Cmo comprender las etiquetas de los productos alimenticios

Interpretacin de la informacin nutricional de los alimentos

mpcandela 26/02/2010 Foto: Jennifer Dickert

Si sufres de algn tipo de dislipemia es necesario que sepas cmo comprender las etiquetas de los productos alimenticios, ya que en este tipo de patologas, la cantidad y calidad de cidos grasos que debes consumir es de suma importancia. Para lograr este objetivo, debes poner en prctica una correcta interpretacin de la informacin nutricional de los alimentos.

Cuando te diagnostican una enfermedad como hipercolesterolemia o hipertrigliceridemia, sabes que tendrs que cambiar tus hbitos alimentarios. Una de las formas para comenzar a lograrlo es leer e interpretar la informacin nutricional de los alimentos que se encuentra impresa en las etiquetas. Estas etiquetas pueden generar confusin en un primer vistazo, pero si las lees detenidamente pueden brindarte la informacin necesaria para conocer que cantidad y calidad de grasas contiene y as elegir que alimentos son beneficiosos, para tratar diferentes patologas como por ejemplo las dislipemias. Cmo comprender las etiquetas de los productos alimenticios

Lee las etiquetas de izquierda a derecha y no de arriba hacia abajo. Cada etiqueta debe contener informacin bsica y necesaria Contenido por porcin: Adems de la informacin nutricional del total del producto, la etiqueta debe brindar la informacin nutricional que contiene una porcin, as como tambin especificar cul es esa porcin recomendada. Cantidad de caloras: Se refiere a la cantidad total de caloras que contiene el producto. Debe incluir las recomendaciones calricas tanto para la mujer (1800 caloras diarias), como para el hombre (2500 caloras por da). Contenido total de grasa: Esta categora debe brindar informacin sobre el total de grasas que contiene el alimento. Es importante mantener un porcentaje de ingesta de grasas por debajo del 30% del valor calrico total, es decir 3 grs de grasa por cada 100 caloras. Contenido en grasas saturadas: Se debe incluir menos del 7% de grasas saturadas en la alimentacin diaria. Esto equivale a 7 grs o 70 caloras de este

tipo de grasas por cada 1000 caloras. Recuerda que las grasas saturadas son las ms perjudiciales para la salud. Cantidad de colesterol: Es importante prestar atencin a este dato. Ten presente que se recomienda no consumir ms de 200 mg de colesterol por da. Cantidad de fibra soluble: Es importante porque esta ayuda a eliminar el exceso de colesterol circulante en sangre. Se recomienda comer entre 5 a 10 grs de fibra soluble/da. Contenido de grasas trans: Estas grasas son junto a las saturadas, las ms perjudiciales para la salud. Por ello asegrate que la etiqueta contenga la leyenda Libre de grasas trans Otro tipo de informacin adicional y que puede ser de mucha utilidad para aquellas personas que necesitan reducir su colesterol y triglicridos, adems de prevenir enfermedades cardiovasculares es: Contenido en cidos omega 3, omega 6 y omega 9; contenido en fitoesteroles, probiticos, entre otros.

La industria alimenticia desarrolla cada da ms productos alimenticios, por ello es necesario estar atentos en la interpretacin de la informacin nutricional de los mismos. De esta forma estos se conviertan en aliados a la hora de tratar dislipemias y prevenir complicaciones, que en algunos casos pueden ser irreversibles.