Leucina

La leucina es un aminocido apolar ramificado, es decir de cadena larga; no cargado a pH neutro. Su smbolo es L en cdigo de una letra y Leu en cdigo de tres letras. La leucina es un aminocido considerado esencial y, que interacta con los aminocidos isoleucina y valina. Se utiliza en el hgado, tejido adiposo y tejido muscular; en estos dos ltimos se utiliza para la formacin de esteroles que cumplen funciones reguladoras, estructurales y hormonales.ste es un aminocido que forma parte del cdigo gentico. No acta como fuente de carbono para la sntesis de la glucosa ya que es cetognico y no glucognico. Tiene la capacidad de imitar a la insulina y ayudar al azcar a entrar en las clulas.

Alimentos ricos en Leucina:

Todos los aminocidos esenciales se encuentran presentes en las protenas de origen animal; sin embargo protenas incompletas bien combinadas, pueden dar lugar a otras de valor equivalente. Estos son algunos de los alimentos que ms contienen este aminocido: Origen animal: Carnes. Embutidos. Vsceras. Pescados. Quesos. Yogur. Huevos. Origen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. Trigo. Ssamo. Patata. Maz. Soja. Frutos secos: Almendras. Avellanas. Nueces. Cacahuetes. Pistachos. Piones.

Funciones que desempea:

Esta son algunas de las funciones que la leucina realiza en el organismo:

Imprescindible para la curacin de traumatismos y heridas. Ayuda en la formacin de tejido muscular. Ayuda a evitar las lesiones hepticas. Colabora en la sntesis de algunos opiceos endgenos. Ayuda en el correcto mantenimiento de la salud mental.

Su dficit puede provocar:

Peor cicatrizacin de heridas y traumatismos. Mayor predisposicin a padecer lesiones en el hgado. Alteraciones de la conducta. Alteraciones de la glucosa. Alteraciones en la masa muscular.

Isoleucina
La isoleucina es un aminocido apolar ramificado, no cargado a pH neutro. Su smbolo es I en cdigo de una letra, y Ile en cdigo de tres letras. Se considera esencial para el cuerpo ya que no puede ser sintetizado por el organismo y por lo tanto, debe ser ingerido como un componente de protenas. Su composicin es idntica a la de la leucina, pero la colocacin de sus atmos es ligeramente diferente y por lo tanto a propiedades diferentes. Junto a la valina pertenece al grupo de aminocidos de cadena ramificada y al igual que otros aminocidos, por ejemplo la glutamina; promueve la recuperacin muscular despus del ejercicio fsico.

Funciones que desempea:

Dentro del organismo, la isoleucina realiza una serie de funciones, estas son algunas de ellas:

Imprescindible para la curacin de traumatismos y heridas. Ayuda en la formacin de tejido muscular. Ayuda a evitar las lesiones hepticas. Colabora en la sntesis de algunos opiceos endgenos.

Alimentos ricos en Isoleucina:

Al igual que el resto de los aminocidos, son muchos los alimentos que lo contienen. Estos son algunos de ellos: Orgen animal: Cordero. Ternera. Pollo. Pavo. Pescados Lcteos. Huevos. Orgen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Soja. Algas marinas. Cereales integrales. Otros: Nueces.

Su dficit puede provocar:

La carencia en el organismo puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos:

Peor cicatrizacin de heridas y traumatismos. Mayor predisposicin a padecer lesiones en el hgado. Alteraciones de la conducta. Alteraciones de la glucosa. Alteraciones en la masa muscular.

Lisina
La Lisina es un aminocido esencial bsico que junto con la arginina se encuentra cargado positivamente a pH neutro. Su smbolo es K en cdigo de una letra y Lys en el de tres letras. Es un elemento esencial para la construccin de todas las protenas en el organismo. Desempea un papel esencial en la absorcin del calcio, en la construccin de las protenas musculares, en la recuperacin post-quirrgica, en las lesiones deportivas y en la produccin de hormonas, enzimas y anticuerpos. La lisina estimula la liberacin de la hormona del crecimiento; esto ha hecho que se utilice, sola o combinada con otros aminocidos, en nios para estimular el crecimiento y en ancianos para retrasar el envejecimiento.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de las funciones que realiza en el organismo:

Mejora la funcin inmunitaria. Favorece la produccin de anticuerpos. Asegura la absorcin y distribucin del Calcio. Es fundamental en el desarrollo infantil estimulando el crecimento. Ayuda en el tratamiento del Herpes simple labial. Mejora la funcin gstrica. Minimiza el dao que la glucemia causa en los ojos.

