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1.

- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Carrera: Biologa Ingeniera Bioqumica, Ingeniera Ingeniera en Industrias Alimentarias AEF-1005 325 Ambiental e

Clave de la asignatura: SATCA: 2.- PRESENTACIN

Caracterizacin de la asignatura. Esta asignatura aporta al perfil del Ingeniero Bioqumico, Ambiental E Industrias Alimentarias las bases de entendimiento que disminuyen la complejidad de los organismos, ofrecindoles una lgica evolutiva y secuencial de respuesta adaptativa a condiciones ambientales tan variadas, tal y como existen en la naturaleza, as como la capacidad para comprender y explicar los conceptos bsicos de la Biologa para aplicarlos en el diseo, seleccin, adaptacin y evaluacin de tecnologas que permitan el aprovechamiento sustentable de los recursos biticos, as como identificar y aplicar tecnologas emergentes relacionadas con el campo de accin del Ingeniero y realizar investigacin cientfica y tecnolgica en el campo de la Ingeniera Bioqumica, Ambiental e Industrias Alimentarias y difundir sus resultados. Dentro de las aportaciones centrales, se explica el funcionamiento celular y la transmisin de informacin gentica, y los procesos de respuesta y retro alimentacin en la relacin organismo ambiente. Lo anterior bajo el prisma evolutivo. Se toman como punto de partida los paradigmas y pilares unificadores de la biologa, contemplando tanto los aspectos reduccionistas, como los aspectos holsticos de la vida, de tal manera que facilita la integracin de la informacin para materias tales como: ecologa, microbiologa, bioqumica, toxicologa, y desarrollo sustentable. As como tambin, facilitar la comprensin de procesos biolgicos que se da en el tratamiento de aguas y la remediacin de suelos. Para integrarla se hace una revisin de los principales procesos biolgicos que se llevan a cabo en los seres vivos y que tienen una mayor aplicacin en el quehacer del Profesional del Ingeniero. Para poder entender esta asignatura se requieren los conocimientos bsicos de Qumica. El contenido de esta asignatura permite una mejor comprensin de las asignaturas paralelas y posteriores en reas de Qumica, Microbiologa, Bioqumica, Ciencias de los Alimentos, Ambientales y Biotecnologa, para una mejor interpretacin y aplicacin de recursos y procesos biticos. Intencin didctica.

Se organiza el temario en cinco unidades, en la primera de ellas se identifican, comparan y analizan la estructura y funcin celular. En la segunda unidad se describen, comparan y analizan la funcin de cada uno de los organelos como membrana, pared celular, ncleo, mitocondria, entre otros. En la tercera unidad se identifica e interpreta el ciclo celular y las etapas que lo componen as como los fenmenos relacionados. En la cuarta unidad se identifican y analizan las generalidades de la Gentica Mendeliana como antecedente a las teoras evolutivas y los mecanismos de la herencia. En la ltima unidad se identifican y comparan los criterios de clasificacin y sistematizacin de los organismos. De manera adicional el conocimiento y el manejo del lenguaje propio de la disciplina le permite al estudiante comprender, relacionar, sintetizar y transmitir desde un punto de vista cientfico, el conocimiento de los fenmenos fsicos y qumicos, adems de adquirir formas de estudio que se traduzcan en la elaboracin de informes de laboratorio, exposiciones, e interpretar con su propio lenguaje los planteamientos utilizados en el tratamiento del objeto de estudio. Adems se sugiere que el profesor involucre actividades integradoras del conocimiento como actividades prcticas que promuevan el desarrollo de habilidades para la experimentacin a travs del mtodo cientfico, trabajo en equipo. Asimismo, propicie procesos intelectuales como induccin-deduccin y anlisis-sntesis con la intencin de generar una actividad intelectual compleja. Las actividades prcticas se han descrito como actividades tiles y congruentes al tratamiento terico de los temas como una oportunidad para conceptualizar a partir de lo observado. En las actividades prcticas sugeridas, es conveniente que el profesor busque slo guiar a sus alumnos para que ellos hagan la eleccin de los mtodos apropiados para el desarrollo de su aprendizaje de manera independiente. El enfoque sugerido para la materia requiere que las actividades prcticas promuevan el desarrollo de habilidades para la experimentacin, tales como: identificacin, manejo y control de variables y datos relevantes; planteamiento de hiptesis; trabajo en equipo; asimismo, propicien procesos intelectuales como induccin-deduccin y anlisis-sntesis con la intencin de generar una actividad intelectual compleja; por esta razn varias de las actividades prcticas se han descrito como actividades previas al tratamiento terico de los temas, de manera que no sean una mera corroboracin de lo visto previamente en clase, sino una oportunidad para conceptualizar a partir de lo observado. En las actividades prcticas sugeridas, es conveniente que el profesor busque slo guiar a sus alumnos para que ellos hagan la eleccin de las variables a controlar y registrar. Para que aprendan a planificar, que no planifique el profesor todo por ellos, sino involucrarlos en el proceso de planeacin. En las actividades de aprendizaje sugeridas, generalmente se propone la formalizacin de los conceptos a partir de experiencias concretas; se busca que el alumno, que ya tiene conocimientos inherentes, los analice de manera concreta y sea a travs de la observacin, la reflexin y la discusin que se d la formalizacin.

