Disminuir el nmero de personas dedicadas a la agricultura (la fuerza de trabajo) y mantener a estas personas, campesinas y campesinos, lo ms distanciados posible

de la toma de decisiones. El asentamiento de las primeras poblaciones humanas se acompa hace 10.000 aos de la domesticacin de las plantas; despus lleg la domesticacin de algunos animales -oveja, cabra, etc.- para el consumo de sus productos y la domesticacin de animales para trabajos pesados, como arar los campos. Rega el inters de producir alimentos para una poblacin en crecimiento que progresivamente fue sustituido por el de producir beneficios econmicos. Donde haba trabajadores agrcolas se sustituyeron por esclavos, donde no haba fuerza de trabajo se importaron esclavos. Gran avance en la agricultura: al igual que los animales de tiro, trabajaban a latigazos y slo reciban algo de comida. En nuestros das la prctica se mantiene igual de eficiente, como los magrebes o las mujeres de Europa del Este que trabajan en la campaa de la fresa en Espaa o las mujeres bolivianas esclavizadas en las grandes plantaciones de via en Chile. Si la fuerza de trabajo humana siempre poda representar problemas de sublevacin, reclamaciones de sus derechos, etc., la sustitucin de la misma por maquinaria y tractores era una buena solucin. El progreso agrcola, a la vez que desplazaba mano de obra para los procesos capitalistas industriales, sigui introduciendo avances que dejaban a los campesinos sin control sobre los recursos productivos. La fertilizacin artificial sustituye a la fertilizacin natural. Los campesinos han de comprar los fertilizantes y abonos qumicos a las empresas igual que han de comprar recambios o combustible para sus tractores, en lugar de hacer uso de la fertilizacin natural de los animales o su fuerza de tiro, recursos que estaban en manos de los propios campesinos. El mejoramiento de las semillas durante la llamada Revolucin Verde (y ahora las semillas transgnicas) puede leerse desde la misma ptica: desposeer a los agricultores del control sobre sus propias actividades. Poderlos gobernar. Las semillas -regalo de la naturaleza- ya no las reproducen e intercambian los campesinos; se han privatizado. Y, por ltimo, en la era de la globalizacin, del mercado nico, de la competitividad, de la desaparicin de aranceles o regulaciones, la agricultura capitalista, en manos ya de muy pocas empresas, juega con los territorios agrcolas para disminuir tambin todo lo posible los costes de gobernabilidad. Se deslocaliza la produccin o procesamiento de alimentos a los pases del Tercer Mundo donde la mano de obra sin apenas derechos laborales es, de nuevo, fcil de gobernar, fcilmente domesticable. Como domesticados estamos cada vez ms todos los consumidores (cada vez con menos opciones para escoger y saber qu es lo que nos llevamos a la boca) si no se frena el avance de una agricultura industrializada y uniformada que ha desplazado sus objetivos esenciales de asegurar alimentos sanos para todos los hijos del planeta, para alcanzar, eso s, clasificaciones y cotizaciones econmicas de primera magnitud.