Alimentos ricos en Lisina:

Son muchos los alimentos que lo contienen. Estos son algunos de los ms importantes: Orgen animal: Carnes rojas. Cerdo. Aves. Pescados (bacalao y sardinas). Queso, en especial el Parmesano. Huevos. Orgen vegetal: Alcaravea. Algarroba. Altramuz. Amarato. Berros. Esprragos. Espinaca. Frijol. Lentejas. Nuez de la India. Quinoa. Soja. Kiwicha. Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales.

Su dficit puede provocar:

Deficiencia en la capacidad de respuesta inmunitaria. Mala absorcin y distribucin del calcio. Alteraciones del colgeno. Alteraciones gstricas. Alteraciones en el correcto desarrollo infantil.

Metionina
La metionina es un aminocido neutro que contiene un tomo de azufre y, es el primer aminocido en la sntesis de cualquier protena. Su smbolo es M en el cdigo de una letra y Met en el de tres letras. La Metionina adems de un aminocido esencial, es un antioxidante de gran alcance y una buena fuente de azufre para el cuerpo. Es uno de los principales elementos de consolidacin de las protenas implicadas en la formacin de clulas y tejidos.Es un intermediario en la biosntesis de la cisterna, la carnitina, la taurina, la lecitina, la fosfatidilcolina y otros fosfolpidos. Fallos en la conversin de la metionina pueden desembocar en arteriosclerosis.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de las funciones:

Esencial en el tratamiento de enfermedades hepticas. Esencial en el tratamiento de la depresin. Ayuda a disminuir la acumulacin de metales pesados en el organismo. Es importante en el tratamiento de la osteoartritis. Ayuda a evitar la acumulacin de colesterol. Mejora la funcin del Selenio. Nos protege frente a las radiaciones y a los radicales libres.

Su dficit puede provocar:

La carencia de este aminocido en el organismo puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos:

Mayor propensin a las infecciones. Mayor propensin a la acumulacin de colesterol. Mayor propensin a padecer anemia. Mayor propensin a padecer esquizofrenia histadlica.

Alimentos ricos en Metionina:

Son muchos los alimentos que lo contienen. Estos son los ms importantes: Orgen animal: Carnes. Pescados. Lcteos. Huevos. Orgen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. Germen de trigo. Otros: Semillas de ssamo. Nueces brasileas. Almendras. Castaas. Nueces. Piones. Avellanas. Pistachos. Pipas de girasol. Pipas de calabaza. Pipas de ssamo. Anacardo Pacanas. Cacahuete.

Fenilalanina
La fenilalanina es un aminocido esencial aromtico neutro, al igual que la tirosina y el triptfano. Es un aminocido no polar, siendo uno de los aminocidos ms hidrfobos. Su smbolo es F en cdigo de una letra y Phe en cdigo de tres letras. Es parte tambin de muchos psicoactivos. Se ha visto que la fenilalanina tiene la habilidad de bloquear ciertas enzimas, las encefalinasas en el sistema nervioso central, que normalmente se encargan de degradar las hormonas naturales parecidas a la morfina. Estas hormonas se llaman endorfinas y encefalinas y actan como potentes analgsicos endgenos. Es por tanto efectiva como tratamiento para el dolor de espalda baja, dolores menstruales, migraas, dolores musculares, de artritis reumatoide y de osteoartritis. Asimismo es usada en tratamientos antidepresivos.

Funciones que desempea:

Dentro de las funciones que la fenilalanina realiza en el organismo, estas son algunas de ellas: Ayuda a aliviar el dolor. Puede estar relacionada con el sentimiento de estar enamorado. Acta como un estimulante cerebral. Ayuda a incrementar los niveles de endorfinas. Nos ayuda a regular el ritmo cardiaco.

Su dficit puede provocar:

Estos son algunos de los trastornos que produce en el organismo, su carencia: Falta de reflejos y reaccin. Alteraciones del ritmo cardiaco. Fenilcetonuria, enfermedad gentica que se debe a la carencia de la enzima fenilalanina hidroxilasa o de la dihidropterina reductasa (DPHR). Afecta gravemente al cerebro durante el crecimiento y el desarrollo. Alcaptonuria, enfermedad hereditaria que causa orinas negruzcas y frecuentes clculos renales.

