Care este tipul de alimentatie specifica omului? Citat din "Hrana vie - o speranta pentru fiecare" de Ernst Gunter.

Deoarece a fost un timp in care oamenii s-au hranit mai mult cu carne de vanat, fiarta sau fripta, se putea trage concluzia ca noi am fost creati pentru alimentatia cu carne si pregatirea ei la foc este normala. Astfel de concluzii sunt insa putin intemeiate si de aceea, derutante. De ce animalele salbatice, care traiesc in libertate, in general nu se imblonavesc, in timp ce printre popoarele civilizate de astazi cu greu se mai poate afla un om sanatos? Pentru a obtine raspunsul corect la intrebarea noastra, ne putem ajuta facand o serie de comparatii cu ceea ce se intampla in lumea animala. Ce categorie de animale e mai apropiata de om in ceea ce priveste anatomia si fiziologia aparatului digestiv? E vorba oare de categoria animalelor de prada, a ierbivorelor, a omnivorelor ( de ex porcul) sau a acelora ce se hranesc mai ales cu fructe (maimutele)? Gorila de exemplu, nu mananca nici un pic de carne. Maimuta antropoida este singurul animal al carui aparat digestiv este alcatuit si functioneaza intocmai ca cel al omului. Intestinul carnivorelor este de cinci ori mai mic decat cel uman, iar maselele lor sunt zimtate, pe cand ale omului sunt tocite, saliva lor este acida pe cand a omului este alcalina, in interior intestinul lor este neted, pe cand al omului este cutat, limba lor este aspra la pipait, pe cand a omului este neteda, chiar si acidul gastric este mult mai " acid" mai puternic, la animalele de prada. Organele digestive ale omnivorelor se aseamana mai mult cu cele ale animalelor de prada decat cu cele ale oamenilor; ceea ce inseamna ca un carnivor poate sa mistuie mai usor plante si fructe comparativ cu un mancator de vegetale si de fructe (vaca, maimuta, omul) atunci cand e pus in situatia sa digere carnea. Deoarece acidul clorhidric al omului este prea slab pentru digestia carnii, iar intestinul sau este ondulat si de cinci ori mai lung decat al animalelor carnivore, carnea ramane prea mult timp in interiorul acestuia, ceea ce produce putrefactia si mirosul urat. Substantele de putrefactie trec prin peretele intestinului, in sange, si genereaza diverse boli. Sustinatorii teoriei evolutioniste si-ar sparge capul cugetand pentru ce aparatul nostru digestiv nu s-a adaptat treptat la alimentatia pe baza de carne sau macar de ce nu a ajuns sa fie asemanator cu cel al omnivorelor(porcul). Teoria lor va ramane mereu sub semnul intrebarii. Toate acestea nu dovedesc oare ca omul s-a hranit gresit, de aceea este gata sa se imbolnaveasca de orice fel de boala posibila? Animalele ierbivore nu au gheare pentru a prinde si a sfasia vanatul. Omul si maimuta sunt sigurele animale dotate cu maini, cu care sa se poata catara pentru a-si lua fructele din pom, o dovada ca pentru hranirea lor este nevoie in primul rand de fructe. Civilizatia a produs schimbari fundamentale in modul de viata al oamenilor, dar aspectul tubului lor digestiv a ramas acelasi. Si astazi el este la fel cu cel al maimutelor antropoide; in consecinta si alimentatia omului ar trebui alcatuita, in primul rand din fructe. Intre acestea ar trebui socotite si nucile si semintele. Maimuta se hraneste si cu boabe de plante si cu frunze netede, ceea ce ar corespunde cu salata noastra. Daca gaseste radacini sau bulbi comestibili nu le trece cu vederea, si bineinteles, le mananca asa cum i le-a dat natura. Nu stie nimic despre fiert, sare de bucatarie, zahar rafinat, despre otravurile conservante! Referindu-ne la noi, putem spune deci ca vom fi cu atat mai sanatosi cu cat alimentele noastre vor fi putin preparate, mai naturale. In urma aceste constatari, nu suntem indemnati sa ne amintim una din primele invataturi despre "nutritie" pe care Creatorul a dat-o primei perechi de oameni si care este scrisa pe prima fila a Bibliei? Sta scris: "Iata v-am dat orice iarba care face samantam orice pomi fructiferi care fac poame bune pentru hrana voastra" Iar spusele acestea au valoare de lege a naturii, deoarece pentru o atare hrana am fost noi creati. HRANA VIE Oare de ce atat de multi oameni sufera si sunt bolnavi in tinp ce animalele, fie in libertate, fie cele din gradinile zoologice, a caror hrana nu este constituita din alimente nici fierte, nici

modificate printr-un anume proces de fabricare, raman, ca sa spunem asa, cu totul ferite de orice boala? Tot ceea ce este in legatura cu alimentatia bazata doar pe cruditati este luat in deradere de multi oameni de stiinta si medici si chiar infierat. Si atunci, nu este de mirare ca multi din ei cad victime acelorasi boli de nutritie, cum ar fi infarctul miocardic, cancerul si altele, fiind secerati de aceleasi maladii ca si pacientii lor, fie ca este vorba de inalti legiuitori - care ar fi primii indreptatiti sa ia masuri pentru o reforma alimentara -, fie de cel din urma cetatean. Lacomia de bani si dividente sporite are adesea o mai mare pondere decat interesul pentru sanatatea oamenilor, a individului si chiar a lor proprie. Aproape toti, de la cel mai mare la cel mai mic, sunt condamnati sa se zbata intr-o suferinta continua. S-a creat convingerea ca bolile sunt un dat al sortii. In realitate s-ar putea preveni multe maladii si neajunsuri. Se remarca insa cu usurinta ca nu toate suferintele sunt provocate de o alimentatie necorespunzatoare, deoarece legile firesti ale naturii pot fi incalcate si in alt fel. Dar chiar in aceste cazuri unde este vorba, se pare, de cauze psihice, lipsa de cruditati are si ea partea ei de vina, ce favorizeaza aparitia unei anume boli. Nu trebuie insa sa uitam ca nimeni nu este, din nastere, vegetarian, iar regimul de cruditati trebuie sa aiba o marja de timp pana cand puterea lui de curatire sa poata actiona. Mai buna decat terapia este profilaxia bolilor prin hrana vie. Automat aceasta aduce cu ea un fel de viata rationala in care soarele, aerul, apa, respiratia corecta, miscarea corporala si dieta, de tipul celei cu cruditati, au un rol de seama. Chiar si un regim de cruditati partial poate genera o destul de mare putere de rezistenta fata de boli. Trebuie insa indepartate, pe cat posibil, urmatoarele preparate gatite: paine alba si intermediara, prajiturile, folosirea zilnica a carnii ( cel mult o data sau de doua ori pe saptamana), ouale fierte, laptele fiert sau pasteurizat, alimentele grase sau preparate in grasime, zaharul rafinat, slanina, ciocolata, excesul de sare. ALIMENTELE FIERTE - produc, prin metabolizare, o mare cantitate de deseuri si acizi care ajung in sange, urmand ca apoi sa fie eliminate. Intrucat organele de excretie nu sunt capabile sa faca fata unui debit atat de mare de substante reziduale, ele se depun in mare parte in corp, pricinuind multiple suferinte. Unii acizi, care se acumuleaza in incheieturi si in muschi se cristalizeaza, consecinta fiind aparitia reumatismului si artritei. Alte substante nefolositoare se depun in alte regiuni si dau nastere la ateroscleroza, hipertensiune arteriala, boli de inima, calculi biliari, boli de piele si nenumarate alte afectiuni. Cauza principala nu este frigul. umezeala sau curentul, care provoaca senzatia de oboseala si greutate in miscari, ci lipsa de enzime ca urmare a unei alimentatii deficitare. Cauza tuturor bolilor infectioase este aceiasi: "sedimentele inutile" formate din cauza unei alimentatii gresite. Se arunca vina pe un germen, pe un agent patogen, sau pe un asa-numit virus. In realitate cauza este tot sedimentarea, fara de care virusul nu poate face nici un pas in organism. Un corp curatat de tot ceea ce nu-i este folositor, prin intermediul cruditatilor, nu se imbolnaveste. Deci merita de mii de ori macar sa incercam schimbarea regimului. Gripa constituie "o solutie de nevoie" la care face apel natura pentru a curati din cand in cand corpul, pentru ca boala prin insasi natura ei obliga la nemancare; este de-a dreptul absurd sa incerci intr-o atare situatie sa infrangi temperatura pe cale artificiala. Multi oameni sunt atat de "plini de sedimente" incat deseori bolile ce le ameninta direct viata, sau un infarct miocardic le pun capat vietii in floarea tineretii. Nu rareori este vorba de oameni ce nu au fost niciodata bolnavi. Sanatatea lor aparenta a facut ca situatia lor sa fie cu mult mai grava, pentru ca, de-a lungul anilor, sedimentele s-au tot depozitat, ceea ce pana la urma a dus la deteriorarea totala a organismului. Nu e mai putin adevarat ca si lipsa sarurilor minerale prin fierberea alimentelor - are o parte de vina, alaturi de formarea sedimentelor nocive, in aparitia altor boli. De cele mai multe ori medicamentele, razele, injectiile de-a dreptul otravitoare, alte tratamente si chiar si transplanturile de inima, sunt de prea putin folos, daca nu vrem sa recunoastem adevarata cauza a bolii. O inima straina transplantata intr-un corp bolnav, plin de sedimente, va ceda in curand. In orice boala, intreg corpul sufera. Iata deci de ce este o mare greseala sa tratam numai simptomele: ele pot fi comparate cu niste supape; cand una din

ele va fi inchisa se vor deschide automat altele, pentru ca "murdaria" trebuie cat de cat eliminata. ENZIMELE Citat din "Hrana vie - o speranta pentru fiecare" de Ernst Gunter Cand, acum 50 de ani, s-a descoperit ponderea vitaminelor in viata noastra, stiinta a facut un mare tam tam asupra importantei lor. Au fost cunoscute astfel bolile ce pot surveni ca urmare a distrugerii vitaminelor in alimentele fierte si rafinate. De ce o asemena propaganda? Pentru ca era posibil ca vitaminele sa fie preparate industrial si sa se poata face astfel afaceri! In anul 1940, dr Edward Howell a facut, in acelasi domeniu, o descoperire si mai mare, cercetand substantele vitale propriu-zise si anume ENZIMELE, a dovedit ca ele sunt purtatorii vietii din orice organism viu, fiind deci si materia vie din alimentele noastre, atata timp cat nu sunt distruse de fierbere. Este uimitor cum stiinta nu a pretuit corespunzator aceasta descoperire extraordinara si cum de nu s-a facut nici un fel de "publicitate" in favoarea enzimelor, cum s-a facut pentru vitamine. De ce? Explicatia este simpla: enzimele sunt purtatorii de viata ce sunt gasiti numai in hrana nefiarta! Ele nu pot fi fabricate, si ca urmare, nu pot constitui o "afacere". Daca bolnavii, prin alimentatia cu cruditati pot fi vindecati fara sa mai dea bani pe medicamente, consultatii, etc ( de mancat, omul oricum trebuie sa manance), cine ar fi interesat sa popularizeze o atare realitate? In orice caz, nu ar face-o industria chimica, farmaceutica sau alimentara! Si medicii? cei mai multi din ei nu stiu nimic despre imensa valoare de vindecare a cruditatilor. In ciuda tuturor cunostintelor si experientelor stiintifice, marea masa a populatiei a fost lasata, pana acum, intr-o totala ignoranta! Ceea ce s-a dovedit neinteresant pentru stiinta si industrie, este insa foarte important pentru noi, care vrem sa fim si sa ramanem sanatosi. Atat succesele in tratarea bolilor incurabile, cat si cele obtinute in tratarea altor boli, dar care nu au fost realizate prin metode chimice, sunt trecute sub tacere. ENZIMELE. Ce sunt ele de fapt si in ce constau functiile lor? Este vorba de niste fermenti specifici; ei contin scanteia vietii si intretin viata vegetativa ( de relatie) in celulele plantelor si animalelor. Exista nenumarate tipuri de enzime; nu numai ca ele sunt caracteristice oricarei specii de plante si animale ci imprima, totodata, oricarei fiinte, particularitatea ei specifica, cladesc organele acesteia si le mentin intr-o permanenta activitate. Nu exista nici o diviziune celulara, nici o crestere sau perpetuare fara prezenta enzimelor. Acestea sunt administratorii si executorii pe care natura i-a pus in orice creatie vie. Ele dirijeaza procesele chimice in fiecare organ al omului, al animalelor si plantelor, ca si cum ar putea gandi. Ceea ce ele realizeaza in interiorul organismului nostru constituie cea mai mare minune a lumii vii. In corpul uman exista doua tipuri de enzime. Dintr-o categorie fac parte asa-numitii fermenti (enzime endogene). Ei sunt secretati de glandele digestive si reglementeaza digestia. Celelalte, enzimele propriu-zise, exogene, sunt cele care ne intereseaza. Acestea produc in organism actiunile sus-amintite si. indeosebi, realizeaza metabolismul celular. De aici ne putem da seama de enorma insemnatate a enzimelor pentru sanatatea noastra. Sunt infinit mai importante decat vitaminele, care exercita mai curand functia de substante ajutatoare ale enzimelor si de "curieri" ai acestora. Spre deosebire de fermentii digestivi, pe care organismul si-i poate fabrica singur, corpul nostru nu poate produce enzimele eterogene. Dupa cum arata si prefixul "EX", ele trebuie procurate din afara, printr-o anume alimentatie, ca si vitaminele. Toate puterile si frumusetile pe care enzimele le-au depus intr-o planta tanara, gata sa incolteasca, intr-o leguma sau intr-un fruct, ne sunt acum oferite noua - ele fiind constituenti indisolubili ai componentelor alimentatiei de cruditati - si vor intra intr-un alt ciclu de activitati, cel parcurs de celulele propriului nostru corp. Aceasta randuiala inteleapta constituie o lege a naturii. PAtrunderea enzimelor in celuluele noastre si mai apoi legatura ce se formeaza intre ele poate fi comparata cu e exogamie - intrarea intr-o familie prin casatorie. Ele ajung apoi stapane in "casa" si asigura existenta si inmultirea celulelor. Acesti operatorii vii, am putea spune spiridusi inteligenti, actioneaza ca niste adevarati

