HUILERIE MODERNE

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SOMMAIRE

1. Dfinition de l'activit 2. Des lments pour une tude de march 3. Moyens ncessaires pour dmarrer l'activit. 4. Elments financiers 5. Rgles de la profession 6. Contacts et sources d'information 7. Bibliographie

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1. DEFINITION DE L'ACTIVITE 1-1 Prsentation de la branche olicole en Tunisie : La branche olicole occupe une place importante dans la vie conomique et sociale du pays eu gard la tradition de plantation de lolivier dans toute la Tunisie, la valeur nutritive de lhuile dolives, la valeur des exportations, les emplois crs et les revenus engendrs par ce secteur : - Prs dun million de personnes tirent une partie de leurs revenus de loliculture ce qui confre cette activit une porte stratgique dans la conduite de la politique agricole. - La production dolive huile en Tunisie est luvre de prs de 270 000 oliculteurs (57 % de lensemble des exploitants agricoles) sur une superficie de 1,6 million dhectares reprsentant le tiers des terres labourables du pays (11,5 % au Nord, 70 % au Centre et 18,5 % au Sud) plante de plus de 56 millions de pieds doliviers (27 % au Nord, 61 % au Centre et 12 % au Sud). La branche olicole regroupe les activits dextraction de lhuile dolive et de lhuile de grignons, de raffinage et de conditionnement des huiles. Elle compte environ 1600 units industrielles dont la grande majorit sont des huileries (1545), 13 units de raffinage, 10 units dextraction dhuile de grignons et 24 units de conditionnement. . 1-2 L'activit dextraction dhuile dolive : Les huiles dolives vierges sont obtenues partir du fruit de l'olivier par des procds mcaniques ou d'autres procds physiques dans des conditions qui n'entranent pas d'altration de l'huile et n'ayant subi aucun traitement autre que le lavage, la dcantation, la centrifugation ou la filtration, l'exclusion des huiles obtenues par solvant ou par des mlanges avec des huiles d'autre nature. La gamme des huiles dolive vierge est la suivante : Huile d'olive vierge extra (acide olique infrieur ou = 1g pour 100) Huile d'olive vierge "fine" (acide olique maximum 2g pour 100) Huile d'olive vierge courante (acide olique maximum 3.3g pour 100) Huile vierge lampante (acide olique suprieur 3.3g pour 100)

2) Les Huiles d'Olive raffine

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Le code NAT (Nomenclature des Activits en Tunisie) de lactivit fabrication dhuile dolive est 15 421 et les code NSH ( Nomenclature du Systme Harmonis ) est le suivant : Huile dolive vierge : 15 09 10 10 X La Tunisie occupe le 4me rang mondial au niveau de la production et des exportations dhuiles dolive aprs lEspagne, lItalie et la Grce. Elle exporte en moyenne 113.000 tonnes par an soit 72% de sa production. Plus de 85% des exportations se font en vrac et essentiellement sur le march europen (96%). Lhuile dolive constitue le 1er produit agricole lexportation. Les exportations dhuile dolive reprsentent 30% des principaux produits agroalimentaires exports et 4% de la valeur totale des exportations tunisiennes de biens. Lhuile dolive tunisienne est bien positionne au niveau prix dintervention et cot de trituration et accuse un certain retard au niveau de la qualit, du marketing, de lemballage et du conditionnement. Loption stratgique pour le dveloppement de la branche huile dolive tunisienne repose sur la production dhuile de qualit et lamlioration de la valeur ajoute pour consolider la position de la Tunisie sur le march international, tant donn que lhuile dolive tunisienne est dj bien rpute dans le monde. Cest pourquoi cette fiche projet insiste sur le dveloppement de ce crneau afin damliorer le taux de production dhuile qualit extra vierge (25% en Tunisie contre 80% en Italie, 78% en Espagne et 70% en Grce) ; 1-3 Le Promoteur Le promoteur doit, de prfrence, avoir des connaissances dans le domaine de lextraction dhuile dolive. Il doit avoir lesprit ouvert et une certaine culture gnrale ou bien savoir sentourer des comptences techniques ncessaires. Il doit tre curieux et attentif pour pouvoir suivre les volutions et s'adapter son march. Le sens de lorganisation est indispensable pour coordonner les diffrentes tches d'une entreprise.

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Pour pouvoir bnficier des avantages du FOPRODI*, le promoteur doit : tre de nationalit tunisienne, avoir lexprience ou les qualifications requises, assumer personnellement et plein temps la responsabilit du projet.

Pour l'avantage "nouveau promoteur", il doit aussi raliser son premier projet. __________________________________________________________ * FOPRODI : Fonds de Promotion et de Dcentralisation Industrielle, cr par larticle 45 de la loi n73-82 du 31 Dcembre 1973.

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2. ELEMENTS POUR UNE ETUDE DE MARCHE 2-1 Le march tunisien dhuile dolive : La production dhuile dolive en Tunisie est caractrise par une forte variation inhrente la nature de la culture des olives en sec pour un climat mditerranen semiaride. Toutefois, la tendance long terme montre une augmentation sensible de la production moyenne notamment partir du dbut des annes 1990. La garantie de commercialisation et lincitation par le prix expliquent le regain dintrt manifest par de nouvelles plantations et un meilleur entretien des oliveraies. Sur lensemble de la priode 1960-1999, la production dhuile dolive a connu un taux de croissance annuel moyen de lordre de 2,9 %. La production moyenne a volu comme suit : annes 60 : 58 000 tonnes, annes 70 : 106 000 tonnes, annes 80 : 98 000 tonnes et les annes 90 : 165 000 tonnes. La production dhuile dolive est assure par plus de 1500 huileries. La production moyenne dhuile dolive durant la priode 1998-2002 a t de 129 000 tonnes par an. Mais, en 2002, la production dhuile dolive a enregistr une trs forte rgression par rapport aux annes 2001 et 2000, soit 30 000 tonnes seulement contre respectivement 225 000 et 115 000 tonnes. La consommation locale dhuile alimentaire est en moyenne de 187 000 tonnes par an, ce qui reprsente une consommation par habitant de lordre de 22 kg. Les trois quarts de la consommation sont constitus dhuiles de graines importes. La promotion de la consommation locale dhuile dolive se heurte la double dpendance du march tunisien vis--vis de la consommation dhuiles de graines : dpendance financire rattache la nature subventionne des huiles de graines commercialises sur le march local. Le prix la consommation de lhuile dolive est 5 6 fois plus lev que celui de lhuile de graines subventionne ; dpendance dhabitude de consommation : la consommation des huiles de graines fait aujourdhui partie des habitudes de consommation , le tunisien prviligiant laspect financier aux valeurs dittiques et gustatives de lhuile dolive.
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PRINCIPALES CARACTERISTIQUES DE LACTIVITE OLEICOLE : Code NSH des produits fabriquer Dsignation Nombre dhuileries Chiffre d'affaires (CA) Effectif salari CA / par emploi occasionnel 15 09 10 10 X Huile dolive vierge 1 545 360 MTND 20 000 (occasionnels : 90 jours), quivalent 7 200 emplois permanents 18 000 TND