Alimentos ricos en Fenilalanina:

Orgen animal: Carne. Pescados. Huevo. Productos lcteos. Orgen Vegetal: Esprragos. Garbanzos. Lentejas. Cacahuetes. Soja. Otros: Dulces. Bebidas refrescantes. Algunas plantas, ricas en protenas tambin contienen fenilalanina. Alimentos dietticos con edulcorante artificial.

Treonina
La treonina es un aminocido polar, no cargado a pH neutro. Su smbolo es T en cdigo de una letra y Thr en cdigo de tres letras. Es un aminocido esencial. Sufre fosforilacin y O-glicosilacin. Su fosforilacin es importante en sealizacin intracelular. Se le considera un aminocido esencial. Participa en muchas funciones que involucran a la glicina. Es importante metablicamente en el crecimiento muscular del esqueleto, enzimas digestivas y protenas inmunes (presentes en alta concentracin), fuentes de energa (a travs del ciclo TCA).

Funciones que desempea:

Estas son algunas de las funciones que la treonina, realiza en el organismo: Ayuda a desintoxicar el hgado. Facilita la absorcin de otros nutrientes. Participa en la formacin de colgeno, elastina y esmalte de los dientes. Ayuda a proteger de las infecciones intestinales. Favorece la digestin. Mejora el funcionamiento heptico, previniendo la acumulacin de grasa en el mismo. Ayuda a transportar el fosfato, manteniendo la cantidad adecuada de protenas en el cuerpo.

Su dficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos: Mayor predisposicin a padecer infecciones intestinales. Mayor predisposicin a padecer hgado graso. Mala absorcin de nutrientes.

Alimentos ricos en Treonina:

Orgen animal: Carnes de cerdo. Carnes de cordero. Vsceras (hgado, rin, sesos). Carne de pollo. Salchichas. Pato. Conejo. Pavo. Pescados. Lcteos. Requesn. Huevos. Orgen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas de ssamo. Cereales integrales. Amaranto. Avena. Cebada. Harina integral de centeno. Maz en grano. Germen y salvado de trigo. Alubia. Frijol. Garbanzo. Haba seca. Lenteja. Soja. Acelga. Aguacate. Apio. Berenjena. Brcoli. Calabaza amarilla. Cebolla. Col. Col de Bruselas. Fresa. Guayaba. Higo. Papaya. Uva. Pia. Pltano. Frutos secos: Almendra. Avellana. Cacao. Nuez. Pistacho. Semillas de calabaza. Semillas de girasol.

Triptfano
El triptfano es un aminocido aromtico neutro, al igual que la tirosina y la fenilalanina. Su smbolo es W en cdigo de una letra y Trp en cdigo de tres letras. Es un aminocido no polar. Es precursor del neurotransmisor serotonina, de la melatonina y de la vitamina B3 o niacina. Se le considera un aminocido esencial. Varios estudios han demostrado que la concentracin de serotonina en el cerebro es directamente proporcional a la concentracin de triptfano en el plasma y en el cerebro.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de las funciones ms importantes que realiza en el organismo: Su papel es muy importante en la estructura y funcin de las protenas. Su papel es muy importante en la produccin de neurotransmisores como la serotonina. Ayuda a que el sistema inmunolgico funcione correctamente. Es materia prima para la sntesis de la vitamina B3. Colabora en la inhibicin del dolor. Es muy til en los problemas de obesidad ya que ayuda a que la serotonina controle el apetito.

Su dficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos: Deficiencia en la absorcin correcta de la vitamina B3 o niacina. Mayor predisposicin a padecer algunas enfermedades cardiacas. Alteraciones del sistema nervioso. Insomnio. Trastornos del crecimiento. Cncer. Trastornos del sistema inmunitario.

Alimentos ricos en Triptfano:

Orgen animal: Carnes. Pescados. Lcteos. Huevos. Orgen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. Brotes de alfalfa. Remolacha. Brcoli. Zanahoria. Coliflor. Apio. Endibias. Espinacas. Productos de soja. Berros. Avena. Chocolate. Dtiles. Pipas de girasol. Pipas de calabaza. Cacahuetes. Espirulina.

