Revista Nosso Alho - Abril de 2012

NOSSO
ALHO
VENDA PROIBIDA
NMERO 13
ABRIL 2012
ISSN 2177-2959
Fotografia: Mahdi Abdulrazak
EDITORIAL
Piisioixri
Rafael Corsino
Vici-iiisioixri
Olir Schiavenin
Piisioixri oi uoxia
Marco Antnio Lucini
Juioico
Jean Gustavo Moiss
Clovis Volpe
Coianoiaooiis
Anita de S. D. Gutierrez
Camila P. da Cunha
Clovis Volpe
Fernanda R. Fernandes
Francisco Vilela Resende
Hermes Bomfim Neto
Jadir Borges Pinheiro
Jean Gustavo Moiss
Jos Baldin Pinheiro
Jos Luis Burba
Ricardo Borges Pereira
Warley M. Nascimento
Tisouiiiio
Darci Martarello
Siciiriio Exicurivo
Renato Mendes
Joixaiisra iisioxsvii
Mariana Leal R. Campos | 8575-DF
comunicacao@anapa.com.br
Airi i oiaciaxao
Marina Mendes da Rocha
Foro Caia
Mahdi Abdulrazak
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Escritrio da Anapa
SRTVS Quadra 701 Bloco A Sala 813
Centro Empresarial Braslia
Braslia-DF
Telefone: (61) 3321-0821
Fax: (61) 3321-0822
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Nosso Alho uma publicao da
Associao Nacional dos Produtores
de Alho (ANAPA) com uma tiragem
de 5.000 exemplares. As concluses
dos artigos tcnicos e as opinies so
de responsabilidade de seus autores.
Nosso Alho
ISSN 2177-2959
Parceiros
Colaboradores
ANAPA
Associao Nacional dos Produtores de Alho
INDUCOR
Caro Leitor,
Iniciamos 2012 com positivismo e certos do rduo trabalho que
enfrentaremos pela frente: a renovao do direito antidumping, que
tem validade por cinco anos, e o julgamento da Arguio do Des-
cumprimento do Preceito Fundamental (ADPF 177), que tem por
objetivo garantir o efetivo pagamento das tarifas de importao.
Sendo assim, renovamos os votos de valorizao do produtor ru-
ral brasileiro e evidenciamos a luta diria de cada cultivo do alho.
Por isso, que em mais esta luta, o setor precisar estar unido para
garantir a continuidade da atividade em nosso pas. Desta forma,
convidamos todos a estar atentos s demandas que surgiro no de-
senrolar destes pleitos.
Ademais, reiteramos o compromisso da Associao Nacional dos
Produtores de Alho com o produtor brasileiro e a produo nacio-
nal e relembramos que o Brasil merece uma produo agrcola digna
e reconhecida.
Tenha uma tima leitura!
A ANAPA valoriza o produtor brasileiro
Rafael Jorge Corsino
Presidente da ANAPA
06
Mercado de alho
argentino e Baiano
08
caPa
renovao da Tarifa Antidumping
e Julgamento da adPF 177
cUrTaS
04
leITUra
recoMeNdada
62
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o poder de condimentao do alho
23
caracterizao molecular de bancos
de germoplasma de alho e implicaes
no melhoramento gentico
29
ARTIGOS
aGeNda
58
RECEITA
Sorvete de alho Negro
e Morango
60
Melhoria no estabelecimento de
plntulas em lavouras de cenouras
40
Mal do P da Batata-doce
47
18
ChOnAn
Pioneiro do Alho no Brasil
Alho industrializado perde
propriedades teraputicas
Segundo pesquisa feita na Agncia Paulista de Tec-
nologia do Agronegcio (APTA), o alho perde pra-
ticamente todas as suas propriedades funcionais
dependendo do tipo de processamento ao qual
submetido. A agrnoma Patrcia Prati comparou
trs processos de industrializao do alho: picado e
frito, fatiado e frito e em forma de pasta.
Fonte: Karina Toledo - Agncia Fapesp
Curtas
Produtores solicitam
desonerao de IPI
para embalagens
Em audincia realizada dia 03/04,
com o Ministro da Integrao Na-
cional Fernando Bezerra, os produ-
tores rurais solicitaram a desone-
rao do IPI para embalagens de
cebola, alho e cenoura. O pleito
se deve a Soluo de Consulta n.13
da Receita Federal, que veda uma
interpretao abrangente e deter-
mina que o produtor rural deva
recolher o Imposto sobre Produtos
(IPI) incidente na compra de em-
balagens. O Ministro recebeu a co-
mitiva em Braslia, formada pelo
presidente da Associao Nacional
dos Produtores de Alho (ANAPA),
Rafael Jorge Corsino, o produtor
rural Joo Amaral, e Luis A. de Ca-
margo, Jarinelson Menezes e Fran-
cisco Herculano, representantes da
indstria de embalagens.
Fonte: ANAPA
Novo site
Curtas
Inseticida para o tratamento de sementes
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atentamente e siga rigorosamente as instrues contidas no rtulo, na bula e
receita. Utilize sempre os equipamentos de proteo individual. Nunca permita
a utilizao do produto por menores de idade. Faa o Manejo Integrado de
Pragas. Descarte corretamente as embalagens e restos de produtos. Uso
exclusivamente agrcola.
CONSULTE SEMPRE UM ENGENHEIRO AGRNOMO. VENDA SOB RECEITURIO AGRONMICO.
ATENO
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NossoAlho | Abril de 2012 6
Mercado de Alho
Vamos pensar um pouco sobre a situao do alho em
Cuyo (regio geogrfca da Argentina formada pelas
provncias de La Rioja, San Juan, San Luis e Mendoza)
Sabemos que o volume da produo argentina no acarreta muitas
oscilaes nos preos, especialmente quando plantamos muito e
vendemos pouco.
China um pas exportador de alho? na realidade sim, mas a Chi-
na s exporta 4% de toda produo que dispe. Para a sua econo-
mia, deixar de exportar alho no alteraria as fnanas;
Argentina um pas exportador de alho? Claro que um grande
exportador j que vende mais de 65% do que produz e portanto,
caso deixasse de exportar, enfrentaria um grande problema;
Por que vender o mesmo que a China se podemos diferenciar? A
China vende o que pode, alho de boa apresentao e tamanho,
mas de baixa conservao e qualidade gastronmica (por isso que
um alho barato);
Cuyo tem timas opes de produzir, promover e aumentar sua
oferta no que internacionalmente se chama alhos nobres, dife-
renciados e de boa conservao, contudo, pretendemos competir
com os chineses produzindo nosso prprio alho e tentando vend-
-lo para os mesmos clientes;
Acreditamos que a estratgia cuyana tem que ser modificada:
Abastecer o mundo com alhos nobres (de alta qualidade culin-
ria), durante os 12 meses do ano como se fossem recm-colhidos
(existe a tecnologia e no cara);
Oferecer alhos de alto valor agregado na origem (ricos em Alicina
e Selnio como preventivos de doenas cardacas e diferentes tipos
de cncer, aptos para diferentes usos gastronmicos e industriais,
doces ou picantes, em diferentes embalagens e apresentaes, etc);
Mobilizar o setor para a lei FIDA (Fundo para Integrao e Desen-
volvimento de Alho), que ainda no est em vigncia;
Melhorar a infraestrutura ps-colheita na fazenda e no galpo de
armazenamento e dispor das ferramentas fnanceiras adequadas
para enfrentar 8 meses de cultivo e vrios outros de venda;
Pode-se comparar os preos e as condutas dos mercados de uvas f-
nas, suco de uva, uvas passas ou uvas de mesa? A resposta no. Da
mesma maneira que no se pode comparar os negcios de alhos
roxos, brancos, vermelhos ou marrons. Cada um produzido em
momentos diferentes, tem custos, conservao e destinos diferen-
tes. A espcie a mesma, mas o produto fnal diferente.
Pensemos
Projeto Alho/INTA Fevereiro 2012
Jos Luis Burba
Coordenador Nacional Projeto Alho/INTA
La Consulta Mendoza Argentina
jburba@laconsulta.inta.gov.ar
Alho Argentino
Por Jos Luis Burba
Traduo: Camila Spohr Machry
Mercado de Alho
Nos municpios de novo horizonte e Boninal, per-
tencentes ao Territrio da Chapada Diamantina na
Bahia, existem 300 pequenos agricultores familiares
que cultivam aproximadamente 200 ha de alho, e
produzem anualmente cerca de 1.600 toneladas. A
produo gera 800 empregos diretos, podendo che-
gar a 1000 contrataes indiretas.
O pequeno agricultor familiar vem sofrendo a
concorrncia com o produto importado, e isso
refete na estimativa de que no prximo plan-
tio, entre os meses de abril e maio, haver uma
reduo de rea plantada de aproximadamente
60%, decorrente do fato citado acima. Caso no
seja solucionada com urgncia essa questo, a pro-
duo de alho realizada pela agricultura familiar na
Panorama da Cultura do Alho na
Chapada Diamantina - Bahia
Por humberto Carvalho Morais
Tcnico da Empresa Baiana de Desenvolvimento Agrcola
elocal.boninal@ebda.ba.gov.br
regio, deixar de existir causando um enorme xo-
do rural e diminuio na arrecadao de impostos
por parte do governo.
nos ltimos cinco anos, observamos uma reduo
de rea plantada, conforme tabela abaixo:
ANO REA TONELADAS MUNICPIO
2007 200 1.600 Novo Horizonte
2007 80 640 Boninal
2008 60 480 Boninal
2009 50 400 Boninal
2010 30 240 Boninal
2011 100 800 Novo Horizonte
2011 20 160 Boninal
No ano em que as determina-
es jurdicas sero fundamen-
tais para a manuteno e desen-
volvimento da cultura do alho
no Brasil (a renovao do direi-
to antidumping e o julgamento
da Arguio do Descumprimen-
to do Preceito Fundamental
ADPF 177) outras questes
acentuam o fato de que a cultu-
ra do alho no Brasil extrapola
uma lgica de mercado
Panorama do Alho
Quem quer maior produtividade, exige qualidade
Produto
Gesso 16% de S 20% de CaO
Calcrio Dolomtico
Calcrio Dolomtico
Calcrio Calctico
Calcrio Calctico
Calcrio Calctico
Calcrio Dolomtico
Calcrio Dolomtico
Fbrica
Ouricur (PE)
Ita de Minas (MG)
Sobradinho (DF)
Sobradinho (DF)
Rio Branco do Sul (PR)
Pinheiro Machado (RS)
Itapeva (SP)
Paracat (MG)
PN (%)
100
90
95
90
80
100
85
PRNT (%)
95 a 100
85 a 90
85 a 90
75 a 80
75 a 80
80 a 85
85 a 95
CaO (%)
41 a 45
40 a 43
42 a 45
42 a 45
40 a 44
28 a 30
26 a 30
MgO (%)
6 a 10
5 a 6
3 a 5
3 a 5
3 a 5
19 a 21
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Presidente da ANAPA
A organizao do setor em uma entidade representativa de classe evidencia
a nsia dos produtores em uma busca real de manter viva a cultura do alho
no Brasil. Apenas desta forma que conseguimos pleitear algumas aes que
visam garantir a permanncia no campo, afnal, so muitos anos de luta e
crena na busca de uma gradativa retomada da produo. No fcil! Muito
se investiu em tecnologia, desenvolvimento, produtividade e qualidade, mas
tambm acompanhamos a desistncia de vrios produtores da atividade. Assis-
timos perplexos entrada cada vez maior do produto importado, a fragilidade
no controle da importao e a inadequada fscalizao de qualidade do bulbo.