Jusqu'au 31 dcembre 2003, 41 huileries ont adhres au Programme de Mise Niveau et ont obtenu l'accord du COPIL. Cependant, deux huileries seulement ont eu la certification ISO 9002. 2-2 Implantation Les 1 545 huileries sont rparties travers le pays comme suit : le Nord : 14 %, le Centre : 46 % et le Sud : 40 %. La capacit totale de trituration est estime 28 000 tonnes par jour rpartie comme suit : 46 % au Sud , 36 % au centre et 18 % au Nord. En termes de systme dextraction dhuile, cette capacit est ventile comme suit : 42 % systme classique, 27 % super presse et 31 % chane continue.
Implantation des huileries en Tunisie 25% Pourcentage 20% 15% 10% 5% 0% 14% 13% 12% 13% 9% 7% 5% 4% 22%

3%

So us se M on as t ir M ed en in Ka e iro ua Si n di Bo uz id Na be ul

Ga fs a Au tre s

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Cette concentration des huileries au centre et au sud (soit 86%) reflte en quelque sorte leur part dans production totale dolives du pays (soit 83%). C'est pourquoi le promoteur de ce projet doit prendre en considration plusieurs paramtres de calcul pour russir le bon choix de l'implantation de son unit de production, notamment la disponibilit des olives pour sassurer un approvisionnement rgulier, le rseau de transport, la disponibilit de la main duvre, les avantages financiers et fiscaux accords certaines rgions. 2-3 Production tunisienne La production annuelle dhuile dolive peut varier beaucoup parfois dans un rapport de 1 5 ou mme plus. De 1998 2000, elle a enregistr une croissance moyenne soutenue de plus de 58 % par an, suivie deux chutes considrables de 49 % en 2001 par rapport 2000 et de 74 % en 2002 par rapport 2001. Le tableau ci-aprs trace l'volution de la production en tonnes:

1 998 Production (tonnes) Croissance annuelle

1 999

2000

2001

2002 30 000 -74%

95 000 180 000 225 000 115 000 89% 25% -49%

Source : INS

Production d'huile d'olive sn Tunisie En milliers de tonnes 250 200 150 100 50 0 1998 1999 2000 Annes 2001 2002

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Lactivit huilerie se distingue par une saisonnalit ayant trait la disponibilit des olives destines la trituration. Ceci se traduit par des emplois occasionnels importants dont la part dans les effectifs dpasse les 80%. 2-4 Exportations Les exportations dhuile dolive ont enregistr un taux de croissance de 80% en 1999 par rapport 1998 et des rgressions substantielles durant les annes 2000, 2001 et 2002 respectivement de 31%, 24% et 72% pour dfaillance de production en raison des conditions climatiques dfavorables qui ont affect les rcoltes dolives. Le tableau ci-dessous illustre l'volution de ces exportations :

1998 Quantit en tonnes Valeur en MTND Croissance annuelle 124 000 212,6

1999 164 000 382,7 80%

2000 114 000 263,9 -31%

2001 95 000 200,3 -24%

2002 23 000 55.8 -72%

Source : INS

La majeure partie des exportations dhuile dolive a t opre sur lUnion Europenne (plus de 80%). 2-5 Importations Limportation dhuile dolive est prohibe en Tunisie. Les importations concernent uniquement les huiles de graines brutes qui sont raffines et commercialises sur le march local. Les quantits moyennes importes ont t de 187 400 tonnes par an durant la priode 1998-2002. 2-6 Positionnement de l'activit l'international A la lumire des diffrentes tudes ralises, il s'avre que la Tunisie jouit : d'une stabilit politique rassurante, d'un positionnement comptitif en prix pour le march europen, d'une ractivit possible grce la taille de ses entreprises,
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 d'un savoir-faire historique en extraction dhuile dolive, d'une parfaite connaissance du march europen, d'une proximit gographique avec lEurope, de la matrise dune langue europenne, La prsentation de la situation internationale de la branche confirme : La tendance laccroissement de la demande en huile dolive vierge dans les pays riches (USA , Canada, Japon, Pays du Golfe, France, Pays Nordiques etc.). Le bnfice de la Tunisie dune position privilgie sur le march europen dans le cadre du contingent accord ( 56 000 Tonnes ). Les principaux clients de la Tunisie sont : lUnion Europenne avec plus de 80 % des ventes. les pays Arabes : la Libye, les pays du Golfe et la Jordanie ; les USA, la Norvge, la Russie, le Canada ...

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3. MOYENS NECESSAIRES POUR DEMARRER L'ACTIVITE 3.1. Ressources humaines

Le projet compte occuper 15 personnes : 5 emplois permanents et 10 emplois saisonniers. Le personnel cl de lhuilerie, et notamment le matre dhuilerie, le dgustateur et le mcanicien, doit tre form et qualifi. Il doit en outre matriser la dmarche qualit et les normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). 3.2. Les conditions de travail du secteur

Ces conditions sont rgies par la convention collective nationale des Savonneries, Raffineries et Usines d'Extraction d'Huile de Grignons conclue le 29 avril 1975 et ayant fait lobjet dune dernire mise jour novembre 2002 parue dans le JORT n 100 du 10/12/2002 ( temps de travail, salaires, congs, primes,). LES SALAIRES Les salaires se rpartissent selon la catgorie et lchelon dtaills dans la dite convention comme suit: Les ouvriers pays lheure entre 1,198 dinars et 1,448 dinars lheure selon lchelon 1 et entre 1,241 dinars et 1,567 dinars pour lchelon le plus lev Les ouvriers pays par mois entre 249,886 dinars et 484,064 dinars selon lchelon 1 et entre 260,080 dinars 551, 113 dinars pour lchelon le plus lev. CONGES PAYES Selon la convention collective de la profession, tout salari a droit un cong annuel pay. La dure de ce cong est, pour 12 mois de travail effectif, fixe 18 jours ouvrables. 3.3. Equipements

Les quipements ncessaires pour lextraction dhuile dolive proviennent majoritairement dItalie par exemple Alfa Laval , Pieralisi, Rapanelli, Agrimec Valpesana .... EQUIPEMENTS NECESSAIRES POUR DEMARRER L'ACTIVITE Une Chane avec un systme continu de centrifugation 2/3 phases pour lextraction dune huile dolive de qualit avec une capacit de trituration dolives variant de 45 50 t /jour en
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3 quipes, soit de 3600 4500 tonnes par campagne de 90 jours et une capacit dextraction dhuile dolive variant de 720 900 tonnes par campagne. Leffectif ncessaire est de 15 personnes occupant des locaux de 720 m. Liste des quipements : Rception et lavage des olives Trmie mtallique de rception pour 6 000 kg. Nettoyeuse de 12/15 000 Kg/heure de capacit. Laveuse hydropneumatique pour 12/15 000 Kg/heure de capacit Bascule Trmie de pesage continu. Trmie mtallique dattendre pour 25/30 tonne de capacit avec tamis vibratoire. Connexion de tous ces lments avec bandes de gomme.