mecanici, controland toate functiile corpului. In glande, de exemplu, conduc cu indemanare producerea de hormoni, in ficat functioneaza ca niste chimisti inteligenti, in rinichi si glandele pielii enzimele se ingrijesc ca sangele sa fie purificat de toxine. Iar exemple de aceeasi natura pot fi gasite la infinit. Cu cat alimentatia noastra contine cat mai multe enzime "proaspete", cu atat mai multe sunt izvoarele de viata ce se revarsa in corp si din care se pot forma tot mai multe celule tinere. Ceea ce inseamna un surplus de energie si mai multa rezistenta, o crestere a imunitatii impotriva bolilor, inseamna frumusete, o mai buna functionarea glandelor, si ca urmare, o mai buna reglare a greutatii corporale, curatirea sangelui si a tesuturilor de tot felul de subnstante reziduale, etc. Si totul contribuie la vindecarea artritei( una din bolile ce produc cele mai mare depozitari de saruri), calculilor biliare, arterosclerozei, bolilor de inima, a cancerului si a o serie intreaga de alte afectiuni. Daca enzimele pot sa vindece si sa curete ( sa elimine toxinele), cu atat mai usor pot sa ne fereasca de toate aceste suferinte, mai ales la o varsta mai inaintata care, de regula, este insotita de tot felul de neputinte, mai mare sau mai mici. Alimentatia vie (cruditatile), constituie si cel mai bun tratament de infrumusetare. Se accelereaza reinnoirea celulelor, pielea redevine elastica, iar formarea ridurilor se opreste. Apoi se reglementeaza activitatea glandulara inlaturandu-se pericolul obezitatii sau slabiciunii. Cele mai mici si superficiale vase de sange ale corpului sunt curatate de depozite fiind mai bine irigate. De aici, infatisarea proaspata, tinereasca. In acelasi fel cruditatile vindeca hipertensiunea, anghina pectorala si impiedica infarctul miocardic. Cel care foloseste regimul natural de cruditati traieste o intinerire treptatam ce poate fi echivalata cu o micsorare a varstei biologice cu pana la 20 de ani de viata, chiar si in ceea ce priveste activitatea sexuala. In descrierea noastra am prezentat functia enzimelor ca pe o adevarata minune. Am mai aratat ca aprovizionarea celulelor corpului cu enzime exogene, din alimente, constituie o lege a naturii. Asa ca lasam pe seama cititorului sa decida daca distrugerea acestor enzime prin fierbere, pasteurizare sau prin alte procedee intalnite in industria alimentara nu reprezinta o ignorare a legilor naturii, nerespectarea lor. Pierderea cea mai importanta, ca urmare a lipsei enzimelor din hrana, o constituie deprecierea sarurilor minerale, printre care fosforul, calciul, potasiul, fierul si altele; astfel pe de o parte este favorizata aparitia oricaror maladii, iar pe de alta parte se instaleaza tot felul de boli perfide, ascunse. Chimistii sustin ca prin fierbere nu se distrug sarurile nutritive. Ei au dreptate, dar ceea ce se pierde sunt enzimele legate organic de saruri. Fara enzimele corespunzatoare, sarurile nu pot fi transformate si asimilate astfel incat sa fie utile, ele ramanand in cea mai mare parte fara valoare, depozitandu-se ca reiztuuri. Sarurile minerale organice, nutritive se transforma in saruri minerale anorganice. Paralel cu lipsa de saruri minerale, evolueaza si intoxicarea sangelui si a organelor cu reziduuri, ceea ce genereaza, ca urmare, o alta serie de boli.

In loc de "despre mine" INTERVIU CU ANDREEA LAZARESCU COSMOPOLITAN: De cit timp esti adepta stilului de viata raw? UNA CULUNA: De pe 1 august 2009 :-) COSMOPOLITAN: Ce te-a determinat sa schimbi foaia alimentara? UNA CULUNA: Curajul de a face uz de dreptul meu nativ la fericire; sti cum e, informatiile vin spre noi permanent; pentru mine, noaptea aia a fost noaptea cand am avut urechile sa aud, onestitatea de a recunoastre adevarul, curajul de a fi fericita, curajul de a fi diferita (sectanta, cum m-am autodenumit privandu-i pe cei

din jur de numele pe care mi le-ar fi dat ascunzandu-si propria teama sub umbrela acoperitoare a sarcasmului). Am schimbat "foaia alimentara" cum ii spui tu, intr-o noapte. Si-am schimbat o foaie goasa de tot, caci maica-mea-i moldovianca; o moldoveanca neaosa, care asa a invatat si ea de la mama ei - si-a exprimat mereu iubirea pentru familia sa prin marile castroane aburinde de chiftele; mama ne-a aratat mereu ca ne iubeste gatindu-ne si indopandu-ne pana la refuz cu carne pe care-o procura, cu mari eforturi "pe sub mana", in vremi de trista amintire. Nu stiu daca pana la 31 de ani mancasem mai mult de doua mere crude... placinta cu mere? o multime Am schimbat, deci, o foaie grosa, caci nici macar nu-mi comandam salata la restaurant asa ca garnitura - si nici macar nu stiam sa incropesc o salata. Am schimbat o foaie groasa caci, in primele zile ma intrebam serios si teribil de ingrijorat cum am sa supravietuiesc. Am schimbat o foaie groasa caci n-am avut niciodata un blender sau un storcator de fructe. Am schimbat o foaie groasa caci obisnuiam sa beau 2 litri de cafea in fiecare zi. Am schimbat o foaie groasa caci puteam sa beau mai mult alcool decat majoritatea barbatilor pe care ii cunosc :-) Cum am schimbat foaia? E greu sa explici (e imposibil, probabil) o revelatie. Am stiut, pur si simplu. Am vazut trei documentare intr-o noapte: Food Matters, Victoria Boutenko - 12 Steps to Raw Foods, si Raw for Life. Victoria Boutenko had me at hello :-). E o mare doamna care povesteste-n vorbe documentate da' nepretentioase ce-i aceea viata raw vegan. Am avut, pur si simplu curajul de a-mi auzi vocea interna; eram, se pare, pregatita sa incep sa TRAIESC :-) Pentru alti oameni, pentru multi dintre prietenii mei, schimabrea incepe mai cu manusi, incep prin a elimina carnea, apoi toate produsele animale, apoi trec la 51% din orice masa crud, apoi la 80%, unde raman un numar de ani. E si asta o varianta, atata vreme cat functioneaza COSMOPOLITAN: Care sint motivele pentru care recomanzi si altora un asemenea stil alimentar? UNA CULUNA: :-))))))))) E ca si cum te-ntreaba cineva: "ai de ales intre doua variante: varianta A: te simti batrana, urata, depresiva, lipsita de energie, fara chef de viata si nesigura si varianta B: te simti tanara, energica, fumoasa, verde, plina de pofta de viata si Sti cu S mare ca n-ai sa te imbolnavesti niciodata, ca ai sa fi o bunica vesela si cocheta, imbaindu-te in apa rece a oceanului in zori avand certitudinea ca n-ai sa racesti niciodata; ce varianta alegi? :-)

COSMOPOLITAN: Care sint beneficiile raw food diet? Spune-mi cum se simt pe piele proprie. UNA CULUNA: Am lipsit de la balul de absolvire a Colegiului National Sfantu Sava pentru ca am avut o mare cadere de calciu care ma paraliza in pat la fiecare ciclu menstrual. Am suferit de migrene cumplite intreaga mea viata (de pe la 10 ani mau tot internat in spital in incercarea de a depista cauzele... mi-au smuls polipii, mi-au facut punctii, mi-au scos amigdalele, m-au investigat cu toate sculele,

palniile si paroscoapele...). Am fost supraponderala in ultimii 10 ani din viata mea (de la 21 de ani cand l-am nascut pe Matei si pana pe 1 septembrie 2009); am facut facultatea de psihologie cautandu-ma pe mine insami; am baut mult intr-o vreme a vietii mele incercand sa-mi mangai dorul de pacea launtrica care, se pare, stiam ca mi se cuvine. Pe propria-mi piele, rezumatul suna asa: - primele 10 luni de raw au fost, pentru mine paradisul - n-am mai avut niciodata o migrena - am slabit 10 kg in prima luna de raw - am slabit 30 kg in primele 6 luni raw - dupa 5 luni de raw am inceput sa scriu un blog si inca si azi, la peste 9 luni de cand am inceput sa scriu, primesc, zilnic, macar un mesaj in care un cititor dintrun ungher al tarii imi multumeste cu lacrimi in ochi pentru viata minunata pe care-o traieste de cand s-a facut raw - dupa un an de raw, in micuta mea carciuma raw, unde totul e preparat cu mainile mele, totul e prooaspat si frematator de viata, in ast mic loc ascuns, pranzeste, cand si cand excelenta sa, ambasadorul frantei la Bucuresti - fiu-miu, fost asmatic, care obisnuia sa raceasca grav de 15-20 de ori pe an, raceli finalizate, indubitabil cu o criza de astm care necesita injectii de cortizol, fiu-miu, asadar, e cel mai bun jucator de baschet din seria lui, in drum spre selectie la profesionisti si a racit de doua ori intr-un an; - eu n-am mai luat nici un fel de medicament de un an - n-am nevoie a ma spal cu sapun pentru ca secretiile corpului meu nu miros niciodata - dorm, in medie 4-5 ore pe noapte si-mi e suficient - imi amintesc cu greu ce-i aceea o migrena - ciclul menstrual dureaza 2 zile si aste 2 zile sunt la fel cu celelalte zile ale lunii: o asteptare cuminte dar entuziasta a minunatiilor care au sa se manifeste azi in viata mea, o curiozitate a sincronicitatilor la care am sa asist astazi, cu zambet de autor constient in coltul gurii - ti-am zis ca de la felul asta de a manca ai o mirabila claritate a mintii? - ti-am zis ca ai energie sa faci tot ce-ti doresti? - ti-am zis ca mancarea e incarcata energetic si informational si ca devii mai bun, mai rabdator, mai echilibrat, mai rezistent la efort fizic? - ti-am zis ca cacao cruda contine pea, adica hormonul fericirii? - as putea sa contiunui astfel pret de 256 de intrebari :-) - aaaaa, ti-am zis ca avem clienti bolnavi de tot felul de forme de cancer si alte boli degenerative grave care se vindeca alaturea-ne? - ti-am zis ca s-au vindecat deja de diabet 6 doamne care ne sunt cliente? - ti-am zis ca avem clienti care vin sa manance la noi doar pentru ca gasesc ca mancarea pe care-o pregatim este gourmet? - ma simt usoara, energica, isteata, libera si fericita; da, mancarea conteaza! COSMOPOLITAN: Exista si efecte negative? E ok sa adopti un asemenea regim pe viata? UNA CULUNA: Da, exista si efecte negative: - unul dintre ele este acela ca viata ta incepe sa se deruleze pe repede-nainte; incepi sa cresti ca fat-frumos, intr-un an cat altii-n sapte... si-asta te va indeparta de prietenii cei vechi care raman... hai sa spunem intr-o alta zona ; si-ti pare rau ; si tragi nadejde ca vor veni, curand si ei catre infericire. - alt efect negativ este acela ca cei dragi tie, uneori bolnavi, uneori grav bolnavi, nu

