectadas y los bordes se rompen. Las hojas terminales ms jvenes se quedan estrechas, disminuyendo considerablemente la superficie del limbo. Manganeso (Mn): inicialmente, las hojas ms jvenes presentan una coloracin verde plida, que evoluciona posteriormente a verde amarilla, permaneciendo verdes las partes prximas de las nervaduras. En algunas hojas, los mrgenes presentan una coloracin marrn. Las plantas producen menor nmero de hojas y el crecimiento se torna lento, a pesar del desarrollo de gran nmero de ramas laterales. Es comn que ocurra agrupamiento de pequeas hojas en forma de roseta, las cuales se pueden secar y caer prematuramente. Boro (B): su principal sntoma es la muerte de las yemas en las hojas jvenes, presentando un aspecto coriceo las hojas ms cercanas. En las nuevas brotaciones se repiten los sntomas. Zinc (Zn): la ausencia de zinc, provoca entrenudos cortos y pocas ramas laterales. Las hojas jvenes se presentan pequeas, alongadas, con una coloracin de verde a verde plido, permaneciendo verdes las nervaduras. Las hojas maduras se desarrollan normalmente. Hierro (Fe): el crecimiento del maran es seriamente afectado por la ausencia de este elemento. En apenas un mes, los sntomas de deficiencia presentan una severa clorosis en las hojas jvenes que se estrechan y se vuelven sensibles al tacto. Con el progreso de la carencia, las hojas se tornan traslucidas, permaneciendo verde claras solamente las hojas viejas. Cobre (Ca): se manifiesta en las hojas con un ligero oscurecimiento en la tonalidad verde. Las hojas jvenes se vuelven alargadas y se curvan hacia abajo como si tuviesen estrs hdrico. El crecimiento no parece ser afectado, por lo menos en los primeros meses de vida de la planta. Molibdeno (Mb): los sntomas de carencia de este elemento no estn claramente identificados en el maran. Los estudios realizados muestran que en las primeras seis semanas, en ausencia de molibdeno, las plantas presentan las hojas terminales con una coloracin verde clara y posteriormente verde amarilla, con las nervaduras verdes. Las hojas jvenes pueden tornase de coloracin marrn amarilla.
6.3. Control de malezas

Como cualquier cultivo, el maran esta sujeto a la presencia de malezas que interfieren en su buen desarrollo y crecimiento, al competir por espacio, agua, luz y nutrientes. El control eficiente de las malezas en el primer ao de crecimiento, es fundamental para un buen desarrollo radicular y normal crecimiento de la copa.
6.3.1. Limpia del rea de cultivo

Es importante mantener libre de malezas el rea del cultivo, las prcticas a realizar dependern de la topografa del terreno, de las condiciones del suelo y de la clase e incidencia de la maleza. Se pueden considerar pases de implementos con maquinaria agrcola, dependiendo del crecimiento
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e incidencia de la maleza. El uso de maquinaria agrcola requiere mayor control y supervisin en la operacin, se debe proteger una distancia mnima de 1.5 a 2.5 metros a partir del tallo o tronco de la planta, dependiendo de la edad de la misma y un mximo de 15 centmetros de profundidad, para evitar daar el sistema radicular superficial. El recurso habitual en nuestro medio, lo constituye la mano de obra, la cual debe orientarse a realizar un adecuado trabajo. El uso de HERBICIDAS NO ES RECOMENDABLE para el control de malezas en el maran. Una forma adecuada de control, es la utilizacin de frjol abono, el cual ahoga la maleza y constituye una excelente fuente de nitrgeno y materia orgnica. Este debe de ser manejado, evitando que se gue en las plantas de maran.
6.4. Riego
El desarrollo del riego en cultivos de maran, esta cimentado en la utilizacin de maraones enanos precoces, en sistemas de cultivos de alta densidad y en la utilizacin de fertilizantes de forma equilibrada. El maran responde significativamente al riego, la productividad del maran enano precoz, bajo riego, puede alcanzar los 3,200 Kg. de semilla por manzana en el cuarto ao de produccin, con un incremento de 1,153% en relacin a un maran comn en condiciones de secano.
6.4.1. Sistemas de riego

Existen diferentes sistemas de riego, para el cultivo de maran, el ms conveniente es el riego localizado, por las siguientes ventajas: Economa de Agua: posee mayor eficiencia del agua y reduce las prdidas por evaporacin. Economa de energa: trabaja con equipos de menor presin.
6.3.2. Placeado
Cuando la planta tiene de 1 a 2 aos, se recomienda un radio de placeo de 1 metro de limpieza como mnimo, para evitar competencia de agua y luz, evitando estrs por el calor que generan el exceso de malezas o las enfermedades que se producen por la humedad relativa concentrada. Adems, facilita el desarrollo de ramas primarias. En los cultivos mayores de 3 aos, el indicador para determinar el rea circundante de placeado, lo constituye la proyeccin de sombra de la copa del rbol.
Maran manejado con riego en plantacin Cear, Brasil
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Fertirriego: posibilita la aplicacin de fertilizantes por va del agua de riego. Disminuye la aparicin de malezas y enfermedades foliares. No interfiere con las aplicaciones de insumos, ni en la cosecha. la edad del cultivo, la eficiencia del sistema de riego y las condiciones climticas. Las necesidades de riego del maran, cuando es utilizado un sistema de micro riego, pueden ser estimadas partiendo de los datos climticos locales, utilizando la siguiente ecuacin: V = ETo x Kc x Kr x A, donde: La nica desventaja relativa que presenta, es la necesidad de filtros de agua para evitar el taponeo de los emisores, siendo un costo inicial ms elevado que otros sistemas de riego. Este costo mayor inicial, es recuperado en corto tiempo por la produccin del cultivo. El sistema de riego localizado, est constituido por controles principales, medidores hidrulicos, tubera de distribucin de agua, emisores y equipos para estimar las necesidades hdricas del cultivo, entre otros. Los emisores que pueden ser utilizados son los microaspersores, goteros y orificios. El utilizado comnmente para maran es el microaspersor, principalmente en los suelos arenosos. Considerando el desarrollo del maran enano, deben adquirirse microaspersores con caudal de 30 a 100 litros por hora, que permitan un dimetro de mojado de 4 a 6 metros. Si el microaspersor lo permite, es recomendable la reduccin del dimetro de mojado para 1 a 2 metros durante los primeros aos de vida del cultivo. V = Volumen de agua por planta por da. ETo = Evapotranspiracin potencial de referencia, en mm / da. Se obtiene del almanaque meteorolgico o de las estaciones meteorolgicas cercanas. Kc = Coeficiente de cultivo, se tienen referencias de 0.50, 0.55 y 0.6. Kr = Coeficiente de reduccin de evapotranspiracin, esta en relacin del porcentaje de superficie de suelo cubierta por el cultivo. A = rea ocupada por la planta en m2, la cual se obtiene de la ecuacin: A = ( x r2) x Pn AT, donde: = 3.14159265 r2 = Radio de la copa de rbol. Pn = Nmero de Plantas en el rea del cultivo. AT = rea total del cultivo. Utilizando estas ecuaciones, se obtuvieron los siguientes requerimientos de riego para maran enano precoz:
6.4.2. Manejo del sistema de riego