3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias especficas: Identificar, comparar y analizar la estructura y funcin celular. Describir, comparar y analizar la funcin de cada uno de los organelos como membrana, pared celular, ncleo, mitocondria, etc. Interpretar el ciclo celular y las etapas que lo componen as como los fenmenos relacionados. Identificar y analizar las generalidades de la Gentica Mendeliana y los mecanismos de la herencia. Identificar y comparar los criterios de clasificacin, sistematizacin y su relacin con la biodiversidad. Competencias genricas: Competencias instrumentales Capacidad de anlisis y sntesis Capacidad de organizar y planificar Conocimientos bsicos de la carrera Comunicacin oral y escrita Habilidades bsicas de manejo de la computadora Habilidad para buscar y analizar informacin proveniente de fuentes diversas Solucin de problemas Toma de decisiones. Competencias interpersonales Capacidad crtica y autocrtica Trabajo en equipo Habilidades interpersonales Competencias sistmicas Capacidad de aplicar los conocimientos en la prctica Habilidades de investigacin Capacidad de aprender Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad) Habilidad para trabajar en forma autnoma Bsqueda del logro

4.-HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboracin o revisin Instituto Tecnolgico de Villahermosa del 7 al 11 de septiembre del 2009 Participantes Representantes de los Institutos Tecnolgicos de: Celaya, Culiacn, Durango, Mrida, Morelia, Tehuacn, Tepic, Tijuana, Tuxtepec, Veracruz y Villahermosa Representante de la Academia de Ingeniera Bioqumica Observaciones (cambios y justificacin) Reunin nacional de Diseo e innovacin curricular de las carreras de Ingeniera Ambiental, Ingeniera Bioqumica, Ingeniera Qumica e Ingeniera en Industrias Alimentarias Anlisis, enriquecimiento y elaboracin del programa de estudio propuesto en la Reunin Nacional de Diseo Curricular de la carrera de Ingeniera Bioqumica.

Instituto Tecnolgico de Tijuana del 14 de septiembre del 2009 al 5 de febrero del 2010

Instituto Tecnolgico de Aguascalientes del 15 al 18 de junio del 2010.

Representante de los Institutos Tecnolgicos de Tuxtepec, Tijuana, Saltillo, Zacatecas, Mrida, Veracruz, Celaya, Aguascalientes, Orizaba, Superior de Poza Rica, Superior de Tamazula de Giordano, Superior de Tacmbaro, Superior de Irapuato, Superior de Coatzacoalcos y Superior de Venustiano Carranza

Reunin Nacional de Fortalecimiento Curricular de las asignaturas comunes por rea de conocimiento para los planes de estudio actualizados del SNEST.

5.- OBJETIVO(S) GENERAL(ES) DEL CURSO: Adquirir un conocimiento integrado de la estructura y mecanismos implicados en la funcin celular, los principios de los mecanismos de la herencia, la organizacin de los seres vivos a travs de los principios de la sistemtica y su impacto en la biodiversidad. 6.- COMPETENCIAS PREVIAS. Comprender los fundamentos bsicos de Qumica. Comunicar en forma oral y escrita en su propia lengua y comprende textos en otro idioma. Manejar software bsico para procesamiento de datos y elaboracin de documentos. Reconocer los elementos del proceso de la investigacin. Conocer conceptos bsicos de ciencias naturales y ciencias sociales.