sunt pregatiti sa auda adevarul asta simplu de cand lumea: "fie ca mancarea ta sati fie medicament si medicamentul tau sa fie mancare"... e atat de simplu... si totusi asisti neputincios, cate-odata la degradarea fizica si psihica a dragilor tai; te simti uneori de parca esti un desert, ai o maaaaare oaza de apa la tine si, totusi, prietenii tai mor in jurul tau deshidratati pentru ca nu sunt pregatiti sa faca cei cinci pasi pana la oaza pe care-o strigi in gura mare. - un alt efect negativ este acela ca, dupa ceva vreme de raw, incepe ceea ce se cheama detoxifierea... exista o detoxifiere fizica si-apoi, exista si o detoxifiere emotionala; - detoxifierea fizica e simplu de a fi inetleasa: dupa ce sangele tau este alcalin o perioada de timp suficient de lunga, corpul se simte in siguranta sa incepe sa curete toxinele ingesuite, stocate indesat in toate organele interne; si astfel, dupa 10 luni de paradis (in cazul meu) intr-o zi te trezesti si ai o migrena, si nu mai esti asa de vivace cum fusesei in ultimele luni (si e cam tough, caci asa de repede te obisnuisei cu binele absolut :-)...); daca nu esti informat te poti speria: pentru ca numa' ce te obisnuisei sa fi atot-sanatos, atot-energic, atot-potent, atot-binedispus, si, prima tendinta e aceea de a face ce te-a invatat societatea sa faci: te indoiesti: "auleu, trebuie ca nu mananc corect" :-); daca esti bine informat, insa, te bucuri sa sti ca, corpul tau a inceput sa disloce toxinele, sa le elimine in sange, de unde au sa paraseasca corpul care are sa intinereasca o bucata; - cu detoxifierea emotionala e... ceva mai complicat; asa cum toxinele se stocheaza in organe, tot astfel traumele se stocheaza in inconstient; si, cand esti suficient de echilibrat emotional (lucru care se intampla atunci cand esti raw), traumele astea incep si ele sa fie detoxifiate, sa iasa si sa te bantuie; si nici asta nu-i o experienta imediata placuta :-) ; diferenta e ca, spre deosebire de o persoana "normala" tu STI ca-i o stare temporara; COSMOPOLITAN: Cum iti gasesti timp sa gatesti? Trucuri, sfaturi, organizari ca avem nevoie UNA CULUNA : - timpul in care inveti sa "des-gatesti" este, intr-adevar o investitie... :-); lumea spune, si are dreptate sa spuna astfel, ca nu-si gaseste timp pentru a gati raw... de fapt nu-si gaseste timp pentru a gati nimic... cate oale de sarmale "normale" ai facut tu in ultima luna? cate ciorbe? cate roast-beaf? cate torturi? ti se pare ca gatitul "normal" nu necesita timp pentru ca... nu gatesti :-) gasesti oricand shaworma, prajituri, ciocolatele, cascaval, paine.... gata facute in marele malaxor consumist, gata sa fie introduse in suferindu-ti si mereu flamandu-ti corp :-)

- eu, personal, mi-am acordat luxul de a face scoala de gateala raw pe repedenainte: mi-am dedicat 2 luni de viata acestei invataturi si astazi, am o carciuma gourmet in care gatesc in fiecare noapte pentru 30-40 de oameni; sti cat timp iti ia sa prepari o supa cruda? 10 minute (cu tot cu spalarea legumelor); laptele crud ii gata in 5 minute (mai putin decat timpul in care te-ai duce pana la chioscul din coltul blocului); un tort e gata in 30 minute iar sarmalele in 40 minute (cu tot cu timpul de impachetare, manufacturare a sosului si a smantanei de caju si, cred, cu tot cu timpul de mancare :-)

- dar, da, intrebarea ta e perfect justificata... si pentru a raspunde la intrebarea asta, am creat eu "La vie en raw.z", caci nu atat timpul de preparare imi era mie chinuitor cat timpul necesar procurarii ingredientelor; aveam nevoie sa vizitez 4 supermarket-uri, 3 plafare, 2 magazine arabesti, 4 magazine bio si sa fac 2-3 comenzi la magazine on-line diferite (dintre care doua din UK) pentru a-mi aduna ingredientele; La vie en raw.z a fost creat pentru a aduce in Romania, la preturi decente de tot, ingredientele de care are nevoie un sectant ca mine; bucurie.bunastare.hrisca este (printre altele) o carte de bucate on-line, cu poze si explicatii amanuntite. Asta e marele meu cadou pentru cei care-s gata sa dea piept cu viata traita ca libertate, fericire si claritate perena a mintii. Love! COSMOPOLITAN : Daca mai e ceva de spus sau vrei sa sfatuiesti cititoarele in vreun fel, eu sint foarteeeeee incintata. UNA CULUNA : Sti ce? Vreau sa urlu pentru cititoarele "noastre": viata e minunataaaaaa. Am trait 31 de ani de viata normala ... Ce-i aia viata normala? Viata mea normala a fost una foarte reprezentativa pentru secolul nostru, viata unei femei de afaceri de succes, trezindu-ma in fiecare zi si carandu-mi picioarele jos din pat in vreme ce ma intrebam (etern): "eu pentru ce ma scobor din pat"; o viata colorata de migrene perene, depresii ritmice (priholog de profesie gasindu-ma :-)), dureri menstruale, pre-menstruale, post-menstruale, o mare tristete si lispa de sens inradacinate pana-n rarunchii fiintei mele. Am trait zile terne, incununate de succese profesionale dese dar tot atat de sterpe ca si monotonia vietii de afaceri care le-a creat. Am trait in umbra intrebarilor: cine sunt? de unde vin? care-i rostul meu pe lume? unde-am sa ma duc cand am sa mor? , intrebari pe care m-am staduit din rasputeri sa le acopar sub mormane de cumparaturi de la toate mall-urile si targurile si boutique-urile. Si m-am mai straduit sa le ascund sub kile de mancare indesata noaptea, in orele cele grele, indesate cu genunchiul in stomac.. doar-doar reusesc sa ma inconstientizez... si-mi iesea :-) Am trait ingropata sub cele 30 kilograme in plus si am lucrat la cooperativa munca in zadar, jucandu-ma de-a toate dietele pamantului si incercand toate retetele de infericire rapida publicate in reviste. Sti lipsa aia de sens, pe care, in intimitate o simti si tu de cate ori iti dai voie sa te asculti? O sti? Sigur c-o sti Ma crezi cand iti spun ca ea nu e un dat? Ma crezi cand iti spun ca poti trai FIECARE ZI CA PE O SARBATOARE? Nu ma crezi... si-i normal. Nici eu nu te-as fi crezut pe tine daca mi-ai fi spus asta in urma cu-un an si-un pic. Si-apoi, intr-o mirabila noapte, m-am trezit! Am avut eu soarta sa vad niste documentare si sa aud (nu doar sa ascult, ci sa aud: "esti ceea ce mananci"); am avut bafta sa vaz cu ochii mei oameni de aproape 70 de ani care fac 700 de flotari in lant, doamne de 65 de ani care arata fantastic, domni de 83 de ani care fac sarituri la trambulina, doamne de 80 de ani carora le-a crescut alt rand de dinti, doamne carunte de 60 de ani carora incepe sa le creasca par negru si bogat si greu si matasos, etc, etc, etc. Si am stiut atunci, intr-o singura noapte ca asta-mi doresc si eu: tinerete fara batranete si viata fara de moarte :-) Am stiut atunci (nu banuit, nu crezut, nu acordat un oarecare grad de probabilitate, nu incercat, ci STIUT, stiutul cel de pe dinauntru), am stiut, asadar, ca sunt ceea ce mananc si ca imi doresc sa manac viata. Si sa fiu viata.

Primul meu an raw a fost paradisiac: eating life with a big spoon :-), adicaltea am mancat viata cu linguroiul cel mare si-am concluzionat: viata e minunataaaaaaaaaa. Concluzionand pentru cititoarele "noastre" :-), zic asa: - daca eu, care (cum ar spune prietetnul eugen ionesco: "cand m-am nascut aveam 14 ani" :-), harsita in depresii si tristeti de tot felul urlu de bucuria vietii in fiecare zi a vietii mele - daca eu junk food-ista convinsa, supraponderala vesnica, dietomana si yoyomana, mare bautor de alcool si vesnic mancator de carne - eu mama singura si ravasita - eu femeie de afaceri cu un program de lucru de minim 12 ore pe zi, - daca eu am facut-o... oricine poate. ORICINE POATE! Si-acum, pentru cititoarele noastre, nu va fi asa de "ciudat" cum a fost pentru mine, caci am creat asta mica oaza de infericire, ast loc unde poti invata si poti cumpara tot ce ai nevoie ca sa TRAIESTI... liber de frici, liber de kilograme in plus, liber de depresii si obsesii, liber...

Detoxifierea, metoda de autovindecare a corpului Victoria Boutenko Cand mancam pentru prima oara mancare gatita, bebelusi fiind, mancarea gatita creeaza primul mucus in corp. In unele parti mucusul formeaza un film de-a lungul tractului digestiv, in timp ce mucusul in exces este stocat in cel mai convenabil loc, si anume in plamani. Mucusul nu trebuie sa stea permanent in plamani, de aceea, plamanii au un mecanism similar peristaltismului, de a misca mucusul catre exterior. Arata ca milioane de degete mici pe suprafata plamanilor care lucreaza ca o centura miscatoare pentru a curata mucusul de pe plamani. Acest mecanism ia bucati de mucus din plamani si le muta in nas, apoi vedem ca bebelusului ii curge nasul. Cand hranim bebelusul nostru cu mancare formatoare de mucus, bebelusului ii va curge nasul in tot acest timp in care corpul incearca sa scoata mucusul afara. Asta va fi perfect in regula din punctul de vedere al naturii: tot mucusul in exces va fi evacuat prin nasul bebelusului, si plamanii vor sta curati. Dar ce ne facem cand vedem ca nasul bebeblusului nostru tot curge? Raspunsul tipic este: Vai, bebelusului meu ii curge nasul. Pielea este deja iritata. Are deja o rana in jurul micutului sau nasuc. Trebuie sa-mi ajut copilul. Il voi duce la doctor. Doctorul ii va prescrie picaturi pentru nas. Ne simtim mai bine pentru ca am facut tot ceea ce am putut pentru a ne ajuta bebelusul. Vreau sa argumentez ca picaturile pentru nas nu sunt necesare. Copilul nu are nici o deficienta pentru a ie se da aceste picaturi. Picaturile sunt toxice. Sunt atat de toxice, incat corpul opreste miscarea de eliminare a mucusului afara din plamani si incepe sa se concentreze

