Etnomicologia: uma breve introduo

PAULO DE OLIVEIRA
Departamento de Biologia, Universidade de vora. Apartado 94, 7002 -554 VOR A. oliveira@uevora.pt

com a colaborao de MARIA DA LUZ CALADO e JOANA ROSADO _____________________________ Resumo Apresenta-se uma panormica da Etnomicologia, enquadrada por um sistema actual de classificao dos Fungi, abrangendo tambm exemplos seleccionados de microfungos. Summary An overview of Ethn omyco logy is presented, framed by a classification system for the Kingdom Fungi, to embrace selected examples a mong the mic rofungi. _____________________________ A Etnomicologia foi definida por Robert Gordon Wasson como um ramo da Etnobotnica que se dedica ao estudo do papel dos cogumelos, no sentido mais lato, no passado da Humanidade (Wasson, 1980). Este contemporneo de Richard Evans Schultes interessou-se por este tema, apesar de no ser um bilogo, a partir da constatao que diferentes etnias desenvolviam atitudes muito diversas, at op ostas entre si, em relao utilizao de macrofungos. Tipificou as atitudes de rejeio e aceitao com os termos micfobo e micfilo, respectivamente, exemplificando com a sua prpria cultura anglosaxnica e com a russa, da sua mulher Valentina Pavlovna Guercken. O seu trabalho pioneiro foi dedicado sobretudo ao lado etno, compilando termos, tradies, mitos, as prticas do quotidiano, de culturas de todo o mundo (Pfister, 1988). H trs categorias principais de usos dos macrofungos, todos eles com origens muito antigas e relacionados co m a ingesto de certas espcies (tab ela 1):

Uso gastronmico. O mais generalizado em todos os continentes, compreende no s a procura e consumo de espcies comestveis que compleme ntam a dieta de muitos povos (e tambm os rendimentos de muitos apanhadores) mas ainda o seu reverso, que o do envenenamento devido a confuses com espcies txicas ou misturas acidentais (cf. Moreno et al., 1992, para uma reviso detalhada, e tambm Courtecuisse et Duhem, 1994). Poder encontrar-se aqui a principal razo para a dicotomia entre micofilia e micofobia. Uso medicinal. Desenvolvido principalmente no Extremo-Oriente e associado sobretudo a Polyporales e espcies afins embora se incluam vrios txones doutros grupos assume um enorme relevo nas prticas tradicionais de medicina para tratamento de doe nas crnicas, combate ao envelhecimento, regularizao de funes orgnicas, etc.. O esclarecimento dalgumas propriedades teraputicas reconhecidas em certas espcies, por mtodos cientficos, tem resultad o at num alargamento do espectro das suas potencialidades. Uso mgico. Relaciona-se com a presena de substncias que actuam ao nvel do crebro, alterando a percepo sensorial, tanto em relao a estmulos externos como em relao ao prprio corpo, e cu jo consum o tradicion almente associado a ritos xamnicos em muitas culturas da sia, da frica e da Amrica, de que abundantes smbolos, ou referncias histricas e religiosas, do testemunho. Para alm disso, p odem con tar-se usos to diversos como a tinturaria, atavios de indumentria, e a manuteno de mechas acesas para preparao do fogo, mantida na Europa at ao sculo XIX. No caso dos microfungos, cuja importncia para as culturas humanas se pode ver atravs de de vastadores p atognios na agricultura, dermatfitos na clnica, levedantes na indstria alimentar, micorrizas na agricultura e silvicultura, etc. (Oliveira, 2001), no correspondem definio (a nosso ver, correcta) dada por Wasson para a Etnomicologia, visto que s no domnio cientfico, e com tcnicas laboratoriais (microscopia, microbiologia), so reconhecveis como aparentados com os macrofungos. Adoptando uma classific ao taxo nmica trad icional mas bastante actualizada (http://proxy.rz.uni-jena.de/biologie/ecology/d1.php), a tabela 1 dispe o que se designa como Reino Fungi segundo os principais txones (excluindo as divises Myxom ycota e Oomy cota por no serem filogeneticam ente do mesmo grupo que os restantes, cf. Berbee et Taylor 1993), evidenciando-se casos particulares que merecem algum relevo no contexto da

