I Conferencia Internacional sobre

Agricultura Ecológica y Financiación

Oportunidades de negocio y alternativas de financiación en Europa
Madrid 14 de diciembre de 2007

organizan

patrocinan
 organizan:

FUNDACIÓN TRIODOS
La Fundación Triodos apoya, a través del dinero de donación, el impulso de iniciativas
innovadoras y valiosas para el desarrollo de una sociedad sostenible. Una sociedad centrada
en la calidad de vida de las personas y el respeto al medio ambiente. La fundación se dedica
a promover actividades y colaborar con proyectos innovadores que no son rentables para
ser financiados desde la actividad bancaria, pero que suponen una aportación valiosa hacia
el desarrollo sostenible. www.fundaciontriodos.es

SOCIEDAD ESPAÑOLA DE AGRICULTURA ECOLÓGICA

La Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) es una asociación civil de carácter
privado, sin fines lucrativos, constituida en 1992 con el fin de aglutinar a agricultores, técni-
cos, científicos y otras personas en sus esfuerzos hacia el desarrollo de agrosistemas social,
económica y ecológicamente sustentables. www.agroecologia.net

patrocinan:

La presente publicación recoge un resumen de las ponencias realizadas durante la I Conferencia

Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación: Oportunidades de negocio y
alternativas de financiación en Europa, celebrada en Madrid el 14 de diciembre de 2007.

Los contenidos de las mesas redondas han sido resumidos y comentados por Ricardo
Colmenares.

La Fundación Triodos no se hace responsable de los contenidos de las ponencias publicadas ni

comparte necesariamente las opiniones de los participantes.

Edita: Triodos Bank N.V.S.E.

Coordina: Sonia Felipe Larios
Diseña: Xul Comunicación Social
Impresión: Gráficas Longares
Tirada: 5.000 ejemplares

Impreso en papel respetuoso con el medio ambiente, libre de cloro y con tintas ecológicas.

Calle José Echegaray 5, Parque Empresarial Las Rozas, 28230 Las Rozas, Madrid. Tel. 91 640 46 84.
www.fundaciontriodos.es
fundacion@triodos.es
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación

Sumario
Introducción.

Tipos de dinero y agricultura ecológica. Presentación de la jornada.

Esteban Barroso, Presidente de la Fundación Triodos.

Economía ecológica y agricultura ecológica.

Juana Labrador Moreno, Presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE).

Agricultura ecológica y seguridad alimentaria.

Nadia Scialabba, Secretaria del Grupo de Trabajo sobre Agricultura Ecológica de la FAO (Food and Agriculture Organization).

La calidad de los productos ecológicos.

Lucy van de Vijver, Responsable del Programa de Calidad Alimentaria y Salud del Louis Bolk Institute.

La agricultura ecológica como modelo de desarrollo sostenible para

países en desarrollo: evolución y financiación.
Helmy Abouleish, Director General del grupo egipcio SEKEM.

Evolución del mercado internacional de los productos

de agricultura ecológica.
Volkert Engelsman, Director General de Eosta.

Mesa redonda 1. Productos financieros específicos desarrollados para el sector.

Financiación y ahorro en el Reino Unido. Gavin Smith, Director de Banca de Empresas de Triodos Bank UK. Inversión y financiación en Ho-
landa: el Green Fund Scheme. Daniël Povel, Miembro la Comisión de Inversiones Verdes de la Asociación de Banca Holandesa. Capital riesgo.
Mikel García-Prieto, Director de Banca Corporativa de Triodos Bank España. Donación. Ricardo Colmenares, Gerente de la Fundación Triodos
España. Modera: Guillermo Fernández, Responsable de Economía de Servimedia.

Mesa redonda 2. Apoyo al sector desde la Administración pública.

Clemente Mata, Subdirector General de Calidad Alimentaria y Agricultura Ecológica del MAPA; Manuel González de Molina, Ex-Director
General de Agricultura Ecológica de la Junta de Andalucía; Germán Alonso, Director de Estudios y Proyectos de la Fundación Biodiversidad; Víctor
Gonzálvez, Coordinador Técnico de la SEAE. Modera: Víctor Viñuales, Director de la Fundación Ecología y Desarrollo.

Mesa redonda 3. Experiencias reales de operadores del sector en España:

evolución del negocio y financiación utilizada.
Estudio sobre el sector y necesidades de financiación en Cataluña. Paula Monroy, Master en Dirección Comercial y Marketing de ESADE.
Producción y Comercialización. Jesús Aranda, Fundador de SAT Trigo Limpio; Juan Carlos Cirera, Director General de Riet Vell. Elaboración y
Distribución. Tomás Redondo, Director General de Natursoy. Venta minorista. Jon Ander Aguirrezabal, Director Financiero de Ecocentro. Mode-
ra: Ramón Meco, Jefe de Sección del Servicio de Investigación Agraria de Castilla - La Mancha.

Mesa redonda 4. Perspectivas de futuro para el sector y necesidades de financiación.

José Luis Porcuna, Coordinador de Control Biológico de la Comunidad Valenciana y miembro de SEAE; Javier González, Presidente del Consejo
de la Producción Agraria Ecológica de Asturias y miembro de INTERECO; Ángeles Parra, Secretaria General de la Asociación Vida Sana; Juan
Bolaños, Gerente de la Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (FEPECO); Marcos Sánchez, Coordinador Técnico de la Federación
Andaluza de Consumidores y Productores Ecológicos (FACPE). Modera: Elsa Peiteado, Coordinadora de Agricultura Ecológica y Desarrollo Rural de
WWF/Adena.

Colofón
 E
l sector de la agricultura y la alimenta-
Introducción ción ecológicas continúa creciendo de
forma considerable en toda Europa.
Nuestro país es uno de los principales sumi-
nistradores de materias primas a los mercados
de consumo, mayoritariamente en el centro y
norte de Europa. Dentro del conjunto euro-
peo, España ocupa una relevante segunda
posición en cuanto a superficie dedicada al
cultivo y número de operadores certificados,
por delante de Alemania y sólo superados por
Italia: 988.323 ha y 20.171 operadores inscritos
en 2007.

4
Sin embargo, el consumo interno de productos
certificados ecológicos se sitúa entre el 0,5 y el
1% del mercado total de alimentos en España. Se
calcula que el gasto en alimentos ecológicos en
España está alrededor de los 6-9 euros per cápita,
muy lejos de los 105 euros en Suiza, los 42 euros
en Alemania e Italia o los 26 euros en Holanda.
Existe un gran número de desafíos que debe afron-
tar el sector español de la agricultura y la alimen-
tación ecológicas para su consolidación. La Fun-
dación Triodos, en colaboración con la Sociedad
Española de Agricultura Ecológica (SEAE), quiere
contribuir a la superación de éstos desde el debate.
Para ello, organizaron en diciembre de 2007 la
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica
y Financiación: oportunidades de negocio y alternativas
de financiación en Europa, que permitió analizar en
profundidad la situación del sector y sus necesida-
des de financiación presentes y futuras, así como
conocer experiencias europeas exitosas.
En este evento se abordaron las oportunidades
de negocio y alternativas de financiación para un
sector en pleno auge, que comienza a percibirse
con mayor solidez económica y con un claro valor
añadido desde un punto de vista social y medio-
ambiental.
5
 Presentación de la jornada

Tipos de dinero y agricultura ecológica

Esteban Barroso
Presidente de la Fundación Triodos

L
a I Conferencia Internacional sobre Agricultura
Ecológica y Financiación es un evento necesario y
oportuno. Necesario, porque consideramos que
en España existen todavía numerosos desafíos pendien-
tes de abordar en este sector. Y oportuno, desde una
perspectiva más cultural, porque hay que abrir espacios
de debate para compartir experiencias entre operadores,
distribuidores y productores de agricultura ecológica, al
igual que en el resto de Europa. A menudo, desde los ac-
tores económicos y regulatorios se considera este tipo de
eventos como poco efectivos, porque en estos ámbitos
se piensa más en clave cortoplacista.

Ésta es una de las razones por las que normalmente

“Hay que abrir
espacios de debate para
compartir experiencias
estos actos son financiados con dinero de donación.
En Triodos Bank pensamos que existen tres tipos
fundamentales de dinero: consumo, préstamo (tam-
bién ahorro e inversión) y donación. Éste último es un
dinero que tiene funciones y objetivos muy particula-
res y característicos, que no lo hacen apropiado para
el intercambio puro con bienes y mercancías, ni para
financiar proyectos económicamente viables. El dinero
de donación a nuestro juicio, incorpora una dimen-
sión de generosidad y de genuino interés por el futuro
y por la calidad de vida de las personas. Ese altruismo,
si lo podemos llamar así, del que hacen gala las perso-
nas y las instituciones que donan, o que canalizan esas
donaciones, posibilita hacer frente a desastres humanos
y medioambientales, algo que desafortunadamente es
demasiado habitual en nuestra sociedad. Pero también
permite enfrentar desafíos y situaciones de desequili-
brios estructurales, ya sean sociales, medioambientales o
culturales, con una visión de medio y largo plazo, contri-

entre operadores, buyendo a un progreso real de la sociedad.

En esta conferencia se va a hablar de los tres tipos de

distribuidores y dinero mencionados y su uso y utilidad para contribuir
al desarrollo de la agricultura y la alimentación ecológi-
productores de cas. Estamos convencidos de que este evento contribuirá
a fortalecer el potencial económico del sector en España.
agricultura ecológica, al Pero lo más importante es el debate y las reflexiones
que surjan aquí, que permitan confirmar una vez más la
igual que en el resto de decisiva contribución de la agricultura y la alimentación
ecológicas a la mejora de la calidad de vida de las perso-
Europa” nas y al cuidado de nuestro planeta.

6
 Presentación de la jornada

Economía ecológica y agricultura ecológica

Juana Labrador Moreno
Presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE)

R
esulta muy ingenuo pretender avanzar hacia un modelo
de producción respetuoso con el entorno, dentro de un
mundo social más equilibrado y estable, sin cuestionar el
actual modelo de crecimiento, producción, consumo y trabajo,
en definitiva, la mercantilización de la vida. Igual de ingenuo
que dejar en manos de la economía convencional la solución
de los problemas que ella misma ha generado. La agroecología
y la agricultura ecológica no están, ni pueden estar, desvincula-
das de esta realidad: no hemos dejado de buscar rasgos distin-
tivos y nuevos enfoques de lo económico, con la finalidad de
hacer compatible los beneficios económicos con los sociales y
ambientales. Desde la econo-

“Desde la economía mía ecológica, hemos plantea-

ecológica, hemos
planteado nuevos
instrumentos para la
reorientación de la
gestión económica
atendiendo al coste
do nuevos instrumentos para
la reorientación de la gestión
económica atendiendo al coste
real de los procesos. Hemos
advertido en todo momento
que este avance ha de apoyarse
necesariamente en una reorien-
tación, mental e institucional,
de nuestra sociedad hacia ho-
rizontes ecológicos y humanos
más saludables, y en perspecti-
vas capaces de alterar el actual
vínculo entre poder y dinero.

real de los procesos” En este sentido, la vinculación

de la Sociedad Española de
Agricultura Ecológica (SEAE), la
entidad técnico-científica más
destacada a nivel estatal, con el banco ético Triodos Bank, plas-
mada en un convenio de colaboración del que esta conferencia
es la primera actividad, va más allá de la mera divulgación entre
nuestros socios sobre futuras vías alternativas de financiación
económica. Desde SEAE, queremos apoyar los esfuerzos que
motivan la realización de este tipo de actividades, en su empe-
ño por restablecer la verdadera razón fundamental de la gestión
económica. Es una apuesta eco- integradora a la que quere-
mos contribuir, y en la que queremos estar todos aquellos que
deseamos avanzar hacia un mundo al que las personas deseen
pertenecer. Para nosotros, también, “el más alto interés es el
interés de todos”.

7
 Ponencia
Agricultura ecológica y seguridad alimentaria
Nadia Scialabba
Secretaria del Grupo de Trabajo sobre Agricultura Ecológica de la Organización
de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Italia
La Organización de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación (Food and Agriculture
Organization, FAO) conduce las actividades inter-
nacionales encaminadas a erradicar el hambre. Al
brindar sus servicios tanto a países desarrollados
como a países en desarrollo, la FAO actúa como un
foro neutral donde todos los países se reúnen en pie
de igualdad para negociar acuerdos y debatir políti-
cas. www.fao.org
E
n el mes de mayo de 2007 la FAO organizó la
Conferencia sobre Agricultura Ecológica y Segu-
ridad Alimentaria1, con el objetivo de analizar
los límites y el potencial de la agricultura ecológica para
aumentar la Seguridad Alimentaria mundial. Entre los
asistentes había alrededor de 66 países representados,
además de los representantes de agencias interguber-
namentales, ONG e instituciones de investigación. Las
recomendaciones que hizo la FAO en la citada Con-
ferencia fueron dos: a) las políticas públicas deberían
dirigirse a apoyar la agricultura ecológica y mejorar
la investigación, y b) las políticas públicas, como por
ejemplo las de exportación e importación, son necesa-
rias para proporcionar un marco justo para la agricul-
tura ecológica. Estas recomendaciones se presentaron
al Comité de Seguridad Alimentaria de la FAO para
su análisis. Los miembros de dicho comité confirmaron
que el programa para la seguridad alimentaria de la
FAO, implantado en más de 100 países, debe incluir la
agricultura ecológica como una opción más.
La agricultura ecológica ha identificado cuatro
principios fundamentales2 que se corresponden
1 Conferencia Internacional sobre Agricultura Orgánica y
Seguridad Alimentaria, Roma, 3-5 de mayo de 2007.
http://www.fao.org/organicag/ofs/index_es.htm
2 Ecológico, prevención, salubridad y equidad.
8
con las cuatro dimensiones de la seguridad ali-
mentaria3. El primero observa la disponibilidad
del alimento, dónde se produce o de dónde se
importa; el segundo menciona el acceso a los me-
dios de producción o económicos para comprar
la comida; el tercero considera la estabilidad en el
sistema agroalimentario tanto en términos medio-
ambientales como económicos; y el cuarto incluye
la utilización ecológica de los alimentos, que equi-
vale a la calidad y a la seguridad alimentaria.
Si analizamos cómo la seguridad alimentaria res-
ponde a los Objetivos de Desarrollo del Milenio4
de Naciones Unidas y cómo se van a conseguir,
vemos que el primer objetivo (erradicar el ham-
bre y la pobreza), el séptimo (sostenibilidad) y el
octavo (fuentes alimentarias) están relacionados
con la seguridad alimentaria y los principios de la
agricultura ecológica. Es lo que se llamaría seguri-
dad alimentaria sostenible. A partir de este marco
tan ambicioso, empezamos a determinar el papel
de la agricultura ecológica.
Si analizamos las cuatro dimensiones de la seguri-
dad alimentaria, obtenemos una visión general de
los problemas futuros de cara a 2030. El más im-
portante es la necesidad de aumentar la produc-
ción para alimentar a los más de 9.000 millones
3 a) Disponibilidad; b) acceso o capacidad para adquirir
alimentos; c) estabilidad de la oferta; d) Salubridad, buena
calidad e inocuidad de los alimentos
4 1) Erradicar la pobreza extrema y el hambre; 2) Lograr la
enseñanza primaria universal; 3) Promover la igualdad
entre los géneros y la autonomía de la mujer; 4) Reducir la
mortalidad infantil; 5) Mejorar la salud materna;
6) Combatir el VIH/SIDA, el paludismo y otras enfermeda-
des; 7) Garantizar la sostenibilidad del medio ambiente; 8)
Fomentar una asociación mundial para el desarrollo.
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación

“La estabilidad del suministro de la

alimentación tiene relación con el cambio
climático y, más importante aún, con las
reformas del mercado internacional”
9
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
de personas que habrá en esa fecha. Pero, ¿cómo
vamos a aumentar esta producción cuando tene-
mos una crisis de combustibles fósiles? ¿Y quién
va a producir estos alimentos?
En 2006, más del 50% de la población mundial
era urbana. ¿Cómo van a hacer los agricultores
para seguir obteniendo rentabilidad, en un mun-
do globalizado en el que hay unas pocas multi-
nacionales que lideran el mercado de la alimenta-
ción? Éstos son algunos de los retos a los que debe
enfrentarse la agricultura.
En cuanto a la productividad, si hoy decidiéramos
que toda la agricultura fuera ecológica sin utilizar
más suelo, ¿seríamos capaces de producir sufi-
ciente comida para todos? Esto supone, depen-
diendo del modelo, producir entre 2.654 y 4.380
kilocalorías/día. La agricultura ecológica produce
actualmente una media de 2.675 kilocalorías/día.
Este dato destierra el mito de que la agricultura
ecológica no puede producir tanto alimento como
la convencional. Sin embargo, ya sabemos que
la seguridad alimentaria no se consigue única-
mente aumentando la producción, porque sigue
habiendo gente hambrienta aunque se produzca
suficiente comida. Necesitaríamos un aumento
medio de la producción ecológica de entorno
a un 132%, comparándolo con la producción
agroalimentaria actual. En los países desarrolla-
dos, donde existe un mayor volumen de agricul-
tura extensiva, si se llevara a cabo la conversión
a ecológico tendríamos una menor producción
al principio, pero tras el periodo de conversión,
podríamos alcanzar un 180% de producción, casi
el doble que la anterior. Por ejemplo, en el África
subsahariana, una zona muy complicada para la
práctica de la agricultura, podríamos aumentar la
producción un 56%. Si mejora la productividad,
se requiere menos inversión, un hecho que hoy ya
podemos ver en nuestros proyectos. En la India,
por ejemplo, hay agricultores convencionales que
solicitaron créditos y que, al no poder devolverlos,
optaron por el suicidio para cancelar así la deuda
de su familia, de acuerdo con las leyes hindúes. En
cambio, los agricultores ecológicos no requieren
de ese préstamo.
Respecto a la disponibilidad de combustibles
fósiles, este aspecto es importante en países en
desarrollo que carecen de acceso a los medios de
producción (insumos) y tienen que comprarlos
en el exterior. Es preciso reducir las cadenas de
comercialización, de forma que los consumidores
puedan tener un vínculo directo con la comuni-
dad rural, de la que van a conseguir sus alimentos,
como se da en algunas experiencias de Brasil o
10
“La agricultura
ecológica produce
los alimentos en
los lugares donde
se consumen,
consiguiendo así
reducir los costes de
producción”
Argentina. En este último país, por ejemplo, hay
un proyecto financiado por el Ministerio de Agri-
cultura argentino que beneficia a 3,5 millones de
personas, y que ha llegado a ser autosuficiente en
un 80%.
En cuanto al acceso a la alimentación, debemos
contestarnos varias preguntas: ¿cómo van a ali-
mentarse las personas que viven en áreas remotas,
sin fácil acceso al mercado? ¿Están los insumos
disponibles para personas pobres? Y, lo que es
más importante, ¿qué va a suceder si cada vez hay
más migración hacia las ciudades, debido a que
la agricultura ya no es rentable? En la agricultu-
ra ecológica se están sustituyendo los insumos
externos por procesos naturales y aprendiendo a
utilizar mejor el suelo para producir alimentos.
No siempre disponemos del conocimiento ecoló-
gico necesario y, a veces, no existen procesos que
mejoren la situación actual. En 2007, ha habido en
Estados Unidos un incremento de la demanda de
alimentos ecológicos de un 24%, que ha aumenta-
do cuando ha habido mayor oferta de producto.
De cualquier modo, la agricultura ecológica en sí
no es suficiente, hay que desarrollar otras activida-
des. Por ejemplo, las granjas pueden generar unos
ingresos complementarios a través del turismo
rural. Es un fenómeno importante en algunas
zonas de Italia, donde estos proyectos de agricul-
tura ecológica son los que más empleo crean en su
entorno.
La estabilidad del suministro de la alimentación
tiene relación con el cambio climático y, más
importante aún, con las reformas del mercado
internacional, que pueden influir en gran medida
en los bienes de consumo, ya que los precios han
permanecido muy estables en las últimas déca-
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
das. La agricultura ecológica emplea un enfoque
preventivo que se adapta a nuevas situaciones. En
general, el suelo es más estable porque hay más
biomasa. También se presta más atención al uso
del agua, mejorando el drenaje, lo que significa un
ahorro de entre un 20% y un 40% según los estu-
dios realizados. Cuando hay años de sequía, la re-
siliencia en los sistemas de agricultura ecológica es
superior. Las rotaciones de cultivos ofrecen, ade-
más, una biodiversidad funcional mayor. Por otro
lado, la agricultura ecológica no utiliza fertilizan-
tes sintéticos y, por ello, si calculamos el consumo
de energía vemos que hay una reducción de entre
el 10 y el 70% en Europa, y de entre el 29 y el 37%
en Estados Unidos. Hay excepciones, como en el
cultivo de patatas o en cultivos de invernadero,
que en ocasiones utilizan más energía. La agricul-
tura ecológica emite alrededor de un 50% menos
de CO2, aunque esto dependa más de las prácticas
que aplique el agricultor. También ocurre lo mis-
mo con otros gases de efecto invernadero (GEIs),
aunque con el metano, por ejemplo, los niveles se
mantienen.
La última dimensión es la utilización de los alimen-
tos, teniendo en cuenta el hecho de que cada vez hay
más personas en las ciudades que demandan distin-
tos alimentos. En los grandes países en desarrollo
(India, China o Brasil), donde cada vez la dieta
incluye más proteínas, la demanda está cambiando.
También los patrones de compra son distintos, con
el predominio de los supermercados. La globaliza-
ción hace surgir los problemas globales.
Existe la percepción general de que la agricultura
ecológica es de mejor calidad, porque contiene
menos residuos, lo que ya es suficiente para que
los consumidores demanden este tipo de produc-
tos. Pero, además, hay alimentos ecológicos que
tienen un contenido superior en micronutrientes y
metabolitos, algo favorable para la salud humana
y de los animales, debido a que adquieren una
mayor inmunidad frente a las enfermedades y
reducen las micotoxinas en un 50%.
Al año mueren 20.000 personas por consumo de
pesticidas, y este dato es sólo una parte, ya que
muchos casos no se registran. Algunos impactos
en la salud de los pesticidas se conocen, pero
otros no. Por ejemplo, existe una correlación entre
un menor uso de pesticidas y una reducción de la
mortalidad entre los agricultores. El mayor uso de
pesticidas ha incrementado el riesgo de padecer la
enfermedad de Parkinson. También conocemos
que la calidad del agua es mejor si se practica
la agricultura ecológica, ya que contiene menos
fosfatos.
En la actualidad, el impacto de la agricultura eco-
lógica es limitado, con un 2% del valor de venta
de alimentos y un 0,7% de superficie de suelo
agrícola del planeta. Sin embargo, en sistemas
intensivos, si se proporcionan las herramientas
adecuadas a los agricultores, éstos tienen la opor-
tunidad de resolver el problema de la hambruna
estructural o la hambruna coyuntural después de
una catástrofe. La agricultura ecológica resiste me-
jor estas fluctuaciones del mercado o del medio
ambiente, debido a la diversificación de cultivos.
Si tenemos una cosecha que se estropea, hay otra
que la compensa. Así, existe una mejor disponi-
bilidad de alimentos. Un aspecto que a menudo
se olvida es la malnutrición. Si consumimos una
dieta más diversa, mejoraremos la nutrición y la
salud.
Además, la agricultura ecológica combate mejor la
pobreza de forma indirecta al precisar de un 30%
más de empleo por hectárea que la agricultura
convencional. Se reemplazan equipos y maquina-
ria por mano de obra e ideas. Alrededor del 50%
de la población vive en el medio rural, así que la
agricultura ecológica es también una oportunidad
de empleo importante que, en muchos lugares, re-
vitaliza la economía. La FAO tiene un proyecto en
África con 45.000 agricultores ecológicos, que son
capaces de gestionar mejor el dinero que obtie-
nen de sus explotaciones. La agricultura ecológica
también obtiene una mayor producción, ya que
su comportamiento es más eficiente, mejorando la
productividad general.
En cuanto a la sostenibilidad, la agricultura ecoló-
gica produce los alimentos en los lugares donde
se consumen, consiguiendo así reducir los costes
de producción. Desde el principio, hemos visto
que la tendencia actual de reducir las cadenas de
distribución implica menores costes de comercia-
lización.
Los agricultores ecológicos pueden competir con
los productores de cultivos específicos, porque son
productos con valor añadido. Los países que tienen
estos sistemas de producción en las zonas rurales
donde se precisa la alimentación, en lugar de recu-
rrir a la importación, son autosuficientes, disminu-
yendo la dependencia alimentaria del exterior.
La agricultura ecológica puede contribuir a me-
jorar la seguridad alimentaria, pero esto depende
mucho de la voluntad política de los gobernantes.
En muchos casos, el problema reside en la re-
sistencia de sectores que defiende determinados
intereses, o de políticas formuladas con escasa
visión de futuro.
11
“Al consumidor le interesan las propiedades
organolépticas: el aspecto, el sabor, etc., mientras
que al agricultor le interesa más el rendimiento y
las cadenas de distribución centran su atención
en la vida útil de los productos”
12
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
Ponencia
La calidad de los productos ecológicos
Lucy van de Vijver
Responsable del Programa de Calidad Alimentaria y Salud del Louis Bolk
Institute, Holanda
El Louis Bolk Institute es un centro de investigación
pionero en desarrollar estudios científicos en torno
a la agricultura y la alimentación ecológicas. Se trata
de una fundación sin ánimo de lucro creada en 1975,
dedicada a la investigación, el apoyo y la financiación
de proyectos de agricultura ecológica y promoción de
la salud. www.louisbolk.org
L
as investigaciones en nutrición y salud se
pueden dividir en cuatro ámbitos diferentes:
definición de la calidad de los productos,
medición de la calidad, diferenciación entre culti-
vos y diferenciación entre productos.
La cuestión de la definición de la buena calidad
de los productos ecológicos resulta complicada,
porque depende de la perspectiva que se adop-
te. Al consumidor le interesan las propiedades
organolépticas: el aspecto, el sabor, etc., mientras
que al agricultor le interesa más el rendimiento y
las cadenas de distribución centran su atención en
la vida útil de los productos. Con el objetivo de
elaborar una definición común de la calidad de
los alimentos, en el Louis Bolk Institute estamos
trabajando en un nuevo concepto que determina
dos procesos principales: el proceso de cultivo
y el proceso de maduración posterior del fruto.
Cuando existe un buen equilibrio entre cultivo y
maduración, se consigue un alimento atractivo.
En 2003, por iniciativa de este instituto se formó
la Asociación Internacional de la Calidad y la
Salud en los Alimentos Ecológicos (FQH, en sus
siglas en inglés), que agrupa a un buen número de
asociaciones y empresas de diferentes países, con
el fin de desarrollar métodos válidos para medir la
calidad de los alimentos y analizar sus efectos en
la salud. Este grupo se reúne una vez al año y per-
mite intercambiar diversas experiencias de mejora
en la calidad de los resultados científicos, además
de facilitar el flujo de información en un campo
bastante innovador.
En cuanto a la medición de la calidad de los alimen-
tos, normalmente se toman en cuenta las grasas, las
micotoxinas, los residuos de pesticidas, etc. Desde
la perspectiva ecológica se aplican, además, nuevos
métodos y técnicas de medición holísticos, que son
rechazados por los investigadores convencionales.
El tercer aspecto es la diferenciación entre los cul-
tivos. Aquí planteo varias preguntas: ¿se pueden
identificar las diferencias entre cultivos ecológicos
y convencionales? ¿Cuáles son los efectos sobre
la salud? ¿Qué estudios se han realizado hasta la
fecha? En definitiva, ¿podemos afirmar que los
alimentos ecológicos son más sanos? Existen es-
tudios científicos aceptados que han analizado las
diferencias entre alimentos convencionales y eco-
lógicos. En las hortalizas, podemos afirmar que,
en general, los alimentos ecológicos contienen
menos proteínas pero de mayor calidad, mientras
que los minerales son de igual calidad e incluso
superior. Además, la materia seca es mayor y los
antioxidantes suelen estar más presentes en los
productos ecológicos. En cuanto a los nitratos,
aunque se pensaba que los productos ecológicos
contienen menos, estudios recientes indican que,
en algunos casos, los niveles de nitratos en los
alimentos ecológicos pueden ser superiores.
Por lo general, se confirma que existen menos
residuos de pesticidas en los productos ecológicos
y menor cantidad de micotoxinas, aunque los
investigadores convencionales sostienen que al no
usarse fungicidas en el método ecológico, el riesgo
de aparición de las micotoxinas en el alimento
cosechado se incrementa. Pero se ha demostrado
que no siempre ocurre así, ya que utilizar técnicas
de producción ecológicas evita el aumento del
nivel de micotoxinas en la cosecha.
Un estudio realizado en Estados Unidos analizó
la cantidad de pesticidas en la orina de 23 niños,
a los que se había sometido a una sucesión de
13
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
régimenes alimenticios con alimentos convencio-
nales, a continuación ecológicos y por último de
nuevo convencionales. Los resultados indicaron
que durante el intervalo en el que consumieron
alimentos ecológicos, los residuos de pesticidas
bajaron a niveles muy inferiores y, cuando volvie-
ron al alimento convencional, el nivel de residuos
de pesticidas volvió a aumentar. Esto demuestra
que los residuos de pesticidas pasan directamente
de los alimentos a los seres humanos.
El último punto es la diferenciación del produc-
to. Un estudio encontró que existían los mismos
niveles de salmonella entre los cerdos alimenta-
dos con productos ecológicos y los que comieron
productos convencionales. Sin embargo, si se
emplean técnicas ecológicas en la cría de cerdos
durante más de seis años, la salmonella casi se
elimina del organismo de estos animales. Una de
las características positivas de los alimentos ecoló-
gicos es que disminuyen las bacterias resistentes a
los antibióticos, ya que el uso de éstos es menor.
En los últimos años ha habido numerosos estudios
en el sector de los lácteos en la ganadería ecológica.
En 2005 se inició un ensayo piloto con cinco explo-
taciones ecológicas y otras cinco convencionales,
cuyos resultados han sido confirmados en una
investigación europea del proyecto QualityLowIn-
putFood1 dirigido por la Universidad de New Castle
(Reino Unido), el Louis Bolk Institute y la FQH. El
resultado indica que el contenido total de grasas es
muy similar, con gran aumento del ácido linoléico
conjugado (ALC)2 y los ácidos grasos Omega-3,
considerados buenos para la salud. También se han
encontrado niveles más elevados de éstos últimos
en la leche ecológica, que se explica fácilmente por
el tipo de piensos que reciben los animales. Cuan-
do las vacas pastan e ingieren más forraje y pasan
más tiempo en el exterior, aumentan estos valores.
También se han detectado diferencias en los nu-
trientes, lo cual es una ventaja para la salud.
La mayoría de los consumidores asocia que los ali-
mentos son más saludables cuanto menor cantidad
de pesticidas contienen. Pero estudiar científica-
mente este impacto en personas sanas resulta muy
complicado, además de las implicaciones logísticas
y éticas que tiene realizar un estudio en humanos.
No es fácil mantener durante años un régimen
alimenticio únicamente a base de productos ecoló-
1 www.qlif.org
2 El ácido linoléico conjugado (ALC) se asocia con una
reducción de enfermedades cardiovasculares y se considera
que mejora el sistema inmunológico.
14
gicos. Por ello, se están realizando muchos estudios
en laboratorios con análisis in vitro donde proba-
mos, por ejemplo, con extractos de fresa ecológica,
en los que se ha visto que disminuye el crecimiento
de células cancerígenas. También se ha encontrado
una reducción del daño celular cuando se utilizó
extracto de cebolla de cultivo ecológico en la col
china. Aunque este resultado es muy interesante
para una investigación básica, es difícil de extrapo-
lar a los seres humanos.
A partir de diversos estudios en animales pode-
mos afirmar que hay un pequeño aumento de
la fertilidad con la alimentación ecológica. Un
estudio realizado en conejos demostró que los
que estaban alimentados con piensos ecológicos
tenían una descendencia mayor y más saludable
que la de los otros grupos. También se encontra-
ron mejoras en el funcionamiento del sistema
inmunitario. Otros estudios sobre ratas alimenta-
das con piensos ecológicos dieron como resultado
menor peso corporal y menor tejido adiposo en
estos animales, lo que podría extrapolarse para
evitar la obesidad.
Se han publicado muy pocos estudios realizados en
humanos. Uno de ellos se realizó con 17 monjas de
clausura, que recibieron una dieta normal seguida
de otra dieta biodinámica o ecológica y nuevamen-
te otra convencional. En este estudio se midieron
muchos parámetros fisiológicos, que dieron como
resultado un aumento en la calidad de la presión
arterial y efectos psicológicos positivos y sensación
de bienestar durante el régimen ecológico. Se hicie-
ron análisis cognitivos a las monjas y se comprobó
que se sentían más alerta y podían recordar más
cosas. Un estudio de Staiger3 en Suecia comparó la
salud de los niños de una escuela en la que recibían
menú escolar ecológico frente a los niños de otros
colegios que recibían un menú escolar convencio-
nal. Se encontró un riesgo menor de eccemas en
los niños del primer centro, algo en lo que posible-
mente contribuyera su régimen.
Cuando se publicaron los resultados de este último
estudio en niños, organizamos en los Países Bajos
una gran investigación denominada Koala4 con bebés
3 Staiger D (1988). The nutritional value of foods from
conventional and biodynamic agriculture. IFOAM Bulletin 4,
9–12.
4 Diphtheria, pertussis, poliomyelitis, tetanus, and Haemo-
philus influenzae type b vaccinations and risk of eczema
and recurrent wheeze in the first year of life: the KOALA
Birth Cohort Study. Pediatrics nr.119(2), p. e367-73.; Kum-
meling I. C. Thijs, F. Stelma, M. Huber, P.A.. van den Brandt,
P.C. Dagnelie [2007].
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
recién nacidos. El estudio comenzó con 3.000 madres
embarazadas, que representaban una muestra de la
población holandesa. También reclutamos integran-
tes de grupos específicos con estilos de vida distintos:
alternativos, antroposóficos o grupos religiosos, ya
que en los Países Bajos existen grupos (un 2-3% de
la población) que no admiten vacunas por motivos
religiosos. El grupo con estilo de vida alternativo fue
del 10-15 %, una cuota elevada, que permitió analizar
los efectos de un régimen ecológico en la vida de estos
niños. Pedimos muestras de la leche materna de estas
madres y vimos un aumento significativo en la canti-
dad de ácido linoléico conjugado (ALC). Las madres
que consumían leche ecológica tenían mayor canti-
dad de elementos beneficiosos en su leche materna
que transferían al neonato.
Analizamos a los niños durante dos años y rela-
cionamos las enfermedades que habían sufrido.
Aunque no hemos visto un impacto significativo
sobre el conjunto en cuanto a la salud, sí hemos
visto una reducción significativa de eccemas en
los niños que ingerían alimentos ecológicos o que
tenían una restricción del consumo lácteo con
respecto a los niños que consumían productos
lácteos convencionales.
Es muy importante que los resultados del estu-
dio se hayan publicado en prestigiosas revistas
científicas como el British Journal of Nutrition, lo
que indica que ha sido valorado al menos por tres
o cuatro analistas antes de su publicación final.
Esta publicación despertó el interés de los medios
de comunicación en Noruega, Dinamarca, Estados
Unidos y el Reino Unido.
Investigaciones más recientes compararon la
alimentación en los pollos5 durante dos años me-
diante una serie de bioindicadores6. De un total de
200 pollos, se alimentó con pienso convencional
a 150 y con pienso ecológico al resto. Al final del
estudio todos los pollos estaban sanos, ya que
ambos tipos de piensos eran de buena calidad,
aunque había ligeras diferencias no significativas
en el nivel de proteínas, aminoácidos y antioxi-
dantes. La conclusión del estudio fue que no se
encontraban diferencias de salud en grupos tan
reducidos, pero se comprobó que aquellos pollos
que ingerían pienso ecológico tenían un sistema
inmunitario más activo ante una enfermedad.
5 Organic feed makes the immune system more alert (Sum-
mary) (pdf, 25 kB) ; Machteld Huber M.D. ed. 2007.
6 Aspectos que permiten saber cómo es el grado de salud de
una persona sana.
“La mayoría de los
consumidores asocia
que los alimentos son
más saludables cuanto
menor cantidad de
pesticidas contienen”
Los pollos de la primera muestra crecieron más
rápidamente, lo que se explica porque el pienso
convencional contiene un 10% más de proteínas. En
un momento determinado, incluimos una variable
inyectando a los pollos una proteína extraña en la
sangre para que los animales reaccionaran creando
anticuerpos. El comportamiento fue igual en los
dos grupos de animales, que necesitaron unos seis
días para luchar contra esta proteína inyectada. El
tiempo de recuperación de los pollos alimentados
con pienso ecológico era ligeramente menor, y la
reactividad de su sistema inmunitario, mayor. De
este comportamiento se puede extraer una conclu-
sión provisional que puede constituir un hallazgo
importante: el pienso ecológico puede aumentar la
salud de los animales que lo ingieren, lo que nos
permite distinguir a los animales sanos. Con los
bioindicadores podremos medir los impactos que
tienen los alimentos ecológicos en la salud y validar
los hallazgos.
A partir de los resultados de diversos estudios, se
puede afirmar que hay diferencias en la cantidad
de los nutrientes, tanto positivos como negativos,
entre los sistemas ecológicos y convencionales. Hay
indicios de que existe un efecto positivo de la ali-
mentación ecológica. El estudio Koala en neonatos
es el primero que ha demostrado un efecto directo
de los alimentos ecológicos sobre la salud. En ani-
males, los estudios han identificado algunos bioin-
dicadores que manifiestan cambios fisiológicos.
En los últimos años, la investigación en este
campo está recibiendo cada vez más atención y
despertando mayor interés, tanto del público en
general como entre los medios de comunicación.
Algunos investigadores convencionales están cam-
biando de actitud, uniéndose a la FQH.
Para responder a la pregunta de si los alimen-
tos ecológicos son más sanos, debemos seguir
desarrollando investigaciones básicas, para arrojar
nuevas evidencias de los efectos potenciales de la
agricultura ecológica sobre la salud.
15
 Ponencia
La agricultura ecológica como modelo
de desarrollo sostenible para países en
desarrollo: evolución y financiación
Helmy Abouleish
Director general del Grupo Sekem, Egipto
Sekem es un grupo de empresas que trabajan
con el objetivo de contribuir a un desarrollo
sostenible de las personas, la sociedad y el me-
dio ambiente. La iniciativa, impulsada en 1977
por el Dr. Ibrahim Abouleish en la zona noreste
del desierto de Egipto, recibió en 2003 el premio
Right Livelihood Award, también conocido
como el Premio Nobel Alternativo, por “esta-
blecer un modelo de negocio del siglo XXI que
integra el éxito comercial con la promoción de
un desarrollo social y cultural”.
www.sekem.com
E
gipto es un gran país del norte de África,
con un área muy pequeña en la que pueden
vivir las personas y los animales y donde es
cultivable solamente el 2 % de la superficie total
del país. Entre los muchos retos que tiene este
país, el mayor es enfrentar el crecimiento de la
población, que ha pasado de 15 a 70 millones en
los últimos 50 años y que crece un 2% anualmen-
te. Además, sigue siendo un país pobre, el PIB per
capita es de alrededor de 1.000 euros (en España
es de 30.000 euros). Se trata de un país abierto al
mundo que está creciendo muy rápidamente. La
competitividad de Egipto en el mundo global es
muy limitada, ya que su productividad y eficiencia
son bajas y apenas se invierte en educación, desa-
rrollo e investigación. Es un país muy burocrático,
16
donde más del 40% de los trabajadores de Egipto
pertenecen al sector público. Tradicionalmente
hemos sido un país agrícola que hace 50 años era
rico y que vivía del Nilo. Pero con la construcción
de la Presa de Asuán en 1961, los nutrientes ya no
llegaron, y desde 1971 Egipto tuvo que empezar a
usar fertilizantes químicos y pesticidas.
En 1977, mi padre decidió crear una iniciativa de
desarrollo sostenible bajo el nombre de Sekem,
que significa “vitalidad del sol”. Así se creó la
primera explotación biodinámica en 1977, algo
innovador en África. También se intentó crear
un mercado local biodinámico, algo muy difícil
ya que en estos países la mayoría de los cultivos
ecológicos se exportan a Europa y Estados Uni-
dos. El objetivo de Sekem era establecer vínculos
entre agricultores y consumidores bajo las reglas
del Comercio Justo, para demostrar que se podía
competir en estas condiciones. También se quería
probar que, invirtiendo en el desarrollo de recur-
sos humanos en estas organizaciones, se puede
ser competitivo a nivel global e incluso en Egipto.
Desde el punto de vista cultural, se pretendía de-
mostrar que invertir en educación o en tratamien-
tos médicos, investigación y desarrollo, incentiva
el espíritu cultural. En el lado social se creó la
cooperativa Sekem, con la finalidad de aprender
a crear relaciones más justas y de igualdad entre
todos sus miembros.
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación

“Hemos logrado un sistema

capaz de transformar el
desierto en suelo agrícola
biodinámico, basado
en métodos modernos e
incluyendo árboles, ganado
y compostaje, única fuente
alternativa de fertilización
del suelo”
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación

Hoy día, 30 años después de su creación, he-

mos logrado un sistema capaz de transformar el
desierto en suelo agrícola biodinámico, basado
en métodos modernos e incluyendo árboles,
ganado y compostaje, única fuente alternativa de
fertilización del suelo. Después de una dura fase
de implantación, hemos conseguido establecer
un sistema biodinámico que es capaz de utilizar
menos agua y mantener plantas sanas, contribu-
yendo a reducir el cambio climático y conseguir
un equilibrio de emisiones de CO2. Este ejemplo
ha llamado la atención de cientos de agricultores
en Egipto. Hay alrededor de 24.000 ha de cultivos
ecológicos en todo el país, con todas las varieda-
des que se pueden encontrar en Egipto en alimen-
tación, plantas medicinales, algodón, etc.

Hemos creado la Asociación Biodinámica Egipcia

(ABE) y estamos trabajando con agricultores e
ingenieros agrónomos para establecer el concepto
de la Agricultura Biodinámica en Egipto. También
estamos trabajando con agricultores en Sudán,
Uganda y otros países, aplicando la biodinámica
a diversos cultivos. Por último, la ABE también ca-
pacita a los agricultores, en algunos casos analfa-
betos, para obtener certificados de calidad que les
permitan mejorar la seguridad alimentaria y ga-
rantizar la calidad de los alimentos, ayudándoles
así a establecerse dentro de los canales europeos
de comercialización del Comercio Justo. Estamos
intentando crear un sistema en el que podamos
demostrar que existe una trazabilidad de todos los
productos hasta el agricultor.

