Introduo

O presente trabalho, de seu tema Biotecnologia no melhoramento e produo de novos alimentos, foi realizado no mbito da disciplina de Biologia 12 ano. Os objectivos a que nos propomos com a execuo deste trabalho so: adquirir mais conhecimentos na rea da Biotecnologia e todos os seus ramos, evidenciando a sua utilidade, as suas vantagens, os seus riscos, entre outros temas associados, no mundo contemporneo; abordar a opinio pblica sobre OGM (Organismos Geneticamente Modificados), que so um tema eticamente questionvel; promover o conhecimento acerca da relao entre Agricultura, Biotecnologia e Biodiversidade; e, sobretudo, incrementar o estudo da cincia e da tecnologia na nossa escola, visto que o trabalho tambm vai ser divulgado localmente. Durante cerca de 25 anos (1950-1975), a molcula de DNA (cido desoxirribonucleico) foi considerada intangvel. Contudo, a partir da dcada de 70, ocorreu uma autntica revoluo biotecnolgica, onde a Cincia e a Tecnologia se aliaram para proporcionar importantes saberes sobre a biodiversidade e a sua possvel manipulao. Comeou a ser possvel a abertura da molcula de DNA, a ruptura das suas ligaes, a extraco dos seus genes e a transplantao dos mesmos para outras clulas, de modo a que pudessem ocorrer multiplicaes sucessivas e evoluo constante. Toda esta dimenso prtica e manipulvel s foi possvel devido Engenharia Gentica e aos progressos que nela ocorreram e que ainda se continuam a desenvolver. Isto porque, actualmente, possvel detectar algumas doenas humanas mais rpida e eficazmente, possvel apresentar produtos mais apetecveis aos consumidores e indstria, e espera-se vir a conseguir libertar a agricultura das suas dependncias em relao aos adubos, fertilizantes e pesticidas. No nosso quotidiano assistimos a um avano avassalador da Engenharia Gentica e de todas as diversificadas componentes que esta aborda. Para que tal acontea, necessrio que se desenvolvam e aperfeioem tcnicas mais sofisticadas e eficazes, desde que no ponham em risco a vida do ser humano e da restante biodiversidade. Assim sendo, neste mbito que se vai desenrolar o presente trabalho, abordando factores biolgicos, tecnolgicos, tico-sociais e de cariz humanstico.

O que a biotecnologia? A Biotecnologia compreende a aplicao da Tecnologia na Biologia, especialmente quando estas duas reas so utilizadas na Agricultura e na Medicina. Havendo uma enorme variedade de definies para este termo, salienta-se a explicao elaborada pela ONU: Biotecnologia define-se pelo uso de conhecimentos sobre os processos biolgicos e sobre as propriedades dos seres vivos, com o fim de resolver problemas e criar produtos de utilidade. Assim sendo, a Biotecnologia permite a manipulao de organismos e de clulas para aplicaes muito especficas, que permanecem em constante desenvolvimento.

Evoluo Ainda antes de o Homem ter a noo do que era a Biologia e toda a cincia existente neste momento, ele dava j uso Biotecnologia na produo de vinho, na produo de po, na agricultura, etc. Actualmente, com o desenvolvimento da Tecnologia, a Biotecnologia muito mais abrangente do que apenas as tcnicas caseiras para a produo de produtos alimentares. A Biotecnologia est j presente em reas que no permitem grande margem de erro, como a Medicina, a produo alimentar industrial, entre outras. Para tal, foi necessrio criar e desenvolver tcnicas cada vez mais eficazes e eticamente aceitveis, de modo a no comprometer a vida do ser humano e dos outros seres vivos. Contudo, isto s foi possvel devido ao desenvolvimento da biologia molecular e a consequente exploso desencadeada na Biotecnologia, reforando-se assim a importncia da interaco de microrganismos com os alimentos, e sendo variadas e diversificadas as reas nas quais estas interaces intervm.

Utilidades e Vantagens No mbito da Biotecnologia, so inmeras as vantagens e utilidades para o ser humano. Isto porque o desenvolvimento do conhecimento nesta rea, permite-nos um estilo de vida mais coadjuvado, nomeadamente na rea da sade, permitindo o diagnstico, tratamento e produo de vacinas, de modo a prevenir possveis doenas. Numa vertente mais direccionada para a indstria alimentar, notrio o aumento da produtividade, o aumento da resistncia a pragas, a diminuio dos fertilizantes, a melhoria da Colgio La Salle CiB 5 CONCURSO: AgroBiotecnologia e Biodiversidade

qualidade dos produtos, a melhor acessibilidade aos produtos alimentares, entre muitos outros aspectos. No que concerne aos benefcios para a populao mundial, debate-se actualmente a aplicao de tcnicas de produo alimentar massiva, para combater a fome e acabar com a desnutrio. Contudo, este um tema muito questionvel, e no qual no se deposita muita confiana no processo. Isto devido, sobretudo, aos interesses polticos e econmicos dos pases mais desenvolvidos. Contudo, de salientar a variedade de utilidades e vantagens conferidas com o desenvolvimento biotecnolgico.