7.- TEMARIO Unidad Temas 1 Estructura y Funcin Celular

Organizacin y funcin Celular

Ciclo celular

Gentica

Subtemas 1.1 Conceptos fundamentales de la Biologa 1.2 Teora celular 1.2.1 Tcnicas empleadas en el estudio de las clulas 1.3 Clula Procaritica 1.4 Clula Eucaritica 2.1 Membrana y pared celular 2.2 Ncleo 2.3 Mitocondria y cloroplasto 2.4 Retculo endoplasmtico 2.5 Vesculas 2.6 Citoesqueleto 3.1 Divisin y ciclo celular 3.1.1. Divisin en procariotas y eucariotas. 3.1.2. Etapas del ciclo celular 3.1.3. Control del ciclo celular 3.1.4. Crecimiento y proliferacin celular 3.1.5. La reproduccin asexual: mitosis y citocinesis. 3.1.6. La reproduccin sexual: meiosis y gametogenesis. 3.1.7. Recombinacin 3.2 El estado diferenciado 3.2.1. Diferenciacin celular 3.2.2. Especializacin celular 3.2.3 Conservacin de los tejidos 3.3 La renovacin celular 3.4 Envejecimiento y muerte celular: 3.4.1 Apoptosis y absicin. 4.1. Descripcin histrica 4.2. Leyes de Mendel 4.3. Mecanismos de la herencia 4.4. Recombinacin

Biodiversidad y Sistemtica

4.5. Mutaciones 4.6. Bases moleculares de la ingeniera gentica 5.1 Sistemas de Clasificacin 5.2 Clasificacin de los seres vivos 5.3 Bases de la Clasificacin 5.4 Avances en Taxonoma

8.- SUGERENCIAS DIDCTICAS (desarrollo de competencias genricas) Realizar al inicio del curso, una visita al centro de Informacin de la Institucin para orientar a los estudiantes en la bsqueda de material relacionado con la asignatura. Induccin a la investigacin documental actualizada, de campo o experimental, trabajando en forma individual y en equipos (desarrollar la induccin, deduccin, sntesis y anlisis para fomentar las cualidades de investigacin. Fomentar el uso de la tecnologa de informacin, particularmente consultando material disponible en Internet sobre el contenido del curso y que tenga respaldo cientfico. Fomentar foros para la exposicin y discusin en clase de artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes (libros, reportes, notas periodsticas, entre otras) Realizar talleres de solucin de problemas (desarrollar la induccin, deduccin, sntesis y anlisis para fomentar las cualidades de investigacin). Participacin en seminarios (discutir en grupos para intercambiar ideas argumentadas as como analizar conceptos y definiciones). Fomentar el uso de informacin en un segundo idioma. Propiciar el trabajo en equipo. Gestionar la vinculacin con el campo laboral por medio de visitas a diversos sectores. Propiciar, en el estudiante, el desarrollo de actividades intelectuales de induccindeduccin y anlisis-sntesis, las cuales lo encaminan hacia la investigacin, la aplicacin de conocimientos y la solucin de problemas. Llevar a cabo actividades prcticas que promuevan el desarrollo de habilidades para la experimentacin, tales como: observacin, identificacin manejo y control de de variables y datos relevantes, planteamiento de hiptesis, de trabajo en equipo. Por ejemplo realizar un ejercicio sencillo que integre temas de diversas asignaturas relacionadas con una situacin donde se aplique la biologa para comprender y aplicar el mtodo cientfico, en donde el alumno proponga una hiptesis y utilizando las etapas del mtodo cientfico pueda comprobarla. Relacionar los contenidos de la asignatura con el cuidado del medio ambiente; as como con las prcticas de una ingeniera con enfoque sustentable. Por ejemplo realizar prcticas de campo que permitan relacionar la presencia de diferentes especies con el cuidado del medio ambiente y la sustentabilidad del mismo. Observar y analizar fenmenos y problemticas propias del campo ocupacional Por ejemplo realizar una visita de campo y observar las especies predominantes, analizar y suponer el porqu de su presencia Relacionar los contenidos de esta asignatura con las dems del plan de estudios para desarrollar una visin interdisciplinaria en el estudiante.

