PLAN DE HIGIENE LABORAL

1. INTRODUCIN Un Plan de Higiene Laboral es el conjunto de programas y actividades preventivas a desarrollar en Repostera y Pastelera *EMANUEL* para conseguir una mejora continua de las condiciones de trabajo, de todo el personal de dicho negocio y por extensin la mejora de la calidad con a cada uno de los colaboradores y propietarios del negocio Requiere unas acciones especficas, como por ejemplo: 1. La vigencia actual y nueva ubicacin del negocio establecido en la licencia sanitaria extendida por la Secretaria de Salud actualizada y sellada por la misma de una manera documentada, priorice los programas de actuacin. 2. El certificado de prevencin de riesgo contra incendios extendido por el Cuerpo de Bomberos de San Pedro Sula actualizado. 3. El permiso de operacin del negocio vigente y actualizado, extendido por Alcalda Municipal de San Pedro Sula. La promocin de la seguridad y la salud laboral ha de ser motivo de actuacin de todos los responsables y a todos los niveles. La aplicacin de medidas preventivas no debe ser fruto nicamente del trabajo de los tcnicos de prevencin y delegados de prevencin. Cada responsable a su nivel y cada trabajador en su puesto han de ser consciente y actuar de acuerdo con las normas de seguridad establecidas en este Plan de Higiene Laboral y segn la poltica de prevencin diseada y consensuada.

RESPONSABILIDADES Acorde con el Documento Sobre la Prevencin de Riesgos Laborales y Promocin de la Salud Laboral, aprobado por Gerente y Propietario de Repostera y Pastelera Emanuel el 5 de Enero del 2012, se establecen las siguientes responsabilidades relacionadas con el presente plan: Gerente y Propietario General: Funciones y Autoridad Gerente General de Repostera y Pastelera Emanuel acta como representante legal de la empresa, fija las polticas operativas, administrativas y de calidad en base a los parmetros fijados por la Empresa. Es responsable, por los resultados de las operaciones y el desempeo organizacional, con el Administrador General de Cumplir con las funciones planeadas estratgicamente para crecimiento y desarrollo de la empresa, dirigiendo y controlando las actividades de la empresa. Ejerce autoridad funcional sobre el resto de cargos sobre el personal administrativo y de operacin de la empresa. Acta como soporte de la organizacin a nivel general, es decir a nivel conceptual y de manejo de cada rea funcional, as como con conocimientos del rea tcnica y de aplicacin de nuestros productos y servicios. Es la imagen de la empresa en el mbito externo e interno, provee de contactos y relaciones empresariales a la organizacin con el objetivo de establecer negocios a largo plazo, tanto de forma local como a nivel nacional. Su objetivo principal es el de crear un valor agregado en base a los productos y servicios que ofrecemos, maximizando el valor y acrecentando las riquezas de la empresa. Sus principales funciones: Liderar el proceso de planeacin estratgica de la organizacin, determinando los factores crticos de xito, estableciendo los objetivos y metas especficas de la empresa. Desarrollar estrategias generales para alcanzar los objetivos y metas propuestas. A travs de sus subordinados vuelve operativos a los objetivos, metas y estrategias desarrollando planes de accin a corto, mediano y largo plazo. Crear un ambiente en el que las personas puedan lograr las metas de grupo con la menor cantidad de tiempo, dinero, materiales, es decir optimizando los recursos disponibles. Implementar una estructura administrativa que contenga los elementos necesarios para el desarrollo de los planes de accin.

MANUAL DE FUNCIONES Preparar descripciones de tareas y objetivos individuales para cada rea funcional liderada por su Administrador o persona encargada en su ausencia. Definir necesidades de personal consistentes con los objetivos y planes de la empresa. Seleccionar personal competente y desarrollar programas de entrenamiento para potenciar sus capacidades. Ejercer un liderazgo dinmico para volver operativos y ejecutar los planes y estrategias determinados. Desarrollar un ambiente de trabajo que motive positivamente a los individuos y grupos organizacionales.

Medir continuamente la ejecucin y comparar resultados reales con los planes y estndares de ejecucin (autocontrol y Control de Gestin).

Otras actividades Supervisa constantemente los principales indicadores de la actividad de la empresa con el fin de tomar decisiones adecuadas, encaminadas a lograr un mejor desempeo de la empresa. Mantiene contacto continuo con proveedores, en busca de nuevas tecnologas o materias primas, insumos y productos ms adecuados. Decide cuando un nuevo producto ha de ingresar al mercado. Se encarga de la contratacin y despido de personal. Est autorizado a firmar los cheques de la compaa, sin lmite de monto. Cualquier transaccin financiera mayor como obtencin de prstamos, cartas de crdito, asignacin de crditos a clientes, etc. deben contar con su aprobacin.

