Influencia de iones inorgnicos: cloruro, sulfato, fosfato y nitrato estn usualmente presentes en bebidas.

Como fue mostrado el fosfato y el sulfato salen con el pico de inyeccin sin interferencias en la determinacin de cidos orgnicos y el nitrato y el cloruro en la zona de retencin del cido oxlico. De una concentracin igual de cloruro y un exceso del triple de nitrato con respecto al cido oxlico, sus picos cromatogrficos se superponen. Mientras se analizan objetos reales, uno debera saber aproximadamente el ratio de concentracin de interferencia de los componentes para identificarlos correctamente. Influencia mutua de cidos orgnicos: los picos cromatogrficos con baja resolucin (R 1) no fueron separados de la lnea de base. Esta situacin tiene lugar a ciertos ratios de concentracin, cuando de la seal de un componente es tan pequea que se superpone con la de un pico cercano. En esos casos fue observado un singular pico manchado asimtrico en el cromatograma en vez de dos picos esperados. Para los pares de cidos oxlico y tartrico, tartrico y frmico hemos encontrado coeficientes de concentracin para los cuales la identificacin de componentes seguida de un procesamiento cuantitativo de picos fue posible. Como fue encontrado, la satisfactoria separacin de los cidos tartrico y oxlico se alcanz a cualquier proporcin. Por otra parte, una proporcin ms extendida del cido oxlico mejora la separacin. El cido tartrico se puede separar en un exceso de cido frmico hasta la relacin 1:9, y el cido frmico en un triple exceso de cido tartrico. Caractersticas de rendimiento del procedimiento: en la tabla 1 presentamos los rangos analticos y los lmites de deteccin de cidos orgnicos. Los lmites de deteccin fueron calculados a partir de la frmula Cmin= , donde SQ es la desviacin estndar de la seal de lnea de base, S es la pendiente de la curva de calibracin. La notable diferencia entre el lmite de deteccin y el lmite ms bajo del rango analtico para el cido frmico es explicado por la pobre reproducibilidad del rea de los picos en la regin de bajas concentraciones en la insuficiente resolucin de los picos. Anlisis de muestras: el procedimiento desarrollado fue aplicado en la cuantificacin de cidos orgnicos en objetos reales. Como un ejemplo en la Fig. 5 presentamos el cromatograma de un vino del tipo cabernet. La tabla 2 presenta los resultados de la determinacin de cidos orgnicos en algunas bebidas. La precisin del procedimiento fue evaluado por la tcnica aadido/encontrado, R, %, el porcentaje de la medida de precisin de determinaciones aditivas hecho es de 85 108%, el anlisis de bebidas alcohlicas toma entre 30 40 minutos, las que no tienen alcohol, 20 30 minutos; la desviacin estndar de los resultados del anlisis no excedieron el 5%.