Los conocimientos relacionados con la Agricultura, en sus distintas ramas, han alcanzado mucho adelanto en los ltimos tiempos. El signo del siglo parece ser el maquinismo. La inteligencia humana, estimulada por las exigencias de las guerras y de la produccin, ha llegado en ese sentido a realizaciones sencillamente maravillosas. El tractor, por ejemplo, ha experimentado mejoras que le permiten practicar en las faenas agrcolas una accin mltiple y rpida, pudiendo los agricultores emplear con ventajas de distinta ndole maquinaria y accesorios cuyo empleo no era posible o prctico, con la traccin animal, y menos aun con la humana. Por extensin, el maquinismo ha influido de modo sorprendente en la industrializacin de los productos agrcolas, permitiendo un aprovechamiento ms amplio y simplificado. Por otra parte, la Qumica, respaldada por ciencias auxiliares o afines, como la Biologa, ha ganado mucho terreno, arrancando trascendentales secretos a la naturaleza, haciendo adelantar la Agricultura con descubrimientos y orientaciones de profundo inters y utilidad. Son buenas pruebas de ello: la apreciacin de las distintas reacciones del terreno y determinacin de aquellas que son propicias o desfavorables a cada una de las principales plantas econmicas; el reconocimiento de la presencia de elementos que sin ser los fundamentales para la nutricin vegetal -nitrgeno, fsforo y potasio- intervienen, sin embargo, de modo activo y sensible en la existencia de las plantas, contribuyendo a sus mayores rendimientos, y resultando, a veces, por carencia, causa indirecta de graves trastornos fisiolgicos, que venan siendo motivo de desorientacin para la Patologa vegetal. El esclarecimiento de la funcin de las bacterias en los suelos, sealando sus variadsimas intervenciones en el proceso de la vida de las plantas, desde su nutricin hasta muchas de sus enfermedades y fenmenos vitales; el descubrimiento de las vitaminas y sus valores en los productos, as como la accin de las protenas, los carbohidratos y las grasas en la nutricin humana y animal; la serie de planeamientos que se hicieron han venido a revolucionar, por as decido, la produccin agrcola, orientndola en el sentido de que sus frutos, organizadamente obtenidos, contribuyan lo ms eficientemente posible a una alimentacin racional de los pueblos; el avance formidable de la Gentica como ciencia que estudia los caracteres de la herencia, modificando favorablemente, a travs de cruzamientos y - selecciones, muchas variedades de plantas econmicas y creando otras de peculiar inters para la Agricultura, bien porque ofrecen mayores rendimientos, ya por su adaptabilidad a condiciones caractersticas de suelo o ambiente, o por presentar ms resistencia o resultar inmunes a plagas o enfermedades; y, por ltimo, el descubrimiento de las hormonas, cuyos estudios inciales arrojan ya mucha luz sobre una serie de insospechados fenmenos en las funciones histolgicas del reino vegetal. La investigacin, en el campo de la Agricultura, puede decirse que en el momento histrico actual se encuentra en su apogeo. Amrica, lejos de permanecer indiferente a tal movimiento cientfico, no slo toma en l una parte muy activa, sino que est dando pruebas de ser la dirigente de ese movimiento universal. Muchas instituciones experimentales trabajan a base de programas encaminados a resolver problemas de la produccin. Las ms, naturalmente, laboran con miras nacionales, o simple. Mentes regionales, de acuerdo con particulares ecologas y circunstancias.

Agricultura en Venezuela

Venezuela viene desarrollando tcnicas agrarias de alta complejidad en los ltimos aos gracias al fomento gubernamental al sector agrario. Se han apreciado beneficios de la educacin de esos apartados ncleos rurales, sobre todo de las nuevas generaciones, las cuales tienen ya el alma mejor preparada para una comprensin ms fcil de los nuevos mtodos, y tienen, igualmente, un sentido algo ms racional de las actividades productivas. Otro factor evolutivo es, y lo ser ms an en el porvenir, esa clase de individuo educado, que, teniendo un bagaje de conocimientos fundamentales, y un sentido moderno de las industrias y de las producciones en general, va hacia el campo, atrado por las maravillosas oportunidades que brinda la naturaleza venezolana a los individuos de coraje. .Con aquellos ncleos juveniles salvados del atavismo y de la rutina, y con estos elementos enrgicos que van de la ciudad al ambiente rural, no como aventureros, sino como hombres de mtodo, armados de conocimientos y herramientas que la tcnica moderna pone en sus manos, la vida rural llegar a alcanzar en Venezuela el altsimo nivel que las condiciones naturales del continente habrn de permitirle. La agricultura en el Per