9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIN La evaluacin debe ser continua y formativa por lo que se debe considerar el desempeo en cada una de las actividades de aprendizaje, haciendo especial nfasis en: Reportes escritos y exposicin oral de las actividades de investigacin y experimentales. Solucin de problemas. Participacin en eventos acadmicos. Exmenes escritos para comprobar el manejo de aspectos tericos y declarativos. Evaluacin oral y escrita, exposiciones, trabajos, reporte de prcticas. Elaboracin de cariotipos. Analizar artculos tcnicos cientficos con arbitraje internacional. Reconocimiento bsico de microorganismos de suelos y agua. Realizar un reporte de una visita de campo y observar las especies predominantes, analizar y suponer el por qu de su presencia. Realizar un ejercicio sencillo para comprender el mtodo cientfico, en donde el alumno proponga una hiptesis y utilizando las etapas del mtodo cientfico pueda comprobarla.

10.- UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad 1: Estructura y Funcin Celular. Competencia especfica a Actividades de aprendizaje desarrollar Identificar, comparar y Induccin a la investigacin documental analizar la estructura y funcin actualizada, de campo o experimental celular. Bsqueda de material disponible en Internet sobre el contenido del curso y que tenga respaldo cientfico. Exponer y discutir en clase artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes Realizar investigaciones documentadas en equipos. Desarrollar prcticas de laboratorio Asistir a visitas a sectores del campo profesional en grupo.

Unidad 2: Organizacin Celular Competencia especfica a Actividades de aprendizaje desarrollar Describir, comparar y Induccin a la investigacin documental analizar la funcin de cada actualizada, de campo o experimental uno de los organelos como Bsqueda de material disponible en Internet sobre membrana, pared celular, el contenido del curso y que tenga respaldo ncleo, mitocondria, etc. cientfico. Exponer y discutir en clase artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes Participacin en seminarios Realizar investigaciones documentadas en equipos. Desarrollar prcticas de laboratorio. Asistir a visitas a sectores del campo profesional en grupo.

Unidad 3: Ciclo celular Competencia especfica a Actividades de aprendizaje desarrollar Interpretar el ciclo celular Induccin a la investigacin documental y las etapas que lo componen actualizada, de campo o experimental as como los fenmenos Bsqueda de material disponible en Internet sobre relacionados. el contenido del curso y que tenga respaldo cientfico. Exponer y discutir en clase artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes Participacin en seminarios Realizar investigaciones documentadas en

equipos. Desarrollar prcticas de laboratorio. Asistir a visitas a sectores del campo profesional en grupo.

Unidad 4: Gentica Competencia especfica a desarrollar Identificar y analizar las generalidades de la Gentica Mendeliana y los mecanismos de la herencia. Explicar la transferencia de caractersticas de generacin a generacin. Explicar el proceso de diferenciacin celular Reconocer las bases de biotecnologa desde el punto de vista molecular

Actividades de aprendizaje Induccin a la investigacin documental actualizada, de campo o experimental Bsqueda de material disponible en Internet sobre el contenido del curso y que tenga respaldo cientfico. Exponer y discutir en clase artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes Solucin de problemas en talleres y en clase Participacin en seminarios Realizar investigaciones documentadas en equipos. Desarrollar prcticas de laboratorio. Asistir a visitas a sectores del campo profesional en grupo. Realizar el cuadro de Punett Obtener proporciones fenotpicas y genotpicas Realizar un cariotipo Analizar la recombinacin cromosmica Esquematizar la divisin celular Realizar un mapa de los diferentes tipos de mutacin Investigar que experimentos se realizaron para demostrar que son los cidos nucledos y no las protenas las que transfieren la informacin hereditaria Realizar un esquema de los mtodos comnmente utilizados en ingeniera gentica

Unidad 5: Biodiversidad y Sistemtica Competencia especfica a Actividades de aprendizaje desarrollar Identificar y comparar los Induccin a la investigacin documental criterios de clasificacin, actualizada, de campo o experimental sistematizacin y su relacin Bsqueda de material disponible en Internet sobre con la biodiversidad. el contenido del curso y que tenga respaldo cientfico. Exponer y discutir en clase artculos cientficos e informacin de otros tipos fuentes Solucin de problemas en talleres y en clase

Participacin en seminarios Realizar investigaciones documentadas en equipos. Desarrollar prcticas de laboratorio. Asistir a visitas a sectores del campo profesional en grupo.

