Universitaria

Boletn Editado por la Direccin Universitaria de Imagen Institucional / Tiraje: 1000 nmeros /
P U N T O S D E I N T E R S E S P E CI AL
Reunin de CRI-CENTRO Recuerde: Trabaja con personas y no con robots

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MENSUARIO DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE HUANCAVELICA

Diciembre de 2008 Ao I-Nmero 04

NAVIDAD UNIVERSITARIA 2008

E.A.P. Electrnica: Primer puesto en concurso de robots UNH al vanguardia de la tecnologa en camlidos
Elaboracin de pan de harina de linaza Primera Ceremonia de Entrega de Grado de Magster Estudio Para La Implementacin de una Estacin Sismolgica en la Ciudad de Pampas Tayacaja

REUNIN DE CRICENTRO U.N.ICA 2008

Con presencia de los rectores, vicerrectores y miembros de las Comisiones de Acreditacin Universitaria de cada una de las universidades conformantes del consorcio, se inici el 09 y 10 de octubre, en la clida ciudad de Ica la reunin de CRICENTRO 2008, teniendo como sedes el Rectorado y la Escuela de Post Grado de la Universidad Nacional San Lus Gonzaga de Ica. Varios temas trataron los rectores y vicerrectores, destacando la actual situacin de la Huelga Nacional de Docentes y Administrativos en busca de mejoras salariales como la tan ansiada homologacin que hasta ahora incumple el Gobierno Central. Asimismo se analiz la situacin de logros y avances obtenidos por cada universidad y que contribuyeran positivamente al fortalecimiento del CRICENTRO. La Comisin de Acreditacin trabaj arduamente en maratnicas sesiones con la participacin masiva de docentes de la U.N.ICA para avanzar hasta la tan ansiada acreditacin. Asimismo se tomaron acuerdos diversos que deben seguir los responsables de esta rea para arribar sin dificultades a la meta. Vale sealar el informe de la Dra. Zeida Hoces, Vicerrectora Acadmica de la UNH quien comunic a los rectores que se estar realizando en nuestra institucin un curso de Autoevaluacin con el apoyo de la ANR titulado Programa de Formacin de Especialistas en Autoevaluacin para formar especialistas de las diferentes facultades que estn trabajando ya en esta lnea de accin. Igualmente la formacin de las diferentes Comisiones de Acreditacin de nuestra Institucin y el pedido de reconocimiento de los conformantes por parte de la Presidencia del CRICENTRO. Despus de concienzudas reuniones y mucho discutir la Comisin de Acreditacin, lleg a los siguientes acuerdos: 1.- La Comisin Central del CRICENTRO recibir el nombre de Comisin de Calidad Universitaria del CRI CENTRO; asimismo en cada universidad esta comisin deber depender directamente del Rectorado y recibir como nombre Direccin u Oficina de Calidad Universitaria 2.- Las Universidades que no hayan acreditado a sus representantes debern hacerlo urgentemente, tal es el caso de las universidades: Hunuco, San Lus Gonzaga de Ica y Continental de Huancayo 3.- Debern realizar constantemente Talleres para la Elaboracin y Validacin de Instrumentos. 4.- Es de imperiosa necesidad la aprobacin del Plan de Trabajo, presentado en el mes de agosto de 2008. 5.- Deber ser Aprobado el Plan de Capacitacin (Diplomado) para los responsables de Acreditacin de cada Universidad conformante del CRICENTRO. 6.- Oficializar y declarar prioritario el Proceso de Autoevaluacin con Resolucin en cada Universidad. 7.- Certificacin y Resolucin de participacin en los eventos organizados por el CRICENTRO.