Entretanto, este ano, mais uma vez, graas iniciativa dos PRODUTORES
BRASILEIROS, estaremos frente a duas decises importantssimas ao setor: a
renovao do direito antidumping e o julgamento da ADPF 177. Caso tais
iniciativas sejam regulamentadas, a concorrncia desleal praticada pelo proces-
so de importao ser inibida.
Esse ser um modo de impedir que a produo brasileira venha a sucumbir.
Afnal, quando produzimos em solo nacional geramos, alm de tudo, emprego
e renda. So milhares de trabalhadores no campo, uma populao rural que
provavelmente no seria abarcada em outros segmentos da economia e conta-
bilizamos 10 pessoas empregadas por hectare de alho plantado.
Comprovamos ainda, que o cultivo de alho uma das principais alternativas
aos produtores da agricultura familiar, que de gerao em gerao, h anos
apostam e investem na produo de alho brasileiro, e fazem do cultivo do bulbo
a construo da histria do setor.
Por fm, fomentamos a pesquisa e o desenvolvimento de tecnologia. Logo, nosso
papel enquanto produtores, empregadores e representantes sociais, est explci-
to. O que queremos daqui para frente so a proteo e a valorizao da agri-
cultura brasileira.
Panorama do Alho
A NECESSRIA
E LEGTIMA
RENOVAO
DO DIREITO
ANTIDUMPING
SOBRE O ALHO
CHINS
O ano de 2012 ser de crucial importncia
para o setor alheiro. Esta afrmao tem
sentido quando se constata que o direito
antidumping, atualmente incidente sobre
o alho chins, tem validade para at
13/11/2012.
Esse prazo fnal, que iniciou sua contagem em
14/11/2007 com a vigncia da Resoluo 52/07,
da CAMEX, tem por consequncia eliminar o de-
ver do importador do alho chins de recolher US$
5,20 por caixa de 10 kg, quando do desembarao.
Em termos prticos, o alho chins entrar no Bra-
sil cerca de dez reais mais barato, levando-se em
conta a cotao mdia atual.
Caso isso ocorresse, certamente, seria o fm da
produo de alho em solo brasileiro. Se com o di-
reito antidumping em vigor o alho chins consegue
impor seu preo, em uma fagrante concorrncia
desleal, a ponto de o alho ser vendido abaixo do
preo de custo, sem esse instrumento o produtor
nacional certamente sucumbiria.
Jean Gustavo Moiss e Clovis Alberto Volpe Filho
Diretores Jurdicos da Associao nacional
dos Produtores de Alho - AnAPA
Panorama do Alho
11 NossoAlho | Abril de 2012
Da a necessidade de se renovar o direito anti-
dumping, conforme j vem sendo feito desde 1996.
Todo direito antidumping institudo tem validade
de cinco anos, e para continuar a viger por igual
perodo, precisa passar por um processo de reviso,
que dura em mdia um ano.
Para que haja o processo de reviso, a AnAPA
ter que peticionar junto ao Ministrio do Desen-
volvimento, Indstria e Comrcio Exterior
(MDIC), para formalizar seu interesse na renova-
o. Aps isso, a AnAPA ter que provar que ainda
existe o dumping, fcando prorrogado o atual di-
reito antidumping durante esse perodo de reviso.
Atualmente, o direito antidumping est sedi-
mentado em nosso ordenamento jurdico na Lei
n
o
9.019/95 e no Decreto n. 1.602/95, dispondo
ambos sobre a aplicao dos direitos previstos no
Acordo Antidumping e no Acordo de Subsdios e
Direitos Compensatrios.
1
Mas, o que a AnAPA precisa fazer para que o
direito antidumping seja prorrogado por mais cin-
co anos? Basicamente, provar que a importao do
alho chins continua a causar dano ao mercado
interno; para tanto, a AnAPA deve seguir rigo-
rosamente todos os procedimentos, protocolos
e formas legais exigidas para a fxao do direito
antidumping, apoiando o corpo jurdico com dados
e provas documentais. Provado que o dano oriundo
do dumping, renova-se o direito antidumping.
A prova do dumping, em se tratando de merca-
do chins, se d mediante a anlise dos dados de
um terceiro pas, no caso a Argentina. Explicando
melhor: a legislao em vigor autoriza que, para a
apurao da prtica de dumping do alho chins, se-
jam considerados dados colhidos em terceiro pas
(a Argentina), segundo a metodologia prevista no
art. 7 do Decreto 1.602/95.
1
h informaes que um novo arcabouo jurdico sobre a matria est sendo preparado
pelo atual Governo Federal, com a inteno de agilizar todo o procedimento relativo a
fxao do direito antidumping.
A referida
met odol ogi a
lcita e est de
acordo, tambm, com
o Protocolo de Acesso da
Repblica Popular da Chi-
na Organizao Mundial
de Comrcio (integrado ao direi-
to brasileiro pelo Decreto 5.544/2005).
Com efeito, no referido protocolo fcou
reservada aos demais membros da OMC
a faculdade de utilizar, nos casos de in-
vestigao de prtica de dumping que
envolva produtos chineses, a metodo-
logia apropriada a pases de economia
de mercado ou a aplicvel a pases que
no o so. Estabeleceu, ainda, em seu
inciso d, que essa faculdade ter du-
rao de 15 anos contados da data
da acesso da China Organizao,
ou seja, at 2016.
note-se, assim, que o direito
antidumping se trata de mecanis-
mo jurdico utilizado pelo Esta-
do para a proteo de sua pro-
duo interna, contra eventuais
prticas desleais de comrcio
exterior, tendo como nico
objetivo a defesa comercial
do pas, atualmente ditada
pela liberalizao e globali-
zao comercial, preservan-
do, repita-se, a indstria
Panorama do Alho
domstica do pas im-
portador de possveis
prejuzos comerciais.
Para esse fm, utiliza-se
de medidas antidumping.
Para o setor alheiro,
de maneira especfca, a
medida antidumping fxada
em 2007 possibilitou a ma-
nuteno da classe. Entre
2008 e novembro 2011, so-
mente a ttulo de direito an-
tidumping do alho chins, o
Governo Federal arrecadou
mais de US$ 191 milhes
(Fonte Aliceweb).
Este montante sinaliza a importn-
cia em se manter o direito antidumping
sobre o alho chins, no s em respeito a
uma histria de lutas, mas tambm como for-
ma de continuar a proteger o produtor da con-
corrncia desleal perpetrada a cada dia pelos
importadores e exportadores deste produto
to importante para economia nacional.
A AnAPA e seu Departamento Jurdico
esto preparados para enfrentar esse desa-
fo, mas ser preciso o apoio incondi-
cional da classe produtora e dos entes
envolvidos, para que assim possamos,
em conjunto e lado a lado, vencer
mais essa batalha.
CRONOGRAMA DE
RENOVAO DO DIREITO
ANTIDUMPING
A Resoluo n. 52/07, da CAMEX, publicada no dia
17/11/2007, tem validade de 5 anos. Assim, em 16/11/2012
o direito antidumping incidente sobre o alho chins ser
extinto caso no seja feita a renovao.
Para realizar a renovao do direito antidumping, alguns
procedimentos necessitam ser adotados:
Requerimento de reviso dirigido ao Diretor do DECOM
com antecedncia mnima de 5 meses da data do trmi-
nodoantidumping.Ouseja,atofnaldomsdemaio;
Aps esse requerimento, que no precisa ser instrudo,
a ANAPA ter que providenciar a Petio de Reviso, a
qual deve ser protocolizada at noventa dias da data do
trmino do direito antidumping, isto , at no mximo
10deagostode2012;
Esta Petio de Reviso a mais importante, pois deve
estar bem instruda para comprovar o dumping;
Continua valendo a regra do mercado argentino, em
facedanaturezadaChina(noeconomiademercado);
Todos os documentos devero ser traduzidos por tradu-
torofcial;
Aps o protocolo deste instrumento, no prazo de 12
meses dever ser fnalizado o procedimento de reno-
vao, devendo, neste perodo, permanecer inalterado
o direito antidumping;
necessrio contrapor todos os argumentos dos impor-
tadores e exportadores.
A aplicao da medida antidumping no garantiu ao setor que
os preos praticados no mercado fossem equilibrados. Mes-
mo com a determinao de recolhimento e pagamento
de taxas, algumas empresas importadoras conseguiam
na justia liminares de juzes federais concedendo-lhes
o direito ao no pagamento das mesmas. Para conter
essa situao a AnAPA cassou mais de 50 liminares que
vigoravam em favor dos importadores e contra a clas-
se produtora, mas isso no impedia que novas fossem
proferidas. Ento, em julho de 2009, foi interposta uma
ao no Supremo Tribunal Federal, a Arguio de Des-
cumprimento de Preceito Fundamental - ADPF 177, que teve
por objetivo duas questes principais: cassar as liminares em
vigor e impedir que novas decises fossem proferidas. Alicer-
ada sob os fundamentos de ofensa soberania econmica;
ofensa concorrncia; e ofensa ao princpio da separao dos
poderes, deve ser julgada em breve.
Confra a entrevista com o doutor Clovis A. Volpe Filho, da Dire-
toria Jurdica da AnAPA, sobre a ADPF 177.
NOSSO ALHO - Podemos considerar independentemente do re-
sultado, a interposio da ADPF um marco para a classe produtora?
Sim. Primeiro porque ps fm a um ciclo de liminares concedidas
sem fundamentao por juzes federais. Segundo em razo de ter pos-
sibilitado um equilbrio entre o produto importado e o nacional, j
ADPF 177
Arguio de Descumprimento
de Preceito Fundamental
Artigo
que com o recolhimento do antidumping a concor-
rncia fcou mais leal, muito embora, ainda hoje,
identifcamos outros artifcios que impedem um
ambiente mais prspero para o produto nacional,
como por exemplo, a triangulao e o subfatura-
mento. E terceiro, em virtude de ter possibilitado
ao produtor um novo horizonte, acreditando mais
no produto nacional e no potencial do setor alheiro.
Por fm, a ADPF 177 tambm um marco para a
defesa comercial, haja vista que trabalha a matria
em benefcio da soberania econmica brasileira.
NOSSO ALHO - A ADPF deve ser julgada em
breve, tendo em vista que o relator da ao minis-
tro Carlos Ayres Britto foi eleito como novo pre-
sidente do Supremo Tribunal Federal (STF) e se
aposenta em novembro?
Independente desses dois fatos, o jurdico sempre
teve como cronograma o julgamento antes de outu-
bro de 2012. Obviamente que esse novo contexto
pode contribuir para que o mesmo seja cumprido.
NOSSO ALHO - Como voc avalia as chances de
xito no julgamento da ADPF em favor dos pro-
dutores de alho?
De forma muito otimista, no s em razo dos
pareceres favorveis da AGU e da PGR, mas tam-
bm pela certeza de que a tese defendida na ADPF
constitucional e refete uma questo de justia
para a produo nacional.
NOSSO ALHO - A interposio da ADPF e seu
breve julgamento podem benefciar de alguma
forma outros setores da agricultura que tambm
sofram com a concorrncia desleal?
Com certeza, ser um precedente que benefciar
no s o setor agrcola, mas todo setor que tem
difculdades em razo da concorrncia desleal com
produto chins. Todos os segmentos sero benef-
ciados, ainda que indiretamente.
