Los alcanos son hidrocarburos, es decir que tienen solo tomos de carbono e hidrgeno.

La frmula general para alcanos alifticos (de cadena lineal) es CnH2n+2, y para cicloalcanos es CnH2n. Tambin reciben el nombre de hidrocarburos saturados. Los alcanos son compuestos formados solo por tomos de carbono e hidrgeno, no presentan funcionalizacin alguna, es decir, sin la presencia de grupos funcionales como el carbonilo (-CO), carboxilo (-COOH), amida (-CON=), etc. La relacin C/H es de CnH2n+2 siendo n el nmero de tomos de carbono de la molcula, (como se ver despus esto es vlido para alcanos de cadena lineal y cadena ramificada pero no para alcanos cclicos). Esto hace que su reactividad sea muy reducida en comparacin con otros compuestos orgnicos, y es la causa de su nombre no sistemtico: parafinas (del latn, poca afinidad). Todos los enlaces dentro de las molculas de alcano son de tipo simple o sigma, es decir, covalentes por comparticin de un par de electrones en un orbital s, por lo cual la estructura de un alcano sera de la forma:

Los alquenos son hidrocarburos que tienen un doble enlace carbono-carbono. La palabra olefina se usa con frecuencia como sinnimo, pero el trmino preferido es alqueno. Los alquenos abundan en la naturaleza. Por ejemplo, el etileno es una hormona vegetal que induce la maduracin de las frutas. Sera imposible la vida sin alquenos como el -caroteno, compuesto que contiene once dobles enlaces. Es un pigmento anaranjado que produce el color de las zanahorias y una valiosa fuente diettica de vitamina A; tambin se cree que proporciona cierta proteccin contra algunos tipos de cncer. Debido a su doble enlace un alqueno tiene menos hidrgenos que un alcano con la misma cantidad de carbonos, CnH2n para el alqueno versus, CnH2n+2 para el alcano, el alqueno se llama no saturado. Por ejemplo, el etileno tiene la frmula C 2H4, mientras que la frmula del etano es C2H6.

En general, cada anillo o doble enlace en una molcula corresponde a una prdida de dos hidrgenos respecto a la frmula de su alcano, C nH2n+2. Si se conoce esta relacin, es posible avanzar hacia atrs, desde una frmula molecular, para calcular el grado de insaturacin de ella, que es la cantidad de anillos, enlaces mltiples o ambos que contiene. Los tomos de carbono de un doble enlace tienen hibridacin sp2 y poseen tres orbitales equivalentes que estn en un plano, formando ngulos de 120. El cuarto orbital del carbono es un p no hbrido, perpendicular al plano sp 2. Cuando dos de esos tomos de carbono se acercan, forman un enlace por traslape de frente de orbitales sp2 y un enlace por traslape lateral de orbitales p. En el lenguaje de orbitales moleculares, la interaccin de los orbitales p produce un orbital molecular de enlace y uno de antienlace. El orbital molecular de enlace no tiene nodos entre los ncleos y es el resultado de una combinacin aditiva de los lbulos de orbital p con el mismo signo algebraico. El orbital molecular de antienlace posee un nodo entre los ncleos y se produce por la combinacin sustractiva de lbulos con distintos signos algebraicos. Aunque es posible la rotacin libre en torno a los enlaces , esto no es vlido para los dobles enlaces. Para que haya rotacin alrededor de un doble enlace, se debe romper temporalmente el enlace . Por consiguiente, la barrera a la rotacin del doble enlace debe ser cuando menos tan grande como la fuerza del mismo enlace .

MACROMOLECULASSNATURAALESS;;; Todo lo que se puede ver en el entorno terrestre est compuesto por molculas, casi todas ellas enormes: Macromolculas. Buen ejemplo de ello son: El cuerpo humano, la seda, el jersey que llevo, la pectina de las manzanas, la lactosa, que se encuentra en la leche, y la maltosa, producto de la cebada. La celulosa y el almidn son polisacridos de la glucosa, donde el prefijo poli s representa una multitud de molculas de glucosa que se unen por condensacin. La celulosa es uno de los principales elementos estructurales de las plantas, y el almidn constituye su reserva energtica.

En la celulosa, a diferencia del almidn, las molculas de glucosa se unen linealmente por grupos OH. Dando estructuras relativamente rgidas, en las que hay pocas posibilidades de que penetren molculas de agua. Al ser un polmero lineal, resulta ptima para construir microfibrillas, a partir de las cuales se constituyen todas las estructuras vegetales.

CARBOHIDRATTOOSSS;;;

Los carbohidratos son sustancias nutritivas muy importantes que deben formar parte de la alimentacin diaria de todas las personas, sin excepcin. Al igual que las protenas y las grasas, los carbohidratos aportan energa. Estos tres nutrientes importantes participan de distinta forma en los mltiples procesos que se cumplen continuamente en cada una de las clulas de nuestro cuerpo. Por lo tanto, la mitad del total de caloras que se consuman a diario deben provenir de los carbohidratos, menos de una tercera parte de las grasas, y el porcentaje restante de las protenas. Puesto que los carbohidratos forman la mitad de nuestra alimentacion, son indispensables para los rganos vitales, tales como el cerebro y el hgado, que los utilizan como su combustible fundamental, como es la gasolina para los automviles. La falta de carbohidratos en nuestra alimentacin puede llevar a un bajo contenido de agua dentro de las clulas, haciendo menos flexibles las que forman nuestros msculos a la hora de cumplir nuestras actividades y de hacer ejercicios. Es cierto que si dejamos de comer carbohidratos rebajamos de peso, como consecuencia de la rpida prdida del agua, pero a costa de arriesgar nuestra salud, nuestra calidad de vida, nuestra capacidad para movernos y para pensar bien. Al mismo tiempo, una dieta sin carbohidratos es insostenible. Al regresar al esquema anterior no slo se regresa al peso original, sino que se pueden ganar ms kilos que los que se haba perdido.