Systme continu par centrifugation 2/3 phases pour une capacit nominale de 45/50 tonnes par 24 heures comprenant: Broyeur a marteaux. Dispositif de contrle de la temprature, pression et vitesse du broyeur Malaxeur pour 2 200 kg de capacit. Sparateur centrifuge horizontal capable de travailler en deux et trois phases et capacit de 1 875/2 100 kg par heure de pte. Sparateur centrifuge vertical pour 1 500/2 000 litre par heure de capacit, avec systme de nettoyage automatique. Connexion avec vis sans fin et pompe adquate. Vis sans fin pour tirer le grignon hors du btiment de transformation.

Les quipements de dcantation et de stockage de lhuile: Quatre dcanteurs en acier inoxydable pour 1 000 litres de capacit unitaire. Neuf cuves dhuile en acier inoxydable AISI 304 pour une capacit totale de 450 000 litres. Deux pompes pour transvaser lhuile, en acier inoxydable.
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Les installations de chauffage et de production deau chaude : Chaudire pour une puissance de 300 000 Cal/heure avec tous les lments de scurit et contrle Pompe dacclration pour 6 000 litres/heure. Brleur automatique pour grignon sec, pour 350 000 Cal/heure. Systme de production deau chaude avec des plaques, en acier inoxydable pour une capacit de 3 200 litres/heure Des lments auxiliaires pour linstallation.

Installations lectriques raccordement au rseau basse tension linstallation de tableaux lectriques linstallation intrieure de raccordement des diffrentes machines. Transformateur MT/BT (ventuellement)

Divers Matriel de manutention quipement informatique

Afin d'assurer le bon fonctionnement de ces diffrents quipements, une formation et une assistance technique sont assurer dans les domaines suivants : 3.4. Approvisionnement et stockage de lolive huile Mise en marche et bon fonctionnement des quipements Contrles et diagnostics des pannes Scurit des biens et des personnes Respect des rgles de production ou modes opratoires Respect des normes de productivit et de qualit Mise en place dun processus HACCP.

Matires premires

Les matires premires sont les olives huile.

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4. ELEMENTS FINANCIERS 4.1 Chiffre daffaires Si on considre que: la capacit journalire de trituration dolive est de 50 tonnes, le nombre de jours travaills par an est de 90 jours, la production dhuile dolive est de 450 tonnes par an 50% des olives seront triturs pour le compte de tiers pour 50 TND la tonne le prix de vente moyen dpart usine est de 2 200 TND la tonne, le chiffre daffaires annuel serait alors 1,1 MTND. 4.2 Prix de revient Structure de lexploitation Le taux de marge dgag par une huilerie est aux alentours de 22%, ce taux peut toujours tre amlior par leffort dploy par le promoteur au niveau de laugmentation de la productivit et de la qualit. Matire premire Main duvre Frais gnraux Prix de revient Taux de marge : : : : : 78 % 7% 15 % 100% 22 %

A noter le poids trs important des matires premires dans la structure du prix de revient de lhuile dolive. Amortissement La mthode damortissement retenue est la mthode linaire. Les taux damortissements utilis sont : Logiciel Btiments Matriel et outillage industriel Matriel de transport 30% 5% 15% 20%
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Agencement, Amnagement, Installation quipements de bureau 10% Matriel informatique 15%

10%

4.3 Investissement Financement Investissement (en dinars) Terrain et Btiments Investissement matriel immatriel 240 000 et 550 000 Financement (en dinars) Capital Promoteur FOPRODI SICAR* CMT Fonds de roulement 100 000 267 000 40 000 160 000 67 000 523 000 100 000

Total Financement * : SICAR : Socit d'Investissement Capital Risque voir plus loin la liste des SICAR conventionnes Total Investissement 890 000 Ratios Rsultat brut / Chiffre daffaires Dlais de rcupration de linvestissement 4.4 Aides de l'Etat 15% 5 ans maximum

890 000

4.4.1- Avantages communs

ART (7) : Dgrvement fiscal au profit des souscripteurs dans la limite de 35% des bnfices ou des revenus nets soumis lImpt sur les Socits (I.S) ou lImpt sur les Revenus des Personnes Physiques (I.R.P.P). Dgrvement fiscal au profit des socits qui rinvestissent au sein delles-mmes dans la limite de 35% des bnfices nets soumis lI.S. ART (8) : Possibilit dopter pour le rgime de lamortissement dgressif au titre du matriel et des quipements de production.
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ART (9) : Exonration des droits de douane et des taxes deffet quivalent et paiement de la TVA (12%) pour les quipements imports et nayant pas de similaires fabriqus localement. Suspension de la TVA pour les quipements fabriqus localement et acquis avant lentre en production. Paiement de la TVA (12%) pour les quipements acquis localement aprs lentre en activit des investissements de cration.

4.4.2- Avantages spcifiques

NB : Les entreprises totalement exportatrices sont soumises au taux de 10% de lIS pour les

bnfices raliss partir du 1er Janvier 2008. - Avantages financiers et fiscaux additionnels accords aux activits prioritaires suivantes : - 1. Exportation - 2. Dveloppement rgional - 3. Dveloppement agricole - 4. Promotion de la technologie et de la recherche-dveloppement - 5. Nouveaux promoteurs et PME
- 6. Investissements de soutien.

4.4.2.1- Exportation 1-1 Rgime totalement exportateur

- Rgime des parcs dactivits conomiques. - Dduction totale des revenus ou bnfices provenant de lexportation de lassiette imposable durant les 10 premires annes dactivit. - Au-del de cette priode, cette dduction est ramene 50 %.
1-2 Rgime partiellement exportateur

- Dduction des revenus ou bnfices provenant de lexportation, de lassiette de limpt pendant les dix premires annes partir de la premire exportation. Au-del de cette priode, cette dduction est ramene 50 %.
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- Remboursement des droits et taxes deffet quivalent au titre de la part des biens et produits destins lexportation et ce pour : les matires premires les produits semi-finis imports ou acquis localement

- les biens dquipements imports nayant pas de similaires fabriqus localement

4.4.2.2 - Dveloppement rgional Zone de dveloppement rgional Zone de dveloppement rgional prioritaire

Zone de dveloppement rgional

25% de linvestissement global, 15% de linvestissement Prime dinvestissement global, fonds de roulement exclu, avec un plafond de 450.000 TND Prime au titre de la participation de lEtat aux dpenses dinfrastructure Prise en charge de la cotisation scurit CNSS) - ART (23) Dduction totale des revenus ou bnfices provenant de lactivit de lassiette imposable durant les 10 premires annes dactivit. Au- del de cette priode, cette dduction est ramene Incitations fiscales 50 % durant les 10 annes suivantes. - Dgrvement fiscal total au profit des souscripteurs. - Dgrvement fiscal total au profit des socits qui rinvestissent au sein delles mmes.
4.4.2.3- Dveloppement agricole
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fonds de roulement exclu, avec un plafond 750.000 TND. 30% de linvestissement global, fonds de roulement exclu, pour les nouveaux promoteurs.

