ALIMENTOS TRANSGENICOS

1) VENTAJAS Salud: se pueden lograr alimentos con mayores caractersticas nutricionales que las que tienen las especies naturales. Economa: se logran variedades de cultivos ms resistentes a las adversidades (plagas, sequas, heladas, etc.) asegurando la cantidad de alimentos producidos. Conservacin: al lograr cultivos resistentes, se reducen los laboreos de la tierra evitando su desgaste, como tambin se disminuye o anula el uso de pesticidas. Preservacin: mediante estas modificaciones genticas se puede aumentar la duracin de la vida til del alimento. Mayor tiempo de conservacin de frutas y verduras. Disminucin de los costes de la agricultura. La biotecnologa puede ayudar a preservar la biodiversidad natural. Cultivos tolerantes a la sequa y estrs (por ejemplo, un contenido excesivo de sal en el suelo).

2) DESVENTAJAS Salud: pueden producir alergias en personas susceptibles y resistencia a los antibiticos tiles para el ser humano. Economa: desde el punto de vista comercial, los agricultores las prefieren y generan dependencia de las empresas transnacionales que las comercializan. Conservacin: causan contaminacin gentica irreversible. La aparicin de organismos con mayores aptitudes pone en riesgo de extincin a las variedades endmicas o silvestres. Culturales: se alteran las tcnicas agrcolas milenarias que convivan armnicamente con el medioambiente. Existe riesgo de que se produzca hibridacin. Puede que los genes no desarrollen el carcter de la forma esperada.

Siempre van a llegar productos transgnicos sin etiquetar a los mercados.

3) CRITICAS A LOS TRANSGENICOS Bajo el discurso de la Seguridad Alimentaria, cientficos al servicio de la mercado-ciencia de los alimentos, y de uno de los mayores grupos de inversionistas de Occidente, han estado creando, produciendo e introduciendo, en los centros de distribucin de vveres masivos, cultivos modificados, muy parecidos en su cubierta exterior a los ya consumidos. Los han llamado transgnicos. Rara palabra compuesta por trans de atravesar y gnico de genes. Es decir, hicieron osados injertos genticos, dentro de vegetales cultivados, para generar mayores volmenes en las cosechas y supuestas resistencias a plagas o microorganismos. Es as como el negocio de las semillas milagrosas y los subsidios individuales a granel son hoy parte de las estrategias alimentarias de muchos pases.

Dichas semillas tienen entre sus bondades cientficas que las plantas que se derivan de ellas son estriles, y por tanto no generan otras semillas. Una vez que las siembras son realizadas, muchas veces no logran las grandes cosechas prometidas, como ha sido el caso del cultivo de algodn en la India. Y los campesinos, en su angustia por resembrar, deben comprarlas nuevamente. La tasa de suicidios ms alta del mundo por concentracin poblacional sorpresivamente apareci en los cultivadores de algodn de la India, y est vinculada al endeudamiento, frustracin e impotencia productos de las malas cosechas generadas a partir del uso de las semillas transgnicas.

Pero la nueva superciencia de los alimentos modificados no se queda ah. Han logrado manipular genticamente diversos organismos a travs del desarrollo de virus artificiales. Se tiene la presuncin que dichos virus continan activos una vez que son consumidos por el ser humano. Son capaces de causar o inducir mutaciones, y ser carcinognicos. Las explicaciones sobran para asegurar las bondades de esos productos injertados, pero nadie da cuenta de lo que ocurre una vez pasan al cuerpo humano.

El discurso de la Seguridad Alimentaria que soporta las ventas de los transgnicos se desmorona ante la creciente preocupacin de la Salud Pblica.

En los ltimos veinte aos han aparecido alrededor de treinta nuevas enfermedades. Reaparecieron antiguos males infecciosos como la tuberculosis, el clera, la malaria y la difteria. El denominador comn es que esos agentes patgenos son ahora ms resistentes a los tratamientos con medicamentos y antibiticos. Nuestra inmunidad natural a las enfermedades ha mermado drsticamente, aun con los avances de las ciencias de la salud. Las defensas de nuestro cuerpo estn directamente vinculadas a nuestra actual alimentacin.