Valina
La valina es un aminocido no cargado a pH neutro, apolar y ramificado. Su smbolo es V en cdigo de una letra y Val en cdigo de tres letras. Es un aminocido esencial. Forma parte integral del tejido muscular, pudiendo ser usado para poder conseguir energa por los msculos ya que posibilita un balance de nitrgeno positivo e interviene en el metabolismo muscular y en la reparacin de los tejidos. Es responsable de una enfermedad gentica conocida como Anemia falciforme que produce una mala codificacin de la hemoglobina, sustituyendo por valina el cido glutmico que debera de ir.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de las funciones que la valina, realiza en el organismo: Imprescindible para la curacin de traumatismos y heridas. Ayuda en la formacin de tejido muscular. Ayuda a evitar las lesiones hepticas y de la vescula biliar. Colabora en la sntesis de algunos opiceos endgenos. Ayuda en el correcto mantenimiento de la salud mental. Participa en el balance del nitrgeno. Ayuda a mantener equilibrados los niveles de azcar en sangre. Previene la atrofia muscular que precede a una inmovilizacin. Promueve el vigor mental y las emociones tranquilas.

Su dficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos, estos son algunos de ellos: Peor cicatrizacin de heridas y traumatismos. Mayor predisposicin a padecer lesiones en el hgado y la vescula biliar. Alteraciones de la conducta. Alteraciones de la glucosa. Alteraciones en la masa muscular.

Alimentos ricos en Valina:

Estos son algunos de ellos: Orgen animal: Carnes. Aves. Pescados. Lcteos. Requesn. Huevos. Orgen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas de ssamo. Cereales integrales. Cacahuetes. Otros: Chocolate

Histidina
La histidina es un aminocido bsico, pero es una base dbil. Su smbolo en cdigo de una letra es H y en el de tres letras His. Interviene en centros activos de enzimas y es til en muchas protenas por su capacidad de no estar cargada a pH fisiolgico y pasar a estado inico a pH cido. La histidina mediante una decarboxilasa se transforma en histamina. Este aminocido esencial, pero mayoritariamente solo en nios. Se encuentra abundantemente en la hemoglobina.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de las funciones que la histidina, realiza en el organismo: Ayuda a combatir algunos de los efectos negativos de la artritis reumatoide, por ejemplo la inflamacin y la falta de movilidad. Ayuda en la desintoxicacin de metales pesados. Ayuda en el tratamiento de la impotencia y la frigidez. Ayuda a mejorar la respuesta inmunitaria. Ayuda a evitar los vmitos en el embarazo. Importante para el mantenimiento de las vainas de mielina que protegen las clulas nerviosas. Es necesario para la produccin tanto de glbulos rojos y blancos en la sangre. Protege al organismo de los daos por radiacin. Reduce la presin arterial.

Su dficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos: Mayor predisposicin a los vmitos durante el embarazo. Que la respuesta inmunitaria sea ms deficiente. Mayor predisposicin a la acumulacin de radicales libres.

Alimentos ricos en Histidina:

Orgen animal: Carnes. Pollo. Hgado de ternera. Mortadela. Pescados. Lcteos. Leche en polvo descremada. Huevos. Orgen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. Levadura de cerveza.

Alanina
La alanina es un aminocido pequeo y no polar. Su smbolo es A en cdigo de una letra y Ala en cdigo de tres letras. Es un aminocido esencial considerado como glucognico, que interviene en el metabolismo de la glucosa y que forma piruvato a partir de su esqueleto carbonado. Este aminocido pierde su grupo amino por medio de un proceso de transaminacin y forma el piruvato en una reaccin catalizada por la alanina aminotransferasa. La alanina sintetizada sale al torrente sanguneo y es captada por el hgado, donde se metabolizar y mediante un proceso de gluconeognesis se transforma en glucosa, que ser utilizada por el msculo, el cerebro, eritrocito, piel, retina y mdula renal. Parte de la glucosa consumida por el msculo vuelve al hgado y se transforma, de nuevo en alanina, este ciclo es conocido como ciclo glucosa-alanina.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de las funciones que este aminocido, realiza en el organismo: Es usado como fuente de energa para msculos, cerebro y sistema nervioso. Est involucrada en el metabolismo del Triptfano y de la Vitamina B6. Ayuda a metabolizar el azcar y los cidos orgnicos. Puede ayudar en la estimulacin de anticuerpos. Puede ayudar a estabilizar los niveles de azcar en sangre. Ayuda a mantener la prstata en buen estado.

