Gente, segurana alimentar coisa sria!

! Mais da metade dos casos de contaminao alimentar tem origem nas nossas prprias casas e muitas vezes nem percebemos onde erramos. Trabalho com consultoria na rea de restaurantes e sem querer estou sempre reparando na cozinha dos outros! kkkk Descupem-me mas no resisto!

Por isso resolvi listar aqui os dez erros mais comuns que vejo em casa de amigos e parentes (e na minha em momentos de descuido) para ajudar vocs a se livrarem dos perigos escondidos. Sem ofensas, ok? Vamos l! 1) Esponja da pia da cozinha sendo usada com produtos de limpeza pesada e imprprios como Veja - produtos de limpeza no devem ser usados em louas, so txicos! Uma vez em contato com a esponja essa deve ser separada para limpeza da casa ou descartada. Aproveitando a deixa, sabo em p no feito para lavar louas, ele tambm deixa resduo txico - j reparou como sua roupa fica cheirosa por muito tempo depois de lavada... Quer envenenar sua famlia?! 2) Esponja de cozinha muito velha! Vejam a foto que ilustra essa reportagem! A esponja velha, encardida e ainda fedorenta foi confiscada da pia de algum (que no entrego nem sob tortura!) e estava em uso para lavagem de louas. Socorro, um travesseiro de bactrias no uma esponja!! Voc pode deix-la de molho em gua clorada se no tiver condies de comprar outra, mas de modo geral esponjas deve ser trocadas pelo menos a cada quinze dias dependendo do volume de louas de sua casa. 3) Pano de prato - sua cozinha deve ter um pano separado para a loua e uma toalha para ser usada somente para as mos. H quem use um pano para louas e o mesmo pano para pegar panelas quentes, para mo e rosto e que na distrao ainda vai parar pendurado na cintura ou no pescoo... Panos de prato devem ser trocados regularmente e em uma cozinha movimentada devem ser trocados todos os dias. 4) Lavar comida (folhas, frutas, carnes, etc) colocando-as dentro da cuba da pia - a pia da cozinha tem quantidade imensa de bactrias! J houve um estudo que disse que a pia da cozinha mais suja do que a privada de sua casa! Voc lava comida no banheiro??

Ento, seus alimentos no devem tocar a pia. Utilize bacias e/ou escorredor tipo de macarro. 5) Comida sendo descongelada fora da geladeira de um dia para o outro e ainda ficam na pia por horas depois de amolecidas... O correto descongelar o alimento dentro da geladeira. Se voc esqueceu sua carne no freezer utilize o microondas ou coloque-a em saco bem fechado dentro de uma bacia com gua por at duas horas. E utilize logo, no recongele! 6) A cozinha segura no tem espao para aquela panela de feijo ou macarronada deixada em cima do fogo a tarde inteira para "esfriar". Gente, no vero de uma cidade como o Rio no vai esfriar nunca!! Coloque a panela em uma bacia com gua gelada e/ou gelo para que esfrie mais rapidamente e geladeira na comida! Quando morei no Estados Unidos o peru era guardado na varanda, eu achava o mximo! Mas a temperatura era de menos 10 e no de 44C! 7) Comida guardada na geladeira dentro de panelas. Panela de almnio txica, no serve para armazenar alimentos - transfira-os sempre para uma pote de plstico, inox ou vidro. 8) Paninho de pia! Eu odeio, mas minha me gosta! Quando vou cozinhar tiro o tal paninho (normalmente novo e sem uso) com a ponta dos dedos e coloco no tanque... Um nojo, fica ali o dia inteiro juntando restos de comida e bactrias no tecido... Quem achar necessrio deve lav-lo diariamente e ferver ou coloc-lo em gua clorada. Eu uso papel toalha, mas quando no tem e o paninho est por l.... hihihi 9) Comida fora da geladeira por muito tempo - principalmente itens de caf da manh e lanche como frios e queijo que ficam na mesa esperando todos os integrantes da famlia acordarem... Ai, ai ai!! E ningum sabe dizer porque o presunto da casa fica "estranho", gosmento e azulado de um dia para o outro... Sou neurtica com isso, fao meu sanduche e antes de comer os ingredientes j esto de volta na geladeira. 10) Tampas de potes de plstico tipo tapeware, fundo de liquidificador, ps de batedeira, etc mal lavados. A crosta de sujeira difcil de retirar acumula bactrias!! Use escovas e pacincia para limpar as partes difceis, uma vez bem limpo fica mais fcil manter assim. 11) E para terminar, acho que 10 foi pouco...kkkkk Encontro muitas tbuas de corte em estado deplorvel, de madeira velha demais ou de polietileno encardidas e corrodas! As de polietileno devem ser lavadas e muito bem esfragadas com soluo clorada. A de madeira velha deve ser trocada por uma nova. Soluo clorada - 1 litro de gua para 15 ml de gua sanitria (aquela comum sem aroma e sem corante com 2% a 2,5% de cloro ativo). Uma dica - Potinhos de plstico podem juntar bactrias que no saem com uma lavagem comum e a comida armazenada ali pode estragar mais rpido. Depois de lavar deixe seu potes de molho em uma soluo clorada ou borrife lcool 70 e deixe-as secando naturalmente. Faa esse procedimento principalmente depois que algum alimento estragou dentro do pote.

Espero que essa postagem coloque voc em alerta!! Quem tiver nojeiras para nos contar s deixar um comentrio abaixo. Adoro! hehehe obs. Nem conto para voc o que encontro nos restaurantes por a...
FONTE: http://www.aromasesabores.com/2011/01/seguranca-alimentar-os-10-errosmais.html