LIPIDOOOSS;; Los lpidos grasas por definicin forman parte de la dieta habitual. Los mismos son necesarias para que una alimentacin sea completa y equilibrada. Pero para entender un poco ms sobre este macronutriente y que rol desempea en el organismo, te detallar qu son los lpidos.

Los lpidos, forman parte de la dieta, y es necesario que as sea, ya que son imprescindibles para que la alimentacin sea equilibrada, completa y armnica. Los lpidos deben representar entre el 25 30% del valor calrico total, 1 gr. de lpidos

aporta 9 kcal. Definicin de los lpidos

Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas, compuestas de carbono e hidrgeno, oxgeno, fsforo, azufre y nitrgeno.Se caracterizan por ser hidrofbicas, es decir insoluble en agua, pero solubles en alcohol, bencina, benceno, etc.

PROTEINAASSS;;

Las protenas son el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo. Adems cumplen una funcin esencial: transportan las sustancias grasas a travs de la sangre, elevando las defensas del cuerpo. Las protenas se componen de carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno, siendo ste el nico que distingue a las protenas de los carbohidratos y grasas y construye las bases de las protenas que son los aminocidos. Existe un total de 20 diferentes aminocidos y se combinan entre ellos de mltiples maneras para formar los diferentes tipos de protenas. Estos pueden dividirse en 2 tipos los esenciales que son 9 y que son tomados de los alimentos y los no esenciales que son 11 y son producidos dentro de nuestro cuerpo. Las protenas no solo se encuentran en nuestra comida, sino que tambin son parte importante de nuestro cuerpo como huesos, rganos, msculos, cartlagos, cabello, uas, dientes, piel, etc. Adems hay otro tipo de protenas que se encuentran realizando tareas especficas en nuestro cuerpo

POLIIMEEROOOSS;; La materia esta formada por molculas que pueden ser de tamao normal o molculas gigantes llamadas polmeros. Los polmeros se producen por la unin de cientos de miles de molculas pequeas denominadas monmeros que forman enormes cadenas de las formas ms diversas. Algunas parecen fideos, otras tienen ramificaciones. algunas ms se asemejan a las escaleras de mano y otras son como redes tridimensionales. Existen polmeros naturales de gran significacin comercial como el algodn, formado por fibras de celulosas. La celulosa se encuentra en la madera y en los tallos de muchas plantas, y se emplean para hacer telas y papel. La seda es otro polmero natural muy apreciado y es una poliamida semejante al nylon. La lana, protena del pelo de las

ovejas, es otro ejemplo. El hule de los rboles de hevea y de los arbustos de Guayule, son tambin polmeros naturales importantes.

ALCOHOOLESS;;

En qumica se denomina alcohol (del rabe al-kul o , al-ghawl le" , espritu", "toda sustancia pulverizada", "lquido destilado") a aquellos compuestos qumicos orgnicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en sustitucin de un tomo de hidrgeno enlazado de forma covalente a un tomo de carbono. Si contienen varios grupos hidroxilos se denominan polialcoholes. Los alcoholes pueden ser primarios, secundarios o terciarios, en funcin del nmero de tomos de hidrgeno sustituidos en el tomo de carbono al que se encuentran enlazado el grupo hidroxilo. A nivel del lenguaje popular se utiliza para indicar comnmente una bebida alcohlica, que presenta etanol, con formula qumica CH3CH2OH.

CETONAAASS;; Una cetona es un compuesto que contiene el grupo carbonilo. Cuando el grupo funcional carbonilo es el ms importante del compuesto orgnico, las cetonas se nombran agregando el sufijo -ona al hidrocarburo del cual provienen (hexano, hexanona; heptano, heptanona; etc). Tambin se puede nombrar anteponiendo cetona a los radicales a los cuales est unido. Cuando el grupo carbonilo no es el grupo prioritario, se utiliza el prefijo oxi- (ejemplo: 2oxopropanal). El grupo funcional carbonilo es un tomo de carbono unido con un doble enlace a un tomo de oxgeno, y adems unido a otros ds tomos de carbono. El tener dos tomos de carbono unidos al grupo carbonilo, es lo que lo diferencia de los cidos carboxlicos, aldehdos, steres. El doble enlace con el oxgeno, es lo que lo diferencia de los alcoholes y teres. Las cetonas suelen ser menos reactivas que los aldehdos dado que los grupos alqulicos actan como dadores de electrones por efecto inductivo.

ALDEEHIIDOOOSS;; Los aldehdos son compuestos orgnicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO:

Es decir, el grupo carbonilo -C = O est unido a un solo radical orgnico. Se pueden obtener a partir de la oxidacin suave de los alcoholes primarios. Esto se puede llevar a cabo calentando el alcohol en una disolucin cida de dicromato de potasio (tambin hay otros mtodos en los que se emplea Cr en el estado de oxidacin +6). El dicromato se reduce a Cr3+ (de color verde). Tambin mediante la oxidacin de Swern, en la que se emplea sulfxido de dimetilo, (Me)2SO, dicloruro de oxalilo, (CO)2Cl2, y una base. Esquemticamente el proceso de oxidacin