Su dficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos: Problemas prostticos. Alteraciones de la glucosa. Mayor predisposicin a las infecciones. Debilidad muscular. Alteraciones del sistema nervioso. Falta de reflejos y de concentracin.

Alimentos ricos en Alanina:

Orgen animal: Carne de vacuno. Pollo. Pescado. Huevos. Lcteos. Orgen vegetal: Vegetales ricos en protenas.

Arginina

AMINOCIDOS NO ESENCIALES

La arginina es un aminocido bsico y por tanto cargado positivamente a pH neutro. Su smbolo es R en cdigo de una letra y Arg en cdigo de tres letras. Es un aminocido no esencial para los humanos adultos ya que se sintetiza a partir de la L-glutamina. Interviene en la conservacin del equilibrio del nitrgeno y del dixido de carbono. Tambin tiene una gran importancia en la produccin de la hormona del crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y msculos y en el mantenimiento y reparacin del sistema inmunolgico y sistema nervioso. Se encuentra involucrado en muchas actividades de las glndulas endocrinas. Puede estimular la funcin inmunolgica al aumentar el nmero de leucocitos.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de sus funciones ms importantes en el organismo: Participa activamente en el crecimiento. Colabora en la produccin de energa muscular. Mejora la actividad de la glndula timo y de los linfocitos T. Puede tener que ver en la prevencin y tratamiento del cncer. Protege y desintoxica el hgado. Potencia la sntesis del colgeno acelerando con ello, la cicatrizacin de las heridas. Mejora la cantidad y motilidad de los espermatozoides. Ayuda en los casos de impotencia.

Su dficit puede provocar:

Su deficiencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos: Alteraciones en el crecimiento. Debilidad y cansancio muscular. Mayor predisposicin a padecer arterioesclerosis. Provoca la presencia excesiva de amonaco o lisina. Cada del pelo. Estreimiento. Hgado graso. Eritemas.

Alimentos ricos en Arginina:

Orgen vegetal: La levadura de cerveza. Orgen animal: Leche en polvo descremada. Hgado de ternera. Mortadela. Salchichas franckfurts. Hamburguesas. Carne roja. Pescado. Pollo. Lcteos. Otros: Chocolate. Nueces.

cido Asprtico
El asprtico es un aminocido cido no esencial ya que puede ser sintetizado por el organismo humano y, por tanto cargado negativamente a pH neutro. Su smbolo es D en cdigo de una letra y Asp en cdigo de tres letras. Es un neurotransmisor y uno de los 20 aminocidos con los que las clulas forman las protenas. Es muy importante para la desintoxicacin del hgado y su correcto funcionamiento ya que al combinarse con otros aminocidos forma molculas capaces de absorber toxinas del torrente sanguneo.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de las funciones ms importantes que realiza en el organismo: Nos ayuda a mejorar la fatiga y la depresin. Nos ayuda a eliminar el amoniaco, protegiendo de esta forma el sistema nervioso. Participa en muchas funciones celulares y el metabolismo, en compaa del potasio y el magnesio, rejuveneciendo su actividad. Es indispensable para el mantenimiento del sistema cardiovascular, en compaa del magnesio, el calcio y el potasio.

Su dficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos: Alteraciones del sistema nervioso. Cansancio y fatiga. Alteraciones cardiovasculares. Alteraciones metablicas. Trastornos hepticos por intoxicacin.

Alimentos ricos en cido asprtico:

Orgen animal: Carnes. Pollo. Pescados. Huevos. Lcteos. Orgen vegetal: Legumbres. Caa de azcar. Esprragos. Melazas.

Cistena
De la cistena diremos que su smbolo es C en cdigo de una letra y Cys en cdigo de tres letras Es un aminocido con azufre, al igual que la metionina, conteniendo un grupo tiol (-SH). A pH ligeramente bsico este grupo se oxida y dos cistenas pueden unirse por enlace disulfuro formndose la cistina. La cistena tambin forma parte del glutation. Puede formar enlaces disulfuro en protenas, generando estabilidad trmica en stas. La cistena es un aminocido, no cargado a pH neutro pero se oxida su grupo tiol a pH ligeramente bsico formndose la cistina por unin de dos cistenas.

