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EL MUNDO. MARTES 12 DE JULIO DE 2011

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ILLES BALEARS

MIguel Solivellas detrs del mostrador de la heladera que abri en 1979. / PEP VICENS

Can Miquel o ms de 30 aos de helados artesanos

El mtico establecimiento abre un nuevo local unido al de Jaime III
ANA BORNAY / Palma

Helados hay muchos. Pero elaborados de manera tradicional, cada vez menos. En casa de Miguel Solivellas, en el nmero 6 de Jaime III, se siguen realizando exactamente igual que lo han venido haciendo desde hace ms de tres dcadas. Turistas venidos de los lugares ms remotos se preguntan cul es el secreto que hace a este capricho especial frente a

tantos otros. Miguel no lo sabe. S como son los mos, pero nunca he probado los de la competencia, sentencia el autor de tan codiciadas recetas a sus 75 aos. Cada maana va al mercado y trae la mejor fruta fresca. Las naranjas y limones los trae de Sller y la leche, tambin fresca, siempre es mallorquina. La fruta si se puede es de la isla, aunque depende de la temporada. Los

aromas estn completamente desterrados. Aunque nadie le ha dicho nunca a Miguel cmo tiene que hacer las cosas. Su don natural ha hecho que sus creaciones salgan exactamente de la manera que le salen. Porque tan importante como la materia prima es la tcnica que emplea. Es completamente autodidacta. Es como el que escribe, o el que pinta. Te ensea la vida, ad-

nietos, Mara Antonia y Pedro, y vierte Solivellas. La cremosidad y el sabor del su yerno. Ellos conforman el coraproducto han convertido a esta zn de una empresa que se adappequea heladera en un centro ta al paso del tiempo con la aperde peregrinacin de golosos de tura de un nuevo local en el ntoda clase y condicin. Incluso mero 9 de Montcares. Ms algunos restaurantes acuden a grande, con ms mesas pero en que les sirvan un poco de tan pe- el que se servir el mismo producto que les ha hecho tan famosos. culiar manjar. De hecho, el lugar donde MiNo servimos a otros establecimientos, pero a veces vienen aqu de restaurantes de Puerto Portals como particulares a por el helado, apunta. Otro de los aspectos que sorprende a los visitantes es la cantidad de sabores que pueden encontrarse. Desde los ms clsicos a los ms innovadores. La multitud de clases de chocolates hacen dudar a los amantes de este sabor frente al mostrador. Chocolate normal, con nueces, jamaicano con avellanas, a las siete piApunte de una publicacin japonesa. / E.M. mientas... Cuando abrieron las puertas del negocio, la imaginacin de Miguel ya dio salida a Desde de la milla de oro palmesena, el bo40 sabores. Hoy, se ca a boca los ha llevado a las pginas de han duplicado llegan- las ms prestigiosas revistas del mundo. Publicaciones de todo el planeta se han do a los 80. hecho eco de las maravillas del helado saNueva sede lido de las manos de Miguel Solivellas. Can Miquel abri sus Una clienta norteamericana les envi un puertas por primera recorte de una pgina del New York Times vez en 1979. Miguel y en la que se recomendaba un paseo por la su esposa Pola esta- heladera a los viajeros que recalasen en ban al frente y com- Palma. Tambin han salido en Paris paginaban la produc- Match y en un sinfn de publicaciones nacin de helados con cionales. La ltima? El boletn de Vuela de otros comple- ling. Nos dimos cuenta en un vuelo, comentos como tartas y menta Mara Antonia, la nieta de Miguel. pastas. Los padres de Pola tenan una pastelera en la que guel se ha pasado tantas horas ella empez a despachar siendo elaborando tantos y tantos litros una nia. Al poco tiempo se les de helado es la unin de ambos uni su hija, Teresa. Y a ellos, 30 establecimientos. El nexo entre aos despus, lo han hecho sus la tradicin y la renovacin.

Recortes de prensa

Un turista britnico herido tras precipitarse de un sptimo piso

Palma

Mximas de hasta 36 grados en el norte e interior de Mallorca

El aumento de temperaturas tambin afectar a Menorca e Ibiza
Palma

Un joven turista britnico de 23 aos result ayer herido tras precipitarse desde un sptimo piso de un edificio en la localidad turstica de Palmanova. El suceso ocurri sobre las 3.45 horas en el edificio Los Delfines de la calle Mare Nostrum, un inmueble que no est en principio dedicado a actividades tursticas pero que tiene algunos apartamentos en alquiler durante el verano. Como resultado de la cada, cuyas causas se estn investigando y de la que ha sido testigo un amigo, el joven sufre un politraumatismo y ha sido trasladado por una UVI mvil al Hospital Son Espases con pronstico reservado. Una vez en este centro sanitario pas directamente a quirfano, donde fue operado y traslada-

do a la sala de reanimacin y de ah a la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI) donde permance en observacin. El caso de balconing ms reciente tuvo lugar en Ibiza a finales de junio cuando un ciudadano britnico de 24 aos falleci al caer de una altura de un cuarto piso del hotel en el que se alojaba en el municipio de Sant Josep. Debido al impacto contra el suelo, R.M sufri un traumatismo torcico, abdominal y una fractura de pelvis y de peron. El joven ingres en la clnica con un traumatismo craneoenceflico severo y finalmente falleci. Los amigos del joven explicaron que resbal accidentalmente al asomarse a la barandilla, mientras que la polica piensa que estaba saltando a la otra habitacin.

El centro regional de Baleares de la Agencia Estatal de Meteorologa (Aemet) prev que las temperaturas mximas registradas en las Islas suban hoy, con la posibilidad de que alcancen hasta 36 grados en zonas del interior y el norte de Mallorca. Dicha elevacin comenz a producirse ayer, con mximas de 35 grados registradas en Llucmajor, 34 en Calvi y en la estacin meteorolgica de la UIB en Palma, y 33,5 grados en lugares como Sa Pobla o en el aeropuerto de Son Sant Joan. El incremento de las temperaturas afectar principalmente al interior y el norte de Mallorca, as como a Menorca e Ibiza. Segn explic a Efe el director del centro territorial, Agust Jans,

hoy se producir el punto mximo de calor, que se alcanzar a causa de la llegada de aire africano a Baleares. A partir del mircoles, sin embargo, irrumpe aire fro del norte y se espera un descenso importante de las temperaturas. De hecho, podran bajar entre 6 y 8 grados en el norte de Mallorca y entre 3 y 5 en la zona sur. La Direccin General de Interior, Emergencias y Justicia activ ayer el nivel IG-0 del Plan Especial de Fenmenos Meteorolgicos Adversos por alerta amarilla de la Aemet, en previsin de temperaturas altas. El IG-0 se corresponde habitualmente con la alerta amarilla de las agencias meteorolgicas y se decreta cuando la informacin recibida permite prever la inminencia de un fenmeno adverso habitual, pe-

ro potencialmente peligroso, con una probabilidad de entre un 20% y un 40% de que se produzca. La Direccin General de Interior, Emergencias y Justicia recomienda a los ciudadanos que estn obligados a permanecer en ambientes o en exteriores muy calurosos haciendo alguna actividad fsica o un trabajo que paren si presentan sntomas de alguna enfermedad causada por el calor y organicen el trabajo ms pesado en las horas ms frescas del da. Aconseja tambin que procuren estar acompaados, tomar suficiente agua fresca incluso sin sed, utilizar ropa ligera, suelta y transpirable, y que se tapen la cabeza si estn al sol. Asimismo, han de realizar descansos frecuentes y cortos en lugares frescos y con sombra.