Manual de ganado menor

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Introduccin Razas Porcinas Manejo de aves Ovinos y Caprinos Conejos Glosario Bibliografa

FORMACION ADISTANCIA Unidad de Competencia:

Ganado menor.

Elementos de Competencias:

Realiza actividades de manejo en porcinos tomando en cuenta las categoras. Realiza actividades de manejo en aves tomando en cuenta las categoras. Realiza actividades de manejo en caprinos y ovinos tomando en cuenta las categoras. Realiza actividades de manejo en conejos tomando en cuenta las categoras.

Introduccin
El manual para el estudiante " Ganado Menor " se desarrollar en un total de 80 horas y est dirigido para el curso de aprendizaje de ganado mayor, el cual corresponde a la unidad de competencia : Maneja ganado menor y sus elementos de competencia:

Realiza manejo en ganado porcino, tomando en cuenta las categoras. Realiza actividades de manejo avcola, tomando en cuenta las categoras. Realiza manejo de caprino y ovinos, tomando en cuenta las categoras. Realiza manejo de conejos, tomando en cuenta las categoras.

EL desarrollo de los contenidos de este documento, proporcionar a los/las participantes los conocimientos, habilidades y destrezas tcnicas que permitirn realizar el manejo del ganado menor en las diferentes especies del sector. Adems contiene recomendaciones generales para su estudio ejercicios de auto evaluacin que te darn pautas a seguir en el proceso enseanza - aprendizaje. Este documento es una gua orientadora y facilitadora, se debe estudiar con esmero, dedicacin y profesionalismo. Objetivo General

Realizar eficazmente las actividades de manejo en ganado menor, tomando en cuenta los aspectos de cada categora.

Objetivos Especficos

Identificar las diferentes razas, tomando en cuenta las caractersticas fenotpicas segn el propsito. Ejecutar actividades de manejo eficientemente de acuerdo cada una de las categoras.

Recomendaciones Generales

Para iniciar el estudio del manual, debe estar claro que siempre su dedicacin y esfuerzo le permitir adquirir la unidad de competencia a la cual corresponde el Mdulo Formativo de Ganado Menor. Al comenzar un tema debe leer detenidamente los objetivos y recomendaciones generales. Trate de comprender las ideas y analcelas detenidamente para comprender objetivamente los ejercicios de auto evaluacin. Consulte siempre a su docente, cuando necesite aclaracin. Ampli sus conocimientos con la bibliografa indicada u otros textos que estn a su alcance. A medida que avance en el estudio de los temas, vaya recopilando sus inquietudes dudas sobre estos, para solicitar aclaracin durante las sesiones de clases. Resuelva responsablemente los ejercicios de auto evaluacin.

Unidad I:

Razas Porcinas

1. Razas para reproduccin

El cerdo es poli estro, lo que significa que las hembras entran en celo ( calor ) en intervalo de 21 das durante todo el ao, por lo tanto es factible que se reproduzca en cualquier poca del ao. As mismo son muy reproductores, en cada celo las hembras liberan de 16 a 18 vulos, lo que resulta en camadas de 10 - 12 lechones por preez.

Yorkshine

Son cerdas de piel blanca fina sin pliegues, con pelos blancos y. mucosas despigmentadas, cabeza mediana y compacta, perfil ligeramente cncavo, hocico ancho, orejas medianas, erectas y dirigidas hacia delante. El cuello de longitud media, fino y bien unido a las espaldas. El tronco, el dorso y lomo ligeramente arqueado, muy amplio y musculoso. Estas razas criadas en buenas condiciones de manejo y alimentacin puede llegar a tener ganancias medias de peso de 600 a 800 granos diarios. A pesar de su temperamento dcil las reproductoras muestran nerviosismo durante la paricin y la lactancia.

Landrace

Esta considerada como una raza de buena adaptacin al trpico y constituye una de las razas ms seleccionadas y poca grasa (magra) en el mundo. Son ejemplares de piel blanca y rosada, con pelos blancos y lisos, mucosas rosadas sin pigmentos. Cabeza algo alargada, fina, perfil recto o sub cncavo orejas grandes y dirigidas hacia delante sin tapar totalmente la vista. El tranco bien alargado, el dorso arqueado y muy amplio, trax poco profundo, tren posterior bien desarrollado con grupa amplia y musculosa, buena capacidad abdominal y notable implementacin de las mamas. Las extremidades van medianas alargadas, encontrndose las delanteras bien implementas al trax. Los representantes de esta raza son de excelente precocidad ya que en buenas condiciones de manejo y alimentacin aseguran rendimiento hasta de 850 a 900 gramos al da. Las hembras adultas pueden parir como promedio entre 11 y 13 cras por parto y un adecuado instinto materno as como excelente produccin.

2. Razas para carne Pretrain

Su aspecto es peculiar, puesto que tiene un tamao medio, orejas erectas y una piel de color rosado, salpicada de grandes anchas negras, rodeadas a su vez por un halo de piel de color rasada con pelo ms claro. Tiene las patas ms corta que la mayora de las otras razas y no es excesivamente grande, pero produce una carne de excelente calidad con poca grasa y jamn especialmente desarrollado. Las cerdas si bien son prolferas no tienes unas caractersticas de produccin ni de maternidad especialmente destacable. Por eso, se utilizan esencialmente los machos para obtener ejemplares de produccin.

Duroc

Esta raza tiene las orejas cadas y una piel de color rojo, que puede variar desde un dorado muy tenue y casi amarillo hasta un marrn rojizo muy oscuro. De estos cerdos se aprecia su tamao y fertilidad, pues las hembras se caracterizan por ser unas madres excelentes. Es una raza muy equilibrada, lo cual le permite adaptarse a todas las facetas de la produccin y al proceso de la carne. Hampshire

Raza porcina que ms llama la atencin por la peculiaridad de su pelaje de color negro brillante, con una franja de pelo blanco que rodea al animal a la altura de las extremidades anteriores.

Originalmente orejas rectas, aunque actualmente cada vez son ms grandes y ms cadas por que los animales se han ido seleccionando hacia un aumento de peso. No son muy numerosas, pero si muy apreciada por su capacidad para producir carne en condiciones frecuentemente poco favorable a causa del clima.

Razas Criollas La negra lampia (sin pelo). Es un cerdo de tamao mediano, lampio de color negro o negro claro, de hocico largo. Cuando adulto y bien alimentado, puede alcanzar los 120 a 150 lbs de peso a los ocho meses de edad. Esta produce carne y grasa. Cerda cuino: Es un cerdo de color negro o manchado de tamao pequeo su cuerpo esta cubierto de cerdas y su hocico es corto (chato).

De adulto y bien alimentado el cerdo puede alcanzar entre 90 y 120 lbs de peso a los seis u ocho meses de edad. Presenta gran facilidad para producir grasa o manteca.

3. Manejo de cerdos

Las atenciones zootcnicas que requieren el cerdo en sus distintas etapas de desarrollo son las siguientes:

En su primera etapa de vida, estos deben de permanecer con la madre en un ambiente propicio para animales que nacen dbiles. A medida que van creciendo, se dan cambios en sus necesidades alimenticias. En las reas y locales que ocupan. El tratamiento de los reproductores difiere del que reciben los dems animales y entre ellos difiere para machos y hembras.

3.1 Seleccin del semental Al momento de seleccionarlo o comprar a un verraco, es importante fijarse en lo siguiente:

Que sea sano y fuerte. Que tenga las patas fuertes y las pezuas no abiertas. Que tenga un cuerpo alargado, pero no encovado. Que tenga orejas paradas. Que tenga testculos (huevos bien formados y de tamao uniforma). Debe tener un temperamento tranquilo, pero movimientos rpidos. Debe caminar con los cascos a plano. Debe pesar de 90 a 100 Kg a los 6 a 8 meses de edad.

3.2 Seleccin de vientres Debemos tomar en cuenta los siguientes aspectos:

Que sea sano y fuerte. Que tenga las patas recta Que tenga un cuerpo ligeramente curvo.

Que pese de 90 a 100 Kg a los 6 a 8 meses de edad. Que tenga cola levantada y enrollada.