la cum sa scape de toxinele din picaturile de nas. Deci, corpul opreste procesul de curatare, nasul inceteaza sa mai curga, si mucusul merge inapoi in plamani. Ne uitam la bebelusul nostru si spunem: Da, picaturile pentru nas au functionat. Bebelusul meu este bine. Noi nu intelegem ca, de fapt, nasul nu mai curge deoarece corpul isi concentreaza energia pentru a elimina toxinele din picaturi. Asa ca nasul care curge nu este atat de periculos precum plamanii plini cu mucus, plus corpul slabit de toxinele din acele picaturi. Intre timp, stratul de mucus se ingroasa. Corpul consuma multa energie acum, pentru a elimina mucusul din plamani. Cand va acumula energia necesara, va incepe curatarea plamanilor. Deci, trei luni mai tarziu, bebelusului va incepe sa-i curga nasul din nou. Ce facem? Ne gandim: Nasul bebelusului curge din nou, mai bine sa-l sun pe doctor. Ducem bebelusul la doctor, si acesta ii prescrie picaturi pentru nas mai puternice, pentru ca, zice el, acum este mai mult mucus, si acest mucus este mai concentrat, si asta face amigdalele sa se umfle. Mucusul, creaza deasemeni si o voce ragusita pentru ca traverseaza trahea, acoperind coardele vocale. De adata asta, medicamentul este atat de toxic, astfel incat corpul isi opreste detoxifierea pentru a se putea concentra la eliminarea medicamentului. S-ar putea sa dureze cateva luni pentru ca, corpul copilului sa poata acumula indeajunsa energie pentru o alta detoxifiere. Gandeste-te putin, cand in viata ta, te simti mai plin de energie decat de obicei? Ai mai multa energie cand mergi in vacanta ori, la sfarsit de saptamana daca te relaxezi. De obicei, cand te imbolnavesti? Ai spus vreodata:Ea(boala)nu ma rateaza niciodata, am avut si eu putin timp liber si m-am imbolnavit. Cand corpul tau primeste mai multa energie, el se grabeste sa o folosesca inainte de a fi folosita pentru altceva. Corpul tau foloseste aceasta energie pentru detoxifiere. De aceea avem tendinta de a ne imbolnavi cand avem un timp mort. Pentru a grabi indepartarea toxinelor,corpul creeaza febra. Febra nu este doar o temperatura mai ridicata a corpului, ci este un proces complex care necesita timp si energie. Pentru a creea febra, corpul trebuie sa lucreze din greu. Inima trebuie sa pompeze intre 20 si 30 de batai pe minut mai mult decat de obicei. Toate glandele hormonale trebuie sa faca extra munca. De aceea noi ne simtim obositi. De aceea noi ne simtim obositi. Pentru a-si conserva energia necesara digerarii mancarii, corpul creaza lipsa poftei de mancare. Limba este acoperita cu un strat gros de mucus si noi nu mai simtim gustul; nasul este infundat si nu mai suntem tentati de vreun miros de mancare; amigdalele sunt umflate si ne este greu sa inghitim. Ce se intampla cand corpul are febra? Incepe sa transpire si mucusul poate fi eliminat prin pori. Va amintiti aceea transpiratie lipicioasa si urat mirositoare care apare in urma febrei crescute? Mucusul devine mai lichid si nasul nostru curge incontinuu. Cea mai comuna tableta pe care o luam cand avem febra este aspirina. De ce facem asta? In corpul nostru nu este nevoie de aspirina. Aspirina este formata in mare masura din sulf, iar sulful este rau pentru noi. Corpul nu se astepta ca noi sa fim atat de nemilosi cu el. Sulful este atat de toxic, incat corpulnu mai are indeajuns de multa energie pentru a continua evacuarea mucusului. Importantul proces de vindecare se opreste. Tot corpul este procupat de faptul ca acum este aspirina in sange. Prirotatea este acum aceea de a scapa de aspirina din sange cat mai curand posibil. Pentru a face asta, corpul este obligat sa lucreze din greu, si devine atat de slabit incat nici nu mai poate sa-si mentina o temperatura normala. Temperatura noastra scade atunci sub normal. Trebuie sa stam in pat pentru ca ne simtim obositi. Raspunsul corpului la aspirina ne face atat de slabiti, nu febra. Pentru a adauga insulte ranii, cand ne simtim slabiti, mancam mancare grea, precum supa de gaina. Nu avem apetit. Corpul nostru spune :Nu manca!. Si totusi noi ne gandim ca am avea nevoie sa mancam supa de gaina pentru ca ar avea energie. Obisnuiam sa fac asta copiilor mei. Obisnuiam sa spun:Ia putina supa de pui, ai nevoie de energie, sau ii hraneam cu altceva cu multe calorii. Ca rspuns al corpului care se afla la nivelul Nu manca, daca corpul mai are putina energie ramasa, va crea situatia de a vomita. Va spune;Nu , nu asta, am nevoie de toata energia mea pentru vindecare. Daca mancam cand corpul este la nivelul Nu manca!,Sangele trebuie sa mearga in stomac pentru a procesa supa de pui, astfel luand energia departe de locul de detoxifiere. Mancatul ne ia multa energie si ne poate face si mai slabiti. Asta este despre cat de afectati suntem, prin faptul ca nu cooperam cu corpul nostru. Recuperarea dupa luarea de medicamente ia energie. Dupa o boala, este posibil sa nu ne mai imbolnavim pentru mult timp. Asta se intampla pentru ca nu este indeajuns de multa energie in

corp pentru detoxifiere. Corpul incepe sa adune energie, inainte de a putea incepe un proces de vindecare. De aceea multi adulti nu au o atat de mare febra, precum aveau an copilarie. Intre timp, mucusul din plamani se ingroasa. Mucusul proaspat este transarent. Mucusul vechi este verde, sau portocaliu inchis, maro sau galben. Pentru a scapa de acest mucus greu, corpul poate creea pneumonie. Corpul face un efort eroic de a se autocurata de mucus. Acest fapt, ia si mai multa energie decat febra si ne simtim foarte obositi. Se aude un sunet suierat si enervant cand respiram. Cand avem pneumonie, folosim pelicinina. Aceasta opreste eliminarea mucusului si mai tarziu iti simti corpul slabit. Vreme de multi ani, corpul nu va avea nici o detoxifiere, exceptand o raceala din cand in cand, ceea ce este o incercare foarte slaba a corpului de a se detoxifia. Corpul va continua sa stocheze mucusul in exces in plamani pana cand acolo va mai ramane doar o treime din plaman libera, si in acest punct, plamanul spune:Nu mai rezist, am nevoie de aceasta treime sa respir, pentru a continua sa traiesc. Nu pot sa traiesc cu mai putin oxigen decat atat. Mai este un mic extradepozit in sinusuri si in frunte. Mucusul se muta catre zonele astea. Mai departe, corpul incepe sa foloseasca un strat, pe sub piele, pentru a depozita mucusul. Cand avem mucus si toxine depozitate intr-un strat, pe sub piele, pot aparea umflaturi (umflaturi de rata)sau piele dura, nematasosa. Deci cand incepem sa ne miscam doar putin, incepem sa transpiram putin si mucusul incepe sa iasa prin porii pielii. Acest mucus este acid; irita pielea. Daca pui pe pielea ta suc de lamaie din belsug, si freci, vei simti mancarime. Cand acest mucus acid iese afara, pielea noastra se simte raioasa. Noi o numim alergie. De ce are loc o alergie? De ce exista ea? Avem multe toxine in corp. Oamenii spun:Se intampla cand mananc lamaie. Lamaia insa, doar dizolva aceste toxine, si le face sa iasa prin piele mai repede. Asta este de fapt bine pentru noi. Asta chiar inseamna ca avem o enorma cantitate de toxine. Cateodata, acumulam asa mult mucus in corpul nostru incat dezvoltam un fel de respiratie grea, suieratoare, numita astm. Nu putem respira. Nu avem indeajuns oxigen. Nu avem indeajuns spatiu pentru a respira pentru ca suntem atat de plini de mucus. Mucusul depozitat in frunte, foarte aproape de creier, cauzeaza dureri de cap si poate cauza tumori pe creier. Acel spatiu nu a fost facut sa fie in permanenta umplut cu mucus. Va voi da o simpla metoda de a afla daca aveti mucus in plamani. Alergati in jurul blocului. Daca incepe sa va curga nasul, atunci aveti. Daca ati alergat de doua ori in jurul blocului, si nu a inceput inca sa va curga nasul, inseamna ca aveti plamanii curati. Daca puteti sa respirati pe nas in timp ce alergati, atunci nu aveti mucus deloc. Ati observat ca alergatorii profesionisti simt nevoia sa scuipe in timpul intrecerii? Ei mananca mancarea lor gatita vegana sau vegetariana cu multe calorii, cum ar fi orezul sau cartofii copti, mancarea aceasta fiind formatoare de mucus. Cand cei ce mananca crud alearga, nu au mucus deloc. Stiu astfel de alergatori care alearga si nu au nici o problema cu mucusul, nu simt nevoia sa scuipe , si pot respira pe nas. Au indeajuns de mult oxigen pentru a alerga si vorbi in acelasi timp. Plamanii lor sunt curati. Corpurile noastre au fost concepute in asa fel incat sa se curete prin alergare. Noi suntem animale ce ar trebui cel putin sa mearga. De aceea avem o limita de depozitare a mucusului. Noi am fost construiti sa ne miscam. Noi avem acest mecanism in care, atunci cand ne maiscam si ne scuturam, plamanii incep sa pompeze mucusul afara. Dar daca nu alergam, ci abia mergem cateodata, cum ne asteptam ca corpul nostru sa scoata mucusul afara. In loc sa ne ajutam corpul sa se debaraseze de mucus, noi ii scurtcircuitam efortul, luand o aspirina. Corpul trebuie sa fie foarte puternic pentru a creea febra. Cand suntem in stare sa creem o foarte buna febra, ar trebui sa celebram! Sa fim fericiti. Corpul este dedicat pentru voi sa fie foarte sanatos. Cand aveti febra, ajutati-va corpul prin a nu manca nimic. Probabil nici nu veti vrea sa mancati cand aveti febra. Cand eram mica, si aveam febra, nu vroiam niciodata sa mananc, dar mama mea intotdeauna incerca sa ma hraneasca.Imi dadea lapte cald. Lapte, cu unt deasupra. Si tot felul de lucruri gretoase, dar niciodata nu am vrut sa mananc. Daca vrei sa ajuti, fa impachetari corporale, ori dusuri alternative cu apa rece si fierbine, fa o baie. Fa ce vrea corpul tau. Corpul tau este foarte sigur de ceea ce vrea. De asemenea, vrei sa te invelesti sau nu. Dar de obicei, cand eu imi dadeam patura la o parte, mama mea spunea: Oh nu, nu, nu, tine patura pe tine. Sa nu racesti. Mama mea facea ceea ce credea ca este mai bine pentru mine. Acum, noi stim ca cel mai bun lucru pe care il putem face este sa ne ascultam corpurile. Cu toii

avem toxine in corpurile noastre. Detoxifierea, inseamna efortul corpului de a scoate afara aceste toxine. Detoxifierea este inevitabila pe masura ce devenim sanatosi. Care sunt simptomele majore ale detoxifierii? Care sunt simptomele majore ale detoxifierii? Inainte sa va zic asta, as vrea sa impartasesc cu voi o poveste. Cand am lucrat la Institutul Creativ de Sanatate, invitatii stateau intre doua si sase saptamani, pentru a invata sa manance mancarea cruda. La inceput erau pusi sub o dieta de doua zile, formata doar din sucuri. Apoi erau hraniti cu iarba de grau, germeni si mancare cruda.In fiecare zi, invitatii se intalneau cu personalul pentru a evalua si discuta despre simptomele detoxifierii, sau vindecari. Invitatii raporteaza despre simptome ca: eruptii cutanate, dureri de cap, diaree, rani sau slabiciune. De obicei era cate un invitat in fiecare grup, care nu avea simptome deloc. Insa aceasta veste nu era una din cele mai bune vesti , personalul stia ca a nu avea simptome de detoxifiere era un semnal de alarma. Asta inseamna ca corpul invitatului nu mai are energie ramasa pentru a creea o conditie de vindecare. De aceea ar trebui sa celebrati de fiecare data cand aveti simptome de vindecare. Cand mergeti pe dieta cruda,imediat dati multa energie inapoi corpului. Se presupune ca treceti printr-o detoxifiere. Daca nu o aveti,acest fapt poate fi semnul unor probleme. Deci, daca oricare dintre voi, se decide sa mearga pe dieta cruda, asteptati-va sa aveti un astfel de proces de vindecare. Chiar daca aveti simptome de detoxifiere intr-o zi nepotriviata, cand aveti o prezentare sau sunteti intr-o conferinta, nu conteaza, fii recunoscator. Daca aveti semne de detoxifiere, trebuie sa sarbatoresti! Simite-te fericit! Bucura-te! Care sunt cele mai comune simptome de detoxifiere? Cam 75% dintre oameni, cand aleg dieta cruda, au afte in gura. Acestea apar pentru ca saliva devine foarte acida, irita gingiile si astfel apar aftele. Aftele sunt enervante, dureroase si iritante. Nu poti face nimic. Nu le poti curata, sau unge. Trebuie sa astepti pana saliva ta se schimba. Cand esti incepator in dieta asta, corpul tau incepe sa se curete aruncand tot gunoiul acumulat in sange. Asta creeaza o conditie acida temporara. De aceea cand tinem post, mirosim urat. Cand tinem post, sau ne schimbam dieta radical, mirosim ca amoniacul. Un alt simptom de detoxifiere este slabiciunea. Aproape toti oamenii simt cateva ore de slabiciune in prima saptamana. Din cand in cand, vom deveni deodata atat de slabiti, incat nu vom putea sa miscam nici macar un deget. Si deodata pleaca, si ne simtim mai energici decat ne-am simtit inainte. Slabiciunea se simte atunci cand corpului ii ia timp si energie pentru a curata un anumit organ. Imaginati-va o masina de scanare privind prin tot corpul vostru. Deodata, gaseste un organ ce are nevoie sa fie reparat. Masina de scanare trimite un mesaj afara, catre centrul de energie al corpului. El spune: Ups! Este ceva aici. Trebuie sa petrec putin timp aici si am nevoie sa consum extra energie. Asa functioneaza corpul. Alt simptom sunt durerile de cap. Daca ati mancat mult zahar in viata voastra sau ati baut cafea sau ati luat calmante, probabil ca veti avea dureri de cap. Aceste dureri de cap nu vor dura mai mult de 2-3 zile, dar vor parea insuportabile.Pentru a va simti mai bine, intindeti-va in pat si odihniti-va, faceti o baie, dormiti sau faceti-va o clisma. Intrebati-va corpul:Ce ai nevoie? si ascultati-l. Eruptiile cutanate sunt un alt simptom. Aproape 90% dintre oameni, experimenteaza aceasta eruptie intre 1 si 3 ori. Corpul nostru imparte toxinele in grupuri anumite. Un grup este eliminat prin urechi. Altul este mai usor de eliminat prin nas. Alte toxine trebuie eliminate prin piele, transpirand. De fiecare data cand toxinele sunt eliminate prin piele, veti experimenta un fel de eruptie. Cu cat va fi transpiratia mai acida, cu atat va fi mai insuportabila eruptia. Ce ar trebui sa faci cand ai o eruptie? Fa o baie fierbinte si transpira. Mergi la sauna. Daca mergi la sauna, aminteste-ti ca trebuie apoi sa-ti speli transpiratia toxica. Eu merg des la sauna, pentru ca unde locuiesc este sauna. Am privit acolo oamenii care intra in sauna. Corpul lor munceste sa transpire si sa scoata toate toxinele afara si apoi ei ies afara, in locuri reci, stau jos si se usuca. Atunci corpul reabsoarbe toate toxinele inapoi! Cand porii nostri sunt deschisi corpul nostru este ca un burete, absorbind totul inapoi. Avem nevoie sa spalam transpiratia si toxinele.Apa rece este cea mai buna, caci porii vor stoarce toate toxinele ramase si se vor inchide. Urmatorul simptom este diareea. Unii oameni au diaree, ceea ce este nemaipomenit. Eu, odata m-am rugat pentru diaree, dar nu am avut. Odata, prietenul meu nu s-a rugat pentru, dar a primit pentru 6 luni;venea, pleca Nu se putea duce la cinema, pentru ca ii era teama sa mearga mai mult de 100 de metri departe de casa. Eu am vrut diare pentru ca am avut prolaps