NOSSO ALHO - Como a deciso ou a interposi-
o da ADPF podem contribuir para a efetivao
do direito antidumping?
Com o recebimento da ao pelo Supremo, e
o trabalho de base feito nos Tribunais Inferiores,
os juzes passaram a analisar com mais acuidade a
matria, formando, inclusive, uma robusta juris-
prudncia sobre o tema. bom ressaltar que os
prprios importadores afrmaram na ADPF que
no mais iriam pleitear a liberao sem o recolhi-
mento do antidumping, o que gerou um aumento
na arrecadao incidente sobre o alho chins.
NOSSO ALHO - Alguma outra considerao?
O ano de 2012 um ano chave para, pelo me-
nos, os prximos cinco anos do setor alheiro. Alm
do julgamento da ADPF, teremos que enfrentar a
reviso e renovao do direito antidumping, que
envolve um procedimento com durao de aproxi-
madamente 18 meses. Assim, a AnAPA precisar
contar com o apoio incondicional da classe, alm
de unir todos os especialistas do setor para um s
objetivo: manter viva a cultura do alho, fomentan-
do a produo e a criao de emprego no setor.
DAS REALIZAES
Foi interposta em julho de 2009;
h dois pareceres favorveis AnAPA: Procurado-
ria Geral da Repblica e Advocacia Geral da Unio;
h quatro interessados: CnA, AnIA, SAGASP
e Sindicato dos Trabalhadores Rurais de Flores
da Cunha;
O relator o Ministro Carlos Ayres Britto;
Esta pronta para ser julgada.
Um breve resgate histrico do pioneiro do alho no
Brasil, composto de saudosas lembranas e excelen-
tes histrias. Perseverana, coragem e determinao,
fazem de Chonan, o japons que fala um portugus
carregado de sotaque, o cone da produo do bulbo
brasileiro, que inquestionavelmente leva seu nome.
na primeira edio da Revista nosso Alho, Takashi
Chonan foi matria de capa. Trs anos depois e, no
ano das signifcativas conquistas da classe produtora
de alho, uma homenagem quele que, de semente a
semente, se props a mudar defnitivamente o rumo
do alho no Brasil. Pois, saindo do Japo aos 21 anos
de idade, sozinho, com um diploma de tcnico agr-
cola e quase 60 dias dentro de um navio, chegou ao
pas com a esperana de mudar sua vida e acabou mo-
difcando a de tantos outros.
Pioneiro do Alho
Por Mariana Leal
Fotos: Mariana Leal
Pioneiro do Alho
Recm- chegado So Bernardo do Campo, em
1958, Chonan comeou a trabalhar em uma gran-
ja e aos fnais de semana vendia os ovos na feira.
Atento, observara que o alho consumido no pas era
quase que totalmente importado. E se perguntou:
Ser que d para produzir alho no Brasil? Minha
ideia era produzir semelhante s caractersticas do
importado. Mas antes da resposta, resolveu conhe-
cer melhor outras regies do pas e seguiu rumo ao
Sul. no meio do caminho reencontrou um compa-
nheiro de viagem de navio, Sidahiro Jimbo, que se
tornou personagem importante na histria de Cho-
nan. Em 1961, estava casado e morando na colnia
japonesa em Frei Rogrio, municpio de Curitiba-
nos em Santa Catarina, e iniciava o plantio de alho.
Coletou algumas sementes de diferentes regies e
comeou a plantar. Como? Experimentando. E so-
zinho. Ao longo de dez anos, iniciados em 1963,
Chonan, testou, mudou, corrigiu, plantou, selecio-
nou e melhorou as sementes at conseguir um pa-
dro, em uma poca em que no haviam registros
tcnicos, bases tericas e pesquisas que pudessem
fundament-lo ou auxili-lo. Era tudo pioneirismo
mesmo. Encontrava-se por a alguns alhos brancos,
pequenos, de baixo valor comercial. Mas alho roxo
era s o dele e colheu algo em torno de 500 qui-
los. Inclusive, muitos consideravam excntrica essa
ideia, e poucos achavam que o alho teria futuro.
Mas seu amigo Jimbo, disse: Esse alho no vai per-
der em nada para o importado, exclamou Chonan.
E completa, Foi a primeira pessoa que valorizou
meu trabalho, justo no momento em que pensei em
desistir da produo. Mas Jimbo, alm de empre-
endedor, era seu principal motivador.
Um ano depois, em 1974, ilu-
minado por lampio, recebera a
visita de Srgio Mrio Regina,
representante do Ministrio
da Agricultura, quando ouviu:
Esse o melhor alho do Bra-
sil. no mesmo dia, iria com
Srgio a uma reunio na prefeitura e a caminho,
dentro de uma Kombi com outras pessoas, algum
questionou: como nomear essa variedade? Respon-
deram: Como foi o Chonan quem se dedicou tan-
to a isso, pode ser o nome dele mesmo. Achei que
estava bom, mas fcou uma conversa entre a gente,
descompromissada, diz Chonan. Passados alguns
minutos do incio da reunio, Srgio levantou-se e
disse: apresentamos a melhor descoberta na cultu-
ra do alho: a semente Chonan e falou por mais de
duas horas sobre isso.
Srgio Mrio Regina: En-
genheiro Agrnomo, ex-
tensionista da EMATER
e, no Ministrio da Agri-
cultura, criou a Secretaria
nacional de Produo e
Abastecimento, onde im-
plantou os planos nacionais
de produo de alho, bata-
ta, cebola, ma e tomate.
Depois desse dia, Srgio Mario Regina esteve por
diversas vezes com Chonan. Assim como por muitos
anos recebeu a visita de diversos tcnicos e agrno-
mos que pesquisavam o desenvolvimento da cultu-
ra. A notcia se espalhou, e a semente Chonan
comeou a ser difundida por todo o pas.
neste momento, Chonan j era referncia.
Criou uma variedade, ganhou reconheci-
mento, foi presidente da Associao nacional
dos Produtores de Alho AnAPA e prefeito
da cidade de Frei Rogrio - SC. Lutou pela
cadeia produtiva, a essa altura o alho produzido
no Brasil compunha o cenrio de 90% de abaste-
cimento interno, e as disputas comerciais com os
importadores j estavam sendo travadas. Fez hist-
ria. no incio colheu 500 quilos, depois produzia
3 toneladas por hectares, entretanto permitiu aos
demais produtores e pesquisadores o desenvolvi-
mento de tecnologia e a elevao de todos esses n-
meros atualmente. Sobre seu pioneirismo, brinca:

Para fnalizar, questionado se sua vida dedicada
produo de alho valeu pena, Chonan respon-
de com os olhos marejados: Sei que ajudei mui-
to, mas o maior lucro que tive com o alho foram
as amizades que construi ao longo de todos esses
anos. S por isso, j valeu muito, fnaliza.
Quando o preo do alho
est bom, ando pela cidade
de cabea erguida. Quando
no, me escondo, risos.
O alho utilizado como condimento e tambm como
remdio pela humanidade h milhares de anos. Existe
grande diversidade nas centenas de variedades, fruto do
trabalho contnuo de seleo e melhoramento gentico
que diferem em produtividade, ciclo de produo, re-
sistncia a pragas e doenas, tamanho e formato do bul-
bo, no nmero de bulbilhos por bulbo, na colorao do
bulbo e do bulbilho, nas caractersticas do catflo e o
mais importante: no poder de condimentao.
A variedade predominante na produo brasileira o Alho nobre
Roxo Chonan, introduzida pelo Sr. Takashi Chonan, no fnal da d-
cada de 1970. Esta variedade conhecida pelo seu elevado poder de
condimentao. nos ltimos vinte anos (1990 a 2010), a produo
brasileira de alho cresceu, passando de 71 mil para 104 mil tonela-
das: um crescimento de 46%. A importao do alho fresco cresceu
neste mesmo perodo 625% (tabela 01).
A Pesquisa de oramentos familiares (POF) de 2008-2009 do Ins-
tituto Brasileiro de Geografa e Estatstica (IBGE) indicou um au-
mento de 21% no consumo do alho em relao pesquisa anterior
(2002-2003). O consumo brasileiro (nacional + importado) do alho
fresco ou refrigerado cresceu de 92 mil toneladas em 1990 para 257
mil toneladas em 2010 um aumento de 179%.
Profa Dra Marta Helena Fillet Spoto
Engenheira Agrnoma - Escola Superior
de Agricultura Luiz de Queiroz
mhfspoto@esalq.usp.br
Por Marta helena Fillet Spoto e
Anita de Souza Dias Gutierrez
O PODER DE
CONDIMENTAO
DO ALHO
Artigo
Dra Anita de Souza Dias Gutierrez
Engenheira Agrnoma - Centro de Qua-
lidade em Horticultura da CEAGESP
anita@hortibrasil.org.br
A variedade do alho chins, conhecida como
White ou Branco reconhecida por ter menor
poder de condimentao que o alho Roxo brasilei-
ro. Os principais pases exportadores para o Brasil
no perodo de 1990 a 2010 foram: China, Argen-
tina, Mxico, Chile e Espanha (fgura 01).
A participao da China como fornecedora ofcial
de alho cresceu nos ltimos 20 anos 658%, seguida
da Argentina com crescimento de 458% (fgura 02).
Os produtores brasileiros de alho vm tentando,
h mais de 15 anos, atravs de medidas na Justia,
difcultar a entrada do alho chins, que chega ao
Brasil com preos muito baixos, subsidiado pelo
governo chins.
A maior valorizao do alho Roxo um reconhe-
cimento do seu maior poder de condimentao.
Entretanto, a competio desleal do alho chins
impede o maior crescimento da produo brasi-
leira de alho. As afrmaes de que so necessrios
cinco bulbilhos do alho chins para conseguir a
mesma condimentao de um bulbilho do alho
brasileiro e que na fritura o alho brasileiro (Roxo)
fca dourado e o alho chins (Branco) queima, so
comuns no mercado atacadista da CEAGESP pau-
listana. Se assim for, o alho brasileiro pode custar
cinco vezes mais que o alho chins, para o mesmo
poder de condimentao. hoje a diferena mdia
de preo entre o alho brasileiro e o chins em tor-
no de 20% no mercado atacadista da CEAGESP.
Ano Chins Argentino Mexicano Chileno Espanhol
1990 0 9692 372 491 10242
1995 37998 45124 0 757 1156
2000 13325 56565 879 1476 16519
2005 71768 55585 196 481 2511
2010 97190 54083 286 231 1089
Figura 01.
Evoluo do volume de importao do alho fresco ou refrigerado por origem
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1990 1995 2000 2005 2010
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Ano
Chins
Argen6no
Mexicano
Chileno
Espanhol
Figura 02.
Evoluo do volume de importao do alho fresco ou refrigerado
ANO Chins Argentino
1990 0 9692
1991 0 17807
1992 0 24283
1993 12814 26856
1994 27082 26444
1995 37998 45124
1996 40667 52218
1997 32159 47288
1998 13878 70886
1999 18260 52710
2000 13325 56565
2001 13049 59809
2002 31274 41658
2003 33410 56024
2004 31011 65222
2005 71768 55585
2006 62907 56690
2007 57786 74698
2008 86899 58214
2009 91916 54898
2010 97190 54083
A Associao nacional dos Produtores de Alho
AnAPA, solicitou ao Departamento de Agroinds-
tria, Alimentos e nutrio da Escola Superior de
Agricultura Luiz de Queiroz - ESALQ da Uni-
versidade de So Paulo USP, a realizao de uma
pesquisa cujo objetivo principal avaliar a diferena
do poder de condimentao entre o alho Roxo (na-
cional) e alho Branco (chins) atravs de anlise sen-
sorial. Esta pesquisa servir como base para outros
estudos futuros como, por exemplo: as caractersticas
fsico-qumicas, responsveis pelo poder de condi-
mentao do alho Branco e do alho Roxo; a evoluo
do poder de condimentao na ps-colheita; o efeito
do tamanho do alho no seu poder de condimentao
e o efeito de diferentes sistemas de armazenamento
no poder de condimentao do alho.