El manejo de riego en el cultivo de maran enano precoz, esta relacionado con la frecuencia y la aplicacin de agua, as como con el tipo de suelo,
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Cuadro 16:
Requerimientos hdricos de maran enano precoz Edad del cultivo It/pl/da Ao 1 1 Ao 2 11 Ao 3 29 Ao 4 57 Ao 5 100 Ao 6 144 Ao 7 144 Ao 8 144 Ao 9 144 Ao 10 144
Para iniciar el riego, despus del perodo lluvioso, se recomienda hacerlo antes de que las plantas entren a su plena floracin; esperar cerca de 30 das despus de la ltima lluvia superior de 10 mm. de precipitacin.
Se recomienda asesorarse con empresas comercializadoras de equipos de riego o con expertos en el tema, que puedan hacer el diseo adecuado para la plantacin.
7. PLAGAS Y ENFERMEDADES
En este apartado, se comentan y exponen prcticas para el manejo de plagas y enfermedades realizadas en plantaciones del cultivo de maran; no pretendindose profundizar en el Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades del Cultivo. El manejo de plagas y enfermedades, es el conjunto de procedimientos y acciones preventivas, protectivas y correctivas, orientadas a mantener al mnimo la incidencia o presencia de plagas y enfermedades con impacto econmico en plantaciones agrcolas. Se debe elaborar un plan de manejo fitosanitario, basndose en acciones de prevencin, proteccin y correccin. Para elaborar dicho plan, es importante conocer los hbitos y el comportamiento de los insectos y hongos; la manera de alimentarse, el desplazamiento, la proliferacin, los hospederos y otros aspectos que contribuyan a la seleccin del mtodo de manejo de las plagas y enfermedades existentes en la finca. Adems, las condiciones edafoclimticas propias del lugar a tratar, entre ellas: la temperatura, la precipitacin, la humedad relativa, el suelo, los recursos existentes, la gestin administrativa, entre otros. Entre las acciones de prevencin, la ms importante es la atencin del productor para reconocer el problema y aceptar las recomendaciones para su solucin. A su vez es de importancia, conocer la situacin de la tecnologa aplicada al cultivo, desde su establecimiento, en el manejo agronmico proporcionado y el nivel de conocimientos de quienes proporcionan este manejo al cultivo. Para la aplicacin de las acciones correctivas, se deben considerar: la identificacin del insecto u hongo causante, as como las condiciones del medio que favorecen los daos. Se requiere la realizacin de un muestreo en la plantacin para verificar la existencia de insectos y hongos y el nivel de incidencia y grado de dao econmico.
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7.1. Prcticas en el manejo de plagas y enfermedades.
Las diversas prcticas culturales realizadas en el manejo agronmico del cultivo, como control de maleza, podas de limpieza, mantenimiento de drenajes; se constituyen en elementos que integran el plan de manejo de plagas y enfermedades, la adecuada realizacin de ellas, que permite la fitosanidad adecuada del cultivo. problema. En este sentido, es necesaria la seleccin adecuada de los productos a utilizar, debiendo recurrir a las instancias de servicio de asistencia tcnica idnea. Entre los aspectos a considerar en la seleccin de pesticidas se tienen los productos reconocidos, la compatibilidad con otros productos, el ingrediente activo de baja a mediana toxicidad, el perodo de accin y la concentracin de la presentacin.
7.1.3. Sistema de aplicacin a utilizar. 7.1.1. Prcticas culturales.

Las prcticas culturales que requieren mayor atencin son: la identificacin de malezas y lugares hospederos de plagas y enfermedades y su posterior eliminacin del rea del cultivo, se debe evitar la siembra de cultivos de granos bsicos y cultivos perennes (frutales y forestales) hospederos cercanos al cultivo. Existen otros mtodos para el control y disminucin de las plagas, entre estos la captura de insectos adultos por medio de trampas atrayentes y con cultivos o plantas hospederas para concentrar poblaciones y eliminarlas por diversos medios. Al igual que en otros cultivos, el control biolgico es una opcin para el manejo y control de las plagas que ms afectan al maran, sin embargo, a la fecha no se cuenta con informacin especifica sobre dichas prcticas e investigaciones realizadas en el pas. La decisin del sistema de aplicacin a utilizar reviste gran importancia, porque la eficacia de los productos puede disminuir por el sistema utilizado. Algunos de los factores a considerar en la seleccin del sistema son los relacionados con: El rea: la extensin y su topografa; El cultivo: la edad, la altura de los rboles y el diseo de siembra; El producto: nivel de toxicidad y perodo de accin; La disponibilidad de mano de obra y equipos de aplicacin.
7.1.2. Prcticas de uso de productos formulados para el control.

Como complemento a las diversas prcticas de manejo y control cultural, el uso de productos qumicos es, actualmente, indispensable para lograr la minimizacin de la incidencia del
Las opciones de aplicacin estn orientadas al espacio areo y terrestre; en el areo se limita a la utilizacin de avionetas de aplicacin de insumos agrcolas y en algunos casos a helicpteros. En condiciones terrestres las opciones son mayores y dependern de los factores y condiciones existentes en el lugar de la plantacin, considerndose desde el uso de bombas aspersoras de espalda de presin manual, del primero al tercer ao; cambiando a equipos estacionarios o mviles de mediana a alta presin en los aos posteriores.
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De los sistemas antes mencionados, el sistema de aplicacin areo es el menos eficiente por la poca penetracin de las gotas en los estratos medios y bajos de la copa; la utilizacin de este sistema se limita a plantaciones con reas extensas de topografa irregular y pendientes mayores del 20%. del pesticida y la cantidad de agua por rea definida. 3. Chequeo de la compatibilidad de los productos con el agua (pH) a utilizar o con otros productos a combinar. 4. Contar con equipo de proteccin para el personal que maneja los equipos de aplicacin, para evitar casos de intoxicacin. La asistencia y supervisin tcnica durante la aplicacin son imprescindibles, sobre todo para garantizar la dosificacin recomendada, el uso correcto del producto qumico y equipo de aplicacin a utilizar.
7.1.4. D e t e r m i n a c i n d e p o c a d e aplicacin de producto

Para la aplicacin de pesticidas es necesario seguir los siguientes pasos: a. Realizar el muestreo de plagas y enfermedades, considerando la poca y el momento de aparicin de stas. b. Determinar el nivel crtico de incidencia de la plaga y enfermedad. c. Establecer la ruta de inicio de la aplicacin, que est relacionada al rea de mayor incidencia de plagas y enfermedades y/o proteger el rea en mayor produccin.
7.2. Enfermedades del maran

En las plantaciones del cultivo de maran en el pas, se identifican tres enfermedades producidas por diferentes hongos como causantes de los principales daos. Estas enfermedades son la Antracnosis, el Mildi y la Gomosis. En otros pases como Brasil, se reportan otras enfermedades como el Moho Prieto, Mancha Angular y la Mancha producida por Algas, las cuales no se han reportado en el pas, por lo cual este apartado abordara nicamente las tres enfermedades apuntadas al inicio.
7.1.5. Revisin y control de equipos y productos.

Antes de iniciar la aplicacin de pesticidas, se deben seguir los siguientes pasos: 1. Verificar las condiciones del equipo a utilizar para el control de plagas y enfermedades. Estas condiciones son de mantenimiento (eliminacin de fugas, presin del equipo, movilidad del equipo, entre otras) y de limpieza (lavado de tanques antes o despus de aplicaciones de insumos qumicos). 2. Calibracin del equipo de aplicacin antes de iniciar la actividad, para asegurar la dosis
7.2.1. Antracnosis
Es la enfermedad ms difundida y conocida en todas las zonas productoras de maran en el mundo. Esta presente en las plantaciones del pas, los daos que ocasiona varan segn el nivel de incidencia, y estos daos pueden generar prdidas sensibles en la produccin. El hongo causante es el Colletotrichum gloesporioides. Este afecta las diferentes partes vegetativas de la planta, siendo
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Al afectar la inflorescencia, causa lesiones oscuras, deprimidas, pudindose presentar exudaciones de goma. Los tejidos necrosados impiden el flujo normal de la savia, ocurriendo el marchitamiento y posterior muerte de la inflorescencia, presentando una sintomatologa de momificacin en las reas afectadas. La antracnosis afecta en las diferentes etapas de crecimiento del fruto (semilla y falso fruto), siendo ms sensible durante los primeros 20 das de crecimiento de este.
Lesin por antracnosis
las ms sensibles, la pancula floral o inflorescencia y los frutos (semilla y falso fruto) del maran. Los sntomas tpicos de la antracnosis en las hojas son inicialmente la coloracin caf, tornndose a verde amarillo, finalizando en lesiones necrticas irregulares. Las hojas jvenes severamente afectadas, se observan ennegrecidas, torcidas y caen de forma prematura.
Fruto daado por antracnosis
El dao de antracnosis, generalmente, no se produce en todo el fruto, sino que, dependiendo de la edad de la semilla y del falso fruto, puede daar solamente la semilla o el falso fruto, en ambos casos se pierde todo el fruto. En casos de alta incidencia del hongo en la plantacin, este puede daar totalmente al fruto maduro.
7.2.2. Mildi polvoriento.