Administrador General El administrador es el encargado de Planificar, Organizar, Dirigir y controlar el Negocio del cual este participa. Planificar: Establecer los objetivos organizacionales, metas parmetros, polticas y hoja de ruta por la cual la empresa se rige. En otras palabras se debe crear el mapa por el cual de desea que la empresa siga. Organizar: definir de que manera la empresa se armara y enfrentara los proyectos en la cual esta participa, de misma manera establece quienes son los responsables y quien posee la autoridad para llevar a cabo los proyectos. Dirigir: Relacionar los objetivos empresariales con los objetivos del personal, de manera de lograr conseguir motivacin y gran participacin de los empleados de la empresa. Controlar: Verificar que los parmetros fijados se estn cumpliendo, as como corregir las desviaciones del plan. Reporta supervisada mente a: Gerente y Propietario o a quien compete las acciones diarias o movimientos de Repostera y Pastelera *Emanuel* Actividades clientes Recepcin diaria de cobranza causada por ventas de contado. Archivo de facturas secuenciales del cliente. Manejo de facturas y comprobantes de retencin. Actividades nmina Encargado del proceso de nmina que tiene que ver con el manejo de los ingresos, descuentos, entre otros. Creacin de carpetas de empleados para registro de cdulas, documentos contratos de trabajo, avisos de entrada, y cualquier otro documento relacionado con el empleado. Elaboracin de memos de permisos. Lleva el control de vacaciones y permisos, as como de das adicionales de trabajo. Todo esto es en la parte operativa no de autorizacin

Actividades ventas Recepcin del cobro de las ventas de contado. Entregar los pagos en efectivo o cheque al Gerente General o a quien competa, junto con las facturas y retenciones. Elaboracin de reporte diario de ventas donde se incluye la fecha, el nmero de factura, retencin y el tipo de pago. Este reporte debe ser entregado al Gerente General. Actividades manejo de caja chica Entrega de fondos a las personas autorizadas que los requieren. Archivo de las facturas de respaldo para la reposicin de la caja chica. Actividades compras Realizar la cotizacin de varios proveedores de acuerdo a la solicitud de la gerencia. Entregar las cotizaciones al gerente que lo solicito. Dependienta o Encargada de Atencin al Cliente Es la persona encargada de la atencin al cliente personalizada para ventas en las instalaciones de la empresa. Sus funciones: Atencin personalizada al Cliente Realizacin de informes de Venta Cierre y cuadre de la caja Informacin acerca de la evolucin y movimientos de la tienda a su superior. Limpieza y aseo de su rea de trabajo. Atencin va mvil o telfono fijo para cotizaciones y dems actividades que le compete en su rea de trabajo Caractersticas para Dicho Puesto: Conocimiento en paquetes de Office. Facilidad de Palabras. Buena presentacin.

CHOFER O ENCARGADO DE LA DISTRIBUCION DE LOS PRODUCTOS

Funciones: Entre sus responsabilidades se encuentran: Estar al servicio del Gerente General. Entregar a tiempo, con responsabilidad, seriedad y sin daos el producto al cliente final. Actividades principales Movilizacin para entrega del producto. En caso de no estar el encargado de compras, deber cubrir las actividades que al encargado le pertenecen con la/el encargado de produccin. Actividades secundarias Brindar apoyo en mensajera. Dar mantenimiento a los carros de la empresa. Realizar cualquier otra actividad que sea solicitada por su jefe inmediato. Se Requiere de: Buena Presentacin Carta de antecedentes penales Fotocopia de la cedula Licencia en vigencia 2 recomendaciones MOTIVOS DE SANCIN EN CASO DE ABUSO AL USO DE LOS VEHICULOS. I. Utilizar el medio de asignacin de combustibles para realizar acciones de canje por Efectivo o por cualquier otro recurso. II. La sustraccin de vales o del medio vigente para consumo de combustible sin el registro Correspondiente a la autorizacin del responsable o en su ausencia Gerente o encargado del negocio. III. Se tomara como falta grave y se multara con el pago equivalente al triple del valor del galn de combustible segn el precio del mercado actual. IV. El uso irracional del combustible o no cumplimiento de lo dispuesto en este documento. V. El uso del medio asignado para actividades Extracurriculares o no propias al giro de la empresa.