A comprovao e a divulgao da diferena do
poder de condimentao entre os alhos Roxo e
Branco (brasileiro e chins), o caminho para mu-
dar o futuro da produo do alho brasileiro e da
sua competitividade em relao ao alho chins.
PRAZO: A pesquisa ter incio em 10 de abril e estar
concluda em 180 dias.
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Ano
Chins Argen6no
Fonte: IBGE (SIDRA) e AliceWeb
Ano Produo (t) Importao Total Importao %
1990 71.087 21.133 92.220 23
1991 85.165 23.099 108.264 21
1992 78.889 26.919 105.808 25
1993 86.936 46.844 133.780 35
1994 84.172 53.780 137.952 39
1995 59.017 85.382 144.399 59
1996 52.455 102.293 154.748 66
1997 60.749 92.445 153.194 60
1998 55.217 103.960 159.177 65
1999 69.787 93.451 163.238 57
2000 84.141 88.807 172.948 51
2001 101.925 77.827 179.752 43
2002 114.436 79.334 193.770 41
2003 123.099 91.565 214.664 43
2004 85.597 101.164 186.761 54
2005 86.199 132.581 218.780 61
2006 87.779 120.565 208.344 58
2007 99.002 133.095 232.097 57
2008 91.714 145.811 237.525 61
2009 86.752 151.720 238.472 64
2010 104.126 153.141 257.267 60
Tabela 01.
Evoluo da produo e importao do alho fresco no Brasil em toneladas
Camila Pinto da Cunha
Engenheira Agronma e Mestre em Gen-
tica e Melhoramento de Plantas pela
Escola Superior de Agricultura Luiz de
Queiroz (ESALQ/USP).
Poucas culturas agrcolas tm uma histria to fasci-
nantes como a do alho (Allium sativum), usado por
antigas civilizaes h mais de 5000 a.C. Mais do que
um mero condimento para conferir sabor e aroma
aos pratos, o alho era usado na ndia, China, Egito,
Roma e Grcia como medicamento, principalmente,
para doenas gastrintestinais e infecciosas, citado na
Bblia, Tor e no Codex Eber, famoso compndio de
frmulas medicinais egpcio (1550 a.C.). hoje, devi-
do s inmeras pesquisas cientfcas baseadas na tra-
dio popular, o alho um ftoterpico aprovado pela
Agncia nacional de Vigilncia Sanitria (AnVISA)
e pela Organizao Mundial da Sade (OMS), que
atua no fortalecimento do sistema imune e no com-
bate de problemas cardacos, hipertenso, diabetes,
asma e alguns tipos de cncer, como de estmago e
colo (Rana et al., 2011).
Apesar da importncia da cultura, a falta de estudos bsicos, em
especial, para a compreenso da infertilidade masculina, foresci-
mento, citogentica e hibridizao, compromete o desenvolvimento
de programas de melhoramento gentico, mais efcientes, cujo xito
ainda dependente da variabilidade gentica existente em bancos de
germoplasma unidades de conservao e manuteno de recursos
genticos vegetais (variedades e cultivares em uso e desuso, alm de
gentipos exticos), em que cada exemplar nico chamado acesso.
Por isso, vrios pases como Alemanha, Argentina, Austrlia, Chile,
Coria do Sul, Estados Unidos, holanda, Itlia, Japo, Reino Unido,
Turquia e Brasil mantm colees de alho.
CARACTERIZAO MOLECULAR
DE BANCOS DE GERMOPLASMA
DE ALHO E IMPLICAES NO
MELHORAMENTO GENTICO
Por Camila Pinto da Cunha
e Jos Baldin Pinheiro
Jos Baldin Pinheiro
Engenheiro Agronmo pela Universidade
Federal de Lavras, Mestre e Doutor em
Gentica e Melhoramento de Plantas e
professor do Departamento de Gentica,
Escola Superior de Agricultura Luiz de
Queiroz, Universidade de So Paulo
(ESALQ/USP), Piracicaba, SP.
E-mail: jbaldin@usp.br
Engenheiro Agronmo, Mestre e Doutor
em Fitotecnia pela Universidade Federal
de Lavras, pesquisador do Centro Nacio-
nal de Pesquisa de Hortalias, Embrapa
Hortalias, Braslia, DF.
E-mail: fresende@cnph.embrapa.br
Artigo
nas colees mais fcil identifcar caractersti-
cas de interesse agronmico, como por exemplo,
resistncia a estresses biticos e abiticos ou al-
gum aspecto morfolgico de interesse. Devido
incapacidade de produo de sementes botnicas
verdadeiras no existe possibilidade de implanta-
o de programas de melhoramento gentico con-
vencionais na cultura do alho. novas cultivares
surgem pela ocorrncia de mutaes naturais em
condies de campo, identifcadas pela observao
minuciosa de produtores, tcnicos e pesquisadores.
A caracterizao morfolgica de acessos auxilia
tcnicos e produtores na identifcao daqueles de
maior interesse comercial. Dados quantitativos e
qualitativos da parte area, bulbos, bulbilhos, fo-
rescimento, rendimento, produtividade, ciclo fe-
nolgico, ps-colheita, resistncia a pragas e doen-
as armazenados em bancos de dados, so usados
na distino de variedades. no entanto, a classi-
fcao de acessos baseada somente no fentipo
considerada ambgua e incompleta, por apresentar
critrios diferentes em nvel nacional e internacio-
nal, alm da alta infuncia do ambiente, impossi-
bilitando estudos comparativos.
nesse contexto, o uso de marcadores molecula-
res, sequncias de DnA que revelem polimorfs-
mo entre indivduos, vantajoso. Entre os vrios
tipos de marcadores moleculares existentes, os mi-
crossatlites ou SSR (microsatellite ou simple se-
quence repeats) apresentam destaque pela alta de-
teco de polimorfsmos e ampla distribuio nos
genomas, alm de tima reprodutibilidade entre
laboratrios, sendo ferramenta indispensvel em
estudos genticos, incluindo a caracterizao de
bancos de germoplasma.
Atualmente, a variabilidade gentica do alho no
Brasil est assegurada em quatro principais bancos
de germoplasma: Centro nacional de Pesquisa de
hortalias (Embrapa hortalias), Instituto Agro-
nmico de Campinas (IAC), Escola Superior de
Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/USP) e
Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Ru-
ral de Santa Catarina (Epagri/CEPA). no entanto,
a grande quantidade de clones com denominaes
regionais ou populares levam a caracterizaes du-
vidosas do material, alm de excesso de duplicatas,
reduzindo a efcincia de conservao desse impor-
tante recurso gentico, devido necessidade de in-
fraestrutura e mo de obra, muitas vezes limitantes.
no trabalho conduzido no Departamento de
Gentica da Escola Superior de Agricultura Luiz
de Queiroz (ESALQ/USP) por Camila Pinto da
Cunha (Cunha, 2011), sob orientao do Prof.
Dr. Jos Baldin Pinheiro, novos marcadores SSR
especfcos para alho foram desenvolvidos e utili-
zados pela primeira vez na caracterizao conjunta
de acessos mantidos por diferentes instituies de
pesquisa brasileiras, entre elas Embrapa hortali-
as, IAC e ESALQ/USP. Parte dos resultados dessa
pesquisa foi publicado na revista American Journal
of Botany (Cunha et al., 2012) e outro manuscrito
est em fase de preparao para publicao.
Os pesquisadores observaram que existe uma
alta incidncia de redundncia (aproximadamente
60%) entre os acessos avaliados, sendo 73 genti-
pos diferentes encontrados com base na avaliao
de 17 marcas SSR polimrfcas, sete delas desen-
volvidas por pesquisadores da Coria do Sul (Ma
et al., 2009). A prtica comum entre alhicultores
de renomear acessos localmente, especialmente de
acordo com algum aspecto morfolgico particular
ou com o nome do local de produo pode ser uma
das explicaes para a alta incidncia de duplicatas
nas colees avaliadas, com acessos provenientes
de diferentes estados brasileiros: Acre, Bahia, Es-
prito Santo, Gois, Minas Gerais, Mato Grosso
do Sul, Mato Grosso, Paran, Rio de Janeiro e So
Paulo. De outro lado, a alta variabilidade morfo-
lgica observada por hoogerheide (2009) entre os
acessos considerados duplicatas nesse estudo, pode
ser atribuda plasticidade fenotpica presente na
espcie, ou seja, ao efeito do ambiente no cresci-
mento, bulbifcao e ciclo produtivo da cultura.
Em casos em que dados agromorfolgicos no
esto disponveis, o uso de marcadores SSR apre-
senta vantagens que vo alm da informatividade,
entre elas destacam-se a possibilidade de amostra-
gem de tecido vegetal em qualquer fase do ciclo
produtivo e rapidez para obteno de dados, des-
de que as marcas estejam bem otimizadas, permi-
tindo classifcao precisa dos acessos. Atravs de
diferentes mtodos estatsticos de estruturao da
diversidade gentica (anlise Bayesiana, hierrqui-
ca e AMOVA), os autores identifcaram a forma-
o de dois grupos distintos, nomeados S1 e S2,
concordantes com a classifcao quanto ao ciclo
fenolgico, (i) precoces e tardios e (ii) intermedi-
rios, respectivamente. Agrupamentos semelhantes
j haviam sido documentados em trabalhos ante-
riores realizados no Brasil e no exterior, utilizando
marcadores isoenzimticos e outros tipos de mar-
cadores moleculares menos informativos, do tipo
dominante (distino entre ausncia e presena
de bandas), como RAPD e AFLP (Bradley et al.,
1996; Buso et al., 2008; Ipek et al., 2003; Morales
et al., 2010; Mota et al., 2004, 2006; Panthee et
al., 2006; Pooler et al., 1993; Siqueira et al., 1985;
Vieira et al., 2007; Volk et al., 2004).
A diferenciao entre estes dois grupos, S1 e S2
(Tabela 1), coerente com a histria dos acessos e
com caractersticas morfolgicas (comunicao pes-
soal com Dr. Francisco Vilela Resende da Embrapa
hortalias e Dr. Walter Jos Siqueira do IAC). Os
acessos precoces, entre elas Branco Mineiro, Canela
de Ema e Sacaia Goinia, do grupo S1, esto entre
as primeiras cultivares de alho introduzidas no Bra-
sil durante a colonizao portuguesa. hoje, apenas
pequenas comunidades no nordeste (Piau, Para-
ba, Rio Grande do norte e Cear) cultivam esse
tipo alho, da classe conhecida como Branco Mi-
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Nunhems - Meia Pag - Cenoura.pdf 1 13/05/11 17:18
neiro, menos exigente em relao condio cli-
mtica (fotoperodo e temperatura) para formao
de bulbos. As principais caractersticas desse grupo
incluem: ciclo cultural variando entre 120 e 150
dias; tnica dos bulbos e pelcula dos bulbilhos de
colorao esbranquiada; elevado nmero de bulbi-
lhos por bulbo (mais de 20); ocorrncia frequente
de palitos, bulbilhos pequenos, fnos e compridos
no interior do bulbo; e suscetibilidade alta ao pseu-
doperflhamento. Essas duas ltimas caractersticas
so indesejadas em cultivares comerciais.