Lesin de antracnosis en pancula
Es una enfermedad frecuente en las plantaciones de maran en El Salvador. Normalmente es observada sobre las hojas, sin embargo puede ser encontrada afectando inflorescencias maduras y puede constituirse en un factor limitante de la produccin. Es causada por el hongo Oidium anacardii, y la enfermedad tambin es conocida como Oidium Ceniciento.
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La enfermedad se caracteriza por un esporulamiento color blanco cenizo, dispuesto por lo general, sobre la nervadura central de las fases superiores de las hojas. En infecciones severas, el hongo se puede proliferar hacia la fase inferior de las hojas, recubriendo reas ms extensas de la hoja. La hoja infestada, aparentemente entra en senescencia antes que las sanas. Con el progreso de la enfermedad, las estructuras del hongo pueden caer, dejando un rea oscurecida en la epidermis foliar.
Lesin por gomosis
Sintomatologa de Mildi Polvoriento
necrosadas se observan los tejidos oscurecidos. La incidencia de la enfermedad es favorecida por la prctica de poda al utilizar herramientas contaminadas con el hongo.
7.3. Plagas.
En observaciones en las plantaciones de maran en el pas, se muestra presencia sensible de insectos, de los cuales algunos presentan potencial de plaga. En este apartado se consideraran insectos que representan daos econmicos importantes en la disminucin de la produccin y calidad del fruto, los que se abordaran por orden de importancia.
7.3.1. Chinches fitfagas

Mildi polvoriento. Sntomas en haz y envs de la hoja
7.2.3. Gomosis
Esta enfermedad es causada por la Lasidoplodia theobromae, y se caracteriza por rajaduras con liberacin de goma en los troncos y ramas del rbol. Sobre la corteza se acumulan bolsas de goma con fuerte olor de fermentacin, presentando una coloracin de caf a oscuro. En las lesiones
El gnero Leptoglosus de las chinches fitfagas, principal-mente la L. zonatus conocida como Chinche patas de hoja, es la de mayor presencia en las plantaciones de maran, constitu-yndose en la plaga de principal orden econmico. Los huevos inicialmente son de color verde y luego cambian a caf-gris; son puestos en filas en grupos de 20 o ms. Las ninfas son de color rojo naranja al principio y luego se tornan ms oscuras
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con el desarrollo; durante su ltimo estado ninfal (5to.) son de color caf y su forma es muy similar a la de los adultos, nicamente que no posee alas. Los adultos miden de 16 a 21 mm. de largo, con una banda amarilla en zig-zag y colocada transversalmente a travs de las alas plegadas; las tibias de las patas traseras tienen forma de hoja como lo indica su nombre vernculo. Su ciclo de vida es incompleto (hemimetbola) y dura de 25 a 27 das (huevo a adulto). Los huevos duran de 4 a 6 das. King y Saunders (19) reportan que las ninfas duran ms o menos 21 das, pero otros autores hablan de una duracin de 30 a 60 das. Las ninfas tienden a tener un comportamiento gregario. El dao que ocasiona la Chinche patas de hoja es en las semillas jvenes, las que an tienen su corteza blanda; perforndolas para alimentarse de ellas, generndose dos situaciones:
Semilla de maran presentando pudricin de almendra
En la primera, que la perforacin no constituye un medio de ingreso de patgenos secundarios, desarrollando en la almendra una mancha parcial que no la daa totalmente; pero disminuyendo la calidad de la almendra y ocasionando prdidas por calidad y peso, que incide en los precios de comercializacin.
Y en la segunda, es que a travs de la perforacin en la semilla, penetre un patgeno que se desarrolla en la almendra, provocando su pudricin total, y por ende una prdida de la produccin.
7.3.2. Trips:
Los Trips son otra plaga de importancia econmica. Estos se encuentran en la planta durante todo el ao, presentndose elevadas poblaciones durante la poca seca. La especie de trips que ataca al maran es el Selenothrips rubrosinctus. El adulto es de color oscuro, mide 1 mm. de longitud. La hembra introduce sus huevos sobre la epidermis de la hoja y los cubre con una secrecin que se torna oscura hasta secarse. Los trips jvenes, son por lo general, amarillos y son sus dos primeros segmentos abdominales verdosos.
Chinche pata de hojas
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Entre los pelos terminales del abdomen, acarrean una pequea bola de excremento lquido. El ciclo biolgico de este trips se completa cerca de los 30 das. Los trips atacan el envs de las hojas, pices, inflorescencias y frutos. Las partes atacadas, se tornan clorticas al principio, tornndose despus plateadas. El trips causa secamiento y cada de hojas, secamiento de las inflorescencias y desmejora la calidad del semilla. Es importante hacer notar que los rboles que presenten lesiones como ramas rotas, secas o de poco vigor, son preferidos para el establecimiento de sus colonias, a partir de las cuales se extienden a toda la planta. Desde que esta especie invade una planta, sta comienza a disminuir su produccin culminando con su muerte. Este insecto se puede considerar como abundante en todo el El comejn (Heterotermes sp.) es una plaga a la que no se le proporciona la importancia debida al momento de aparecer en las plantaciones de maran. Al no efectuar medidas de prevencin y correccin, la multiplicacin de las colonias ocasiona al trmino aproximado de 5 aos, una invasin de ms o menos el 40% de la poblacin de rboles dentro de una plantacin. En las plantaciones, las colonias de comejn se localizan tanto en el suelo como en la copa y ramas del rbol. En el caso del comejn que se encuentra en el suelo, daa el sistema radicular Los sntomas y daos que provoca se manifiestan en el interior del tronco, ramas y races por zonas carcomidas y profundas galeras ocupadas por el comejn. Al excavar sus galeras entre la madera podrida y las partes sanas, cada ao la parte de madera sana se va reduciendo, por lo que el rbol parcialmente esta vaco por el interior, pierde vigor y la vegetacin languidece, el rbol se vuelve muy frgil y puede llegar a morir. pas, pues con frecuencia puede ser observado daando distintas especies de rboles. de la planta; mientras que en el caso del comejn areo, este daa las ramas del rbol. En ambos casos, al no realizar medidas de control y aumentar la incidencia de la plaga, disminuye la produccin del rbol.
7.3.3. Comejn
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Cuadro 17:
RESUMEN DE PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL MARAN

Nombre comn y cientfico Antracnosis (Colletotrichum gloesporioides) Control cultural y/u Orgnico Eliminar malezas hospederas y evitar siembra de cultivos hospederos (Granos Bsicos) contiguo o cerca de la plantacin de maran. Podar material contaminado, de la cosecha anterior o de la presente, quemndolo fuera de la plantacin. Realizar podas de formacin y ventaneo para la penetracin de luz solar y permitir la circulacin del aire.
Sintomatologa Se observan lesiones en hojas, de color pardo a necrticas. En la semilla, son manchas necrticas.
Daos Reduce el rea fotosinttica en el follaje, pudiendo causar defoliacin. En la inflorescencia causa marchitamiento hasta su momificacin. En los frutos, afecta el falso fruto o la semilla, disminuyendo su calidad. En ambos casos, puede llegar hasta la momificacin.
Control Qumico* Se utilizan productos protectivos como Oxicloruro e Hidrxido de Cobre, Mancozeb y Maneb, entre otros. Entre los sistmicos, se puede utilizar el Benomil o el Carbendazim, con buenos resultados.
Mildi polvoriento (Oidium anacardii)
Revestimiento polvoroso, color ceniza diseminado por las nervaduras del haz de las hojas. En infecciones severas cubre toda la hoja y afecta la flor.
Reduce el rea fotosinttica en el follaje. Prdida de la floracin, y por consecuencia reduccin en la produccin.
Generalmente, se controla con las aplicaciones que se realizan contra la antracnosis. En daos severos, se emplea el Carbendazim. Remocin de tejidos daados por el hongo, por medio de raspaduras y aplicacin de productos qumicos en dichas reas. Los productos a utilizar son a base de cobre en lesiones de gran tamao o a base de fosetil de aluminio en lesiones de menor tamao.
Gomosis (Lasidoplodia theobromae)
En el tronco o las ramas Pudricin de la corteza del surgen rajaduras con rbol, en un perodo mayor liberacin de resina oscura, de 4 aos. que se acumula sobre la corteza.
Cuando la infestacin es alta en un rbol, este debe ser eliminado totalmente y quemado fuera de la plantacin. En infestaciones localizadas en la copa, se deben realizar podas sanitarias, quemando el material fuera de la plantacin
*Se mencionan los ingredientes activos. La dosis a utilizar es segn el fabricante y el nivel de infestacin.
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Cuadro 18:
RESUMEN DE PRINCIPALES PLAGAS DEL MARAN

