IDEAS DE NEGOCIO RESTAURANTE CRIOLLO

INTEGRANTES: EDUARDO PEREZ ZARATE XIMENA GUTIERREZ MAMANI CURSO: CICLO: IV CICLO. INSTITUTO: SISE

I)-IDENTIDAD EMPRESARIAL:
1: MISION: CLIENTES: Nos dedicamos a preparar alimentos y bebidas de calidad atendiendo las necesidades de nuestros clientes mediante un servicio de calidad y atencin personalizada que asegure su satisfaccin. PROCESO: Crear alimentos de calidad, basndose en ingredientes de primera y procesos con estricta higiene, de igual forma procurar rapidez en la atencin a la solicitudes de nuestros clientes; todo esto con precios que permiten un lugar preferencial en los gustos de nuestros clientes. PRODUCTO: est orientado a la elaboracin de comida criolla rpida, sana, nutritiva y de calidad, Y a cubrir de este modo las necesidades ms exigentes de personas de ingresos alto y medio-alto. 2:VISION: Brindar un servicio que excede las expectativas de nuestros clientes de todas las edades superando los estandares de calidad, no solo en el sabor de nuestros platos sino mediante un servicio personalizado e innovador, en beneficio de sus clietes, trabajadores y empresa. 3:VALORES: Calidad: Procuramos hacer las cosas bien, evitamos redundar en procesos y procedimientos, cuidamos los mas pequeos detalles, queremos lograr un producto Excelente. Honestidad: Ser transparentes con nuestros clientes y colaboradores, otorgar lo que se ofrece; no prometer si no se puede cumplir lo acordado; un valor que compromete a ser concientes que lo ofrecido es compromiso y debe cumplirse sin buscar soluciones a medias, ni pretextos para ocultar los errores. Pasin: Crear nuestros productos con la busqueda de la satisfaccin propia y de nuestros clientes. Hacer las cosas con la idea y el sentimiento de lograr el bien cumplido. Empata: Pensar y adecuar nuestros actos buscando la satisfaccin del cliente como propia. Ponernos en los zapatos de nuestros comensales y a hacer las cosas como deses

II:ANALISIS EXTERNO.:
1:OPORTUNIDADES: O1- Aprovechar a los nuevos egresados de licenciaturas de gastronoma, y contratarlos, para cambiar la manera de operar y del servicio y mejorar como empresa. O2- Ampliar la cocina para mayor facilidad de operacin dentro de ella, y para mejor distribucin de cocineros y de mobiliario, equipo y almacn. O3- Obtener distintivos para garantizar una buena calidad en los alimentos, y una higiene casi perfecta. O4- Establecimiento de valores, misin y visin para que todos sepan de donde viene la empresa, para donde va y sus valores. 05- Implementacin de diferentes tipos de incentivos para el mejoramiento y estimulacin de todos los colaboradores del restaurante. 07- Establecer mas promociones para acaparar mas parte del mercado de la comida. O8: Estaciones del ao O9: Satisface las necesidades de alimentarse. O10: Mercado cambiante 2;RIESGOS:
R1-La fuerza laboral. R2- La tecnologa R3- Los colapsos econmicos R4- El proceso de globalizacin de los mercados que nos conlleva una mayor exigencia de la competencia.

ANALISIS INTERNO
1-FORTALEZAS: F1-Amplias instalaciones. F2-Atencion personalizada. F3-Estacionamiento vigilado. F4-Bar surtido con tragos nacionales.

F5: Precio cmodos al alcance de nuestros comensales del distrito de Surco. F6: Sabor F7: Conocimiento del mercado. 2-DEBILIDADfES:

OPORTUNIDADES:

RIESGOS: A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A9 A10 A11 A12 A13 A14 A15 Intensidad de las Competencias Poco Flujo de Clientes Altos costos de Produccin La Cantidad de Proveedores Problemas de Salubridad Actitud de la Comunidad Frente a la Empresa Bajos Ingresos Situacin Social en la que se encuentre el Pas Cargos Impositivos (Impuestos) Crecimiento Demogrfico La rivalidad de los Competidores Situacin Econmica del Pas Ubicacin de Otro Restaurante en su Entorno Presin de Productos o Servicios Sustitutos

AMENAZAS

A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13

Intensidad de las Competencias Poco Flujo de Clientes Altos costos de Produccin La Cantidad de Proveedores Problemas de Salubridad Actitud de la Comunidad Frente a la Empresa Bajos Ingresos Condiciones Climatologcas Situacin Social en la que se encuentre el Pas Cargos Impositivos (Impuestos) Crecimiento Demogrfico La rivalidad de los Competidores Situacin Econmica del Pas

A14 A15

Ubicacin de Otro Restaurante en su Entorno Presin de Productos o Servicios Sustitutos