También elaboramos productos cosméticos natu-

rales y desarrollamos muchas aplicaciones farma-
céuticas para las enfermedades cardíacas, siendo
“Entre el 10 y el 15% pioneros en este campo en el mundo árabe. Nos
comprometimos a destinar los productos ecológi-

del tiempo del trabajo cos al mercado local, y actualmente producimos

alrededor del 60% de todos los cultivos ecológicos

en Sekem se dedica a de Egipto, con más de 300 productos diferentes:

desde hierbas medicinales y tés (alrededor de 240
millones de bolsas de té por año), así como lác-
programas de desarrollo teos, dátiles, etc. Sekem es hoy un ejemplo para el
mundo ecológico y un mercado importante para
personal que incluyen los países extranjeros.

clases de arte, música, El algodón, un cultivo muy importante para

Egipto en términos económicos, utiliza muchos
teatro, pintura, etc.” fitosanitarios en su producción. Hace unos años,
el Ministerio de Agricultura nos encargó desarro-
llar el cultivo del algodón con técnicas biodinámi-
cas, sin pesticidas. Tardamos dos años en hacerlo
y demostrar que es posible. Como resultado, en
Egipto ya no se fumigan pesticidas con aviones
y se ha reducido su consumo hasta un 95%, de

18
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
“Hemos creado una red,
un modelo de asociación
excepcional que se extiende
desde los campos en Egipto
hasta el centro de Europa”
35.000 millones de kilogramos a tres millones.
Cuando en 1991 conseguimos producir algodón
biodinámico, no había mercado para este pro-
ducto. Tuvimos que empezar a pensar en añadirle
valor y ahora producimos alrededor de 2.000
toneladas. La producción de algodón ecológico
no termina en el campo: hay que cosecharlo y
pasarlo por toda la cadena, perdiendo gran parte
en el proceso. Se precisa un kilo de algodón para
producir 160 gramos de prenda. No es un proceso
sencillo, ya que se emplean muchos productos
químicos y tintes y el acabado es complejo. En
Sekem hemos conseguido un sistema ecológico de
producción de textiles que hemos tardado cua-
tro años en desarrollar, y estamos produciendo
prendas para clientes de Europa, Estados Unidos
y Egipto. También estamos produciendo ropa de
cama, toallas, etc. Fabricamos muñecos de algo-
dón, que pueden confeccionar las jóvenes de las
aldeas de los alrededores desde su casa, ya que
no se les permite acudir a la fábrica después de
casarse. Alrededor de 200 personas en las aldeas
fabrican cientos de miles de muñecos de algodón
para distintos mercados, y hemos creado un siste-
ma de microcréditos para apoyar el desarrollo de
estas aldeas.
Contamos con un certificado de reducción de
emisiones de CO2 por compostaje, y esperamos
llegar a las 6.000 toneladas el próximo año. Este
esquema es muy interesante para financiar instala-
ciones de compostaje en Egipto. En total, hay 800
agricultores que producen para una empresa y tie-
nen que entregar estos productos a tiempo, con la
calidad y las cantidades necesarias para procesarlo
y enviárselo a los consumidores.
Entre el 10 y el 15% del tiempo del trabajo en
Sekem se dedica a programas de desarrollo per-
sonal que incluyen clases de arte, música, teatro,
pintura, etc. A corto plazo, parece que esta medida
es contraria al propio negocio porque se pierde el
15% del tiempo del trabajo de muchas personas.
Sin embargo, la productividad aumenta con estos
proyectos de formación y desarrollo personal. Los
programas de educación no están destinados sola-
mente a nuestros empleados, sino a toda la comu-
nidad. Tenemos un colegio, un jardín de infancia,
una guardería y un centro de educación especial
para personas con discapacidad. Llevamos a cabo
un programa para integrar en el sistema educativo
a niños que han comenzado a trabajar muy jóve-
nes y han dejado el colegio. Estamos invirtiendo
en estos proyectos e iniciativas de educación que
atañen a más de 7.000 niños de distintos colegios.
Contamos con un centro médico y un pequeño
hospital que dan cobertura a unas 30.000 perso-
nas en las 27 aldeas de alrededor. El servicio de
atención primaria es diario y dispone de personal
sanitario que da atención a la población. Hay 250
pacientes al día en el hospital, lo que supone una
mejora en la atención sanitaria de toda la zona,
ubicada en pleno desierto.
En la Academia Sekem estudian personas de Egip-
to y extranjeros que trabajan sobre temas relacio-
nados con la alimentación y la empresa farmacéu-
tica, con el fin de crear en el futuro la Universidad
de Sekem. En la empresa trabajan actualmente
2.000 personas. Tenemos muchos clientes de
Egipto, Europa y el resto del mundo.
Sekem tiene socios y amigos de sectores diversos
en muchos países. En Europa hemos creado una
red, un modelo de asociación excepcional que
se extiende desde los campos en Egipto hasta el
centro de Europa, y hemos contado con respaldo
financiero desde el principio. Triodos Bank nos ha
apoyado económicamente en tres niveles: me-
diante donaciones, con dinero de consumo para
la exportación y con préstamos para emprender
ciertos proyectos. En 2007, Triodos Bank entró
también a formar parte del accionariado del grupo
de empresas de Sekem.
Sin el aporte de todas las personas que trabajan
en Sekem y de nuestros socios, no hubiéramos
conseguido todo lo que hemos hecho. Espero
que los que integramos el movimiento ecológico,
musulmanes y cristianos, podamos ser ejemplo de
esta pequeña aldea global, para mejorar nuestra
comprensión y lograr una comunidad sana y un
mundo mejor para las próximas generaciones.
19
20
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
Ponencia
Evolución del mercado internacional de los
productos de la agricultura ecológica
Volkert Engelsman
Director general de Eosta, Holanda
Eosta es uno de los principales distribuidores interna-
cionales de frutas y verduras frescas ecológicas. La
empresa, fundada en los Países Bajos en 1990, dispo-
ne de una amplia gama de productos frescos durante
todo el año con una garantía de calidad, un desarro-
llo del producto y una logística eficiente. También
lleva a cabo un innovador proceso de empaquetado
de los productos, respetuoso con el medio ambiente.
www.eosta.com
Q
uiero compartir con ustedes ciertas ideas
para ganar dinero y, por eso, planteo
unas preguntas: ¿cómo podemos hacer
negocio con la salud, el medio ambiente y el desa-
rrollo social? ¿Y cómo podemos obtener beneficio
económico de estas tres cosas? Primero tenemos
que conocer y entender cuáles son las preferencias
“Ya no se trata únicamente de
no dañar al medio ambiente,
sino de cómo ayudar a recuperar
la salud del planeta”
y expectativas del nuevo consumidor. La primera
expectativa se centra en la calidad de los alimen-
tos. Los consumidores actuales ya no quieren
pesticidas en los alimentos y, además, buscan un
mayor contenido de nutrientes y sabor, y otros
valores positivos relativos al sistema inmunitario.
Los consumidores tienen también preocupa-
ciones medioambientales, que se incrementan
constantemente. Ya no se trata únicamente de no
dañar al medio ambiente, sino de cómo ayudar a
recuperar la salud del planeta: las selvas tropicales,
la biodiversidad, el bienestar de los animales, el
paisaje, etc. También les preocupa la responsabi-
lidad social, evitar el trabajo infantil y apoyar el
desarrollo sociocultural, así como la distribución
equitativa de la riqueza en el planeta. Por último,
existe una preocupación sobre la conservación del
patrimonio cultural en el ámbito agrícola en todo
el mundo.
Un ejemplo: el insecticida Black Flag (DDT), un
pesticida lanzado al mercado en 1948, se anunció
como método innovador para eliminar las plagas
de insectos y limpiar las habitaciones de los niños.
Pero 20 años más tarde, se descubrió que afectaba
a la salud de los menores y se prohibió su uso.
Hoy en día la sociedad responde rápidamente
a estas cuestiones y ya no es posible ocultar la
información. Sólo hicieron falta unos meses para
que la Unión Europea dijera que no a los Orga-
nismos Modificados Genéticamente (OMG). Los
consumidores están empezando a transformar
sus ideas en acciones a través de la adquisición de
productos.
¿Cómo responde el mercado a estos cambios? La
dimensión de la responsabilidad social sostenible,
referida a la salud de las personas y del medio
21
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación

ambiente, se convierte en una realidad económi-

ca, una ventaja competitiva en el mercado y en un
elemento único de venta. El mercado ecológico
alemán ha crecido un 30%, y el mercado británico
de productos de Comercio Justo ha aumentado
un 80%. En Suiza, la mayoría de los plátanos en
la cadena de distribución son de Comercio Justo,
mientras que el 80% son ecológicos. Y también
en Austria se está promoviendo la leche libre de
OMG, algo que no agrada nada a las multinacio-
nales. Otro ejemplo: Jamie Oliver, un chef bri-
tánico muy conocido que aparece en televisión,
empezó a introducir alimentos ecológicos en
los comedores escolares. Pocos meses después,
McDonalds anunció que iba a cerrar 25 estable-
cimientos comerciales en el Reino Unido. No sé
si ambos fenómenos están relacionados, pero
resulta curioso.
A nivel europeo, ¿cómo responde el mercado a
estas preocupaciones y expectativas de los con-
sumidores? La Unión Europea reacciona dramá-
ticamente ante un nuevo escenario que plantea
un paradigma totalmente diferente para 2030, lo
que implica un cambio total en las subvenciones
a la agricultura en general. Para entonces, ya no
se financiará la producción y las subvenciones
públicas se dirigirán a fomentar las aportaciones
de los agricultores a la seguridad alimentaria y a la
trazabilidad.
Estas subvenciones se orientarán a los llamados
servicios “verdes y azules”, que tienen en cuenta la
contaminación del agua, el aire, la tierra, el cam-
bio climático, el bienestar animal, la conservación
de la naturaleza, el mantenimiento del paisaje
y la recuperación del espacio rural. También se
concederá financiación para el desarrollo social,
como las granjas especiales para personas con
discapacidad. Los agricultores pueden contribuir
a ello claramente, recibiendo compensaciones
por participar en este tipo de programas. Hay un
importante crecimiento en la agricultura ecológica
como consecuencia de esta nueva tendencia. Lo
mismo ocurre con el aumento de las iniciativas
relacionadas con la responsabilidad social.
Cuando surge una alerta sanitaria en el mercado,
se produce una cierta alarma social de la que,
pasado un tiempo, apenas queda un recuerdo del
10%. En el mercado hay una tendencia impulsada
por los consumidores informados que no va a
desaparecer, ni siquiera si se dan informaciones
exageradas. Pero, ¿quién impulsa esa tendencia
estructural? Un estudio comprobado en varios
países indica que un pequeño porcentaje de los
consumidores de alimentos ecológicos son los
“En la agricultura ecológica
no sólo se venden las cosechas,
sino también el compostaje y los
créditos de CO2 para compensar
las emisiones de carbono”
que dan mayor rotación a estos productos. Son los
llamados Creativos Culturales o Cultural Creatives1,
que representan el 20-25% de la sociedad. En los
supermercados Sainsbury, un 7% de los clientes
adquiere el 70% de los productos ecológicos. Los
Cultural Creatives son una élite social y de conoci-
miento, no una élite económica; estos consumi-
dores concienciados son los que van a definir la
tendencia de consumo en el sector.
Si queremos llegar a aquellos que compran por
capricho, interesados por las promociones, hay
que empezar a comunicar a través de los que están
realmente preocupados, porque ahí es donde
está el efecto multiplicador. Ese grupo es el que
marca la pauta a los demás, y es muy importante
entenderlos porque resulta muy difícil educar a un
consumidor que lo único que le interesa son las
promociones. Es mucho más fácil comunicarse con
los que ya saben lo que quieren y tienen datos de lo
que necesitan. Pero para hablar con ellos hay que
entender el producto y conocer la expectativa de
estos grupos. Nuestro consumidor tradicional ha
muerto, murió y desapareció hace mucho tiempo.
Hoy en día tenemos a personas jóvenes, de media-
na edad, ancianos, casados, solteros, que habitan
normalmente en grandes ciudades cosmopolitas,
con una educación internacional. Determinar el
perfil de estos individuos, los Cultural Creatives, es
muy difícil. Los analistas los califican como cosmo-
1 http://www.culturalcreatives.org/