11.- FUENTES DE INFORMACIN Alberts, B.; Johnson, A.; Lewis, J.; Raff, M.; Roberts, K. y Walter, P. Biologa molecular de la clula. Barcelona, Espaa: 4 ed. Omega, 2004. Alvin Nasson. Robert L. D. El Mundo Biolgico, 1ra edicin, Limusa, Mxico, 1990 Audersik Teresa, Gerald, Biologa la vida en la tierra, 1ra edicin, Pearson, Espaa, 2008. Avers, Ch. J., Biologa Celular, 1ra edicin, Grupo Editorial Iberoamrica, Mxico, 1991. Bershadsky, A. y J. Vasilev, Cytoskeleton, 1ra edicin, Ed. Plenum Press, 1988. Bidwell, A.G.S., Fisiologa Vegetal, Ed. A.G.T., Editor Mxico 451 p, 1990. Biggs, Kapicka y Lundgren. Biologa. La dinmica de la vida. McGraw-Hill, 2000. Brown. T. A. Gene cloning and DNA analysis, an introduction. 4 Ed. Blackwell Science, 2001. Callen, Jean Claude.. Biologa celular. Mxico: CECSA. 2003. 488 p. Cervantes Martha, H. M. Biologa General, 1ra edicin, Cultural, Mxico; 2004 Curtis, Biologa, 1ra Edicin, 2000 Darnell, James, et. al, Molecular Cell Biology, 2da edicin, Ed.Scientific American Books, New York,1990. Devlin, Thomas M. Bioqumica. Barcelona: Reverte S.A.. 1999. 562 p. Dobzhansky, Theodosius et al. Evolucin. Barcelona: Omega. 1998. 558 p Fernndez, B.; Bodega, G.; Surez. I., y Muiz, E. Biologa celular. Madrid, Espaa: Sntesis, 2000. Giordan, Andr et al. 1988. Conceptos de Biologa II. Espaa: Labor S. A. 207 p. Griffiths, Anthony et al. Introduccin al anlisis gentico. Mc. Graw-Hill, 1995. Hernndez X. E., Biologa agrcola, Ed. Continental. Mxico. 62 p. Izquierdo Rojo, M. Ingeniera Gentica y transferencia gentica. Ediciones Pirmide, 2001. Karp Gerald, Biologa Celular y Molecular, Conceptos y Experimentos, 1ra edicin, Mc Graw Hill, Mxico, 2006 Ker J. Broca, Biologa de los microorganismos, 8va edicion Ed. Prentice Hall, 1998. Klug Wiliam S., Conceptos de gentica,1ra edicin, Pearson, 2006. Lazcano-Araujo,Antonio. El origen de la vida. Evolucin qumica y evolucin biolgica. Mxico: Trillas. 1997. 107p. Lehninger, A. Bioqumica. Barcelona. Omega. 1995. 1117 p. Maillet M. Biologa Celular. Barcelona, Espaa: Masson, 2002. Majouko, V., Biologa general, Ed. Ateneo Buenos Aires. Matheus-von Holde. Bioqumica. Mxico: Mc. Graw-Hill. Interamericana. 2000. 1283 p. Mathews, Christopher K. y K. E. van Holde, Biochemistry, 1ra edicin, Ed. Benjamin/Cummings, Redwood City, California, 1990. Old R.W., Twyman R.M. y Primrose S.B. Principles of gene manipulation. 6 Ed. Blackwell Science, 2001. Ondarza, R., Biologa Moderna, Ed. Siglo XXI. Mxico Overmier, Biologa, 1ra edicin, Limusa, Mxico, 2003 Paniagua, R., M. Nistal, P. Sesma, M. Alvarez-Uria, B. Fraile, R. Anadn, F. J. Sez, M. Paz de Migual, M. Biologa Celular. Mxico, DF.: 1. ed. Mc. Graw Hill. Interamericana, 1999.

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Cultivo de Drosophila melanogaster, y algas. Reconocimiento bsico de microorganismos de suelos y agua. Realizar una visita de campo y observar las especies predominantes, analizar y suponer el porqu de su presencia. Hacer preparaciones sencillas de clulas vegetales y observarlas al microscopio. Realizar una actividad de difusin, osmosis en clulas semipermeables. Hacer una actividad en donde pueda observar caractersticas hereditarias de una generacin a otra (fotografas familiares, camadas de perros y sus padres).