Os acessos tardios, tambm agrupados no grupo
S1, so de origem argentina, europia e asitica,
grande parte proveniente do intercmbio de ma-
terial vegetal com bancos de germoplasma norte-
-americanos (USDA e University of Wisconsin-
-Madison). Com ciclo cultural superior a 180 dias,
esses acessos so menos exigentes em fotoperodo,
com mnimo de 13 horas de luz por dia para inicio
da bulbifcao. Adaptam-se bem ao extremo sul
do Brasil, mas podem ser cultivados no Sudeste,
Centro-Oeste e parte do nordeste, desde que em-
pregada a vernalizao dos bulbos antes do plantio.
Os bulbos apresentam a tnica externa de colo-
rao branca, formato arredondado-achatado, e
bulbilhos grados com pelcula roxa intensa, em
geral, em pequeno nmero (oito a 15 bulbilhos
por bulbo). A elevada qualidade dos bulbos e boa
capacidade de conservao ps-colheita confere a
esse grupo maior aceitao comercial em relao
aos clones dos grupos precoce e intermedirio. A
elevada suscetibilidade ao pseudoperflhamento do
grupo tardio exige aplicao de estresse hdrico para
inibir o aparecimento desta anormalidade fsiol-
gica. Acessos desse grupo incluem Chonan, Jonas,
Roxo Perla de Caador, Quitria e San Valentin,
para citar alguns exemplos , e os norte-americanos
com as siglas PI, W6, DDR, RAL, UO e RE.
Os acessos do grupo S2 foram introduzidos em
grande parte do Mxico, Amrica Central e do Sul
e sia, com ciclo de produo intermedirio, va-
riando de 150 a 180 dias, com algumas poucas ex-
cees de acessos classifcados como precoces. Os
acessos intermedirios possuem menor exigncia
em fotoperodo para bulbifcao (fotoperodo cr-
tico, superior a nove horas de luz por dia). As plan-
tas tm hbito de crescimento ereto, com folhas
no sentido vertical e limbo foliar largo, conferindo
aspecto palmado a planta. So resistentes ao super-
brotamento, porm susceptveis s doenas folia-
res, principalmente, alternariose (Alternaria porri)
e ferrugem (Puccinia alii). Os bulbos so alonga-
dos e ovais, com tnica externa grossa e de colora-
o palha com incrustaes arroxeadas. Apresen-
tam de oito a 15 bulbilhos por bulbo, com pelcula
de colorao variando entre branca a rsea. Alguns
exemplos de acessos desse grupo incluem Cateto
Roxo, Caturra, Formosa, Lavnia, Gravat, Gigan-
te de Curitibanos e Gigante Roxo.
Os dois grupos so bem distintos geneticamente
e, provavelmente, possuem ancestrais diferentes.
no entanto, a falta de correlao dos grupos com a
origem geogrfca dos acessos, comum em estudos
com marcadores SSR em outras culturas e recen-
temente com alho na Coria do Sul (Zhao et al.,
2011), pode ser consequncia da nomeao dife-
rente de acessos geneticamente idnticos em dife-
rentes regies do pas; acmulo de mutaes so-
mticas em clones idnticos crescendo por sculos
o desequilbrio de ligao (ausncia de segregao
independente) entre genes responsveis pelo alto
grau adaptativo. Possivelmente, a variabilidade
gentica das cultivares atuais foi mantida pela alta
taxa de mutaes espontneas e a impossibilidade
de melhoramento gentico tradicional na cultura
do alho (Figura 1).
A inferncia sobre a base gentica e a histria dos
171 acessos avaliados somente foi possvel pelo de-
senvolvimento de marcadores SSR especfcos para
alho. Esses marcadores tm inmeras aplicaes
em estudos de gentica, entre eles, construo de
mapas genticos, seleo assistida, limpeza clonal,
identifcao de variedades e cultivares atravs fn-
gerpriting e flogenia, para citar alguns exemplos,
e constituem um grande avano para a cultura.
Futuramente, podero se usados como ferramen-
ta de auxilio aos pesquisadores na difcil tarefa de
desenvolver cultivares mais adaptadas as diversas
condies ambientais do pas, com melhor quali-
dade ps-colheita, ou com maior quantidade de
compostos medicinais como a alicina.
em regies com condies ambientais diferentes;
ou intercmbio e coleta de acessos sem informao
precisa da origem geogrfca.
Os acessos dos bancos de germoplasma brasi-
leiros avaliados apresentam grande variabilidade
gentica, apesar do alto ndice de redundncia.
Acredita-se que ancestrais selvagens do atual alho
comercial apresentavam reproduo sexuada, mas
acabaram seguindo trajetrias distintas, em que a
domesticao ocorreu simultnea e independen-
temente em diversas regies, principalmente, na
regio da sia Central e do Mediterrneo, centro
de origem primrio e secundrio, respectivamente.
Acredita-se que durante o processo de domestica-
o do alho, baseado exclusivamente no uso dos
bulbilhos, houve a perda da capacidade de produ-
o de semente botnica verdadeira. O bulbilho,
nesse sentido, uma estrutura vegetativa que imita
uma semente verdadeira, composto pela gema de
brotao e tecido de reserva. A dormncia dos bul-
bos poderia ser vantajosa sobrevivncia da planta
em condies adversas, seca ou frio, perpetuando
Tabela 1
Descrio de 130 acessos de alho mais representativos entre os avaliados no estudo realizado por Cunha et al. (2011).
Identificao acessos/nome tradicional Origem BAG Maturao Grupo
MLG-1
Canela de Ema, Car, Mineiro, Do Reino I-2118
(Araras), Mossor, Santa Catarina Branco, Roxo de
Minas (Dr. Joaquim)
desconhecido IAC precoce S1
Sacaia de Goinia GO, Brasil EH precoce S1
BGH-5936 desconhecido IAC desconhecido S1
Inhumas A GO, Brasil EH precoce S1
Inhumas Casca Roxa GO, Brasil EH precoce S1
Jacobina BA, Brasil EH precoce S1
Jundia SP, Brasil EH precoce S1
Juiz de Fora MG, Brasil EH precoce S1
Novo Cruzeiro MG, Brasil EH precoce S1
Pinheral RJ, Brasil EH precoce S1
Mucug BA, Brasil EH precoce S1
Ugarte SP, Brasil EH precoce S1
Branco Mineiro MG, Brasil EH precoce S1
Centralina A MG, Brasil EH precoce S1
Cuiab MG, Brasil EH precoce S1
Juria SP, Brasil EH precoce S1
Hozan China EH intermedirio
desco-
nhecido
Peruano Peru EH intermedirio
desco-
nhecido
PI540318/ W6 4143* Peshawar White Paquisto USDA tardio S1
PI38383 - desconhecido USDA tardio S1
PI540351/ W6 4185* - Polnia UWM tardio S1
W6 12832* 870825 desconhecido USDA tardio S1
MLG-2 Chonan, Roxo Prola de Caador, Jonas SP, Brasil EH tardio S1
Quitria desconhecido EH tardio S1
MLG-3 San Valentin, Ito, Roxo Caxiense, Bergamota desconhecido EH tardio S1
PI615422/ W6 8407* Blanco de Huelma Zamora I Espanha USDA tardio S1
W6 10735* - Bulgria USDA tardio S1
DDR6024 - Alemanha USDA tardio S1
DDR6822 - Alemanha UWM tardio S1
RAL27 - desconhecido UWM tardio S1
UO73 - Uzbequisto UWM tardio S1
RAL159 - desconhecido USDA tardio S1
UO74 - Uzbequisto USDA tardio S1
UO79-3 - Uzbesquisto UWM tardio S1
UO94-11 - Uzbequisto UWM tardio S1
RE PSK - desconhecido UWM tardio S1
RE6820 - desconhecido UWM tardio S1
UO94-5 - Uzbequisto UWM tardio S1
Copyright 2011, DuPont do Brasil S.A. - Todos os direitos reservados.
DuPont
TM
, Curzate
BR, Midas BR
, Equation
, Kocide
WDG*, Rumo

WG, Lannate
BR, Premio
e Altacor
TM
so marcas registradas da DuPont.
Manzate
WG produzido pela United Phosphorus Limited e distribudo pela

DuPont do Brasil SA. *Kocide
WDG: Marca registrada no Ministrio da

Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa) como Kocide
WDG Bioactive.
Saiba mais:
www.dupontagricola.com.br
Faa o Manejo Integrado de Pragas.
Produto de uso agrcola.
Descarte corretamente as embalagens e restos de produto.
BGH-0525 desconhecido IAC desconhecido S2
MLG-4
BGH-4823, Roxo de Araras, Andradas Manoel Lo-
pez, BGH-5935, BGH-4842, Chins Mogi, Gigante
Vinte, Ouro Fino, Sergipe
desconhecido IAC desconhecido S2
ESALQ
Cajuru, Mineiro Branco, Chins Quatapara desconhecido ESALQ precoce S2
Assa I-3703, Piedade, Santa Catarina Roxo, Ama-
rante, Mexicano Br, Roxo Capim Branco I-3969,
Cateto Precoce I-1634, Alho Bepe, Lavnia I-3208,
Catetinho Paran I-1234, Mendona I-5062, Tatu
I-3705, Gigante de Tiet I-4652, Gigante de Curiti-
banos, Chins-ESALQ, Cateto Roxo I-99
desconhecido IAC intermedirio S2
MLG-5
BGH-5947, BGH-5963, BGH-6394, BGH-5952, Sr.
Wilson (Bairro Godo)
desconhecido IAC desconhecido S2
Babs desconhecido ESALQ precoce
Caiano Branco desconhecido ESALQ desconhecido S2
Crespo desconhecido ESALQ desconhecido S2
Formosa I-4713 desconhecido IAC intermedirio S2
MLG-6 Peruano Biso, BGH-4814 desconhecido IAC desconhecido S2
Gigante, Gigante Dez, Cateto Branco ESALQ
Chins I-4653, Roxinho I-5063, Lavnia I-1632, Bom
Repouso I-5085, So Jos I-4999, Areal n 2 I-3968,
Vera Cruz I-5004
desconhecido IAC intermedirio
Centenrio desconhecido ESALQ tardio
Roxo Dourado MS, Brasil EH precoce S2
Gravat AC, Brasil EH intermedirio S2
MLG-7 Gigante Roxo, Gigante de Lavnia SP/MG, Brasil EH intermedirio S2
Araguari MG, Brasil EH precoce S2
Barbado SP, Brasil EH precoce S2
Mexicano B Mxico EH precoce S2
MLG-8 Santa Izabel, Seleo I PR/MG, Brasil EH precoce S2
Tempero de Bode ES, Brasil EH precoce S2
Gigante Roxo MG, Brasil EH intermedirio S2
Mexicano Mxico EH precoce S2
Mexicano A Mxico EH precoce S2
Gigante de Inconfidentes MG, Brasil EH intermedirio S2
Chins Real China EH intermedirio S2
Catigu PR, Brasil EH precoce S2
Chileno (PR) PR, Brasil EH precoce S2
Dourado MS, Brasil EH precoce S2
Paraba III PR, Brasil EH precoce S2
Piracicabano Amaralino SP, Brasil EH precoce S2
Branco Dourado MS, Brasil EH precoce S2
Caturra PR, Brasil EH intermedirio S2
Morano Arequipeno Mxico EH precoce S2
Inconfidentes II MG, Brasil EH precoce S2
Legenda: Estados brasileiros: AC, Acre; BA, Bahia; ES, Esprito Santo; GO, Gias; MG, Minas Gerais; MS, Mato Grosso do Sul; PR, Paran; RJ, Rio de Janeiro; SP, So Paulo.
