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12/01/2012 s 19:13

Leite: confira mitos e verdades

ASSUNTOS: Cuidados com a sade, Menopausa

estudos indicam que o consumo de leite ajuda a emagrecer e evita doenas cardiovasculares
Por Renata Demro Rico em clcio e outras substncias importantes para o organismo, o leite um dos alimentos que mais gera dvidas de consumo. Adultos no devem beber leite? O leite morno ajuda a dormir? Confira o que verdade ou mito em relao ao leite.

Adultos no devem beber leite

Mito. De acordo com Gabriela Samico, nutricionista especialista em Cincia e Tecnologia de Alimentos e professora de Nutrio da Universidade Veiga de Almeida, o leite de vaca um alimento importante, j que possui clcio, protenas de boa qualidade e, na verso desnatada, tem pouca gordura. O problema que medida que crescemos, perdemos uma enzima chamada lactase, responsvel por quebrar o acar do leite, a lactose. Sem essa enzima, ou com a sua produo deficiente, a lactose permanece intacta no intestino, disponvel para ser fermentada por microrganismos, formando gases. a chamada intolerncia a lactose, diz a nutricionista. Ela explica que j existe no mercado leite livre de lactose, que pode ser consumido por quem costuma sentir algum desconforto. Derivados do leite, como queijos e iogurtes, possuem teores bem pequenos de lactose e, geralmente, no causam incmodo, orienta a professora.

Leite ajuda a emagrecer

Verdade. Estudo realizado por pesquisadores da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) sugere que o consumo dirio de 1200 mg de clcio (cerca de 4 copos de leite), associado a dieta equilibrada e exerccios fsicos, ajuda na perda de peso e reduo da gordura, especialmente, na regio abdmen. Durante a pesquisa, voluntrios chegaram a perder 15 quilos e reduzir 20 centmetros na cintura, aps 5 meses de monitoramento. Para suprir a necessidade de clcio e ajudar no emagrecimento, os cientistas recomendam o consumo de leite desnatado e queijo branco, tipo Minas.

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Quem sofre com rinite alrgica no deve beber leite

Parcialmente verdade. De acordo com Gabriela Samico, o consumo de leite no causa a alergia, mas pode aumentar a quantidade de muco, agravando problemas respiratrios j existentes, como sinusite e rinite alrgica. Geralmente, o problema surge na infncia, nos primeiros contatos com o leite, quando a protena do leite de vaca reconhecida pelo nosso organismo como um corpo estranho e combatida, provocando assim a alergia, orienta a nutricionista. Gabriela lembra que quem possui alergia protena do leite deve evitar sua ingesto. Os sintomas mais frequentes so clicas, diarrias, problemas respiratrios, alm de coceira nos olhos, nariz e pele, diz a professora.

O leite materno pode ser substitudo pelo leite de vaca

Mito. De acordo com Gabriela Samico, o leite materno o primeiro alimento que consumimos na vida. Ou deveria ser. Ele possui anticorpos e todos os nutrientes que os bebs necessitam at os 6 meses de idade. A composio qumica do leite de vaca diferente e somente o pediatra pode sugeri-lo como substituto ao leite materno, quando houver necessidade.

Mulheres na menopausa devem aumentar o consumo de leite

Parcialmente verdade. Aps a menopausa, a mulher pode apresentar perda de massa ssea, que aumenta o risco de osteoporose. Para evitar o problema, a nutricionista Gabriela Samico recomenda consumir alimentos ricos em clcio desde cedo. Em geral, 2 a 3 copos de leite suprem a necessidade diria de clcio. Se for necessrio, o mdico poder receitar uma suplementao do clcio, j que o mineral essencial para a sade da mulher nessa fase da vida, explica a nutricionista.

Leite faz bem para o corao

Verdade. Publicado na revista cientfica American Journal of Clinical Nutrition, estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Wageningen, na Holanda, indica que beber 3 copos de leite por dia pode diminuir em at 18% o risco de doenas cardacas. Conduzida por cientistas da Universidade de Cardiff e Universidade de Reading, na Inglaterra, outra pesquisa sugere que o consumo regular de leite reduz em 20% a incidncia de casos graves de infarto e derrame. Os cientistas britnicos tambm verificaram que o leite ajuda a reduzir os nveis do mau colesterol (LDL).

O leite de soja um bom substituto para o leite de vaca, j que contm a mesma quantidade de clcio
Parcialmente verdade. No so todas as marcas que apresentam o enriquecimento com clcio. Para usufruir dos mesmos benefcios encontrados no leite de vaca, preciso que o consumidor fique atento s informaes da embalagem, explica a nutricionista Gabriela Samico. Vale lembrar que cada copo de leite contm cerca de 300mg de clcio. O mineral tambm pode ser encontrado no leite de cabra, feijes, amndoas e vegetais verde-escuro, como brcolis, couve, agrio e salsa.

Beber leite morno ajuda a dormir

Parcialmente verdade. De acordo com Helena Camargo, engenheira de alimentos da Piracanjuba, o leite rico em triptofano, aminocido que modula a produo de serotonina, neurotransmissor responsvel pela sensao de bem-estar, que convertido em melatonina, o hormnio do sono. Por outro lado, estudo do American Board of Sleep Medicine indica que o triptofano atua apenas na primeira fase do sono, quando a pessoa comea a ficar sonolenta. Segundo os cientistas, o leite morno deve ser acompanhado por algum carboidrato, como po com mel, para estimular o sono.

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Ariane ! 1 dia atrs Nossa! No sabia essa! Vou tomar mais leite hehehe

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