50% des montants engags par lentreprise.

75% des montants engags par lentreprise.

patronale sociale

- Pendant une priode de cinq ans, partir de la date dentre en activit effective, renouvelable une fois pour les projets implants dans les zones de dveloppement rgional prioritaires.

au rgime lgal de la

 Projets de premire transformation de produits agricoles

- Prime de 7 % de linvestissement total. - Prime dtude de 1% de linvestissement plafonne 5.000 TND. - Avantages fiscaux prvus larticle 30.
4.4.2.4- Promotion de la technologie et recherche-dveloppement

ART (39) Prise en charge totale ou partielle par lEtat des dpenses de formation. ART (43) et (43 bis) : Prise en charge de la cotisation patronale au rgime lgal de scurit sociale au titre des quipes de travail supplmentaires ainsi que pour les agents de nationalit tunisienne titulaires du BAC+4 et BAC+2.
4.4.2.5- Nouveaux promoteurs et PME Nouveaux promoteurs PME

Participation maximale au capital : Sur les ressources propres des SICAR

Minimum 10% du capital pour la 1re tranche dinvestissement jusqu 1 MTND. Minimum 20% du capital additionnel pour la tranche > 1 MTND Maximum 60% du capital pour la 1re tranche dinvestissement

Minimum gale la participation du FOPRODI et strictement < 50% du capital social pour la 1re tranche dinvestissement jusqu 1 MTND. Minimum gale la participation du FOPRODI Maximum 30% du capital pour la 1re tranche dinvestissement jusqu 1 MTND Maximum 10% du capital additionnel pour la tranche > 1 MTND. 70% du cot de ltude plafonne 20.000 TND.

Sur les ressources FOPRODI

jusqu 1 MTND Maximum 30% du capital additionnel pour la tranche >1 MTND.

Prime dtude et dassistance technique Prime dinvestissement Prime au titre des

70% du cot de ltude plafonne 20.000 TND. 10% de la valeur des quipements plafonne 100.000 TND 50% du cot des investissements

Non ligible 50% du cot des investissements

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investissements immatriels Prime au titre des investissements Technologiques prioritaires Prise en charge du prix du terrain ou du btiment industriel Prise en charge de la cotisation patronale au rgime lgal de la scurit sociale (CNSS)

immatriels.

immatriels

50% du cot des investissements technologiques prioritaires plafonn 100.000 TND 1/3 du prix du terrain ou du btiment industriel plafonne 30.000 TND.

50% du cot des investissements technologiques prioritaires plafonn 100.000 TND

Non ligible

Durant les cinq premires annes dactivit effective.

Dans le cadre du dveloppement rgional

4.4.2.6- Investissements de soutien Incitations fiscales

Investissements de soutien

Incitations fiscales

Encadrement de lenfance Education Enseignement et recherches scientifiques Formation professionnelle Production et industries culturelles Animation des jeunes Etablissements sanitaires et hospitaliers

ART (49): Exonration des droits de douane et des taxes deffet quivalent et suspension de la TVA au titre des quipements ncessaires au projet. Dgrvement fiscal au profit des souscripteurs dans la limite de 50% des bnfices ou des revenus nets soumis lIS ou lIRPP. Dgrvement fiscal au profit des socits qui rinvestissent au sein delles mmes dans la limite de 50%. Dduction totale des revenus ou bnfices sans que limpt payer ne soit infrieur 30% de lIR global pour les personnes physiques et 10% des bnfices globaux pour les socits.
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4.4.3 Avantages supplmentaires

ce sont des avantages accords au cas par cas et par dcret en fonction des critres tenant compte notamment du volume dinvestissement, du degr dintgration, de lapport technologique, etc. Sont ligibles les : - Projet revtant un intrt particulier pour lconomie nationale ou pour les zones frontalires. - Projets importants ayant une forte valeur ajoute et un fort taux dintgration. - Promoteurs de projets importants sur les plans volume dinvestissement et de la cration demplois. - Investissements raliss dans les secteurs de lducation, de lenseignement suprieur y compris lhbergement universitaire, de la formation professionnelle et des investissements relatifs aux annes prparatoires. - Investissements dans les parcs de loisirs pour enfants et jeunes - Investissements dans les cyber- parcs - Les reprises dentreprises industrielles en difficults conomiques ou en cessation dactivit
-

Transmission des entreprises en difficults

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5. REGLES DE LA PROFESSION 5.1 Conditions d'installation L'exercice de cette activit n'est soumis aucune autorisation spcifique. Le promoteur doit prsenter son dossier l'Agence de Promotion de l'Industrie (API) pour avoir une dclaration lui permettant, en cours de ralisation et aprs, de profiter des avantages. Il doit dposer un dossier l'Agence Nationale de la Protection de l'Environnement ANPE (tude d'impact). Il y a obligation de construction dun bassin de stockage de margine pouvant contenir le rejet deffluents dau moins dune semaine. 5.2 Rgles respecter Rglementation en vigueur sur la constitution de la socit, les enregistrements ncessaires et les publications. Enregistrement systmatique des conditionnements et des emballages spcifiques crer (s'adresser l'Institut National de la Normalisation et de la Proprit Industrielle INNORPI). 5.3 Organismes sociaux Une seule caisse obligatoire pour l'affiliation du travailleur indpendant et du salari: Caisse Nationale de Scurit Sociale (CNSS). Une partie du taux prlev pour la CNSS est affecte une filiale prenant la place d'une assurance contre les accidents de travail. Le promoteur est libre d'adhrer une assurance groupe. 5.4 Structure juridique Dans le cas de ce projet, le promoteur doit opter pour la Socit Anonyme (SA) comme forme juridique, condition sine qua non de la participation de l'Etat (FOPRODI) et des socits capital risque (SICAR) dans le capital de la socit.