de colon, si mi sa spus ca diareea mi-ar fi indreptat colonul. Diareea nu este rea si nu este cauzata de bacterie. Diareea este creeata de corp, in incercarea corpului de a se curata. Cand experimentati simptome de detoxifiere, primul lucru pe care sa-l faeti este sa luati legatura cu cineva din comunitatea cruditarienilor si acestia va vor ajuta. Poti suna un cruditarian si spune:Te sun pentru ca sunt pe moarte! Am o durere groaznica de cap, tremur tot si ma simt slabit. Si prietenul tau, intelegand procesul de detoxifiere va spune: Felicitari, corpul tau lucreaza! De ce sa apelezi la altcineva? Este important, pentru ca oricat as explica, atunci cand ti se va intampla tie, vei intra in panica. Toti intra. De aceea este foarte important sa suni pe cineva care iti poate reafirma alegerea ta pentru sanatate si care te poate asigura ca este normal ceea ce simti. Daca vei experimenta un proces de vindecare, ar trebui sa te gandesti la un post cu apa sau cu sucuri, timp de 24-36 de ore. Postul va grabi procesul de detoxifiere. Citeste carti despre post, inainte de a face asta. Daca vrei sa postesti pentru o perioada mai lunga, a merge la o clinica este cea mai sigura alegere Problema laptelui si a produselor lactate Laptele de vac este pentru vaci. Nu este nimic ru n a bea lapte de la natere, de cnd deschidem pentru prima oar ochii i pn la vrsta de doi ani. Cu singura condiie ca laptele s fie lapte matern, adic proaspt, neprelucrat i natural. n situaia ideal, viitoarea mam ar trebui s adopte o diet compus din alimente crude, bogate n substane nutritive i cu valoare energetic ridicat, naintea perioadei de sarcin i pe toat durata acesteia. Cu toate acestea, n civilizaia modern se manifest tendina de a nu mai alpta sugarii. Muli dintre copii sunt trecui pe lapte de vac sau pe formule artificiale, care sunt de aproape douzeci de ori mai concentrate dect laptele de vac. Laptele de vac este bogat n proteine, minerale i grsimi, o condiie necesar pentru ca vieii s creasc n greutate ntr-un an ntre 136 i 226 de kilograme. Este inutil s spunem c bebeluii nu cresc n acelai ritm. Laptele de vac are un coninut de proteine de cel puin patru ori mai mare i o concentraie de minerale de peste ase ori mai mare dect laptele uman. Un lapte att de concentrat este foarte greu de digerat de nou-nscui. Cantitatea de enzime produse de organismul uman pentru digerarea produselor lactate este mult mai mic dect cea produs de organismul vacii. n lipsa enzimelor necesare i a cantitii corespunztoare, nou-nscuii umani vor avea probleme digestive i secreii excesive de mucus la nivelul cavitilor sinusurilor, plmnilor, creierului i urechilor. Numeroase forme de alergie sunt rezultatul congestionrii excesive care i are originea n consumul de lapte de vac. Adulii nu pot digera deloc laptele, astfel nct vor dezvolta probleme inflamatorii pe msur ce vor nainta n vrst. Laptele de vac este foarte srac n acizi grai eseniali, care sunt vitali pentru organismul uman n procesul de producere a colesterolului, steroizilor, esuturilor nervos i cerebral i altele. Laptele crud de vac este mai adecvat pentru creterea i dezvoltarea scheletului osos / musculaturii, n timp ce laptele uman stimuleaz dezvoltarea sistemelor cerebral i nervos. Aceasta este una dintre deosebirile principale dintre frugivore i erbivore. Cam ntre trei i patru ani, majoritatea copiilor pierd enzimele care diger laptele, n special lactaza, care descompune lactoza zahrul principal prezent n lapte. Explicaia este aceea c, din punct de vedere biologic, copilul trebuie s nu mai bea lapte dup aceast vrst. Deoarece organismul uman nu dispune de enzimele necesare descompunerii laptelui, se intensific producerea de mucus. Din acest moment, laptele devine un produs extrem de iritant pentru mucoasa tractului gastrointestinal, ceea ce va provoca formarea unei cantiti i mai mari de mucus. n amestec cu amidonul, acest mucus poate genera formarea unor plci mucoide consistente, care se va fixa pe pereii intestinali. l mai inei minte pe John Wayne? n raportul de deces, medicii au menionat c actorul a murit avnd o cantitate de aproape 22 kg de materii fecale n intestine. Asemenea aglomerri provoac inflamaii grave, formarea de pungi (diverticuli) i degradarea peretelui intestinal.

Aceast situaie conduce la reinerea materiilor fecale, la ulceraii, leziuni i forme de cancer. Cu civa ani n urm, fostul ef al Departamentului pentru Sntate Public al Statelor Unite, chirurgul C. Everett Koop, lansa urmtoarea afirmaie: "Produsele lactate nu sunt bune pentru oameni." De la alcalii la acizi Ei bine, acum mai i preparm (pasteurizm) laptele de vac. Sub aciunea cldurii, structura chimic a laptelui se modific, iar dintr-un produs care genereaz alcalinitate, laptele ajunge s provoace aciditate. n chimie, dac vrem s modificm un compus chimic, l tratm termic. Intervenia cldurii sau gtitul hranei distruge toate vitaminele solubile n ap, cu precdere vitamina C i complexul B. Satureaz grsimile i stabilete legturi ntre anumite proteine i minerale, i leag minerale de alte minerale. Ce se ntmpl cu un viel dac va fi hrnit cu lapte pasteurizat n loc de lapte matern crud i proaspt? Moare. Congestiile fac s scad asimilarea Rcelile, gripa, oreionul, ca i orice inflamaie limfatic sau respiratorie, pot fi atribuite congestionrilor provocate de consumul de produse lactate. Produsele lactate stimuleaz producerea excesiv de mucoziti i duc la constipaie. Dac avei o rceal sau o afeciune respiratorie, de unde credei c provin mucozitile incolore, sau de culoare galben, verde, maronie sau neagr? Care credei c este originea tumorilor? Sau umflarea ganglionilor limfatici, n special a amigdalelor? Glandele tiroid i paratiroid sunt localizate n gt. i ele se inflameaz din cauza mucozitilor formate de produsele lactate, crend hiper- sau, mai ales, hipoactivitatea acestor esuturi. Glanda tiroid / paratiroid este responsabil de utilizarea corect a calciului de ctre organism. Cnd aceste glande funcioneaz deficitar din cauza aglomerrii de mucus, toxine i a inflamaiilor pe care le produc produsele lactate, descrete i capacitatea de utilizare a calciului care este rezultatul contrar motivului pentru care consumai produse lactate. Cnd apare o caren de calciu la nivel celular, se poate instala o serie de tulburri printre care se numr depresii, epuizare osoas i tisular, slbire a sistemelor nervos i muscular i a esutului conjunctiv. Toate aceste tulburri sunt efecte secundare ale acumulrii excesive de mucus n esuturi din cauza consumului de produse lactate. Calciul este o substan mineral care se gsete din abunden n natur. Cea mai mare concentraie de calciu utilizabil se gsete n seminele de susan i n plante marine, cum este varecul. Utilizarea corect a calciului se produce n prezena magneziului. Calciul i magneziul din fructe, dar mai ales din legume, sunt compatibile. Legumele cu frunze de culoare verde nchis abund n calciu, magneziu i flavonoide, combinaie absolut necesar pentru utilizarea corect a fiecruia dintre elemente. Laptele de vac are mai mult calciu dect magneziu. Acest aspect se adaug la lipsa utilizrii calciului din lapte. Se estimeaz c organismul asimileaz sub 20% din calciul prezent n lapte. Asimilm mai mult calciu preluat din sucurile de fructe, dect din lapte. Prin pasteurizarea laptelui, mineralele sunt ionizate, modificndu-i efectul din alcalin n acid. Acest fapt favorizeaz apariia calculozei, epuizare muscular, inflamaia tractului gastrointestinal i alte afeciuni. Adevrul acestei afirmaii este susinut de faptul c persoanele care beau lapte n cantiti mari i consum doze suplimentare de calciu provenind din alte surse ajung totui s sufere de osteoporoz. Trebuie s ne concentrm asupra utilizrii calciului de ctre organism i nu a suplimentrii calciului. Soluia nu este suplimentarea dozelor de calciu, ci asimilarea corect a calciului. Glandele tiroid / paratiroid i suprarenale sunt direct responsabile de utilizarea calciului de ctre organism. Am constatat c dac aceste glande sunt sntoase, organismul este mai rezistent fa de afeciunile legate de asimilarea de calciu. Dac vei cura i regenera aceste glande, va crete semnificativ i capacitatea de utilizare a calciului. Recurgei la analiza temperaturii bazale (de la Capitolul 10) pentru a analiza i verifica felul n care funcioneaz tiroida. Verificai-v tensiunea arterial pentru a determina starea de sntate sau slbiciunea