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SISTEMAS DE ADQUISICIN DE DATOS PARA UNA APLICACIN NEUMTICA

El presente articulo detalla de una forma sencilla, cmo realizar un sistema de adquisicin de datos (SCADA) para una aplicacin neumtica. Para tal fin se emplear un software comercial llamado Intouch. Palabras claves: Neumatica, Sistema de Adquisition de Datos, Intouch Keyword: Pneumatics, Data Acquisition System, Intouch Introduccin Los sistemas de adquisicin de datos (SCADA) Corresponden al tercer nivel de la pirmide de la automatizacin. Esta pirmide tiene 4 niveles. El primer nivel se llama Nivel de Campo, aqu se encuentran los sensores y actuadores que intervienen en un proceso automatizado de produccin. Estos sensores pueden ser digitales o analgicos. Entre los sensores digitales encontramos a los sensores todos o nada, los cuales detectan la presencia de determinados objetos en funcin a su caracterstica fsica o a su color. Los actuadores pueden ser neumticos hidrulicos o elctricos, cada uno de ellos posee una fuente de energa de alimentacin distinta. El uso de una u otra fuente de energa depender en gran medida de caractersticas como: peso del objeto a manipular, velocidad, aceleracin, precisin, costo, etc. En el segundo nivel encontramos el Nivel de Control, en este nivel est presente los dispositivos llamados controladores lgicos programables (PLCs) que son el cerebro del proceso productivo. Estos PLCs estn conectados con los sensores y actuadores del primer nivel y son programados a travs de software para que ejecuten un proceso determinado. Los sistemas de Adquisicin de Datos se encuentran en el tercer nivel de esta pirmide y se conectan con los PLCs para lograr un control y supervisin del proceso, a travs de un computador que tenga instalado un software SCADA. Por ultimo, en el cuarto nivel, estn los software de Gestin o tambin llamados ERP Circuito neumtico El proceso neumtico que vamos a supervisar es la secuencia A+ (B+C+) C- B- A-. El diseo del circuito neumtico se realiza en un software que tambin permite simular el funcionamiento del circuito. Emplearemos el FluidSim para tal fin. La siguiente figura muestra la secuencia anteriormente descrita. El circuito se inicia al presionar el pulsador P1. Ver fig. 1 Todos los elementos que se muestran en la fig. 1 corresponden a elementos netamente neumticos y corresponden al primer nivel de la pirmide, pero no pueden ser conectados directamente al PLC debido a que no poseen seales elctricas, por lo que al circuito se le tendr que adicionar finales de carreras elctricos que detecten las posiciones de cada uno de los cilindros. Adems vamos a cambiar las vlvulas neumticas 5/2 biestables, por electrovlvulas 5/2 biestables. La fig. 2 muestra el nuevo diseo del circuito neumtico. RESET RESET SET SET SET O0.2 O0.4 O0.1 O0.3 O0.5 'EXTENDER CILINDRO B 'EXTENDER CILINDRO C 'RETRAER CILINDRO A 'RETRAER CILINDRO B 'RETRAER CILINDRO C

Programa de secuencia:
STEP 1 IF I0.1 'FC_CILINDRO A RETRAIDO THEN RESET O0.1 'RETRAER CILINDRO A SET O0.0 'EXTENDER CILINDRO A STEP 2 IF I0.2 'FC_CILINDRO A EXTENDIDO THEN RESET O0.3 'RETRAER CILINDRO B RESET O0.5 'RETRAER CILINDRO C SET O0.2 'EXTENDER CILINDRO B SET O0.4 'EXTENDER CILINDRO C STEP 3 IF I0.4 'FC_CILINDRO B EXTENDIDO AND I0.6 'FC_CILINDRO C EXTENDIDO THEN RESET O0.4 'EXTENDER CILINDRO C SET O0.5 'RETRAER CILINDRO C STEP 4 IF I0.5 'FC_CILINDRO C RETRAIDO THEN RESET O0.2 'EXTENDER CILINDRO B SET O0.3 'RETRAER CILINDRO B STEP 5 IF I0.3 'FC_CILINDRO B RETRAIDO THEN RESET O0.0 'EXTENDER CILINDRO A SET O0.1 'RETRAER CILINDRO A JMP TO 1

Fig. 2: Diseo del circuito electroneumtico A+ (B+C+) C- B- AProgramacin de la aplicacin propuesta La programacin que permita controlar la secuencia neumtica, se realizar a travs de un PLC. El listado de entradas y salidas del PLC son las siguientes: I0.0 PULSADOR ENCLAVADO I0.1 FC_CILINDRO A RETRAIDO I0.2 FC_CILINDRO A EXTENDIDO I0.3 FC_CILINDRO B RETRAIDO I0.4 FC_CILINDRO B EXTENDIDO I0.5 FC_CILINDRO C RETRAIDO I0.6 FC_CILINDRO C EXTENDIDO O0.0 EXTENDER CILINDRO A O0.1 RETRAER CILINDRO A O0.2 EXTENDER CILINDRO B O0.3 RETRAER CILINDRO B O0.4 EXTENDER CILINDRO C O0.5 RETRAER CILINDRO C F0.0 START F0.1 STOP F0.2 RESET P0 PROG. PRINCIPAL P1 PROG. DE SECUENCIA