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Cette participation est assortie par une obligation de rachat des parts de ces deux associs selon un tableau tabli en commun accord. 5.5 Rgime fiscal Toute socit doit tenir une comptabilit relle. Elle est tenue de dclarer mensuellement au Bureau des Recettes des Finances auquel elle est rattache son chiffre d'affaires; les retenus la source sur les loyers (TCL); le FODEC; la TFP (Taxe de Formation Professionnelle); le FOPROLOS, et la TVA sur les ventes (18%) Elle est tenue aussi verser, pendant les 25 premiers jours du 6me, 9me et 12me mois de l'anne, au bureau des impts l'acompte prvisionnel (correspond 35% de l'impt sur les socits d au titre des bnfices de l'anne prcdente). A la fin de chaque exercice (gnralement au mois de mars), la socit doit dposer au fisc son bilan, et doit payer l'impt sur les revenus (30% des bnfices). Le 28 fvrier de chaque anne, la socit doit dposer une dclaration comprenant les sommes verses par elle sous forme de retenue la source avec l'identit complte de leurs bnficiaires (appele Dclaration de l'Employeur). 5.6 Normes Il existe 3 normes internationales de qualit ISO 9000 ayant des modles d'exigence diffrents: ISO 9001: obligation de rsultats, ISO 9002: matrise de l'ensemble des oprations de fabrication et de logistique, ISO 9003: le faonnage simple et la distribution. Il est fortement conseill d'organiser son entreprise, ds le dpart, en conformit avec ces normes (minimisation des temps morts, des gchisetc.), quitte se faire certifier plus tard. Cette dmarche est trs rentable, et constitue un argument dcisif de concurrence, surtout l'export. Le promoteur peut s'acqurir le recueil des normes tunisiennes (NT) et internationales de l'activit en s'adressant l'INNORPI.

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CONTACTS ET SOURCES D'INFORMATION

6.1 Organismes professionnels LA FEDERATION NATIONALE DE LAGROALIMENTAIRE (FENAAL-UTICA)

Regroupe et coordonne lactivit de 30 chambres syndicales couvrant les diverses branches des IAA dont les conserves ; Assiste les membres dans la rsolution des problmes sectoriels ; Oeuvre pour lamlioration de lenvironnement conomique et institutionnel, ngocie et dfend les intrts des adhrents ; Participe llaboration des politiques de dveloppement du secteur, prpare les dossiers techniques sectoriels ; Assiste les entreprises et entreprend des initiatives pour lidentification de partenaires et la mise en relation daffaires avec les postulants trangers.

Contact : Adresse : UTICA 17, Rue Abderrahman El Jaziri 1002 TUNIS Tl: 71 791 354 FAX : 71 791 354 Email : Fedagro@yahoo.fr LE CENTRE TECHNIQUE DE LAGROALIMENTAIRE (CTAA)
Assister les entreprises pour leur mise niveau ; Concevoir et mettre en place des systmes en vue de la certification qualit des entreprises ; Raliser des tudes de marchs, des analyses stratgiques au profit du secteur ; Effectuer des analyses et essais pour lautocontrle et des analyses rglementaires au profit des entreprises ; Aider dans la conception et la mise au point de nouveaux produits, loptimisation des conditions de fabrication et les essais de nouveaux quipements et matriels ; Raliser pour le compte des entreprises des missions de diagnostic, de dveloppement et dapporter des expertises pour aider leur dveloppement.

Contact TUNIS CARTHAGE 2035 ,Adresse : 12, Rue de lUsine Z.I CHARGUIA II Tl : 71 940 198 / 71 940 081 FAX : 71 941 080 Email : CTAA@Email.ati.tn CENTRE TECHNIQUE DE LEMBALLAGE ET DU CONDITIONNEMENT (PACKTEC) Missions

diagnostics stratgiques et assistance technique de mise niveau, diagnostics qualit et mise en place de systmes d'assurance qualit,
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assistance technique spcifique et autres expertises, essais de laboratoire, formation continue et toute action de promotion du secteur.

Donnes disponibles Base de donnes sur les entreprises du secteur. Contact e-mail : packtec@email.ati.tn Tl : (216) - 71 772 755 Fax : (216) - 71 772 681 Site Web: http://www.packtec.ind.tn LE CENTRE SECTORIEL DE FORMATION EN INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES Cr en 1997, sous la tutelle du Ministre de la Formation Professionnelle et de lEmploi, ce centre constitue lunique centre de formation dans le secteur. Ce centre a un effectif de 20 formateurs ingnieurs et 4 formateurs techniciens suprieurs et dispense la formation sur deux filires : filire IAA et filire maintenance des installations AA. Contact : Adresse : Rue 8451, Alain Savary 1003 Cit El Khadra BP 24 Tl : 71 809 086 / 71 288 869
Fax : 71 809 086 Email : cff.agro@.email.ati.tn

LE CENTRE DE PROMOTION DES EXPORTATIONS (CEPEX) Oeuvrant pour la promotion des exportations de la Tunisie, il a comme premire mission dappuyer les exportateurs tunisiens et les oprateurs trangers tous les stades des transactions commerciales. Entre autres activits et dpartements de cette structure, le CEPEX offre deux outils de soutien aux entreprises exportatrices: Urbain Nord 1080 TUNIS Centre : Adresse Tl : TEL : 71.234.200 (15 lignes groupes) Fax : 71.237.325 et 71.237.114 E-mail : info@cepex.nat.tn Web : www.cepex.nat.tn

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LAGENCE DE PROMOTION DE LINDUSTRIE (API) Les prestations de l'API sont prsentes, selon les 6 rubriques principales suivantes :

Constitution de socits et gestion des avantages Formation des crateurs d'entreprises et ppinires Task Force - Mise niveau Etudes Informations industrielles Package API / NTI

Pour en prendre connaissance, contacter l'API au 63, rue de Syrie, 1002 Tunis Belvdre Tunisie Tl : (216) - 71 792 144 - Fax : (216) - 71 782 482 E-mail: api@api.com.tn Site web: www.tunisieindustrie.nat.tn Constitution des socits au Guichet Unique de l'API Le Guichet Unique de lAgence de Promotion de lIndustrie est habilit accomplir toutes les procdures administratives et lgales ncessaires la constitution des socits. Les prestations du Guichet Unique sont destines aux promoteurs tunisiens et trangers, rsidents ou non rsidents, ralisant des projets dinvestissement en Tunisie. La comptence du Guichet Unique stend aux projets ayant fait lobjet dune attestation de dpt de dclaration dans le cadre du code dincitations aux investissements. Le Guichet unique fournit galement aux promoteurs toutes les informations et lassistance lies lacte dinvestir Des Procdures Rapides et Simplifies - Constituez votre Socit en 24h Outre la possibilit de dposer votre demande de dclaration de projet auprs des services centraux et rgionaux de lAPI, l'Agence met votre disposition un interlocuteur unique pour vous assister constituer votre socit en Tunisie. Ce service procde, dans les 24 heures qui suivent la rception du dossier, laccomplissement de toutes les formalits ncessaires la constitution de votre socit. Gestion des avantages du FOPRODI Le Centre de Facilitations et de Gestion des Avantages l'API met en uvre des procdures rapides et simplifies pour traiter les demandes doctroi davantages financiers accords dans le cadre du FOPRODI. Ces prestations sadressent aux :
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Nouveaux Promoteurs Petites et Moyennes Entreprises Projets implants dans les zones de dveloppement rgional