Nombre comn y cientfico Chinches Fitfagas (Leptoglosus zonatus) Control cultural y/u Orgnico Captura manual del insecto, realizando control y eliminacin de malezas de forma peridica.
Sintomatologa Perforaciones en la superficie de la semilla joven y adulta, al descascarar la semilla la almendra presenta las perforaciones, asociada en ocasiones con podredumbre a causa de un patgeno de accin secundaria. El rea foliar presenta un aspecto cenizo oscuro en incidencias fuertes.
Daos En semilla joven perfora la cscara para alimentarse de la almendra, causando necrosis puntuales o parciales a la almendra y disminuyendo la calidad. La incidencia alta del insecto causa daos graves con alta repercusin econmica. Daa el tejido foliar, infestacin severa, causa defoliacin parcial o total.
Control Qumico* Se pueden utilizar productos como Deltrametrina (Decis 2.5 CE) o Malathin (Malathin 50 EC, Novatin 600 CE).
Trips (Selenothrips rubrosinctus)
Si la plaga es muy daina el combate se realiza con fosforados como: clorpirifos (Lorsban 4 E, 20 cc/16 l), o acefato (Orthene, 30 g/16 l), cuando no hay frutos; en la poca de fructificacin se puede aplicar malation (Malation 25, cc/16 l), pero su aplicacin se debe suspender quince das antes de la cosecha. Productos organofosforados (Malathin 50 EC), piretroides (Decis 2.5 EC) e imacloprid (Confidor 70 WG), tienen buenos resultados contra esta plaga.
Es necesaria la eliminacin peridica de la maleza.
Comejn (Heterotermes sp.)
Aspecto de resecamiento del rbol, deterioro de la corteza en las zonas prximas a las estructuras hospederas.
Interrupcin del sistema de circulacin de la savia. Con perodos prolongados (aos) el rbol se seca.
Eliminacin manual de las estructuras hospederas, como son las malezas.
*Se mencionan los ingredientes activos. La dosis a utilizar es segn el fabricante y el nivel de infestacin.
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Gua Tcnica del Cultivo del Maran 8. COSECHA

8.1. Cosecha
En nuestro pas la cosecha se inicia en el mes de octubre y finaliza en el mes de mayo con el establecimiento de las lluvias. La prctica de recoleccin de cosecha requiere habilidades y esfuerzos de las personas que la realizan, quienes deben usar extensores con redes de retencin para el fruto, y deben subirse al rbol para recolectar los frutos que no alcanza con el extensor, evitando con esto las reventaduras y prdida de jugo, adems se evita que se ensucie o contamine con residuos de tierra. Esta prctica debe costearse en cada plantacin por las propias condiciones de manejo y rendimiento de quienes cosechan. Cuando se considera nicamente recolectar la semilla, deber esperarse la maduracin, desprendimiento y cada del fruto al suelo. Posteriormente, la semilla es recolectada manualmente, separndola del falso fruto o manzana, dejando est ltima en el suelo. El rendimiento promedio de recoleccin es de 80 libras de semilla por jornal por da.
Patios de secado en Cooperativa San Ramn, Conchagua, La Unin Cuadro 19:
8.2. Manejo poscosecha

El manejo poscosecha esta estrechamente relacionado con el tipo de comercializacin a realizar. Esta prctica permite clasificar la cosecha para su comercializacin, al separar por tamao y dao de los frutos, mejorando con esto su calidad de presentacin para obtener mejores precios. Se debe proporcionar adecuado manipuleo y transporte para evitar prdidas. En el siguiente cuadro se mencionan las labores de poscosecha dependiendo de su forma de comercializacin.
Labores de poscosecha dependiendo de la comercializacin.

Forma de Recoleccin Forma de Comercializacin Labores requeridas Una vez recolectado el fruto directamente del rbol, se colocan a granel en javas plsticas para su traslado al centro de recepcin. Seleccin y clasificacin. En esta actividad se clasifica por tamao y color, eliminando el fruto daado. Del fruto completo Fruto completo para consumo en fresco Se coloca nuevamente en javas plsticas para su entrega. El maran se coloca en forma vertical con la semilla hacia arriba, no estibando ms de 2 hileras de fruto en cada java. Esto evitar prdidas por aplastamiento por peso de los frutos. El perodo entre la recoleccin de frutos y la entrega al comprador, no debe de exceder de 8 horas.
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Fruto completo para consumo en fresco
Falso Fruto para consumo en fresco o procesamiento
Semilla para procesamiento
Cuadro 20:

Forma de Recoleccin Forma de Comercializacin Labores requeridas Una vez recolectado el fruto directamente del rbol, se colocan en javas plsticas para su traslado al centro de recepcin. Separacin de la semilla del falso fruto del maran. La separacin se realiza haciendo un giro suave de la semilla con las manos o utilizando un cordel para estrangular el punto de unin entre semilla y falso fruto para evitar rasgaduras. Seleccin y clasificacin del falso fruto. Se clasifica por tamao y color, eliminando el fruto daado. La semilla separada recibir el proceso normal de asoleo y clasificacin. El falso fruto se coloca nuevamente en javas plsticas para su entrega. Siempre con la posicin de la ubicacin de la semilla hacia arriba, no estibando ms de 2 hileras de fruto por java. Para este caso el perodo entre la recoleccin de frutos y la entrega al comprador, no debe de exceder de 6 horas. Cuadro 21:
Del Fruto completo
Falso Fruto para consumo en fresco o procesamiento

Forma de Recoleccin Forma de Comercializacin Labores requeridas Una vez recolectada la semilla, se coloca en sacos para trasladarla a los patios de asoleo. Asoleo y clasificacin de la semilla. Los patios de asoleo, deben ser de preferencia de cemento o ladrillo, sino se cuenta con este tipo de infraestructura, pueden prepararse patios en rea a nivel con materiales resistentes a la exposicin solar y al volteo de la semilla. Simultneamente se clasifica la semilla por medios manuales y visuales, separando las semillas daadas, vanas y chinchinas. Esta actividad de asoleo es de aproximadamente de 3 a 4 das. Este momento se aprovecha para eliminar restos de pednculos, piedras y otros antes de envasarse. Almacenamiento de la semilla en sacos de fibras naturales. Este tipo de tejidos permiten aireacin y liberacin de humedad generada por la semilla.
De la semilla
Semilla para procesamiento
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8.3. Cronograma de establecimiento del maran
A continuacin se resume el cronograma de establecimiento del maran, puntuando los pasos y los meses en que deben desarrollarse las actividades:
Cuadro 22:
Calendario de actividades para el establecimiento y manejo del cultivo de maran.