Desvantagens As grandes empresas que fornecem os alimentos transgnicos, afirmam que estes no apresentam risco nenhum para a populao, mas estudos comprovaram que estes podem provocar alergias, maior resistncia a certos antibiticos e o aparecimento de vrus mutantes.

TRANFORMAO BIOTECNOLGICA DE ALIMENTOS

A Biotecnologia tem um papel fundamental na produo e transformao de alimentos. O investimento realizado pelas indstrias alimentares de biotecnologia enorme, visto que so necessrios muitos anos de desenvolvimento e uma enorme variedade de experimentaes, para que os produtos possam estar disponveis comercialmente. Assim sendo, podemos referir trs grandes reas de transformaes biotecnolgicas na produo alimentar: Transformao por catlise microbiana: Intervm microrganismos; Transformao por catlise enzimtica: microrganismos; Intervm enzimas produzidas por

Transformao por manipulao gentica: Intervm alteraes ao nvel do patrimnio gentico dos organismos. A utilizao de alimentos obtidos por transformaes biotecnolgicas pode ser uma das solues para minimizar problemas alimentares a nvel mundial.

REPRODUO SELECTIVA
uma tcnica utilizada h vrios sculos e baseia-se na seleco artificial para obter variedades de plantas ou animais com caractersticas vantajosas. Em cada gerao, so promovidos os cruzamentos entre indivduos que apresentam as caractersticas desejadas, que, assim, aumentam a sua representatividade na gerao seguinte. So vrias as aplicaes da reproduo selectiva, como: Obteno de melhor qualidade em frutos, sementes, carne, leite, ovos ou peles; Melhoramento das capacidades de reproduo, o que permite uma descendncia mais numerosa; Obteno de uma enorme diversidade de plantas e animais mais resistentes a doenas e a parasitas.

Nos animais, a reproduo selectiva foi facilitada com o desenvolvimento das tcnicas de inseminao artificial. O smen de um macho com caractersticas vantajosas e favorveis pode ser usado para inseminar uma grande quantidade de fmeas. Esto, no entanto associadas reproduo uma enorme quantidade de desvantagens, com srias repercusses na vida dos seres vivos, como: Lentido do processo; Apenas permite combinar caractersticas de indivduos da mesma espcie ou de espcies relacionadas; As variedades resultantes perdem eficcia num perodo de tempo curto devido a pragas e a determinadas doenas.

TECNOLOGIA DO DNA RECOMBINANTE

A tecnologia do DNA recombinante torna possvel a manipulao do genoma de plantas e animais utilizados na alimentao humana, com objectivos muito especficos, como: Melhoramento das propriedades nutritivas; Aumento da produo alimentar; Aumento da resistncia a doenas e a pragas; Tolerncia a condies ambientais adversas; Resistncia a herbicidas; Alterao da maturao de frutos; Etc.

OGM

Os OGMs surgiram em 1973 quando os cientistas Cohen e Boyer, que coordenavam um grupo de pesquisas em Stanford e na University of Califrnia davam o passo inicial para o mundo da transgenia. Eles conseguiram transferir um gene de r para uma bactria, o primeiro experimento ocorrido com sucesso usando a tcnica do DNA recombinante. Essa tcnica posteriormente passou a ser chamada de engenharia gentica. De acordo com Furtado (2003, p. 28) Essa conquista tem sido comparada domesticao do fogo e descoberta da fisso nuclear, entre outros eventos de grande impacto sobre o destino humano. As primeiras aplicaes biotecnolgicas pelo ser humano datam de 1800 a. C., com o uso de leveduras para fermentar pes e vinhos. Em 1919 foi usada pela primeira vez a palavra biotecnologia por um engenheiro agrcola na Hungria. No de hoje que o homem vem manipulando a vida atravs da domesticao, melhoramento e cruzamento de animais e plantas. Registros mostram que isso j ocorria a mais de dez mil anos atrs, embora sempre existiram as barreiras, umas naturais (diferenas entre espcies) e as humanas (cultura, tica, religio). Na dcada de 70, ocorrem mudanas bruscas nesse contexto, com o desenvolvimento da

engenharia gentica e o a descoberta da tecnologia do DNA recombinante1 foi possvel ultrapassar a barreira das espcies. Essa tecnologia permite uma modificao direta do genoma de um ser vivo, seja pela introduo de um novo gene de origem externa, ou mesmo, a inativao de um gene ora existente. Uma vez realizado esse processo, o organismo modificado passar a produzir a substncia de comando do novo gene recebido, o que possibilita de certa forma, mudanas na qualidade dos alimentos.