Le dpt du dossier seffectue auprs des services centraux et rgionaux de lAPI et doit comporter, notamment, une tude technico-conomique du projet. Pour les nouveaux promoteurs et les PME sollicitant le FOPRODI, les dossiers sont dposs auprs dune SICAR conventionne ( voir plus loin la liste des SICAR conventionnes ). Les dlais de rponse sont de 1 mois partir de la date du dpt du dossier complet au Bureau dordre de lAPI. Pour de plus amples informations, prire contacter les services centraux ou de lAPI. Formation des Crateurs dEntreprises Crez votre entreprise et assurez sa prennit avec l'appui du Centre de Soutien la Cration d'Entreprises (CSCE) Vous tes porteur dune ide de projet et vous voulez crer votre entreprise. Le Centre de Soutien la Cration dEntreprises (CSCE) vous assure un accompagnement personnalis durant les phases de prparation de votre projet par une formation adapte et un encadrement de proximit. INSTITUT NATIONAL DE LA NORMALISATION ET DE LA PROPRETE INDUSTRIELLE (INNORPI) Adresse: BP 23- 1012 Tunis Tl: 71 785 922 / fax: 71 781 563 E-mail: Inorpi@email.ati.tn INSTITUT NATIONAL DE LA STATISTIQUE (INS) Adresse: 70 rue Echcham - Tunis BP 265 cedex Tl: 71 891 002 / fax: 71 792 559 Site web: www.ins.nat.tn

AGENCE TUNISIENNE DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE (ATFP) Missions

formation initiale des jeunes et des adultes compte tenu des besoins conomiques et sociaux, formation de main-d'uvre qualifie dans le cadre des orientations fixes par contratprogramme entre l'Agence et l'Etat,
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valuation des activits de formation qui se droulent au sein d'tablissements auxiliaires.

Donnes disponibles Statistiques mensuelles des stagiaires en formation, rpartition par mode de formation, gouvernorat, secteurs dactivits, spcialits, centre, diplme, sexe et nationalit. Contact e-mail : atfp@email.ati.tn Tl. : (216) - 71 832 404 Fax : (216) - 71 832 462 AGENCE NATIONALE POUR LEMPLOI ET LE TRAVAIL INDEPENDANT (ANETI) Missions

mise en uvre de la politique du gouvernement relative la promotion de l'emploi et l'insertion des jeunes, animation du march de l'emploi au niveau national, rgional, local et sectoriel, soutien des petites entreprises et de l'emploi indpendant, information et orientation des demandeurs de formation en vue de leur insertion dans la vie active, organisation des oprations de placement de la main d'uvre tunisienne l'tranger.

Contact Site web : www.emploi.nat.tn

Tl. : (216) - 71 781 200 Fax : (216) - 71 793 236

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6.2 Les organismes financiers

6.2.1 Liste des SICARS conventionnes pour le FOPRODI

COMPAGNIE TUNISIENNE D'INVESTISSEMENT ET DE FINANCEMENT COTIF SICAR Responsable: M. slim SOMAAI Adresse: 12, Avenue Hbib THAMEUR - TUNIS Tl: 71.355.022 Fax: 71.845.583 E-mail: dpcpt@carte.com.tn Site web: www.carte.com.tn FONDS DE RECONVERSION ET DU DEVELOPPEMENT DES CENTRES MINIERS F.R.D.C.M SICAR Responsable: M. Ali OULED ALAYA Adresse: Place Pasteur - 2100-Gafsa Tl: 76.228.788 Fax: 76.224.036 E-mail: frdcm.Gafsa@email.ati.tn MAGHREBIA FINANCIERE SICAR Responsable: M. Nbil SASSI Adresse: B.P. 66, 9 Rue de lArtisanat - 1080- Tunis Tl: 71.940.501 Fax: 71.940.528 E-mail: ufi@planet.tn STB SICAR Responsable: Mme. Ada MAAMOURI Adresse: Centre Urbain Nord - 1003 - Tunis Tl: 71.750.314 / 71.238.729 Fax: 71.234.411 E-mail: info@stbsicar.com.tn SICAR AMEN Responsable: M. Ahmed KARAM Adresse: Avenue Mohamed V 1002- Tunis Tl: 71.835.500 Fax: 71.833.517 / 71.834.568 E-mail: zied.kassar@amenbank.com.tn Site web: www.amenbank.com.tn SICAR INVEST Responsable: Mme. Essia ZAR Adresse: 27 bis, rue du Liban - LAFAYETTE Tunis Tl: 71.786.930 Fax: 71.890.669 / 71.786.239 E-mail: sicar.invest@planet.tn
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SOCIETE DE DEVELOPPEMENT DE KASSERINE SODEK SICAR Responsable: M. Riadh ABIDA Adresse: Avenue Suffetula - Cit Ezzhour 1279-Kasserine Tl: 77.478.680 Fax: 77.478.710 E-mail: sodek.sicar@hexabyte.tn SOCIETE DE DEVELOPPEMENT ET D'INVESTISSMENT DU NORD OUEST SODINO SICAR Responsable: M. Abdessalem MOHSNI Adresse: Avenue Taieb M'HIRI - 6100-Siliana Tl: 78.873.077 / 78.873.078 Fax: 78.873.085 E-mail: sodino.sicar@hexabyte.tn SOCIETE DE DEVELOPPEMENT ET D'INVESTISSEMENT DU SUD SODIS SICAR Responsable: M. Mustapha ABDELKEBIR Adresse: Imm Ettanmia - 4119- Mednine Tl: 75.642.628 Fax: 75.640.593 E-mail: sodis.sicar@planet.tn Site web: www.sodis-sicar.com SOCIETE DE L'INVESTISSEMENT MODERNE SIM SICAR Responsable: M. Mohamed RIAHI Adresse: 67, Rue Alain SAVARY - Imm. B-3eme tage Cit Les jardins - 1002 Tunis Tl: 71.780.140 Fax: 71.846.675 E-mail: simsicar@planet.tn Site web: www.sim-sicar.com UNIVERS INVEST SICAR Responsable: M. Faouzi DHMAIED Adresse: Le Palmarium- 3me tage- A04 - 4, rue de Grce centre - 1000 - Tunis Tl: 71.331.788 Fax: 71.247.342 E-mail: univers.invest@planet.tn SOCIETE DE PARTICIPATION ET DE PROMOTION DES INVESTISSEMENTS S.P.P.I Responsable: M. Samir MARRAKCHI Adresse: Rsidence Hannibal - les berges du lac,1053- Tunis Tl: 71.862.444 Fax: 71.860.359 E-mail: info@sppi.fin.tn Site web: www.sppi.fin.tn
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ARAB TUNISIAN DEVELOPMENT A T D - SICAR Responsable: M. Seifeddine BEJAOUI Adresse: 9, Rue Hdi NOUIRA - 1001- Tunis Tl: 71.351.155 / 71.338.378 Fax: 71.346.468 / 71.338.378 E-mail: riadh.jaidane@atb.com.tn Site web: www.atb.com.tn SOCIETE D'INVESTISSEMENT ET DE DEVELOPPEMENT INVEST DEVELOPMENT SICAR Responsable: Mme. Ada MAAMOURI Adresse: Imm. S.T.B. (2me tage) - Rue Hdi KARRAY, - Cit des Sciences -1004 EL MENZAH Tl: 71.754.490 Fax: 71.754.474 E-mail: stb.invest@topnet.tn SOCIETE D'INVESTISSEMENT DU SUD SUD SICAR Responsable: M. Ali SAIDI Adresse: Rsidence Omar Bloc A 2me tage - Montplaisir - 1073- Tunis Tl: 71.846.387 Fax: 71.845.800 E-mail: sudsicar@planet.tn Site web: www.sud-sicar.com SOCIETE D'INVESTISSEMENT ET DE DEVELOPPEMENT DU CENTRE OUEST SIDCO SICAR Responsable: M. Riadh ABIDA Adresse: Imm. Dar El Fallah - Avenue Imam Sahnoun 3100-Kairouan Tl: 77.233.222 Fax: 77.233.660 E-mail: sidco.sicar@gnet.tn Site web: www.sidco-sicar.com TUNINVEST INTERNATIONAL SICAR Responsable: Fethi MESTIRI Adresse: Imm IRIS - Les berges du lac - 2045-Tunis Tl: 71.862.311 Fax: 71.862.805 E-mail: tfg.mail@tuninvest.com Site web: www.tuninvest.com CHALLENGE SICAR Responsable: M. Morsy DIMASSI Adresse: 1, rue de l'cole 2037 - El Menzah VI Ariana