Recuerde que una buena seleccin del macho y de la hembra asegura el xito de una granja porcina. Monta: Es el acto por medio del cual el reproductor cubre a una hembra y deposita en ella el semen. La monta puede ser libre o dirigida. El corral en el cual se va a realizar la monta debe tener un piso adecuado que evite que e macho y la hembra se resbalen, pues esto dificultad la monta y causa lesiones, para este propsito, debe estar cubierto con una cama abundante de virueta, Se debe garantizar al mximo la higiene en la monta. Hay que permitir que el macho interacte con la hembra, el hociqueo es un estmulo favorable. Una vez que el macho monta a la hembra, debe prestrsele ayuda, tomando del prepucio para que penetre la hembra por la vulva y no por el ano. 3.3 Tcnicas de sujecin

Sujecin de lechones: La sujecin sobre su costado se hace de la siguiente manera:

Si lo mete en una porqueriza o corral pequeo es mejor ya que facilita capturarlos, despus de arrinconar al cerdo, sujtelo con firmeza por una de las patas trasera con una O dos manos. Luego se alza del suelo y suave, pero firmemente, se le recuesta sobre uno de sus flancos (costados). Para mantenerlo controlado, utilice una rodilla para ejercer presin sobre el otro flanco del animal.

Sujecin por las patas delanteras

Una vez capturado el cerdo, sujtelo por cualquiera de las patas posteriores con una o las dos manos, afincelo con firmeza, ya que los intentos por escapar sern tremendos. Una vez que se tiene bajo control al cerdo por una de las patas traseras, maniobre de tal manera que pueda sujetar una por una las dos patas delanteras.

Sujetar una por una las dos patas delanteras. Sujete la pata izquierda con la mano izquierda y con la derecha, la otra pata. Mientras controla al cerdo de esta manera, sintelo sobre el rabo a la vez que apoya el lomo del animal contra las rodillas de usted, la cabeza del animal debe quedar hacia arriba y el cuerpo oprimido entre las piernas de quien lo sujeta.

Sujecin por las patas posteriores

Una vez capturado sujtelo por una de las patas posteriores con una o ambas manos.

Rpidamente haga los cambios necesarios para asegurar que la pata izquierda es sostenida Por la mano izquierda, mientras que la derecha loes por la mano derecha.

Levante en vilo al cerdo: El estudiante mantiene las patas mientras que la cabeza del animal cuelga hacia abajo. De ser necesario, aumente la inmovilizacin sujetando al cerdo entre las piernas como el mtodo anterior.

Sujecin de cerdos adultos: Se podr sujetar un cerdo atndolo con cuerdas a una pared o verja. Los cerdos grandes de sujetan fcilmente con una cuerda un lazo de alambre alrededor del hocico.

3.4 Manejo de la hembra gestada Si la cerda no muestra signos de estar en celo despus de tres semanas de cubiertas es que est preada. La gestacin dura 3 meses, 3 semanas y 3 das, durante la preez la cerda necesita alimento abundante, rico en nutriente, sobre al final de la gestacin. Se le deber proporcionar algn alimento rico en nutrientes, Ej. Grano y forraje habido cerdas para que limpie el suelo y aproveche la hierba con races obtendr los minerales que necesita. Proporcinele abundante cama limpia cuando est prximo el parto.

Atencin al parto

Si la cerda presenta todas las seales del parto, pero no parido un solo lechn y patea con una de sus patas posteriores, o sin han pasado 45 minutos desde que naci el primer lechn y no hay seales del segundo, deber ayudarla en el parto.

Lvese las manos y los brazos con agua caliente y jabn y crtese y lmpiese las uas. Lave l regin de la vulva de la cerda. ntese las manos con jabn o con aceite de oliva o de girasol. Introduzca su mano en la vagina y busque el cerdito o la causa del bloque y trate de sacarle.

Cuidados de la cerda parturienta

Una cerda sana y bien alimentadora puede criar al menos 20 lechones al ao, si la cerda tiene demasiado lechones, o si muere, pueden criarse con una madre adoptarse o manualmente con bibern. La cerda despus que pare debemos darle un cuido especial, ya que ella requiere alimentos con alto contenido d vitaminas y minerales, la coma debe de estar seca, el agua tiene que estas a disposicin todo el da y esta debe estar limpia. Se recomienda dejar que la cerda despus del parto permanezca echada, amamante sus cras y descanse por unas horas despus del parto, despus de este periodo, conviene estimularla para que se incorpore y beba agua lo que se logra palmendole con suavidad el lomo.

Atencin al recin nacido

Despus de verificar que los cerditos no presentan problemas respiratorios y que se muevan con energa a buscar la teta tan pronto sea posible es necesario prestar muchos cuidados como los que veremos mas adelantes. Limpieza de mucosidades

Cada lechn que nace debe frotarse vigorosamente con un pao limpio, limpindole la nariz, la boca, para que este pueda respirar, inmediatamente ponerlo a mamar.

Corte y Desinfeccin de ombligo

Se corta a 3-4 pulgadas del cuerpo, luego se liga y se corta 3 cm del vientre del lechn para ser desinfectado. La desinfeccin del cordn umbilical evita que muchos microbios dainos penetren por el. El ombligo se arruga y seca en 24 horas y tiende a desprenderse a los 3 4 das

Calor

Los cerditos nacen con cantidades limitadas de energa (glucosa) que necesita remplazar a las pocas horas de nacido cuando consuman calostro se la cerda no ha sido alimentada bien o presenta algn problema que el cerdito no pueda mamar est agota rpidamente su glucosa para mantener el calor del cuerpo y se le crea un descontrol en su organismo

por falta de energa (hypoglucemial) que lo debilita y lo puede matar. Es necesario colocarle una buja en la parte superior de la cama para que esta le brinde calor a los cerditos.

Suministro de calostro

Es fundamental que todos los lechones mamen el calostro de la madre. Deben mamarlo entes de que transcurra una hora de nacidos. Los cerdos en sus primeros das de vida, dependen exclusivamente de las condiciones ambientales que les brinda.

Corte de la cola

Es opcional solo se hace para evitar el canibalismo en la etapa de pre - ceba o cola.

Corte de colmillo

Los dientes de los lechones se corta tan pronto como sea posible despus del nacimiento.

Los cerditos nacen con 8 dientes (dientes aciculares o lupinos), 4 incisivos y 4 caninos todos largos y puntudos, como en las camadas existen una gran competencia por las tetas de valen de ellos para ganar y conservar acceso al alimento de manera que durante la apropiacin de la tetas los cerditos celeque se muerden a veces y se causan heridas entre si. Estos inconvenientes pueden evitarse s se cortan los dientes aciculares antes de 24 horas, despus del nacimiento con tenazas, cortadoras o cizalla de alambre usando un desinfectante antes del corte, siempre con el cuido de no cortar las encas. Puede cortarse dos a la vez o uno a uno. 3.7.7 Aplicacin de hierro

Los cerditos de pocos das de nacidos criados en el piso de cemento necesitan de un aporte de hierro adicional par evitar que se pongan anmicos y se compliquen con otras enfermedades. La deficiencia de hierro en esta especie se produce por que e esta etapa, los cerditos crecen con gran rapidez ( alta tasa de crecimiento ) y la madres no le aporta la cantidad de hierro que necesita para formar el elemento que transporta el oxigeno a los tejidos (la hemoglobina) y el animalito padece de anemia la cual aparece entre los 7 y 10 das y le puede causar la muerte. El hierro se aplica inyectado una dosis de Dextran con hierro por va intramuscular en el muslo o en le msculo del cuello entre los primeros tres o cuatros das de vida del cerdito.

Identificacin

Existen diversos sistemas de marcar o tatuar los cerditos, como las placas numeradas, corte de pequeas muescas sacabocados y marca con tinta. Sin embargo el mtodo ms

conveniente e s la identificacin de varias muescas el lugar donde se haga; y la combinacin de varias muescas permite un nmero deseado. Cada lechn debe identificar separa tener registro individuales de produccin y poder llevar convenientemente lo programas de seleccin. Para el caso de los N 2, 20 y 200, que no pueden obtenerse por la suma de las muescas que presenta el dibujo, se hace una muesca que presenta el dibujo, se hace una muesca inmediatamente despus de la correspondiente al uno cuando se desee obtener el N dos, para el N 20 se hace otra muesca enseguida de la correspondencia a 10 y para el N 200 se hace la muesca enseguida de la correspondiente al 100.

