DESINFECCIN Y ESTERILIZACIN:

FEDERICA QUINTERO DE RESTREPO

Tutor

OSCAR FERNANDO VARGAS GIRALDO

CATIVIDAD SEMANA No CUATRO (4)

SENA

APARTADO 2011

Haga un ensayo en el que relaciones los 4 temas generales vistos en el curso, cerrando con el tema de Desinfeccin y Esterilizacin? ENSAYO: La infeccin intrahospitalaria se presenta en un paciente internado en un hospital o en otro establecimiento de atencin de salud, en quien la infeccin no se haba manifestado, ni estaba en periodo de incubacin en el momento de internamiento Las infecciones intrahospitalarias, conocidas tambin como infecciones nosocomiales, son aquellas que se adquieren una vez que el enfermo ha ingresado al centro hospitalario y constituyen un problema de salud pblica a escala nacional y mundial, dado que se asocian a un incremento de la mortalidad, morbilidad y costos, tanto hospitalarios como para los pacientes, sus familias y la sociedad en general.

.Los beneficios que prestan los microorganismos al hombre son varios ya que cada microorganismo tiene funciones y caractersticas especificas, como por ejemplo, LAS BACTERIAS, en el mantenimiento del buen estado de salud del organismo ( flora intestinal normal ), en la intervencin de la elaboracin de algunos alimentos (levadura de cerveza en la elaboracin del pan, etc. ) y otras como los fermentos, que intervienen en el desarrollo de la cadena alimenticia, ya que provocan descomposicin de la materia orgnica. Actan de los vegetales y animales muertos sirven de alimento a millones de bacterias que originan la descomposicin y desintegracin de la materia orgnica, transformndola en nitritos y nitratos Y tambin pueden ocasionar la muerte.
los microorganismos presentes en el ambiente, los manipuladores y los equipos, entre otros, afectan las caractersticas sensoriales de los alimentos y ofrecen riesgo para la salud de los consumidores. El considerar a los microorganismos como el principal riesgo al que se exponen los alimentosexige al manipulador conocer sus necesidades y medios que requieren para viviry as identificar las medidas y los medios para su control y destruccin en las diversas etapas de transformacin de los alimentos. Para evitar la presencia de microorganismos en los alimentos, se requiere la aplicacin de mtodos de conservacin de alimentos y de normas y procedimientos higinicos y sanitarios, en todos los procesos de los alimentos desde su origen hasta el momento de ingerirlos. Es necesario, entonces, conocer las condiciones de proliferacin de los microorganismos, para aplicar los mtodos para su prevencin, su control y su destruccin.

ESTERILIZACION Y DESINFECCION hace mucho tiempo es un reto el control de enfermedades infecciosas por destruccin, disminucin de microorganismos.Se puede llevar a cabo con diferentes mtodos en funcin del lugar a aplicar y el grado de erradicacin microbiana que se pretende conseguir. Por otra parte podremos especificar que entre los mtodos mas importante de la Esterilizacion tendramos a. Flameado: es un procedimiento simple y eficaz, consiste en la exposicin de un objeto a efecto de la llama hasta la incandescencia. Se

esteriliza de esta forma, p. ej. ansas de cultivo de siembra. b. Incineracin: es el mejor sistema para esterilizar todas aquellos productos en los que no importe su destruccin c. Estufa: calor seco a alta temperatura, 20 minutos durate 180, 60 minutos a 160, siendo suficiente la esterilizacin durante 60 minutos a 100-140, se lo utiliza para esterilizar material de vidrio debidamente envuelto en papel, metal. etc. Calor Hmedo. La esterilizacin con calor hmedo (vapor d agua) es mucho ms rpida y eficaz que el calor seco debido a que las molculas de agua desnaturalizan las protenas de forma irreversible mediante rotura de los uniones H entre los grupos peptdicos a temperaturas relativamente bajas. Radiaciones a. Luz UV: es absorbida a una longitud de onda de 240 a 280 nm por cidos nucleicos causando daos genticos alterando las bases. Se la utiliza en la preparacin de vacunas, cabinas de seguridad biolgica, lugares de trabajo como mesadas de laboratorios, est. b. Radiaciones ionizantes: actan lesionando cidos nucleicos. Se la utiliza sobre todo en procesos industriales para esterilizar dispositivos quirrgicos, guantes, jeringas, etc.