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Tl: 71.232.448 Fax: 71.232.596 E-mail: m.dimassi@challenge-sicar.com Site web: www.challenge-sicar.com UNION MEDITERRANEENNE D'INVESTISSEMENT GLOBAL INVEST GLOBAL INVEST SICAR Responsable: M.Nabil LAKHOUA Adresse: 139, Avenue de la Libert -1002- Tunis Tl: 71.847.613 Fax: 71.848.395 E-mail: nabil.lakhoua@bnpparibas.com Site web: www.africa.bnpparibas.com INTERNATIONAL SICAR Responsable: M. Med Najib SAFI Adresse: Imm. BTKD- BLOC C- 8me Etage - 11, Avenue Hdi NOUIRA -1002- Tunis Tl: 71.241.113 Fax: 71.240.700 E-mail: sicar.uib@planet.tn SOCIETE DE DEVELOPPEMENT ET D'INVESTISSEMENT DU CAP BON SODICAB SICAR Responsable: M. Alaya BETTAIEB Adresse: Imm. La jarre - Place 7 Novembre -8000- Nabeul Tl: 72.230.240 Fax: 72.230.161 E-mail: sodicab@planet.tn Site web: www.sodicab.com.tn SICAR AVENIR Responsable: M. Ali BOUKADIDA Adresse: 70-72, Avenue Habib BOURGUIBA - 1000- Tunis Tl: 71.340.662 / 71.131.694 Fax: 71.348.324 Site web: www.sicaravenir.com

6.2.2 Liste des banques conventionnes pour bnficier du FOPRODI

BANQUE DE FINANCEMENT DES PETITES ET MOYENNES ENTREPRISES (BFPME) Adresse : Ave Mohamed V (ex : Immeuble BNDT)- Montplaisir - 1073 Tunis Tlphone : (216) (71) 785.985 Tlcopie : (216) (71) 795.424 Email : bfpme@bfpme.com.tn Site web : http://www.bfpme.com.tn SOCIETE TUNISIENNE DE BANQUE (STB)

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Adresse : Rue Hdi Nouira, 1001 Tunis Tlphone : (216) (71) 340 477 Tlcopie : (216) (71) 340 009 Email : stb@stb.com.tn Site web : http://www.stb.com.tn BANQUE NATIONALE AGRICOLE (BNA) Adresse : Rue Hdi Nouira 1001 Tunis Tlphone : (216) (71) 831 000 Tlcopie : (216) (71) 832 807 / 830 765 Site web : http://www.bna.com.tn BANQUE INTERNATIONALE ARABE DE TUNISIE (BIAT) Adresse : 70/72 Avenue Habib Bourguiba - Tunis Tlphone : (216) (71) 340 733 Tlcopie : (216) (71) 340 680 Site web : http://www.biat.com.tn BANQUE DE L'HABITAT (BH) Adresse : 21, Avenue Kheireddine Pacha 1002 Tunis belvdre B.P 242 Cedex 1080 Tlphone : (216) (71) 785 277 Tlcopie : (216) (71) 784 417 Email : banquehabitat@bh.fin.tn Site web : http://www.bh.com.tn BANQUE DE TUNISIE (BT) Adresse : 2, Rue de Turquie 1001 Tunis Tlphone : (216) (71) 332 188 Tlcopie : (216) (71) 349 477 Email : finance@bt.com UNION INTERNATIONALE DE BANQUES (UIB) Adresse : 65, Avenue Habib Bourguiba 1000 Tunis Tlphone : (216) (71) 108 500 Tlcopie : (216) (71) 108 502 Site web : http://www.uib.com.tn BANQUE ATTIJARI DE TUNISIE (ATTIJARI BANK) Adresse : 95, Avenue de la libert Tunis 1002 Tlphone : (216) (71) 849 400 Tlcopie : (216) (71) 782 663 / (216) (71) 790 945 Email : courrier@attijaribank.com.tn Site web : http://www.attijaribank.com.tn AMEN BANK (AMEN BANK) Adresse : Avenue Mohamed V 1002 Tunis Tlphone : (216) (71) 835 500 Tlcopie : (216) (71) 833 517 Email : amenbank@amenbank.com.tn Site web : http://www.amenbank.com.tn
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UNION BANCAIRE POUR LE COMMERCE ET L'INDUSTRIE (UBCI) Adresse : 139, Avenue de la Libert 1002 Tunis Tlphone : (216) (71) 842 000 Tlcopie : (216) (71) 841 583 Site web : http://www.ubcinet.net ARAB TUNISIAN BANK (ATB) Adresse : 9, Rue Hdi Nouira 1001 Tunis Tlphone : (216) (71) 351 155 Tlcopie : (216) (71) 342 852/ 353 140 Email : atbbank@atb.com.tn Site web : http://www.atb.com.tn STUSID BANK Adresse : 32, Rue hdi Karray - cit mahragne 1082 Tunis - P.O Box 20 - 1002 Tunis Tlphone : (216) (71) 718 233 / 719 233 Tlcopie : (216) (71) 719 515 Email : stusid@gnet.tn Site web : http://www.stusid.com.tn