Funciones que desempea:

Dentro del organismo realiza una serie de funciones, estas son algunas de ellas: Posee accin antioxidante. Mejora las funciones inmunitarias. Ayuda en la proteccin del hgado. Favorece la eliminacin de los metales pesados. Previene la oxidacin del colesterol daino LDL. Ayuda a desintoxicar el intestino. Acta como un potente mucoltico ayudando en la eliminacin del moco denso de las vas respiratorias.

Su dficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos: Alteraciones cardiovasculares provocadas por ateromas de colesterol. Mayor predisposicin a alteraciones hepticas. Mayor predisposicin a infecciones. Mayor predisposicin a intoxicaciones orgnicas. Mayor predisposicin a enfermedades degenerativas.

Alimentos ricos en Cistena:

Origen animal: Carnes de cerdo. Carnes embutidas. Pollo. Pato. Fiambre. Huevos. Quesos. Leche. Requesn. Yogur. Pescados. Origen vegetal: Vegetales. Pimiento rojo. Ajos. Cebollas. Brcoli. Coles de Bruselas. Germen de trigo. Soja. Frutos secos. Semillas. Cereales integrales. Arroz integral. Legumbres.

cido Glutamnico
El cido glutmico (glutamato) es un aminocido no esencial que se utiliza en el organismo para la sntesis de protenas. Sus smbolos son Glu o E. El glutamato es el neurotransmisor excitador (estimulante) ms comn en el sistema nervioso central. Es de gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central, tambin acta como estimulante del sistema inmunolgico.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de las funciones ms importantes que el cido glutamnico, realiza en el organismo:

Nos ayuda en la produccin del cido clorhdrico. Controla los niveles de amoniaco en el cerebro. Junto a la vitamina B6, es precursor del neurotransmisor GABA (cido gamma aminobutrico), cuya accin sedante sobre el sistema nervioso es importante. Lo requieren como fuente de energa las clulas del sistema inmunitario. Ayuda en produccin de energa para el cerebro. Ayuda a controlar el alcoholismo. Ayuda a la cicatrizacin de lceras.

Su dficit puede provocar:

Estos son algunos de los trastornos que la deficiencia del cido glutamnico, puede ocasionar en el organismo:

Alteraciones graves en el aprendizaje, la memorizacin y la plasticidad neuronal. Alteraciones importantes del sistema nervioso. Falta de concentracin y de reflejos.

Alimentos ricos en cido glutamnico:

Orgen animal: La carne, pescado, huevo, productos lcteos y vegetales. Orgen vegetal: Algunas plantas, ricas en protenas tambin contienen cido glutmico.

Glutamina
La glutamina es un aminocido polar, no cargado a pH neutro. Su smbolo es Q en cdigo de una letra y Gln en cdigo de tres letras. En la patogenia de determinadas enfermedades neurolgicas degenerativas interviene una expansin de zonas de poliglutaminas. Es un aminocido no esencial lo que significa que el organismo puede sintetizarlo a partir de otros aminocidos presentes en las protenas o en otros alimentos. Es el aminocido ms abundante en los msculos (60%), as como en la sangre y, est muy relacionado en el metabolismo que se realiza en el cerebro.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de sus funciones en el organismo:

Ayuda a controlar la adiccin al alcohol. Ayuda a resolver alteraciones de la permeabilidad gstrica. Ayuda en la cicatrizacin de las lceras digestivas. Atraviesa la barrera hematoenceflica convirtindose en cido glutmico, elevando con ello la concentracin del mismo en el cerebro. Aumenta la funcin cerebral y la actividad mental. Previene la prdida de masa muscular. Ayuda a mejorar la depresin. Ayuda a resolver los problemas de impotencia. Proporciona nitrgeno a las actividades metablicas del cuerpo. Ayuda a limpiar de amoniaco algunos tejidos, en especial el cerebro. Neutraliza el cido en los msculos, mejorando con ello la fatiga.

Su dficit puede provocar:

Retraso en la cicatrizacin de las lceras digestivas. Trastornos musculares.

Alimentos ricos en Glutamina:

La glutamina est contenida en una gran variedad de alimentos, pero sucede que se pierde al cocinarlos por lo que en muchas ocasiones, estos deben comerse crudos. Estos son algunos de ellos: Orgen animal: Carnes (crudas y ahumadas). Pescados. Lcteos. Huevos. Orgen vegetal: Perejil. Espinacas. Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. Otros: Frutos secos.

