Garis-Garis Besar Program Pengajaran

MATA KULIAH NOMER KODE/SKS SEMESTER : GIZI KERJA DAN OLAHRAGA : 2 SKS : IV (EMPAT)

DESKRIPSI MATA KULIAH : Dalam mata kuliah gizi kerja akan dibahas masalah

yang berhubungan dengan gizi kerja meliputi : definisi, tujuan, ruang lingkup gizi kerja, menentukan kecukupan gizi sesuai dengan kondisi lingkungan kerja dan beban kerja, pengaruh lingkungan kerja terhadap kebutuhan gizi, pengertian, dan pengukuran produktivitas kerja, pengertian, dan pengukuran beban kerja, serta penyelenggaraan gizi kerja. Dalam mata kuliah gizi olahraga akan dibahas beberapa halhal yang berkaitan dengan peran gizi dalam menunjang olahraga antara lain metabolisme zat gizi dalam olahraga, perhitungan kebutuhan zat gizi, pengaturan gizi atlet sebelum saat dan sesudah pertandingan, pengaturan berat badan, konseling pada atlet serta masalah-masalah gizi yang terjadi pada atlet dan cara mengatasinya.
TIU : Mahasiawa dapat memahami penyelenggaraan gizi kerja dan gizi olahraga

NO 1

TIK

POKOK BAHASAN

SUB POKOK BAHASAN

EST. WAKTU

Pengampu

Mahasiswa Pengantar Gizi kerja 1. Menjelaskan definisi gizi 2 x 50 menit Deny yudi F, kerja SGz, MSi mampu (teori) 2. Menjelaskan tujuan gizi memahami kerja definisi, tujuan 3. Menjelaskan ruang dan ruang lingkup gizi kerja lingkup gizi kerja Mahasiswa Lingkungan kerja mengerti dan mampu menjelaskan berbagai macam lingkungan kerja dan pengaruhnya terhadap kebutuhan gizi 1. Menjelaskan lingkungan kerja fisik 2. Menjelaskan lingkungan kerja biologi 3. Menjelaskan lingkungan kerja kimia 4. Menjelaskan lingkungan kerja psikologis 2 x 50 menit (teori) Fillah Fithra Dieny SGz, MSi

pekerja

Mahasiswa Beban kerja dan mengerti dan produktivitas kerja mampu menjelaskan pengertian, pengukuran beban kerja dan produktivitas kerja Mahasiswa mengerti dan mampu menjelaskan masalahmasalah gizi yang terjadi pada pekerja, dan faktorfaktor yang mempengaruh inya. Mahasiswa mengerti dan mampu menjelaskan cara mengukur status gizi pada pekerja, dan menentukan kecukupan gizi

1. 2. 3. 4.

5.

5. Menjelaskan pengaruh lingkungan kerja dalam meningkatkan produktivitas kerja 6. Menjelaskan pengaruh lingkungan kerja terhadap kebutuhan gizi pekerja Menjelaskan pengertian 2 x 50 menit beban kerja (teori) Menjelaskan pengukuran gizi kerja Menjelaskan pengertian produktivitas kerja Menjelaskan pengkuran produktivitas kerja Menjelaskan hubungan gizi kerja dengan produktivitas kerja. 2 x 50 menit (teori)

Deny yudi F, SGz, MSi

Masalah gizi pada 1. Menjelaskan masalahpekerja masalah gizi pada pekerja 2. Menjelaskan faktorfaktor yang mempengaruhinya terjadinya masalahmasalah gizi pada pekerja 3. Menjelaskan hubungan masalah gizi dengan produktivitas kerja 4. Menjelaskan cara mengatasi masalah gizi pekerja. Status gizi dan 1. Menjelaskan cara mengukur status gizi Kecukupan Gizi pekerja pekerja 2. Menjelaskan pengertian kecukupan gizi pekerja 3. Menjelaskan faktorfaktor yang mempengaruhi kebutuhan gizi pekerja 4. Menjelaskan cara menghitung/menentukan kebutuhan gizi pekerja

Deny yudi F, SGz, MSi

2 x 50 menit (teori)

Fillah Fithra Dieny SGz, MSi

sesuai kondisi lingkungan kerja dan beban kerja.

Mahasiswa Penyelenggaraan mengerti dan gizi kerja mampu menjelaskan penyelenggar aan gizi kerja

1. 2. 3. 4.

