Linhaa: mitos, verdades e dicas prticas

A linhaa se tornou o alimento da vez entre pessoas que buscam uma dieta saudvel e equilibrada. Por suas propriedades j comprovadas cientificamente, esta pequena e poderosa semente capaz de proporcionar inmeros benefcios sade, ao fortalecer o sistema imunolgico e ajudar na preveno e combate de patologias. Sua eficcia comprovada desde o controle da diabetes, colesterol alto, problemas do corao e TPM at a preveno de diversos tipos de cncer, sendo ainda um importante coadjuvante nos processos de perda saudvel de peso. Apesar de a linhaa estar ganhando cada vez mais as prateleiras e a adeso dos consumidores , muitas ainda so as dvidas em relao a este alimento funcional, especialmente em relao ao seu uso nas dietas para reduo de peso. Para auxiliar os consumidores na hora de optar por uma alimentao que inclua o produto, em qualquer uma de suas formas (semente, farinha, leo ou cpsula), as nutricionistas Flvia Morais e Bruna Murta, da rede Mundo Verde, especializada em produtos naturais, orgnicos e para bem-estar, prepararam uma bateria de perguntas e respostas. Elas tambm sugerem trs receitas prticas com linhaa para usar no dia-a-dia: Suco Desintoxicante, Suco de Laranja com morango e Molho cremoso de Linhaa, para ser usado como alternativa maionese em sanduches e saladas. Confira abaixo:

- Por que a linhaa um alimento funcional? A linhaa considerada um alimento funcional por ser fonte de mega 3, fibras e lignanas (fitoestrgenos). Estes compostos fazem com que a linhaa auxilie na preveno e controle de algumas doenas. - A linhaa realmente ajuda na preveno e combate de diversas patologias? Sim. Estudos comprovam os efeitos benficos do consumo regular de linhaa no controle e preveno do risco de doenas cardiovasculares. Tambm atua na diminuio dos sintomas de TPM e as fibras auxiliam no controle de peso e regularizao do intestino.Confira algumas de suas caractersticas: Aliada do corao - O mega 3 uma gordura insaturada, aliada sade do corao. Estudos mostram que o consumo de linhaa, rica em mega 3, reduz o colesterol total e o LDL (colesterol ruim) e a presso arterial e aumenta o HDL (colesterol bom), confirmando o seu efeito cardiprotetor. Antiinflamatrio - A linhaa tambm possui efeito antiinflamatrio, podendo ser usado no tratamento de artrite e dermatite. Fortalece a imunidade - Sua ao antioxidante refora o sistema imunolgico.

Antidepressivo - Coadjuvante no tratamento da depresso, a linhaa melhora as funes mentais de idosos e de portadores de esquizofrenia. Ao na memria - Estudos demonstram ainda que o mega 3 presente na linhaa atua na preveno de demncia e mal de Alzheimer. Anti-TPM - Pesquisas mostram que a linhaa o principal alimento fonte de lignanas, que desempenham importante papel no equilbrio hormonal, atuando no combate a sintomas de TPM (Tenso Pr-Menstrual) e menopausa. Previne o cncer Estudos mostram o efeito da linhaa na reduo de risco de cncer hormnio dependente. A lignana protege contra cncer de mama e prstata, principalmente se combinada s isoflavonas da soja. Controla e previne o diabetes - As fibras da linhaa auxiliam no controle das taxas de glicose sanguneas, diminuindo o risco de diabetes. Fortalece os ossos - Estudos com mulheres mostram o papel da linhaa na manuteno da sade ssea. - verdade que consumir linhaa ajuda a emagrecer? As fibras da linhaa auxiliam na perda de peso pois absorvem gua e formam um gel que retarda o esvaziamento do estmago. Isso faz aumentar a saciedade e, dessa forma, reduzir o apetite e controlar a compulso alimentar. Esse gel aumenta tambm o volume do bolo fecal e regulariza o funcionamento do intestino, alm de prevenir o cncer coloretal. - Como fazer a dieta da linhaa? No existe uma dieta da linhaa. O que se sugere o uso da linhaa, associada a uma alimentao equilibrada, como coadjuvante no emagrecimento, pelo alto teor de fibras que possui. - possvel emagrecer apenas incorporando a linhaa dieta diria? No basta fazer uso da linhaa no dia-a-dia. Apenas com uma alimentao equilibrada associada prtica de exerccios regulares e a incluso da linhaa, possvel a pessoa alcanar seus objetivos. - Ento a perda de peso pode variar de pessoa para pessoa? Isso mesmo. O processo de emagrecimento ir variar da disciplina alimentar da pessoa. Para o emagrecimento, fundamental que haja mudanas nos hbitos alimentares. A linhaa, nesse caso, ser utilizada como um coadjuvante no tratamento. O primeiro passo rever os hbitos alimentares e consultar um nutricionista que, por meio de uma avaliao nutricional individualizada, poder elaborar um plano alimentar adequado a cada pessoa e indicar quais alimentos incluir na dieta e suas quantidades. - Qual a diferena entre a linhaa marrom e a dourada? A linhaa marrom, nativa da regio mediterrnea, j est adaptada ao solo brasileiro e ao clima quente e mido. Apresenta casca uma pouco mais dura e resistente, o que pode diminuir a biodisponibilidade dos seus nutrientes. A linhaa dourada cresce em climas frios. Geralmente importada do Canad. Tem a casca mais fina e seu sabor mais suave do que o da linhaa marrom.