Glicina
La glicina es el aminocido ms pequeo y pertenece a los no esenciales. Su smbolo en cdigo de una letra es G y en el de tres letras Gly. Es un neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central, especialmente en la mdula espinal, tallo cerebral y retina. La glicina usada como neurotransmisor es almacenada en vesculas y, es expulsada como respuesta a sustancias. Se encuentran altas concentraciones en la mdula espinal y en el bulbo raqudeo. La glicina no es esencial en la dieta humana, ya que el propio cuerpo se encarga de sintetizarla; lo hace a travs de dos vas: la fosforilada y la no-fosforilada. El precursor ms importante es la serina.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de sus funciones en el organismo:

Ayuda a controlar los niveles de amoniaco en el cerebro. Acta como un neurotransmisor tranquilizante del cerebro. Ayuda a controlar las funciones motoras del cuerpo. Acta como un anticido. Ayuda a aumentar la liberacin de la hormona del crecimiento. Retarda la degeneracin muscular.

Su dficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos:

Alteraciones del crecimiento. Contracciones musculares bruscas. Movimientos exagerados. Espasticidad. Retraso en la restauracin de los tejidos daados. Debilidad de la prstata. Debilidad del sistema inmunolgico. Trastornos de la glucosa.

Alimentos ricos en Glicina:

Orgen animal: Carnes porcinas. Embutidos. Carne bovina. Carne de aves. Pescados. Lcteos. Huevos. Orgen vegetal:Vegetales. Calabaza. Guisantes. Frijol. Cebada. Zanahoria. Remolacha. Berenjena. Centeno. Boniato. Patata. Frutas en general. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. Frutos secos: Avellanas. Nueces. Castaa. Almendras. Cacahuete.

Ornitina
La Ornitina (Otc) es un aminocido no esencial y precursor biosinttico de la arginina. Es sintetizado en las mitocondrias como producto del glutamato. A travs de su conversin en arginina, potencia el transporte y almacenamiento de nitrgeno en el tejido muscular, mejorando la energa muscular mediante la influencia sobre la produccin de creatinfosfato. As mismo, convierte el amoniaco, una de las principales toxinas hepticas, en urea. En cuanto al sistema inmunolgico, puede proteger el timo de daos y ayudar as a la actividad de las clulas T. Por ltimo sealar que potencia la sntesis del colgeno y acelera la reparacin de los daos tisulares.

Funciones que desempea:

Dentro de las funciones que la fenilalanina realiza en el organismo, estas son algunas de ellas:

Ayuda a pedir la liberacin de hormonas de crecimiento. Ayuda al metabolismo de la grasa corporal (este efecto es mayor si se combina con la arginina y carnitina) Es necesario para un sistema inmunolgico saludable. Desintoxica el amoniaco, ayudando en la regeneracin del hgado. Estimula la secrecin de insulina. Ayuda a que la insulina funcione como una hormona anablica ayudando a construir el msculo.

Su dficit puede provocar:

Estos son algunos de los trastornos que produce en el organismo, su carencia:

Trastornos del crecimiento. Obesidad. Trastornos del sistema inmunitario. Debilidad muscular. Trastornos hepticos.

Alimentos ricos en Ornitina:

Orgen animal: Carne. Pescado. Huevos. Productos lcteos. Orgen vegetal: Vegetales. Algunas plantas.

Propolina
La propolina es un aminocido cclico no polar. Su smbolo es P en cdigo de una letra y Pro en cdigo de tres letras. En las protenas, la prolina produce curvaturas e interrumpe estructuras secundarias alfa-hlices y lminas-beta. Puede sufrir hidroxilacin, aumentndose su polaridad y la estabilidad de protenas que contengan hidroxiprolina. Se le considera un aminocido no esencial.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de sus funciones en el organismo: Es fundamental para el restablecimiento y curacin de los tejidos conectivos daados. Es parte integrante de ligamentos y tendones. Ayuda en el tratamiento de las enfermedades articulares. Mejora la textura de la piel, ayudando a la produccin de colgeno y reduciendo la prdida de colgeno a travs del proceso de envejecimiento. En consecuencia ayuda en la cicatrizacin de lceras y quemaduras. Acta como un protector cardiovascular, inhibiendo la descomposicin del colgeno arterial, para de esta forma impedir posibles lesiones.