Alimentacin

El cerdo es omnvoro y puede comer carne y vegetales. El sistema digestivo del cerdo puede tambin aprovechar los alimentos voluminosos que contiene mucha fibra. Los cerdos deben disponer todos los das de abundante agua fresca y fra. Los cerdos mantenidos en cochiqueras necesitan alimentarse dos veces al da, una vez por la maana y otra por la tarde. Los cerdos del campo recibirn una vez al da harina o alimento, por Ej. Resto de hortalizas o carne cuando se disponga de ellos. Los cerdos comen de todo. Comen hierba y todo tipo de plantas, deben mantenerse en un campo bien cercado donde comern todas las plantas y hierbas que contengan. El cerdo no slo come las partes verdes de las plantas, si no que hurgando en la tierra tambin comen las races. Si el cerdo lleva anillo en el hocico (nariguera) no podr extraer las races. El hombre puede aprovechar los hbitos alimentarios de los cerdos. Colocando un cerdo en un campo lo limpiar de hierbas, remover la tierra y fertilizacin el campo. Los cerdos se desarrolla y engrasa ms rpidamente si se les suministran pienso y concentrados, tambin le podemos dar a los cerdos los descartas de hortalizas, desechos del hogar.

Destete

Los lechones muestran inters por el pienso slido cuando tiene 1-2 semanas y los lechones maman de su madre hasta que tienen unas 7 semanas. Cada vez toman menos leche y comen ms alimentos slidos hasta que se destetan. En el campo, los lechones comienzan a comer alimentos slidos de manera natural pero a los estabulados debe ofrecrseles. A los animales jvenes debe darles el alimento nuevo de forma gradual para evitar problemas digestivos. Recuerde que los cerdos comen el pienso vorazmente. La falta de inters por el pienso es un sntoma de mala salud por lo que deber observar al animal para determinar la causa de los problemas de salud.

Seleccin de hembras para reemplazo

Asegurar la fertilidad de la hembra implica tener en mente algunas condiciones de manejo especficamente :

Tiene que tener un peso mnimo de 70 a 80 Kg pero grasa dorsal de slo 4 cm a 5 cm. Tener 8 a 10 meses de edad. Tener 12 pezones, esparcidas y bien notorios. Tener buenas patas. Estar libre de rinitis atrfica. Que produzca camadas con buenas rendimientos. Desparasitar dos semanas antes del parto. Aumentar la cantidad de alimento a los 70 das de gestacin. Desparasitacin

Engordar lombrices y gusanos no es negocio, por lo tanto, es necesario desparasitar al inicio de la ceba para que los cerdos aprovechen mejor el alimento. Un cerdo parasitado se atrasa no conveniente el alimenta en carne, se vuelve flaco y barrign y hasta puede morir. Se recomienda vermifugaza segn nuestro plan bsico y realizar chequeo cuando los cerdos tengan un promedio de 50 Kg. Los baos preventivos contra ectoparsitos debe efectuarse cada 1 2 meses a todos los cerdos del corral o porqueriza a partir de las 8 semanas de edad. Las cerdas preadas se baaran unos 45 das antes del parto. Para los parsitos internos se debe aplicar desparasitantes de amplio espectro cada 3 meses a partir del destete, por va oral o inyectada.

itaminacin

La vitaminacin se realiza cada 3 meses en los lechones en desarrollo, con AD3 o Vit B12 la dosis es de 1cc por 10 Kg de peso vivo. En todas las categoras debemos vitaminar ya que a los cerdos no le proporcionamos. Todas las vitaminas requeridas en los alimentos, la cerda gestante debemos aplicarle vitamina ya que ella requiere de mayores nutrientes.

4. Registros

Todos los daros que se obtengan sobre las operaciones realizadas en las explotaciones es de mucho valor para el productor. Si el porcino cultor no lleva registros, no acertar en la toma de decisiones que en el momento dado deba realizar, para maximizar la eficiencia y rentabilidad de la empresa. Los registros deben ser sencillos, fciles de interpretar y en un nmero proporcional al personal disponible que se requiere para la toma de datos, su tabulacin y anlisis. Los registros ms importantes son: Registro individual de la cerda, Registro del productor, Registros de monta, Registros de lactancia o de cra (cerda y camada), Registro de precebos y Registro para lotes de lactante y / o ceba 5. Comercializacin

Los cerdos se venden dentro de unos lmites muy amplios de peso, aunque lo ms comn es que les sacrifique cuando su peso es de 50 a 130 Kg de peso. En general se recomienda cuatro categoras en el mercado: carne fresca de cerdo, tocino, jamn y carne para productos manufacturados (cerdo de engorde). El mercado del cerdo tiene el mejor potencial futuro, sobre todo la gran variedad de productos de tipo "delicatesen" que pueden ser confeccionado con su carne. Esa diversidad de lneas de productos ha tenido, indudablemente, un papel significativo en el incremento de la demanda de carne de cerdo en los ltimos aos. Ejercicios de auto evaluacin Despus de haber estudiado la primera unidad del manual, relacionada a la Razas porcinas, es necesario que usted haga una auto-evaluacin sobre el aprendizaje adquirido.

1. Enumere las razas de produccin de carne. 2. Enumere los parmetros que debemos tomar al seleccionar un semental. 3. Cmo debemos limpiar las mucosidades del cerdito recin nacidos? 4. Cmo debemos alimentar a los cerdos? 5. Enumere los tipos de registros que debemos llevar en una granja porcina. 6. Cmo comercializamos los cerdos.?

Unidad II:

Manejo de aves

1. Principales Razas de aves 1.1 Raza reproductora de huevo

a. Raza Leghorn

Caracterstica: El color del plumaje es blanco castao, claro oscuro leonado, rojo. El blanco es ms difundido en el mundo y el que ha sido continuamente seleccionado. Las orejas. Ovuladas, blancas o cremosas. Barbilla: Fina y de color rojo vivo. Dorso: De longitud media. Pecho: Prominente.

b. Hy- Line Variedad W - 77 Son precoces. Inician la postura de 18 a 20 semanas El peso del huevo es de 59.2 a 64 grs Su produccin es de 343 a 350 huevos /ao. Rara vez se encluecan. Es un pollo de crecimiento rpido. Su conversin del alimento en huevo es eficiente.

c. Hy-line vriedad W- 98 Son precoces. Inician la postura de 18 a 20 semanas.

El peso del huevo es de 60.9 a 65.7 grs Su produccin es de 239 a 339 huevos/ao. Rara vez se encluecan. Es un pollo de crecimiento lento y emplumaje rpido. Su conversin del alimento en huevo, es eficiente.

Hy- line variedad Brown plus

Son precoces Inician la postura de 18 a 20 semanas. El peso del huevo es de 65.3 a 70.8 grs Produccin de 243 - 329 huevos/ ao Rara vez se encluecan. Es un pollo de crecimiento lento y emplumaje rpido. Su conversin del alimento en huevo, es eficiente.

Razas puras doble propsito (huevo y carne)

a. Raza Rhde island Roja

Caractersticas

Origen: Americana. Cuerpo: Ancho, largo y menos profundo.

Color: Rojo brillante con pluma de la cola negra o negro verdoso. Tipo: Doble propsito (carne, huevo) Cresta: Sencilla o roseta.

Caractersticas productivas y reproductivas

Los pollos se desarrollan de forma intermedia. La mayora de los linajes presentan emplume lento y demasiado oscuro. Inician la postura de 20 a 24 semanas. Su produccin es de 200 a 220 huevos/ao. El huevo es de color caf. La fertilidad y incubabilidad es 85 a 90 % El peso de los machos es de 3.5 Kg. y el de las hembras es de 3 Son rsticos (se adaptan bien a la crianza a nivel de traspatio ).

19 Raza Phymouth Caractersticas

El calor del plumaje es blanco, barreada. El tipo de cresta es sencilla. El color del lbulo de oreja es rojo. El dorso es curvo. El color de piel es amarillo Las patas son verdosas. El cuerpo es de buen tamao, largo, ancho y profundo. El dorso es horizontal. La cola es corta.

Caractersticas Productivas y Reproductivas

Producen huevo y carne. La madurez sexual es de 20 a 24 semanas. El color de huevos es castao o caf. La fertilidad y la incubabilidad es de 80 - 82 %. El peso del macho es de 3.2 Kg y el de la hembra. Es de 93 Kg. Presenta una cloquera de manera considerable.

Raza blanca y barrada son las mejores en produccin de huevo.

Razas Productoras de carne Raza Cornish

Caractersticas

Son de colores oscuros, blanco con rayas, roja, amarillo, rojo. La cabeza es pequea y ancha. La pechuga es ancha y profunda. La cresta ES roja voluminosa, tipo fresa. La barbilla y orejilla son roja y pequeas. El pico es corto, fuerte, y grande. Las alas son musculosas y cortas. La musculatura es compacta y apretada.

Caractersticas productivas y reproductivas

Es apropiada para la produccin de carne. Su caracterstica ms notable es su peso, puesto que es muy grande para su tamao. Su madurez sexual tarda es de 30 a 36 semanas. El emplume es lento. Es crecimiento es precoz.