glandelor suprarenale. Nu uitai, dac sistolele sunt sub 118, nseamn c avei o problem de funcionare a glandelor suprarenale. Parazii Paraziii sunt un alt efect legat de consumului de lapte. Conform estimrilor peste 60% din vacile crescute n America prezint unul sau mai muli din urmtorii parazii: virusul leucemiei, salmonella i bacilul tuberculozei. Dac dintre toate alimentele pe care le consumm, laptele i produsele lactate sunt cele care stimuleaz cel mai mult formarea de mucoziti, pe locul urmtor se nscrie zahrul rafinat; aceste dou tipuri de alimente vor genera formarea de inflamaii excesive la nivelul tuturor esuturilor. Drojdia, micozele i viermii sunt favorizate, fiindc se hrnesc i se dezvolt n aceste medii congestive. Aceast situaie provoac apariia ciupercii Candida Albicans i a altor stri infecioase. Dup ce am inut sub observaie mii de pacieni suferind de cancer, sunt convins c laptele i produsele lactate (chiar i colostrul) produc i stimuleaz apariia formaiunilor tumorale i a inflamaiilor limfatice. Dup prerea mea, numeroase forme de cancer (tumori) congestiv sunt iniiate de consumul acestor tipuri de alimente. Forme de diabet Numeroase studii au asociat consumul de lapte pasteurizat cu formele de diabet. Anticorpii produi cu scopul de a combate aceste proteine lactate modificate, nocive, atac, n acelai timp, celulele beta din pancreas. Celulele beta se afl n insulele Langerhans din pancreas, iar sarcina lor este de a secreta insulin. Hormonul bovin de cretere O alt problem major legat de consumul de lapte o constituie efectele hormonului bovin de cretere recombinat (rBGH). Corporaia Monsanto a dezvoltat acest hormon bovin de cretere din bacteriile E. coli. Hormonul de cretere a fost dezvoltat iniial cu scopul de a mri producia de lapte. Unele studii demonstreaz c acest hormon de cretere (rBGH) este cancerigen. Numeroase studii demonstreaz c acest hormon prolifereaz (intensific) dezvoltarea cancerului. Sentimentul meu este c el stimuleaz funcionarea sistemului endocrin, n special tiroida i suprarenalele. Acest lucru influeneaz creterea, ali factori de dezvoltare i echilibrul hormonal. Societatea contemporan se confrunt cu masive dezechilibre hormonale care ne distrug sntatea i economia. Descoperii adevrul despre alimentele pe care le consumai. Nu v lsai amgii de mediile de informare sau de alte surse ale societii noastre capitaliste, n care banul a devenit mai important dect sntatea i bunstarea omului. Este esenial s detoxificai organismul de congestiile acumulate de-a lungul attor ani de consum alimentar de produse care formeaz mucoziti. Flora intestinal n prezent, sunt tot mai muli oameni preocupai de propria sntate, care iau acidophilus sau lactobacillus i altele de acest gen. Care este motivul? Dac nu consumi produse lactate, ce rost are s suplimentezi alimentaia cu aceste produse? Acestea sunt bacterii implicate n descompunerea proteinelor din lapte i a zaharurilor din lapte. Ele se mai regsesc n organisme n care se formeaz toxemia (acumularea de toxine) datorat consumului de produse lactate, de pild n saliv, sistemul limfatic, vagin i altele. Pentru sntatea dumneavoastr, este mai important s curai complet organismul de aceste toxine i de bacteriile care se hrnesc de pe urma lor. Este ndoielnic c aceste suplimente cu bacterii pot supravieui acizilor gastrici. Nu este greu de stabilizat flora intestinal. i nu putei ine bacteriile departe de organism. Fiindc aa funcioneaz natura. Bacteriile sunt devoratoare, cur i se hrnesc cu deeurile organice, adic cu produii secundari rezultai din digestie i metabolism. Nu uitai! Flora intestinal se modific odat cu schimbarea dietei! Extras din cartea Robert Morse - Sa traim sanatos fara toxine, Piteti: Paralela 45, 2005

Avem astzi prilejul s urmrim la TV reclame de-a dreptul stupefiante, de genul celor pentru produsele lactate pasteurizate sau tratate UHT, n care se afirm lucruri aberant de imposibile despre efectele benefice ale acestora asupra sntii, mizndu-se pe dorina sincer de mai bine a consumatorilor, ca i pe naivitatea multora i pe lipsa de informare a publicului cu privire la procedeele tehnologice moderne de prelucrare. Este mai mult dect evident pentru orice om cu bun sim c singurele produse lactate bune pentru sntate snt cele ct se poate de proaspete i de neprelucrate, obinute de la vite sntoase, care au pscut pe pajiti i au fost alimentate cu nutre, iar nu de la vite chinuite, nghesuite n boxe, la lumin artificial i nfundate cu hormoni de cretere i cu antibiotice i furajate cu amestecuri incerte, precum cele din fermele care snt conforme cu normele UE. Totui, prin nesfrita repetare i mistificare pe toate canalele mass-media, reclama a ajuns s anihileze gndirea independent a multora, astfel c destui oameni se las gndii i snt n stare s mnnce foarte linitii amestecuri chimice industriale numite impropriu brnz (un cauciuc srat cu mult cheag sau cocteiluri de sruri de topire i alte chimicale), iaurt (n a crui reet snt prezeni laptele praf sau laptele pasteurizat cu amestec de E-uri) etc. Toi cetenii snt cumplit de speriai de microbi i de virui nchipuii precum cel al gripei aviare, dar mai nimeni nu este ngrijorat de nocivitatea tratamentelor termice sau cu radiaii, de prelucrrile tehnologice care compromit n mare msur calitile laptelui brut sau de aditivii chimici toxici. n acest timp, pieele snt nchise rnd pe rnd, iar ranii, micii productori (numii acum, cu un termen de-a dreptul batjocoritor, fermieri), uri de moarte de agenii globalizrii, snt pe toate cile ruinai i mpiedicai s i distribuie produsele lactate i brnzeturile proaspete i de calitate, preparate n cas, fr attea chimicale i procese tehnologice mirobolante. CTEVA INFORMAII IMPORTANTE DESPRE PASTEURIZARE n procesarea comercial UHT a laptelui crud, acesta este mai nti prenclzit la 80-90 de grade Celsius, apoi supus nclzirii directe sau indirecte. n metoda direct, laptele este injectat cu abur fierbinte sau este el nsui pulverizat n abur. Aceasta ridic temperatura laptelui imediat, dar l i dilueaz. Apa suplimentar este ndeprtat cnd laptele este rcit ntr-un recipient vidat. nclzirea indirect presupune aducerea laptelui n contact cu suprafee metalice care au fost nclzite cu abur. ULTRA-PASTEURIZAREA DISTRUGE PROTEINELE DIN LAPTE Prelucrarea UHT sau ultra-pasteurizarea este un proces extrem de duntor pentru fragilele componente ale laptelui. Dup Leo Dexter, microbiolog i fermier n Austin, Texas, proteinele din lapte snt molecule complexe (cu structur 3D i cu ramificaii tridimensionale) care n mod normal snt descompuse i digerate de ctre organismul uman cu ajutorul unor enzime speciale ce se ataeaz la aceste ramificaii. Aplicarea unor tratamente termice extreme, fie i de scurt durat, aplatizeaz efectiv moleculele, astfel nct enzimele speciale nu i mai pot ndeplini corespunztor sarcina. Chiar i simpla nclzire la peste 45 de grade Celsius denatureaz proteinele... Dac proteinele din lapte ptrund n fluxul sangvin nedescompuse, corpul le percepe ca pe nite proteine strine i rspunde imediat prin mrirea reaciei imunitare i respingerea lor. Aceasta nseamn un sistem imunitar n mod cronic super-stresat i mult mai puin energie disponibil pentru cretere i reconstrucie. Trebuie s adugm c vitaminele, enzimele i bacteriile lactice snt i ele parial distruse n procesul pasteurizrii.

Savanii din Australia snt n avangarda cercetrii efectelor tehnologiei UHT. Un studiu din 2002 demonstreaz c procesarea UHT i depozitarea care-i urmeaz cauzeaz mai multe schimbri care afecteaz termenul de valabilitate al laptelui UHT. Aceste schimbri includ: denaturarea proteinei din zer, interaciuni protein-protein, interaciuni lactoz-protein, izomerizarea lactozei, reacia Maillard (reacie chimic ntre un aminoacid i un zahar reductor, care se desfoar la cldur, vezi http://en.wikipedia.org/wiki/Maillard_reaction) care d mirosul de ars, formarea compusului sulfidril, formarea de carbonil i ali compui productori de mirosuri, precum i formarea de substane insolubile. Dup autorii Data i Deeth, aceste schimbri reduc calitatea i limiteaz viaa de raft a laptelui UHT prin apariia de mirosuri strine, separarea grsimilor i sedimentare, chiar dac laptele rmne comercial stabil. n timpul procesului de nclzire, compusul sulfidril induce o puternic arom strin apropiat celei de varz laptelui UHT, care este cel mai uor de observat imediat dup nclzire. Compusul disip n timpul depozitrii, iar n curs de o lun de la tratare, laptele prelucrat UHT ncepe s se deterioreze, s capete un gust amrui i ulterior s devin vscos. Acest fapt ar putea s par ciudat, mai cu seam c aceste mirosuri strine par s nu fie observate de cumprtori. Aceasta ne conduce la ntrebarea dac nu cumva laptelui UHT i snt adugate chimicale i arome artificiale. Chiar dac fenomenul se produce, nu exist nici o obligaie legal a productorilor de a meniona pe etichet aceti aditivi, pentru c este un standard industrial. AMBALAJE NOCIVE Dar nu numai procesarea UHT creeaz probleme de palatabilitate i prezint posibile riscuri pentru sntate, ci i ambalajele, att cutiile aseptice, ct i containerele de plastic. Cele din urm fac ca ftalaii i ali compui chimici care produc tulburri endocrine s se strecoare n lapte. ntr-un studiu recent, publicat n Journal of Agricultural and Food Chemistry, cercettorii au msurat prezena nonilfenolului (NP), a bisfenolului A (BPA) i a bisfenolului A diglicidil eter (BADGE) n dou sortimente de lapte UHT comercializate n ambalaje tetra-brik. Laptele din toate cutiile coninea substane endocrin-perturbatoare provenind din plasticul containerelor. Umplerea cutiilor cu lapte fierbinte este o reet pentru eliberarea de ftalai sau substane similare. Nivelul acestor substane nu atingea nivelul maxim admis de lege, dar comentariul ce ncheie studiul este pesimist: ... impactul pe care-l au aceti compui asupra organismului uman trebuie studiat mai departe, mai ales cu privire la acumularea, degradarea acestor substane i efectele nocive posibile asupra sistemului endocrin. BACTERIILE AU DEVENIT MAI REZISTENTE n toamna lui 2004, un inspector specializat n produse lactate din SUA a dezvluit c FDA (Food and Drug Administration Administraia Alimentelor i Medicamentelor) a convocat o conferin naional cu departamentele din 50 de state. Se punea problema ridicrii temperaturii de pasteurizare. Motivul: multe microorganisme au devenit rezistente la temperatur i supravieuiesc pasteurizrii. Bacteria paratuberculozei este un astfel de exemplu. Maladia lui Johne pare s fie endemic n produsele lactate i multe cutii de lapte pasteurizat rspund acum pozitiv la testul de prezen a bacteriei lui Johne. Sporii B. Cereus i ai botulismului supravieuiesc i ei, ca i cei ai protozoarelor parazite. IAURT DE CAS Putem produce n condiii casnice, folosind lapte nefiert procurat de la un productor de ncredere, un iaurt bun, cu o textur ferm, recurgnd de exemplu culturi de bacterii lactice bulgreti sau pur i simplu lsnd laptele nefiert la prins, ntr-o ulcic de lut. Pn i laptele pasteurizat permite obinerea unui iaurt acceptabil. Nu ncercai s facei acelai lucru cu lapte UHT... Noi am ncercat i a ieit ceva de o consisten ndoielnic, apoas i neispititoare, care a sfrit la toalet. Ct vreme laptele ultrapasteurizat sau UHT nu susine viaa microbian, este mai mult dect improbabil ca el s poat susine n mod adecvat viaa uman. Multe surse afirm tot mai susinut c cea mai bun cale de a mri durabilitatea laptelui este procesul fermentaiei, care ar trebui reexaminat ca o alternativ mult mai bun.