ORGANISMOS TRANGNICOS
As plantas transgnicas so simples de obter porque possuem um ciclo de vida curto, produzem uma descendncia abundante e tm uma grande aptido de regenerao. Na transformao gentica de plantas constante a utilizao como vector de um plasmdeo de Agrobacterium tumefaciens, cuja espcie de bactria vive no solo e contagia as plantas, originando tumores. Em plantas que no so infectadas por Agrobacterium tumefaciens, a introduo de DNA exgeno em protoplastos ou o bombardeio de partculas tambm tem bons efeitos.

Mtodos de transformao
O mtodo de transformao depende da espcie vegetal e do objetivo da transformao os quais sero empregados de acordo com as vantagens de cada um.

3.1. TRANSFORMAO MEDIADA POR AGROBACTERIUM TUMEFACIENS

As agrobactrias so microorganismos que vivem no solo e tem capacidade de penetrar em algumas espcies vegetais, principalmente dicotiledneas, causando doenas, que na maioria das vezes no gera danos econmicos para a agricultura brasileira Agrobacterium tumefaciens uma das cinco espcies do gnero Agrobacterium que pode penetrar em plantas, principalmente nas dicotiledneas, causando a galha-da-coroa. Esta bactria possui um plasmdeo indutor de tumor denominado Ti, parte do qual incorporado nas clulas da planta hospedeira, que passa a produzir hormnios vegetais e opinas (compostos sintetizados para a nutrio da bactria). Outra bactria do solo, Agrobacterium rihizogenes, causadora da proliferao de razes secundrias no ponto de infeco tem sido tambm considerada excelente vetor para transformao gentica (Borm, 1998). Mais de 600 espcies vegetais so conhecidamente susceptveis infeco por A. tumefaciens e A. rihizogenes, sendo a maioria delas da classe das Angiospermas dicotiledneas e Gymnospermas e com raridade das Angiospermas monocotiledneas (Brasileiro, 1998) Citado por (Brasileiro e Canado, 2000). De acordo com Brasileiro e Canado, 2000 para se fazer a transformao gentica mediada por Agrobacterium tumefaciens o plamdeo Ti modificado, de forma que ele deixe de expressar genes noessnciais para transformao, por genes de interesse, transformando, ento, o plasmdeo Ti em um vetor natural de transformao de plantas. Essas linhagens de Agrobacterium que perderam todo, ou parte de seu TDNA, passam a ser incapazes de produzir tumores nas plantas hospedeiras (Zambryski et al., 1983) Citado por Brasileiro e Canado, 2000. Na transformao mediada por Agrobacterium necessrio que a bactria fique em contato com explantes, com potencial regenerativo, como segmentos de folhas jovens, embries zigticos, entrens, cotildones etc. A tcnica consiste em colocar o explante na presena do vetor de transformao (Agrobacterium) contendo o gene de interesse onde eles so co-cultivados. As bactrias ento infectam o

tecido vegetal iniciando o processo de transferncia e transformao do genoma da planta. A seguir o tecido cultivado em meio de regenerao contendo antibitico para eliminao da Agrobacterium e um agente seletivo para identificar as clulas transformadas. Essas plantas transformadas so ento, regeneradas in vitro e posteriormente aclimatadas (Brasileiro e Canado, 2000). As agrobactrias tm-se mostrado um vetor natural para transformao gentica, bastante eficiente para dicotiledneas. Por ser uma metodologia fcil de ser aplicada e de baixo custo a transformao via Agrobacterium tem sido a mais amplamente utilizada.