Raza Wyandotte Caractersticas

Cresta rosada. La piel y las patas son de color amarillo. Hay 8 variedades de colores, entre las ms populares estn las blancas y plateadas.

Caractersticas productivas y reproductivas

El peso de la hembra es de 3 Kg. Son pollos de crecimiento rpido en ciertas razas, y medianos a cortos en otras.

La mayora son de emplume lento. La produccin es de regular a buena. Son de tamao pequeo a mediano. La raza se adapta muy bien a la produccin de cruces para la produccin carne. La raza pura es pobre en la incubacin.

Broiler

Para el manejo de pollo o broilers, se deben tener en cuenta las precauciones sanitarias, y el recibo, la calefaccin el despique . Se deben alojar entre 10 y mximo 15 pollos por metro cuadrado en el clima fro y de 8 a 10 en el clima caliente. Para la seleccin basta con aislar el pollo que est bajo de peso en relacin con los dems para que pueda comer y beber adecuadamente, El despique debe hacerse tan pronto se presenten los primeros brotes de canibalismo. El ciclo vital del pollo es de 8 a 9 semanas en lneas pesada y de 14 a 20 en las de doble fin o propsito para alcanzar un peso promedio de 1.65 a 1.80 kilos. El periodo de cra comprende hasta las 4 5 semanas, durante este lapso se le alimenta con raciones de cras o iniciacin. A partir de la semana se le alimenta con racin de engorde o finalizacin hasta que alcance el peso indicado alrededor de las 8 9 semanas, si el pollo alcanza este peso antes se cumplir dicha edad quiere decir que la raza, ele manejo y especialmente el alimento han sido adecuados y debidamente aplicados. 2. Manejo de Aves

Manejo de los pollos durante el periodo de inicio ( primeras semanas. )

Los pollo es su primeras semanas de vida requieren de mucho cuidado, pues en esos das son dbiles y propensos a las enfermedades y el descuido puede significar una alta mortalidad. El porcentaje de pollitos muertos despus al nacimiento llega en promedio hasta un 510 5 si no se les brinda el cuido necesario; este porcentaje se puede mejorar protegiendo los pollos en las primeras semanas, lo que se recomienda es hacer una jaula movible. Para

recibir a los pollitos se puede construir una caja de 60 cm largo X 50 cm de ancho X 25cm de fondo son una cortina de tela en uno de los extremos que permita su ventilacin cuando se requiere. Cuando los pollitos llegan a casa, se deber estar atento d proporcionarles calor. Durante la noche se dejan en una caja de madera conciso de paja en un lugar bien protegido, utilizar una estufa o un bombillo de 60 voltios que se le cuelga en la parte superior de la caja, protegindolo con una lata que estn cubierta por la parte de abajo, de manera que la temperatura entre 32 35 grados centgrados durante la primera semana. Si el ambiente es demasiado clido los pollitos se acuestan o se arrinconan en las esquinas y cuando es fro se acurrucan entre ello.

Manejo en la fase de crecimiento y desarrollo ( pollo de engorde y ponedoras )

Pollo de engorde: El pollo de engorde hace ptimo uso de ciertos nutrientes consume granos crudos tales como maz, sorgo, trigo y una gran variedad de sus productos. Agropecuarios y los convierte atreves de su origen en carne. El alimento inicial que debe darse a los pollitos durante las primeras o cuatros semanas, debe poseer cierto valor nutritivo que permite un ptimo desarrollo del ave ponedora. Al concluir la etapa de levante (18 a 20 semanas de edad) comienza el periodo de produccin de produccin o de postura se les cambia el alimento de levante por el de postura, cuidando el nivel de la racin de manera que no les falte alimento pero que el consumo no sea excesivo. Al comenzar la postura se colocan varias gallinas en los ponederos para habituarlas a su uso; al cumplir las 22 semanas ya estarn acostumbradas. Se recomienda alojar de 5 a 7 aves por metro cuadrado. Para una buena crianza de ponedoras es importante:

Buena alimentacin Adecuada seleccin Buen alojamiento (comederos, bebederos, gallineros). Prevenir enfermedades (vacunar desparasitar, baar). Despique de ponedoras

El despique a cualquier edad las aves, ya trtese de pollo, comienzan a picarse, la mayora por no tener un mejor acceso al alimento. Es as que pueden empezar a aparecer aves con heridas en los ojos, los dedos, las alas Etc. Cuando este fenmeno es muy pronunciado se dice que hay un brote de canibalismo. Para evitar este problema se debe despicar las aves tan pronto aparezcan los primeros casos; siendo este un caso de comn ocurrencia, se deben prevenir los problemas a tiempo, ya que cualquier herida es una puerta abierta para muchas enfermedades. Es

conveniente llevar a las aves sin despicar hasta la mayor edad posible a fin de evitar probables retrasos en su desarrollo. Nunca se deben despicar aves de un da de edad; en caso de no ser necesario antes, el despique puede hacerse a las 16 semanas de edad. Para efectuar esta operacin se utiliza una mquina de hoja caliente y se corta el pico en forma pareja debe evitarse al animal cualquier lastimadura. Es suficiente cono que se corte la parte aguda del pico superior, procurando que el corte quede parejo con el pico inferior. La razn de esto radica en que si queda demasiado salido el inferior con relacin al superior, al ir a comer el ave tendr que cucharear, con lo cual va a desperdiciar el alimento y no podr comer adecuadamente. 3. Manejo en la fase de postura (20-80 semanas)

El manejo de ponedora incluye actividades como la seleccin, el manejo de equipo, la iluminacin, el pesaje, control de canibalismo y otros. Para un buen funcionamiento y manejo de las ponedoras tenemos que tomar en cuenta los siguientes factores:

Galpones adecuados para el tipo de explotacin. Compra de aves de buena calidad. Mantener la densidad recomendada por medio cuadrado. Distancia de 6 a 8 m entre galpones. Los lotes de aves deben tener la misma edad. Equipo necesario y en buen estado. Agua fresca y abundante siempre. Limpiar mnimo dos aves al da la fuente de agua. Evitar las fugas de agua. Mantener los comedores a la altura del dorso de las aves. Mover los comederos durante el da para evitar desperdicios. Eliminar las corrientes de aire. Mantener la cama seca, las paredes y techos limpios. Seguir el programa de vacunacin y desinfeccin. Controlar el canibalismo. Quemar y enterrar las gallinas muertas. Suministro de calcio adicional a las ponedoras. Cerrar los nidales por la noche. Mantener nidales limpios y ventilados.

Aportar las gallinas cluecas. Con 4 5 recolectoras diarias se evita cloquera y huevos quebrados. Llevar registro al da. Terminado un ciclo de postura, el galpn debe descansar 2 semanas. a. Control de Peso

La manipulacin de las aves debe basarse siempre en movimiento suaves. Los movimientos y el manejo brusco crean tensin y hacen disminuir su rendimiento. Para capturar a las aves puede usarse un alambre de un metro de largo con punta curvada, para evitar que el ave trate se escapar durante el pesaje, se le puede poner dentro de un embudo de metal.

b. Seleccin de malas ponedoras

Las malas ponedoras la distancia que tiene entre la punta del esternn y la ltima vrtebra es de 2 de dos solamente. La peor ponedora la distancia entre los huesos plvicas es de 2 dedos solamente.

c. Principales causas de la cloquz

Hay factores que influyen para que la gallina se ponga clueca, como resultado la gallina adelgaza, pierda peso y adquiere la tendencia a empollar los huevos que pone con la que irrumpe la produccin. Un mtodo de sacar de la clueques a las aves es introducirla en pequeas jaulas con piso se alambre y en un periodo de 3-4 das, el instinto desaparece y volver a su produccin, otra forma es mejorarlas.

d. Medidas para combatir el canibalismo

Canibalismo: es el picoteo que hacen unas aves a otras en la cresta, las plumas, las patas y en el ano. Se presenta cuando la racin no est bien balanceada, cuando no hay suficiente espacio de comedero y bebedero o cuando el nmero de aves es excesivo.

Se puede prevenir de la siguiente manera.

Buena distribucin de comederos y bebederos. e. Racin balanceada. f. Suficiente nidales para la pastura. g. Sacar a las gallinas con picoteos o excoriaciones. h. Despicar a las gallinas entre los 7- 10 das de edad o antes de los 18 semanas.