Etnomico logia com ano taes no f inal. Agra decimentos generosa colaborao das alunas finalistas de Biologia Maria da Luz Calado e Joana Rosado, e ao Prof. Saul Semio-Santos pelos textos facultados (SemioSantos, 1998, 1999 ). Bibliografia Arthur, J. (2000) Mushrooms and mankind. The Book Tree, Escondido, CA. Azevedo, N. (1996 ) Cogumelos silvestres, Clssica Editora. Berbee, M., J. W. Taylor, (1993) Dating the divergences of the major lineages of the Eumycota. Can. J. Bot. 71, 1114. Courtecu isse, R., B. Duhem, (1994 ) Mushrooms & Toadstools of Britain & Europe, Harper Collins Publishers. McK enna, T. (1992) O po dos deuses, edio em P ortugus po r Via p tima, Porto, 1998. Moreno, G., J. L. G. M anjon, A. Zugaza, (1986 ) La guia de incafo de los hongos de la Peninsula Iberica, tomo I, Incafo, S. A., Madrid. Oliveira, P. (2001) Cogumelos e o Ambiente. Dirio do Sul, pgina Naturalmente, 3 de Maio de 2001. Pfister, D. F. (1988) R . Gordon W asson 1898-19 86. Mycolo gia, 80, 11. Semio-Santos, S. (1999) Reishi, shiitake e maitake: os cogumelos mgicos. Segredos da medicina alternativa, n 105. Dirio do Sul, 20 de Outubro de 1999 Semio-Santos, S. (1998) Os produtos naturais e os frmacos utilizados na medicina convencional, 1 e 2 partes. Segredos d a medicina alternativa, n 18. Dirio do Sul, 6 de Janeiro de 1998 Wasson, R. G. (1980) The Wondrous Mushroom: Mycolatry in Mesoamerica, McG raw-H ill, New York. World Wide Web
http://proxy.rz.uni-jena.de/biologie/ecology/d1.php (Universidade

de Jena, Instituto de Ecologia, Nature Conservation)

http://www.mssf.org/cookbook/ (Wild About Mushrooms: culinria) http://www.cfsan.fda.gov/~mow/chap40.html (Mushroom toxins, Food

& Drug Administration dos EUA)

http://www.mushroomscience.com/msstore/about_mushrooms.htm

(Mushr oomScienc e, comercia l)

http://www.meridianmedical.org/helpful_links/helpful_links.htm

(Museum of Materia Medica)

http://w3.trib.com/~kombu/duke.html (Kombucha Center, ver tambm http://w3.trib.com/~kombu/roche.html) http://deoxy.org/bmushrmd.htm (bemushrmed: excerto de

Hallucinogenic Fungi of Mexico, por R. G. Wasson)

http://www.botany.hawaii.edu/faculty/wong/BOT135/DESCRIPT.htm

(curso universitrio com o ttulo Magical Mushrooms & Mystical Molds)

http://www.biopsychiatry.com/ (The respo nsible pare nt's guide to

healthy mood-boosters for all the family)

http://www.csp.org/practices/entheogens/entheogens.html

(Entheogen Project, Council on Spiritual Practices)

http://ethnopharmacology.com/fungi/ (excerto de The Encyclopedia of

Psychoactive Substances por R. Rudgley, Little, Brown & C, 1998)

http://jamesarthur.yage.net/mushroom.html (excertos do livro

Mushrooms and Mankind, acima referenciado)

Tabela 1 Sistem tica resumid a dos Fun gi (http://www.uni-jena.de/biologie/ecology/d1.html#Lehre) e exemplos de txones relevantes para a espcie humana (cf. notas ao final da tabela para detalhes adicionais)
Diviso Classe Subclasse Ordem Blastocladiales Glomales Endomycetidae Saccharomycetales Kombucha2 Uso gastronmico Uso (envenenamentos) medicin al Uso Outros mgico Coelomomyces (control. biolgico) Micorrizas arbusculares1 Saccharomyces (indstria alimentar, Bio logia) Taphrina (vassoura de bruxa) Ceratomyces (doena do ulmeiro) Claviceps (ergotismo) Cordyceps3 Aspergillus (indstria alimentar) Morchella , Tuber (trufas), Gyromitra Ustilago (ferrugens)

Chytridiomy cota Chytridiomycetes Zygomycotina Eumycota Palaeomycetes Ascomycetes

Taphrinales Laboulbeniomycetidae Hymenoascomycetidae Laboulbeniales

Hypocreales Eurotiales

Pezizales

Basidiomycetes

Heterobasidio- Ustilaginales mycetidae

Tabela 1 Sistem tica resumid a dos Fun gi (http://www.uni-jena.de/biologie/ecology/d1.html#Lehre) e exemplos de txones relevantes para a espcie humana (cf. notas ao final da tabela para detalhes adicionais)
Diviso Classe Subclasse Ordem Uso gastronmico Uso (envenenamentos) medicin al Auricularia (alga chinesa) Vrios3 Pleurotus (industrial) Polyporus Lentinus3 Sarcodon (tinturaria) Telephora (micorrizas) Tinturaria, me chas Cantharellus Muitos Muitos
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Uso Outros mgico

Eumycota (cont.) Basidiomycetes (cont.)