Bancos de Germoplasma (BAG): Embrapa Hortalias (EH); Instituto Agronmico de Campinas (IAC); Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de So
Paulo (ESALQ/USP); University of Wisconsin-Madison (UWM); United States Department of Agriculture (USDA). Grupos de acessos idnticos geneticamente com base na
anlise de 17 marcadores SSR, nomeados MLG-1 a MLG-8. * Descrio de acessos disponvel no GRIN National Genetic Resource Program, USDA.
Precoce Tardio Intermedirio
Figura 1. Exemplo da variabilidade gentica de acessos de alho.
Referncias
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garlic cultivars by DnA fngerprinting. Australian
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garlic-clover production. Genetics and Molecular
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CUnhA, C. P. Desenvolvimento de marcadores
microssatlites e caracterizao da diversidade ge-
ntica molecular de acessos de alho (Allium sati-
vum L.). 2011. 91 f. Dissertao (Mestrado em
Gentica e Melhoramento de Plantas) Escola
Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Uni-
versidade de So Paulo, Piracicaba, 2011.
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for garlic, Allium sativum (Alliaceae). American
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entre acessos de alho avaliados em ambientes dis-
tintos baseada em variveis quantitativas e qualita-
tivas. 2009. 118 p. Tese (Doutorado em Gentica
e Melhoramento de Plantas) Escola Superior de
Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de
So Paulo, Piracicaba, 2009.
Agradecimentos
Ao Dr. Walter Jos Siqueira e ao apoio da Coordenao de Aperfeioamento de Pessoal de Nvel Superior e a
Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de So Paulo (auxlio pesquisa 2008/02936-5 e bolsa de mestra-
do 2009/03577-1). A Talita Moreira Val e Jaqueline Bueno de Campos pela assistncia tcnica durante os
experimentos e aquisio de imagens.
IPEK, M. et al. Comparison of AFLPs, RAPD ma-
rkers, and isozymes for diversity assessment of garlic
and detection of putative duplicates in germplasm
collections. Journal of the American Society of hor-
ticultural Science, v. 128, n. 2, p. 246-252, 2003.
MA , K.-h. et al. Isolation and characteristics of
eight novel polymorphic microsatellite loci from
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res de alho pela comparao de caracteres morfolgi-
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ZhAO, W.-G. et al. Molecular genetic diversity
and population structure of a selected core set in
garlic and its relatives using novel SSR markers.
Plant Breeding, v. 130, p. 46-54, 2011.
A cultura da cenoura ocupa lugar de destaque entre
as olercolas cultivadas no Brasil. Estima-se que apro-
ximadamente 26 mil ha sejam cultivados anualmen-
te com a cultura totalizando uma produo anual de
750-800 mil toneladas.
Diferentemente da maioria das hortalias, o plantio da lavoura da
cenoura feito obrigatoriamente por meio de semeadura direta, j
que a planta no tolera o transplantio. neste caso, as sementes so
semeadas diretamente no local defnitivo, sobre canteiros.
A utilizao de sementes de elevada qualidade fsiolgica e sanitria
fundamental quando se adota o sistema de semeadura direta para
assegurar um estande adequado, uniforme, tendo assim refexos po-
sitivos sobre o desenvolvimento das plantas e, consequentemente,
sobre a produo fnal. A qualidade da semente particularmente
crtica quando so utilizadas novas cultivares ou hbridos, onde o alto
custo unitrio dessas sementes determina a necessidade de utilizao
de tecnologias efcientes para maximizar a germinao e a emergn-
cia das plntulas. Em geral, considera-se semente de alta qualidade
aquela que germina rapidamente, originando uma plntula normal
e sadia, livre de contaminaes, com todas as estruturas essenciais
desenvolvidas, tanto razes quanto parte area.
A qualidade fsiolgica da semente, representada pela germinao
e pelo vigor, motivo de preocupao, recebendo maior ateno do
agricultor, por estar diretamente relacionada ao estabelecimento das
plntulas em campo e obteno de um estande uniforme, com re-
fexos diretos no desenvolvimento inicial da lavoura. Sementes vigo-
rosas tendem ainda a suportar melhor as condies de estresses, como
por exemplo, altas temperaturas durante a germinao e o estabele-
cimento de plntulas. Por outro lado, sementes de baixa qualidade
tendem a originar estandes desuniformes, com falhas na emergncia
de plntulas que comprometem no apenas a produtividade como
tambm a qualidade e padronizao do produto colhido.
Alm do atributo fsiolgico, outro aspecto relacionado s sementes
a qualidade sanitria que inclui a presena de pragas e microrganismos
ftopatognicos como fungos, bactrias, nematoides e virus, sendo os
Warley Marcos Nascimento
Pesquisador Embrapa Hortalias
warley.nascimento@embrapa.br
Melhoria no estabelecimento de
plntulas em lavouras
de cenoura
Sementes incrustadas acima e nuas a baixo.
Artigo
Por Warley nascimento
Artigo
fungos os mais frequentes. Pragas e patgenos afe-
tam tanto a conservao das sementes durante o ar-
mazenamento como tambm o estabelecimento das
plntulas em campo aps a semeadura. Sementes
contaminadas atuam ainda como veculo de disse-
minao de patgenos para diferentes reas. Alguns
fungos como Alternaria dauci, quando associados
com sementes de cenoura, podem causar reduo
na germinao e tombamento de plntulas. A ocor-
rncia deste patgeno em sementes de cenoura re-
sulta no estabelecimento de inculo primrio em
campos de produo de razes. Assim, a utilizao
de sementes isentas de microrganismos, bem como
a utilizao de sementes tratadas com produtos es-
pecfcos como fungicidas, minimiza a ocorrncia
de tombamento e contribui para melhorar o estabe-
lecimento de plntulas no campo.
As sementes, durante o perodo de germinao,
so normalmente expostas a diferentes condies
edafo-climticas sobre as quais o produtor nem
sempre tem total controle. Desta forma, diversos
fatores podem interferir no estabelecimento das
plntulas de cenoura em campo. Fatores externos,
como temperatura, umidade do solo, profundidade
de plantio, textura do solo, entre outros, afetam a
germinao e a emergncia das plntulas. Entre os
fatores citados, a temperatura poder vir a ser o
mais importante, uma vez que geralmente o produ-
tor de cenoura no tem o controle sobre este fator.
Cada espcie tem exigncias diferentes quando
temperatura mnima, mxima e tima para a ger-
minao e, dentro da espcie, podem existir dife-
renas entre as cultivares quanto temperatura mais
adequada para a germinao. Temperaturas muito
baixas ou muito altas podero alterar tanto a velo-
cidade quanto a porcentagem fnal de germinao.
Em geral, temperaturas baixas reduzem, enquanto
temperaturas mais elevadas aumentam a velocidade
de germinao. Contudo, o aumento da tempera-
tura provoca reduo signifcativa na porcentagem
fnal de germinao, devido inativao de enzimas
relacionadas ao processo germinativo. nas condi-
es tropicais, principalmente durante o vero,
bastante comum a ocorrncia de temperaturas ina-
dequadas para a germinao e emergncia das pln-
tulas de cenoura, sendo frequente a ocorrncia de
temperaturas muito altas, fora da faixa considerada
ideal para a germinao desta espcie que varia de
20 a 30C. Temperaturas do solo acima de 35C
reduzem drasticamente a germinao das sementes
da maioria das cultivares comerciais de cenoura.
Outro fator geralmente mais fcil de ser contro-
lado a umidade do solo por meio de irrigao.
A irrigao deve ser realizada imediatamente aps
a semeadura, tomando-se o cuidado para no se
fornecer gua em excesso. A umidade excessiva
pode causar danos s sementes provocados pela
embebio rpida, bem como causar defcincia de
aerao no solo e favorecer a ao dos patgenos
de solo, reduzindo a germinao; adequado supri-
mento de oxignio extremamente importante
nesta fase inicial de germinao. Por outro lado,
se houver falta de gua ocorrer reduo tanto da
velocidade como da porcentagem de germinao.
A profundidade de semeadura importante para
que o solo no seja uma barreira fsica emergn-
cia da plntula. Este quesito muito importante no
caso da cenoura, onde se utiliza a semeadura direta -
as sementes so pequenas, possuem poucas reservas
e as plntulas que emergem so tenras e delicadas.
A semeadura em profundidade adequada espe-
cialmente importante nos solos de textura argilosa,
onde o risco de formao de uma crosta sobre as
sementes pode comprometer o estande inicial em
campo. Esta situao se agrava especialmente aps
chuvas fortes ou irrigao por asperso mais intensa.
Se a profundidade de semeadura for muito superior
a 2 cm, as plntulas de cenoura podero ter difcul-
dades em emergir ou at mesmo no emergirem. Se
for muito superfcial, menos de 1 cm, poder haver
falhas de germinao devidas ao secamento da ca-
mada superfcial do solo ou ao arraste das sementes
pela gua de irrigao ou chuva forte.
O adequado preparo do solo facilita a semeadura,
com refexos na germinao e no estabelecimento
de plntulas de cenoura, alm de facilitar a colheita
mecnica. no caso da cenoura, solos mal prepara-
dos, com incidncia de torres ou restos de cultura
podem contribuir para a reduo da emergncia
das plntulas em campo, causando desuniformi-
dade no estande e queda de produtividade. Falhas
na emergncia das plntulas em campo tambm
podem afetar a qualidade fnal das razes colhidas,
uma vez que razes muito espaadas tendem a se
desenvolver mais, sendo mais grossas e rgidas, o
que no agrada ao mercado consumidor.
Tratamentos de sementes objetivando um melhor
estabelecimento de plntulas tm sido utilizados
pelas empresas de sementes, seja incrementando a
germinao e vigor das sementes, seja facilitando a
distribuio das sementes durante a semeadura. As-
sim, alm do tratamento antifngico das sementes,
o condicionamento osmtico (seed priming) de
sementes pode ser utilizado como uma importante
ferramenta para melhorar o estabelecimento e o de-
sempenho da lavoura, especialmente em condies
de vero. Os efeitos do condicionamento osmtico
tm sido evidenciados principalmente sobre a por-
centagem e velocidade de emergncia das plntu-
las em campo, especialmente sob condies de es-
tresse. Trata-se de um tratamento interessante para
hortalias semeadas diretamente no campo, como
o caso da cenoura. O condicionamento osmtico
baseia-se no equilbrio da hidratao das sementes,
em um nvel que permita a ocorrncia da ativida-
de metablica, mas iniba o elongamento celular e a
emergncia da raiz primria.