3.1. Vacunaciones Las aves se inmunizan contra determinada enfermedad y se administra la vacuna especfica para dichas enfermedades. Los mtodos para vacunar sea introducir la vacuna en el organismo son muy variados pero los ms usados son:

1. El agua de bebida 2. por inyeccin muscular 3. por aerosol ( nebulizaciones ) 4. ocular 5. intranasal 6. puncin en el agua

3.2. Plan de vacunacin avcola en reemplazo de ponedoras Es recomendable vacunar a las pollas en postura contra Newcstle, Bronquitis Verminosa, Viruela Aviar y Gumboro. Cada vacuna inmuniza contra una sola enfermedad. Las vacunas hay que suministrarlas correctamente para que sean efectivas, por lo que se deben seguir las instrucciones de los fabricantes y verificar la fecha de expiracin de los productos. Es preferible comprar los productos el que se los va a utilizar. Plan de vacunacin avcola en reemplazo de ponedora

Edad 1er.da 1 a 10 das 7 das. 3 semanas. 4 semanas. 6 semanas. 7 semanas. 8-9 semanas. 10 semanas. 12 semanas. 14 semanas. 18 semanas.3 ra coriza 18-20 semanas

Enfermedad Marek. Newcastle B1. Gumboro

Va de Admn S. C Ojo - nariz Ojo - nariz

Bronquitis infecciosa Agua .I Newcastle Lasota. 1ra. Coriza Gumboro Gumboro bronquitis. Coriza. 1ra. Clera, Viruela y encefalitis. 3ra. Ojo- nariz - aerosol. Clera Coriza Newcastetle Lasota, Viruela SC IM IM - agua P. Ala Ojo- nariz IM - Agua Agua IM. SC. Puncin en el ala. Newcastle Lasota

Calendario de vacunacin para pollo de engorde Da 0 2-4 Actividades Agua limpia Lovit Vitamina Doxicilina ( antibitico ) Vacuna Gumboro 1 dosis Lovit Vitaminas Vacuna Newcastle Eurovit ( Vitaminas) Vacuna Gumboro 2da dosis

5 7 9 12 14

18-42

Cloro en el agua 5 ppm

Consumo de alimento por cada 100 pollos de engordes Edad Diaria Semanal Libras 370 792 1293 1760 2015 2320 2772 2870 3097 Kg 168 360 587 799 915 1053 1258 1303 1406 Acumuladas Libras Kg 370 168

semental Libras Kg 1 2 3 4 5 6 7 8 9 53 113 185 251 288 331 396 410 442 24 51 84 114 131 150 180 186 201

1162 528 2455 115 4215 1914 6230 2828 8550 3882 11322 5140 14192 6443 17289 7849

4. Llenados de registro tcnicos Rubro aves ndices tcnicos Unidad de medida ndices econmicos Unidad de medida $/ huevos

Ponedoras

Precio de Huevos/gallinas/ao Produccin de venta huevos Aves en % del total de aves Costo de produccin alimentacin Gallinas/gallos N de gallinas/gallo Muerte de gallina Casto % de total de aves medicamento

$/ gallinas de descarte $ /animal $/ animal.

Incubadoras

Huevos echados Pollitos nacidos Pollitos muertos

N de huevos echados N de huevos X gallinas cluecas % de total de

huevos % vivos despus N de animales Promedio de grs/da Precio de animal venta

Engorde

$ pollo Tamao del lote Crecimiento $ lbs % de N Muerte Costo de entre/animal Duracin del ciclo alimentacin $ lote Peso al final N das entre inicio Costo de y final $ lote medicamento. Lbs/animal/ ( promedio)

5. Comercializacin

La comercializacin consiste en averiguar que desean los clientes y suministrrselo luego con un marguen de ganancias. Vas de la comercializacin.

EJERCICIOS DE AUTO EVALUACIN Despus de haber estudiado la segunda unidad del manual, relacionada a la Manejo en aves, es necesario que usted haga una auto-evaluacin sobre el aprendizaje adquirido. 1. Explique el manejo de las ponedoras?

2. Cmo y a las cuantas semanas hacemos el despique? 3. Cmo realizamos el control de peso en las aves? 4. Cules son las medidas para prevenir el canibalismo? 5. Mencione cuales son los mtodos de vacunar a las aves. 6. Qu es comercializacin? 7. Cules son las vas de comercializacin? Unidad III:

Ovinos y Caprinos

Razas Ovinas

Existen ms de 50 razas ovinas. De stas, aproximadamente 20 son de importancia mundial. Para facilitar la descripcin de las razas, stas se ha clasificado segn las caractersticas de la lana: tipo lana fina, tipo lana larga, tipo lana media, tipo lana corta. Sin embargo el tipo de ovinos ms numerosos en Latinoamrica es el criollo. Por sus mezclas y sus diferencias locales, este animal es difcil de clasificar.

Tipo de lana fina: El principal representante de este tipo es el merino. Existen diferentes variedades de merino. Los merinos producen una gran cantidad de lana de excelente calidad.

Tipo lana larga: Las razas de este tipo son la Romney y la Lincoln. Se adaptan a campos con buenos pastos, en climas templados- hmedos. Los animales de estas razas no son aptos para climas calientes y secos. Producen lana larga pero gruesa. Tipo lana media: un representante de este tipo es la raza Corriedale. Esta raza es de doble propsito. Los animales producen gran cantidad de carne de buena calidad y vellones pesados, de 4.5 hasta 6 Kg de calidad media. Los animales adultos pesan hasta 50 Kg, tienen cabezas blancas y patas cubiertas de lana, no tienen cuerno. Tipo de lana corta: A este tipo pertenecen las razas de origen ingls, por su precocidad y su escasa produccin de lana, estas razas se han destinado principalmente a la produccin de carne. Las hembras frecuentemente tienen patas mltiples y producen buena cantidad de leche. Las cras son fuertes y crecen rpido.

Ovinos criollos: Muchos ovinos en Amrica Latina son animales criollos sin caractersticas determinadas. Este ganado es rstico y readapta fcilmente a su ambiente. Es poco productivo, produce por ao alrededor de 1 Kg de lana, corta y poco uniforme. El peso de los animales adultos vara entre 20 y 30 Kg.

Manejo de Ovinos

El aspecto ms importante en la produccin de ovinos es el manejo. Si este es deficiente, la empresa no obtendr utilidades satisfactorias, para realizar un buen manejo se necesita conocimiento se alimentacin, reproduccin, sanidad, higiene, economa y gentica. El objetivo principal de la produccin de ovinos es lograr la ms alta produccin a lo menores costos cada ovinocultor debe saber la aplicacin de las

prcticas de manejo, tomando en cuenta las condiciones locales y sus propias posibles y limitaciones. Las enfermedades de los ovinos son las mismas que en los cabros.

Tcnicas de sujecin

Estas tcnicas van de acuerdo al trabajo o tratamiento que se vayan a realizar en los ovinos. Ej. Para esquilas u otros.

1. Sujetar con una mano debajo de la quijada y con la otra la lana del ijar. Jalar el hombro del animal hacia su rodilla, doblando la cabeza para atrs. 2. presionar con la rodilla el hombro del borrego y con la mano en su ijar, hasta que el animal se caiga. 3. Ahora el ovino se queda tranquilo y puede ser tratado. Nunca se debe de levantar a un ovino jalndolo por la lana ni voltearlo por lo espalda. Manejo de la hembra gestada

En la poca de monta, las ovejas pueden alimentarse con pastos, pero cuando estos son pobres o escasos es necesarios adicionar suplementos alimenticios y adems permitir el acceso permanente a la sal mineralizada. Despus del cruce, las ovejas deben mantenerse pastoreando para obtener buena condicin. La alimentacin de las ovejas antes y despus del parto tiene efectos indirectos sobre la supervivencia de las cras y las condiciones fsicas posterior de las madres y su eficiencia reproductiva. Durante las primeras 15 semanas de gestacin los requerimientos para mantenimientos. El nivel de alimentacin requerido de la condicin de los animales. Cuando ha perdido mucho peso durante la lactancia, la alimentacin debe ser mejor. Esta tambin es necesaria cuando de intervalo de partos es de menos de un ao. Durante las ltimas 6 semanas de la gestacin se realiza el 70 % del crecimiento fetal. Por lo tanto, durante este periodo la alimentacin es crtica. En la suministracin forraje y hasta 500 grs de concentrado por animal por da.

Atencin al parto

El parto ocurre alrededor de 150 das despus de la concepcin en el parto se distinguen tres periodos: preparacin, dilatacin y expulsin. Un 70 5 de las cras se presentan de cabeza con las patas delanteras hacia delante. Otros nacen en posicin de nalgas, apareciendo primero las patas traseras. Durante la asistencia de un parto, se debe mantener una higiene rgida. El operador deber tener uas cortas. Antes de meter la mano en el conducto genital, deber lavarse muy bien las manos y el brazo con agua limpia y jabn.

