Omelettes (tortillas) de arroz

1 taza de arroz cocido 5 huevos 2 tomates picaditos 1/2 cebolla blanca picadita Perejil picado al gusto Chorrito de leche y salsa de soya (sillau) Aceite, organo, sal y pimienta.

Bate los huevos en un bowl y sazona. Agrega el arroz cocido, la cebolla y los tomates. Revuelve e incorpora los chorros de sillau y leche, y el perejil. Fre las tortillas en aceite bien caliente y acompalas con ensalada o en un sndwich. Esta mezcla te puede servir para preparar 3 o 4 tortillas de arroz.

Arroz a la cubana con carne

2 tazas de arroz 4 huevos 2 pltanos para frer 1/4 kg de carne molida 1/2 cebolla morada 3 dientes de ajo Aceite, sal y pimienta

Prepara el arroz como de costumbre. En una sartn, prepara un aderezo de ajos y cebolla, e incorpora la carne molida sin dejar de revolver. Sazona. Aparte, Fre los huevos y los pltanos.

En un molde o recipiente, coloca una capa de arroz, otra de carne y otra de arroz. Vulcalo en un plato para que quede bien armadito. Encima, sirve el huevo frito y en los lados, los pltanos. Puedes poner un poco de ketchup encima del arroz para decorar.

Risotto de championes y pasas

2 tazas de arroz 1 taza de championes en lminas 1 puado de pasas picadas 4 dientes de ajo picado 1/2 cebolla blanca picada 1 cucharada de mantequilla Ralladura de nuez moscada Aceite, sal y pimienta 1/2 taza de vino blanco Caldo

Prepara un aderezo con el ajo y la cebolla en aceite caliente. Cuando la cebolla haya blanqueado, agrega el arroz y sofre un poco. Luego, incorpora el vino y antes de que el lquido se evapore, agrega los championes (previamente salteados en una sartn con aceite de oliva) y las pasas, y un poco de caldo. Sazona.

Que se vaya cocinando a fuego medio y cuando notes que el caldo se va evaporando, incorporas ms. La consistencia del risotto es cremosa. si deseas, al final puedes agregar un puado de queso parmesano rallado para que est ms cremoso an.

Como ves, utilizar preparaciones con arroz puede ser bastante ahorrativo y muy sencillo. Intenta innovar en tu cocina con estas recetas!

Ensalada mexicana

1/2 kg de carne molida de res 1 cebolla blanca en rodajas 2 tazas de frijoles negros cocidos 2 tomates 3 limones 1 palta (aguacate) en rodajas Hojas de lechuga Chile o aj picadito al gusto Queso cheddar rallado (amarillo) al gusto Nachos al gusto Aceite de oliva Sal y pimienta

En una sartn, cocinar la carne molida en aceite de oliva con sal y pimienta, y remover para que no se cocine la carne en pedazos muy grandes (la idea es que quede bien desmenuzadita). Aparte, en una cacerola, adereza a tu gusto los frijoles negros y deja enfriar. Mezcla la carne cocida con los frijoles y asegrate de que tenga un poco del lquido que bota la carne para que se sienta jugosa.

Corta en cubos pequeos los tomates y roca con sal y limn. Agrega esto a la mezcla de carne y frijoles, y revuelve bien. Prueba la sazn. Puedes incorporar un poco de aceite de oliva si deseas.

Acomoda las lechugas en los platos, y sobre ella, la preparacin. Encima, coloca cebolla blanca, y un poco del chile picado y del queso rallado para darle ms color y sabor. Los nachos y la palta los puedes colocar en los bordes del plato como decoracin.

Croquetas de papa y carne molida

1 kg de papa blanca 1/2 kg de carne molida de res 1 cebolla morada picada 5 dientes de ajo picados 1 taza de pasas negras picaditas 2 zanahorias ralladas 1 taza de man picado Aceite de oliva Sal y pimienta Harina, huevo batido y pan rallado (para frer las croquetas)

En una cacerola, sancocha las papas. Cuando estn listas, plalas, hazlas pur, y sazona con sal, pimienta y aceite de oliva para darle consistencia.

En una sartn, prepara un aderezo con la cebolla y los ajos picados. Cuando est blanqueada la cebolla, incorpora la carne molida y no dejes de revolver para que quede bien desecha. Antes de que est lista, agrega la zanahoria, el man y las pasas. Sazona a tu gusto.

Toma un puado de la papa que hiciste pur (aydate con una cuchara de helado para que todas las croquetas tengan el mismo tamao), amsala y deja un hoyo en el medio para que puedas rellenarla con la preparacin de la carne. Todo esto se trabaja con las manos. Haz bolitas con la papa ya rellena.

Una vez que tengas todas las bolitas, calienta aceite vegetal en una sartn, y pasa las croquetas por harina, luego por huevo batido y finalmente, por pan rallado. Frelas en el aceite bien caliente y srvelas. Puedes comerlas como entrada, como acompaamiento de algn plato fuerte o con una deliciosa ensalada.

Saltado de verduras con carne molida

1/2 kg de carne molida de res 1 taza de vainitas picadas en pluma 1 taza de arverjitas 1 taza de zanahoria en cubitos 1 taza de choclo o maz desgranado 3 tomates picados 2 tazas de papa blanca en cubos 1 cebolla 4 dientes de ajo Perejil picado al gusto Aceite, sal y pimienta

En una cacerola, prepara un aderezo con la cebolla y el ajo. A esto, agrgale los tomates picados y remueve. Inmediatamente, incorpora la carne molida y revuelve para que quede desecha. Deja cocinar unos 5 minutos.

Agrega a la cacerola las papas, el choclo, las zanahorias y las arverjitas. Deja cocinar unos 5 minutos y luego agrega las vainitas. La carne y el tomate deben haber hecho jugoso el guiso, pero si necesitas ms lquido, agrega agua o caldo. Deja la preparacin al fuego hasta que veas que los ingredientes estn listos, pero no mucho rato, porque no queremos que se deshaga la papa. Cuando cierres el fuego, incorpora el perejil picado y revuelve.

Sirve caliente acompaado de una porcin de arroz o sobre una porcin de pur de papas, y decora con un poco ms de perejil fresco sobre el guiso.