Los cultivos de transgnicos se extienden a travs de ms de 140 millones de hectreas de 26 pases. Slo en los Estados Unidos, el 93% de las plantaciones de soya (o soja) son de variedades transgnicas, as como el 83% del algodn y el 61% del maz (con todas sus variedades de aceites). Y en porcentajes similares a este ltimo, todos los cereales usados para el desayuno, el tomate (en sus distintas presentaciones para salsas), las ciruelas, manzanas, plantas de tabaco, trigo, cebada de la cerveza, frijol, arroz, papas, entre otros. La lista de los cultivos intervenidos para mejorar sus cualidades es interminable.

Lo cierto es que nuestros cuerpos cada vez estn ms intoxicados por los transgnicos. Slo han importado el monopolio y los gananciales de las ventas de las semillas milagrosas. 4) POSIBLES IMPACTOS A LA CULTURA PERUANA En Per se habla de de preocupaciones a causar en los cultivos nativos propios, en un pas considerado como banco gentico y centro de origen mundial de numerosos productos, como la papa o el maz. Segn explic la biloga coordinadora de la plataforma Per Libre de Transgnicos, Imelda Montoro, las semillas modificadas presentan adems otros problemas como: 1. La dependencia que se genera de esos cultivos,

2. La ruptura que puede causar a las tradiciones y cultura de los campesinos peruanos, 3. Daos que puedan ocasionar a la salud de los consumidores peruanos,

4. Las dificultades que presenta la realizacin de controles para aislar los cultivos transgnicos y 5. La falta de leyes de etiquetado en Per que defienda el derecho de los consumidores. Pero parece que todos solo hablan del Negocio de los transgnicos que efectivamente, est en manos de compaas privadas, entonces porque dicen que har bien a nuestros agricultores Peruanos??Solo compaas grandes y privadas pueden otorgrseles patentes y cobrara regalas

por la utilizacin de estos productos, que es precisamente donde se concentran las entradas de empresas privadas y fundamentalmente de grandes transnacionales. En la actualidad se puede decir que la mayora de patentes estn en manos de cinco multinacionales a pesar que recientes investigaciones realizadas en roedores han dejado en evidencia los potencialmente dainos efectos que podran tener los transgnicos en los seres humanos. La estudiosa francesa Marie-Monique Robn, autora de libro El mundo segn Monsanto sugiri al Per tomar medidas legales para prohibir el ingreso de estos productos a su territorio, pues como centro de origen de numerosas especies, debe interesarse en proteger su ambiente del ingreso de semillas modificadas genticamente, pues esto terminara con la diversidad biolgica, adems de empobrecer ms a los pequeos agricultores, al volverlos dependientes de las empresas vendedoras de semillas transgnicas. La experta manifest que las empresas transnacionales que estn detrs de los cultivos transgnicos quieren controlar la produccin alimentaria, a travs de las semillas. La forma de hacerlo, explic, es a travs de las patentes que logran obtener para sus semillas modificadas genticamente, vendidas bajo contrato, que estipula adems que los agricultores no pueden quedarse con semillas para una segunda cosecha. Indic que, de esta manera, los productores estarn sujetos a los parmetros de las empresas, as como a sus caractersticas de produccin, debido a que sus semillas utilizan un determinado insecticida. La soya tradicional est por desaparecer en los pases donde hay cultivos transgnicos de este alimento. Eso significa que dentro de diez aos no habr otra especie que la soya transgnica que contamin a las otras. Estamos hablando de peligros para la diversidad PRODUCTOS TRANGENICOS YA INTRODUCIDOS EN EL MERCADO PERUANO

1. Soya Roundup Ready, semillas producidas por la transnacional norteamericana Monsanto en Per (http://www.monsantoandino.com/), conjuntamente con la comercializadora Roundup, que es el insecticida ms vendido en los ltimos 30 aos. es tolerante a un herbicida e implica que a la soya se le ha insertado un gen procedente de una bacteria del suelo, de tal manera que cuando se le aplica el herbicida, se muere la maleza, menos la soya.