PRCTICA Y LABOREO
Seleccin de material de siembra Seleccin de rea de siembra Seleccin de sistema de produccin Seleccin de diseo de siembra
POCA DECISIN DE PRODUCCIN

Enero Enero Enero Enero
CONSIDERACIONES
Solicitar asistencia Criterio del productor / asistencia Solicitar asistencia, no improvisar. Conocer morfologa de la variedad, recursos edafoclimaticos y manejo agronmico a realizar
ESTABLECIMIENTO CULTIVO
Adecuacin del terreno Proteccin del rea a sembrar Construccin de cercos Preparacin del terreno. Destronconado Chapoda de maleza Trazo y estaquillado Ahoyado Transplante y 1 aplicacin de fertilizante y plaguicidas Resiembra Control de maleza Limpia general del rea o placeo 2 Fertilizacin Plazuelado Aplicacin de fertilizante Control de maleza Limpia general o placeo 3 Fertilizacin Plazuelado Aplicacin de fertilizante Podas Desbrote Despunte de flor Muestreo de plagas y enfermedades Control fitosanitario. Aplicacin de productos.
Abril Mayo/Abril Mayo/Abril Mayo Mayo Mayo
Construir con materiales resistentes Eliminacin total del rbol. Facilitar el trazo, ahoyado y trasplante Realizar sobre la base de la recomendacin Realizar sobre la base de la recomendacin Orientar y supervisar el manejo de la planta.
MANTENIMIENTO CULTIVO
Junio Julio Julio Julio Septiembre Septiembre Septiembre Octubre Noviembre/Abril Octubre, Noviembre Enero Octubre, Noviembre, Febrero, Marzo Enero Febrero Febrero a Mayo Noviembre a mayo Febrero a Mayo Febrero a Mayo Realizar en el ao de siembra Sujeto a crecimiento de la maleza. Banda de incorporacin del fertilizante El suelo debe tener suficiente humedad Sujeto al crecimiento de la maleza Banda de aplicacin del fertilizante El suelo debe tener suficiente humedad. Utilizar tijeras de podar limpias, uso cubre corte
MANEJO Y CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

Definir diseo de muestreo. Capacitar a personal para muestreo Asegurar disponibilidad del equipo de aplicacin y productos seleccionados. Proteccin del cultivo por posibles incendios Permite mejorar eficiencia en la recoleccin En el caso que el fruto se recolecte del suelo Corte de fruta madura. Capacitar al personal Evitar induccin de germinacin de la nuez En lugares secos y con aireacin.
PRODUCCIN Y COSECHA
Ronda contra fuego Cama de recoleccin. Placeo Recoleccin. De semilla De fruta Asoleo y clasificacin Almacenaje
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Gua Tcnica del Cultivo del Maran 9. AGROINDUSTRIA DEL MARAN

En este apartado, el propsito es describir la secuencia del procesamiento del maran. Pesado: es necesario el pesado de la semilla para no rebasar la capacidad del autoclave y obtener cocimientos desuniformes. Adems, permite conocer la cantidad que entra al proceso y determinar su rendimiento final. Cocimiento: para esta actividad pueden ser utilizadas autoclaves, regulando la temperatura y tiempo de coccin de la semilla. Estas Adquisicin de materia prima: antes de adquirir la materia prima, se debe realizar una inspeccin de la semilla de maran, que tiene como objetivo determinar su calidad en funcin del porcentaje de dao y su relacin de rendimiento entre almendra y cscara. Este procedimiento debe ser realizado por una persona conocedora del mtodo de muestreo. Recepcin de la semilla: durante el proceso de recepcin, la semilla debe ser pesada y posteriormente almacenada en condiciones de baja humedad y de adecuada aireacin. Clasificacin de la semilla: esta actividad consiste en separar las semillas por tamao, en cribas perforadas de diferente calibre. Esta clasificacin es importante para las siguientes operaciones: a. En la coccin de las semillas, permite la penetracin uniforme del calor y la obtencin de un color uniforme de la almendra. b. En el descortezado de la semilla por medio de mquinas, permite regular las cuchillas de corte segn el tamao de las semillas. Descortezado: al estar enfriarse la semilla, se pasa a la operacin de corte. Esta operacin se realiza con mquinas con cuchillas calibradas al tamao de la semilla, montadas en mesas apropiadas. El descortezado consiste en separar y extraer la almendra de la cscara Enfriamiento: al finalizar el cocimiento, las semillas son colocadas en tarimas de madera para su enfriamiento y secado. Requiere de un perodo de 12 horas de reposo. variables dependern de la experiencia del procesador. Las fuentes de energa para generar el calor, generalmente son calderas.
9.1. Agroindustria de la semilla del maran

El procesamiento de la semilla del maran, conlleva las siguientes fases:
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Enfriamiento: el enfriamiento de la almendra puede ser hecho sobre mesas o bandejas con soportes apropiados, por cerca de 2 horas a temperatura ambiente. Despelculado: una vez enfriada la almendra se procede a separar la pelcula que la recubre. Se puede hacer uso de cilindros preparados especialmente para la actividad y disminuir el
Mquina para decortezado de la nuez de maran
tiempo y costo, pero teniendo la desventaja de incrementar el porcentaje de almendra quebrada. Otro de mtodo es el manual, que consiste en separar la pelcula de la almendra suavemente con la yema de los dedos.
de la semilla. Bajo este sistema se requieren de dos personas, una corta y la otra separa y extrae la almendra. Es una actividad delicada, y el personal deber protegerse las manos para evitar quemaduras por el aceite de la cscara. Horneado de la almendra: esta operacin permite disminuir la humedad de la almendra, facilitando la separacin de la pelcula que la recubre. Para esta actividad, se utilizan hornos especiales con regulacin de su temperatura y tiempo. La temperatura es de 60 a 70 centgrados y por un perodo de 6 a 8 horas.
Despeliculado
Clasificacin de la almendra: la clasificacin de la almendra, normalmente se realiza por: a. Por su tamao, en grande, mediana y pequea. b. Por su color, en blancas y doradas. c. Por su fraccionamiento, en enteras, mitades
Horneado de almendra
y pedazos.
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El mercado es quien regula estas caractersticas, asignndole cdigos especficos a cada una de ellas. Como ejemplo el cdigo W 240, que indica: t W: Blancas enteras. t 240: Entre 220 y 240 unidades por libra. Empaque: especialmente para la exportacin, se requiere de empaques al vaco en bolsas
9.2. Agroindustria del falso fruto del maran