Cuando nace solo un cra, la placenta es expulsad un o dos horas despus del nacimiento. En caso de mellizos, es expulsada en lagunas horas. Despus del parto de matriz se contrae para expulsar sangre, mucosa y liquido. 2.3.1 Cuidados del recin nacido Inmediatamente despus del nacimiento se debe observar si la cra respira. Se debe ayudar a la madre a quitar las membranas fetales del hocico y la nariz del recin nacida la cra parece estar muerta, se estimula la respiracin de la siguiente manera.

Levantar la cabeza de la cra Sacar las mucosas y los lquidos de su boca Duchar la cabeza con agua fra Soplar en las orejas Aplicar la respiracin boca a boca Mover por arriba y por abajo las patas delanteras.

Es necesario secar las cras porque esto lo hace la madre con la lengua. Si el vigilante lo hace, a veces las cras son rechazadas por s u madre. Es recomendable desinfectar en cordn umbilical con un antisptico como yodo al 5 %, violeta de genciana o azul de metileno. Repetir la desinfeccin por 3 4 das despus del nacimiento. Es importante que la cra tome calostro, especialmente dentro de las dos primeras horas de vida. Recorte de cola: El es la amputacin de la cola a 2.5 cm de su base. Es importante descolar a las cras en los primeros 6 a 14 das de nacidos. Es esta edad, el animal sufre manos durante y despus de la operacin. Para desinfectar podemos utilizar los desinfectantes ms comunes como son: Violeta de genciana Azul de metileno Yodo al 5 % Furacin. Por qu realizamos el descole?

1. La cola es la parte del animal que se ensucia ms fcilmente con heces, orina y lodo. La cola distribuye la suciedad en toda la parte trasera del animal, ocasionando un poco constante de contaminacin. 2. En las exportaciones de engorde, el descole permite apreciar mejor los msculos de la parte trasera del animal par realizar un evaluacin ms precisa. 3. El descole de las hembras reproductoras es conveniente, por que facilcita brindar atencin a las hembras descoladas.

Castracin: La castracin es la extirpacin o destruccin de los testculos.

La castracin es una operacin que causa una suspensin temporal en el crecimiento.

Los machos castrados crecen ms lentamente y tienen una inversin alimenticia menos favorable que los machos enteros. Los machos castrados a mayor edad producen carne de mejor calidad en sabor y olor, y mayor proporcin de cortes valiosos que los machos enteros. Sin embargo, los primeros depositan grasa ms temprano. Los animales castrados son ms tranquilos, no pelean y pueden mantenerse junto con las hembras.

IDENTIFICACIN Es necesario marcar a los ovinos par determinarla propiedad e identificar a los animales dentro de la explotacin. El ganado ovino se marca se marca con planta especiales en el cuerpo, las pinturas comunes son insolubles y no deben usarse por ser difciles de alimentarse el velln. El tatuaje es orto mtodo para identificar a los ovinos. Las razas de piel clara son ms difciles de tatuar, no as las de piel oscura. El lugar ms adecuado para tatuar e el lado interior de la oreja ya que se encuentra menos pelo. Los aretes se utilizan para marcar a los animales en los campos experimentales. los aretes tienen la desventaja de que se pierden fcilmente y , en el peor de los caos desgarran la oreja del animal. El mejor sistema de marcar es el que se hace a base de cortes en las orejas. Estos se realizan con navajas o con el muescador que se utiliza en cerdos. Destete: A los 3 a 4 meses de edad las cras consumen tanto alimento slido que se pueden destetar sin problemas. Aparentemente la lactancia inhibe la presentacin del celo por lo tanto, y por lo tanto el destete tambin es importante para acelerar el ciclo reproductivo de las hembras. Es recomendable realizar el destete en un potrero en el que las cras tengan buen pasto a su crecimiento. Al destete se pone la marca definitiva y se registra el peso del animal. Al mismo tiempo se puede hacer una seleccin para remplazar. Al destete, el rebao se divide por sexo. Desparasitacin interna y externa El manejo tambin es importante la prevencin y curacin de enfermedades por eso es que se recomienda desparasitar cada 3 meses. La desparasitaciones puede ser por va oral, sub cutnea o por bao o intramuscular. Va oral se realiza por medio de un tubito de plstico se deja caer la pastilla al fondo de la garganta. Si es encastillas despus de suministrarla se deja a los animales encorralados por 6 horas para que les pase el mareo. Los tratamientos contra parsitos externos pueden ser realizados de las siguientes maneras:

Por medio de un bao de inmersin: este tipo de bao se usa solamente en ovinos recin esquilados por que una capa gruesa de lana puede ahogar al animal. Por medio de aspersin: se usa una bomba con regadera o una aspersa tipo mochila, se junta a los animales en un pequeo corral donde quedan bien apretados y se les roca lquido antiparsitos. Es conveniente efectuar la Desparasitacin cuando el cielo este nublado, por que los rayos solares los componentes qumicos se pueden descomponer o pueden irritar la piel, adems, los productos ejercen mayor efecto cuando se secan lentamente.

Vitaminacin: Las vitaminas son esenciales par el buen funcionamiento de los procesos vitales. La vitamina A es importante para la salud y el desarrollo animal la deficiencia de esta vitamina causa ceguera nocturna, problemas en la piel, en el aparato respiratorio y en los canales digestivos, su deficiencia tambin hace que las aves produzcan cras dbiles porque la leche contiene poca vitamina A. La vitamina D se obtiene de la explotacin de la forrajes a los rayos solares, cuando se encuentran en alta produccin y carecen de vitamina D pueden sufrir padecimientos tales como la fiebre de leche. Las ovejitas cuando nacen y se ven dbiles debemos aplicarle hierro: Al momento desparasitar las debemos aplicarle vitamina ya Sea AD3E, o algn complejo B. Vacunacin: La vacunacin se realiza al igual que el ganado bovino, entrada y salida del invierno o cada 6 meses, las vacunas que utilizamos son Bacterina Triple, contra el ntrax y pierna negra, dosis nica. Recorte de pezuas: El corte de pezuas consiste en recortar los bordes de stas esto se hace con una navaja bien afilada. Nunca se debe recortar la suela de la pezua, porque puede provocar cojera. Para evitar infecciones en las pezuas se usan baos lava patas, el bao consiste en sumergir las patas del animal en creolina, formalina u otros lquidos comerciales durante tres o cinco minutos. La periodicidad de estos lavados depender de la frecuencia de las infecciones.

Razas Caprinas

Saanen: Esta raza es de color blanco cremoso plido con manchas negras sobre la nariz, las orejas y las ubres. Son susceptibles al sol, generalmente carecen de cuernos a menudos son estriles. Esta raza es aptas para climas subtropicales cuando el manejo es intensivo son buenos productos de leche, producen hasta 4 lts de leche/das son animales precoces, pero engordad fcilmente.

Alpina: Son bastante delicadas, pero producen buena cantidad de leche de 800 a 9000 lts/ao con un 3.2 a 3.6% de grasa. El calor puede ser bayo claro u oscuro, castao, agamuzado, negro con blanco y caf, las manchas nunca son definidas.

Toggenburg: Su color vara del bayo claro hasta caf oscuro, el cuerpo es cubierto de pelo gris y corto, excepto en el dorso y en los msculos, donde es ms claro y mas largo, la ubre est bien desarrollada con pezones gruesos y convenientemente separados, al nacer las cras pesan un poco ms de 3 Kg, no tienen cuerno. 4. Manejo de Caprinos Para aumentar la productividad de las cabras , es necesario mejorar su manejo. Esto se puede lograr sin altos costos y con resultados favorables, el problema es que frecuentemente las cabras son cuidadas por personas que desconocen su manejo. Por lo tanto es recomendable que en cada lugar donde se encuentran cabras, se capaciten tcnicamente a las personas interesadas. Solamente as ser posible aumentar la productividad y el rendimiento de las cabras. La reproduccin en todos los animales domsticos es esencial para mantener y aumentar su nmero. Para una buena fertilidad, es necesario un manejo adecuado durante el empadre, la preez y el parto.

Manejo de la hembra gestada

Las hembras gestada requerida de alimentos relativamente concentrados, con bastante protenas y minerales. Especialmente durante las ltimas seis semanas de preez, lo fetos se desarrollan rpidamente y las cabras necesitan nutrientes extras, arriba del nivel de mantenimiento. En periodo debe darse atencin especial a las protenas y a los minerales. En este periodo la hembra deben de golpes pueden provocarles abortos a accidentes irremediables, tiene que estar en un lugar cerca de la casa donde podemos estar en constante observacin por cualquier cambio que sufra, siempre debe de tener agua limpia y a disposicin.