2. Maz Roundup Ready, semillas producidas por la transnacional norteamericana Monsanto en Per (http://www.monsantoandino.com/), conjuntamente con la comercializadora Roundup. Monsanto tiene el 90% de los organismos genticamente modificados cultivados en el planeta. 3. Maz Transgnicos encontrado en el Valle de Barranca, el caso ms conocido de transgnicos en el Per descubierto por un equipo de investigacin de la Universidad Agraria de la Molina,

descubri que 14 de las 42 muestras de maz a granel eran transgnicos. Este es un claro ejemplo de que muchos peruanos podemos estar ingiriendo y no tenemos manera de saberlo. 4. Edita Vilcapoma de Plataforma Per Libre de Transgnicos, seal que ellos peridicamente mandan comunicacin a empresas alimenticias para que nos informen si los productos que venden tienen ingredientes como soya o maz de origen transgnico. Tan solo una empresa les respondi mencionando que s contena una de sus leches infantiles en menor cantidad. Por lo que ellos recomiendan consumir en menor cantidad como parte de su dieta: Salchichas, fcula de maz, soya, margarina, harina, aceite, leche entera en polvo, cereales. Adems porque en Per no hay ley que regule su etiquetado, no hay nadie que d cuenta de ello. Es decir, no hay nadie que garantice nuestra seguridad alimenticia sin demostrarla al 100%.

5) COMETARIOS SOBRE LOS ALIMENTOS TRANSGNICOS Los alimentos transgnicos son un tema muy importante en estos ltimos tiempos donde la ingeniera gentica ha avanzado para proporcionar al hombre mejores productos para mejorar su calidad de vida con ayuda de la tecnologa. Estos productos alterados genticamente se encuentran mayormente en Estados Unidos y su produccin y su incremento de tierras estn aumentados y en siete pases industrializados del mundo y en once pases en desarrollo. Los alimentos transgnicos son organismos que nacen de la minuciosa seleccin, se logran sin alterar las cualidades beneficiosas del producto y mejorando su contenido nutricional. Y se reduce el riesgo de alergias a los consumidores, segn los cientficos, pero en realidad tan solo pueden ser especulaciones o verdades maquilladas y as no logre afectar las ventas y ganancias de estas grandes empresas que se dedican a comercializar sus productos. Por otro lado estos alimentos pueden ser causantes de alergias y otros problemas en los organismos de los que consumen estos productos, ya que no se saben cuales sern certeramente sus efectos secundarios ya que se produciran a largo plazo.

Adems que afectaran y causaran un desequilibrio ecolgico perjudicando a los alimentos de origen vegetal y a la fauna que se alimentan tambin de ellos, adems provocando una contaminacin biolgica y causar una amenaza a la biodiversidad agrcola. Alrededor del mundo han surgido manifestaciones debido a estas controversias de ecologistas, polticos, cientficos que se opinen a este tipo de alimentos y se pide que sean etiquetados y mencionen su procedencia. Ya que se basan en nuevas alergias, virus, bacterias. Que nos afectaran y especialmente a los ms dbiles y nos causara como resultado un desequilibrio en nuestras dietas e incluso daos ms severos a nuestros organismos. En fin estos alimentos y el consumo de estos quedan a la libre decisin de los que quieran consumirlos, pero deben mencionar su forma de elaboracin como lo anterior mencionado.

INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERA QUIMICA

ESCUELA DE INGENIERA QUIMICA

QUIMICA

ALIMENTOS TRANSGENICOS
: Tratamiento Y Conservacin De Alimentos : : : : VIII A Joaqun Rodrguez, Esther Pedro Quiones

CURSO

CICLO

SECCION ALUMNA ING.

TRUJILLO PERU 2011