A incrustao outro tipo de tratamento que
vem sendo utilizado em sementes de cenoura.
um tratamento intermedirio entre a peliculiza-
o e a peletizao, em que as sementes adquirem
maior tamanho, devido ao material inerte adi-
cionado, sem, contudo, modifcar a sua forma.
utilizado, como na peletizao, para facilitar a
semeadura. A combinao dos tratamentos de os-
mocondicionamento e de incrustao de sementes
de cenoura pode ser altamente vivel no aumento
da velocidade de germinao e na emergncia das
plntulas de cenoura. Sementes classifcadas (cali-
bradas) em diferentes tamanhos so tambm dis-
ponveis no comrcio, permitindo com isso uma
melhoria na distribuio das sementes por ocasio
da semeadura com consequncias diretas na uni-
formidade da lavoura.
Finalmente, a qualidade das sementes torna-se
de suma importncia quando se adota o sistema de
semeadura direta, principalmente para produtores
mais tecnifcados que utilizam semeadoras mecni-
cas ou de preciso (com sistema de semeio a vcuo).
Ambos equipamentos tm a vantagem de, simulta-
neamente, abrir os sulcos, distribuir as sementes e
cobri-las com grande efcincia. O uso da semea-
dura de preciso tem reduzido os custos com mo
de obra, pois permite a reduo e/ou eliminao do
desbaste, uma vez que cada semente ser colocada
no espaamento exato onde dar origem planta.
Vale salientar que o padro de germinao para
sementes de cenoura estabelecido pela Portaria n
457 do Mapa (18 de dezembro de 1986) de 65%;
padro inferior aos obtidos pelas empresas de se-
mentes nos diferentes lotes de cultivares nacionais
e tambm bem abaixo daqueles importados. Uma
das possveis razes deste baixo padro estabeleci-
do em nossas condies que as cultivares tropicais
apresentam, geneticamente, qualidade fsiolgica de
sementes inferior quando comparada com as culti-
vares importadas. Isto tem contribudo, em alguns
casos, para a obteno de baixos estandes no cam-
po devido ao baixo vigor e germinao. Em outras
ocasies, percebe-se situaes opostas, como um ex-
cesso de plantas, em funo do gasto exagerado de
sementes visando compensar a baixa qualidade das
sementes e garantir um estande adequado. neste
caso, observa-se um aumento do custo de produo,
devido a prtica do desbaste, cada vez mais onerosa
em funo da escassez de mo de obra j observada
em algumas regies produtoras; a baixa qualidade
fsica e fsiolgica das sementes tem ainda difcul-
tado a utilizao da semeadura de preciso e/ou da
utilizao de sementes incrustadas e/ou peletizadas.
Produto no cadastrado no Estado do Paran para a cultura do alho.
Com a linha BASF para alho,
voc controla as principais pragas
e doenas, alm de contar com
benefcios extras e exclusivos.
Aplique somente as doses recomendadas. - Descarte corretamente as embalagens e restos de produtos. - Incluir outros mtodos de
controle de doenas/pragas/plantas infestantes (ex.: controle cultural, biolgico, etc) dentro do programa do Manejo Integrado de Pragas
(MIP) quando disponveis e apropriados. Para mais informaes referente as recomendaes de uso do produto e ao descarte correto
de embalagens, leia atentamente o rtulo, a bula e o receiturio agronmico do produto.
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
10217_An Alho_Simples.ai 1 5/16/11 5:26 PM
Artigo
Pesquisador Dr. em Fitopatologia
Embrapa Hortalias
Fernanda Rausch Fernandes
Pesquisadora Dra. em Fitopatologia
Embrapa Hortalias
Pesquisador Dr. em Fitopatologia
Embrapa Hortalias
INTRODUO
Embora seja menos consumida que a batata inglesa,
a batata-doce muito apreciada no norte e nordes-
te do Brasil. Apresenta grande popularidade nas po-
pulaes de baixa renda e nas regies onde h grande
limitao na disponibilidade de outros alimentos em
perodos crticos de estiagem prolongada. Alm de
apresentar excelente contedo nutricional, principal-
mente como fonte energtica, a batata-doce tem gran-
de importncia na alimentao animal e na produo
industrial de farinha, amido e lcool. Como alimento,
a batata-doce uma tima fonte de acar, carboidra-
tos, clcio, ferro, e outros minerais e vitaminas.
no Brasil, verifca-se baixo nvel tecnolgico da
produo, evidenciado pelo pequeno emprego de ir-
rigao, fertilizantes e defensivos agrcolas. Trata-se
de uma cultura rstica e de alta diversidade gentica,
apresentando diversas variedades cultivveis. Entre-
tanto, algumas doenas incidem sobre a cultura, cau-
sando grandes prejuzos.
O mal do p ou podrido do p da batata-doce
uma doena causada pelo fungo Plenodomus destruens.
O patgeno sobrevive no solo onde ataca o caule, as
ramas e as razes das plantas, causando a necrose dos
tecidos, apodrecimento das razes e morte da planta,
ou parte dela. Uma vez aderido s razes aparentemente
saudveis, o patgeno pode causar a podrido destas
durante o armazenamento. Atualmente esta doena
tem sido motivo de preocupao pelos tcnicos e pro-
dutores, principalmente em regies onde o cultivo de
batata-doce intensivo, com uma, duas ou at trs sa-
fras consecutivas por ano na mesma rea.
Mal do P da
Batata-Doce
Por Ricardo Pereira,
Fernanda Fernandes
e Jadir Pinheiro
Sintomatologia
O patgeno ataca as plantas em qualquer fase de
desenvolvimento, de mudas a razes durante o ar-
mazenamento. P. destruens se desenvolve e ataca as
plantas na regio do coleto, onde se forma um can-
cro marrom escuro seguido do anelamento da has-
te, que interrompe a absoro de gua e nutrientes
pela planta. medida que a cultura se desenvolve,
observa-se grande quantidade de material vegetal seco
e ramas com folhas inferiores murchas ou amareladas.
As leses podem se estender pela haste at 10-20 cm
acima do solo, e sob o solo at as razes, causando a
podrido destas (Figura 1 e 2). Plantas severamente
atacadas tornam-se amareladas, murcham e morrem.
Figura 1
Sintomas do mal do p em
plantas de batata-doce.
Leses necrticas nas
hastes acima da regio
do coleto das plantas.
Foto: Ricardo B. Pereira
Podrido de razes de
batata-doce causada por
Plenodomus destruens.
Apodrecimento inicial de
razes na regio de inser-
o do caule (A) e apodre-
cimento total da raiz (B).
Figura 2
S uma coisa cresce mais do que as plantas
a partir da amontoa: a proteo de Innito.
Voc j pode deixar sua lavoura mais protegida
contra a requeima. Chegou Innito, o novo
fungicida da Bayer CropScience que atua a
partir da fase da amontoa com consistncia
em folhas, hastes e tubrculos. Uma nova
frmula eciente que se redistribui nos tecidos
novos da planta e age continuamente nos
momentos em que as plantas mais precisam.
Innito proteo Estendida na batata.
Innito - Proteo Estendida.
Faa o Manejo Integrado de Pragas.
Descarte corretamente as embalagens e restos de produtos.
Uso exclusivamente agrcola.
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Infinito21x14_final.pdf 7/6/2011 15:25:52
Durante a fase inicial da doena, algumas mudas
infectadas podem no ser detectadas e plantadas
no campo, onde a doena continua a se desenvol-
ver. Caso a planta desenvolva razes sufcientes a
partir dos ns acima da infeco, a planta no che-
ga a morrer (Figura 3).
Leses causadas pelo fungo so recobertas por nu-
merosos pequenos pontos pretos, correspondentes
s estruturas de reproduo do patgeno (picn-
dios), os quais podem ser observados sobre as hastes
e as razes (Figura 4). O patgeno cresce abaixo da
periderme de razes frescas e causa na extremidade
proximal uma podrido seca e escura, que continua
a se desenvolver lentamente durante o armazena-
mento, danifcando parcialmente as razes tuberosas
e tornando-as imprestveis ao consumo. numerosos
picndios tambm podem ser observados nas razes
ao se remover a periderme na superfcie das leses.
Etiologia
O mal do p causado pelo fungo Plenodomus
destruens, que pode produzir estruturas de resis-
tncia (clamidsporos), capazes de sobreviver no
Figura 4
Picndios de Plenodomus
destruens sobre raiz (A) e
haste (B) da batata-doce.
Figura 3
Sintomas do mal do p em
plantas de batata-doce.
Leses necrticas nas
hastes acima da regio
do coleto das plantas.
Foto: Fernanda R. Fernandes).
solo por muitos anos, difcultando as estratgias de
manejo a serem empregadas.
Epidemiologia
A disseminao da doena est diretamente re-
lacionada com o plantio realizado por propagao
vegetativa em batata-doce. O fungo pode sobre-
viver em restos de cultura infectados de uma es-
tao de cultivo para outra. Seus esporos podem
sobreviver na superfcie de razes frescas durante o
armazenamento, germinar e infectar razes feridas
durante o armazenamento.
Quando o plantio feito por meio de razes
contaminadas, o patgeno ataca brotaes novas,
podendo ser disseminado durante o transplantio
das mudas para campos de cultivo. Ventos acom-
panhados de chuva, insetos, ferramentas e roupas
dos trabalhadores tambm podem disseminar es-
poros do patgeno. Estes germinam facilmente na
presena de umidade e em temperaturas de 21C a
32C. P. destruens tem sido relatado como patog-
nico somente a espcies da famlia Convolvulaceae.
Alguns estudos mostram que a adubao org-
nica, promovida pelo esterco de gado, composto
de lixo e, principalmente, cama de frango, pode
Figura 5
A eliminao de restos
culturais reduz os nveis
de infestao de Pleno-
domus destruens presen-
tes na rea de cultivo
Foto: Jadir Borges Pinheiro
acentuar a severidade da doena. nas infeces do
caule, o perodo entre inoculao e expresso dos
sintomas varia entre 30 e 35 dias.
Controle
Apesar de a batata-doce ser considerada uma
planta rstica, de fcil cultivo e ampla adaptao,
no se deve negligenciar os princpios gerais de
controle de doenas para a garantia de produo
sustentvel e economicamente vivel.
O efetivo controle da doena est intimamente
associado aos mtodos preventivos adotados du-
rante o cultivo, manuteno, colheita e armaze-
Referncias Consultadas
AnURIO BRASILEIRO DE hORTALIAS: Brazilian Vegeta-
ble Yearbook, 2010. Editora Gazeta.
ARDEn, F.; ShERF, ALAn. A.M. Vegetable diseases and their
control. 2. ed., Wiley: new York, 1986. 728p.
CAVALCAnTI, L.S.; COLhO, R.S.B.; PEREZ, J.O. Reao de
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ncia Rural, Santa Maria, v. 32, n.4, p.699-701, 2002.
CLARK, C.A.; hOLMES, G.L.; FERRIn, D.M. Major fungal and
bacterial diseases. In: LOEBEnSTEIn, G.; TROTTAPPILLY, G.
(eds.) Te sweet potato. Springer: EUA, 2009. 81-103.
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COELhO, R.S.B.; PIO-RIBEIRO, G.; MARIAnO, R.L.R. Do-
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LOPES, C.A.; SILVA, J.B.C. Management measures to control foot
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TRUTA, A.A.C.; ARAJO, E.; SILVA, V.F. da. Reaes de cultiva-
res e controle qumico do mal-do-p da batata-doce na microrregio
do Brejo, Paraba. Agropecuria Tcnica, Areia, v. 21, n. 1/2, 2000.
namento das razes. A escolha cuidadosa do local
de plantio (solos no infestados e bem drenados),
a eliminao dos restos de cultura (Figura 5) e a
rotao de culturas por dois ou trs anos consecu-
tivos so medidas de carter preventivo, que visam
evitar a entrada e/ou a disseminao do patgeno.