La agroindustria del falso fruto del maran esta en incremento constante por el valor nutricional que contiene, proyectndose con un buen potencial de mercado. El valor nutricional esta dado porque contiene 5 veces ms vitamina C que la naranja, su contenido de calcio, fsforo y otros nutrientes. En este apartado se presenta un flujograma bsico para el procesamiento del falso fruto del maran. Se describen los pasos iniciales para la agroindustria del falso fruto: Transporte: dependiendo de las distancia de traslado del falso fruto, es necesario transportarlo en compartimentos refrigerados, para evitar el proceso de fermentacin.
Empaque plstico
de material a base de polipropileno, aluminio, u otros. La presentacin depender de las exigencias del comprador o del mercado destino, que pueden ser en bolsas de 25 lb. o 50 lb., reenvasadas en cajas de cartn debidamente identificadas, con fechas de proceso, marca, procedencia y sobre todo cdigo del producto (W 240). Almacenamiento: debe de reunir condiciones de higiene y temperaturas controladas para preservar la calidad de la almendra. De prolongarse el almacenamiento, deber chequearse la prdida del proceso al vaco.
Recepcin y pesado: la recepcin se efecta en un lugar prximo donde se efectuara el lavado. Posterior-mente se pesa para conocer el volumen que entra al proceso y determinar los rendimientos del producto final.
Pesado del falso fruto
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Lavado y seleccin: el primer lavado se hace por inmersin para remover la suciedad gruesa adherida al fruto. El producto es seleccionado manualmente retirando el fruto marchito, podrido o no maduro. El segundo lavado debe de hacerse en agua con cloro (4 cc por barril de agua) para eliminar microorganismos. Despus del segundo lavado los frutos estn listos para proceso. A continuacin se describe el proceso de obtencin de jugo de maran, que sirve de materia prima para elaborar subproductos como la cajuina y el nctar. Jugo de maran. t Pasteurizacin: a travs de este proceso t Refrigeracin: los falsos frutos son refrigerados a 0 C, una noche antes de iniciar el proceso de trituracin. t Estabilizacin: se realiza adicionando t Trituracin del falso fruto: dependiendo del equipo con que se cuenta, se tritura el falso fruto entero o en trozos. t Empacado: se puede usar empaque t Filtracin: consiste en la separacin de las partes slidas y liquidas obtenidas, plstico, lata con recubrimiento para protegerlo de la acidez, laminado (plstico, cartn y metal), vidrio y otros. t Almacenamiento: los envases con concentrado de maran deben ser almacenados bajo refrigeracin. Es importante destacar que segn normas del Codex Alimentario de la FAO, el jugo puro no debe diluirse con agua.
Filtracin artesanal del jugo de maran Utilizacin de envases de vidrio para el empacado
utilizando mtodos de filtra-cin adecuados. Esta labor se realiza de inmediato a la trituracin.
se eliminan los microorganismos perjudiciales.
benzoato de sodio o metabisulfito de potasio.
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Figura 13: Grfico del proceso para la agroindustria del maran.
FLUJOGRAMA DE LA AGROINDUSTRIA DE LA SEMILLA DEL MARAN
FLUJOGRAMA DE LA AGROINDUSTRIA DEL FALSO FRUTO DEL MARAN
Adquisicin de la materia prima (semilla del maran)
Adquisicin de la materia prima (falso fruto del maran)
Recepcin
Recepcin y pesado
Semilla de maran
Clasificacin
Lavado y seleccin
Pesado
Refrigeracin
Cocimiento
Trituracin
Enfriamiento Jugo de maran
Filtracin
Descortezado
Pasteurizacin
Horneado de la almendra
Estabilizacin
Enfriamiento
Empacado
Almendra de maran
Despeliculado
Almacenamiento
Clasificacin de la almendra
Empaque
Almacenamiento
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Figura 14: Esquema de fabricacin de los productos del maran.
TRATAMIENTO 240 a 900 kg FRUTA Separacin DESECHOS
140 a 800 kg 85-90% Humedad MANZANA O FALSO FRUTO
NUEZ
100 kg
Secado al sol
Limpiado
Consumo fresco
Rehumedecido Fabricacin de jugos, pasas, licores.
Tostado
Escurrido DESECHOS DE CSCARA CSCARA Triturado
Cascascarado ALMENDRA Secado
Despeliculado
PELCULAS
ALMENDRAS Coccin
17-21 kg Extraccin
Salado
Decantacin
Calibrado
Filtracin
ALMENDRAS PREPARADAS
ACEITE LCNM
12-15 kg
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Gua Tcnica del Cultivo del Maran 10. COMERCIALIZACIN

Consultar boletn de mercado de maran, programa Nacional de Frutas. Cuadro 23: Especificaciones de categoras para almendra (India).
Designacin
W 240
Nombre Comercial
Blancas enteras (White Wholes) Blancas enteras (White Wholes) Blancas enteras (White Wholes)
Color / Caractersticas
Blanca/marfil claro /ceniza claro, forma caracterstica Blanca/marfil claro /ceniza claro, forma caracterstica Blanca/marfil claro/ceniza claro, forma caracterstica Pueden estar doradas/ligeramente oscuras, debido al sobrecalentamiento durante el tostado o secado Pueden estar doradas/ligeramente oscuras, debido al sobrecalentamiento durante el tostado o secado Sobredoradas, inmaduras, arrugadas, moteadas, decoloradas y azul claro Blanca, marfil o ceniza clara. Partidas longitudinalmente (natural) Blanca/marfil claro o ceniza claro. Rotas transversalmente, naturalmente unidas. Partidas longitudinalmente, pueden estar doradas/ligeramente oscuras, por sobrecalentamiento durante el tostado o secado Rotas transversalmente naturalmente unidas.
Tamao (unid/libra)
220 240
Hum. Max. Max% Partido%

5 5
NLSG NLG* max%

5 (NLSG & SW) 5 (NLSG & SW) 5 (NLSG & SW)
W - 320
300 - 320
W - 450
400 - 450
SW - 320
Doradas enteras (Scorched Wholes)
300 - 320
7.5 (NLSG & SSW)
SW - 450
Doradas enteras (Scorched Wholes)
400 - 450
7.5 (NLSG & SSW together)
SSW
Doradas enteras segunda (Scorched Wholes Seconds) Fancy partidas (Splits)
N.A
7.5 (DW)
FS
N.A
5 (SS)
FB
Fancy Pedazos (Fancy Butts)
N.A
5 (SB)
SS
Doradas partidas (Scorched Splits)
N.A
7.5 (DS)
SB
Scorched Butts
N.A
7.5 (DB)
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Pueden estar doradas/ligeramente oscuras por sobrecalentamiento durante el tostado o secado LWP Pedazos grandes blancos (Large White Pieces) Pedazos dorados (Scorched Pieces) Blanca/ marfil o ceniza claro. Almendras rotas en ms de dos pedazos. 4.75 mm. 4.75 mm 5 N A 5 (SW & SP)
SP
Pueden estar doradas/ligeramente oscuras, por sobrecalentamiento durante el tostado o secado Sobredoradas, inmaduras, arrugadas, moteadas, decoloradas y azul claro
N A
7.5 (SSP & SPS)
SPS
Pedazos dorados segunda (Scorched Pieces Seconds) Pedazos pequeos blancos (Small White Pieces) Pedazos pequeos dorados (Scorched Small Pieces)
Rotas en pedazos 4.75 mm
N A
7.5 (DP & DSP)
SWP
Blanca/marfil claro o ceniza claro
Rotas menores que LWP. 2.80 mm
N A
5 (BB & SSP)
SSP
Pueden estar doradas/ligeramente oscuras, por sobrecalentamiento durante el tostado o secado Blanca/marfil claro o ceniza claro
Pedazos menores que SP. 2.80 mm
N A
5 (DSP)
BB
Baby Bits
Rotas menores que SWP 1.70 mm
N A
1% (polvo maran)
NLSG = Next lower size grade - siguiente tamao inferior; NLG = Next lower grade - siguiente tipo inferior; DW = Dessert Wholes - Enteras inferiores; DS = Dessert Splits - Mitadess inferiores; DB = Dessert Butts - Partidas inferiores; DSP = Dessert Small Pieces - Pedazos pequeos inferiores; DP = Dessert Pieces - Pedazos inferiores; FUENTE: www.cashewindia.com
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Cuadro 24: Costos para una manzana de maran enano precoz, con riego (en Dlares Americanos)
Aos Ao 1 257.29 83.38 6.27 11.18 0 1.14 110.82 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 6.87 10.30 0.00 27.44 14.16 8.58 9.44 0.00 3.43 0.00 38.59 1.72 0.00 4.75 5.49 130.76 11.46 0.57 14.70 12.02 0 34.29 45.67 79.96 14.75 14.75 324,42 81,82 2,39 77.87 0 34.29 155.44 189.73 24.01 24.01 528,26 349,24 10,19 2.42 60.75 129.07 5.49 5.49 152.27 98.01 4.26 7.20 109.47 0 34.29 36.57 70.86 23.50 23.50 517,10 615,33 17,95 4.75 4.75 0.00 0.00 1.72 1.72 38.59 38.59 38.59 1.72 0.00 4.75 5.49 118.63 149.70 6.81 11.50 168.01 0 34.29 44.27 71.39 15.45 15.45 507,92 984,53 28,71 0.00 0.00 0.00 5.15 5.15 7.87 0.00 0.00 0.00 12.59 12.59 12.59 16.19 0.00 16.19 0.00 38.59 1.72 0.00 4.75 5.49 147.70 201.86 9.38 14.79 226.03 0 34.29 15.98 50.27 16.82 16.82 596,16 1.357,06 39,58 0.00 10.29 0.00 0.00 16.19 22.66 15.74 22.66 27.44 27.44 27.44 27.44 0.00 0.00 0.00 0.00 10.30 14.16 2.10 2.10 18.88 0.00 27.44 28.33 0.00 28.33 0.00 18.88 0.00 38.59 1.72 0.00 4.75 5.49 184.99 321.08 15.27 23.49 359.84 0 34.29 29.28 63.97 15.69 15.69 704,95 2.208,55 64,41 6.87 9.44 2.36 12.59 12.59 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.88 24.28 0.00 0.00 28.33 0.00 28.33 3.43 18.88 0.00 38.59 1.72 0.00 4.75 5.49 172.67 321.08 15.27 23.49 359.84 0 34.29 338.05 372.94 16.32 16.32 854,63 2.208,55 64,41 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 110.61 137.49 125.35 152.03 89.89 85.97 85.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 18.88 24.28 0.00 0.00 28.33 0.00 28.33 3.43 18.88 0.00 38.59 1.72 0.00 4.75 5.49 172.67 321.08 15.27 23.49 359.84 0 34.29 26.26 60.55 14.85 14.85 686,51 2.208,55 64,41 1.14 1.14 1.14 1.14 1.14 1.14 1.14 0 0 0 0 0 0 0 11.18 5.09 5.09 6.75 6.75 6.75 6.75 6.27 34.13 47.01 47.01 47.01 47.01 47.01 47.01 6.75 0 1.14 85.97 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 20.60 24.28 0.00 27.44 28.33 0.00 28.33 3.43 18.88 0.00 38.59 1.72 0.00 4.75 5.49 201.83 321.08 15.27 23.49 359.84 0 34.29 22.84 57.13 16.28 16.28 718,00 2.208,55 64,41 92.03 97.14 97.14 97.14 31.07 31.07 31.07 31.07 4.63 11.18 139.17 1.14 413.41 0.00 27.44 6.86 18.88 9.78 7.87 6.87 10.30 0.00 27.44 0.00 3.43 9.44 0.00 3.43 0.00 38.59 1.72 0.00 0.00 5.49 177.53 321.08 15.27 23.49 359.84 1,156.08 34.29 73.18 1,263.55 92.72 92.72 2.039,94 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10
DESCRIPCIN
FERTILIZANTES
FUNGICIDAS
INSECTICIDAS
Plantas
Transporte interno de insumos
Total costos de insumos+ transporte
LABORES MANUALES
Destronconado
Chapoda Manual
Trazo de Terreno
Ahoyado
Acarreo de plantas, abono orgnico y fertilizante
Abono y plantacin (transplante)
Aplicacin de Fertilizantes
Aplicacin de insecticidas
Apliacin de herbicidas
Control de maleza. Limpia
Cama de recoleccin
Podas.desbrote y despunte de Flor.
Control de maleza. Placeo
Encalado
Plazuelado
Terraceado
Riego
Plagueo. # 3
Anlisis de suelos 1/
Construccin de Cerco
Ronda corta fuego
Total costos de mano de obra
RECOLECCION DE COSECHA
Costo de recoleccin
Transporte
Materiales
Total costos de recoleccin de cosecha
MATERIALES, EQUIPO E INFRAESTRUCTURA
Costo de sistema de riego
Operacin del sistema de riego
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Otros
Total materiales, equipo e infraestructura
Imprevistos
Gastos Administrativos
TOTAL DE COSTOS
Ingresos promedio por Manzana
Produccin total (Quintales/Mz.)
Gua Tcnica del Cultivo del Maran 11. INSTRUMENTOS DE APOYO A LA PYME SALVADOREA
Servicios a su medida
Est usted informado para exportar? Trade Point El Salvador le brinda informacin estratgica para que usted tome las decisiones correctas para penetrar en mercados internacionales.
Facilitando tus Exportaciones
Hemos diseado un paquete de servicios que se ajustan a sus necesidades. INTEL-EXPORT