3.2. TRANSFORMAO POR BIOBALSTICA Este mtodo foi desenvolvido por Sanford e colaboradores na Universidade de Cornell, e foi designado biolstica (biolgico + balstica = biolstica) em razo da alta velocidade imprimida aos microscpicos projteis revestidos com DNA (Sanford, 1992) Citado por (Borm, 1998). Essa tcnica consiste no uso de partculas diminutas (1,0 a 1,5 mm) de tungstnio ou ouro, que so revestidas com DNA a ser transferido. As partculas podem ser acelerados por ar comprimido ( Hlio), onda de choque eltrico e plvora entre outros; com fora suficiente para penetrarem na camada exterior da parede das clulas de um tecido alvo, com isto, uma quantidade de DNA das partculas localiza-se no ncleo das clulas do tecido utilizado, o qual passa incorporar o novo DNA (Moreira et al., 1999). O aparelho responsvel por gerar a onda de choque denominado de acelerador de micropartculas. Todo o processo ocorre no interior de uma cmara sob vcuo, para evitar a desacelerao das partculas causadas pelo ar. uma tcnica bastante verstil, pois permite alm da transformao de um gentipo, pode tambm ser utilizado para uma organela como a mitocndria ou o cloroplasto. relativamente simples, rpida e no envolve muito investimento de infra-estrutura e equipamentos. Uma das principais vantagens a eficincia na transformao de Gymnospermas e Angiospermas monocotiledneas, o que no observado na transformao por meio de Agrobacterium (Brasileiro e Canado).

3.3. TRANSFORMAO POR ELETROPORAO DE PROTOPLASTOS

Esta tcnica consiste na induo de poros na membrana celular de protoplastos por meio de pulsos eltricos de alta voltagem. Permitindo a entrada do vetor de transformao contendo o gene de interesse para o interior da clula, como os poros so reversveis, ou seja, fecham-se novamente aps terminada a aplicao do pulso eltrico, os protoplastos podem regenerar-se em novas plantas transformadas (Brasileiro e Canado, 2000). A grande vantagem deste mtodo que o tecido regenerado a partir de uma nica clula, evitando, desta forma as quimeras, porm a maior dificuldade a obteno de uma nova planta a partir de um protoplasto. Tem sido altamente utilizada na observao da expresso transiente, que a expresso do gene exgeno sem que ele tenha sido incorporado ao genoma, permitindo assim, testar a funcionalidade de uma construo gnica, sem a necessidade de obter uma planta transgnica (Brasileiro e Canado, 2000).

3.4. TRANSFORMAO POR MICROINJEO

uma tcnica que foi desenvolvida principalmente para transformao Gnica em animais e posteriormente adaptada para plantas. Consiste na microinjeo de DNA direto no ncleo de protoplastos ou em inflorescncias, mesmo sendo uma tcnica trabalhosa, ela apresentado resultados comprovadamente positivos.

So utilizados tubos microcapilares para se fazer a introduo do DNA nas clulas sem afetar a sua viabilidade. Cada clula tem de ser manipulada individualmente. A principal vantagem a otimizao da quantidade de DNA injetado. J foram alcanados resultados positivos em: milho, trigo, soja fumo, arroz, cevada girassol e outras (Borm, 1998).

3.5. TRANSFORMAO DIRETA

Esta tcnica consiste em cultivar em um mesmo meio de cultura plasmdeos quimricos e protoplastos. Os plasmdeos so ento incorporados aos protoplastos, pelo processo de endocitose. A freqncia de assimilao dos plasmdeos normalmente baixa, mas pode ser elevada com a adio de PEG (polietileno glicol) ou pela eletroporao. At o presente momento nenhuma barreira transformao direta tem sido observada, indicando que este mtodo pode ser, teoricamente, utilizado por qualquer espcie, sendo o seu maior problema a dificuldade de regenerao do protoplasto (Borm, 1998).

OGMs e Transgnicos: uma questo de semntica Convencionalmente utilizam-se os termos OGMs e transgnicos como sinnimos. Porm Existe uma diferena tcnica entre ambos. Os OGMs, so organismos que foram modificados com a introduo de um ou mais genes provenientes de um ser vivo da mesma espcie do organismo de alvo. Um exemplo tpico de OGM o tomate Flavr savr, que foi modificado geneticamente para apresentar um processo de maturao mais lento, de modo a permitir que os frutos possam ser colhidos maduros ainda na planta. Isso faz com que a qualidade nutricional e de acondicionamento sejam melhores. Essa tcnica de modificao consiste em isolar uma determinada seqncia de genes do prprio fruto e depois inseri-la em sentido inverso, no prprio fruto. Assim, tem-se um OGM e no um transgnico. O termo transgnico, termo usado pela primeira vez em 1983, na Universidade da Pensilvnia, quando dois cientistas inseriram genes humanos de hormnios de crescimento em embries de ratos, produzindo os chamados super ratos. A palavra transgnico utilizada para designar um ser vivo que foi modificado geneticamente, recebendo um gene ou uma seqncia gnica de um ser vivo de espcie diferente. Para a execuo de tal processo utiliza-se a tecnologia DNA recombinante. Como exemplos de transgnicos temos uma imensa gama de alimentos consumidos diariamente em diversos pases sem que se tenha cincia dos processos de produo.