Durante a obteno das mudas para o plantio,
devem-se evitar todas aquelas que estejam fora do
padro da cultivar, com deformaes, crescimen-
to reduzido, manchas ou pontuaes estranhas.
O ideal a erradicao destas e dar preferncia as
ramas retiradas das partes mais novas das plantas,
que resultam em menor incidncia da doena.
importante tambm evitar adubao orgnica
em campos onde se verifca a incidncia da doen-
a. A adubao nitrogenada em excesso tambm
predispe as plantas infeco pelo patgeno.
O controle gentico tambm representa uma for-
ma de controle da doena, tendo em vista a alta di-
versidade gentica da batata-doce. Existem algumas
cultivares resistentes ou moderadamente resistentes
ao mal do p. Como exemplos tem-se a cultivar
Princesa, resistente ao mal do p, e a cultivar Rainha
Branca, tida como moderadamente resistente.
Atualmente no existem fungicidas registrados
no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abasteci-
mento (MAPA) para o controle do mal do p.
importante que os programas de melhoramen-
to da cultura priorizem a seleo de gentipos que
apresentem resistncia/tolerncia ao patgeno,
haja vista a difculdade do controle deste aps o
seu estabelecimento em uma rea de cultivo.
Artigo
A falta de utilizao de sistemas profssio-
nais de gesto efciente da irrigao, tem
comprometido os resultados de produti-
vidade do alho. Um sistema de irrigao
efciente deve conter medidas que defnam
tecnicamente a lmina de irrigao, po-
tencializando a produtividade e dimi-
nuindo o custo de produo.
O gerenciamento da irrigao, aliada as prti-
cas agrcolas, constitui a base para a garantia da
sustentabilidade na cultura do alho. O adequado
mtodo de gesto de irrigao est fundamentado
nos fatores de produo da cultura e sua integrao
com as caractersticas do sistema de produo.
nesse contexto atua a Irriger, empresa especia-
lizada na prestao de servio na agricultura irri-
gada. O principal objetivo da empresa dentro da
fazenda potencializar as ferramentas disponveis
realizando ajustes quando necessrio. O sistema de
gesto de irrigao da Irriger contm medidas que
defnem tecnicamente a lmina de irrigao, ma-
ximizando a produtividade e diminuindo o custo
de produo, por meio da energia eltrica, mo de
obra, manuteno dos equipamentos, entre outras.
Para realizar esse servio, a Irriger atua com a flo-
sofa de servio assistido, envolvendo toda a equipe
da fazenda, bem como o diagnstico dos equipa-
mentos, do solo, do clima e da cultura instalada.
Com o conhecimento dessas caractersticas, deter-
mina quanto e quando se deve irrigar. O processo
deixa de ser emprico onde ocorre excesso ou estres-
se hdrico e passa a ser tcnico e operacional para
propiciar uma lmina diria de irrigao, evitando
problemas ftossanitrios pela irrigao em excesso
ou perda de produtividade por dfcit hdrico.
Hermes Bomfm Neto
Eng. Agrnomo MSc Irrigao
hermes@irriger.com.br
Gesto da irrigao na
cultura do alho
Por hermes Bomfm neto
55 NossoAlho | Abril de 2012 F
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Manejo de irrigao da cultura do alho
A deciso da lmina de irrigao, no pode ser base-
ada em valores fxos de acordo com a idade da planta,
ela exige mais. O alho, assim como qualquer outra
cultura, tem uma demanda hdrica diria, variando
de acordo a idade, clima, solo e caractersticas fsio-
lgicas. Assim, a deciso de irrigao, dinmica exi-
gindo um sistema que acompanhe as variveis dirias.
A qualidade da irrigao para ser efciente, de-
pende da qualidade da engenharia do sistema. no
possvel determinar critrios tcnicos de forma
sustentvel, caso a uniformidade de distribuio de
gua no esteja acima dos limites mnimos acei-
tveis de efcincia. Para uma adequada uniformi-
dade necessrio que o equipamento de irrigao
trabalhe dentro das condies determinadas pelo
fabricante, caso no esteja, a Irriger, atravs de
diagnstico realizado em campo, coloca o equipa-
mento em condies timas de funcionamento,
ajustando em especial a presso e vazo.
O Alho necessita de ateno especial aos nveis
de excesso e dfcit de gua na cultura, esses dois
interferem bruscamente na produtividade: o exces-
so de irrigao favorece a entrada de doenas na
lavoura e o dfcit hdrico, sem critrio, ocasiona o
menor enchimento do bulbo e por consequncia,
queda de produtividade.
Evoluo da umidade do
solo ao longo do ciclo
da cultura do alho, desta-
cando-se a ocorrncia de
estresse controlado para
favorecer a diferenciao
e formao do bulbo.
Figura 01
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Ateno
O alho exige ateno especial na formao do estan-
de da cultura e na diferenciao da formao do bulbo.
O estande da cultura fortemente infuenciado
nos primeiros dias de plantio. A defnio de um
bom estande favorecida pela adequada umida-
de do solo antes do plantio, e a mesma deve ser
mantida atravs de irrigaes dirias, sem excesso,
possibilitando que a cultura no sofra concorrn-
cia com o Penicillim sp.
J no perodo de diferenciao a deciso da ir-
rigao mais criteriosa, nesse momento, a irri-
gao suspensa por um curto espao de tempo,
exigindo critrios mais bem defnidos, sendo que
o aspecto geral da cultura e o acompanhamento
da umidade do solo tm forte infuncia nessa de-
ciso. Um exemplo desse momento est represen-
tado grafcamente na fgura 01. A linha vermelha
representa a evoluo da umidade do solo diria,
que comporta entre o limite mximo de armaze-
namento de gua pelo solo, capacidade de campo
(linha verde), o limite de segurana (linha azul) e o
limite mnimo, ponto de murcha (linha amarela).
na parte inferior da fgura observa-se os estgios
de desenvolvimento 1 a 5 (linhas pontilhadas na
horizontal) e as irrigaes realizadas (linhas verti-
cais). Observa-se (Figura 01), no perodo central
da representao grfca, um dfcit hdrico con-
trolado em que ocorre a diferenciao para forma-
o do bulbo do alho.
Soluo
O sistema Irriger atende a necessidade do produ-
tor criando panoramas especfcos para as variveis
que infuem a tomada de deciso da irrigao. no
contexto do alho o acompanhamento dos elementos
climticos, associado com a variao da umidade do
solo e o estgio de desenvolvimento da cultura pro-
porcionam maior segurana na tomada de deciso da
irrigao, tornando mais fcil o controle no dia a dia.
A qualidade da cultura, aumento de produtivi-
dade, reduo dos custos de defensivos e energia
eltrica so benefcios presentes nos produtores as-
sistidos pela Irriger. no entanto o maior benefcio
est relacionado ao uso correto do insumo gua
que passa a ser maximizado por unidade e qualida-
de de alimento produzido.
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Receita
Ingredientes
350g de morango orgnico maduro
e higienizado (sem cabinho)
cerca de 2 caixinhas
170g de acar cristal orgnico
1/2 cabea de alho negro descascado
250g de creme de leite fresco
340g de leite integral
2,5ml de extrato de baunilha caseiro
Sorvete de Alho Negro e Morango
O sorvete fcou com sabor de
alho negro bem evidente e criou
um contraste interessante com o
frutado e cido do morango.
Se tem alguma dvida sobre as medidas e
equivalncias dos ingredientes, acesse o
site www.gourmandisebrasil.com
Receita e fotos cedidas gentilmente por
nina Moori do blog Gourmandise
www.gourmandisebrasil.com
twitter Gourmandise
Modo de preparo
Fatie o morango e leve ao fogo
bem baixo com o acar. Cozinhe por cerca de 15
minutos, retirando a espuma que se forma na super-
fcie. Troque de recipiente e una o alho negro fatia-
do. Esfrie e gele. Misture o morango cozido com o
creme de leite, leite e extrato. Gele bem. Coloque na
sorveteira conforme as instrues.
Leitura Recomendada
neste livro so apresentados e
discutidos os principais aspec-
tos e os princpios relacionados
ao balano hdrico computacio-
nal que pode ser automatizado
em tempo real. Isto possvel
considerando-se a estimativa
do consumo hdrico individu-
alizado de cada rvore ou de
um conjunto de rvores com
portes (rea foliar) semelhantes
no mesmo pomar. Os passos
necessrios para o desenvolvi-
mento de tal sistema de contro-
le hdrico so o foco deste livro
visto que a tcnica de aplicao
pode variar com a estratgia de
manejo da gua, e ser aperfeio-
ada com novas tecnologias.
Balano Hdrico para
Irrigao de Preciso
Aplicada em Pomares
Autor
Antonio Roberto Pereira
Apoio
Fundag -
Fundao de Apoio
Pesquisa Agrcola
1 Edio
90 pginas
Ano 2011
Para adquirir o livro
entre em contato pelo e-mail:
fundag@fundag.br
(19) 3233-8035
EDITORIAL
Piisioixri
Rafael Corsino
Vici-iiisioixri
Olir Schiavenin
Piisioixri oi uoxia
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Juioico
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Clovis Volpe
Coianoiaooiis
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Clovis Volpe
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Hermes Bomfim Neto
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Tisouiiiio
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Joixaiisra iisioxsvii
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comunicacao@anapa.com.br
Airi i oiaciaxao
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Foro Caia
Mahdi Abdulrazak
about.me/mahdiab
Escritrio da Anapa
SRTVS Quadra 701 Bloco A Sala 813
Centro Empresarial Braslia
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Telefone: (61) 3321-0821
Fax: (61) 3321-0822
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Nosso Alho uma publicao da
Associao Nacional dos Produtores
de Alho (ANAPA) com uma tiragem
de 5.000 exemplares. As concluses
dos artigos tcnicos e as opinies so
de responsabilidade de seus autores.
Nosso Alho
ISSN 2177-2959
Parceiros
Colaboradores
ANAPA
Associao Nacional dos Produtores de Alho
INDUCOR
Caro Leitor,
Iniciamos 2012 com positivismo e certos do rduo trabalho que
enfrentaremos pela frente: a renovao do direito antidumping, que
tem validade por cinco anos, e o julgamento da Arguio do Des-
cumprimento do Preceito Fundamental (ADPF 177), que tem por
objetivo garantir o efetivo pagamento das tarifas de importao.
Sendo assim, renovamos os votos de valorizao do produtor ru-
ral brasileiro e evidenciamos a luta diria de cada cultivo do alho.
Por isso, que em mais esta luta, o setor precisar estar unido para
garantir a continuidade da atividade em nosso pas. Desta forma,
convidamos todos a estar atentos s demandas que surgiro no de-
senrolar destes pleitos.
Ademais, reiteramos o compromisso da Associao Nacional dos
Produtores de Alho com o produtor brasileiro e a produo nacio-
nal e relembramos que o Brasil merece uma produo agrcola digna
e reconhecida.
Tenha uma tima leitura!
A ANAPA valoriza o produtor brasileiro
Presidente da ANAPA
NOSSO
ALHO
VENDA PROIBIDA
NMERO 13
ABRIL 2012
ISSN 2177-2959
Fotografia: Mahdi Abdulrazak

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. Anal, o seu patrimnio que est debaixo

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