Este es el servicio ms completo, ya que incluye la informacin necesaria para apoyarlo en la toma de decisiones en el proceso exportador.
INTELEXPORT est compuesto por:

1. PREFACTIBILIDAD DE EXPORTACIN Este servicio es bsico para toda empresa que se est iniciando en la actividad exportadora. Cmo ayuda a los empresarios este servicio? Mediante un autodiagnstico realizado con el apoyo de nuestras Analistas en Comercio Exterior, usted detecta si su empresa est preparada para responder a los retos que presentan los mercados exteriores, a travs de un anlisis personal. Este servicio es bsico, ya que permite a nuestras Analistas identificar y recomendar cules de nuestros servicios son adecuados para su empresa, dependiendo de los resultados.
2. PERFIL DEL PRODUCTO Este servicio tiene como objetivo describir el comportamiento a nivel mundial del producto que usted desea exportar, evaluando las tendencias a nivel nacional como internacional. Permite responderle interrogantes como: Cul es la tendencia de exportaciones versus importaciones de mi producto en El Salvador? Cules son los principales pases compradores de mi producto a nivel mundial?
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En qu ferias o eventos internacionales puedo promocionar mi producto? Qu mercados son recomendables para exportar mi producto? Luego de un anlisis exhaustivo, Trade Point El Salvador le sugiere mercados probables para su reflexin. 3. PERFIL DE MERCADO Con este servicio usted obtiene informacin sobre las condiciones del mercado destino al que le conviene exportar su producto, al igual que los datos relacionados con su sector en el pas al que desea llegar. Le ayudamos a responder interrogantes como: Cules son las relaciones de negocios de ese pas con El Salvador? Cmo se desarrolla el clima de negocios en el pas destino de mi producto? Cul es la situacin econmica y poltica del pas destino? Cules son las barreras arancelarias y no arancelarias que enfrenta mi producto en el pas destino? Cules son las oportunidades de exportar mi producto al mercado destino? Cunto importa el pas destino de mi producto y de dnde? Cmo puedo penetrar a ese mercado? Cmo estn compuestos los canales de distribucin y a quines puedo contactar para iniciar las negociaciones en el pas destino? Nuestras Analistas en Comercio Exterior cuentan con una base de datos para darle la informacin precisa que usted necesita en la toma de decisiones, para penetrar a mercados internacionales. 4. PERFIL DEL NEGOCIO Este servicio provee informacin necesaria para que usted tome las decisiones estratgicas. Es un anlisis que permite ayudar a su empresa a la toma de decisiones, respecto a cmo puede posicionarse en el mercado o pas previamente seleccionado. 5. FORMULACIN DEL PLAN DE EXPORTACIN Este servicio consiste en el establecimiento de las recomendaciones de las acciones de mercado a realizar por la empresa, para actuar en un m e r c a d o extranjero definido (despus de haber desarrollado la estrategia de posicionamiento en el perfil de negocios).
EXPORTA-NEGOCIOS
Este servicio le proporciona informacin sobre oportunidades de negocios, especficamente en: Agentes, distribuidores, empresas importadoras y proveedores internacionales. Validacin de contactos, a travs de informes financieros de las empresas con quienes desea establecer relaciones comerciales.
Esta valiosa informacin se obtiene de fuentes como: Bases de datos especializadas. Cmara de Comercio Internacionales. Red de Trade Point Internacionales. Compaas distribuidoras salvadoreas de xito, ubicadas en Estados Unidos.
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INFO-COMER
En Trade Point El Salvador le brindamos la informacin comercial sobre las condiciones de acceso a mercados internacionales, es decir, todos aquellos aspectos obligatorios a cumplir para que su proceso de exportacin no se vea afectado y sea un xito. Si usted hace uso del servicio INFOCOMER, obtiene la informacin sobre: Reglamentos de importacin relativos a seguridad e higiene, empaque y etiquetados, leyes de proteccin ambiental y proteccin al consumidor, entre otros. Informacin sobre reglamentos nacionales de comercio exterior. Informacin sobre la feria como: fecha y lugar de celebracin, periodicidad, historia del evento, nmero de visitantes, tipo de expositores nacionales y extranjeros, organizadores y acciones promocionales. Datos de representaciones salvadoreas, en el pas donde se realiza la feria, como oficinas comerciales, embajadas y consulados. Estas podran apoyarlo en la consecucin de informacin y brindarle posibles contactos. Informacin sobre costumbres culturales y protocolo, segn el pas que visite. Informacin sobre las estadsticas ms representativas del pas (como balanza comercial, principales clientes y proveedores, entre otros). Datos de riesgo pas, el cual incluye un anlisis puntual de los niveles de oportunidad a la hora de invertir y el riesgo econmico del pas donde se desarrolla la feria.
INFO-PERSONAL
En Trade Point El Salvador le proporcionamos informacin comercial de acuerdo a sus necesidades. Este servicio es como un TRAJE A LA MEDIDA, por lo que puede obtener su propio paquete de informacin, de acuerdo a la fase en que se encuentre su empresa. NOS AJUSTAMOS A SUS NECESIDADES.
Asimismo, le asesoramos sobre barreras arancelarias y no arancelarias y procedimientos generales de exportacin e importacin.
INFO-FERIAS
Las Analistas en Comercio Exterior le proporcionan un documento con la informacin bsica, para que usted tenga una satisfactoria participacin en ferias comerciales a nivel internacional. Qu contiene este documento? Ficha pas: consiste en un panorama social, poltico, econmico y cultural del pas en el que tendr lugar la feria.
Mayor informacin: Telfonos 222-7709, 222-3162 y 222-7740 Web: www.tradepointelsalv.com Email. tradepointelsalv@minec.gob.sv
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n Viajes de ejecutivos al extranjero. n Diseo y pre-produccin de folletera. n Diseo y pre-produccin de videos y sitios web. n Investigacin y desarrollo de nuevos productos exportables. n Adaptacin y rediseo de productos y embalajes para mercados extranjeros. n Testeo y lanzamiento de nuevos productos. n Identificacin y diseo de empaque y material de presentacin. n Creacin, diseo e implementacin de identidad y marca corporativa.
Fondo de Fomento a las Exportaciones
El FOEX es una iniciativa del MINEC para fomentar las exportaciones de la PYME, a travs del cofinanciamiento no reembolsable hasta del 50% de cada actividad elegible dentro de un Proyecto Exportador, hasta un mximo de $15,000 para empresas individuales y $20,000 por empresa para grupos asociativos de un mnimo de cuatro empresas.
Ingreso a mercados OBJETIVOS:

Aumentar las exportaciones del pas. Incorporar a la PYME al desarrollo exportador. Apoyo de estrategias de exportacin en PYMES. n Pasajes areos a mercados objetivos. n Participacin en ferias comerciales (alquileres de stands, su construccin y decoracin, transporte de muestras y viajes). n Envo de muestras. n Capacitacin del personal de la empresa en el proceso exportador. n Capacitacin en normas y regulaciones de mercados externos. n Capacitacin de ejecutivos de venta y marketing.
EMPRESAS ELEGIBLES
Aquellas que tengan: Ventas entre $70,000 y $3 millones anuales. Entre 10 y 100 empleados permanentes.
EJEMPLOS DE COFINANCIAR

ACTIVIDADES
Consolidacin de mercado
n Asesora en el establecimiento de operaciones en el exterior. n Asesora en el proceso de obtencin de patentes y marcas. n Asesora en el establecimiento de acuerdos de regalas y licencias. n Asesora en la formacin de joint-ventures. n Asesora en suscripcin de acuerdos con clientes extranjeros. Mayor informacin : Telfonos 231-5871 231-5872 231-5873 Web: www.foex.com
Prospeccin de Mercados. Ingreso a Mercados. Consolidacin de Mercados. Franquicias.
Prospeccin de mercados
n Investigacin y anlisis de mercados. n Obtencin de informacin de mercados. n Apoyo para la planificacin estratgica para penetracin de mercados.
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Gua Tcnica del Cultivo del Maran 12. BIBLIOGRAFA CONSULTADA

De Araujo J. P. P., Da Silva V.V.. 1995. Cajucultura Modernas Tcnicas de Produo. EMBRAPA/CNPAT. Fortaleza, Brasil. 292 p.
Infoagro. 2003. El cultivo del Anacardo (en lnea). Infoagro. Espaa. 6 de Oct 2003. Disponible en http://www.infoagro.com/frutas/frutos_secos/anacardo.asp
Ecuarural. 2003. Cultivos Tradicionales Frutas Amaznicas Maraon (en lnea). Ecaurural. Ecuador. 6 de Oct 2003. Disponible en: http://www.ecuarural.gov.ec/ecuagro/paginas/frutas_am/textos/maranon.htm
Nutricin de Raintree. 2003. El Archivo de la base de datos para: CAJUEIRO (Anacardium occidentale) (en lnea). Nutricin de Raintree. Tejas, Estados Unidos. 8 de Oct 2003. Disponible en: http://fets3.freetranslation.com/?Sequence=core&Language=English%2FSpanish&Url =www.rain-tree.com/cajueiro.htm
Herbario. 2003. Cajueiro (en lnea). Herbario. Brasil. 8 de Oct 2003. Disponible en http://www.herbario.com.br/dataherb13/0302caju.htm
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimineto. 2001. Cultivo do cajueriro ano precoce: Aspectos fitotcnicos com nfase na adubao e na irrigao. Circular Tcnica 10 (en lnea). EMBRAPA. Fortaleza, Brasil. 8 de Oct 2003. Disponible en http://www.herbario.com.br/dataherb13/ctec_102.pdf
Secretaria da Agricultura e da Pecuria. 2003 Programa de Recuperao e Desnvolvimento da Cajuculturacom nfase na adubao e na irrigao (en lnea). Governo do Estado do Rio Grande do Norte. Rio Grande do Norte, Brasil. 8 de Oct 2003. Disponible en http://www.herbario.com.br/dataherb13/projetocaju.pdf
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Av. Manuel Gallardo y final 1ra. Av. Norte, Nueva San Salvador, C.A. Apto.

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA

AUTOR Ing. Antonio Galdmez Cceres Programa Nacional de Frutas de El Salvador

Gua Tcnica del Cultivo del Maran PRESENTACIN

Gua Tcnica del Cultivo del Maran NDICE DE CONTENIDO

Gua Tcnica del Cultivo Maran NDICE DE CUADROS

Gua Tcnica del Cultivo del Maran 1. GENERALIDADES DEL CULTIVO

1.2.2. Descripcin morfolgica

1.2. Clasificacin y descripcin botnica

rbol de maran enano de 3 aos de edad

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

Copa tipo eucalipto

Copa tipo castaola

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

Fruto de maran enano, en el departamento de La Paz

Fruto de maran comn, en el departamento de Cabaas

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

de 56 a 60 Fruto de maran en proceso das.

1.3. Requerimientos agroclimticos

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

1.3.2. Requerimientos de suelo.

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

Figura 3: Mapa de reas potenciales para el cultivo de maran

ZONAS APTAS PARA EL CULTIVO DEL MARAN

Criterios: Altitud y Agrologa

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

1.6. Usos del maran

25% 20% 15% 10% 5% 0%

Procesamiento de la semilla de maran para exportacin

usos del maran

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

Subproductos del falso fruto

1.7. Contenido nutricional

Agua Brix pH Acidez total Carbohidratos Grasas Protenas Minerales

Fuente: EMBRAPA, 2000 y Memento del Agrnomo.

Fuente: EMBRAPA, 2000 y Memento del Agrnomo.

Almendra de maran procesada

Maran deshidratado o maran pasa

Maran brasileo con sus primeros frutos despus de 8 meses de sembrado

Cuadro 4: Caractersticas del maran enano precoz y maran comn.

Gua Tcnica del Cultivo del Maran 4. PRODUCCIN

Cuadro 6: Estimacin de la produccin de falso fruto en quintales por manzana

Condicin bajo riego Maran enano precoz

Condicin bajo riego Maran enano precoz

Maran enano precoz

Maran enano precoz

13 65 117 182 234 260 299 312

5. RENOVACIN Y ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES DE MARAN

5.1. Renovacin de plantaciones.

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

Altas poblaciones por rea.

Inadecuado diseo de siembra.

Falta de recursos econmicos y/o tcnicos.

Fuente: Elaboracin propia, 2002.

5.1.2. Consideraciones para la renovacin de plantaciones

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

Cuadro 8: Caractersticas del material gentico

Fuente: Elaboracin propia, 2002

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

Gua Tcnica del Cultivo del Maran

Brotes de maran listos para injertar