Mediante un sistema de terrazas trazadas prolijamente en los Andes, los pueblos incaicos cultivaban antes de la llegada de los espaoles una gran cantidad de cereales como la quinua o quinoa, de gran contenido calrico, teniendo la mayor variedad del continente en tipos de maz compitiendo con Mxico. Adems de cereales los precolombinos eran sabios en la siembra de papa, batata, mandioca o yuca como se conoce en Per. Sin embargo no fueron los incas quienes comenzaron con el sistema de terrazas de cultivo, puesto que en Bolivia se conoca desde muchos siglos antes en Tiahuanaco, cerca de La Paz, y en Per otras civilizaciones como la Mochica o Chavin tambin eran grandes agricultores. Actualmente el Per, en visible afn de plantear y buscar solucin a sus problemas agrcolas caractersticos, facilitando as las relaciones econmicas entre sus pueblos, realiza peridicamente reuniones entre tcnicos de sus pases. Un ejemplo es la Conferencia interamericana de Agricultura, que se celebra cada dos aos con sede en pas distinto. En ella se presentan y discuten cuestiones esenciales para la produccin. Sus acuerdos se convierten en verdaderos programas de trabajo futuro para los pases representados, los cuales, con ms o menos precisin, intensidad y responsabilidad, van orientando su accin agrcola hacia los cauces trazados en esas conferencias, que en definitiva tienden a otorgar a Amrica unidad de accin agrcola y armona en sus fundamentales intereses.

La tecnologa ha cobrado importancia en los ltimos aos porque, con su implementacin, es posible lograr un aumento de la produccin, aunque, generalmente por razones econmicas, no todos los productores tienen fcil acceso a los adelantos tecnolgicos. AMRICA ANGLOSAJONA Predominio de grandes explotaciones. Reemplazo de mano de obra agrcola por maquinaria. Rendimientos muy elevados. Abundante inversin de capitales. Uso de fertilizantes y plaguicidas con cuidado del suelo. Alto grado de tecnificacin. Asesoramiento cientfico constante. Relacin estrecha entre la produccin y la industria. Buena calidad de vida del campesino AMRICA LATINA Desequilibrios en la tenencia de la tierra. Gran cantidad de poblacin dedicada a la actividad. Bajos rendimientos Escasa inversin de capitales. Poco uso de fertilizantes y plaguicidas. Insuficiencia de recursos tecnolgicos. Escasez de asesoramiento cientfico. Produccin comercializada directamente. Precaria calidad de vida del campesino.

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO TECNOLOGICO JOSE ANTONIO ANZOATEGUI EL TIGRE ESTADO ANZOATEGUI

PROFESOR: AUGUSTO R. VELSQUEZ INTEGRANTES: MARIA LOPEZ C.I.:25358545 MARIA LAURA CASTILLO C.I.: 23536351 FREDERI MACHUCA C.I.: 25358545 FRANCISCO JIMENEZ C.I: 25321088 SECCIN: 02 AGROALIMENTACIN

EL TIGRE, MAYO DEL 2012

INTRODUCCIN Latinoamrica alberga al menos 15 millones de fincas y ms de 100,000 industrias agrcolas plantas de tamao pequeo a mediano que procesan alimentos y otros productos agrcolas o producen insumos-. Las condiciones de produccin en la Regin abarcan desde reas montaosas a valles y cuencas. En un sector tan amplio y variado, las demandas de tecnologas y conocimientos son extremadamente diversas. Adems, algunos factores han modificado la agricultura de la Regin en los ltimos aos, encaminndose as a nuevas demandas de innovacin. Primero, la produccin, transformacin y comercializacin de productos agrcolas se viene coordinando cada vez ms a travs de cadenas de provisin o de valor, que consisten en relaciones formales entre suplidores y compradores gracias a las cuales los sectores de la produccin primaria y de la industria de los insumos se coordinan con los procesadores, exportadores, centros de distribucin, comerciantes y consumidores.

CONCLUSION Existen numerosas oportunidades para desarrollar conocimientos y tecnologas capaces de mejorar los productos agrcolas, agregarles valor, y generar ingresos para los productores primarios locales, los procesadores y otros actores. Para identificar qu innovacin es requerida realmente, los proveedores de conocimiento necesitan tomar en cuenta las Demandas complementarias (y a veces competidoras entre s) de la produccin primaria, el procesamiento, los agronegocios y los consumidores. Entre los suplidores de innovaciones se incluyen no slo las organizaciones de investigacin, universidades y agencias de extensin, sino tambin consultores, agroindustria y los propios productores y procesadores.