CTEVA SCURTE RECOMANDRI PRIVITOARE LA PRODUSELE LACTATE * Laptele, dac l consumm, se recomand s fie nefiert. Dar, se tie totodat, laptele este produsul nr.1 n lume la crearea de mucus. * Toate produsele lactate din comer snt obinute din lapte pasteurizat la temperatura de 80-90 grade Celsius, dac nu cumva la peste 100 de grade, cum este cazul pentru metoda UHT (Ultra High Temperature). * n procesul de fabricare al anumitor brnzeturi speciale, se adaug conservani polifosfai, nitrii periculoi pentru sntate. Fosfaii inhib absorbia calciului, iar nitraii blocheaz enzimele digestive prin transformarea lor n nitrii, care snt cancerigeni. * Laptele praf i laptele condensat snt i mai duntoare dect laptele pasteurizat, deoarece snt complet denaturate. * Produsele lactate cele mai recomandate snt brnza dulce, laptele btut, iaurtul, zerul. * Brnza dulce este superioar caului i urdei prin faptul c se ncheag prin acrirea natural a laptelui, pe cnd celelalte se ncheag artificial, cu cheag animal sau chimic. * Caul este mai valoros dect urda, ntruct ultima este supus la un tratament termic n plus fa de ca. * Smntna este mai valoroas dect frica, datorit acidului lactic i bacteriilor lactice pe care le conine. * Laptele prins este mai uor digerabil dect laptele crud. Conine lactobacillus acidophillus; acest acid lactic mpiedic dezvoltarea bacteriilor de putrefacie n intestinul gros. * Zerul conine acid orotic (vit. B 13) care fixeaz magneziul la nivel celular i crete valoarea energetic a celulelor muchiului inimii, mrind rezistena la efort i stres. Proteinele din zer scad colesterolul, stimuleaz imunitatea, regleaz greutatea, combat anemia, au efect depurativ. * La copilul mic exista o enzim stomacal presura care la copilul mare i la adult este nlocuit cu o enzim pancreatic-chimotripsina. Presura este direct rspunztoare de digestia laptelui, de aceea dupa vrsta de 3 ani, laptele se administreaz cu pruden. * Laptele este bine s fie consumat singur sub form de brnz dulce, iaurt, lapte btut, acestea fiind cel mai puin duntoare. * Trebuie evitate pe ct posibil sau limitat consumul de brnzeturi topite i fermentate (vaiter, trapist), care pot conine culturi de bacterii nespecifice intestinale i pot produce disbacterioze. * Se recomand nlocuirea laptelui de vac cu cel de capr, care are o compoziie mult mai apropiat de laptele uman. Ca i compoziie, cel mai asemntor laptelui uman este... cel de mgri! UNELE ARGUMENTE MPOTRIVA CONSUMULUI DE LAPTE * Laptele integral conine multe grsimi (majoritatea saturate - deci duntoare) i 20% proteine. Un pahar de lapte conine aceeai cantitate de colesterol ca o friptur de 100 g.

* Laptele degresat conine 2% grsimi, dar lactoza i proteinele greu digerabile formeaz un coagul dens alctuit din cazein ca i n cazul laptelui integral. * Organismul uman pierde calciu ncercnd s metabolizeze excesul de proteine adus de lapte i derivatele sale. Aadar, n loc s protejeze de osteoporoz, consumul zilnic de produse lactate determin demineralizarea oaselor. * Laptele de vac are 120 mg calciu /100g. Laptele de mam are 33 mg calciu /100g * Laptele de vac are i 97mg fosfor / 100g, fa de laptele de mam care are doar 18 mg fosfor/100g. n cazul laptelui de mam, raportul calciu/fosfor este 2:1, iar n cazul laptelui de vac raportul calciu /fosfor este1:2. * Alimentele cu raport calciu /fosfor 2:1 reprezint sursele de calciu cele mai sigure i perfect sntoase pentru organismul uman. * n afara de excesul de fosfor raportat la calciu din laptele de vac, acesta are i o cantitate de 3 ori mai mare de sodiu dect laptele de mam. * Organismul feminin este cldit s secrete lapte, nu s-l primeasc. * Coninnd hormoni, consumat n cantiti excesive, laptele de vac dezechilibreaz att sistemul endocrin al femeii, ct i pe cel al brbatului. * Hormonii din laptele de vac snt vehicule ce transmit hipofizei vielului informaii specifice acestei specii. Informaia de cretere i dezvoltare se adreseaz vielului, care la 6 luni atinge 300 kg. La copilul alimentat cu lapte de vac, acesta atingnd la aceeai vrst de 6 luni doar 7-8 kg, se perturb mecanismele sistemului hormonal i apar dereglri de natur fiziologic: irascibilitate, dureri de abdomen i cap, diaree, gaze. Organismul uman se adapteaz la aceast situaie, dar poate ajunge s sufere dereglri ale altor funcii. Pericolul const nu att n cantitatea absorbit, ci n informaia pe care o poart. * Laptele este parial responsabil de producerea alergiilor, deoarece n procesul de digerare al laptelui se pun n libertate 100 de alergeni. NLOCUITORI VEGETALI AI LAPTELUI ANIMAL Laptele animalelor se poate nlocui cu un lapte vegetal, care se poate prepara din: - tre de cereale 250g/1 litru ap conine multe vitamine din grupul B - lapte din germeni de cereale - cereale nmuiate - lapte din boabe de soia, n msura n care putei fi siguri c soia nu este modificat genetic Toate se pot aromatiza cu scorioar, vanilie, etc. SURSE ALTERNATIVE, SNTOASE DE CALCIU - nuci, curmale, smochine, ptrunjel, orice vegetale cu frunze verzi (la urma urmei, vacile i iau calciul din ierburi) - mustul de struguri este la fel de bogat n substane nutritive ca i laptele matern. Farmacist Gabriela Ciobanu De ce nu mananc carne Olivia Steer CARNEA CONSUMA ENERGIE VITALA, in procesul digestiei, in loc sa o genereze. Proteina animala este un lan de aminoacizi , care trebuie nti descompus n elemente constitutive, pentru ca organismul s o poat folosi. Asta presupune eforturi energetice uriae. Cu alte cuvinte n loc sa-i dea, i fur din energie.

2. CARNEA CONINE ADRENALIN N CANTITI MARI (secretat de groaza animalelor sacrificate) care epuizeaz glandele suprarenale umane i duce n timp la hipertensiune. Adrenalina provoac furie i agresivitate celui care consuma carne. 3. CARNEA E TOXIC, datorita acidului uric (care provoac guta), acidul fosforic i acidul sulfuric, formai n procesul de digestie i metabolismul proteinelor din carne. Aceti acizi au o aciune iritant i inflamatoare asupra esuturilor. 4. CARNEA ELIMIN CALCIUL din organism, datorit azotului din compoziia proteinei din carne, cu coninut bogat n fosfor. 5. CARNEA E ACID, ducnd la inflamaii ale esuturilor i degradarea lor rapid i la aa numita acidoz, cauza tuturor bolilor. De la o raceala pn la cancer! 6. CARNEA CRETE COLESTEROLUL ducnd la accidente vasculare, hipertensiune arterial, angin pectoral, boli de inim, obezitate i impoten, etc. 7. CARNEA PROMOVEAZ CALCULII HEPATICI I BILIARI 8. PROTEINELE ANIMALE PUTREZESC n interiorul organismului, dnd trupului un miros greu. 9. CARNEA DUCE LA APARIIA CANCERULUI DE COLON. Mai ales consumul de carne roie este asociat cu creterea compuilor de tip N-Nitroso din culturile de bacterii intestinale, care lezeaz colonul i provoac tumori maligne la nivelul lui. 10. CARNEA DUCE LA APARITIA CANCERULUI HEPATIC SI PANCREATIC 11. CRETEREA ANIMALELOR SE FACE N CONDIII DEZUMANIZANTE PENTRU CRESCTORI, n spaii nchise, lipsite de lumina soarelui sau de aer curat. Animalele sunt injectate cu hormoni de cretere, hrnite cu furaje pline de pesticide i ierbicide, cu concentrate fcute din fain de oase, bolnave de cancer, cel mai adesea. Sunt maltratate i ucise apoi cu cruzime. 12. CRETEREA ANIMALELOR A FCUT RAVAGII MEDIULUI. Defririle masive, pentru ca n locul pdurilor s se creeze locuri de punat, au dezechilibrat eco-sistemul planetar, distrugnd habitatul natural al animalelor slbatice, diminund cantitatea de oxigen i provocind nclzirea global. 13. CONSUMUL DE CARNE SCURTEAZA VIAA (prin epuizarea n timp a organelor vitale). 14. CONSUMUL DE CARNE STIMULEAZA, IRIT SI INFLAMEAZ ORGANELE SEXALE (n special glanda prostatei, ducnd la apariia prostatitei) 15. CARNEA ESTE INJECTATA CU HORMONI DE CRETERE, ANTIBIOTICE I VACCINURI, toate considerate cancerigene. 16. ANIMALELE SUNT HRNITE CU UN AMESTEC DE FURAJE I CARNE TOCAT, PROVENIT DE LA VACI, PORCI, GINI BOLNAVE I AGONIZANTE I OI MOARTE. Aceste practici duc la acidoz i mbolnvesc animalele, aa cum i mbolnvesc i pe oameni. sta este motivul apariiei unor boli teribile ca boala vacii nebune.

17. INGESTIA DE PROTEIN ANIMAL INTERFEREAZ CU ABSORBIA MANGANULUI DIN ORGANISM, ceea ce poate provoca ameeli, tulburri de echilibru, spasme, convulsii, probleme de transmitere a impulsurilor neuronale (miastenie, aritmie cardiaca, fibrilaii), probleme neuromusculare, boala Parkinson si boala Lou Gehring. 18. CARNEA ABUND N CELULE ROII MOARTE, cu coninut mare de fier ionizat (extrem de diferit de cel de origine vegetala), care poate duce la scderea nivelului de crom (necesar n transferul de insulin), scderea nivelului de zinc (necesar n producerea insulinei i a energiei), lezarea esuturilor hepatice, pancreatice si renale; scderea nivelului de calciu, creterea nivelului de sodiu (cauzatoare de edeme) 19. CARNEA ESTE PRINCIPALA CAUZ CARE DUCE N MOD DIRECT LA DEGRADARE DANTURII, datorita faptului ca interfereaz cu absorbia calciului; 20. CARNEA E INADECVAT CONSUMULUI UMAN DIN CEL PUIN 7 MOTIVE: 1) carnivorele au gheare cu care ii prind prada; oamenii, n-au; 2) carnivorele au canini i incisivi puternici, cu care sfie carnea, dar n-au n schimb molari plai cu care s o mestece, aa c o nghit bucti ntregi; oamenii nu au dinii din fa ascuii, dar au molari destinai s macine bine bolul alimentar; 3) carnivorele au tractul digestiv doar de trei ori mai mare dect lungimea corpului, ceea ce faciliteaza evacuarea destul de rapid a carnii digerate, intrate in putrefacie; oamenii au traiectul digestiv de 10-12 ori mai mare dect lungimea corpului, unde carnea intrat in putrefactie poate stagna i pina la 5 zile ntr-un corp nc sntos, dar uneori rmne lipit de pereii colonului ani de zile, sub forma aa numitei plci mucoidale. 4) stomacul carnivorelor secret acid clorhidric puternic, care diger proteina animal; stomacul uman secret un acid clorhidric de 20 de ori mai slab dect cel al carnivorelor. 5) glandele salivare ale carnivorele nau rolul de a pre-digera alimentele; la oameni s-au dezvoltat glande salivare productive, al caror produs (saliva) are enzime puternice care prediger carbohidraii. 6) saliva carnivorelor este acid; saliva oamenilor este alcalin. 7) digestia nutrienilor se face rapid i direct n stomacul carnivorelor, sub influena acidului clorhidric puternic; digestia omului ncepe n gur, sub aciunea enzimelor salivare specializate n carbohidrai i lipide, trece n stomac, unde se descompun proteinele cu ajutorul pepsinei i se desfasoar n toat plenitudinea ei, lent, n intestinul subire al omului. Absorbia nutrienilor are loc abia n intestinul gros, dup un parcurs lung, uneori de 7 metri, ct are tractul digestiv. 21. CARNEA ANIMAL NU E CU NIMIC DIFERIT DE CEA UMAN, AVND ACEEAI COMPOZIIE CHIMIC. Un exerciiu de imaginaie, propus de-un amic, m-a pus in situaia dramatic ipotetic a unei izolari forate mpreun cu civa prieteni, nfometai cu toii, pui s decidem ntre a tri sau a muri de inaniie, atunci cnd unica surs de hran e gamba tovarului de suferin. ntr-o astfel de situaie, nu m imaginez dect murind de foame

Ce ne ofera o bucata de friptura? Sa vedem! Corina Bacalu Din cauza ca animalul sacrificat a fost crescut in conditii inumane si mizere, hranit cu mancare fada, artificiala, concentrata, carnea nu prea mai are gust si nici culoare. Are insa colesterol mare, grasimi saturate periculoase, paraziti. Dar asta nu este de ajuns. Pentru a mari termenul de valabilitate se adauga grasimi hidrogenate, ce sunt foarte periculoase pentru sanatatea omului. Apoi, pentru a da un gust carnii, se injecteaza in cantitati mari monoglutamat de sodiu ( E 621). Un produs artificial, cancerigen, cu scopul de a da intensifica gustul carnii. Un al saselea gust, cum este el numit. Sa trecem deci in revista pe scurt ce contine carnea cruda, ce urmeaza sa o prepari:

- hormoni de crestere - steroizi - Antibiotice - alte medicamente - paraziti si virusi ( E-coli) - adenalina/frica/disperare - sentimentele animalului sacrificat - monoglutamat de sodiu - colesterol - grasimi saturate - grasimi hidrogenate.