Atencin al parto

Una semana antes del parto se debe trasladar la cabra a un lugar tranquilo, limpio y seco. Un paridero especial con cama de pajas es la mejor.

La parte externa de los rganos genitales y toda la zona adyacente deber lavarse con agua tibia y jabn y luego desinfectarse. En pocos casos, las cabras necesitan asistencia durante el parto, cuando todo marcha bien es mejor no intervenir es raro que las cabras presenten retencin de placenta.

Cuidados al recin nacido

Despus de que ha nacido, se limpia la cabeza de la cra y se observa si respira bien no, se le echa agua fra o se levanta de las patas posteriores par reanimarlo. Ordeo: El ordeo se hace unas dos veces al da con intervalo de 10- 14 horas entre cada uno.

Se debe limpiar la ubre con agua tibia y luego secarla con un trapo limpio, se debe efectuar el ordeo sin asustar ni molestar a la cabra es recomendable que lo haga la misma persona Los cabritos que no son buenos para la reproduccin y que se intenta engordarlos hasta un peso de 40 Kg o ms, deben ser castrados. As son incapaces de fecundar a las hembras y su carne no tiene el olor ni el sabor ofensivo caracterstico en los machos enteros. En la prctica, la castracin se realiza de diferentes maneras:

A navajas, consiste en cortar el escroto para sacar los testculos. Lleva el peligro de infeccin para la herida. A pinza: Consiste en machacar los vasos sanguneos y los ductos del semen para interrumpir la nutricin testicular.

Esta operacin se efecta con una pinza especial llamada pinza de Burdizzo que no corta, si no nicamente aprieta. Se toma un testculo en la mano y se lleva al fondo del escroto, estirando la piel y el cordn cuando se puede luego, se coloca la pinza perpendicular al cordn y se cierra a fondo mantenindola cerrada de al minuto, al otro testculo se le hace lo mismo.

Usando un anillo de hule con una pinza elastradora.

Identificacin: La identificacin es el mejor mtodo que se utiliza para identificar a los animales dentro de la explotacin. El mejor sistema par marcar es el que se hace a base de cortes en las orejas, esto se realizan con el muescador que se utiliza en cerdos. Tambin se utiliza aretes pero estos tienen la desventajas que se pueden caer, lo mas recomendable es utilizar las chapas con numeracin, la cuales vienen enumeradas del 0 a 9. Descorne: El descorne resulta benfico por que facilita el manejo y elimina l agresividad de las cabras. Tambin evita que los animales daen las construcciones con sus cuernos. Hasta una edad de dos semanas se les puede descornar en la siguiente forma:

Se recortan los pelos en los sitios donde van a crecer los cuernos. Se pone vaselina alrededor de los botones de los cuernos Se recortan dos crculos a una tira de papel, de modo que por los huecos asomen los botones de los cuernos. Se coloca el papel sobre la cabeza y se aplica pasta cauterizante en los botones de los cuernos. Se calienta un hierro al rojo vivo. Se aplica el hierro en la cabeza durante 10 segundos mientras el animal es sujetado en una trampa especial.

Destete: Cuando nacen, los cabritos no son rumiantes y comida principalmente debe ser la leche. Sin embargo, ser ventajoso a acostumbrarlos, tan rpido como sea posible, a otros alimentos. A lo 30 das de nacidos sern separados definitivamente de sus madres, para que pasen acorrales de destete, aqu consumirn concentrado y heno durante 45 das. Al trmino de 45 das se separan por sexo y mantendrn en corrales de desarrollo. en estos vivirn durante cuatros meses y medio, consumiendo grano y heno de primera calidad. Desparasitacin interna y externa La desparasitacin interna incluye las faciolas, las tenas, lombrices redondas las cuales se controlan por va oral y los animales se mantendrn estabuladas sobre piso de cemento hasta una semana despus del segundo tratamiento, durante este tiempo se fumigarn los pastos con un solucin de sulfato de cobre y se deben de evitar que los animales salgan al pasto cuando estos se encuentran hmedas. Tambin se hace la Desparasitacin interna inyectado a base de ivermectina la cual acta en parsitos internos y externos. Parsitos externos: Los parsitos externos son caros, piojos, moscas y garrapatas. Para controlar los caros u otros parsitos externos, separar las cabras afectadas, reduce la dispersin de los parsitos. Debemos mejorar el drenaje de los pastos ya que en las aguas estancadas son criaderos de estos parsitos. Vitaminacin: La vitaminacin se efectuad cada 3 meses o cuando el animal lo requiera o a sufrido alguna enfermedad y esta en estado de convalecencia. A los cabritos recin

nacidos se le aplica 2 cc de hierro se es necesario a las hembras gestadas le podemos aplicar vitamina AD3E. Vacunacin: Las vacunas las realizamos cada 6 meses o bien en entrada y salida del invierno las vacas que aplicamos es contra ntrax y pierna negra aplicamos bacterina triple, dosis nica. Tambin se vacuna contra la brucelosis. Para controlar estas enfermedades se deben vacunar los animales especialmente antes de transportarlos a grandes distancias. Recorte de pezuas Para las cabras en pastoreo, el recorte de las pezuas no es necesario por que estas sufren de desgaste natural. Pero si es necesario para las cabras estabuladas. Si no se hace el animal sufre dolores al andar. Se hace el corte siguiendo el borde natural de la pezua hasta emparejarla con el piso de la misma. es recomendable usar tijeras especiales par poder. Cuando de hace un corte demasiada profunda o se quita una infeccin es necesario desinfectar la herida con una solucin de creolina o alquitrn negro.

Llenado de registro tcnicos de ovinos y caprinos

Es necesario mantener registro par hacer posible la seleccin y el mejoramiento gentico. Adems los registros sirven par la administracin econmica de la granja.

PRODUCCIN DE LECHE EN kG

SANITARIO fecha

diagnostico

Tratamiento/vacunacin observacin

Comercializacin de ovinos y caprinos

Estos animales se venden a los 6 de edad y hasta dos aos con un peso vivo de 35 a 55 Kg y su rendimiento canal varia de 140 a 50 % tambin se venden para reproductora (es ). Ejercicios de auto evaluacin Despus de haber estudiado la tercera unidad del manual, relacionada a la Manejote ovinos y caprinos, es necesario que usted haga una auto-evaluacin sobre el aprendizaje adquirido.

1. Explique el manejo de la hembra gestada en los ovinos . 2. Para que se le hace el recorte de la cola a los ovinos? 3. Qu tipo de identificacin conoce para las ovejas? 4. Cules son los cuidos que debemos de darle a las hembras caprinas durante el parto? 5. Mencione 2 razas caprinas que usted conoce. 6. A que edad destetamos a la cabritos? 7. Explique como se realiza el corte de pezua en los caprinos. 8. Cules son los tipos de vacunas que utilizamos en los caprinos?

Unidad IV:

Conejos

Principales razas

Igual que en otras especies animales, los criterios de clasificacin son variados y pueden incluir la forma, el color del pelaje, la procedencia de los animales entre otras casos.

Razas productoras de carene.

Belga: La conformacin compacta de las razas de peso medio y gran peso. El peso varia, desde un peso en la edad adulta de 1,134 a 1,245 Kg. EL pelaje es color caf oscuro a negro y las orejas hacia arriba. Californiana:

Cuerpo: Corto y rollizo Carne : Abundante peso: 7 a 8 lbs cabeza: Corta, ancha y fuerte en el macho y en la hembra estrecha y alargada. Color: Blanco con coloracin negra o caf oscura en la nariz, patas, cola y orejas Ojos: rojos Uas: Blancas, amarillas. Nueva Zelanda blanco

Carne : Firme y abundante peso: 7 a 8 lbs

pelo: Abundante y brusco al tacto cabeza: Maciza en el macho y mas larga en la hembra, tiene papada Color: Blanco con coloracin negra, variedades rojo y negro Ojos: Rojos Uas: Blancas, amarillas.