Sistema de adquisicin de datos Una de las partes ms importantes de los sistemas de automatizacin, lo constituye el sistema de adquisicin de datos, lo que se conoce como Interfase Hombre- Mquina (MMI) o Interfase Humano Mquina (HMI), tambin se denomina Software SCADA. El software SCADA o HMI est formado por diferentes softwares o programas que corren en una computadora y cuyo fin es adquirir, controlar y supervisar las variables del proceso. Luego de realizar la programacin de la aplicacin propuesta y verificar que realmente ocurra la secuencia deseada, emplearemos el software Intouch que es un software SCADA. En l diseamos grficamente el proceso. Con ello se logra supervisar desde la pantalla del computador lo que ocurre en el proceso y adems en tiempo real. Ver fig. 3.

Fig. 1: Diseo del circuito neumtico A+ (B+C+) C- B- A-

El programa se divide en dos: un programa principal en donde se preguntara por el estado de las seales de inicio, parada y reseteo de la secuencia y otro programa donde se programa la aplicacin propuesta. Programa principal: IF I0.0 'PULSADOR ENCLAVADO OR F0.0 'START THEN SET P1 'SECUENCIA IF F0.1 'STOP THEN RESET P1 'SECUENCIA IF F0.2 'RESET THEN RESET O0.0 'EXTENDER CILINDRO A

Fig. 3: Diseo del sistema neumtico en el software Intouch

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Es necesario realizar algunas configuraciones en el software Intouch, que permitan la correcta comunicacin entre el PLC y el SCADA Intouch. Ver fig. 4.

De esta manera podremos supervisar en tiempo real la secuencia neumtica. Para iniciar la secuencia bastar con presionar el botn Start. Para detener el proceso presionamos Stop y luego Reset para que los cilindros regresen a su posicin inicial. Conclusin Un sistema de adquisicin de datos permite controlar y supervisar lo que ocurre en un proceso en tiempo real. Existen una gran variedad de software SCADA que logran este objetivo. Para lograrlo tenemos que pasar por los tres primeros niveles de la pirmide de la Automatizacin. Es decir, debemos tener sensores, actuadores, un PLC y un software SCADA. Bibliografa Baumgarther, H. CIM Consideraciones Bsicas

Garca Moreno, Emilio. Automatizacin de Proceso Industriales InTouch Users Guide. Invensys Systems. Wonderware. Piedrafrita Moreno, Ramn. Ingeniera de la Automatizacin Industrial Ramrez, Elmer. Controladores Lgicos Programables

Mg. Ing. Jos Antonio Velsquez Costa email: cim.urp@gmail.com Jefe del Laboratorio de Automatizacin CIM (URP) Ing. Angel Almidn Elescano email: angelalmidon@hotmail.com Jefe del Departamento Acadmico de Electrnica DAE (UNH)