22
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
politas, hedonistas éticos o regionalistas urbanos.
Son hedonistas y éticos al mismo tiempo, lo cual
es una contradicción, pero se trata de gente inno-
vadora que adopta rápidamente las nuevas oportu-
nidades. Por eso no hay que hacer previsiones del
mercado de productos ecológicos analizando a la
mayoría de consumidores, sino atendiendo a esa
minoría que marca la pauta y que es el grupo de
referencia.
Además de los alimentos sin pesticidas, el traba-
jo infantil, los problemas en la agricultura y la
responsabilidad social, se da un gran número de
nuevas preocupaciones entre los consumidores de
agricultura ecológica: los menús en los comedores
escolares, la obesidad, el consumo de alimentos
ecológicos por cuestiones sanitarias, el medio
ambiente, etc. Ya no hay un motivo único para
comprar productos ecológicos. A estos se suman
las preocupaciones sociales como la distribución
equitativa de la riqueza, el apoyo a personas con
discapacidad, el bienestar del planeta y un nuevo
desarrollo que es la custodia de la tierra.
“Queremos un mercado
equilibrado, en el que se
maximice la trazabilidad y la
transparencia y se comunique el
contexto social de dónde y cómo
se ha desarrollado el producto”
Hay muchos ejemplos de cómo aprovechar y
capitalizar este impulso por lo ecológico y lograr
una rentabilidad económica como agricultor,
transformador, distribuidor o comerciante y, a
la vez, aumentar la responsabilidad social hacia
el planeta, la salud personal y la calidad de los
alimentos. Un ejemplo es la iniciativa Nature
& More. En Eosta incluimos en todos nuestros
productos un adhesivo con un código y una
página web. Si se introduce ese código en la
página web (www.natureandmore.com), se puede
saber exactamente quién lo cultivó y obtener
información sobre lo que hay detrás del producto
que se está consumiendo, además de la calidad
del producto en sí. Tenemos que comunicar estos
valores al mercado si queremos que se consuman
productos ecológicos.
Pero, ¿qué hace Eosta en cuanto al bienestar
animal, la biodiversidad o la fertilidad del suelo?
En este ámbito participamos en el proyecto
internacional Soil & More (www.soilandmore.com)
sobre compostaje, que se está ampliando de forma
espectacular ya que la agricultura comienza en el
compostaje y en la fertilidad del suelo. Si queremos
una planta sana, hay que invertir en la fertilidad del
suelo, que no solamente aumenta la rentabilidad,
sino también la capacidad de retención de agua
y la resistencia a plagas y enfermedades. Así
fortalecemos el sistema inmunitario de los cultivos.
Además, se está descubriendo que los compostajes
producidos de forma biodinámica son un aporte
clave para mejorar el medio ambiente y la calidad
del producto. Hemos recibido la aprobación
del IPCC (Panel Intergubernamental sobre el
Cambio Cimático) de las Naciones Unidas para
comercializar créditos de compensación de CO2 a
través del compostaje.
En la agricultura ecológica no sólo se venden
las cosechas, sino también el compostaje y los
créditos de CO2 para compensar las emisiones de
carbono. Y además está la calidad social. Como
ejemplo de esto último quiero referirme a Sekem,
que ha demostrado en Egipto lo que representa la
responsabilidad social unida a la sostenibilidad
medioambiental. Porque la responsabilidad social
no se limita a un certificado de Comercio Justo,
sino que abarca mucho más: tiene que ver con
la autorrealización, la formación, el desarrollo
personal, la mejora social y cultural, la justicia
económica... Cada vez hay un mayor número de
proyectos de Comercio Justo que salen al merca-
do, un indicador claro de su creciente demanda.
De esta forma queremos rentabilizar la sostenibili-
dad, rompiendo la amenaza asociada al anonimato
del mercado, que es consecuencia de la globaliza-
ción. Si queremos apoyar la sostenibilidad a nivel
ambiental, sanitario y social, es importantísimo
romper ese anonimato y volver a personalizar las
cadenas de suministro, establecer puentes entre el
productor y el consumidor. Si pensamos que en
el mercado hay un consumidor preocupado con
estas nuevas realidades comerciales, que realmen-
te aprecia estos valores añadidos, ese consumidor
estará dispuesto a pagar un sobreprecio. Queremos
un mercado equilibrado, en el que se maximice la
trazabilidad y la transparencia y se comunique el
contexto social de dónde y cómo se ha desarrollado
el producto, para que se haga merecedor de la prima
que paga el consumidor. ¿Por qué ocultar la historia
del producto si es una historia singular y atractiva?
Y si además es un producto neutro en emisiones de
CO2, tenemos un nuevo elemento que aportar.
23
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación

INTERNACIONAL

Evolución de la agricultura ecológica por Los diez países con más superficie de
continente en 2005/2006 agricultura ecológica en 2006

Australia 12,3

China 2,3
2006
2005 Argentina
15 mill. 2,2
Millones de hectáreas

12 mill. EEUU 1,6

9 mill. Italia 1,1

6 mill. Uruguay 0,9

3 mill. España 0,9

0 Brasil 0,9
África Asia Europa América América Oceanía
Latina del Alemania 0,8
Norte
Reino Unido 0,6

0 2 4 6 8 10 12 14
Millones de hectáreas

Fuente: Instituto de Investigaciones para la Agricultura Orgánica (FiBL) Fuente: Instituto de Investigaciones para la Agricultura Orgánica (FiBL)

Operadores de agricultura ecológica por Consumo per cápita de productos ecológicos

continente en 2006 en la UE (2004/2006)

America
del Norte Datos 2005 Consumo per cápita
Oceanía
2% euro/año
1%
Suiza 105
Asia Dinamarca 51
13% Suecia 47
América Alemania 45
Latina Italia 42
32% Reino Unido 38
Finlandia 38
Austria 35
África Francia 32
24% Países Bajos 26
Bélgica 22
España 6
Noruega 4
Portugal 4
Grecia 2
República Checa 1
Europa EEUU 38
28%

Fuente: Instituto de Investigaciones para la Agricultura Orgánica (FiBL) Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

Distribución minorista de alimentos y bebidas ecológicos

Valoraciones aproximadas y orientativas obtenidas a partir de diferentes estudios de mercado consultado
Cuota de Distribución Minoristas Tiendas Tiendas de otro Venta directa Otros formatos TOTAL
mercado organizada independientes ecológicas tipo con ventas (mercados, ferias, (Horeca, Gourmet,
(%) especializadas ecológicas domicilio, etc,) Internet,...)
España 25/30 5/10 28/32 8/12 12/20 5/8 100
Alemania 35/40 4/6 22/28 4/8 15/20 7/11 100
Italia 33/41 1/5 30/35 2/6 10/15 5/10 100
Países Bajos 45/50 1/3 35/40 1/5 5/10 3/9 100
Francia 36/42 10/14 30/35 5/10 15/20 5/10 100
Reino Unido 80 - 7/11 1/3 4/8 4/7 100
Suecia 80/90 - 10/12 - - 5/10 100
Austria 70/75 - 8/15 1/5 1/5 5/10 100
Suiza 75/80 - 15/20 1/5 5/10 0/5 100
EEUU 35/45 - 33/40 0/5 15/20 5/10 100
Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

24
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación

ESPAÑA

Evolución de la producción ecológica en España (1991/2007)

Superficie (ha) Nº de operadores

1.200.000
20.000
1.000.000
17.500

800.000 15.000
12.500
600.000
10.000
400.000 7.500
5.000
200.000
2.500
0 0
1991 1995 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Superficie (ha) 4.235 24.078 152.105 269.465 352.164 380.920 485.079 665.055 725.254 733.182 807.569 926.390 988.323
Operadores 396 1.233 3.811 7.782 12.341 14.060 16.521 17.751 18.505 17.688 17.211 19.211 20.171

Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

Superficie de agricultura ecológica por región en 2007 Superficie de agricultura ecológica por tipo de cultivo en 2007
Distribución por comunidades autónomas (ha) (*) Porcentajes por tipo de cultivo (ha)

Castilla y León
Cantabria 1,81% Semillas, viveros y otros
0,52% 2,1%
Asturias Aragón Baleares
0,67% 7,11% Aromáticas y medicinales
1,95%
Canarias 3,4%
0,16% Castilla-La Mancha
4,90%

Madrid Barbecho
0,50% 15,5%

Extremadura Cereales y
6,64% leguminosas
La Rioja 32,1%
0,87%
Galicia
1,11%
Cataluña Frutos secos
6,08% 13,2%
Murcia
2,50% Hortalizas y tubérculos
Andalucía 1,9%
Vid
58,96% Navarra
4,6%
2,87%
Frutales, cítricos
Olivar
y plantaneras
25,1%
Cdad. Valenciana 2,2%
País Vasco 3,24%
0,11%
Superficie total: 988.322,67 ha
Superficie total de agricultura ecológica: 988.322,67 ha. (*) El gráfico no incluye pastos ni bosques: 612.572,12 ha
Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

Vacuno
45%
Explotaciones ganaderas en agricultura ecológica en 2007
Distribución por tipo de ganado

Otros
11%

Avicultura Caprino
5% 6%
Apicultura
Número total de explotaciones ganaderas: 3.053 Porcino
6%
3%
Fuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

Ovino 25
24%
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación

Primera mesa redonda Resúmenes de mesas redondas comentados por Ricardo Colmenares.

Productos financieros específicos

desarrollados para el sector en Europa
Modera: Guillermo Fernández
Responsable de Economía de Servimedia

G
avin Smith, director de Banca de Empresas de Triodos Bank en el Reino Unido, ha-
bló sobre los productos de financiación y ahorro utilizados en ese país para el sector
de la agricultura ecológica. El mercado ecológico británico experimenta un rápido
crecimiento, con un 26% de aumento del consumo anual y unas cifras de 2.000 millones de
libras de facturación. Smith explicó que existen problemas de suministro de productos des-
de fuentes locales, que no llegan a cubrir el 50% de las necesidades de la demanda. Otros
riesgos, como la epidemia de lengua azul, los retrasos en las ayudas a la producción ecológi-
ca o los cambios de precios a la baja, están afectando negativamente al sector.

“Habitualmente los agricultores ecológicos han empezado su negocio con poco capital y
necesitan dinero de préstamo para crecer. Un problema particular en el Reino Unido es el
alto precio del suelo agrícola, lo que dificulta que gente joven pueda comprar tierras y crear
su propia finca ecológica”.