Mahasiswa Persentasi tugas / mengerti dan laporan mampu menjelaskan masalah gizi pekerja, staus gizi pekerja dan kecukupan gizi kerja melalui tugas pengamatan kasus di lapangan

Mahasiswa Overview tentang 1. mengerti dan gizi olahraga mampu menjelaskan 2. pentingnya gizi dalam menunjang 3.

meliputi kebutuhan zat gizi makro, mikro maupun cairan 5. Menjelaskan cara menentukan gizi kerja pada berbagai kondisi lingkungan kerja Menjelaskan program penyelenggaraan gizi kerja Menjelaskan tujuan penyelenggaraan gizi kerja Menjelaskan macam sistem penyelenggaraan gizi kerja Menjelaskan cara mencegah masalahmasalah yang terjadi dalam penyelenggaraan gizi kerja 1. Mahasiswa mampu menjelaskan dan melakukan pengukuran status gizi pada pekerja 2. Mahasiswa mampu menjelaskan lingkungan kerja 3. Mahasiswa mampu menjelaskan pengaruh lingkungan kerja terhadap kecukupan gizi pekerja 4. Mahasiswa mampu menjelaskan masalah gizi pada pekerja 5. Mahasiswa mampu merancang kecukupan gizi pekerja 6. Dosen mengevaluasi dan melakukan pembahasan melalui diskusi bersama Menjelaskan Peran dan ruang lingkup gizi olahraga Menjelaskan Peran gizi dalam olahraga untuk mencapai prestasi Menjelaskan

2 x 50 menit (teori)

Fillah Fithra Dieny SGz, MSi

2 x 50 menit (teori)

Fillah Fithra Dieny SGz, MSi Deny yudi F, SGz, MSi

2 x 50 menit (teori)

Fillah Fithra Dieny SGz, MSi

olahraga untuk meningkatkan prestasi serta hal-hal seputar gizi olahraga. 9 Mahasiswa Metabolisme zat mengerti dan gizi pada olahraga mampu menjelaskan metabolisme zat gizi dan sistem energi dalam olahraga, Mahasiswa mengerti dan mampu menjelaskan cara mengukur status gizi dan pengaturan berat badan pada atlet Pengukuran status gizi atlet dan pengaturan BB pada atlet

10

11

Mahasiswa Perhitungan mengerti dan kebutuhan gizi atlet mampu menjelaskan kebutuhan gizi pada atlet

12

Mahasiswa

Pengaturan

Penggunaan suplemen dan doping pd OR 4. Menjelaskan pentingnya pengaturan gizi (selama latihan, pertandingan maupun perjalanan/travelling) 1. Menjelaskan Hubungan Metabolisme zat gizi makro (KH, L, P) saat olahraga 2. Menjelaskan Energi dan sistem energi (aerobik dan anaerobik) 3. Menjelaskan Peran zat gizi mikro dalam olahraga 1. Menjelaskan pengukuran status gizi pada atlet secara langsung maupun tidak langsung 2. Menjelaskan cara penilaian status gizi pada atlet 3. Menjelaskan pengaturan berat badan pada atlet meliputi cara meningkatkan berat badan maupun menurunkan berat badan 1. Menjelaskan cara menghitung kebutuhan zat gizi pada atlet 2. Menjelaskan kebutuhan cairan pada atlet 3. Menjelaskan aplikasi penyajian gizi bagi atlet untuk menunjang prestasi 4. Manajemen gizi pada pusat pusat pelatihan gizi atlet 1. Menjelaskan

2 x 50 menit (teori)

Deny yudi F, SGz, MSi

2 x 50 menit (teori)

Deny yudi F, SGz, MSi

2 x 50 menit (teori)

Fillah Fithra dieny SGz, MSi

2 x 50 menit

Fillah Fithra

mengerti dan makanan sebelum, mampu saat dan setelah menjelaskan pertandingan pengaturan makanan pada atlet sesuai dengan periodisasi yaitu sebelum, saat dan sesudah pertandingan. 13 Mahasiswa Gangguan makan mengerti dan dan masalah gizi mampu atlet menjelaskan gangguan perilaku makan dan masalah gizi yang terjadi pada atlet 1.

2. 3. 4.