Heterobasidio- Auriculariales mycetidae (cont.) Homobasidio- Poriales mycetidae Polyporales Telephorales

Fomes (mechas)

Hymenochaetales Cantharellales Agaricales Hericium

Omphalia 3 Muitos5 Vrios ectomicorrzicos, tinturaria, etc. ectomicorrzicos ectomicorrzicos ectomicorrzicos, Pisolithus (tinturaria)

Russulales Boletales Sclerodermatales

Lactarius deliciosus Muitos alguns4

Notas tabela 1
1

Quase todos os grupos de plantas terrestres formam simbioses micorrzicas deste tipo. Gneros Glomus, Gigaspora, Scutellospora, e Acaulospora
2

Associao simbitica contendo espcies de Saccharomyces e outras leveduras (inclusivamente das Schizosaccharomycetales e Basidiomycetes), e de Bacterium spp.. Tradio originria da Coreia, uma bebida que resulta da fermentao de ch e acar por este agregado de microorganismos, cujas propriedades teraputicas parecem estar associadas invulgar presena de cido glucurnico, um importante desintox icador, e a regulao da flora intes tinal pela combinao de cido snico e cido lctico. Estas propriedades, em conjunto, parecem ter uma fort e capacidade de melhoramento do estado fisiolgico de quem toma este ch. Depois do interesse dos mdicos alemes entre as duas guerras mundiais, foram os soviticos quem, em termos epidemiolgicos, detectaram uma forte correlao entre o consumo tradicional deste ch numa regio dos Urais e a ausncia de cancro. Ganoderma lucidum (Reishi/Ma nnentake, Lin g-zhi) o exe mplo mais famoso de um fungo milagroso pelas suas propriedades medicinais. Reconhecido pela medicina tradicional chinesa desde h pelo menos 4000 anos, desde 1971 que se tornou p ossvel cultiv-lo em larga escala e, entre outras coisas, estudar as inmeras s u b s t n c ias farmacologicamente activas nele con t i d a s, designadamen te terpenides anti-alrgicos, cidos ganodricos e outros estabilizadores da tenso arterial ou anti-tumorais e antiinflamatrios, etc.. Outros exemplos: Lentinus edodes (Shiitake), Polyporus umbellatus, Poria cocos, Polystictinum sp., Grifola frondosa (Maitake), Hericium erinaceus, Omph alia lapidescens, formando um conjun to que toca as mais diversas aces teraputicas, inclusivamente coadjuvantes das terapias anti-cancro.
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Exemplos mais conhecidos entre os Agaricales comestveis: Agaricus bisporus (o champignon, largamente cultivado), Macro lepiota spp. (conh ecido com o tortulho no Centro e Norte de Portugal), Coprinus comatus, Amanita caesarea (laranja), A. ponderosa (silarca), Tricholom a equestr e (mscaros); entre os Boletales, avulta o Boletus ed ulis (conhecido no Alentejo como tortulho) e seus congneres da Sec t. Boletus. Principais re sponsveis por intoxica es: Amanita phalloides e seus aparentados da Sec t. Phalloideae, como A. verna, e tambm Galerina margina ta, Lepiota sp. (todas as espcies da Sect. Ovisporae, como L. helveola ), Cortinarius orellanus, espcies de Inocybe e Clitocybe responsve is pelo sndrome muscarnico, Amanita pantherina e aparentados

(sndrome panternico), Paxillus involutus, etc.. As confuses, acidentes e acima de tudo a inexperincia dos apanhadores e consumidores so a princip al fonte de p roblemas (p or exemplo , alguns membros dos gneros Boletus e Agaricus so no mnimo indigestos). Todas as espcies utilizadas para ritos xamnicos so, para a Micologia e para a Medicina, txicos, provocando alucinaes e mesmo distrbios fisiolgicos (Moreno et al., 1986, Courtecuisse et Duhem, 1994). D o ponto d e vista de muitos etnomic ologistas, so espcies enteognica s (Wasso n, 1980, M cKenn a, 1992, Ar thur, 2000), isto , contendo substncias que, quando ingeridas, veiculam uma experincia divina, donde resultam nas culturas que os experimentam um sentido de respeito e mesmo de venerao que compartilhado pelos estudiosos desta rea. As espcies mais notrias so o Aman ita musca ria e vrias espcies dos gneros Psilocybe e Strophar ia. Sabe-se que a psilocibina um mimetizador da aco do neurotransmissor serotonina. Exemplificando bem a dificuldade em traar limites entre veneno e enteognio, o ergotismo uma forma de envenenamento provocada por uma substncia em tudo semelhante psilocibina.
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