Este adevarat ca din carne obtinem proteine, minerale si vitamine. Dar ce se intampla cu acestea cand gatim carnea? Ei bine, prin fierbere, procentul de 26% de proteine din 100 gr carne se reduce la 9%, (o parte din proteine isi schimba structura chimica devenind astfel nerecunoscute de catre organismul uman , adica toxine, alte proteine sunt distruse in totalitate de procesul termic). Mineralele sunt hidrosolubile ( adica se dizolva in apa pe care o aruncam, sau in aburul emanat) si le pierdem astfel, iar vitaminele sunt complet distruse la o temperatura de 100 grade in primele minute de fierbere. Fibre = 0. Enzime = 0. Wow... ce afacere am facut! Cate trebuie sa platim pentru cateva proteine amarate. Stiati ca laptele mamei contine doar 5% proteine? In primul an de viata cat isi hraneste copilul, acesta are cea mai mare rata de crestere din viata lui, dublandu-si inaltimea si greutatea. Mitul ca avem nevoie de multe proteine este fals, si este sustinut de marea industrie globala a carnii. Este adevarat ca proteina este esentiala omului , caci ajuta la repararea si regenerarea celulelor din corp, dar avem nevoie doar de 60-90 grame zilnic. Proteinele se gasesc din plin si in legume si frunze verzi - de unde procuram si vitamine, fibre, minerale, enzime ca bonus. Ok. Sa revenim in bucatarie. Am cumparat tavita cu carne de la supermarket si mergem acasa sa o pregatim. Care este mancare preferata a romanului? Ei bine.. carne prajita , cu cartofi prajiti si muraturi, sa taie greata. Carnea, cu cat este mai grasa, cu atat este mai delicioasa. Adaugam condimente si sare si o imbibam bine in ulei. Aceasta combinatie este ca o bomba atomica pentru organismul dvs. Aici ar trebui sa intrerup povestea carnii si sa incep o alta poveste despre combinarea corecta a alimentelor si digestia. Dar nu ma abat de la drum decat foarte putin. Combinatia de proteine ( carne) cu carbohidrati ( cartofi) este una foarte proasta. Digestia este incetinita si data peste cap din cauza amestecului de ingrediente. Pe scurt: inca din gura, saliva intra in actiune cu bolul alimentar si trimite informatii stomacului sa produca diversi acizi pentru digerarea mancarii. Pentru ca primeste un cumul de alimente, senzorii gustativi sunt confuzi si nu stiu ce informatii sa trimita la stomac. Prin urmare, stomacul nu este pregatit cum trebuie pentru a intampina bolul alimentar cu sucurile gastrice specifice fiecarui aliment. Amidonul isi incepe digestia in gura in mod normal, dar pentru ca este amestecat cu proteina si muraturi ( acide) , enzima ce descompune amidonul este inhibata,

si el porneste in stomac nepregatit. Amidonul este un carbohidrat care se descompune in zaharuri. Intr-un final, dupa terminarea mesei stomacul nostru incepe lupta. Digera mai intai uleiurile, apoi digera proteinele, si apoi transfera totul in intestinul subtire. Din cauza ca amidonul trebuie sa astepte digestia proteinelor, el sta nedigerat si incepe sa fermenteze nervos si forteaza stomacul sa elimine mult mai rapid continutul sau catre intestine.In mod normal, amidonul incepe sa fie descompus in gura, de catre o enzima din saliva, apoi sta in stomac foarte putin de unde trece In intestinul subtire, unde o alta enzima il va descompune in zahar ce va fi convertit in glucoza din sange, energie, si va fi stocata in celule sau ca glicogen in ficat ( combustibilul organismului) Pentru ca este amestecat cu proteine, partial nedigerate de catre stomac, enzima din intestine nu va mai descompune cum trebuie amidonul si se va crea un haos in intestin. Mai amintesc ca proteinele au nevoie de un mediu acid pentru a fi digerate, pe cand amidonul are nevoie de un mediu mai alcalin. Stomacul nu va stii ce suc sa produca, cat de acid sau alcalin si va fi dat peste cap. In concluzie, nici un aliment nu este digerat in mod corect, lucru care il simtim prin balonare, stare de greata, arsuri la stomac, dureri de cap, indigestie, gaze, constipatie, diaree. Va suna cunoscut? Stiati ca doar carnea de vita sta in intestin o saptamana intreaga pana este eliminata? Ca in acest timp, celelalte alimente creeaza un mediu toxic, carnea intra in putrefactie, iar toxinele intra prin peretele intestinal in sange si va pune in pericol sanatatea si chiar viata?

Nu mai zic de produsele derivate din carne cum ar fi mezelurile - salam, parizer, crenvursti, hamburgeri, carnati, carne tocata. Acolo sunt puse toate resturile care nu pot fi comercializate ca atare de la animale : parti din intestine, organe, grasimi, piele, oase, gheare. Se mai adauga cateva E-uri,amidon, zaharuri, o reclama cu multe zambete si voila! Puneti sandvis la copil la scoala! Industria carnii profita de fiecare celula animala ce o poate folosi pentru a scoate din buzunarul dvs cati mai multi bani. Am zis! Atunci cand mancam mancare gatita la masa, nivelul nostru de leucocite (globule) albe in sange este de 7000/mm3. In primele 10 min nivelul creste la 10000 leucocite si in 30 de minute, numarul ajunge la 30.000, lucru care se numeste leucocitoza digestiva. Acelasi lucru se intampla cu leucocitele in sange cand avem o infectie grava sau o boala. Copul nostru vede mancarea gatita ca un pericol iminent, toxina, si incearca sa se apere prin mijloace proprii. In timp, el va pierde lupta. Daca insa aveam grija ce mancam si adaugam cel putin 50% cruditati, nivelul de leucocite va fi mai mic. Daca mancam 100% crud, nivelul va fi neschimbat. Si efectele vor fi miraculoase. Grasimile periculoase din carne vor creste nivelul colesterolului rau ( LDL) si va forma ateroame pe artere sanguine - un perete de grasime -, ducand la un blocaj prin micsorarea spatiului de trecere a sangelui prin vena ( accident vascular), sau in timp se va deplasa catre inima si va opri functionarea acesteia definitiv. Consumul mare de carne duce si catre obezitate. Iar de aici rezulta o intreaga gama de boli. Suntem ceea ce mancam, si nu este de mirare ca toate bolile pornesc din farfuria cu mancare ce o avem in fata. Boli ca diabetul, obezitate, boli cardio-vasculare, infarctul miocardic, toate pot fi prevenite si chiar tratate cu ajutorul alimentelor. In concluzie, drumul carnii, este un drum brutal prin felul cum sunt tratate animalele, periculos si toxic prin felul cum este procesata carnea si produsele de origine animala, si complet nesanatos prin felul cum functioneaza in organismul nostru.

Va invit sa va ganditi de doua ori inainte de a cumpara carne din supermarket, inainte de a da copilului dvs carne si al forta sa manance tot din farfurie. Dvs ii creati obiceiurile alimentare ce le va avea in viitor. Dvs ii oferiti sansa la o viata sanatoasa si lunga printr-o alimentatie corecta si echilibrata! Este dreptul omului sa traiasca sanatos, pana la ultima rasuflare. Eu ma retrag acum sa mananc un mar. Sanatate si verdeata! Prejudiciile fierberii alimentelor Citat din "Hrana vie - o speranta pentru fiecare" de Ernst Gunter

De curand a venit cineva la mine sa-mi spuna, cu un aer triumfator, ca, uite, o adepta a alimentatiei naturiste, ce avea 40 de ani, a murit de cancer. Dar s-a aflat ca nu era vorba de o "naturista" ci de o "vegetariana". Intre cele doua notiuni este o mare deosebire. Vegetarienii renunta intr-adevar, la folosirea carnii, dar fierb cele mai multe mancaruri. Chiar daca fierberea se face cu grija, de exemplu in abur, nu este nici o deosebire intre acest sistem de fierbere si celalalt. In ambele cazuri sunt distruse substantele cele mai de seama, enzimele. Pe langa enzime, prin fierbere sunt distruse, in mare masura si vitaminele. Una din cele mai importante dintre ele, vitamina C, a carei sarcina principala este curatirea sangelui, se pierde total prin fierberea alimentelor maruntite si la fierberea laptelui; in alte alimente este distrusa doar partial in timpul prepararii mancarurilor. Toate sarurile minerale se elimina prin apa de fierbere si prin aburi, astfel ca legumele si zarzavaturile nu mai contin nimic hranitor in ele. Proteinele isi pierd 2/3 din valoarea lor nutritiva prin fierbere, parte prin coagulare, parte prin distrugere. Totodata, substantele proteice astfel modificate produc mai multe reziduuri si acizi in urma metabolismului. Lipsa de enzime are ca urmare faptul ca mai mult de 3/4 din sarurile minerale importante din celulele corpului nu pot fi valorificate de organism, depozitandu-se ca reziduuri. Cu astfel de pierderi enorme, cei mai multi oameni sunt subalimentati, chiar avand stomacul plin. Asa ca, oricati bani cheltuiti pentru hrana, pe mesele dumneavoastra se gasesc numai alimente cu valoare nutritiva redusa. Prin fierbere, sunt degradate chiar si amindonul si fructoza, care isi schimba total compozitia chimica. In acest fel ele devin o reala primejdie pentru oameni, predispunandu-o la obezitate, modificari chimice inexistente in alimentele care nu se fierb. Fructele crude sunt suportate chiar si de diabetici, dar nu si cele fierte: iata o dovada certa ca schimbarea suferita de zahar si amidon prin fierbere este categoric daunatoare. Fructele nu trebuie fierte sau sterilizate sub nici o forma. Conservarea se rezolva doar prin congelarea lor. Cele mai mari prejudicii le sufera insa grasimile si uleiurile si nu numai la fierbere, ci chiar in timpul procesului de fabricatie, de exemplu, la obtinerea uleiului prin presare la cald. Grasimile animale si vegetale solidificate si uleiul incalzit oblitereaza arterele si provoaca hipertensiunea arteriala, pe cand uleiurile obtinute prin presare la rece le curata de depuneri. Aroma si gustul picant al fiecarui aliment sunt foarte prejudiciate prin fierbere, de aceea este neaparat nevoie de un suport artificial, intre care sarea de bucatarie si zaharul, ambele foarte otravitoare (daunatoare) sunt cele mai folosite. Intr-adevar, un ajutor deplorabil pentru un mare fiasco! S-a observat ca din mancarurile gatite se mananca de trei-patru ori mai mult, cantitativ, decat din cele crude, pentru ca volumul alimentelor scade mult prin fierbere; si astfel, depunerile si

cresterea in greutate cu greu mai pot fi evitate. In plus, cheltuielile adiacente generate de alimentatia fiarta sunt mult mai ridicate decat costul cruditatilor. Notele medicilor depasesc de multe ori, chiar impatrit, banii dati pe mancare; o asigurare de boala care, de fapt, ar fi putut fi evitata, devine, imperios necesara; la toate aceste cheltuieli se mai adauga intreruperea temporara a lucrului (concediile de boala) si curele de tratament in statiuni balneoclimaterice. Dar, mai grave decat toate celelalte, si care nu pot fi evaluate in cifre, sunt durerile si chinurile bolnavului, abstractie facand de suferintele psihice si neajunsurile financiare care se instaleaza in unele familii. Iata cat de multe sacrifica omul doar pentru o neinsemnata placere culinara! De altfel, gustul ar putea fi usor reeducat, pentru ca se stie ca el este o obisnuinta. Apropo de satisfactiile gustative, imi place mai mult alimentatia mea de astazi decat mi-a placut cea din trecut! Imi amintesc bine de trecerea mea de la vechile obiceiuri culinare la alimentatia naturista. Sardelele in ulei, la cutie, erau la acea data hrana mea preferata. Cand am inceput sa schimb regimul, mi-am propus ca pe viitor sa-mi cumpar numai cate o cutie, numai sambata, si niciodata sa nu cumpar doua deodata, ca sa le am pentru doua sambete: daca ai in casa tocmai acel "ceva bun", la care trebuie sa renunti, cu greu vei reusi, totdeauna ispita iti va da ghes "macar sa gusti"! Dupa un timp mi-am cumparat o cutie la doua saptamani si apoi tot mai rar. Dupa aproximativ o jumatate de an, nu am mai simtit nevoia de sardele. Am gasit in schimb multe alte alimente delicioase.