6.3- Les Centres daffaires

Bizerte Adresse: Rues 1 mai et Mohamed Ali, tour Bizerte center 7000 Bizerte Tlphone: 72.424.652 Fax: 72.424.653 Email: Car.biz@gnet.tn Prsident : Kamel Belkahia Responsable : Riadh Sakouhi Tunis Adresse: 1 rue des Entrepreneurs - 1000 Tunis Tlphone: 71.350.300 Fax: 1.354.744 Email: Dir.catunis@planet.tn Prsident : Jilani ben mbarek Responsable : Mounir Ben Kirat Sousse Adresse: Rue Chadhli Khaznadar - 4000 sousse Tlphone: 73.201.777 Fax: 73.201776 Email: Ccic.car@planet.tn Prsident : Moncef Elgabboudi Responsable : Mourad Moujbani Nabeul Adresse: 10 rue Mongi Slim BP 113 - 8000 Nabeul
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Tlphone: 72.237.282 Fax: 72.223.543 Email: Ca.nabeul@planet.tn Prsident : Amor Chhida Responsable : Baligh Hamdi Sfax Adresse: BP 516 - 3000 Sfax Tlphone: 74.202.222 Fax: 74.229.600 Email: contact@c-affairesdesfax.com.tn Prsident : Abdessalem Ben Ayed Responsable : Ikram Makni Gabes Adresse: 202 avenue Farhat Hachad 6000 Gabes Tlphone: 75.272.288 Fax: 75.278.614 Email: cargabes@topnet.tn Prsident : Ridha kilani Responsable :Med Amine Abdelkarim Bja Adresse: Rue Hdi Chaker 9000- Bja Tlphone: 78.458.458 Fax: 78.443.222 Email: Carbeja@hexabyte.tn Prsident : Mohamed Riadh Ben Zid Responsable : Imed Mahmoudi Gafsa Adresse: Rue du Nil BP 46 2100 Gafsa Tlphone: 76.201.123 Fax: 76.224.150 Email: Centre-affaires.gafsa@planet.tn Prsident : Yousef Salem Responsable : Nafti Saad Jendouba Adresse: 50 Rue Khmais Elhajri Jendouba Prsident : Chrif Lechnani Responsable : Mounem Arfaoui Siliana Adresse: Avenue Taieb Mhiri - 6100 Siliana Tlphone: 78.871.516 Fax: 78.871.517 Email: ODNO@mdci.gov.tn Prsident : Omar Salmi Responsable : Ridha Bouselmi
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Kasserine Adresse: Avenue Sbitla Ezouhour - 1200 Kasserine Tlphone: 77.473.882 Fax: 77.473.905 Email: ODCO@email.ati.tn Prsident : Mohamed Akrimi Responsable : Rafik Gasmi Medenine Adresse: Immeuble du dveloppement -4119 Mdenine Tlphone: 75.640.363 Fax: 75.641.747 Email: Odsud@email.ati.tn Prsident : Mohamed Ben Sassi Responsable : Fayal Zammouri

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6.3

Partenaires institutionnels: Fdration trangres :

CONSEIL OLEICOLE INTERNATIONAL : organisation intergouvernementale

Espagne

charge d'administrer l'Accord international sur l'huile d'olive http://www.internationaloliveoil.org

ASOCIACION ESPAOLA DE LA INDUSTRIA Y EL COMERCIO EXPORTADOR DEL ACEITE DE OLIVA UNIONE NAZIONALE TRA LE ASSOCIAZIONI DI PRODUTTORI DI OLIVE (UNAPROL)

Italie

http://www.agriline.it
ASSOCIAZIONI ITALIANA AGRICOLTURA BIOLOGICA

http://www.aiab.it Grce
GREEK ASSOCIATION OF INDUSTRIES AND PROCESSORS OF OLIVE OIL(SEVITEL)

http://www.oliveoil.gr France Australie Etats-Unis

FEDERATION FRANAISE DES PRODUCTEURS D'OLEAGINEUX ET DE PROTEAGINEUX

http://www.prolea.com
AUSTRALIAN OLIVE OIL ASSOCIATION (AOOA)

http://www.aooa.com.au
ASSOCIATION OF FOOD INDUSTRIES NORTH AMERICAN OLIVE OIL ASSOCIATION (NAOOA)

http://www.afius.org

6.4 Les salons et foires Le promoteur trouve ici les principales manifestations internationales de lAgroalimentaire en gnral, titre indicatif. Pour avoir une ide plus dtaille et une mise jour des salons et foires dans le monde, il peut consulter tous les ans un numro spcial foire de la revue Le Moci ( trouver la bibliothque de l'API ou du CEPEX, ou consulter sur le Web: www.lemoci.com). TUNISIE - Tunis : Salon International de l'Agro-alimentaire AGROLEADER, au mois de Mars - Sfax : Salon Mditerranen de l'Agriculture, au mois de Mai - Tunis : Salon International de l'Agriculture, du Machinisme Agricole et de la pche : "SIAMAP", au mois de Octobre FRANCE : Parc des Expositions Paris Nord Villepinte : SIAL au mois d Octobre http://www.sial.fr CANADA : Montral, Qubec, Palais des Congrs de Montral, SIAL au mois dAvril, JAPON : Tokyo, Foodex au mois de Mars
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ALLEMAGNE : Cologne, Anuga, au mois dOctobre USA : New York, Fancy Food Show, au mois de Juillet.

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7. BIBLIOGRAPHIE
LIVRES:

Documents publis par le Conseil Olicole International Lolivier, lhuile, lolive : monographie sur l'huile d'olive Amlioration de la qualit de lhuile dolive Andrea Giomo , Connatre et apprcier lhuile dolive vierge Publio Viola : lhuile dolive et la sant.

Revues: Revue Oliv

Sites Internet: En plus des sites cits plus haut, www.lemoci.com www.eridania-beghin-say.com : Eridania Beghin-Say SA www.fiereparma.it : Calvi Giuseppe & C. snc, E-mail : oliocalvi@iol.it www.oliolagiara.it : La Giara snc

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