26
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
Gavin Smith
Director de Banca de Empresas
de Triodos Bank UK
Smith explicó que Triodos Bank proporciona
financiación a través de dos gestores de préstamos
dedicados exclusivamente a este sector, expertos
en producción ecológica y en toda la cadena de
suministro de alimentos ecológicos. También cu-
bre las necesidades de circulante de los operado-
res del sector, de modo que puedan hacer frente al
dinámico crecimiento actual. Otras necesidades de
financiación comunes del sector son el adelanto
de las ayudas públicas, la compra de activos para
equipamiento o nuevas fuentes de capital (fondos
propios).
En ocasiones, Triodos Bank promueve soluciones
innovadoras, como la propiedad en común según
el modelo de “Land Trust”: tierras en copropiedad
por parte de un gran número de personas que
aportan una cantidad muy pequeña de capital.
Otra solución innovadora, orientada a la ad-
quisición de activos para equipamiento, ha sido
establecer contratos de compromiso de compra
por parte de grandes distribuidores, como garantía
para que el banco pueda aportar la financiación
necesaria a los operadores que se quieran recon-
vertir a la producción ecológica.
En colaboración con la organización medioam-
biental Soil Association, líder en certificación eco-
lógica en el Reino Unido, Triodos Bank ha desarro-
llado la Cuenta de Ahorro Ecológica. Los fondos de
esta cuenta se destinan exclusivamente a financiar
empresas y organizaciones del sector de la agricul-
tura ecológica. El banco comparte los beneficios
pagando una cantidad a la organización.
Como banco comprometido con las organizacio-
nes que trabajan en la promoción del sector, Trio-
dos Bank contribuye al debate sobre la inclusión
del concepto de alimentación sostenible en los
próximos juegos olímpicos de 2012 en Londres,
de acuerdo con un documento elaborado por Soil
Association. “Parte del trabajo de Triodos consiste
en ofrecer nuestra experiencia en el mercado eco-
lógico, para ser fuente de inspiración e innovación
hacia el desarrollo del sector”.
A continuación, Daniel Pövel, miembro de la Co-
misión de Inversiones Verdes de la Asociación de
27
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
Banca Holandesa, presentó el programa del Fon-
do de Inversión Verde holandés, una herramienta
para que inversores privados y consumidores
puedan participar en el desarrollo del mercado
ecológico.
Pövel explicó que, en los Países Bajos, el principal
obstáculo para iniciar la producción ecológica
sigue siendo el alto precio del suelo agrícola. “En
muchos casos, no es posible encontrar suficientes
avalistas o suscriptores para emprender el ne-
gocio. Como solución, Triodos creó en 1990 un
fondo de inversión en suelo agrícola ecológico
(Organic Farm Land Investment Fund), en el que
los inversores obtenían un interés por debajo de
la media del mercado”. Con estos fondos, Triodos
podía comprar tierras agrícolas convencionales
para convertirlas a agricultura ecológica en el futu-
ro. Como el interés que había que pagar a los in-
versores era menor, se podían conceder préstamos
a los nuevos agricultores con intereses también
más bajos, lo que suponía un incentivo para que
jóvenes agricultores se iniciaran en la agricultura
ecológica. Esta iniciativa resultó un éxito y unos
20.000 inversores invirtieron en este fondo.
Interesado por el alcance de este fondo, el Go-
Ricardo Colmenares
Gerente de la Fundación
Triodos
bierno holandés pensó en atraer más inversores,
buscando un incentivo que pudiera compensar el
menor interés ofrecido. Triodos desarrolló el pro-
grama de lo que en 1995 sería el Fondo de Inver-
sión Verde. El incentivo que utilizó el Gobierno
holandés fue reducir los impuestos a los inverso-
res en este fondo. “Lo más interesante fue invitar
a los grandes bancos holandeses a participar en
él, que resultaron estar muy interesados. De aquí
nació la Comisión de Inversiones Verdes de la
Asociación de Banca Holandesa”.
El fondo posibilita que inversores particulares in-
viertan en proyectos verdes que benefician la na-
turaleza y el medio ambiente, como la agricultura
ecológica, además de otras áreas como la gestión
28
Daniel Pövel
Miembro de la Comisión
de Inversiones Verdes de la
Asociación de Banca Holandesa
sostenible de los bosques y el paisaje, las energías
renovables, la construcción sostenible, los inver-
naderos con certificación ecológica, etc. El inver-
sor pone su dinero en el banco que elija de entre
los que participan en el programa, y obtiene un
interés por debajo del mercado que se compensa
con la reducción del impuesto sobre los ingresos
por parte del Gobierno. El banco dirige este dine-
ro a proyectos verdes a los que concede préstamos
con un interés también más bajo. Al tener que
pagar menos intereses por las inversiones, se in-
centiva la creación de proyectos que están dentro
del programa del fondo. La evaluación de los pro-
yectos es realizada por las entidades financieras,
mientras el Gobierno valora la aportación medio-
ambiental. Los criterios para poder entrar en este
programa se acuerdan a través de la colaboración
entre los bancos y el Gobierno holandés. “Cada
año es posible cambiar los criterios para elevar
las condiciones de sostenibilidad que permiten
entrar a los proyectos en este programa. En él se
consigue implicar a cuatro partes: consumidores,
gobierno, bancos y proyectos verdes”.
En los primeros 11 años del programa (1995-
2006) se consiguieron 5.900 millones de euros
de capital, se concedió financiación a unos 5.000
proyectos y se atrajo a 230.000 inversores. Del
total de cifras, 400 millones de euros se dirigieron
a financiar cerca de 1.200 proyectos de agricultura
ecológica.
Tras hablar de los préstamos bancarios y los fon-
dos de inversión como herramientas de financia-
ción de la agricultura ecológica, llegó el turno a
los fondos de capital riesgo. Mikel García-Prieto,
Director de Banca Corporativa de Triodos Bank en
España, explicó que en este tipo de fondos, “Trio-
dos pasa de ser el banco a convertirse en el socio
financiero de un promotor que tiene las capacida-
des para desarrollar una iniciativa, pero que nece-
sita fondos más allá del dinero de préstamo o do-
nación”. En estos casos, el dinero bancario tiene
un alcance limitado, con necesidades de seguridad
y de retorno del capital. Tampoco puede tratarse
de un fondo de donación, porque la actividad va a
dar un retorno a las inversiones. “Triodos emplea
su capacidad de captar fondos para acompañar al
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
promotor en su desarrollo, y ahí es donde realiza
el salto del ahorro a la inversión, y de entidad
financiera a compañero de viaje”.
¿Cuál es la aportación de Triodos como socio en
este tipo de fondos de capital riesgo? “El promo-
tor tiene sus capacidades o su conocimiento del
negocio, y nosotros sabemos que nuestro papel es
proveer de fondos y acompañarle en su crecimien-
to”. En cuanto a los criterios de inversión, Triodos
participa en pequeñas y medianas empresas cuya
actividad se centra en el ámbito de la agricultura
ecológica y que tienen un claro impacto social.
Organizaciones lideradas por emprendedores so-
ciales con los que el banco mantiene una relación
directa.
Mikel García-Prieto
Director de Banca Corporativa de
Triodos Bank España
En términos de productos, las inversiones de capi-
tal riesgo de Triodos oscilan entre 0,5 y 4 millones
de euros. La diferencia del capital riesgo con los
fondos de inversión tradicionales es que, en el
primero, la vocación no es puramente financiera,
sino que es una vocación de continuidad. “El fon-
do puede permanecer un tiempo limitado o puede
quedarse con vocación de continuidad dentro
de las organizaciones con las que colaboramos.
Buscamos vincularnos con emprendedores que
tengan ese mismo compromiso, y tenemos una
experiencia dilatada a nivel internacional que nos
permite aportar, en el corto y medio plazo, un va-
lor singular”. Entre las empresas participadas con
fondos de capital riesgo Triodos se encuentran
Sekem y Eosta, ponentes en esta Conferencia.
Finalmente, Ricardo Colmenares, gerente de la
Fundación Triodos, habló del dinero de donación
para la financiación de proyectos de agricultura
ecológica. Colmenares explicó el origen de la Fun-
dación Triodos en España a partir de la iniciativa
original del Grupo Triodos, la Stichting Triodos
Foundation de los Países Bajos, que se estableció
en 1971 para apoyar iniciativas innovadoras y va-
liosas en los sectores cultural, social y medioam-
biental, cuya financiación en aquellos momentos
no estaba asegurada por parte de la banca tradi-
cional. A partir de ese desarrollo, en 1980 se creó
el banco Triodos Bank para conceder préstamos
directamente a este tipo de iniciativas.
Colmenares explicó que la Fundación Triodos en
España tiene por objeto, en primer lugar, fomen-
tar la conciencia y la responsabilidad con respecto
al uso del dinero y su circulación, para llamar la
atención sobre la importancia que tiene su uso a
la hora de tomar decisiones hacia una sociedad
mejor. En segundo lugar, extender la visión sobre
la necesidad del dinero de donación como una
fuente importante de financiación de iniciativas
innovadoras para el desarrollo de una sociedad
más sostenible. Y en tercer lugar, estimular el uso
del dinero de donación y canalizarlo hacia inicia-
tivas novedosas en los sectores ambiental, social y
cultural, facilitando a los donantes su vinculación
a través de la transparencia con la finalidad de la
actividad objeto de donación.
“Los que llevamos mucho tiempo en el sector de
la agricultura ecológica sabemos que este mo-
vimiento nació a partir del interés y del apoyo
de los consumidores, y es a través del dinero de
consumo como empieza a estructurarse”. Al mis-
mo tiempo, los consumidores también aportan
donaciones con las que se establecen las primeras
instituciones de investigación, como el Louis Bolk
Institute. A partir de los años 70, empieza también
a utilizarse el dinero de ahorro e inversión para
apoyar el desarrollo del sector.
La sesión de preguntas se abrió con una del pro-
pio moderador, Guillermo Fernández, interesado
en si los incentivos fiscales existentes actualmente
para este tipo de productos en los respectivos paí-
ses eran suficientes o no, y si podrían ser un im-
portante motor para impulsar la demanda. Todos
los ponentes estuvieron de acuerdo en que existe
una gran posibilidad en el futuro para este tipo de
herramienta de inversión orientada al desarrollo
del sector, que combina la participación de los
consumidores y el incentivo fiscal.
Mikel García-Prieto añadió que en España exis-
tían otro tipo de incentivos gubernamentales, vía
precios, para otra serie de proyectos verdes como
los de energías renovables. Ricardo Colmenares
señaló que en España hay una plataforma de
organizaciones de apoyo al sector de la agricultura
ecológica que demanda a la Administración un
apoyo vía incentivo fiscal, a través de la reducción
del IVA en productos ecológicos.
29
 Segunda mesa redonda
Apoyo al sector desde la Administración pública
Modera: Víctor Viñuales
Director de la Fundación Ecología y Desarrollo
L
a segunda mesa redonda estuvo centrada
en el apoyo que recibe el sector desde la
Administración pública, particularmente en
España. Abrió el debate Clemente Mata, subdirec-
tor general de Calidad Alimentaria y Agricultura
Ecológica del anterior Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación, presentando la estrategia de
la Administración General del Estado sobre agri-
cultura ecológica para el período 2007-2010.
Mata destacó que España es pionera en Europa en
la elaboración de un reglamento específico para
el sector desde finales de los años 80. Según datos
de 2006, España cuenta con cerca de un millón
de hectáreas dedicadas a la producción agrícola
ecológica, casi 20.000 operadores, más de 17.000
productores y cerca de 2.000 industrias elaborado-
ras, lo que coloca al país en los puestos de cabeza
en cifras de producción dentro del contexto euro-
peo. Las distintas comunidades autónomas son
autoridades prácticamente competentes en todo
lo relativo a la agricultura ecológica, por lo que la
estrategia diseñada busca la compatibilidad con
todos los planes de acción que se están desarro-
llando en dichas comunidades, e incluso con los
de la Unión Europea.
Este plan ya se había hecho público en febrero de
2007. Las primeras actuaciones administrativas
se realizaron en el año 2006, mediante la firma
de convenios y colaboraciones con las entidades
sectoriales representativas de ámbito nacional: In-
tereco, FEPECO (Federación Española de Empre- Continuó con la palabra Manuel González de
sas con Productos Ecológicos) y SEAE (Sociedad Molina, entonces director general de Agricultura
Española de Agricultura Ecológica). También se Ecológica de la Junta de Andalucía, que confirmó
desarrolló una campaña de información y promo- el fuerte desarrollo de este sector en la comunidad
ción para el consumo de la agricultura ecológica andaluza con el apoyo de su Administración. “Se
en el mercado interno de dos años de duración ha pasado de 400.000 ha de producción ecológica
(2006-2008). “Somos punteros a nivel de produc- en 2001 a más de 620.000 ha en 2007”. El sector
ción en Europa, pero estamos a la cola en lo que a mueve en Andalucía en torno a los 500 millones
consumo se refiere”. de euros de facturación, tanto en la producción
final agraria como en el mercado. La producción
El plan contempla tres objetivos principales. andaluza supone, además, el 60% de la agricultu-
En primer lugar, en relación con la producción, ra ecológica en España.
eliminar determinados puntos críticos que nece-
sitan aún ser mejorados. El segundo, atender al
hecho de que tenemos una gran producción pero
un bajísimo consumo, por lo que es necesario
aumentar la demanda del consumidor mejorando “La sostenibilidad no se alcanza
la información que reciben. Y por último, crear
las bases desde la Administración para mejorar la a través de los mercados,
colaboración dentro del sector ecológico. Entre las
19 actuaciones que componen este plan, destacan: tiene que haber una fuerte
mejorar las estadísticas sobre el sector; imbricar
las actuaciones en los distintos planes regionales
intervención regulatoria de las
de desarrollo rural; fomentar el acceso a recursos
genéticos y fitogenéticos; mejorar los sistemas de
administraciones públicas para
certificación y control; apoyar la investigación que esos mercados funcionen”
específica para el sector, así como la formación; Manuel González de Molina
desarrollar un seguro agrario adecuado y mejorar
la comercialización y aumentar el consumo. “En
definitiva, unidad de acción fomentando la inte-
gración tanto horizontal como vertical del sector”.
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
Clemente Mata
subdirector general de Calidad
Alimentaria y Agricultura Ecológica
del anterior Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación
“Somos punteros a nivel de
producción en Europa, pero
estamos a la cola en lo que
a consumo se refiere”
Clemente Mata
“El crecimiento de la agricultura y la ganadería eco-
lógicas precisa de un fuerte impulso por parte de la
Administración. La sostenibilidad no se alcanza a
través de los mercados, tiene que haber una fuerte
intervención regulatoria de las administraciones
públicas para que esos mercados funcionen”.
En 2002 apareció el primer plan en España para
el fomento de la agricultura ecológica en Andalu-
cía, que tenía como fecha tope de cumplimiento
diciembre de 2006. “Este plan ha tenido unos
magníficos resultados, puesto que ha triplicado la
superficie, el número de operadores y el volumen
de negocio”. En 2007 entró en vigor un nuevo
Plan Andaluz de Agricultura Ecológica que finali-
zará en 2013.
En la elaboración de este nuevo plan han participa-
do más de mil operadores del sector. El documento
agrupa 84 medidas distintas que tocan práctica-
mente todos los ámbitos del sector, con el único
objetivo de hacer competitiva la agricultura ecoló-
gica dentro del mercado agroalimentario general.
La apuesta por la calidad, la sostenibilidad y el
respeto al medio ambiente son el signo distintivo
que concede a la producción ecológica una ventaja
comparativa respecto a otros productos en el mer-
cado. “Ha sido imprescindible un trabajo previo de
organización y estructuración de los canales de dis-
tribución, que han hecho posible que las preferen-
cias de los consumidores se pudieran concretar”.
El presupuesto con el que cuenta este plan es de
400 millones de euros, de los cuales, 326 millones
son de inversión directa del Gobierno andaluz,
32
y el resto proviene de cofinanciación por parte
de la empresa privada. El plan se ha centrado en
incrementar la competitividad en aquellos pro-
ductos como los hortofrutícolas, donde Andalucía
ya destaca, así como conceder ayudas destinadas a
las rentas de los agricultores que van a compensar
el lucro cesante como consecuencia del proceso
de reconversión. Sin olvidar que el agricultor es
también un oferente de servicios ambientales im-
prescindible y debe ser recompensado por ello, ya
que los mercados no están maduros como ocurre
actualmente en España.
A estas medidas se suman otras para la cofinancia-
ción de las inversiones: ayudas para la adquisición
de capital de explotación, ayudas para la transfor-
mación y comercialización, ayudas a la concentra-
ción de la oferta o ayudas para el establecimiento
de canales de distribución.
“Vamos a desarrollar un montón de acciones
dedicadas al fomento del consumo. El primer
consumidor de un país es el Estado y, por tanto,
nosotros hemos puesto en marcha un programa
de consumo social en escuelas, hospitales, resi-
dencias de la tercera edad y cuarteles de policía,
al igual que se está haciendo en otros países de
la Unión Europea”. El plan también contempla
medidas para garantizar el rigor de la certificación,
que en Andalucía es privada. “Sin el apoyo de la
Administración, no es posible la sustentabilidad
Manuel González de Molina
Ex-Director General de
Agricultura Ecológica
de la Junta de Andalucía
actual de la agricultura ecológica”.
Seguidamente intervino Germán Alonso, director
de Estudios y Proyectos de la Fundación Biodi-
versidad. Alonso explicó que dentro de las activi-
dades de esta fundación del entonces Ministerio
de Medio Ambiente, ha habido muchas ayudas a
proyectos, convenios y actuaciones que han teni-
do como base el desarrollo del sistema agrario en
un sentido amplio, incluyendo la pesca.
En colaboración con SEAE, en 2004 se crearon los
premios Ecogourmet, ahora llamados de Alimen-
tación Ecológica y Biodiversidad, que premian
con una dotación importante a diez interlocutores
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
distintos de todo el sector: empresas e iniciativas
que destacan por la calidad de sus productos o
por los trabajos de promoción que han realizado
para desarrollarlo.
Víctor Gonzálvez
Coordinador técnico de SEAE
“Se trata de una manera de
integrar las políticas de la
Administración pública y
enfocarlas hacia un sector,
en este caso la agricultura
ecológica”
Víctor Gonzálvez
En cuanto a la convocatoria de ayudas a proyec-
tos, existen unas líneas específicas para la agri-
cultura vinculadas a la conservación de la biodi-
versidad y al desarrollo rural. Por último, Alonso
presentó brevemente el nuevo programa operativo
del Fondo Social Europeo: Emplea verde. “En los
próximos seis años se van a invertir 43 millones de
euros en proyectos de uno a dos años por valor de
entre 400 y 900.000 euros”. Alonso explicó que
hay dos líneas específicas dentro del programa
que son la agricultura ecológica y el desarrollo
rural, que se trabajarán a través de alianzas con
asociaciones representativas del sector.
Finalmente, Víctor Gonzálvez, coordinador
técnico de SEAE, presentó una panorámica de
las ayudas públicas al sector dentro del marco de
la Unión Europea, información compartida con
IFOAM (Federación Internacional de Movimien-
tos de la Agricultura Ecológica), grupo al que
pertenece SEAE.
“En España, las ayudas agroambientales se aplica-
ron más tarde y con menores dotaciones econó-
micas que en otros países de la Unión Europea.
Las ayudas agroambientales han impulsado el
desarrollo del sector, pero todavía son una parte
muy pequeña del presupuesto europeo para la
agricultura. La media de ayuda en España ha sido
similar a la media de la Unión Europea; pero si
comparamos España con otros países como Italia,
Austria, Dinamarca o Bélgica, esa media es signifi-
cativamente inferior”.
Gonzálvez habló de los planes de acción nacio-
nales para fomentar la agricultura ecológica. “Se
trata de una manera de integrar las políticas de
la Administración pública y enfocarlas hacia un
sector, en este caso la agricultura ecológica”. En
un estudio realizado en Europa en 2007, en el que
participó la propia SEAE, se compararon ocho pla-
nes de acción en diferentes países y regiones. En el
caso de España se escogió el Primer Plan Andaluz
de Agricultura Ecológica. Los principales objetivos
de los planes son la expansión de la oferta y la
demanda, el apoyo a la producción, la mejora del
perfil de la agricultura ecológica, el desarrollo de
la formación y el desarrollo de canales de comer-
cialización. En general, las conclusiones previas de
este estudio mostraban grandes diferencias en el
proceso de desarrollo de estos planes, con vacíos
significativos en el análisis de la situación.
Los planes de acción nacionales motivaron el im-
pulso de un plan de acción a nivel europeo puesto
en marcha en 2004, después de la Declaración
de Copenhague donde se dio un apoyo expreso
a la agricultura ecológica y se recomendaba a los
Estados miembros a desarrollar algunas medidas
para fomentar la producción ecológica. Las áreas
de acción de ese plan contemplaban el incremen-
to del consumo y de la información, las campañas
de promoción, la mejora de la investigación y la
utilización de programas de desarrollo rural, así
como la reforma o la revisión del marco legal. Tras
cuatro años de aplicación de ese plan de acción,
el resultado es que casi 11 acciones han estado
vinculadas a la reforma del nuevo Reglamento CE
834/2007, mientras que apenas se han trabajado
las otras áreas. El desarrollo de un segundo plan
de acción a nivel de la Unión Europea, solicitado
por el sector, ha sido rechazado recientemente
aludiendo que ya se habían establecido las metas
del primero y no era fundamental para la Comi-
sión Europea impulsar un segundo plan.
“El plan de acción ha ofrecido un marco impor-
tante para desarrollar un reglamento y ha reco-
nocido, por primera vez, el tema de la agricultura
ecológica como un eje estratégico; un eje impor-
tante en el desarrollo de la agricultura en Europa y
el desarrollo rural en general”. Gonzálvez destacó
que el plan ha animado a la investigación en
agricultura ecológica, pero no se han puesto los
instrumentos financieros necesarios para que eso
sea posible.
33
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación

Tercera mesa redonda

Experiencias reales de operadores del sector en

España: evolución del negocio y financiación
utilizada
Modera: Ramón Meco
Jefe de la Sección del Servicio de Investigación Agraria
de Castilla-La Mancha y socio de SEAE

L
a tercera mesa redonda de la conferencia
presentó la experiencia de operadores desta-
cados del sector en España. Comenzó con la
presentación de un estudio específico sobre el sec-
tor en Cataluña y sus necesidades de financiación,
realizado por Paula Monroy (Master en Dirección
Comercial y Marketing de ESADE) y sus compa-
ñeros de equipo, Albert Aixut, Cristina Batarseh
y Laura García Grau, dirigidos por el profesor
Manel Armengol. El objetivo fue diseñar un plan
de marketing para ver cómo la banca ética podía
colaborar en el desarrollo del sector de la agricul-
tura ecológica en España. La entidad elegida para
el estudio fue Triodos Bank.
El producto propuesto fue Terra Sana, “un nuevo
concepto de producto bancario que incluye todos
los eslabones de la cadena de producción ecológi-

34

Paula Monroy
Master en Dirección Comercial y
Marketing de ESADE
ca y donde todas las partes obtienen un beneficio,
desde el consumidor hasta el vendedor, el distri-
buidor, el elaborador y el agricultor”. En este con-
texto de colaboración, Triodos Bank, como banco,
funcionaría como puente entre las necesidades de
unos y otros.
Sus actividades irían dirigidas a la inversión, la
financiación y el ahorro, ampliados a través de
otros servicios que ofreciera el banco. Servicios
como el de networking, para facilitar contactos
entre las diferentes partes; asesoramiento para la
conversión de agricultura convencional a ecológi-
ca; asesoramiento de marketing y gestión estra-
tégica y un servicio de información para poder
saber qué ayudas existen para el sector desde las
administraciones. La tarjeta de crédito Terra Sana
permitiría obtener descuentos al consumidor,
siempre que utilizara todo el tejido de producción
y distribución integrado en la red de usuarios de
este producto. Para ello, Internet sería una he-
rramienta básica de comunicación gratuita y de
información sobre el sector en España que, según
los resultados del estudio, es escasa. Monroy
concluyó diciendo que, bien desde las administra-
ciones públicas o bien desde una entidad privada
como Triodos Bank, podría ayudarse a acceder a
esta información, de manera que muchos de los
problemas detectados hoy día en el sector podrían
resolverse.
El siguiente en hablar fue Jesús Aranda Torres,
pionero y referente de la producción ganadera
ecológica en España. Cría ganado ovino en Falces
(Navarra), produciendo el alimento para sus
animales y comercializando los excedentes, lo que
desde el punto de vista ecológico se conoce como
unidad en ciclo completo. Se ha asociado con
otros ganaderos de la zona para poder ampliar
su volumen de negocio, creando la marca Trigo
Limpio.
Aranda enfocó su presentación en su experiencia
de comercialización, considerando que, una vez
demostrado que la producción ecológica es fac-
tible, “el tema comercial es el caballo de batalla”
dentro del sector. En Trigo Limpio cubren todas
las etapas de la cadena con el fin de llegar a la
gente que valora y busca esta forma de trabajar.
Se mostró optimista con el avance del sector y
dijo que esperaba que llegara el día en el que toda
la agricultura fuera ecológica, no sólo por una
idea de respeto al medio ambiente, sino por pura
necesidad.
Su mayor preocupación es “que entre la produc-
ción y la comercialización, jamás ha habido tanto
margen entre el precio que se paga a un pro-
ductor y el que paga un consumidor como en la
actualidad”. En definitiva, que no haya ética en el
negocio de la alimentación. “Cuando vi que tenía
que vender mi producto y cambiar ligeramente
la estructura de la granja y la carnicería, ningún
banco creyó en mí, únicamente Triodos Bank”.
El siguiente turno de palabra fue para Juan Carlos
Cirera, veterinario y director general de Riet Vell
S.A., que presentó la experiencia de esta empresa
creada mayoritariamente con capital de SEO/
BirdLife y de sus socios.
SEO/BirdLife lleva años trabajando en cuestiones
de políticas ambientales, desarrollo rural, agri-
cultura, energías, etc., implicada en la puesta en
marcha de proyectos demostrativos que aúnan
diversas actividades con el medio ambiente. “Las
actividades tradicionales en nuestro medio rural
tienen una gran importancia, han modelado el
paisaje, los ecosistemas y hay muchas especies que
dependen en mayor o menor medida de ello”.
35
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
Jesús Aranda Torres
Pionero y referente de
la producción ganadera
ecológica en España
“...jamás ha habido tanto
margen entre el precio que se
paga a un productor y el que
paga un consumidor como en
la actualidad”
Jesús Aranda Torres
El primero de estos proyectos fue el cultivo de
arroz y la conservación de las aves en el Delta del
Ebro, una zona de gran importancia para la pre-
servación de la biodiversidad. “Los arrozales son
fundamentales para la conservación de las aves y
la supervivencia física del Delta, pero también se
da la circunstancia de que el arroz es un cultivo
muy intensivo, que utiliza una gran cantidad de
agroquímicos y, por tanto, genera una enorme
cantidad de problemas ambientales en el propio
Delta”. Su proyecto está demostrando la viabili-
dad del cultivo ecológico del arroz, convirtiéndolo
en una solución económica y medioambiental al
mismo tiempo. Ha obtenido diferentes premios
nacionales e internacionales como proyecto sos-
tenible.
Riet Vell nace en 2001 a raíz de una iniciativa expe-
rimental financiada por el proyecto europeo LIFE
Naturaleza, con el asesoramiento y la financiación
de Triodos Bank, entonces Proyecto TRUST, y la
aportación económica de SEO/BirdLife y de sus
socios, lo que permitió comprar una finca de 55 ha
en el Delta del Ebro para la producción de arroz
ecológico.
A partir de esta experiencia se puso en marcha otro
proyecto, también bajo la gestión de Riet Vell: la
elaboración de pasta de trigo duro cultivado en las
zonas esteparias del valle del Ebro. Éste constituye
un ecosistema de altísimo valor, donde SEO/BidLi-
fe lleva muchos años trabajando en la conservación
de las estepas. Riet Vell compra trigo duro ecológi-
co procedente de las zonas esteparias de Belchite y
Monegros, y lo transforma en pasta para su venta.
36
La comercialización de estos productos, particu-
larmente la pasta, es complicada y hay mucha
competencia, pero su cultivo contribuye a la con-
servación de un hábitat amenazado y al desarrollo
rural sostenible.
Continuó la mesa Tomás Redondo, fundador y
máximo responsable de Natursoy S.L, una em-
presa pionera en España en la elaboración de
preparados ecológicos como el seitán, el tofu y
sus múltiples derivados alimenticios. La empresa
está reconocida como una de las grandes distri-
buidoras de productos ecológicos en el mercado
español.
Juan Carlos Cirera
Veterinario y director general
de Riet Vell S.A.
“Las actividades tradicionales
en nuestro medio rural tienen
una gran importancia: han
modelado el paisaje, los
ecosistemas y hay muchas
especies que dependen en
mayor o menor medida de ello”
Juan Carlos Cirera
En su exposición, Redondo trazó la andadura de
su iniciativa, desde sus inicios caseros y artesa-
nales hasta su situación actual, pasando por la
fundación de la empresa en 1988. A partir de una
necesidad personal, el consumo de proteínas ve-
getales para su dieta vegetariana, acabó fundando
la empresa Natursoy.
Con la calidad y la innovación como lemas fun-
damentales, Natursoy sacó al mercado español
la primera hamburguesa vegetal y el primer tofu
ahumado. A partir de ahí, amplió el rango de pro-
ductos con patés, croquetas, diferentes variedades
de tofu, algas, seitán, brochetas, etc. Las tiendas
donde ofertaban sus productos comenzaron a
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación

Jon Ander Aguirrezabal sector como el establecimiento que más producto

Responsable del área ecológico vende en Madrid hoy día.
financiera de Ecocentro
El espacio Ecocentro tiene tres secciones muy
diferenciadas: restauración vegetariana, con un
restaurante a la carta y un autoservicio en espacios
separados; multitienda natural, con todo tipo de
productos alimenticios ecológicos, cosmética na-
tural, librería sobre nueva conciencia, productos
de bazar y regalos y música; y servicios generales,
“Ecocentro surge de la donde se incluye el forum, un espacio donde se
debaten cuestiones relacionadas con la filosofía
inquietud de un grupo de de Ecocentro. También ofrecen tratamientos de sa-
lud integral, así como práctica del yoga y terapias
personas que buscaba un energéticas, como la acupuntura.

modo alternativo de negocio” “Ecocentro surge de la inquietud de un grupo de

personas que buscaba un modo alternativo de
Jon Ander Aguirrezabal negocio, teniendo presente que todo negocio debe
tener una base económica muy sólida, pero con
un enfoque no basado exclusivamente en benefi-

pedirles otros de terceros, y así se convirtieron en

distribuidores. Primero trabajando sólo con tien-
das especializadas y luego con comercios conven-
cionales. Además de cubrir el mercado español,
salieron a exportar a otros países.
Tomás Redondo
Natursoy cuenta con una plantilla de 60 personas. Fundador y máximo
En 2006 facturó 6,4 millones de euros y en 2007 se responsable de Natursoy S.L
trasladó a una nueva nave de 6.000 m2 financiada
por Triodos Bank, con una inversión aproximada
de unos 3,5 millones de euros.
“¿Están preparadas las
Redondo concluyó su intervención con una
batería de interrogantes: “¿Hacia dónde va a ir empresas productoras
el mercado? ¿Va a tener la cadena especializa-
da mayor tamaño en otros países? ¿Ha crecido? y elaboradoras para un
¿Las grandes superficies y los supermercados van
a apostar decididamente por este sector? ¿Las crecimiento comparable
empresas españolas van a tener suficiente pro-
yección internacional? ¿Se van a atrever a llegar al del resto de los países
al mercado europeo? ¿El consumo interno va
a seguir como hasta ahora, o va a alcanzar los
niveles del consumo europeo? ¿Están preparadas
europeos?”
las empresas productoras y elaboradoras para un
Tomás Redondo
crecimiento comparable al del resto de los países
europeos? ¿Estará la Administración a la altura de
dicho crecimiento?”. cios puros y duros, sino buscando ofrecer un bien-
estar tanto para los clientes como para los emplea-
El último en hablar fue Jon Ander Aguirrezabal, dos”. Con esta filosofía, Ecocentro ha demostrado
responsable del área financiera de Ecocentro, que que la eficiencia y el trabajo bien hecho no están
presentó la experiencia de este establecimiento, reñidos con la calidad de vida ni con el apoyo a
“un espacio pionero en Madrid, e incluso a nivel las alternativas más naturales e innovadoras: la
nacional, en la vida alternativa y natural y en su alimentación ecológica, la protección y el cuidado
apoyo a la alimentación ecológica”. Desde su del medio ambiente, el apoyo a una economía
apertura en 1993, Ecocentro es reconocido en el más justa y el vegetarianismo.

