TRABAJO NOA: CIRCUITOS PRODUCTIVOS

Un circuito productivo se compone de las distintas tareas que se

realizan en cada uno de los sectores económicos. Es decir, un circuito
productivo comienza con las actividades relacionadas con la
extracción de los recursos naturales. Continúa con el transporte de
los recursos, ya sea para el consumo directo o para su
industrialización y finaliza con el transporte del producto terminado
hasta los lugares de venta al público.

A continuación desarrollaremos un informe en el cual explicaremos

los siguientes circuitos productivos que pudimos observar en nuestro
viaje al Noroeste Argentino:
• Queso
• Vino
• Caña de Azúcar
• Arte

QUESO:

Empezaremos explicando el circuito productivo del queso. El

miércoles 13 de agosto fuimos a la fabricada de queso situada a 11
km de Tafi del Valle; llama estancia Las Carreras.
Allí nos comentaron que primero se obtiene la materia prima que es
la leche de la vaca. Esto se hace en los tambos. Luego se elabora un
producto, en este caso el queso, con la materia prima obtenida. Esto
se hace mediante un proceso de producción.
La economía de este mercado es una economía de mercado interno,
porque vende su producto solamente en Tafi del Valle y Tucumán.
Dentro del circuito productivo del queso se encuentran también
actores sociales. Estos son: los trabajadores, los turistas, los
propietarios y el Estado (gracias a sus subsidios.)

VINO:

Seguiremos explicando el circuito productivo del vino. El dia jueves

14 de agosto fuimos a Cafayate, a dos bodegas: Etchart y La Banda.
En estas dos bodegas nos comentaron que la uva se ve muy
favorecida por el clima seco.

• Bodega Etchart:
Nace en las parras. Estas son podadas entre mayo y junio. Entre
enero, febrero y marzo (vendimia) se cosecha la uva (cuando la fruta
ya maduró) y se separan los gajitos, hojas, etc. En una cinta de
montaje. Se las deja fermentar en barricas de roble francés, otras en
piletas de exposis y otras en tachos de acero inoxidable.
En septiembre el vino sale al mercado, en este caso es una economía
de mercado multinacional. La gran parte de la producción (80%) se
exporta. Capital extranjero.
Los actores sociales que la afectan son: los consumidores, los
propietarios, los trabajadores.

• Bodega vasija secreta:

Esta bodega, a comparación de la anterior, es mas artesanal.

Al principio el circuito de producción de este vino empezaba en la
recolección de las uvas y Lugo ero enviado a grandes fuentes donde
lo pisaban varias personas (era u vino patero).lo que se obtenía se
colocaba en grandes piletas y se dejaba fermentar allí.
Ahora…
Se usan maquinas para el proceso. y se usa un proceso de
decantación.
Es una economía de mercado, el 40% se exporta a EE.UU., México y
Brasil. Capitales nacionales.
Los actores sociales que la afectan son: los consumidores, los
propietarios, los trabajadores y el estado.

CAÑA DE AZUCAR:

Continuamos con el circuito productivo de la caña de azúcar, el día

domingo 17 de agosto fuimos al ingenio y destilería La Florida.
El circuito productivo empieza a fines de marzo hasta finales de
octubre. La materia prima (la caña) proviene de la zona de Tucumán.
El proceso se lleva a cabo en 3 partes: calentador, evaporación y
secado. La azúcar que se elabora es de consumo, de granel y melasa
(para la producción de alcohol/cerveza).
Es una economía de mercado. Se exporta a Europa en forma de
granel y es la más grande de sur América.
Los actores sociales que la afectan son: los consumidores, los
propietarios, los trabajadores y el estado.

ARTE:

A lo largo del viaje en los distintos lugares donde íbamos pasando

como Tafi del Valle, Humauca, Purmamarca, entre otros parábamos
en lugares donde había como ferias y había muchos artesanos y les
hicimos una entrevista.
Esta es una economía de subsistencia.
La gente trabaja con materia prima, y el diseño de estas depende de
las creencias y la cultura de la persona que la haga. La mayoría de los
artesanos aprendía su oficio de generación en generación.
Las personas que las producen trabajan en las calles o ferias. Para la
mayoría de estas personas las artesanías no son solo un trabajo si no
que ellas significan mas cosas para los artesanos.

Llegamos a la conclusión que el factor que es fundamental para esta

zona es el agua.