Su dficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos: En caso de cncer, mayor predisposicin a las metstasis. Retraso en la cicatrizacin de las heridas y quemaduras. Mayor predisposicin a padecer alteraciones cardiovasculares. Debilidad en ligamentos y tendones. Retraso en la recuperacin de tejidos conectivos daados.

Alimentos ricos en Propolina:

Estos son algunos de ellos: Orgen animal: Carnes. Pescados. Lcteos. Huevos. Orgen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales.

Serina

La serina es un aminocido polar no esencial, pero no cargado a pH neutro. Su smbolo es S en cdigo de una letra y Ser en cdigo de tres letras. Forma parte del centro activo de muchas enzimas gracias a su grupo -OH. Es precursor de otros aminocidos como glicina y cistena y, de esfingolpidos. Puede sufrir fosforilacin y O-glicosilacin. La serina se sintetiza a partir de 3-fosfoglicerato en varios pasos. Defectos en algunas de las enzimas de esta sntesis conducen a bajos niveles de serina en plasma y lquido encefalorraqudeo, produciendo manifestaciones fsicas y neurolgicas tales como hipertonia, retraso psicomotor, microcefalia o epilepsia.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de las funciones ms importantes que la serina, realiza en el organismo:

Es un importante hidratante de la piel. Participa en la sntesis de la porfirina, creatina y purina. Es necesario para el correcto metabolismo de las grasas y cidos grasos. Forma parte de las vainas de mielina protectora que cubre las fibras nerviosas. Es importante para el funcionamiento del ARN y ADN y la formacin de clulas. Ayuda a la produccin de inmunoglobulinas y anticuerpos. Es necesario para el crecimiento del msculo. Es esencial para el correcto mantenimiento de un sistema inmunolgico saludable.

Su dficit puede provocar:

Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el organismo, estos son algunos de ellos:

Alteraciones en la textura de la piel. Trastornos del colesterol y/o los triglicridos. Trastornos en las vainas nerviosas. Mayor propensin a padecer infecciones. Trastornos en el desarrollo de los msculos.

Alimentos ricos en Serina:

Estos son algunos de ellos: Orgen animal: Carnes. Pescados. Lcteos. Huevos. Orgen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales.

Taurina

La taurina es un aminocido no esencial que se halla en forma natural en el cuerpo y en los alimentos (principalmente en la protena animal). Su nombre se deriva de Bos Taurus (bilis de buey) de la cual fue aislada por primera vez hace ms de 150 aos. Difiere de la mayora de los otros aminocidos, en que no se incorpora a las protenas, sino que existe como un aminocido libre en la mayora de los tejidos animales y es uno de los aminocidos ms abundantes en los msculos, el corazn, las plaquetas, y el sistema nervioso en desarrollo. La taurina se sintetiza en las clulas a partir del aminocido azufrado metionina, en una ruta metablica en la que participan una serie de molculas azufradas y donde ocurren reacciones de demetilacin, decarboxilacin y oxidacin.

Funciones que desempea:

Estas son algunas de sus funciones ms importantes en el organismo:

Hay evidencias de que sirve como un neurotransmisor (un mensajero qumico para el sistema nervioso), un regulador de la sal y del equilibrio del agua (osmorregulacin) dentro de las clulas y un estabilizador de las membranas celulares. La taurina participa en la detoxificacin de qumicos extraos. Est involucrada en la produccin y la accin de la bilis. Se enlaza a ciertas sales biliares, y por ello mejora la digestin de la grasa, y los estudios realizados en animales han demostrado que la complementacin con taurina puede inhibir la formacin de clculos biliares. La taurina es un factor importante para el desarrollo y el mantenimiento de la morfologa y las funciones normales de la retina.

Su dficit puede provocar:

Estas son algunos de los problemas que pueden ocasionarse con carencias de taurina en el organismo:

Trastornos del Sistema Nervioso Central. Clculos biliares. Trastornos en la digestin de las grasas. Trastornos neuromuaculares. Trastornos de la retina.

Alimentos ricos en Taurina:

Orgen animal: Carnes de ternera. Cerdo. Pollo (muslo). Pescados. Pulpo. Mariscos. Lcteos. Huevos. Orgen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales integrales. Soja. Levadura de cerveza. Otros: Avellanas. Poroto. Almendras. Algas.