- Qual delas mais potente? Estudos j demonstram que no existe diferena significativa na atividade antioxidante e quantidade de nutrientes nos dois tipos de linhaa. Ambos possuem teores similares de mega 3. - Como possvel encontrar a linhaa no mercado? Em diversas formas: semente, farinha, leo e cpsulas. Alimento sem glten, a linhaa ainda pode ser encontrada na composio de barras de cereais, biscoitos, bolos, granolas. - Quais so as propriedades da semente de linhaa e como se pode us-la? A semente de linhaa rica em megas 3, fonte ainda dos megas 6 e 9, lignanas e fibras. Para absorver todos estes nutrientes, deve ser consumida triturada. Como os megas se oxidam facilmente, depois de triturada, a linhaa deve ser guardada em pote bem fechado, opaco e sob refrigerao por at trs dias. A semente tambm pode ser germinada e adicionada a sucos verdes. - Como possvel obter a farinha da linhaa? A farinha obtida atravs dos gros de linhaa torrados e modos. Boa fonte de fibras, mas como a maioria parcialmente desengordurada, tem menor teor de mega 3, (gorduras) e de lignanas se comparada semente inteira ou triturada em casa. - E o leo de linhaa? Como escolher? O leo de linhaa, rico em mega-3 e mega-6, extrado da prensa das sementes. Recomenda-se o leo de linhaa 100% integral e natural, obtido por uma nica prensagem a frio, sem aditivos ou solventes. A exposio ao calor, luz e ao oxignio provoca oxidao dos leos. Por isso importante escolher os norefinados, embalados em garrafas prova de luz (opacas). - A cpsula de linhaa tambm possui o mesmo efeito? A linhaa em cpsulas uma forma de suplementar a dieta com mega 3. O leo de linhaa encapsulado, tornando mais prtica sua administrao. Como qualquer alimento encapsulado, precisa de registro no Ministrio da Sade que garanta sua qualidade. - Qual a ingesto diria recomendada de linhaa? Normalmente, o recomendvel consumir trs colheres de sobremesa/dia da semente triturada, nas trs principais refeies (caf da manh, almoo e jantar). Pode ser consumida antes das refeies misturada em suco ou uma fruta ou junto s refeies. - Deve-se comer a linhaa pura ou adicionada a alimentos? A linhaa pode ser incorporada na refeio que a pessoa preferir. Pode ser acrescentada em frutas, iogurtes, saladas, sucos, vitaminas, sopas e em preparaes como bolos, tortas e massas de pes. Tambm pode substituir o leo ou gordura utilizada em uma receita. - E para quem passa o dia inteiro fora de casa? Podemos sugerir que acrescente uma poro de linhaa no caf da manh (em frutas, iogurtes, vitaminas, sucos). Se almoar na rua, pode levar consigo a linhaa e acrescentar ao seu prato. noite, ao chegar em