PERSONAL DE PRODUCCION: Son los responsables de ejecutar las tareas preventivas que se les encarguen para elaboracin y exhibicin de nuevos productos en las instalaciones como de productos actuales y de ejecutar las tareas preventivas para l en el presente Plan de Higiene Laboral. Deben usar adecuadamente los implementos de trabajo asignados para su proteccin y estn obligados a mantener sus reas de trabajo limpias como tambin; comunicar todos los Incidentes y/o accidentes, daos o lesiones provocados como consecuencia de su trabajo a su jefe Inmediato, Gerente Administrativo o Gerente General con el fin de que las circunstancias del incidente se puedan investigar y corregir para acciones futuras. Trabajador (colaborador) es toda persona que percibe algn tipo de remuneracin por parte de la Repostera y Pastelera Emanuel. POLITICAS PARA EL AREA DE PRODUCCION: Comer, beber y fumar. No comer, beber o fumar en las instalaciones. No se aplique productos cosmticos en reas donde estn presentes sustancias qumicas. Lvese las manos antes de hacer dichas actividades asignadas. No mastique chicle en el las instalaciones. Bromas Est totalmente prohibido realizar cualquier tipo de broma que pueda interrumpir o distraer en el rea de trabajo estas sern sancionadas de manera monetaria. Apariencia personal. Es aconsejable recogerse el pelo largo para trabajar o mantenerlo cort para evitar cada del cabello u otro agente contaminante que dae el producto (anillos, relojes, pulseras, uas largas, entre otros, etc.). Uso de Celulares en las Instalaciones de Produccin. Se multara con un valor monetario determinado por la gerencia o personal administrativo por el uso de celulares en horas laborales o manos libres para contestar llamadas o enviar/recibir mensajes de texto

USO DE VOCABULARIO Ser sancionado a cuatro (4) faltas (leve, grave, sin goce de sueldo y despido directo) el uso de palabras ofensivas u otras expresiones que interfieran con la armona del rea de produccin de la siguiente manera: 1. Llamado de atencin de forma verbal. (leve) 2. Si falta al primer parmetro se le informara por medio de un memorndum el segundo llamado de atencin.(grave) 3. De faltar a los dos (2) parmetros establecidos anterior mente, se considera como una falta equivalente a no obtener sueldo por una quincena. 4. De no seguir este reglamento ser despido directo sin goce de sueldo. Implementos de trabajo a utilizar en el rea de Produccin. Boina o cobertor de pelo Delantal o bata de trabajo

Botas higinicas de trabajo

Guantes para evitar quemaduras u otros riesgos que daen al colaborador en su rea de trabajo

ORGANIGRAMA EMPRESARIAL

CANALES DE DISTRIBUCION

PRODUCTOR

PRODUCTOR

PRODUCTOR

PRODUCTOR MAYORISTA MINORISTA

MAYORISTA MINORISTA MINORISTAS

CONSUMIDOR

CONSUMIDOR

CONSUMIDOR

CONSUMIDOR

DIRECTO

CORTO

LARGO

SISTEMA VERTICAL

MINORISTA: (Detallista) intermediario dedicado a las actividades de venta directa a los consumidores MAYORISTA: Intermediario dedicado a las actividades de venta a minoristas o a consumidores industriales.

POLITICAS DE LA EMPRESA

No se permite la estancia / permanencia de personal ajeno al rea de produccin. Se excepta a las personas que llevan o recogen equipo y a aquellas que asisten a reuniones de trabajo relacionadas con el quehacer del rea de trabajo.

Salvaguardar la seguridad personal de nuestros empleados, su salud y el cuidado del medio ambiente, a travs de la implementacin de mtodos de trabajo adecuados y la utilizacin del equipamiento necesario para tal fin.

Cumplir con las normas y procedimientos adoptados por nuestros clientes para satisfacer los requerimientos de sus propias polticas. Responder en forma rpida, eficiente y cuidadosa ante los incidentes que pudieran producirse en el transcurso de sus operaciones. Enfatizar a todos los empleados y personal trabajando en su nombre, su obligacin y responsabilidad por un desempeo seguro en el trabajo y promover su comportamiento seguro fuera del mismo. Identificar y evaluar los riesgos para la salud, relacionados con sus operaciones que puedan potencialmente afectar a sus empleados y contratistas, as como al pblico en general.

Implementar programas y medidas de proteccin adecuadas para controlar dichos riesgos, incluyendo monitoreo apropiado de los empleados potencialmente expuestos.