5. 14 Mahasiswa Persentasi mengerti dan tugas/laporan mampu menjelaskan masalah gizi atlet, status gizi atlet dan kecukupan gizi atlet melalui tugas pengamatan kasus di lapangan

pengaturan makanan sebelum pertandingan (saat latihan) 2. Menjelaskan pengaturan makanan saat bertanding 3. Menjelaskan Pengaturan makanan setelah pertandingan (masa pemulihan) 4. Menjelaskan Pemulihan status gizi 5. Menjelaskan Minuman olahraga Menjelakan gangguan perilaku makan yang terjadi pada atlet seperti anoreksia dan bulimia Menjelaskan masalahmasalah gizi yang terjadi pada atlet Menjelaskan female athlete triad Menjelaskan cara mencegah dan mengatasi masalah gizi atlet Menjelaskan konsultasi gizi atlet 1. Mahasiswa mampu menjelaskan dan melakukan pengukuran status gizi pada atlet 2. Mahasiswa mampu menjelaskan dan menggali data riwayat makan, penggunaan suplemen atau minuman berolahraga , dan pengaturan makan saat latihan, pertandingan maupun setelah pertandingan pada atlet 3. Mahasiswa mampu menjelaskan dan menganalisis masalah gizi pada atlet 4. Mahasiswa mampu merancang kecukupan gizi atlet

(teori)

dieny MSi

SGz,

2 x 50 menit (teori)

Deny yudi F, SGz, MSi

2 x 50 menit (teori)

Fillah Fithra dieny SGz, MSi Deny yudi F, SGz, MSi

5. Dosen mengevaluasi dan melakukan pembahasan melalui diskusi bersama

Penanggungjawab Mata Kuliah

Fillah Fithra Dieny, SGz, MSi

RENCANA PERKULIAHAN SEMESTER GENAP 2011/2012 MATA KULIAH GIZI KERJA DAN OLAHRAGA
tanggal 1 maret 2012 Topik
Pengantar Gizi kerja

Penyampaian Ceramah, diskusi, tanya jawab

Pengampu
Deny yudi F, SGz, MSi

8 maret 2012 15 maret 2012 22 maret 2012 29 maret 2012 5 april 2012 12 april 2012 19-25 april 2012 26 april 2012 3 mei 2012 10 mei 2012 24 mei 2012 31 mei 2012 7 juni 2012 14 juni 2012

Lingkungan kerja

Ceramah, diskusi, tanya jawab

dan

Fillah Fithra Dieny SGz, MSi Deny yudi F, SGz, MSi Deny yudi F, SGz, MSi Fillah Fithra Dieny SGz, MSi Fillah Fithra Dieny SGz, MSi Fillah Fithra Dieny SGz, MSi Deny yudi F, SGz, MSi

Beban kerja produktivitas kerja

Ceramah, diskusi, tanya jawab Ceramah, diskusi, tanya jawab Ceramah, diskusi, tanya jawab Ceramah, diskusi, tanya jawab Persentasi , diskusi, tanya jawab Ujian

Masalah gizi pada pekerja

Status gizi dan Kecukupan Gizi pekerja Penyelenggaraan gizi kerja

Persentasi tugas / laporan

Mid semester

Overview olahraga

tentang

gizi

Ceramah, diskusi, tanya jawab Ceramah, diskusi, tanya jawab Ceramah, diskusi, tanya jawab Ceramah, diskusi, tanya jawab Ceramah, diskusi, tanya jawab Ceramah, diskusi, tanya jawab Persentasi , diskusi, tanya jawab

Fillah Fithra Dieny SGz, MSi Deny yudi F, SGz, MSi Deny yudi F, SGz, MSi Deny yudi F, SGz, MSi Fillah Fithra dieny SGz, MSi Fillah Fithra dieny SGz, MSi Fillah Fithra dieny SGz, MSi Deny yudi F, SGz,

Metabolisme zat gizi pada olahraga Pengukuran status gizi atlet dan pengaturan BB pada atlet Gangguan makan masalah gizi atlet dan

Perhitungan kebutuhan gizi atlet Pengaturan makanan sebelum, saat dan setelah pertandingan Persentasi tugas/laporan

MSi

14-16 juni 2012 18-23 juni 2012

Untuk perkuliahan Pekan teduh

tambahan

25 juni sd Ujian semester genap 3 juli 2012