Fig. 4: Configuracin de acceso en Intouch

Elaboracin de Pan Enriquecido con sustitucin de harina de Linaza (Linum usitatissimum L.)
nal de harina de trigo es insuficiente por tanto es necesario importante importarla para satisfacer la demanda del mercado. La sustitucin de harina de trigo por harina de linaza puede ser una alternativa para reducir tal demanda. La presente investigacin plantea el uso de harina de linaza como sustituto parcial de la harina de trigo utilizada en panificacin, para as incentivar su cultivo y ofrecer una alternativa de utilizacin, a travs de los objetivos siguientes: Determinar el porcentaje adecuado de sustitucin con harina de linaza para la obtencin del pan fortificado y Evaluar las caractersticas fsico - organolpticas del pan fortificado durante el tiempo de vida til. La linaza por su alto contenido nutricional como protenas, fibra diettica as como los lignanos (agentes anticancergeno), que podran sustituir en forma parcial a la harina del trigo y brindar productos con un mayor valor nutritivo y esto posibilitar a la mejor nutricin del poblador con las consecuentes ventajas de incorporacin de mayor valor agregado. El presente proyecto ve la necesidad de la existencia de productos alimenticios altamente nutritivos que se oferten en los mercados de la regin teniendo el propsito de mostrar una nueva alternativa y una forma de consumo como es el pan diettico elaborado con la sustitucin de harina de Linaza (Linum usitatissimum L.) Su contenido de fibra ayuda para la limpieza intestinal y es efectiva para problemas de estreimiento. La fibra en la linaza y ficus opuntia se encargan de facilitar la digestin y es altamente efectiva para aquellas personas cuyas dietas carecen de fibra diettica soluble e insoluble y padecen de problemas digestivos como estreimiento o constipacin. Sus cidos grasos Omega 3 contribuyen a la prdida de peso a nivel celular. La larga cadena de grasas poliinsaturadas de Omega 3 ayuda a la prdida de peso acelerando la quema de grasa permitiendo a las clulas del cuerpo funcionar de una manera ptima. Ayuda a suprimir el apetito. La fibra diettica favorece su utilizacin para combatir la obesidad y el sobrepeso. Su alto contenido de fibra ayuda a disminuir el nivel de colesterol. La fibra soluble e insoluble tiene efectos positivos que bajan colesterol. Su alto contenido de Omega 3 ayuda a disminuir el nivel de colesterol malo y triglicridos. Los cidos grasos Omega 3 ayudan a bajar el nivel de triglicridos en la sangre, disminuir el colesterol malo (LDL) y aumentar colesterol bueno (HDL). Los cidos grasos Omega 3 actan como un anticoagulante para impedir la coagulacin de la sangre. Material y Mtodos Se analizaron 210 muestras de pan de linaza almacenadas en el Laboratorio de procesos agroindustriales, la poblacin estuvo conformada por 7 muestras por tratamiento, con la sustitucin de harina de linaza en un porcentaje de 10, 15, 20 %, los cuales fueron evaluados por 10 panelistas semientrenados, durante 7 das, los cuales se calificaron mediante la escala de prueba hednica de 09 puntos. Para el anlisis estadstico se aplic el Diseo de Bloque Completo al Azar, empleando la prueba de significancia de Duncan 0,05 y la prueba no paramtrica de Friedman. Resultados y Discusiones Debido a que las caractersticas organolpticas del pan con sustitucin al 20% de harina de linaza, la apariencia general, textura, sabor, color y olor son signicativos, comparando con la estadstica no paramtrica de Friedman calculado respecto a la tabla de Chi cuadrada al 0.05. El anlisis qumico proximal de pan con 20% de sustitucin de harina de linaza, fu un contenido de 12.06g/100 g de protena, 12.06 g/100g de grasa, 1.96g/100g de fibra, 2.72 g/100 g de cenizas, y 27.77 g/100 g de humedad. La muestra con 20% de sustitucin, obtiene mejor aceptacin en cuanto se refiere a color, olor, textura y apariencia general seguida de la muestra con 10% de sustitucin en cuanto al sabor. Jess Jaime, Ronald Astete, Virgilio Valderrama

El presente trabajo de investigacin tiene la finalidad de obtener un producto de consumo masivo que cumpla los requerimientos nutricionales y de aceptacin. Para tal efecto, se ha utilizado la harina de linaza como fuente enriquecedora del pan a elaborarse, sustituyendo la harina de trigo por harina de linaza en niveles de 10, 15 y 20% respectivamente. La determinacin del porcentaje adecuado de sustitucin estuvo en funcin de las evaluaciones fsicas de peso y volumen de los panes y la evaluacin sensorial de los atributos: apariencia general, color, olor sabor y textura utilizndose la prueba Hednica y procesando los datos empleando la estadstica no parametrica de Friedman, resultando un 20% de sustitucin el adecuado para panificacin. Durante el almacenamiento se evaluaron durante 7 das, se evalu sensorialmente por tanto existe significacin estadstica de la muestra con 20% de sustitucin de harina de linaza a un intervalo de confianza de 0.05. Introduccin En el Per el consumo de harina de trigo para panificacin es muy alto y actualmente la produccin nacio-