37
I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación

Cuarta mesa redonda

Perspectivas de futuro para el sector y

necesidades de financiación
Modera: Elsa Peiteado
Coordinadora de Agricultura y Desarrollo Rural de Adena WWF España

E
l primer ponente, José Luis Porcuna, coor-
dinador de Control Biológico de la Comuni-
dad Valenciana y miembro de SEAE, destacó
la existencia de una oportunidad sin precedentes
para incorporar las prácticas de la agricultura
ecológica en la solución a los retos que afronta
el sector de la agroalimentación en la actualidad.
Porcuna llamó la atención sobre la continua
limitación a la presencia de residuos tóxicos en los
alimentos, por parte de las cadenas convenciona-
les de distribución. “Nuestro modelo de desarro-
llo está generando una contaminación global en
los suelos, en las aguas, en el aire, en los genes y,
por supuesto, en el ser humano, que es el final de
la cadena. Esa contaminación va a generar morta-
lidad, pero es una bomba de efectos retardados; lo
hará dentro de diez, veinte o cien años”.
De acuerdo con esta oportunidad de futuro para
el sector, Porcuna abogó por una integración de
todos aquellos que quieran sumarse a crear solu-
ciones: “No tenemos que llegar a ningún mode-
lo de producción ni a ningún espacio. Estamos
hablando de buscar una nueva forma de caminar,
no de un sitio al que llegar”.
Javier González, presidente del Consejo de la
Producción Agraria Ecológica del Principado de

38

“Se hace necesario contar
con el respaldo de alguna
entidad financiera que avale la
actividad”
Marcos Sánchez
Asturias y Tesorero de la Junta Directiva de Inte-
reco, destacó que la situación actual del sector es
todavía muy deficiente en cuanto al apoyo de las
administraciones públicas. “El objetivo prioritario
de la Humanidad es salvar el planeta. Creo que se
está haciendo muy poco al respecto, y la agricul-
tura ecológica es una herramienta fundamental
en este sentido, necesaria a todos los niveles. Esto
implica, desde mi punto de vista, cambiar todos
los planteamientos de la sociedad tal y como los
conocemos hoy día.”
Ángeles Parra, secretaria general de la Asociación
Vida Sana, recalcó que es necesario un cambio
de paradigma: “La alimentación, la sanidad, la
educación... todo hay que repensarlo”. Vida Sana
es responsable de la edición en castellano de la
revista The Ecologist y de diversos programas de
formación en agricultura ecológica y alimentación
saludable, así como de organizar las conocidas
ediciones de la feria BioCultura.
Juan Bolaños, gerente de la Federación Española
de Empresas con Productos Ecológicos (FEPECO),
destacó que “el mercado español presenta impor-
tantes oportunidades de negocio y un potencial
de crecimiento importante”. En la actualidad, hay
empresas nacionales e internacionales que ya se
están posicionando en el mercado español. En
este sentido, FEPECO fue creada para ayudar a
las iniciativas españolas a ganar puntos en esta
carrera.
Bolaños insistió en que la industria ecológica debe
transmitir un mensaje de calidad diferenciada, ya
que cuenta con una certificación independiente
que la supervisa y con una evidencia científica que
avala que los productos ecológicos son de ma-
yor calidad nutritiva que los convencionales. En
su opinión, hay que superar la confusión con la
que se ha bombardeado al consumidor español a
través de la campaña de los falsos bio, afortunada-
mente ya cerrada.
Marcos Sánchez
Coordinador Técnico de la
Federación Andaluza de
Consumidores y Productores
Ecológicos (FACPE)
Marcos Sánchez, coordinador técnico de la Fede-
ración Andaluza de Consumidores y Productores
Ecológicos (FACPE), destacó el trabajo de su orga-
nización en el fomento de la agricultura ecológica
a través de dos vías: la sensibilización, por medio
de actividades sociales, y la puesta en marcha de
puntos de venta de productos ecológicos. “Una
pieza clave de nuestro funcionamiento es la re-
lación directa entre consumidores y productores
ecológicos. Con ello pretendemos, por un lado,
obtener un precio razonable del producto ecológi-
co para el consumidor, que todo el mundo tenga
acceso a una alimentación sana; y por otro, que
los agricultores puedan vivir dignamente de la
agricultura ecológica”.
El desarrollo del sector ha hecho que algunas
asociaciones se transformen en cooperativas y ha
modificado la gestión de las organizaciones en
39
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
Ángeles Parra, secretaria
general de la Asociación
Vida Sana
“La alimentación, la
sanidad, la educación... todo
hay que repensarlo”
Ángeles Parra
general y del dinero en particular. La profesionali-
zación y la claridad ante los asociados es cada vez
más importante, debido a las cifras que empiezan
a manejar los productores ecológicos. Por ello, “se
hace necesario contar con el respaldo de alguna
entidad financiera que avale la actividad”. Tam-
bién para diseñar conjuntamente productos finan-
cieros que permitan aprovechar todo el potencial
que supone disponer de miles de socios, que con
su dinero pueden contribuir a gestionar el desa-
rrollo de este tipo de organizaciones.
Los transgénicos y la certificación ecológica
La mayoría de los ponentes señaló que los cul-
tivos transgénicos son la mayor amenaza actual
para el futuro desarrollo del sector. “De nuestras
estanterías se han quitado productos porque ha
habido contaminación genética”, señaló Marcos
Sánchez. Por su parte, Ángeles Parra comentó
que “no es posible la agricultura ecológica, ni
la agricultura convencional, ni ningún otro tipo
de agricultura si no acabamos con la agricultura
manipulada genéticamente. En estos momentos
supone una gran amenaza para el sector de la
producción ecológica”.
La intervención de los asistentes en el turno de
preguntas puso de manifiesto las diferencias
existentes dentro del sector respecto al sistema de
certificación. La postura mayoritaria fue que la
certificación debía ser pública y gratuita. La que
existe es mayoritariamente pública, excepto en
Andalucía, Castilla-La Mancha y Aragón, donde
también pueden trabajar certificadoras privadas.
En ningún caso es gratuita. Ángeles Parra afirmó
que no se puede gravar con un impuesto al pro-
ductor ecológico, “ya que está haciendo un bien
para la humanidad, un bien para el planeta, un
bien para todo”.
40
Javier González justificó la necesidad de una certi-
ficación independiente para los productos eco-
lógicos, que atienda a las exigencias del mercado
agroalimentario internacional. El hecho de que
sea pública permite la participación democrática
de todas las partes interesadas, lo que no sucede
en las entidades privadas. Si bien apuntó que los
consumidores no están todavía del todo integra-
dos en este sistema.
Otras voces en la sala defendieron una certifica-
ción más independiente de cualquier interés, que
dé confianza al consumidor, como propugna la
legislación europea a través del cumplimiento de
la norma 45.011, lo que no se da en la mayoría de
las certificadoras públicas. Félix Martínez, presi-
dente de la Asociación de Productores, Elabora-
dores y Comercializadores de Productos Agroali-
mentarios Ecológicos (APECPAE) y miembro de
FEPECO, intervino diciendo que la certificación
privada permite también una elección por parte
del operador de la empresa que le certificará,
lo que acabaría con el actual monopolio de las
certificadoras públicas, en algunos casos muy
caras, citando la situación de Andalucía como un
ejemplo a seguir.
Javier González, presidente del
Consejo de la Producción Agraria
Ecológica del Principado de
Asturias y Tesorero de la Junta
Directiva de Intereco
“El objetivo prioritario de
la Humanidad es salvar
el planeta”
Javier González
Juan Senovilla, agricultor ecológico y actual
presidente del Consejo Regulador de Agricultura
Ecológica en Castilla y León (miembro de Inte-
reco), también reivindicó la certificación pública
y gratuita para todos. Senovilla hizo hincapié en
que para el desarrollo futuro del sector, “es nece-
sario que se financie, se potencie y se fomenten
los circuitos cortos de comercialización sin excluir
 I Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación
José Luis Porcuna
Coordinador de Control Biológico
de la Comunidad Valenciana y
miembro de SEAE
“Nuestro modelo de
desarrollo está generando una
contaminación global en los
suelos, en las aguas, en el aire,
en los genes y, por supuesto, en
el ser humano,...”
José Luis Porcuna
ningún otro en aras de esa integración. Tene-
mos que hacer lo mismo que hemos hecho en la
producción: integrar el saber tradicional, el saber
campesino y los conocimientos científicos”.
Ángeles Parra confirmó que, pese a las diferen-
cias dentro del sector, existe un fuerte consenso
que se ha concretado en un decálogo que recoge
todas las expectativas y esperanzas del sector de la
producción a nivel estatal. “Es un documento con
el que el sector pretende trabajar en los próximos
años para que, de alguna forma, sirva de interlo-
cución única del sector de la producción española
ecológica ante las administraciones públicas loca-
les, autonómicas, del Gobierno español y también
en Europa”.
Respecto a las necesidades de financiación
Esta última mesa redonda estuvo formada por
miembros destacados de organizaciones sin áni-
mo de lucro, reconocidas por su compromiso con
el desarrollo del sector de la agricultura ecológica
en España. Vida Sana, por ejemplo, es pionera en
el movimiento español desde 1974. Estas orga-
nizaciones han nacido y se han desarrollado a
partir del esfuerzo voluntario de un puñado de
personas comprometidas que han sabido atraer
a operadores y consumidores. Con su apoyo
han podido extender el mensaje y dar soporte a
la actual configuración del sector en España. Su
financiación ha provenido, por tanto, de manos
privadas, y a pesar del interés social de su trabajo,
no han contado con el apoyo de la administración
pública hasta recientemente.
El trabajo arduo de unos pocos, con el apoyo de
muchos que se han ido sumando a la idea partici-
pando de formas distintas, ha dado sus frutos en
España. Se han firmado convenios con diversas
instituciones públicas que se están plasmando en
la realización de estudios, proyectos e informes
financiados, necesarios para mejorar la coordina-
ción de los esfuerzos para el desarrollo del sector,
cuyos recursos financieros son muy exiguos si se
comparan con sus posibilidades de crecimiento.
En un futuro próximo se espera que la colabora-
ción económica por parte de las administraciones
públicas se intensifique, y pueda constituir una
fracción reconocible para la financiación de accio-
nes de promoción, divulgación, investigación y
formación en el sector.
Juan Bolaños
Gerente de la Federación
Española de Empresas
con Productos Ecológicos
(FEPECO)
“El mercado español presenta
importantes oportunidades
de negocio y un potencial de
crecimiento importante”
Juan Bolaños
La gestión financiera de estas organizaciones, ba-
sada en una economía de supervivencia y a partir
de sus propios recursos, ha recibido tímidamente
y con curiosidad la aparición en el panorama
español de una entidad financiera como Triodos
Bank. Una entidad con gran experiencia en la fi-
nanciación de este sector desde finales de los años
70 en Europa, y que queda reflejada en las pala-
bras de Ángeles Parra: “Triodos nos acompaña
en este proceso de financiación cuando nos hace
falta. Más que como a un banco, lo vemos como a
un amigo al que puedes llamar si en un momento
dado te hace falta algo”.
41
Participantes en el evento

Asociación Vida Sana Fundación Biodiversidad

C/ Clot 39, 3º, 2ª C/ Fortuny 7
08018 Barcelona 28010 Madrid
Tel. (+34) 93 580 08 18 Tel. (+34) 91 121 09 20
info@vidasana.org biodiversidad@fundacion-biodiversidad.es
www.vidasana.org www.fundacion-biodiversidad.es

Dirección General de Agricultura Ecológica. Junta de Fundación Ecología y Desarrollo

Andalucía (ECODES)
C/ Tabladilla s/n Plaza San Bruno 9
41013 Sevilla 50001 Zaragoza
Tel. (+34) 95 503 22 33 Tel. (+34) 976 29 82 82
consejeria.cap@juntadeandalucia.es ecodes@ecodes.org
www.juntadeandalucia.es www.ecodes.org

Ecocentro Fundación Triodos

C/ Esquilache 2-6 C/ José Echegaray 5. Parque Empresarial Las Rozas
28003 Madrid 28230 Las Rozas, Madrid
Tel. (+34) 91 553 55 02 Tel. (+34) 91 640 46 93
eco@ecocentro.es fundacion@triodos.es
www.ecocentro.es www.triodos.es

ESADE Business School Barcelona INTERECO

Avda. Esplugues, 92-96 C/ Pascual y Genís 10, 3ª
08034 Barcelona 46002 Valencia
Tel. (+34) 93 280 61 62 Tel. (+34) 96 351 25 57
www.esade.es intereco@interecoweb.com
www.interecoweb.com
Federación Andaluza de Consumidores y Productores
Ecológicos (FACPE) Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
C/ Cristo de Buen Fin 4º Bajo Pº Infanta Isabel 1
41002 Sevilla 28071 Madrid
Tel. (+34) 954 90 63 06 Tel. (+34) 347 53 68
correo@facpe.org informac@mapa.es
www.facpe.org www.marm.es

Federación Española de Empresas con Productos NATURSOY

Ecológicos (FEPECO) Polígono Industrial “El Vapor” A1-A2
Apdo. de Correos 3046 08183 Castellterçol, Barcelona
14004 Córdoba Tel. (+34) 93 866 60 42
Tel. (+34) 902 36 68 30 info@natursoy.com
info@fepeco.es www.natursoy.es
www.fepeco.es

42
Riet Vell Comisión de Inversiones Verdes. Asociación de Banca
C/ Colón 6-8 Holandesa (NVB)
50007 Zaragoza Singel 236
Tel. (+34) 97 625 48 18 1016 AB Amsterdam, Países Bajos
info@rietvell.com Tel. (+31) (20) 550 28 88
www.rietvell.com www.nvb.nl

SAT Trigo Limpio Eosta

C/ Corazón de Jesús 7 Transportweg 7
31370 Falces, Navarra NL 2742 RH Waddinxveen, Países Bajos
Tel. (+34) 948 73 40 85 Tel. (+31) 180 63 55 00
trigolimpio@reasnet.com info@eosta.com
www.eosta.com
Servicio de Investigación Agraria
de Castilla-La Mancha Louis Bolk Institute
C/ Pintor Matías Moreno 4 Hoofdstraat 24
45071 Toledo 3972 LA Driebergen, Países Bajos
Tel. (+34) 925 26 53 53 Tel. (+31) 343 523 860
www.jccm.es info@louisbolk.nl
www.louisbolk.org

SERVIMEDIA S.A. Organización de las Naciones Unidas para la

C/ Almansa, 66 Agricultura y la Alimentación (FAO)
28039 Madrid Viale delle Terme di Caracalla
Tel. (+34) 91 391 39 31 00153 Roma, Italia
servimedia@servimedia.es Tel. (+39) 065 70 51
www.servimedia.es fao-hg@fao.org
www.fao.org

Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) Sekem

Apdo. de Correos 397 3 Cairo-Belbeis Desert Road
46470 Catarroja, Valencia P.O. Box 2834 El-Horreya
Tel. (+34) 96 126 72 00 11361 El Cairo, Egipto
secretariatecnica@agroecologia.net Tel. (+20) 800 444 84 44
www.agroecologia.net info@sekem.com
www.sekem.com

Triodos Bank Triodos Bank UK

C/ José Echegaray 5. Parque Empresarial Las Rozas Brunel House
28230 Las Rozas, Madrid 11 The Promenade
Tel. (+34) 902 36 09 40 BS8 3NN Bristol, Reino Unido
mail@triodos.es Tel. (+44) 131 557 55 28
www.triodos.es mail@triodos.co.uk
www.triodos.co.uk
WWF/Adena
Gran Vía de San Francisco 8
28005 Madrid
Tel. (+34) 91 354 05 78
info@wwf.es
www.wwf.es

43
 I Conferencia Internacional sobre
Agricultura Ecológica y Financiación
Oportunidades de negocio y alternativas de financiación en Europa
Madrid 14 de diciembre de 2007

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