Razas productoras de piel Las razas decapa blanca son las ms codciales por la industria peletera, debido a que no necesita ser teidas. Chinchilla: Peso: 5 libras Pelo: Abundante Cabeza: ancha redonda, fuerte en el macho Color: pelo negro gris, homogneamente gris oscuro, blanco y negro en las puntas, el pelo del lomo y costado es gris y el vientre es blanco. Ojos: Grandes pardos oscuros rodeado del pelo blanco Orejas: rectas y un poco haca atrs Uas: de color gris Reproductora de pelo

Angora: Es la nica que se usa en la produccin de pelo adems existen variedades muy poca grande. Esta es una raza resistente a las enfermedades y de temperamento linftico, lo que facilita su manejo tiene cuerpo algo delgado y cubierto de pelo, lo que les de la apariencia de bolas. Su cabeza es grande y algo tosca, con pelo largo sobre la mejilla y la frente. Las orejas son cortas, erguidas en V y con pelos sobre la interna, por lo que es posible ver la piel a travs de este. Su peso vara 2.5 a 3.4 hasta 3.6 Kg en los machos.

Caractersticas de un conejo productor de carne

Para producir carne se usan conejos cuyos pesos oscilan entre 4 y 5 Kg y que poseen un buen desarrollo muscular en todo el cuerpo. Las caractersticas son las siguientes:

Forma cilndrica del cuerpo con igual anchura adelante y atrs Actitud calmada, con temperamento linftico Cabeza grande, un poco tosca Cuello corto y grueso Orejas gruesas Pecho y espalda anchas y carnosos Pata cortas y gruesas Lomo, grupa y msculos grandes, carnosos. Manejo

El manejo de la granja que posee un nmero grande de conejos compre una serie de actividades como las siguientes:

Programa de cra esta relacionado con el calendario de apareamiento y con el momento en que se desteten los gazapos. Hembras lactantes. Algunas conejas no producen leche despus del parto . esto se detecta palpando la ubre de la coneja si no produce leche despus del parto y fue bien alimentada se la debe eliminar. Separacin de sexo. Se pele identificar el sexo de los gazapos dos das despus de su nacimiento mediante un ligera presin en la regin del ano. Destete: al momento del destete, los gazapos deben estar muy prximos a su peso de matadero, ya que de esta manera pueden ser vendidos inmediatamente. Tatuajes: esto es para la identificacin individual de las reproductoras y sus gazapos se utilizan un tatuaje en la cara interna de la oreja. Castracin: En las granjas reproductoras de carne no se acostumbra castrar los conejos por que estos suelen venderse al destete. Alimentacin de conejos

Las necesidades nutricionales se definen como las cantidades para que los conejos puedan desarrollarse y producir normalmente. Las protenas constituyen el material de construccin de los msculos y tejidos del cuerpo. Los alimentos usados en la nutricin cancula se divide en alimentos voluminosos y alimentos concentrados. A su vez, los alimentos concentrados de dividen alimentos ricos en energa y pobres en protenas.

Cuando los conejos disponen de alimentos continuamente, comen a intervalos frecuentes y en poca cantidad cada vez. Esto les permite masticar complemente el alimento, lo cual facilita su digestin. En los alimentos voluminosos estn las plantas verdes de cereales, el forrajes de gramnea tambin le podemos dar granos como mas, trigo y sus subproductos. 5. Cuidados importantes del conejo

Los gazapos son sensibles a los cambios de temperatura y especialmente a las temperaturas altas. Los animales ms afectados por el calor son los gazapos antes de los 18 das de edad y las hembras despus de los 15 das de preez. Los gazapos deben cargarse tomndolos con una mano por el lomo de modo que el pulgar y ndice sujeten la parte superior de la grupa. Los conejos tienen un temperamento asustadizo y son propensos al pnico, por esto su transporte debe ser cuidadoso.

Toda granja debe contar con un local aislado para poner en cuarentena a los animales que hayan sido comprados en otras granjas. Tambin deben aislarse los que presenten sntomas de enfermedad y los que tengan parsitos. No debemos permitir la entrada a persones ajenas a la granja porque estas alarman a los conejos y pueden introducir alguna enfermedad. 6. Manejo y reproduccin de conejos

El conejo debe su importancia econmica principalmente a tres factores:

1. Produce carne de buena calidad sobre la base de alimentos no empleados en la dieta humana. 2. Produce pieles de relativo valor. 3. Posee una asombrosa capacidad de reproduccin. Una sola hembra puede producir en un ao 30 gazapos destetados de 2 Kg de peso cada uno, listos par el mercado.

Se considera que el animal que el animal llega a la edad de la reproduccin cuando maduran sexualmente y empiezan a producir cras. Esta edad vara de acuerdo con la raza del conejo as:

Razas pequeas: 4 a 5 meses de edad. Razas medianas. 6 a 7 meses de edad. Razas grandes: 9 a 12 meses de edad.

En el ciclo estral es proceso fisiolgico que regula las etapas frtiles e infrtiles de la coneja. Estas etapas son:

Anestro o ausencia de calor. Estro o calor.

Anestro se conoce por las siguientes sntomas.

La hembra no se deja montar. La vulva aparece fra y pequea.

La cercana de otros conejos no le llama la atencin. La hembra se ve tranquila.

Estro o calor es el periodo frtil o sea cuando la coneja puede ser fecundada. Sntomas:

La vulva aparece roja, caliente y un poco inflamada. La hembra se muestra inquieta y se frota el lomo contra las paredes de la jaula, el comedero y otros objetos y procura acercarse a las jaulas vecinas.

La mayora de las conejas paren a los 30 32 das despus de la monta. Tres das antes del parto la coneja debe disponer de abundante agua fresca, a una temperatura entre 18 y 20 Grados centgrados. El parto sucede generalmente durante la noche. El buen manejo de la granja cuncula, obtendremos con xitos buenas reproductoras y reproductivamente al mismo tiempo cra. Unos de las principales prcticas de manejo y cuidado es al momento del destete la cual es un peligro par los gazapos por la falta de la coneja madrea y la separacin de los mismos. 7. Llenado de registros Registros son lasa tarjetas en las que se incluyen anotaciones sobre la produccin de cada una de las hembras y de cada uno de los machos.

Registro de produccin

Registro de produccin del macho Macho N.______________________________________________________ Padre.________________________________ Fecha de nacimiento.___________________ Madre.________________________________

8. Comercializacin Se crian ms conejos en todo el ao para carne que para cualquier otro producto. Los conejos se pueden vender vivos a un procesador o bien sacrificarlos para vender los directamente al consumidor. Las ventas en vivo son las ms sencillas porque el sacrificio comercial par la venta al mayoreo y al menudeo es una actividad completa regida bajo leyes locales que requieren de normas de sanidad, refrigerantes, ventilacin Etc. Ejercicios de Auto evaluacin Despus de haber estudiado la cuarta unidad del manual, relacionada a la Conejos, es necesario que usted haga una auto-evaluacin sobre el aprendizaje adquirido.

Mencione las principales razas de conejos. Mencione las razas productoras de carne. Cules son las caractersticas de un conejo reproductor de carne? Cules son los cuidados que le debemos de dar a los conejos? Mencione las etapas de reproduccin de los conejos. Cmo podemos comercializar los conejos?

Glosario
Pezua: Pata hendida de un animal. Gestacin: Preez preparacin, embarazo y tiempo que dura. Destete: Es la separacin de los animales de la madre. Celo: poca en que la hembra acepta al macho. Parto: Es un proceso natural en donde la cra es expulsada del vientre de la madre. Vacunas: Son productos que al ser introducidos al cuerpo del animal, producen defensas contra las enfermedades. Pulgas: Son pequeas animales de color oscuro que se alimentan de la sangre de los animales y del hombre. Piojos: Animales que chupan la sangre y muerden la piel. Acaro: Orden de arcnidos de tamao muy pequeos generalmente parsitos de animales y plantas. Subcutnea: El trmino cutneo se refiere a la piel, y subcutneo significa bajo de la piel. Ingestin: Consumo. Lesin: Dao corporal causado por un golpe, herida una enfermedad. Mucosa: Membrana que reviste cavidades y conductos de los organismos animales que tienen comunicacin con el exterior. Ovino: Animal rumiante ungulado cuadrpedo.

Bibliografa

Manual de manejo sanitario para promotores veterinario. Facultad de ciencia agraria (FCA - UCC) Universidad de Ciencias Comerciales. Cra moderna del conejo. Bob Bennett. Cra del conejo domstico. George S. Templeton. CECSA. Manual para educacin agropecuaria conejos 2da edicin (trillas). Manual granja integral auto suficiente. Hogares juveniles campesinos San Pablo 2004. Curso de Avicultura. Escuela Internacional de agricultura y ganadera. Rivas Nicaragua PASOLAC. 2006. Manual de explotacin y reproduccin en porcinos Grupo Latino 2006. Manual para la educacin agropecuaria ovinos 2da edicin (trillas). Manual para educacin agropecuaria caprina. 2da Edicin (trillas).

Autor: Jos Leonel Barrera