casa, acrescentar a linhaa em sua refeio (sopa, saladas etc). - Qual a melhor inteira ou triturada? Os benefcios da linhaa so observados quando ela consumida triturada. Se for inteira, a linhaa no digerida porque sua casca resistente ao do suco gstrico e, portanto, seus nutrientes no so absorvidos pelo organismo. - possvel triturar a linhaa em casa? Um modo fcil de quebrar as sementes pass-las em um liquidificador na tecla pulsar, para que no vire p. Guardar em pote bem fechado no refrigerador e ao abrigo da luz por at trs dias. Outra opo germinar as sementes. - Como se pode usar o produto nas receitas? A semente ou a linhaa triturada podem ser usadas em receitas de pes e massas, em geral para aumentar sua quantidade de fibra. Podem tambm ser adicionadas em sucos ou vitaminas ou ao ltimo cozimento do feijo ou sopa. A linhaa tambm pode substituir perfeitamente os ovos no preparo de pratos salgados ou doces. possvel trocar um ovo por trs colheres (sopa) de linhaa hidratada, para dar liga ou consistncia. A dica colocar trs colheres de sopa de semente de linhaa em meio copo de gua, deixar de molho por quatro horas e adicionar na receita em substituio ao ovo. Pode ser usada em panquecas, bolos e bolinhos. Mais sobre o Mundo Verde Maior rede de lojas especializadas em produtos naturais e para bem-estar da Amrica Latina, o Mundo Verde oferece conceito em alimentao e no simplesmente alimentos naturais (light, diet, integrais, sem glten etc.) e orgnicos (livres de agrotxicos). Os vendedores so treinados para dar informaes nutricionais e deixar os consumidores vontade, em um ambiente que estimula o relaxamento, com msica e incensos. Tambm disponibiliza um servio de orientao nutricional gratuito pelo telefone, o Al Nutricionista Mundo Verde (0800-0222528), que pode ser acessado tambm pela internet, no portal www.mundoverde.com.

Receitas prticas com linhaa

Molho cremoso de Linhaa Ingredientes: 150ml de azeite de oliva extra virgem orgnico 100ml de leo de linhaa 3 colheres (sopa) de farinha de linhaa Suco de 1/2 limo 1 colher (sopa) de mostarda Alho gosto Ervas desidratadas gosto (cebolinha, salsa, tomilho) Modo de preparo: Misturar o azeite de oliva extra virgem com o leo de linhaa e reservar.

Hidratar a farinha de linhaa com 9 colheres de gua morna por 30 minutos. Colocar no liquidificador a farinha de linhaa hidratada, o suco de limo, a mostarda, o alho e as ervas. Bater levemente. Acrescentar a mistura de azeite e leo de linhaa aos poucos, mantendo o liquidificador ligado at formar um molho cremoso e espesso. Usar como alternativa maionese em sanduches e saladas. Suco de Laranja com morango e linhaa Ingredientes Suco de 3 laranjas 10 morangos 1 colher de sopa de semente de linhaa Modo de preparo Bater no liquidificador o suco de laranja com os morangos e a linhaa. Servir com gelo. Suco Desintoxicante com Linhaa Ingredientes 1 copo (200ml) de gua de coco 1 ma 1 folha de couve 1 colher (sopa) de semente de linhaa Modo de preparo Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir.

Sucos e receitas de beleza Uva com hortel (rejuvenescedor e digestivo) Ingredientes: 1 xc. (ch|) de uva sem as sementes (deixar a pele); mao de hortel (talos e folhas); 1 col. (sobrem.) de sementes de linhaa; 1 copo de gua mineral. Preparo: bata tudo no liquidificador e sirva imediatamente Creme de ma e linhaa (intestinos, hormnios e crebro) Ingredientes: 2 mas (sem cascas e sementes); 1 col. (sopa) de semente de linhaa e suco fresco de limo. Preparo: bata todos os ingredientes e sirva imediatamente

Vitamina de manga e linhaa (sistema imunolgico, pele, olhos e cabelos) Ingredientes: 1 col. (sopa) de sementes de linhaa pr-hidratada ( noite) em copo de gua; 1 manga picada; 1 col. (ch) de sumo de gengibre ralado; suco de 1 limo. Opes: substitua a manga por mamo formosa ou caqui. Preparo: bata no liquidificador as sementes de linhaa com a gua, e coe. Bata o leite de linhaa obtido com a manga, o sumo de gengibre e o suco de limo, at ficar cremoso. Tome no desjejum, pela manh com granola ou musli, ou no lanche da tarde. Mscara hidratante de leite de linhaa Ingredientes: 1 col. (sopa) de sementes de linhaa; 1 xc. (ch) de camomila; 2 a 3 gotas de leo essencial de lavanda. Preparo: noite, prepare 2 (xc.) de ch de camomila, 1 para tomar antes de deitar e a segunda para deixar de molho (durante a noite inteira) as sementes de linhaa. Pela manh triture-as no liquidificador e coe com uma peneira fina. Acrescente as gotas de leo essencial de lavanda e misture bem. Cubra os olhos com 2 chumaos de algodo umedecidos em ch de camomila gelado e aplique a mscara de leite de linhaa em todo o rosto, colo e pescoo, previamente limpos com um sabonete de argila. Mantenha-se deitada e relaxada, deixando a mscara agir por cerca de 30 a 40 minutos. Retire com gua corrente e natural. Passe um hidratante com FPS ao final do tratamento. Opcional: melhor aplicar ao final da tarde ou noite.